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2024年3月6日发(作者:熊几)

保定餐饮特色菜推荐大全 篇一

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保定餐饮特色菜推荐大全

001 门楼餐厅---------南关桥头---------------砂锅,溜肥肠

002 老三金----------- 中华小区---------------炖鱼头

003 老三大盘鸡------ 华电对面西门-----------大盘鸡

004 白家罩饼---------府河-------------------罩饼,罩葱白,罩肚,炸辣椒,烧蹄筋,烧胸口

005 安乐圆----------- 南外环西头-------------肘子,凤爪,红烧鱼

006 永茂的驴肉------永华北路---------------驴肉火烧

007 袁家驴肉店------五四路-----------------驴肉火烧

008 曹家驴肉店------百花西路---------------驴肉火烧

009 二姑包子铺------南唐家胡同-------------肉包子

010 慧泽园----------- 建设北路,红星东路-----烤鸭,油闷鲫鱼

011 鸭中王----------- 向阳路-----------------烤鸭

012 全聚德----------- 五四路-----------------烤鸭

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013 德金烧烤---------铭畅园楼下-------------烤肉,腰子火烧,羊宝,羊鞭,板筋,脆骨,干豆角

014 云南过桥米线--- 高开区-----------------米线

015 乐山麻辣烫------大福源对面-------------麻辣烫

016 麻辣肉----------- 604厂------------------麻辣肉

017 珍味鱿鱼丝------军校购物中心北门-------鱿鱼丝

018 金记凉皮---------双胜街-----------------凉皮

019 商场街杂碎馆---城隍庙街北头-----------羊杂汤,鱼籽

020 商场街杂碎馆2--一宫南200米路西--------羊杂汤

021 罗记兔排---------小北门-----------------兔排

022 大柳树-----------建华路-----------------白云章包子,炸酱面

023 鹏程烧烤园------天威厂西面-------------烤全羊,腰子火烧,各类烤肉

024 北斗星-----------市内各分店-------------云吞,馅饼

025 老黑猫-----------西大街小学门口---------扒猪脸,鱼香肉丝,焖子,骨渣丸子.青2word格式支持编辑,如有帮助欢迎下载支持。 文档从互联网中收集,已重新修正排版,word格式支持编辑,如有帮助欢迎下载支持。

菜豆腐汤

026 新中新-----------花园里-----------------酱肉包子

027 酱肉火烧店------南阁拐角---------------酱肉火烧

028 口口香包子------韩村路-----------------包子

029 大丰收-----------东关-------------------烟笋肥肠

030 花神------------- 名人国际南边-----------锅茶树菇

031 美食乡-----------向阳路-----------------灌汤包

032 许记馅饼--------中华小区---------------馅饼

033 海鲜大排挡----- 震华武馆对过-----------各类小海鲜

034 雪花餐厅--------高开区-----------------辣炒丁螺,小葱炒河虾,合卷

035 金泰花园饭店-- 东外环-----------------各类海鲜,韭菜包子,鲍鱼,鱼翅

036 老城根---------- 朝阳路-----------------沸腾鱼,涮肉,金牌羊肉

037 望河楼---------- 列电对面---------------手切羊肉(原始老口味)

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038 麻辣诱惑------- 名人国际南边-----------福寿螺,水煮鱼,珍珠香米骨(川菜)

039 沸腾鱼----------永华北路---------------沸腾鱼

040 恒通酒店------- 高开区-----------------烤乳猪

041 仙客来----------新北街-----------------保定第一家制作鱼香肉丝的地方

042 苏家金饼------- 红旗路北口-------------驴肉火烧

043 绿箩湾---------- 高速引线---------------农家饭

044 安家套皮馆----- 新北街-----------------套皮、碗菜

045 强盛餐厅--------新区公安分局对过-------溜肥肠

046 温定小海鲜馆---南唐胡同---------------蒸墨鱼

047 同乐馆-----------五四路-----------------羊肉菜卷,带鱼,坛肉

048 顿顿香-----------建设路电厂口-----------砧板排骨

049 渔人码头--------红星路-----------------香辣贝尖

050 玉竹香馄饨楼---河北大学东侧-----------馄饨,馄饨汤,驴肉尖椒、驴肉韭菜合子

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2 ★★★ 保定餐饮特色菜推荐大全

051 西安肉夹馍-------十七中对面-------------肉夹馍

052 王家凉皮店-------中华小区---------------凉皮

053 东来顺----------- 动物园北门对过---------涮肉,重庆辣子鸡,

054 白云饭店--------- 东风路-----------------牛鞭

055 口口香饭馆-------七一东路过街桥下-------毛血旺,口口香鲶鱼,糖醋草鱼,香辣猪蹄(川菜)

056 名膳庄----------- 韩村北路---------------鞭系列菜

057 教晏玥斋--------- 保定汽车总站对面-------罩饼,炖鱼头

058 老街坊----------- 市内各分店-------------骨渣丸子

059 小蜜蜂----------- 市内各分店-------------西红柿鸡蛋馅饺子

060 黄原牛肉拉面---- 农大桥头---------------牛肉拉面

061 旺顺金阁--------- 朝阳路-----------------鱼头泡饼

062 馄饨侯----------- 总督署广场-------------馄饨,烧麦

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063 巴特儿羊蝎子----永华南路---------------羊蝎子锅,鲶鱼锅

