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2024年3月6日发(作者:柳公权)

大肉的家常做法 篇一

本文整理于网络,仅供阅读参考

大肉的家常做法

随着时代的发展,肉几乎成了现代人餐桌上必不可少的食物。肉有很多种吃法,猪身上不同的部位都有不同的吃法,而每一种吃法都有其独特的味道。怎样做肉才能使肉香嫩不油腻呢?接下来就来介绍一种大肉的做法。

美味红烧肉的做法

1、将五花肉切成2厘米左右见方的块。

2、凉水中加入适量的料酒,将切好的五花肉放入浸泡15分钟。锅中烧开适量清水,将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色,捞出洗净沥干待用。3、锅烧热,不放油,放入煮好的五花肉块,翻炒至表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用。4、锅洗净,放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮化,待冰糖液颜色变深时,倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀。5、加入料酒、生抽、老抽炒匀。6、加入开水,没过红烧肉,烧开,撇去浮沫。放入姜、葱(挽成结)、八角(大料)、桂皮。7、加盖转小火,保持水面微开,炖煮1小时左右,中间注意观察,不要把水烧干了。8、当肉烧软,开盖,加盐调味,转大火烧,当肉汤收浓变粘稠时即可。

经过了长时间炖煮的肥肉中的饱和脂肪酸含量会下降,不饱和脂肪酸会增加,而肉内的营养元素却不会流失,所以,爱美怕胖的人士和高血脂的朋友可以放心食用,适可而止的红烧肉对身体有益无害。

很多人觉得红烧肉脂肪含量高,以为吃了会发胖,其实适量本文整理于网络,仅供阅读参考

地吃些肥肉对人的身体是很有益的。有些人不爱吃肥肉是觉得肥肉太过油腻,但是用这种方法做出的红烧肉,在炖的过程中脂肪都被分解了,口感爽滑一点也不会油腻。有机会试一试吧。

小孩爱吃的家常菜猪肉做法 篇二

小孩爱吃的家常菜猪肉做法

猪肉有很多营养物质,父母可以学习各种猪肉的做法,做好家常菜给孩子吃。以下是店铺整理的小孩爱吃的猪肉家常菜,仅供参考,欢迎阅读。

小孩爱吃的猪肉家常菜一:木须肉

一点鸡蛋,一点黄瓜,少许肉片,就能做出很好吃的木须肉了

材料

猪肉150克,鸡蛋2个,黄瓜50克,木耳5克,葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量

做法

1.将鸡蛋打入碗中,先取少量蛋清放入一个干净的碗中,再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。

2.猪肉洗净切成薄片,用刚才预留的少许蛋清,配上湿粉,给肉片挂浆,拌匀。

3.黄瓜切斜片;木耳事先泡水发好,撕碎成小块。

4.锅中放油,烧至5成热,放入肉片滑散,捞出沥干油分。

5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中,翻炒至鸡蛋成型后,将鸡蛋盛出备用。 6.锅中留少量底油,开大火烧热,下入葱花、姜末,爆香。

7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀,用盐、味精调味,再下入黄瓜片和木耳,翻炒均匀。

8.再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中,一起翻炒均匀。

9.出锅前,淋上点香油即可。

小孩爱吃的猪肉家常菜二:锅包肉

成菜色泽金黄,口味酸甜。

材料

猪里脊肉,鸡蛋,葱,姜,香菜,胡萝卜,白糖,白醋,生抽,盐,水淀粉

做法

1、猪里脊肉切大片,厚约2-3毫米,不能太薄,太薄就炸干了。

2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝,根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。

3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊,以肉片很容易均匀地裹上一层面糊,但又不是太厚为准。

