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2024年3月6日发(作者:卫姓)

腌肉炒什么菜好吃 篇一

腌肉炒什么菜好吃

关于《 腌肉炒什么菜好吃 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

腌猪肉是一种较为美味的食物,它能够用以制做成各种各样菜式,例如咸肉炒西兰花及其腊肉炒莴笋等。针对腌肉炒西兰花的作法,大伙儿能够掌握清晰文章内容详细介绍的作法,准备好咸肉及其西蓝花放到一起炒,随后再添加调味品就可以起锅服用了。如今就要我们一起来了解一下腌猪肉炒那类食物较为美味吧。

原材料

咸肉炒西兰花

腊肉,西蓝花,番茄,食用盐

作法

1.腊肉先煮好切成片.

2.西蓝花焯水后控干.

3.番茄切成片.

4.锅中先放腊肉油爆冒油.

5.再把西蓝花与番茄一起放进锅中.放少量食用盐,迅速炒匀出锅.不可以炒久,不然不好吃.

茭白约200克

腊肉约100克

原料:

原材料

腊肉炒芦笋

6.起锅.上菜.

调味品:

盐适量

糖1/4汤匙

白胡椒粉1/4汤匙

米酒1汤勺

作法

一、把茭白切条,绰水,把腊肉切割成细条形;

二、放到锅中,升低火,加2汤勺水上下,等水蒸发去,油就类似出来,等油出去,再煸炒一会儿,无需炒成过多的油,盛起预留,锅不必洗,留油;

三、再升火灾,放进大蒜或蒜茸,进行爆香,倒进焯焯水的茭白,点放食盐约2/3汤匙和糖1/4汤匙,兜两下;

二、腊肉很方便,买回去的腊肉无需放速冻格,开启包裝切一、焯茭白时可放置少量油和盐;

小技巧

四、倒进腊肉,烹放米酒1汤勺,迅速煸炒一会儿可摆盘。

掉所需,剩余的腊肉,可以用密实度成袋好入在电冰箱较为冷的地区,假如用五花肉,又要解除冻结和腌渍,五花肉在白区也不容易购到呢。

咸肉炒白菜

原材料

原料:

大白菜 约2/3磅

腊肉Smoked Pork Jowl Bacon大蒜 3-5瓣

约100克

菜籽油 适当

米酒 适当

糖 适当

白胡椒粉 适当

盐 适当

调味品:

姜茸 适当

一、将腊肉连皮切片状,放进炒菜锅中温火煎至有机油出,作法

盛起预留,底锅留油;

二、将大蒜姜剁碎茸,再把锅烧热,倒进姜茸蒜茸,进行爆香;

三、倒进大白菜,稍煸炒,点进食盐和糖,锅边攒入米酒,兜两下;

四、倒进煎过的腊肉,迅速煸炒两下,起锅。

炒肉的做法 篇二

炒肉的做法

下面为大家分享一些关于炒肉的做法:

一、大葱炒鸡胸肉

【配料】

大葱 / 鸡胸肉 / 胡萝卜 / 大蒜 / 生姜 / 陈醋 / 植物油 / 黄酒 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、大葱洗干净切断,胡萝卜去皮,切片备用,鸡胸肉解冻切片备用。

2、生姜大蒜切好,下油锅煸炒出香味。

3、倒入鸡胸肉煸炒至颜色变浅。

4、倒入适量黄酒、陈醋提鲜。

5、倒入切好的胡萝卜大葱翻炒至断生。

6、出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味即可。

二、芦蒿炒肉丝 【配料】

芦蒿 / 猪肉 / 生姜 / 胡萝卜 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精 / 白砂糖 /

生抽

【步骤】

1、芦蒿洗干净切成小段,胡萝卜擦丝。

2、猪肉切丝,加入生粉腌制15分钟。

3、铁锅热油,放入生姜煸炒出香味。

4、倒入肉丝翻炒至变色。

5、倒入黄酒、白砂糖、生抽翻炒均匀。

6、放入芦蒿、胡萝卜丝翻炒至断生。

7、出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味。

三、鱼腥草炒咸肉

【配料】

咸肉 / 胡萝卜 / 鱼腥草 / 生姜 / 大蒜 / 黄酒 / 植物油 / 鸡精 【步骤】

1、咸肉浸泡一夜,切条备用,鱼腥草切段备用。

2、铁锅热油,放入生姜大蒜煸炒出香味。

3、倒入咸肉煸炒至颜色变浅。

4、放入黄酒调味。

5、放入鱼腥草、胡萝卜煸炒至断生。

6、出锅前撒入适量鸡精调味。

四、四季豆炒肉丝

【配料】

猪肉 / 四季豆 / 生姜 / 黄酒 / 生粉 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、猪肉切丝,四季豆撕去老筋,切长条备用。

2、生姜切片,平底锅热油,放入姜片煸炒出香味。

3、将猪肉放入平底锅翻炒至颜色变浅。 4、倒入适量黄酒调味。

5、倒入四季豆翻炒至断生。

6、出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味。

五、韭菜豆芽炒肉丝

【配料】

猪肉 / 豆芽 / 韭菜 / 生粉 / 黄酒 / 生姜 / 大蒜 / 植物油 / 食用盐

/ 鸡精

【步骤】

1、猪肉切丝,放入生粉腌制30分钟。

2、韭菜和豆芽处理好备用。

3、生姜大蒜切好,放入油锅中煸炒出香味。

4、肉丝放入锅中翻炒至颜色变浅。

5、倒入黄酒翻炒均匀。

6、倒入豆芽和韭菜翻炒至断生。 7、出锅前撒入食用盐和鸡精调味。

六、韭黄炒咸肉

【配料】

咸肉 / 生姜 / 大蒜 / 韭黄 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、咸肉用热水浸泡切条备用,生姜大蒜切好备用。

