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2024年3月6日发(作者:胡若木)

肉丸子汤的做法有哪些 篇一

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肉丸子汤的做法有哪些导语:相信大家一定看过《樱桃小丸子》吧那大家对小丸子一定很熟

悉,小丸子和可爱。我记得小丸子是不是喜欢吃丸子。丸子还可以做成丸子汤。其实丸

相信大家一定看过《樱桃小丸子》吧那大家对小丸子一定很熟悉,小丸子和可爱。我记得小丸子是不是喜欢吃丸子。丸子还可以做成丸子汤。其实丸子汤营养很丰富。所以喜欢的小朋友妈妈们要做给他们吃哟。丸子汤有很多。譬如豆腐丸子汤,小白菜丸子汤,羊肉丸子汤,素丸子汤等各种各样的,这个到时候根据自己的喜好决定。今天我们先来讲猪肉丸子汤的做法。

一:主料:猪肉(肥瘦)(200克)辅料:木耳(水发)(20克) 黄瓜(50克) 番茄(75克)

调料:香油(10克) 盐(3克) 味精(2克) 大葱(10克) 姜(5克) 淀粉(豌豆)(5克)

类别:家常菜 单身食谱 贫血调理 学龄期儿童食谱 营养不良调理二做法:1. 将猪肉洗净,剁碎,加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;2.3.

黄瓜、西红柿分别洗净,切成小片;

把汤锅置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开。4.

盛入汤碗内,淋上香油即成。 营养价值: 猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收生活常识分享

肉丸和什么煮汤好喝 篇二

肉丸和什么煮汤好喝

文章目录*一、肉丸和什么煮汤好喝*二、肉丸子怎么做有弹性*三、牛肉丸的做法

肉丸和什么煮汤好喝 1、肉丸和什么煮汤好喝---肉丸白菜汤

材料:猪绞肉500克,大白菜叶300克,盐,白胡椒粉,姜10克,生粉1汤匙,鸡蛋1个,葱1根

做法:将姜也剁成泥,然后和猪肉混合,加入生粉,鸡蛋,1/2茶匙盐和少许胡椒粉,再加入少许冷水,一起搅拌,搅拌至肉能拔丝,这样的肉丸才会嫩而且有弹性。烧水,水开后,用勺滚或者手挤肉丸放入煮。待肉丸漂浮起来时捞出,这样肉丸不会煮太老。将白菜放入水中煮,加少许盐和胡椒粉调味,白菜煮2分钟后加入肉丸再煮1分钟左右就可出锅了,撒上点葱花。(还可以加点香油)。

2、肉丸和什么煮汤好喝---冬瓜丸子汤

原料:猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,盐2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升)。

制作:冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色

第 1 页 发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。

3、肉丸和什么煮汤好喝---娃娃菜羊肉丸子汤

材料:羊肉泥260克,娃娃菜1棵,蛋清1个。

调料:盐3克,料酒5克,姜5克,大葱15克,生抽10克,香油10克,淀粉10克,清水适量。

做法:娃娃菜洗净,切小块。葱、姜切末,蛋清取出。羊肉泥放入大碗中,再加姜,葱末搅拌,边搅边加入清水。待羊肉上浆起劲,加上鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、生抽、香油向一个方向搅打。搅成羊肉丸子馅。

锅中加入适量清水,放入娃娃菜,烧到微开,转小火。用小勺将羊肉馅团枣子大小的丸子,放入锅内。全部下入丸子后,开大火。待汤再开,撇去浮沫,将汤调味后即可出锅。

羊肉泥一定要朝一个方向搅打上劲,不然下锅后会散掉。

肉丸子怎么做有弹性 方法一

丸子有弹性必须不能切,只能用棒子或者锤子敲打,这样不会使肉的纤维被切断。

将肉打成起胶状,500克肉蓉打入生鸡蛋120-160克(三枚),加好必须的的调味料后。入中火油锅中炸制浮起着色,再使用笊

第 2 页 篱捞出放入另一锅中,根据炸好的丸子的口味,适当调整一下,大火开锅后,文火炖10-15分钟即可。

注意:丸子的原料肉应七瘦三肥。

方法二

用肥瘦比为5:5的猪腿肉糜,不用弄得太碎,加淀粉、盐和姜末、胡椒粉等调料(依各自口味添加),再加少许冷水,用筷子往一个方向搅拌约五分钟,感觉肉很有弹性了为止。将锅里放冷水放在火上,在一只手掌上放上少许淀粉,另一只手抓起一块鸡蛋大小的肉糜(亦可如鹅蛋大小),在两手掌间不停摔打、搓捏约十几下后,拢成圆形,放如锅中,注意锅里的水不能太热,最好是凉水。肉丸在水里要小火煮20——30分钟,待油煮出来再加些蔬菜等。