4、锅中油五六成热时,一片片下入裹好面糊的肉片,中火炸熟,捞出。 5、将火调至大火,放入炸过的肉片,大火炸至焦脆、上色

6、锅中留少许底油,放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀。

7、放入炸好的肉片翻炒均匀,淋入调汁,大火快速翻炒出锅即可。

小孩爱吃的猪肉家常菜三:粉蒸肉

色泽红亮,咸鲜微辣。肉是肥而不腻,易化渣,红薯略带点甜味,糯,口感好。

材料

五花肉300克,红薯200克,植物油5毫升,蒸肉米粉60克,郫县豆瓣5克,剁碎,豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克,花椒1克,姜米5克,葱米5克,胡椒粉1克

做法

1.将带皮的五花肉刮洗干净,切成的片。红薯去皮,切成约3厘米見方的块状。

2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉,最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀,静置15分钟。

3.与此同时,可以将蒸锅里放足够的水,然后用大火烧开。

4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸,然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部,再将准备好 的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中,肉汁将混合到红薯里,让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。

5.用中火蒸約1小时,直到肉和红薯都软后,取出蒸笼,即可食用。

小贴士

这道菜做起来相对简单,需用蒸笼蒸到肉软。你也可以用豌豆或南瓜代替红薯。另外此道菜无需再加盐了,因为郫县豆瓣和豆腐乳汁本来就有足够的盐味。蒸肉米粉和郫县豆瓣可以在超市中找到。

小孩爱吃的猪肉家常菜四:回锅肉

口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。所谓回锅,就是再次烹调的意思。

材料

五花肉半斤,尖椒一个,青蒜4-5根,白糖2茶勺,生抽1汤勺,盐2克,鸡精,料酒,姜片,葱段;蒜片,郫县豆瓣酱1汤勺

做法

1、将整块五花肉放入热水中煮熟(筷子扎下去可以扎透),期间点些料酒,放两片姜,两三段葱;然后放入冷水中冷却。其中,冷水中冷却的步骤可以使肉快速收缩,帮助成型,增加嚼劲儿,是普通厨子变大厨的关键步骤,不可省略。 2、青椒切菱形段,青蒜拍一下蒜头,切寸段。蒜头和蒜叶分开放。

3、预先处理过的五花肉切薄片,越薄越好。俺就这刀工了,算比较厚的啊。

4、蒜拍碎(没拍),郫县豆瓣剁成茸(碎点儿好看也好吃)。

5、处理好的肉片下油锅,旺火煸炒。直至肉片打卷,变得焦黄。

6、将超好的肉片拨至一边,下入蒜末和郫县豆瓣,用小火炒出红油。

7、倒入尖椒段和青蒜蒜头,烹入糖,生抽,盐。注意:郫县豆瓣酱和生抽均有咸度,盐一定要酌情放。

8、待尖椒和蒜头香味出来,放入青蒜叶及鸡精兜匀。青蒜叶熟的很快,这个步骤只需要30秒或者更短,只要看到青蒜叶被油裹住就可以了。

小孩爱吃的猪肉家常菜五:木耳炒肉

因味美且制作工艺简单,故而广为流传。

材料

五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、蒜、料酒、生抽。

做法 1.木耳泡开洗净,沥干水备用

2.将带皮五花肉切片,蒜切片,青椒去蒂斜切成长条

3.锅中倒少许油,加热后下入五花肉煸炒

4.五花肉中的油煸出一部分,至肉片变成微黄色时,倒入木耳、青椒和蒜片翻炒

5.加盐调味出锅即可。

小孩爱吃的猪肉家常菜六:红烧肉

肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。

材料:五花猪肉、盐,糖(最好是冰糖末),葱段,姜片,料酒(至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味)

做法

1.肉洗净后切成方块,放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。

2.热锅凉油,待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌,你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖,然后象黄糖,然后象红塘然后象……没有然后了!赶快加肉否则糖就糊了!你的铲子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀,别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。 3.加水,漫过肉即可,还有葱段姜片。大火烧开,改小火煮半个小时。

4.现在可以往肉里加盐了。(当肉煮到6成熟时加盐,早加盐会使蛋白质收缩,肉不容易煮烂)

5.再煮15-20分钟就可以了!如果你是拌饭的狂热爱好者,现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。

大碗肉的家常做法大全 篇三

大碗肉的家常做法大全

大碗肉的家常做法大全

大碗肉的家常做法有哪些呢?作为吃货的你怎么可以不知道呢?今天我们就一起来了解一下吧!