064 狗肉馆----------- 宝硕对过花园里小区里---狗肉,臭豆腐炒鸡蛋

065 头台钓鱼场-------监狱北行对过-----------家做,油焖,红烧各类鱼

066 粥屋------------- 五四路一招鲜旁边-------冰粥,烤鸭

067 百年饺子--------- 朝阳路百华路交口-------扁肉馅蒸饺

068 刘三狗肉馆-------卫生路-----------------凉拌狗肉,狗肉锅

069 山外园----------- 向阳路南头-------------自制小点心

070 海天大酒店-------东关店-----------------极品鲍鱼,鱼翅,椒盐蒜香排骨

071 刀削面馆--------- 富昌园小区南侧---------刀削面,鹅头

072 金汉斯----------- 华联对过---------------烤牛舌,自酿啤酒

073 小蜀风----------- 五四路地道桥东侧-------水煮鱼,回锅肉

074 月亮湾----------- 西苑小区---------------羊脖骨

075 莜面馆----------- 韩村路-----------------莜面卷

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076 富景海鲜世界-----军校广场对过-----------海鲜系列菜(河北规模最大的海鲜饭店)

077 亿利罩饼--------- 政府五号区翠园路-------牛肉罩饼

078 老城一锅--------- 古城宾馆东侧路南-------羊蝎子

079 白大记酱牛肉-----长城南大街-------------酱牛肉

080 白运章包子铺-----穿行楼街---------------白运章包子

081 麦香园----------- 东风路-----------------烧麦

082 美食山----------- 金迪路-----------------猫头丸子

083 棋子烧饼铺------- 南唐胡同---------------棋子烧饼

084 聚贤居----------- 北外环杨村-------------全驴肉宴

085 董记煎饼--------- 东大街-----------------煎饼

086 老四川----------- 华电东门---------------水煮肉片(川菜)

087 湘府------------- 朝阳路过转盘路东-------跺椒鱼头,土匪肉(川菜)

088 楼外楼----------- 东风路-----------------银鱼汤

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089 华侨饭店--------- 美食山对过-------------红烧猪蹄

090 老冯饺子--------- 朝阳路天威路交口-------饺子(就一种馅)

091 新疆大盘鸡------- 高区转盘北行东街道里---大盘鸡,囊,新疆菜

092 汇源大酒店-------田野汽车厂北侧---------各种饺子

093 王大妈面馆-------环城北路护城河北侧-----各种手工面

094 鲜羔楼----------- 城隍庙街牌楼下---------涮肉锅分三份一份是蘑菇山珍海鲜汤非常不错

095 老太太馅饼-------环城东路妇幼北侧-------馅饼

096 仁合居----------- 江城客运站路口西-------三鲜炒面,兰花豆,牛肉的鱼香肉丝

097 狗不理----------- 东大街西头路北---------传统猪肉馅包子

098 南海鱼村--------- 建华路单洞子南头-------乌鸡锅

099 白吉馍----------- 红二师北边-------------羊肉泡馍

100 兔肉馆----------- 黄庄牌楼东行路北-------兔肉(口味不错)

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101 小肥羊老店-------五四路地道桥南---------涮肉(这里的锅底汤比其它店都好适合口味中性者)

102 活鱼锅----------- 朝阳路高区口-----------鲫鱼鲤鱼锅涮肉(汤味香浓独特适合口味重者)

3 ★★★ 保定餐饮特色菜推荐大全

103 山城老妈---------西苑小区西侧路北-------涮肉,(肉久涮不老)

104 顺风肥牛---------原八中桥头-------------涮肉,(适合口味清淡者)

105 东青-------------清真寺街---------------溜肚条

106 川味仙-----------双胜街-----------------酸辣粉,西湖蒸饺,担担面,龙眼包

107 好味多二楼饺子---金永练KTV南侧----------鸡蛋豆腐和肉三鲜馅饺子不错

108 胡子烧烤---------九歌市场---------------麻辣小龙虾

109 星光大厦---------朝阳路-----------------各类菌汤

110 胖墩火烧---------圆南街-----------------驴肉火烧

111 永生号-----------琅瑚街-----------------牛肉罩饼,罩葱白

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112 九九梁山烧烤-----政府五号区北侧---------烤肉,(自助点餐)

113 红焖羊肉---------省医院西行桥头北-------红焖羊肉

114 老平遥-----------东风路店---------------刀削面,凉牛肉

115 永和豆浆---------市内各店---------------豆浆,油条,烧麦

116 捷尔泰凉皮店-----青年路-----------------凉皮

117 老家肉饼---------市内各店---------------肉饼,混沌

118 乾清花粥铺-------五四路-----------------各类粥

119 阿妈妮韩式烧烤城-急救中心北侧-----------韩式烧烤

120 老太太馅饼-------五一市场---------------馅饼

121 兄弟大排档-------新北街-----------------沙锅肥肠

122 一宫烧烤---------一宫路口往南第二家-----烧烤(外焦里嫩)

