admin管理员组

文章数量:107048

2024年3月6日发(作者:骆宾王)

火爆大头菜的营养价值 篇一

火爆大头菜的营养价值

火爆大头菜是一道美味的菜肴,香脆可口,老少皆宜,下面是小编精心为你准备的火爆大头菜的营养价值,希望对你有帮助!

火爆大头菜的营养价值

1、大头菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数大头菜丝色拉中的热量比单纯的大头菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

2、大头菜很有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些大头菜。

3、大头菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,大头菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍。

4、富含维生素U

圆白菜中富含维生素U,对胃溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。

火爆大头菜的热量

营养素含量(每100克)

热量(大卡)24.00

碳水化合物(克)3.60

脂肪(克)0.20

蛋白质(克)1.50

纤维素(克)1.00

维生素A(微克)12.00

维生素C(毫克)40.00

维生素E(毫克)0.50

胡萝卜素(微克)70.00

硫胺素(毫克)0.03

核黄素(毫克)0.03 烟酸(毫克)0.40

胆固醇(毫克)一

镁(毫克)12.00

钙(毫克)49.00

铁(毫克)0.60

锌(毫克)0.25

铜(毫克)0.04

锰(毫克)0.18

钾(毫克)124.00

磷(毫克)26.00

钠(毫克)27.20

硒(微克)0.96

火爆大头菜的宜忌人群

一般人群均可食用。

1、特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

2、但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。

3、大头菜具有补血的作用,血液黏稠的人不能吃。

4、大头菜比大白菜含的粗纤维多而粗糙质硬,腹腔和胸外科的手术后、胃肠溃疡出血特别严重时、腹泻及肝病患者、婴儿及消化功能差的人均不宜食。

火爆大头菜的做法

材料

大头菜,干红辣椒,花椒粒,葱,蚝油,蒜末

做法

1.把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。

2.叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。 3.锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人,而且下班回家天都黑了,更加讲究不起了,索性就一把都扔锅里了。

4.辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒,此刻一定要开油烟机啊,否则你要连连打喷嚏。

5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了!

蒸白萝卜的功效与作用 篇二

蒸白萝卜的功效与作用

蒸白萝卜,可能是一种你平时不太常吃的食物。然而,它却是一种充满营养丰富的蔬菜,具有许多重要的健康功效和作用。本文将详细介绍蒸白萝卜的各种功效及其对人体的重要作用。

白萝卜,又称为大头菜,属于十字花科蔬菜。它的特点是形状圆大,呈白色,皮薄,质地脆嫩多汁。白萝卜的味道辛辣,营养丰富,富含维生素C、维生素B、钙、胡萝卜素、纤维素、硫酸酚、胆碱等多种营养成分。在中国,白萝卜已有几千年的栽培历史,不仅是一种常见的蔬菜,还是一种常见的中药。

蒸白萝卜是一种常见的烹饪方法,可以保留白萝卜的原始营养成分,同时热处理还可以增加白萝卜中的一些营养成分的可溶性,更容易被人体吸收。下面我们来具体了解蒸白萝卜的各种功效及其对人体的作用。

首先,蒸白萝卜具有明显的抗氧化作用。蒸煮过程中,白萝卜中的一些抗氧化物质,如硫酸酚和胡萝卜素,会被释放出来。这些抗氧化物质能够有效中和体内的自由基,减少细胞氧化损伤的发生,从而有助于预防和治疗一系列慢性疾病,如心脑血管疾病、癌症等。

其次,蒸白萝卜对消化系统具有良好的保护作用。白萝卜中富含的纤维素是一种不可溶性纤维,能够吸收水分,增加粪便体积,促进肠道蠕动,缓解便秘问题。同时,白萝卜中的一些消化酶可以促进消化液的分泌,有助于消化吸收营养物质。

此外,蒸白萝卜对减肥有很好的帮助。白萝卜中的纤维素能够增加膳食中的饱腹感,减少食量,从而达到减肥的效果。同时,白萝卜几乎不含脂肪和热量,是一种低卡路里的食物,适合在饮食中使用。