大碗肉的家常做法

材料:五花猪肉、盐,糖(最好是冰糖末),葱段,姜片,料酒(至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味)

做法

1.肉洗净后切成方块,放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。

2.热锅凉油,待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌,你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖,然后象黄糖,然后象红塘然后象。没有然后了!赶快加肉否则糖就糊了!你的铲子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀,别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。

3.加水,漫过肉即可,还有葱段姜片。大火烧开,改小火煮半个小时。

4.现在可以往肉里加盐了。(当肉煮到6成熟时加盐,早加盐会使蛋白质收缩,肉不容易煮烂)

5.再煮15-20分钟就可以了!如果你是拌饭的狂热爱好者,现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。

大碗肉的家常做法

材料

五花肉半斤,尖椒一个,青蒜4-5根,白糖2茶勺,生抽1汤勺,盐2克,鸡精,料酒,姜片,葱段;蒜片,郫县豆瓣酱1汤勺

做法

1、将整块五花肉放入热水中煮熟(筷子扎下去可以扎透),期间点些料酒,放两片姜,两三段葱;然后放入冷水中冷却。其中,冷水中冷却的步骤可以使肉快速收缩,帮助成型,增加嚼劲儿,是普通厨子变大厨的关键步骤,不可省略。

2、青椒切菱形段,青蒜拍一下蒜头,切寸段。蒜头和蒜叶分开放。

3、预先处理过的`五花肉切薄片,越薄越好。俺就这刀工了,算比较厚的啊。

4、蒜拍碎(没拍),郫县豆瓣剁成茸(碎点儿好看也好吃)。

5、处理好的肉片下油锅,旺火煸炒。直至肉片打卷,变得焦黄。

6、将超好的肉片拨至一边,下入蒜末和郫县豆瓣,用小火炒出红油。

7、倒入尖椒段和青蒜蒜头,烹入糖,生抽,盐。注意:郫县豆瓣酱和生抽均有咸度,盐一定要酌情放。

8、待尖椒和蒜头香味出来,放入青蒜叶及鸡精兜匀。青蒜叶熟的很快,这个步骤只需要30秒或者更短,只要看到青蒜叶被油裹住就可以了。

大碗肉的家常做法

材料

五花肉300克,红薯200克,植物油5毫升,蒸肉米粉60克,郫县豆瓣5克,剁碎,豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克,花椒1克,姜米5克,葱米5克,胡椒粉1克

做法

1.将带皮的五花肉刮洗干净,切成的片。红薯去皮,切成约3厘米方的块状。

2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉,最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀,静置15分钟。

3.与此同时,可以将蒸锅里放足够的水,然后用大火烧开。

4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸,然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部,再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中,肉汁将混合到红薯里,让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。

5.用中火蒸s1小时,直到肉和红薯都软后,取出蒸笼,即可食用。

小贴士

这道菜做起来相对简单,需用蒸笼蒸到肉软。你也可以用豌豆或南瓜代替红薯。另外此道菜无需再加盐了,因为郫县豆瓣和豆腐乳汁本来就有足够的盐味。蒸肉米粉和郫县豆瓣可以在超市中找到。

牛肉片的家常做法大全_牛肉片怎么做好吃 篇四

牛肉片的家常做法大全_牛肉片怎么做好吃

铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。小编整理了牛肉片的家常做法,欢迎阅读!