牛肉丸的做法 用料:鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、菱粉(30克)

制法:将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,用清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶。用手将牛肉胶搓成丸形,放进锅中,加清水,用文火浸熟(水清,丸浮水面为准)取起,焖、炒等咸宜。

附注:牛肉必须新鲜,否则没有胶质,捶不烂也易出水,制成的牛肉丸便不爽滑。牛肉丸要用文火浸熟,如用武火不断沸滚,会使牛肉丸变韧。

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肉丸跟什么煮汤好吃 篇三

肉丸跟什么煮汤好吃

关于《 肉丸跟什么煮汤好吃 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

猪肉丸子大伙儿也不生疏,不论是炸着吃還是煮着吃都很下饭菜。猪肉丸熬汤得话一般是加一些蔬菜水果或者食用菌,由于自身猪肉丸便是归属于荤腥的范围,假如再和其他荤腥混和在一起熬汤就较为的油腻感了。猪肉丸熬汤得话能够就加一些一般的蔬菜、平菇、西红柿哪些的,味儿既不油腻感都不简单。

生鸡蛋打撒,生猪肉糜中添加鸡蛋液、葱段 木薯淀粉、冷水、

第一猪肉丸西红柿汤。

盐、味精,翻拌。用筷子顺一个方位搅拌至肉沫有延展性,肉丸子美味的重要,就取决于拌和的情况下是不是下够了时间 -頻率高 时间长 方位一致 力度充裕。西红柿去皮,切割成一小块,锅中滚油,倒进西红柿块,煸炒至西红柿出汁越来越酥烂,一定要炒成变的酥烂出汁那样料汁才会粘稠好吃。倒进清烧开,转中文火,将饺子馅放进手心握紧成握拳状,随后从手掌里挤压猪肉丸立即放进烧开的西红柿汤里,中文火能够让入锅的猪肉丸不被冲开。最终,全部的猪肉丸挤好煮开,用盐和味精调料,就可以,

饺子馅一碗。加姜蒜末,盐,花椒粉,也有生鸡蛋一只,顺第二青菜肉丸汤。

喜爱清甜味的,再用点白砂糖调料。

一个方位搅拌,上力青菜一盆,清理干净,它是个体力活,把饺子馅团成一个个圆团,里烧开水,把猪肉丸子下到里边,煮到猪肉丸浮上来的水平,洗完的青菜倒进锅中,汤煮沸,天赋加点盐调料就可以盛出来。不要加鸡精就很鲜。

肉沫放到海碗里,磕一个鸡蛋进来,加盐调料,少量葱段,

第三香菇青菜肉丸汤。

最终倒进生姜水(或生姜沫)。顺时针方向搅拌上力。锅子熬水,水滚沸后刚开始下猪肉丸:抓适当的猪肉泥在手里,往返辗压并变成环形。轻轻地放进开水中,直至猪肉泥所有用完。轻轻地促进猪肉丸,再次煮2分鐘,所有捞出放到平盘里,勿堆压。(假如早饭爱吃得话,能够在前一晚进行以上流程,用保鲜袋封好,放电冰箱储存。)提早将平菇切成片,小白菜清洗。将平菇放进不久煮猪肉丸的汤里,再次烧开,2分鐘后放进焯好的猪肉丸,转文火煮5分鐘。加盐调料。最终放进小白菜,熄火。(小白菜下进来轻轻地拌和就可以关爆火,不必盖盖子。)。

肉圆子汤怎么做好吃 篇四

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肉圆子汤怎么做好吃

肉圆子也就是肉丸子,是平时人们生活当中比较常吃的一种食品,用过肉丸子能够做成很多菜,比较常见的有冬瓜丸子汤,冬瓜丸子汤具有很好的补益的作用,有具有很好的清热解毒去火的效果,有不错的滋补的作用,另外也可以做成猪肉丸子汤,在冬天的时候有很好的防寒保暖的效果。

肉圆子汤怎么做好吃

一、冬瓜丸子汤

材料

肉馅适量,冬瓜1小块,蛋清1个,盐,料酒,香菜,姜末,姜片,香油

做法

1.冬瓜去皮,切片备用;

