admin管理员组

文章数量:109236

2024年3月6日发(作者:项斯)

墨鱼的功效和做法 篇一

墨鱼的功效和做法

墨鱼又称乌贼,花枝。墨鱼具有非常高的营养价值,是女性保健品颇为理想的首选之一。那么,墨鱼干怎么吃呢?墨鱼有什么功效?接下来店铺带大家了解一下吧。

墨鱼的功效

墨鱼性味咸、平,有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效;用于月经失调、血虚闭经、崩汛带、心悸胆层、遗精、聋、腰酸肢麻等;具有补肾填精,开胃利水之功效;用于肾虚所致的遗精、滑精;具有收敛止血,制酸等作用。用于胃酸过多,胃及十二指肠溃疡,小儿软骨症。

墨鱼干发制方法

墨鱼干泡发法是先用冷水浸泡3小时,去掉墨鱼,撕去墨鱼外皮后放入大盆内,倒入预先配好的熟碱水(20%纯碱、30%石灰水、50%开水),浸泡3小时左右,然后将墨鱼捞出,用冷水漂洗干净,备用。

墨鱼食疗方法

1、取鲜墨鱼2只洗净,与瘦猪肉250克一起炖熟,食盐调味。

2、用墨鱼250克,洗净切片加生姜30-50克切成姜丝加油盐同炒佐膳。

3、将墨鱼肉与猪脚炖汤饮服

墨鱼干的烹调方法

一、雪菜鱿花

1、原料:涨发后的鱼干250克;雪里蕻咸菜100克。

2、调料:姜米、葱花各3-5克,蒜子3粒,干椒一只,料酒10克,酱油少许,精盐适量,白糖少许,植物油50克,鲜汤80克。

3、操作方法:

(1)把涨发后洗净的鱿鱼(墨鱼)改刀或剞上花刀(以利入味,以利成熟),用开水烫一下;把生姜切米粒状,大蒜籽切片;干辣椒切段;咸菜切成粒。

(2)炒锅上火,加入植物油,投入蒜片煸一下,投入咸菜煸炒至熟,依次倒入鲜汤、姜、葱米和鱿鱼块,再加酱油等各种调味品,最后加入糖,颠翻几下,即可装盆入桌。

墨鱼的做法大全

墨鱼的营养价值很高,富含人体必需的多种氨基酸,且必需氨基酸组成接近全蛋白。对孕妇来说,适量吃墨鱼对胎儿的脑力发育是有好处的。不过孕妇吃墨鱼一定要煮熟才能够吃。孕妇吃墨鱼的做法有很多种,这里介绍两种简单健康做法哦。

砂锅墨鱼

食谱原料:

干墨鱼、熟鸡皮、冬菇、南荠、火腿、猪蹄、鸡汤、精盐、料酒、姜、葱、胡椒面。

制作方法:

1、盆内放清水2000克,生石灰50克加干墨鱼浸泡12小时,其间搅合二次,使墨鱼胀发均匀捞出,用清水冲洗干净。

2、将发制好的墨鱼切成四厘米长,一厘米宽的粗丝,鸡皮,南荠,冬菇,火腿均切细丝,葱姜洗净拍松。

3、把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛,然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净。

4、砂锅中放上清1000克加葱,姜,料酒,猪蹄放火上烧开撇去浮沫,移至微火上炖约 90分钟成浓汤。

5、锅内放鸡汤250克,将墨鱼丝氽烫一遍;从砂锅内取出猪蹄加鸡汤,墨鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳,加盐和胡椒面调味即熟。

双耳拌墨鱼

食谱原料:

黑木耳银耳、墨鱼荷兰豆、辣椒油香油、味精黄飞鸿麻辣花生、盐白糖、白醋蒜末。

制作方法:

1、墨鱼洗净,撕去外面的一层薄膜。

2、将墨鱼切十字花刀(先横着切,别切断,然后竖着切,也不要切段,最后切成大小合适的块)。 3、黑木耳和银耳提前泡发,然后洗净撕成小朵备用。荷兰豆摘去老筋,洗净切成块。