另外,蒸白萝卜还有降低胆固醇的作用。白萝卜中的一些有效成分可以促进胆固醇的代谢,减少血液中的胆固醇含量,降低心血管疾病的风险。此外,白萝卜还富含的一种叫做"胆碱"的物质,可以预防胆结石等胆道疾病。

还有一项重要的作用是提高免疫力。白萝卜中富含的维生素C是一种重要的抗氧化剂,可以提高机体的抵抗力,增强免疫功能。维生素C还可以促进胶原蛋白的合成,帮助伤口愈合。

此外,蒸白萝卜还对肝脏有良好的保护作用。白萝卜中的一种叫做硫代谢酶的酶类物质,可以促进肝脏的代谢和解毒功能,减少有害物质对肝脏的损伤。

此外,白萝卜中还含有维生素B、钙、铁、锌等多种矿物质,对人体的生长和发育都有很好的营养补充作用。维生素B有助于神经系统的正常运转,钙能够强化骨骼和牙齿,铁参与血红蛋白的合成,锌对免疫系统和生殖系统都有重要作用。

总之,蒸白萝卜具有抗氧化、保护消化系统、减肥、降低胆固醇、提高免疫力、保护肝脏等多种重要的健康功效和作用。它是一种营养丰富,美味可口的食物,不仅可以作为日常饮食中的蔬菜,还可以作为一种药膳食疗的方式。因此,我们应该经常将蒸白萝卜加入饮食中,享受它带来的健康益处。

大头菜是什么菜? 篇三

大头菜是什么菜?

大头菜也被称作为芥菜。它的质地紧密,水分较少,而且纤维含量很多。在我国,由于地区的不同,它被制成的菜品也不同。不过它都是非常受人欢迎的,下面我们就来介绍一下大头菜。

芥菜的营养成分非常丰富,每100克芥菜的营养成分为热量24大卡、胡萝卜素310微克、钾281毫克、钙230毫克、维生素A52微克、磷47毫克、维生素C31毫克、钠30.5毫克、镁24毫克、碳水化合物4.7克、铁3.2毫克、蛋白质2克、膳食纤维1.6克、维生素E0.74毫克、硒0.7微克、锌0.7毫克、烟酸0.5毫克、锰0.42毫克、脂肪0.4克、维生素B0.14毫克、铜0.08毫克。

调味油料

第 1 页 种子磨粉称芥末,为调味料;榨出的油称芥子油。

功效作用

1、提神醒脑:芥菜含有大量的抗坏血酸是活性很强的还原物质,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑、解除疲劳的功效。

2、解毒消肿:芥菜有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。

3、开胃消食:芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化,但是高血

第 2 页 压患者少吃。

4、明目通便:芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘。

5、补充钙质:芥菜是钙含量较高的蔬菜,每100克芥菜的钙含量为294毫克,被作为食疗补钙的一大选择,骨质疏松等的缺钙人群可以多吃芥菜。

第 3 页

大头菜的功效与作用 篇四

大头菜的功效与作用

大头菜(学名:Brassica rapa L.),又被称为大头菜根、大头萝卜,是由十字花科大头菜属的植物。它是一种二年生草本植物,广泛种植于世界各地。大头菜的根部肥厚,外表呈圆锥形,外皮光滑,颜色多样,如黄色、白色、红色等。它有着丰富的营养价值,许多人喜爱食用大头菜,不仅因为味道美味,更因为其具有多种功效与作用。

一、丰富的营养价值:

大头菜富含多种维生素、矿物质和膳食纤维,能够提供人体所需的多种营养物质。它含有丰富的维生素C、维生素K、维生素E和维生素A,能够提供人体所需的抗氧化物质,有助于增强免疫力,预防感冒和其他疾病的发生。此外,大头菜也含有大量的钾、钙和镁等矿物质,有助于维持身体正常的酸碱平衡,促进骨骼的健康发育,预防骨质疏松症的发生。

二、降低血脂和预防心血管疾病:

大头菜富含膳食纤维,能够帮助身体排除多余的脂肪和胆固醇,从而起到降低血脂的作用。膳食纤维还能够增加肠道蠕动,促进食物的消化和吸收,减少身体对脂肪的吸收。此外,大头菜中含有一种特殊的植物甾醇,能够抑制体内胆固醇的合成,降低血液中的胆固醇水平,从而预防心血管疾病的发生。