123 温州人家---------大慈阁北门-------------小海鲜

124 原老婆饺子店-----体育场街---------------饺子(一定到里面住人的老房里就餐有另类感觉)

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125 好滋味-----------市内各店---------------大饼卷驴肉,烧烤驴三件

126 湘悦楼-----------朝阳路-----------------干锅鸡杂,笋干排骨

127 吴记油炸---------保百大楼东侧-----------油炸小吃

128 美食乡-----------向阳路-----------------卤水系列,鹅头,鹅掌,鹅翅

129 地球村-----------单洞子南侧-------------鳝鱼粉丝

130 三千里烧烤-------金迪路-----------------朝鲜冷面

131 川厨蜀道---------高开区-----------------泡椒牛蛙(川菜)

132 东兴饭店---------五一饭店对过-----------炒疙瘩

133 秀兰大酒店-------建设路-----------------李鸿章烩菜

134 保定大酒店-------新华路-----------------谭家菜

135 峨嵋山珍 --------五一九路---------------乌鸡菌汤

136 圆圆馅饼---------五一路口南行-----------馅饼

137 老五饭馆---------保新路大阳村南---------凉面

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138 建北餐厅---------公交分局东侧-----------碗菜

139 玉兔火锅园-------七一路翠园街口---------兔肉锅

奇芳阁-----------市内各店---------------凉皮,包子,老豆腐,白肉罩火烧,疙瘩汤.李家三蒸.八宝饭.李家烩菜.雪花鱼翅羹.扒猪脸.烤全羊.杂粮拼盘

葫芦居酒店-------复兴中路---------------葫芦鱼,金饼葫芦丝,鲜葫芦,葫芦干炖肉,葫芦饼,葫芦包

玉兰香总店-------三丰路店---------------樟茶鸭,元鱼泡饼,油酥火烧,野菜肉饼,蟹粉豆腐

铁板锡纸排骨,温泉山拌螺片,养生豆

玉兰香中银店-----中银大厦---------------贵宾楼烤鸭,金银鲍鱼窝,芥兰炒鱼柳,椒盐乳鸽,淮扬软兜,韩式焗肉排,锅包肘子,会锅羊肉,乾坤沸腾鱼

绿岛生态园-------窖上村花卉市场---------闽南香菠米, 毛血旺,马面鱼,干锅鸡杂,黑面大饺子,刺身雪梨,刺身麻山药, 巧吃四季豆,脆皮羊腿,竹香鸭子

国际俱乐部-------高开区-----------------纸锅多宝鱼,肉沫炒四季豆,珍珠馓子,御膳冷点,一品关东参, 瑶柱瓜脯鹿肉方,清酒鹅肝,浓汁灵菇扒盖菜,皇室佛跳墙

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鸡的100种做法大全 篇二

鸡的一百种做法

姜汁热味鸡

1. 鸡肉斩成三厘米见方的块。

2. 炒锅置中火上下混合油烧至六成油温时,放入鸡块,姜米炒出香味后,加鲜汤、盐、酱油烧至入味,再加葱花,用水淀粉勾二流芡,加醋炒匀,起锅装盘即成。

巴蜀九味鸡

材料:仔鸡、白卤汤、姜、葱、盐、料酒、味精、青花椒、红油、特制香油、白糖、熟芝麻、盐炒花生、醋、熟菜油。

1. 仔鸡去净毛,去内脏,清洗干净,姜、葱洗净,用刀拍破;青花椒去籽,剁细成末,放入约三成油温的熟菜油中,制成花椒油;盐炒花生米去皮,用刀压碎剁细成粉。 2. 锅置中火上,烧白卤汤至沸,放入仔鸡,加盐、料酒、姜、葱、烧开撇去浮沫,移至小火上,慢慢卤至肉熟,捞出投冷,切成约2厘米见方的块,放入盘内。

3. 取调料缸一个,将盐、白卤汤、味精、白糖、醋、红油、特制香油、花椒油、花生末调成味汁,淋在鸡块上,撒上熟芝麻即成。

地锅鸡

1.把鸡剁小块后,用开水把鸡块汆一下。

2.锅里放少许油,油烧热后把鸡块到锅里煸炒,直到炒成金黄色,肉香四溢,加入葱姜蒜、花椒、辣椒、盐,翻炒后加入适量的水。

3.然后面粉加水和好,和面一定要注意不要硬,若是想做软一点的饼就不要反复揉,喜欢紧拽一点的就多揉几下,做成面饼,等锅里开了,就可以揪成小块饼贴在菜周围和菜上。

4.锅盖盖上,等面饼熟了就可以了。

地锅鸡二 1.将干腐竹放入五成热的油锅中小火炸到起泡并金黄色,捞出切成寸段,用冷水泡软。豆角同样过一下油,备用。再将柴鸡杀洗干净,剁成块,焯水。

2.锅下猪油和色拉油共150克,烧热后下大蒜炸成金黄色,然后下入花椒、辣椒、秘制香料粉40克、大葱、大姜一起炒香,再下入黄豆酱、辣妹子、海鲜酱及鸡块中或煸炒1分钟,加入高汤、腐竹、剩余调料小火炖1小时左右至熟,放入豆角大火收汁。然后把地锅馍摆到锅仔周边即可上桌。