4、锅内放水烧开,然后放一点食盐,滴几滴食用油。

5、先下黑木耳和银耳,然后放荷兰豆,入水焯一下。

6、锅内的荷兰豆变成翠绿色,马上捞出放凉水中放凉。

7、将切好的墨鱼下锅焯水。

8、墨鱼在锅内一打卷,马上捞出,也放凉水中过凉,然后将所有的材料用笊篱捞出,控净水分。

9、拿一小碗,放白醋,白糖,蒜末,辣椒油,盐,味精,香油,搅匀兑成调味汁。

10、黄飞鸿麻辣花生用擀面杖擀碎;焯好的原材料放大碗中,浇上兑好的调味汁拌匀,最后撒麻辣花生即可。

墨鱼嘴的做法大全 篇二

墨鱼嘴的做法大全

关于《 墨鱼嘴的做法大全 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

由于生活水平的提升,目前社会发展大家的衣禄已已不犯愁,大家都寻找更美味的,更好玩儿的东西,又不缺乏维生素a使用价值的东西,那便是舌尖上的美味的特色美食。墨斗鱼我们大家都了解,是一种营养成分非常高的微生物,但假如作法单一,便消耗了特色美食。这就需要说到它的嘴,也是有很大的样子。今日就给大伙说说墨鱼嘴的做法大全。

冷水简易清理一下墨鱼嘴,凉水放墨鱼嘴,生姜片,等水开之后煮2分鐘上下。这步关键還是除腥。 煮好后过一道凉水,肉会较为紧实 调味品:依据自身的爱好把握辣度,甜咸口感。我的习惯性是在碗里调准之后自身尝一尝,那样较为不易错误。我的习惯性是加一大勺辣椒酱,一大勺豆瓣酱,李锦记红烧酱油,生抽酱油,酱油,米酒,放一点老冰糖。放葡萄酒还可以,酱油种类多,老干妈辣椒酱脆油辣子,本人喜爱都放一点,各种各样味儿较为丰腴。敲黑板划重点,不必懒惰,一定要尝一尝自身的调味品,感觉ok了就进到下一步。 倒少量油,先油爆控干后的墨鱼嘴,炒约一分钟之后倒进调准的调味品,再炒一下,随后放进水,未过墨鱼嘴就可以,盖上盖子焖约四五分钟。

开盖子换文火煮,主要是以便炒糖色,还可以略微泡一会入进味,这时能够再尝一下。用材,墨鱼嘴(干货知识)1斤,油适当蒜头一个(全部),姜2-3片,生抽酱油适当,米酒适当,干红辣椒15个(看本人习惯性调节,香油一茶匙。 买回去的是干货知识,最先第一步先侵泡2个钟头以上,要想软一点就多泡好多个钟头。炒以前控干水分。 准备好需要用的原材料,油、蒜、姜片(此次没拍)生抽、米酒(还可以用半罐葡萄酒)香油。蒜剁碎,讨厌吃蒜还可以立即碎整瓣装进去。朝天椒裁成。 倒进油烧到湿热时添加蒜头,炒成蒜香气时添加辣椒干,再倒进控干水分的墨鱼嘴略微炒两下。 倒进米酒、生抽酱油(色调功效,由于墨鱼嘴自身便是咸的全部无需放盐)天赋加点水(假如米酒用葡萄酒就可以无需放水了)。小火慢炖,转大火收汁,略微剩一点点料汁较为美味。

原材料 圆葱末50克是,意大利综合性香辛料1/4汤匙,墨斗鱼200克是,意大利米100克是,墨斗鱼胆襄汁5㏄,九层丝1/4汤匙,植物油1一茶匙,纯粮酒10㏄,鱼大骨汤500㏄,盐1/4汤匙 作法 1.以植物油炒出香味圆葱末后,添加墨斗鱼、纯粮酒、意大利综合性香辛料、意大利米、鱼大骨汤200㏄再次拌煮,待墨斗鱼煮开后,将其捞起来预留。 2.在做法1的锅内,添加墨斗鱼胆襄汁、鱼大骨汤200㏄,以文火炒至鱼大骨汤略干。