牛肉片的家常做法

材料表

麻辣牛肉片的做法步骤

1. 牛腱子肉2斤

2. 买回来后,放入水中泡2个小时去除血水。

3. 两个小时后,牛腱子肉从水中捞出来沥干水分,准备花椒数十粒,八角两个,山奈(沙姜)两块,桂皮一块,五香粉

4. 倒少许白酒在手中,将牛肉揉搓均匀,加两勺盐继续揉搓按摩,让盐均匀地分布在牛肉表面,再放入五香粉两勺,八角,花椒,山奈,桂皮继续揉搓按均匀。

5. 用牙签在牛肉上均匀插小洞,目的是让牛肉更好入味。

6. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制8个小时以上,也可以腌制一夜。

7. 腌制好的牛肉放锅中,添加适量水,老姜,再添加一勺盐,因为牛肉汤还要再次使用,所以要注意汤卤盐量的控制,腌制一夜的牛肉,只添加少量盐以保持牛肉盐味不会流失就可以了!

8. 牛肉入锅改中火焖1个半小时,用筷子能插进牛肉即可关火,盖上锅盖,让牛肉继续侵泡在汤卤中直至自然冷却。卤制牛肉不宜时间过长,以能插入筷子为宜,过软会导致牛肉散烂切不成形。卤好的牛肉不急于捞出,一放面可以让牛肉进一步软化,另一方面可以让牛肉的水分得以充分的保留,不至于过分干硬。

9. 卤好的牛肉自然凉透,就可以切片(牛肉放冰箱冷藏一夜,就比较容易切片哦)

10. 拌麻辣牛肉片,调料有红油辣椒,花椒油,加少许白糖,生抽,鸡精,麻油调制的红油。

11. 香菜,葱切段备用

12. 与牛肉片拌匀 13. 成品

14. 至于卤汤,当然不能浪费了,把牛肉切片放入汤中,可以涮清汤牛肉火锅,牛肉切成片,用汤汁调一碗牛肉米线也是极好!味道可以与早餐店媲美呢!

长条五花肉的做法 篇五

长条五花肉的做法

长条五花肉的做法大全

红烧肉

配料:

五花肉适量、干辣椒适量、草果适量、料酒20克、八角5克、姜1小块、冰糖适量、盐适量、味精适量、油适量、老抽适量、葱1根

烹饪步骤:

1.准备食材。五花肉切块,洗干净,倒入清水,放入料酒,浸泡1小时,捞出沥干。

2.锅内倒入适量油,放入五花肉,翻炒至变黄。放入干辣椒,草果,八角,姜炒出香味。放入料酒,老抽,继续炒,炒均匀。

3.倒入开水,没过肉,然后把肉和水一起倒入砂锅内,加盐,慢火炖2小时.然后把炖烂的五花肉放入平底锅,放冰糖大火收汁,轻轻晃动锅。

4.汤汁均匀沾满五花肉,放味精提味,撒上葱段,非常很美味哦,超级下饭。

回锅肉 配料:

猪五花肉350克、青、红椒适量、蒜苗适量、葱段适量、姜1片、甜面酱1勺、郫县豆瓣酱1勺、白糖1勺、油适量、清水少许、鸡精适量

烹饪步骤:

1.锅中添适量水把五花肉冷水下锅,开锅后改中火煮十分钟左右,捞出晾凉切薄片。

2.把青红椒切块,蒜苗和葱切段,姜切成小片。

3.锅中无需放油倒入五花肉,用中火慢慢煸炒出油,盛出备用。

4.另起锅放适量油烧至五成热,放入甜面酱爆香,加入葱段、姜片和郫县豆瓣酱。再加入少量清水和白糖炒匀。倒入猪肉片和青红椒大火翻炒均匀。

5.加入蒜苗段和鸡精炒匀即可,盛出装盘。

东坡肉

配料:

五花肉一斤半、鸡毛菜四颗、小葱10根、姜八九片、冰糖15颗左右、红烧酱油三勺、黄酒一瓶、盐适量 烹饪步骤:

1.选一块肥瘦相间的五花肉,把洗干净的五花肉放入凉水锅中放入两个葱结,三四片姜,开火煮熟。煮好的肉拿出洗干净血沫子,切成麻将块。

2.拿出砂锅铺上姜片,再铺上葱结。把切好的肉块皮向下放在砂锅中,放入冰糖,倒入红烧酱油,倒入一瓶黄酒。

3.把砂锅放在火上大火烧开改小火,盖上锅盖,用毛巾把砂锅边封上,小火炖到一个半小时的时候打开锅盖加入盐继续炖半个小时。两个小时后汤汁已经收干了,关火。

4.盘子边上摆上烫好的青菜,把肉摆在中间就可以吃了。

虎皮扣肉

配料:

五花肉一块、冰糖四粒、八角一个、桂皮一根、大蒜两瓣、姜两片、红辣椒一个、葱两根、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精一勺

烹饪步骤:

1.准备下食材!葱,辣椒,姜,大蒜都切碎! 2.五花肉冷水放入锅!记得放一个八角,一根桂皮。煮饭能用筷子轻松插进去,即可! 用牙签或者尖锐的镊子在猪皮上扎洞眼,这样炸的时候更全面,煮的'时候更入味.为了方便炸猪皮,我把它切为二!

3.锅里放适量的油,把冰糖放入,让冰糖慢慢的熬化,成咖啡色.把五花肉放入,皮朝下,让皮上色。放适量的的生抽,老抽上色,调味!皮已经金黄,然后左右两边也煎下。

4.盛起放冷了,切块,找个有点深度的碗装,皮朝下放高压锅里。

5.大火烧开,转中小火,炖四十分钟左右.

6.这期间,我们把调料煮下,锅里放适量的油,烧热后,把大蒜,姜,葱,红辣椒放入爆香,放适量的盐,鸡精调味。五花肉蒸好了。用个比碗大的盘子,倒扣在上面,然后快速翻炒过来。把碗拿开,撒上调料开吃。

香煎肉饼

配料:

五花肉400克、料酒少许、生抽,盐少许、胡椒粉少许、耗油少许、淀粉少许、葱姜少许、鸡精少许、番茄酱适量、孜然粉少许

烹饪步骤: 1.五花肉洗净剁碎,葱姜洗净剁碎,肉末加入辅料表所有调料,顺方向搅拌均匀。

2.平底锅油热,用手搓肉圆,两只手交替摔打,按扁放入平底锅

3.小火慢慢煎熟,再翻面煎熟,装盘,孩子喜欢粘番茄酱的话,撒点孜然粉 。

粉蒸肉

配料:

带皮五花肉350克、土豆一个、蒸肉米粉80克、葱花适量、姜末适量、生抽4茶勺、酱油1茶勺、料酒1茶勺、腐乳2块、生粉适量、胡椒粉适量

烹饪步骤:

1.首先将五花肉洗净放入锅中,倒入清水煮熟两分钟后洗净备用。然后把五花肉切成薄片。姜切碎末。

2.把切好的肉片装入碗中,加入生抽,酱油,料酒,胡椒粉,姜末,腐乳,全部搅拌均匀后加入生粉拌匀,腌制半小时左右。

3.准备好蒸肉米粉,(我这种是不需要加盐的) ,将腌制好的肉片,倒入米粉加少许清水搅拌均匀。 4.将拌好的肉片码放在蒸碗当中,肉皮朝下。(这一步有点像蒸扣肉。) ,最后把土豆切块摆在肉片上面,就可以入锅蒸了。

5.放入锅中按蒸煮键,如果是高压锅蒸40分钟左右.再告诉你们,我还在上面蒸了一碗饭,一锅饭菜都搞定。

6.出锅后把蒸碗倒扣在盘子中就可以了,最后再撒点葱花点缀即可。

卤五花肉

配料:

五花肉1斤、香菜少许、姜少许、蒜6瓣、茴香桂皮香叶各1个、盐2小勺、料酒少许、耗油少许、六月鲜酱油少许、醋2大勺、香油6滴、味精小半勺

烹饪步骤:

1.准备好五花肉,有骨头让老板剁一下,五花肉过下水洗净 。

2.将五花肉放入锅中,加入盐,料酒,耗油,六月鲜酱油,茴香桂皮香叶,姜片。加入适量的水,大火煮50分钟,转小火20分钟,中途记得加水,翻面。用筷子戳一戳,很嫩就可以了。

3.取出五花肉,切掉排骨,然后切片.将五花肉码在盆中。 4.准备酱汁:少许姜蒜末,小半勺酱油,一点点味精,2勺醋,3滴香油(这是一碗酱料的量)就可以啦。

红烧狮子头

配料:

猪肉(三肥七瘦)350克、鸡蛋1个、盐1茶匙、姜粉适量、葱适量、淀粉10克、老抽1匙、料酒1匙、糖1匙、家乐浓汤宝(鸡汤味)半个、水适量、油适量、油菜适量

烹饪步骤:

1.猪肉剁碎,再把葱花切碎。把葱和猪肉混合到一起剁成肉糜。

2.把剁好的猪肉放入盆中,打入一个鸡蛋,放入适量姜粉和盐一个方向搅拌上劲。再放入淀粉拌匀至肉馅上劲。用手将肉糜捏成圆团备用。

3.锅中放宽油烧至七八成热,把肉团放入锅中炸制。把肉团炸至金黄色捞出备用。

4.锅中加水,老抽,糖,料酒和浓汤宝大火煮开。放入炸好的肉圆,水量大约在肉圆的三分之二处,大火煮8到10分钟至肉圆熟透。大火收汁至浓稠即可。

5.盛出装盘,把油菜焯水后铺到盘底,上面放上做好的狮子头即可食用。 现炸酥肉

配料:

五花肉适量、鸡蛋一个、胡椒粉少许、生抽两汤匙、花椒粉少许、红薯淀粉适量、耗油一汤匙

烹饪步骤:

1.五花肉切薄薄的小长条,放入大一点的碗里,加入调料和鸡蛋拌匀,拌匀后加红薯淀粉拌匀,最后的糊不能太稀,保证每一片肉都能裹满糊,拌好静置半小时左右 。

2.热锅倒入足量的油,烧至七成热时转小火。放肉条要间隔一点距离,避免粘连。用铲子推开,酥肉已经都浮上来了。转大火炸至金黄,时间不宜过长 。

3.颜色变得金黄即可捞出控油,裹上一点椒麻辣椒面,味道很不错。

菜谱小贴士:

1 淀粉不能太少,否则裹不住肉片,炸出来口感不好,如果肉不多可以只加一部分蛋清

2 先小火炸浮上油面,再转大火炸金黄,口感也会更酥脆 蒜泥白肉

配料:

五花肉500克、大蒜20克、生姜5克、大葱5克、八角1个、香油1勺、酱油2勺、陈醋1勺、花椒粒适量、辣椒粉适量、白芝麻适量、油适量、盐适量、水适量

烹饪步骤:

1.将带皮五花肉洗净放入锅里加入足够的水,随后加入生姜、大葱、八角、花椒粒盖上锅盖开大火,开锅后撇去浮沫改中火煮20分钟左右即可关火,关火后焖十分钟即可捞出,捞出后放盘子里自然晾凉 。

2.趁这时将大蒜切末放入碗中,同时将辣椒粉和熟白芝麻也放入碗中待用.

3.锅里放入适量的油烧热后,加入花椒粒煸一下,随后关火捞出花椒粒即可,将热油浇在放辣椒粉和熟白芝麻的碗里。

4.将油浇在碗里后用勺子搅均匀,随后加入2勺酱油,1勺香油,1勺陈醋和适量的盐搅拌均匀备用。

5.五花肉凉了后切薄片,越薄越好,将切好的五花肉摆在盘子里,最后浇上调好的汤汁即可开吃。 菜谱小贴士: 五花肉凉透了在切,切越薄越好。辣椒粉根据自己家的口味适当添加或是减少。

本文标签: 放入五花肉适量牛肉