3.地锅馍的制法:将面粉、发酵粉加入适量的水和成面团,发起,揉匀后搓成条,切成小块,放入电饼铛中煎成金黄色或者入蒸笼蒸熟即成。

农家炒鸡

1.把土鸡宰杀制净,斩成块,用清水浸泡5分钟,去除血水后沥干。

2.净锅上火,烧热淋上菜子油,放葱段、姜片、蒜粒、辣椒节、八角、花椒、香叶,肉蔻,桂皮爆香,再倒入鸡块、鸡杂、鸡腰煸炒5分钟,淋老抽、酱油,放盐翻炒,至鸡块表皮紧缩,烹料酒,添热水烧沸,转小火,放胡椒粉。 3.盖锅盖,用小火焖制30分钟后放味精,淋芝麻油,撒香葱盛入蓝花瓷盆中即可。

泡椒滑炒鸡

材料:仔鸡腿、七星泡辣椒、泡姜、小青椒、葱、盐、味精、鸡精、白糖、料酒、松肉粉、吉士粉、鸡蛋清、干淀粉、植物油、姜葱水哥适量。

1. 将仔鸡腿洗净,切成2厘米大小的而块,然后放入盆中,加盐、料酒、松肉粉、吉士粉、鸡蛋清、干淀粉、植物油、姜葱水拍打均匀,入冰箱冷藏静置2小时后取出。

2. 七星泡辣椒去蒂,一半剁细成末;泡姜切成指甲片;小青椒去蒂,清洗干净,切成马耳朵形;葱洗净,取其葱白,切成马耳朵形。

3. 锅置中火上,烧油至四成热,放入鸡肉块,滑散至熟,捞出沥干油;锅内留少许油,烧至四成热,放入七星泡辣椒以及末,泡姜、小青椒、葱白,炒香上色,倒入鸡肉块、料酒、白糖、盐、味精、鸡精、翻炒均匀即成。

麻辣鸡片 材料:熟鸡肉、葱白、上等酱油、白糖、辣椒油、味精、花椒面、香油。

1. 把干净的葱白切成"马耳朵"形,放在盘中间垫底。

2. 熟鸡肉去骨,片成约长5厘米、宽3厘米的薄片,抖匀装在盘中,然后撒上花椒粉,淋在调入味精的酱油,再淋香油、辣椒油,最后放白糖,吃时和匀即可。

太白鸡

1. 仔公鸡腿斩成约4厘米见方的块,泡红辣椒、干辣椒去蒂去籽。

2. 锅置旺火上,放化猪油烧至六成热,放鸡块过油后,捞起待用。

3. 锅中留油烧至4成油温时,放干辣椒炒一下,又下泡红辣椒炒至油呈微红色,放姜葱炒香,加鲜汤、鸡块、盐、料酒、白糖、醪糟汁、糖色,烧沸撇去浮沫,移至小火上,花椒用纱布包好,放入锅内一起烧至汁浓、肉熟透时,拣出姜葱、泡辣椒、干辣椒、花椒、另放胡椒粉、味精,用中火收汁亮油后,淋上香油,起锅装盘成菜。

红油鸡块 材料:熟仔公鸡、葱白、上等酱油、白糖、辣椒油、香油、味精、盐。

1.将葱白切成约2厘米的节,放在盘中垫底,将仔鸡斩成5厘米长、1.5厘米宽的条块放在葱白上。摆成“三叠水”形。

2.将酱油、白糖、味精、辣椒油、香油、盐、调制成红油味汁淋在鸡块上即成。

红烧鸡翅

材料:生鸡翅、净冬笋、水发香菇、姜拍破、葱挽结、盐、料酒、味精、糖色、香油、鲜汤、化猪油。

1. 冬笋切片、香菇对剖成两片,鸡翅斩去翅尖,每个鸡翅从关节处斩成两节。

2. 炒锅置旺火上,放化猪油烧至六成油温时,放入鸡翅过油,再放入锅内,掺鲜汤、加盐、料酒、姜、葱、糖色、烧沸后撇去浮沫,移至小火直至鸡翅烧熟,加入冬笋、香菇,继续烧至鸡翅熟透后,拣去姜葱,用中火将汤汁收稠,加味精、香油推匀,起锅装盘即成。

口水鸡

材料:仔公鸡、黑芝麻、油酥花生仁、花生酱、辣椒油、花椒面、盐、味精、冷鸡汤、小葱、麻油。

1.小葱洗净,切成葱花、黑芝麻炒香,油酥花生仁用刀背砸成碎末。仔公鸡宰杀治净,入沸水汤锅中煮至刚熟时捞起,晾凉后斩成条,装盘待用。用麻油把花生酱搅散,加盐、味精、辣椒油、冷鸡汤、花椒油、黑芝麻、油酥花生仁拌匀,调成麻辣味汁,淋在鸡肉上,撒上葱花即成。

川东风味鸡

1. 将鸡胸肉洗净,切条;青尖椒、红尖椒均洗净,切段。

2. 锅置火上,加油烧热,将蒜末炒香,放鸡胸肉条炒至变色。

3. 调入盐、青尖椒段、红尖椒段、泡椒段、继续炒熟即可。

葱油鸡

1. 将仔鸡洗净,入沸水锅中汆烫,除去血水,捞出洗净。 2. 锅内加白卤水烧开,放入仔鸡浸卤至熟,捞出沥干,用香油抹遍仔鸡身,待凉透后剁成条块,整齐地按原形装盘。

