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2024年3月6日发(作者:钟兆琳)

青虾的家常做法大全 篇一

青虾的家常做法大全

剁椒干煎虾

简介

剁椒是湘菜的特色调味料之一,了解剁椒还是从【剁椒鱼头】开始,品味之后,体会到了剁椒的魅力。其实用剁椒烹制菜肴不仅仅是鱼头,就是鱼尾、鱼中段也是都可以的。今天的【剁椒干煎虾】就是用剁椒入味,成品菜肴的味道回味无穷。

用餐人数:1-2人

食材

主料10只青虾 配料适量油 适量盐 适量剁椒 适量香醋 适量生抽 适量料酒

适量姜

制作步骤

1 主辅料:青虾、剁椒酱、姜

2 把青虾剪去虾须、虾箭、挑出虾线。

3 依次做好。

4 加适量盐、料酒,腌制10分钟。

5 制作蘸汁:把姜切末。

6 加入香醋、

7 加入生抽调好味,拌匀即成。

8 起锅热油,放入腌制好的青虾。

9 旺火煎制,煎至两面发红。

10 放入剁椒酱。

11 旺火快速煸炒。

12 煸炒的过程中,虾尽量平铺锅底。

13 出锅装盘,和蘸料汁搭配上桌。

小贴士

1、因为虾易熟,所以整个烹制过程要快,以免虾肉发老。

2、蘸汁根据自己的口味调制。也可以不用,直接在煎制虾时调味。

酥炸青虾

简介

炸的酥酥脆脆的虾可以连皮一起吃,非常方便,而且还可以补充钙质。尤其是小朋友更要多吃虾,对身体成长发育有好处。

用餐人数:3-4人

食材

主料250g青虾 配料适量油 适量盐 适量面粉 适量白胡椒粉

制作步骤

1 先把虾处理干净,控干水分

2 虾表面撒上盐和少许白胡椒粉,放入适量面粉拌匀,面粉以裹满虾为宜 3 油热后倒入虾,用筷子把连在一起的虾逐个分开

4 炸熟后捞出,继续把火开大,使油温升高

5 捞出控油即可

小贴士

第一遍炸熟,第二遍炸酥

盐煎虾

简介

“盐煎虾”是一种新的烹制方法。制作方法简单易学,成功率百分百。并且虾的味道是:鲜味浓郁、咸味适中。是一款方便快捷的宴客佳肴。试试吧!

用餐人数:1-2人

食材

主料9只青虾 配料适量料酒 适量盐 适量葱 适量姜

制作步骤

1 主辅料: 青虾、葱、姜。

2 把虾洗净,用牙签挑出黑线。

3 并用剪刀剪去虾脚、虾须。依次做完。

4 把葱姜切段放入碗中,加入料酒。

5 放入虾,腌渍10分钟。

6 平底锅烧热,均匀的撒入适量盐,炒至到盐的色泽有点发黄。

7 放入腌渍好的虾煎制。

8 当虾稍稍一变色,将其翻面。

9 这是刚刚翻过来的样子。

10 开旺火,将腌渍虾的葱姜放入锅中。

11 出锅摆盘。每边4只,中间一只,稍加点缀。上桌。

小贴士

1、最后放入葱姜时,一定要用旺火。

2、煎制的盐不要多,大约有3—5g就可以。

大青虾怎么做好吃 篇二

本文整理于网络,仅供阅读参考

大青虾怎么做好吃

大青虾经现代科学证实,常吃对人体的好处很多,可以提高人体免疫力,使人少生病,可以预防癌症的发生。大青虾的做法很多,大青虾怎么做好吃,红焖大青虾最好吃。红焖大虾是宴席上的一道必不可少的主菜,一道经典菜。红焖大虾又称手把虾,红焖大青虾做起来省事。

红焖大青虾采用的是新鲜的对虾整个的烹调,出锅后整个菜颜色鲜亮,食欲感强。虾肉全部是优质蛋白,钙的含量也很高,在做红焖大虾的时候基本上不用其他的辅料,就是平常的油、盐、酱、醋。就可以做出美味。

主料:大青虾。

辅料:酒酱油糖味精葱姜蒜干红辣椒

红焖大青虾的做法步骤

1.新鲜的大青虾,在背面剖一小刀,摘去黑色的肠泥,洗净沥干

2.葱切葱花,姜切小块,蒜拍松切小粒,干红辣椒一支切成三段

3.锅上火加热,倒入适量油

4.油热加入姜块、蒜粒、红辣椒爆香

5.倒入虾煸炒均匀,加少量酒

6.加酱油翻炒着色,加适量水(一般以虾的三分之二)

7.加盖焖烧二分钟左右,加糖调味 本文整理于网络,仅供阅读参考

8.大火收浓汁水,加味精翻炒均匀,汁水裹在虾上撒上葱花即成

在做的过程中,加一小支干红辣椒,使味道有些微辣,比较开胃口,而且味道也比较独特。如果喜欢吃辣的朋友可以多放几支红辣椒。虾的营养比较丰富,经常吃对身体有好处。挑选虾的时候,要选那些弯曲的比较严重的,比较新鲜。

通过以上介绍,红焖大青虾的做法想必大家都学会了,赶快到超市或者是菜市场买来大青虾,做一道美味的红焖大青虾,在亲人朋友面前露一手。按照以上方法做的红焖大青虾好吃,开胃。怎么吃也吃不够,自己做的红焖大青虾确实好吃。

水煮青虾做法大全有哪些 篇三

水煮青虾做法大全有哪些

关于《 水煮青虾做法大全有哪些 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

水焯青虾真的是一种便捷又营养成分的特色美食,水焯青虾吃起來不象油炸虾那麼油腻感,都不像香辣虾火锅那麼刺激性,因此 吃青虾挑选制成水焯青虾是最好是的,并且青虾的营养使用价值极高,能补充身体需要的钙,吃一颗青虾,等同于喝三袋牛乳,但还要留意一点,有的人海鲜过敏,就沒有喝水煮青虾的那般福气啦。那麼水焯青虾实际怎么做呢?