3.将做法1早已煮开墨斗鱼再添加,续入100cc鱼大骨汤、九层塔叶丝,并且以盐调料翻拌盛盘,上桌上,摆着红黑鱼子酱就可以。

厨房美食菜谱:虾仁墨鱼丸炒饭的做法 篇三

厨房美食菜谱:虾仁墨鱼丸炒饭的做法

虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。现如今H7N9之风盛行,谈及禽肉大家都会恐而躲之,选择吃点海鲜,不仅能补充营养,也会远离感染病毒的危险。这道虾仁墨鱼丸炒饭做法简单,口感香腻,烹饪时间在五六分钟,非常方便。

食材

主料:

虾仁250g

墨鱼丸

油适量

酱油适量

料酒适量

香油适量

鸡精适量

姜适量

蒜适量

红辣椒适量

大葱适量

青椒适量 步骤

1.锅中放油,加热,油热后放入葱花、姜丝、蒜切片,红辣椒煸炒出香味;放入虾仁、青椒和墨鱼丸,倒入料酒、黑胡椒翻炒。

2.虾仁和墨鱼丸变色后,放入煮熟的米饭,和虾仁墨鱼丸一起炒,翻炒几下,放入酱油,出锅前放入鸡精。因为虾仁和墨鱼丸本身就有咸味,所以做这道炒饭的时候没有放盐。

3.整个过程不到十分钟,制作非常容易,口感香腻,醇香可口。

小贴士:料酒是去腥的,但是不要放多了,酒味浓重就影响这道菜的味道了。一定放入一点红椒,这样味道更鲜美。

小红书家常炒菜家常菜做法大全 篇四

小红书家常炒菜家常菜做法大全

家常炒菜是我们日常生活中最常见的菜肴之一。下面是小红书中一些家常炒菜的做法大全,供您参考。

1. 鱼香肉丝:

食材:猪肉,胡萝卜,木耳,蒜末,葱末,生姜末,豆瓣酱,酱油,白糖,醋,盐,鸡精。

做法:

1)将猪肉切成丝,加入酱油、盐、白糖、醋、鸡精搅拌均匀,腌制10分钟。

2)将胡萝卜和木耳切成丝。

3)热锅凉油,放入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香。

4)加入腌制好的肉丝炒匀。

5)加入胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀。

6)最后加入葱末调味,炒匀即可。

2. 宫保鸡丁:

食材:鸡胸肉,花生米,干辣椒,蒜末,姜末,葱末,盐,酱油,白糖,鸡精,淀粉。

做法:

1)鸡胸肉切丁,加入酱油、盐、淀粉腌制10分钟。

2)将花生米炒香备用。

3)热锅凉油,加入干辣椒爆炒出香味。

4)加入蒜末、姜末、葱末炒香。

5)将腌制好的鸡丁加入锅中炒熟。

6)加入盐、酱油、白糖、鸡精炒匀。

7)最后加入炒香的花生米,翻炒均匀即可。

3. 麻婆豆腐:

食材:嫩豆腐,肉末,泡辣椒,豆瓣酱,葱姜蒜末,盐,酱油,淀粉。

做法: 1)将嫩豆腐切成块状备用。

2)热锅凉油,加入肉末煸炒至出香味。

3)加入葱姜蒜末炒香。

4)加入泡辣椒、豆瓣酱炒匀。

5)加入适量水或高汤烧开。

6)将豆腐块加入锅中烧煮片刻。

7)加盐、酱油调味,用水淀粉勾芡。

8)最后撒上葱花点缀即可。

4. 蒜蓉油麦菜:

食材:油麦菜,蒜末,盐,酱油,鸡精,香油。

做法:

1)将油麦菜洗净,过水焯熟。

2)蒜末入锅炒香。

3)将焯熟的油麦菜加入锅中炒匀。

4)加入盐、酱油、鸡精调味。

5)最后加入香油炒匀即可。

5. 青椒土豆丝:

食材:青椒,土豆,盐,蒜末,酱油,植物油。

做法:

1)土豆洗净切丝,青椒切丝备用。

2)蒜末入锅爆炒出香味。

3)加入土豆丝炒至微黄。

4)依次加入青椒丝、盐、酱油炒匀。

5)炒至青椒变软即可。

这些都是小红书上常见的家常炒菜做法。希望能对您有所帮助!可以根据自己的口味稍作调整,享受美味的家常菜肴。

湖南鱼杂的做法大全 篇五

本文整理于网络,仅供阅读参考

湖南鱼杂的做法大全

我们平时可能会认为一些动物的内脏,或者一些杂物对我们来说并没有营养作用和营养成份,但是有的人认为鱼类的这些杂物他有一定的营养作用,而且对人类但身体健康也有非常好的作用,所以一些人喜欢吃鱼杂。并且因为鱼制品的营养丰富,味道鲜美,所以许多人都特别喜欢吃鱼类的食品。那么我们就来了解一下湖南鱼杂的做法大全吧!

一、鲑鱼杂烩粥

①主料:米饭(蒸)200克,鲑鱼30克,

②辅料:鲜香菇50克,胡萝卜20克,小葱10克,

③调料:盐3克

④做法

1.香菇去根部,并在表面刻花;

2.胡萝卜去皮洗净,切片;小葱切段;

3.把准备好的所有调味料(盐、高汤4杯)倒入锅中煮,开锅后放入鲑鱼再次煮开;

4.再放入所有的材料(除葱外)一起煮3分钟左右;

5.最后,撒上一些小葱段就可以了。 本文整理于网络,仅供阅读参考

二、咖喱鳕鱼杂蔬煲

①材料

燕麦片50g,鳕鱼100g,咖喱酱1包,土豆1个,胡萝卜1根,尖椒1个,小红辣椒2个

②做法

1.土豆、胡萝卜分别去皮、切块,燕麦片用清水浸泡,尖椒切块,小红辣椒切碎

2.锅中放入少许油,油烧热后放入土豆和胡萝卜翻炒

3.炒至土豆呈现微微的透明,加入大喜大咖喱调味酱

4.炒匀后加入已切块的鳕鱼

5.再加入已经泡软的燕麦片

6.加少许水,煮开后转中小火,加锅盖炖8分钟左右

7.加入尖椒,继续炖2分钟,盛出,点缀小红椒即可

三、五花肉墨鱼杂蔬干锅

材料 本文整理于网络,仅供阅读参考

①五花肉,墨鱼,洋葱,香菇,彩椒,金针菇,芦笋,姜片,蒜头,料酒,蚝油,老抽,生抽,糖,鸡精,盐

②做法

1、墨鱼切花焯水沥干。

2、五花肉切片,放黑胡椒碎、蚝油、料酒腌制。

3、杂蔬切块,有洋葱、彩椒、香菇、芦笋、金针菇。

4、锅里热油,先放五花肉和墨鱼煸炒。

5、然后放点姜片和蒜头,煸炒出香味后盛起待用。

6、多余的油煸炒杂蔬。

7、放少许盐、生抽、老抽、糖、鸡精。

8、再倒入待用的五花肉和墨鱼,平底锅翻炒片刻即可食用。

四、青椒焖鱼杂

①材料

鱼泡适量、鱼肠适量、小青椒适量、胡椒粉适量、料酒适量、姜适量、油适量、盐适量、本文整理于网络,仅供阅读参考

黄剁椒适量、蒜适量

②做法

1、小青椒顶刀切圈。蒜切成片。姜切成米。黄剁椒一勺备用。

2、鱼泡洗净切开成两段。鱼肠用剪刀剪开,用刀刮去粘液和鱼油。用清水冲洗干净待用。3、锅内热水,开后倒入鱼泡和鱼肠焯烫,捞出用清水冲洗备用。

4、大火热油,倒入姜米、蒜片、黄剁椒煸香。加入鱼杂翻炒片刻烹料酒。

5、放小青椒圈,加盐翻炒均匀后加骨汤大火烧开。中火焖煮一分钟,撒入胡椒粉出锅装盘。

本文标签: 墨鱼加入酱油放入做法