2、韭黄洗干净切段备用。

3、铁锅热油,生姜大蒜煸炒出香味。

4、咸肉翻炒至断生即可。

5、倒入咸肉翻炒。

6、倒入黄酒、韭黄翻炒至断生。

7、撒入食用盐和鸡精即可出锅。

家庭腌肉的做法大全 篇三

家庭腌肉的做法大全

腌肉是一道非常受欢迎的家常菜,它口感鲜美、肉质酥软。下面是几个家庭常见的腌肉做法,供您参考:

1. 葱姜蒜腌肉

原料:五花肉500克、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、糖适量、生抽适量、老抽适量

做法:

1)五花肉切成约1厘米宽的薄片,然后用水冲洗一下,沥干备用。

2)葱、姜、蒜切成丝备用。

3)在一个容器中放入葱姜蒜丝、盐、料酒、糖、生抽、老抽,搅拌均匀成腌料。

4)将五花肉片放入腌料中,用手将腌料均匀地涂抹在肉片上。

5)将腌好的肉片放入冰箱冷藏1小时以上,使其入味。

6)将腌好的肉片翻煎煮熟即可享用。

2. 香辣腌肉

原料:五花肉500克、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、鸡精适量、葱姜蒜适量

做法:

1)将五花肉切成薄片,然后放入滚水中焯水,去除血水,沥干备用。

2)干辣椒、花椒炒香后磨成粉备用。

3)葱、姜、蒜切成末备用。 4)在一个容器中放入葱姜蒜末、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精,搅拌均匀成腌料。

5)将腌料涂抹在焯水后的五花肉上,腌制30分钟。

6)将腌制好的五花肉放入锅中煎至两面金黄。

7)撒上炒香的辣椒粉,小火翻煎几分钟即可出锅。

3. 糖醋腌肉

原料:五花肉500克、白糖适量、醋适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、葱姜蒜适量

做法:

1)五花肉切成薄片,用开水焯水,去掉血水后沥干备用。

2)葱、姜、蒜切成末备用。

3)在一个容器中放入葱姜蒜末、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、醋,搅拌均匀成腌料。

4)将腌料涂抹在焯水后的五花肉上,腌制30分钟至1小时。

5)将腌制好的五花肉放入油锅中煎制至两面金黄。

6)小火倒入腌料,煮至汁浓即可出锅。

以上是家庭常见的腌肉做法,根据个人口味可以适量调整材料比例。享用时可以切成块状,搭配米饭或者面食一起食用,美味可口。

水煮肉片腌肉操作方法 篇四

水煮肉片腌肉操作方法

水煮肉片腌肉是一道经典川菜,口感鲜嫩,味道麻辣香辣。下面我将为大家详细讲解水煮肉片腌肉的操作方法。

材料准备:

1. 猪肉薄切片,肉质要新鲜嫩滑,约250克。

2. 适量的盐、胡椒粉、料酒、姜末、蒜末、淀粉。

3. 适量的花椒粒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、香葱、大蒜、麻油。

4. 适量的泡椒、豆芽、油菜等配菜。

5. 适量的鸡精、味精。

腌制过程:

1. 将切好的猪肉片放入大碗中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒、姜末、蒜末和一小勺淀粉,用手将调料搅拌均匀,腌制15分钟,让肉片入味。

烹饪过程:

1. 将锅预热,加入少量油,放入适量的花椒粒和干辣椒,小火炒香。

2. 加入适量的豆瓣酱,用中小火炒出红油香味。

3. 放入腌制好的猪肉片,用锅铲迅速翻炒,让猪肉片均匀上色。

4. 加入适量的生抽、老抽和一些清水,加大火烧开。

5. 炖煮一段时间后,撇去浮沫,加入适量的盐和糖,翻炒均匀。 6. 放入适量的豆芽、泡椒和油菜等配菜,翻炒均匀。

7. 加入适量的水,烧开后加入适量的鸡精和味精,搅拌均匀。

8. 最后加入香葱和大蒜,撒上花椒粉和辣椒粉,淋上少许麻油,即可关火盛出。

小贴士:

1. 在腌制猪肉片的时候,如果想要肉质更嫩滑,可以在淀粉中加入适量的鸡蛋清。

2. 在烹饪的过程中,可以根据个人口味调整辣椒粉和花椒粉的用量。

3. 烹饪时间不宜过长,以免猪肉片过熟。

4. 水煮肉片最好与香葱和大蒜结合食用,能增加菜肴的香气和口感。

水煮肉片腌肉的制作过程需要一定的技巧和经验,在烹饪过程中需要掌握好火候和调料的搭配。希望以上的步骤能对大家有所帮助,祝大家成功制作出美味的水煮肉片腌肉!

咸肉配什么菜炒着好吃 篇五

咸肉配什么菜炒着好吃

咸肉顾名思义就是非常咸的肉,很多人都爱吃,但是年轻人普遍都不爱吃,接受不了这个咸味。咸肉可以用来炒菜,色香味俱全的一盘菜摆在你面前的时候,你会觉得其实咸肉也不是没有用,味道还挺好。咸肉炒大蒜叶,大蒜的味道被体现的淋漓精致。大蒜有杀菌的作用,可以增强抵抗力。

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双咸(咸蛋与咸肉)滚芥菜汤

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本文标签: 咸肉放入适量大蒜煸炒