做法:

作法一、原材料:葱、姜、大龙虾、盐、味精、生抽

2.炒锅烧开,放进适当食用油烧至七八成热。放进麻椒煸出香1.把大龙虾清洗、葱切割成碎渣预留。

气,随后把麻椒挑出来扔掉。

6.煮好虾后再提前准备一份沾料,把生抽、芝麻油、糖一起加5.等虾变为淡黄色时放进盐、味精调料,要咸度适合。

4.随后放进小量生抽和大龙虾。炒一会儿虾后,再加一些水。

3.放进葱段煸出葱香气。

进小盘子里翻拌,扒好虾后蘸着酱十分美味。

作法二、主要材料:新鲜虾300克。辅材姜适当,蒜适当,生

抽适当,老陈醋适当,盐适量,米酒适当

作法流程:

1.虾清洗,沥干水分。

2.姜用刀拍开。

3.姜和凉水一起入锅,水烧开,放少量盐、米酒。

4.放虾下锅,水再度烧开后一分钟就可以捞起来。

作法三、用材: 小河虾500克、姜数片、小香葱两根、米酒、 6.添加老陈醋生抽一起搅拌均匀就可以

5.做蘸酱,大蒜瓣剁碎蓉。

盐适量;

1、把新鮮的小河虾清洗干净,放进凉水锅中,添加几块姜, 做法:

大火烧开;

2、把表层白沫子撇掉,添加米酒,盐,放进葱结,就可以起锅。

留意:

1、虾不必煮长时间,火灾烤串后,两三分钟就可以了,時间久虾仁就老了;

3、由于新鮮,因此 煮的全过程中遇热,虾就排虾籽,煮开 2、不需要加上一切其他的调味品,维持虾的鲜香;

后,在虾的腿中间有一硬包虾籽,是可以吃的。

虾是高蛋白食物低热量的食材,带有很多的优质蛋白,丰富多彩的钙、镁、钾等矿物。虾还带有一种叫虾青素的物质,具备很强的抗氧化性功效,是现阶段发觉的抗氧化性能最強的(来源于百科)。

生完孩子乳妈、老年人,少年儿童等体质虚弱,需要补充营养成分的群体能够多吃一点虾,由于其含优质蛋白另外脂肪率低,非常容易消化吸收,就可以考虑人体对优质蛋白的要求,又无需怕人体脂肪摄取过多。

处在长个子的少年儿童、青少年儿童,对钙的要求比较多,而虾带有丰富多彩的钙,是非常好的钙源。

因为虾青素的抗氧化性作用,因此 吃龙虾还可以避免脆化,想维持年青的人也请多吃一点吧。

淡水虾温性味甘、微温,容易上火的人不适合服用;有过敏性体质的人不适合服用。

因此 虾基本上合适因此 群体,可是留意死的小河虾最好是不必买,虾人死之后病菌会溶解身体蛋白,导致病菌超标准,易腐烂,造成有害物。

青虾做法大全 篇四

青虾做法大全

青虾是经济价值很高的淡水虾类之一。它生长快,个体大,繁殖快,生命力强,广泛分布于我国淡水湖泊中。青虾肉质细嫩鲜美,营养丰富,每百克食用部分含蛋白质10克,营养学家认为它有一定的补脑功能。经省海洋与渔业局专家实地考察和专家评定,江苏泗阳,浙江德清被评定为“青虾之乡”。

椒盐酥炸小河虾的家常做法

主料:河虾500克

辅料:面粉30克

调料:色拉油适量 白胡椒3克

椒盐酥炸小河虾的做法

1.准备原料新鲜的小河虾

2.河虾放在水里洗掉杂质,捞出沥水分,同时用厨房纸巾擦拭小河虾表面的水分。尽量将水分擦拭干净

3.之后将一勺面粉倒入河虾中,用筷子拌匀。让河虾均匀的粘裹一层薄薄的面粉

4.加入少许的白胡椒粉,拌匀。去腥的作用

5.撒入椒盐粉,搅拌均匀

6.锅中放入适量的食用油,烧热至8成热,然后将小河虾慢慢滑入锅中,中火炸至1分钟左右

7.用漏勺捞出河虾,最好是将炸好的河虾放在厨房纸巾上,让纸巾吸走多余的油份

8.根据个人口味,继续撒些椒盐粉即可食用

9.成品

香辣皮皮虾的简单做法

食材

主料皮皮虾 500g

辅料油 适量;盐 适量;香辣酱 适量;生抽 适量;老抽 适量;葱 适量;姜 适量;蒜 适量;黄瓜 适量;红辣椒 适量;香菜 适量;干红辣椒 适量 步骤

1.准备所有食材。

2.将配料食材分别切条整理干净。

3.炒锅放油,放入葱姜蒜和干红辣椒炸香。

4.下入香辣酱翻炒。

5.炒出香味,逼出红油。

6.放入皮皮虾。

7.加生抽和老抽调味增色。

8.翻炒均匀入味。

9.放入黄瓜条和红辣椒条。

10.翻炒至断生。

11.撒入香菜,关火即可食用。

青虾的营养

1.虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

2.虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

感谢您的阅读,祝您生活愉快。

本文标签: 青虾适量人体放进