2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐,搅拌到肉起劲;

3.锅内加水烧开,放入姜片,改小火,把肉末弄成丸子状逐个放入锅中,待肉丸变色发紧;

4.丸子全部挤好后改大火将汤烧滚,放入冬瓜煮5分钟左右,调入盐,最后洒一把香菜,滴香油即可起锅。

小诀窍

关于挤丸子:可以抓一把肉馅在手里,从虎口挤出就是一个圆圆的丸子啦,不过,俺是用勺子拨弄的,虽然不太圆可是不用本文整理于网络,仅供阅读参考

把手弄的油乎乎。这个肉馅多少随自己喜欢吧,想多吃丸子的就多加,呵呵冬瓜也不用太多了吧,我这里没算重量,一小块就能切一堆呢。

二、猪肉丸子汤

材料

主料:肥瘦猪肉200克,

辅料:水发木耳20克,黄瓜50克,番茄75克,

调料:香油10克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,豌豆淀粉5克

做法

1.将猪肉洗净,剁碎,加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;

2.黄瓜、西红柿分别洗净,切成小片;

3.把汤锅置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开;

4.盛入汤碗内,淋上香油即成。

小诀窍

食物相克:

木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 本文整理于网络,仅供阅读参考

番茄:西红柿忌与石榴同食。

三、牛肉丸子汤

材料

香油,葱,姜,双孢菇,牛肉,香菜,精盐,味积鲜,花椒粉,淀粉少许

做法

1.牛肉,双孢菇,姜,葱切成碎末,加少许淀粉,花椒粉,味积鲜,搅匀后捏成丸子。

2.锅内家适量水烧开,下入丸子,注意不要翻动,待丸子凝固结实再翻转,期间加适量精盐,待丸子两次煮沸。

3.最后加香菜段,滴几滴香油出锅即可。

小诀窍

香菜也可另外铺在汤碗底部,将烧好的丸子汤直接倒入汤碗,这样香菜不会煮过火。

肉圆子汤的家常做法美味又营养 篇五

肉圆子汤的家常做法美味又营养

这道肉圆子汤的营养价值是很丰富的,而且做法简单又美味,不妨在家经常做来吃哦。以下是肉圆子汤的做法介绍,欢迎阅读!

制作肉圆子汤的食材

肉圆子汤的做法步骤

1.首先将发菜泡开,泡几分钟就可以了。

2.肉泥里加入一个鸡蛋、葱、姜、盐和胡椒。注:想做成白圆子最好不要加酱油之类上色的调料。

3.将肉泥搅拌均备用。

4.圣女果清洗干净备用。

5.热锅热油下圣女果翻炒。

6.炒软加盐调味。

7.再炒一会,变得更加软加入适量的水,盖锅煮开。

8.将调好的肉泥用小勺子一个个地舀到沸腾之处。 9.圆子全部漂浮就熟了。

10.将泡开的发菜下入锅中,圆子汤就煮好了。

肉圆子汤的制作小贴士

1.做西红柿汤,最好先炒到位再加水,口味较浓烈,如不炒比较清淡。

2.想做成白圆子最好不要加酱油之类上色的调料。

3.圣女果最好不要切开,也不要按压,在烧的过程中汁水会自然流出,这样做口味最佳。

猪肉丸子汤的营养价值

猪肉丸子汤,即以猪肉丸子为主要材料熬制的汤,一般用猪肉剁碎剁匀之后捏成丸子形状再用水煮熟制成,猪肉一般选用肥瘦间隔的五花肉,配菜一般选黄瓜、番茄等,通常看个人口味而定。

1、猪肉

1.1、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

1.2、猪肉含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。猪肉食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋 白质,容易消化吸收。

1.3、猪肉中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。猪肉脂肪可提供较多的热量,如100克肥猪肉可提供热量830千卡。

1.4、猪肉约含有1%左右无机盐,瘦肉中较多,特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克,牛肝含5毫克。

1.5、猪肉还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等,如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1

0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高,尤其是肝脏,每100克猪肝约含维生素B2 2.11毫克,比肌肉中多15-20倍,尼克酸含故为16.2毫克,比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D,比如每100克猪肝含维生素A8700国际单位、羊肝为29900国际单位。

1.6、猪肉中含糖量较低,平均只有1-5%。按照中医的理论,猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱。

2、黄瓜

黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 3、番茄

西红柿当今已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。

本文标签: 丸子猪肉肉丸