3. 锅中放入少量原汤,加料酒、盐、白糖、味精烧开,用水淀粉勾芡,均匀浇入盘中。

4. 锅中火上倒油烧热,将葱白丝、姜末炒香、浇淋在鸡身上即成。

干锅鸡块

材料:鸡块、青椒、洋葱、姜片、豆瓣、葱花、蒜片、料酒、红油、干辣椒、花椒、鲜汤、盐、白糖、味精、香油。

1.将鸡块洗净,放入部分姜片、部分葱花、盐、料酒拌匀,腌渍15分钟,青椒、红椒洗净,切块,洋葱洗净切块。

2.锅置火上,加油烧热,下入干辣椒、花椒酱、姜片、豆瓣、蒜片炒香、倒入鸡块、鲜汤、青椒块、洋葱块、葱花,调入料酒、味精、白糖、红油、香油炒匀即成。

白斩鸡 1.把三黄鸡去内脏洗净,把部分姜片、葱段放入鸡的腹内。然后接清水放入,鸡(凉水时放入鸡)、葱段、姜片同煮。水开后用中火煮30~40分钟即可,记得出锅前加盐。

2.准备蘸料:香葱圈、姜末、生抽、麻油。

川式凉拌鸡块

材料:土公鸡、油酥花仁、熟芝麻、蒜泥、姜片、葱末、辣椒油、花椒粉、白糖、味精、酱油、盐、料酒、香油。

1. 将土公鸡宰杀、洗净,入冷水锅加盐、料酒、姜片、葱末煮熟,捞出沥水,剁成块,装入碗中,撒油酥花仁、熟芝麻。

2. 碗中放入蒜泥、辣椒油、花椒粉、味精、盐、酱油、白糖、料酒、香油调成麻辣味汁,淋入盆中拌匀即成。

大盘鸡

1.把鸡切寸方块,放在盆里,用生抽、盐、料酒入味15分钟,配菜洗切干净。 2.多放点儿油,下花椒,把花椒炸透。

3.倒入鸡块,葱姜蒜,八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水,水一定要没过鸡块。

4.加砂糖,盐,料酒开始焖15分钟。倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。略微翻炒后,可以出锅。

怪味鸡丝

材料:熟净鸡肉、葱白、酱油、白糖、花椒面、辣椒油、香油、醋、芝麻酱、熟芝麻、味精、盐。

1. 干净的葱白切成成粗丝装入盘内,熟鸡肉切成约0.4厘米粗的丝装入盘内葱丝上。

2. 将芝麻酱、酱油、白糖、盐、醋、辣椒油、花椒面、香油、味精盛入碗内调和均匀,淋在鸡丝上面,最后撒上熟芝麻即成。

广东千岛汁鸡球 1.鸡腿肉切片,加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟,在4成热油中滑熟成球 。

2.锅留底油,放少许蒜茸和千岛汁,然后把鸡球放入,再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均,勾芡点明油锅,放在盘中。

3.芥菜心焯水后,放锅中留少许底油 ,放芥菜心烹料酒加芡汤略炒,起锅码在鸡球边即可。

糊涂鸡

材料:三黄鸡、泡辣椒、花椒面、葱段、姜块、蒜末、料酒、白糖、醋、盐、鸡精、辣椒油、芝麻、香葱粒、冷鸡汤各适量。

1. 三黄鸡用清水略浸泡,洗净血水。姜拍散,待用。

2. 锅内加入清水,放入姜、葱、盐、料酒、大火烧沸后放入鸡,改小火煮烂,捞出,放入冷鸡汤内浸30分钟后取出,切条,装盘待用。泡辣椒去籽剁细,加入白糖、醋、鸡精、蒜粒、花椒面、辣椒油对成调味汁,均匀地淋在切好的鸡条上面,最后撒上芝麻、香葱粒即可。

田螺焖土鸡

1.把净土鸡斩成块,加姜葱、料酒、盐和胡椒粉码味。另把提前两三天用淡盐水喂养后的田螺治净,螺尾须剪去。

2.净锅上火放色拉油烧热,下入鸡块和田螺过油后倒出来沥油。锅留底油,下姜米、蒜米、泡小米椒节、野山椒碎和少许豆瓣、泡椒末一起炒出香味后,倒入过油的鸡块和田螺炒香,掺入适量鲜汤,再加东古酱油、白糖、味精、鸡精和少许老陈醋调味,待焖烧至收汁后,撒入蒜苗段,淋香油、花椒油和木姜子油,翻炒均匀即可装盘。