三、促进消化和缓解便秘:

大头菜富含膳食纤维,能够增加食物在肠道中的体积,促进肠蠕动,缓解便秘的症状。膳食纤维还能够增加肠道的菌群,促进肠道内有益菌的生长,维护肠道的健康。此外,大头菜中含有一种特殊的酶,能够促进食物的消化,增强胃肠道功能,预防胃肠疾病的发生。

四、抗癌作用:

大头菜富含抗氧化物质,能够帮助身体排除自由基,减少细胞的氧化损伤,从而起到抗癌的作用。此外,大头菜中含有一种特殊的化合物,具有抑制肿瘤细胞生长的作用,能够预防和治疗某些癌症。

五、增强免疫力和抗炎作用:

大头菜富含维生素C和维生素E,能够促进细胞免疫和体液免疫,增强人体的免疫力,预防感冒和其他疾病的发生。此外,大头菜中含有一种特殊的化合物,具有抗炎作用,能够缓解炎症,减轻疼痛。

六、抗衰老和美容作用:

大头菜中富含维生素C和维生素E,能够抑制自由基的产生,减少细胞的氧化损伤,延缓衰老过程。维生素C还能够促进胶原蛋白的合成,维护皮肤的弹性和光泽,使皮肤更加年轻和健康。

大头菜是一种营养丰富,药用价值高的蔬菜,对人体健康有着多种功效与作用。在日常生活中,我们可以通过食用新鲜的大头菜或者制作成各种菜肴来获得它的营养和保健效果。但是需要注意的是,大头菜含有一定量的硝酸盐,在农药和肥料使用不当的情况下,可能会对人体健康造成一定的伤害。因此,在购买和食用大头菜时,我们应该选择有机栽培的产品,并注意清洗和烹饪的方法,以降低硝酸盐的摄入量。总之,适量食用大头菜对于保持身体健康和预防多种疾病都具有一定的好处,但是对于个体差异的人群,如儿童、孕妇和患有特定疾病的人群,应该在医生的指导下合理食用。

头菜的功能主治 篇五

头菜的功能主治

1. 缓解头部疼痛

头菜含有丰富的维生素B2,可以帮助缓解头部疼痛。

经常食用头菜还可以预防偏头痛的发生。

2. 改善睡眠质量

• 头菜中的磷、维生素B1等成分有助于改善睡眠质量。

• 头菜中的植物酮成分还可以促进血液循环,有助于放松身心,提高睡眠质量。

3. 降低血压

头菜富含可溶性纤维,可以帮助降低血压。

头菜中的硝酸盐成分有助于扩张血管,降低血压。

4. 增强免疫力

头菜中的抗氧化物和维生素C有助于增强免疫力,提高人体抵抗力。

头菜还含有丰富的抗菌物质,可以防止感染。

5. 促进消化

头菜中的纤维素有助于促进肠道蠕动,预防便秘。

头菜还含有胃液分泌素,可以促进胃液分泌,提高消化功能。

6. 降低胆固醇

头菜中的可溶性纤维可以帮助降低胆固醇水平。

头菜中的植物固醇成分可以竞争性地减少胆固醇的吸收。

7. 防止贫血

头菜富含铁质,有助于预防贫血。

头菜还含有维生素C,可以增强铁的吸收。

8. 减少疲劳感

头菜中的维生素B1有助于提供能量,减少疲劳感。

头菜中的矿物质和抗氧化物也可以帮助恢复疲劳。

9. 清热解毒

• 头菜具有清热解毒的功效。 • 头菜中的抗氧化物和维生素C有助于清除体内的自由基,保护细胞健康。

10. 抗衰老

泽。

头菜中的抗氧化物有助于延缓衰老过程。

头菜中的维生素C可以促进胶原蛋白的形成,保护皮肤的弹性和光以上是头菜的功能主治,经常食用头菜可以带来多种健康效益。加入头菜到日常饮食中,对维持身体健康非常有益。

本文标签: 大头菜作用能够白萝卜