麻辣鸡片

材料:熟鸡肉、葱白、上等酱油、白糖、辣椒油、味精、花椒面、香油。

1. 把干净的葱白切成"马耳朵"形,放在盘中间垫底。

2. 熟鸡肉去骨,片成约长5厘米、宽3厘米的薄片,抖匀装在盘中,然后撒上花椒粉,淋在调入味精的酱油,再淋香油、辣椒油,最后放白糖,吃时和匀即可。

三杯鸡

1.鸡腿切成适量大小块状;辣椒切片备用。

2.炒锅烧热,加入的鸡腿块,以大火炒至表面略焦时起锅。

3.另起炒锅,加入胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦,再放入鸡腿块及蒜蓉酱,酱油露,米酒,胡麻油。以小火焖烧至汤汁收干为止,起锅前,加入九层塔略为拌炒一下即可。

红烧鸡块

1.鸡肉切块焯水沥干,姜切片、葱切段、香葱切小段备用。

2.炒锅上火热后倒入油,待油6成热,放入姜片和葱段炒香。

3.倒入鸡块煸炒微黄,倒入啤酒和酱油,放入白糖,大火烧开,小火焖烧25分钟左右,大火收汁,上盘撒香葱即可。

椒麻鸡片 材料:熟鸡肉、葱叶、莴笋、水发木耳、花椒、上等酱油、味精、盐、香油、凉鸡汁。

1. 葱叶、花椒,用刀剁细盛入碗内待用。

2. 莴笋切成菱形片,水发木耳用水略烫后同装入盘内。

3. 熟鸡肉片约5厘米长、3.3厘米宽、3毫米厚的片,装入盘内摆成"风车"形。

4. 将酱油、味精、鸡汁、盐、融为一体,再加入椒麻细末调成椒麻味汁,加香油淋在鸡片上即成。

豆花鸡

1. 将熟鸡肉剁成大块,装盘备用。

2. 将辣椒油、花椒油、盐、酱油、味精、高汤调成味汁。

3. 将盒装豆腐隔水加热后放入大碗中,再放上鸡肉块,淋上制好的味汁,点缀香菜叶即成,可以边加热边食用。

烧椒大盘鸡

材料:净乌鸡、盐、鸡精、盐、辣鲜露、白酒、青椒、葱花、小米椒节、

1.把净乌鸡去大骨后切成丁,纳盆加盐、鸡精、味精、辣鲜露和白酒码味。另把青椒放在炭火上烧成烧椒,用刀剁碎成指甲片大小。

2.净锅放油烧热,下入乌鸡丁过油后倒出沥油。锅留底油,下烧椒炒香后加放乌鸡丁一起炒匀,然后加盐、味精调味,炒至略带干香起锅装盘,最后撒上葱花和少许小米椒节,用热油激香即可成菜。

罗汉笋红汤鸡

材料:罗汉笋、鸡肉、盐、味精、葱段、姜块、料酒、辣椒油、鸡汤、胡椒粉、葱花、熟芝麻各适量。

1. 罗汉笋洗净,焯熟,捞出沥水,装盆;鸡肉洗净。

2.锅中倒入适量清水烧开,放入鸡肉、葱段、姜块、料酒、盐,煮至肉熟,捞出放凉,切条,放入罗汉笋盆中拌匀;

3.盆中放入鸡汤、辣椒油、味精、胡椒粉拌匀,撒上葱花和熟芝麻即可。 双椒鸡捞面

材料:青红二荆条辣椒、碱水面条、藤椒、大蒜、葱、姜、鸡肉丁、水豆粉、盐、味精、鸡精、酱油、香料粉、胡椒粉、料酒、花椒油、香油、混合油、熟菜籽油。

1.青红二荆条切段 ;大蒜切片、葱白切颗粒、葱叶切葱花;姜切片。

2.鸡丁加入盐、味精、料酒、胡椒粉、葱姜水、水豆粉拌匀腌渍片刻。

3.碱水面条下入开水锅里煮熟,捞出摊在大盘子里,抹上熟菜籽油,用扇子和筷子边扇边挑快速吹冷,防止粘连。

4.锅置旺火上,下入混合油烧至五成热,下入鸡丁滑熟,盛出。

5.锅留少许油,下入藤椒、葱姜蒜炒香,下入双椒煸炒出香,略微起虎皮,下入面条炒匀,调入盐、香料粉、酱油、味精、鸡精、花椒油、香油炒匀即可出锅装盘食用。

凉拌麻辣土鸡 材料:土鸡、香菜末、青菜叶、盐、味精、酱油、香油、花椒油、辣椒油。

1. 将土鸡宰杀后洗净放入沸水中汆烫去血污,再下入加有盐的沸水中煮熟,捞出后剁成小块,晾凉。

2. 将鸡肉块装入较大的器皿中,调入盐、味精、酱油、香油、花椒油、香菜末、辣椒油拌匀装入铺在青菜叶的盘中即可。

肥肠鸡

1.土公鸡宰杀治净,斩块,肥肠切滚刀;独蒜洗净。

2.净锅入菜子油烧至四成热,下鸡块、肥肠爆炒出香后,加A料、干花椒、豆瓣、泡椒,再烹入料酒、芝麻油、美极鲜味汁、鲜汤大火烧开,然后放入独蒜,小火焖制20分钟。

3.另起油锅,煸香青、红椒块,放入盛器打底,再放入烧好的肥肠、鸡,起锅前撒鲜花椒,浇淋芝麻油即可。

鱼香八块鸡 1.鸡去骨洗净,斩块,加盐、料酒、蛋清豆粉拌匀。

2.调碗汁:盐、酱油、醋、白糖、水豆粉、味精、鲜汤搅匀。

3.油温六成热下入鸡块炸熟捞出。等油温回升到六成热再下入复炸捞出装盘。

4.锅留底油,下泡椒末,姜葱蒜末炒香炒出红油,喷入碗汁。收汁,倒入鸡块炒匀,起锅装盘成菜。

农家尖椒鸡

材料:仔鸡腿、小青椒、青豆、松肉粉、盐、料酒、淀粉、胡椒粉、味精、鸡精、豆瓣、老姜、葱花、蒜、泡辣椒、火锅油、大料、桂皮、山奈、草果、香油、植物油、鲜汤。

1. 将仔鸡腿去净毛渣,清洗干净,用刀斩成块,然后放入碗中,加盐、料酒、松肉粉、淀粉、腌一下,静置15分钟;小青椒去蒂去籽洗净,切成马耳朵形状;青豆煮熟捞出投冷;豆瓣剁细;老姜、蒜去皮洗净,切成指甲片,泡辣椒去蒂去籽,切成辣椒段。 2. 锅置大火上,烧植物油至六成热,放入鸡腿肉滑散,滗去余油,下豆瓣,炒上色,加姜片、葱花、蒜片、泡辣椒段、大料、桂皮、山奈、草果、炒出香味,放入小青椒微炒,加鲜汤,调入盐、料酒、胡椒粉,烧开至沸,撇去浮沫,烧至肉熟。

3. 倒入青豆和匀,用淀粉勾芡收汁,至浓稠时,烹入火锅油、香油、味精、鸡精,翻炒均匀即成。

醋溜鸡

材料:仔公鸡腿肉、熟冬笋、泡辣椒、老姜、大蒜、细葱、酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤、蛋清豆粉、盐、化猪油、料酒。

1. 将仔公鸡腿肉去骨,横顺划几刀斩成对角宽两厘米的斜方块。冬笋切成"梳子背"形。姜、蒜分别切成小粒,泡辣椒去蒂去籽用刀剁细。

2. 鸡块用盐、蛋清豆粉拌匀。盐、料酒、白糖、醋、酱油、味精、水豆粉、鲜汤调成滋汁待用。

3. 锅置旺火上炙好,放入化猪油烧至四成油温时,放入拌好的鸡块与冬笋、快速拨散籽后滗油,留下余油在锅里,下泡辣椒炒至油呈红色时,再加入姜粒、蒜粒、葱花炒出香味,喷入滋汁,待收汁后,起锅装盘即成。

红油钵钵鸡

材料:鸡肉、藕、笋、土豆、西兰花等、盐、味精、鸡精、八角等香料、姜、大葱、白糖、生抽、自制花椒油、熟白芝麻、红油。

1.鸡肉切小块,放入姜葱、盐腌制入味,扦子串好放入热水锅里汆水煮3-5分钟至熟。

2.素菜改刀切好,同样用扦子穿好,汆水断生,出锅冷却。

3.八角等常用香料装入料包热水浸泡。

4.自制花椒油:花椒泡水,油锅倒入泡好的花椒,炒好的花椒碾碎与炒的花椒油混合即成自制花椒油。

5.泡好的香料取出,香料水留用。

6.香料水里加盐、糖、生抽、鸡精、味精、加自制花椒油、红油、熟芝麻搅匀,放入食材浸泡一阵即可食用。 7.可加藤椒油或藤椒变成藤椒味的钵钵鸡。

德州扒鸡

1. 活鸡宰杀褪毛,取出内脏,清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入,使翅尖由嘴内侧伸出,别在鸡背上;将鸡的右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉,将两爪塞入鸡腹内,晾干水份。

2. 饴糖加清水调匀地抹在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热,将鸡入油炸药至金黄色捞出,沥干油。

3. 锅内加清水(以淹没鸡为度),把炸药好的鸡放入锅,加五香药料(用布包扎好),生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸,撇去浮沫,移微火上焖煮半小时,至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破,整鸡不碎。

鱼香鸡排

1.全蛋糊:鸡蛋加淀粉搅匀。

2. 鸡肉切片加入葱姜、料酒、盐码味腌制。 3.鸡肉片裹上全蛋糊,下入五成油温的油锅里炸至金黄捞出改刀装盘。

4.调滋汁:盐、白糖、醋、味精、鲜汤、水豆粉搅匀备用。

5.起锅烧油,下入泡椒茸、姜蒜米,烹入滋汁,撒葱花,出锅盛入料碗或撒在鸡片上均可。

川味黄焖鸡

材料:仔公鸡肉、净莴笋、盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、水豆粉、葱、味精、糖色、猪油。

1. 莴笋切成滚料块,焯水断生,漂凉保色。鸡斩成约4厘米见方的块,姜拍破,葱挽结。

2. 炒锅置旺火上放猪油烧至六成油温时,放入鸡块过油去掉部分水分捞出,放入铝锅内,加鲜汤烧沸,撇去浮沫,加盐、糖色、料酒、姜葱加盖转中小火焖煮,放入莴笋,焖至肉块熟透,莴笋熟后,拣去姜葱,放入味精,起锅盛入盘内即成。

沸油鸡 1.将鸡摘洗干净,去骨,抹上盐、料酒、酱油,过油炸熟再用筷子挑起离油,用勺子舀起热油反复浇鸡身上,浇至鸡皮烫焦改切小块,吃时蘸花椒盐。

松炸鸡条

1.将鸡脯肉切成4厘米长,筷子头粗细的条,加胡椒粉、盐、香油拌匀腌一会儿拌上面粉备用。

2.鸡蛋清抽打成蛋泡状加淀粉,面粉调成蛋泡糊。

3.炒锅置火上,倒入油,烧至四成热,用筷子夹鸡条挂上蛋泡糊,放入油锅内炸透捞出装盘,再用黄瓜花或菜松等点缀即成,吃时带椒盐。

鱼香八块鸡

1.鸡去骨洗净,斩块,加盐、料酒、蛋清豆粉拌匀。

2.调碗汁:盐、酱油、醋、白糖、水豆粉、味精、鲜汤搅匀。 3.油温六成热下入鸡块炸熟捞出。等油温回升到六成热再下入复炸捞出装盘。

4.锅留底油,下泡椒末,姜葱蒜末炒香炒出红油,喷入碗汁。收汁,倒入鸡块炒匀,起锅装盘成菜。

尖椒仔鸡

1. 将仔鸡去内脏洗净,改刀切成2厘米见方的方块,用盐腌一下;尖椒洗净,切滚刀块,备用。

2. 锅中入油上火,下入鸡块炸透捞出,锅内留少许底油,将小尖椒块,蒜片炒香,再倒入鸡块,加盐、味精、白糖调味,装盘即可。

傣香鬼鸡

1.将乌鸡内外洗净,剖成两半。准备好八角、生姜块、花椒、大葱。锅内放宽水,将姜葱、花椒、八角入锅中煮开后,加入乌鸡煮复开后,中火焖煮20分钟(中途翻面),再浸泡10分钟后捞出。另取姜切成末,蒜切末,小米辣切成细碎。 2.香菜洗净,切成小段或切碎。将凉了的乌鸡肉用手撕成条,加入姜蒜末,小米辣。用力挤尽半个柠檬汁。加入香菜、适量盐,拌均匀入味即成。

叉烧鸡

材料:仔公鸡、芽菜、猪肥瘦肉、姜丝、葱丝、料酒、盐、酱油、饴糖、化猪油、味精、鲜汤、葱酱味碟(葱和甜酱)、香油。

1. 杀鸡去毛,在右翅肋下开5厘米的口子,取出内脏,洗净。将鸡内外抹上料酒,盐。芽菜淘洗干净,切碎。猪肥瘦肉切成二粗丝。

2. 炒锅置旺火上烧化猪油至五成油温时,放肉丝炒散籽,加芽菜、花椒、泡辣椒丝、姜丝、盐、酱油,炒匀起锅,装入鸡腹内,用竹签将开口处与肛门处封严实。

3. 用钢叉从鸡腿两侧、鸡翅下面叉入,以一股叉尖叉进颈部穿出,另一股叉尖将鸡头弯转,从鸡眼处穿出。然后将鸡翅折在背上,放在通风处晾干水汽。

4. 锅内加清水烧沸,用瓢舀起沸水不断淋在鸡身上,将鸡皮受热紧缩时,捻干水,将料酒和饴糖调匀,抹在鸡身上。 5. 用砖砌一方形烤池,将木炭烧燃后放入池内四周,中间放一个碗,然后将鸡皮的钢叉平放在烤池上,手握叉柄缓慢转动,边烤边刷香油,烤至鸡皮酥脆、肉熟时,先用毛巾将叉尖弄净后,将鸡取下,再取出鸡腹内的各种调料,装在大碗内的一端,鸡分别斩成4厘米长、2厘米宽的块,按鸡的形状摆入盘内的另一端;酱油、味精、香油、鲜汤调成味汁,淋在几块上即成。食用时配以葱姜味碟、荷叶饼即可。

回锅鸡

1. 仔公鸡肉洗净,切成小条块,蒜苗洗净,切段;小青椒去蒂去籽,清洗干净,斜切成段;豆瓣剁细。

2. 锅置中火上,放入小青椒、加盐煸炒断生捞出。

3. 锅内烧猪油、植物油至六成热,放入鸡块加料酒煸干水分,投入豆瓣末、甜面酱、红酱油、白糖、干辣椒段、盐炒匀,再放入小青椒段、榨菜、蒜苗翻炒出香味,烹入味精、鸡精,推转和匀,起锅盛入盘中即可。

茶树菇鸡汤 1.待锅中水烧开,将所有材料放入开水,大火15分钟,再中火30分钟即可。

2.茶树菇有很多种做法说一种最普通的吧,就是小鸡炖蘑。

3.准备小鸡和茶树菇(比例是5:2茶树菇可多)。

4.先把将小鸡洗净,剁成小块。

5.再将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用。

6.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。

家乡咸鸡

材料:白条鸡、盐、鸡精、生抽酱油、香油。

1. 白条鸡洗净,沥水,用盐抹匀鸡身表面,包上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时。 2. 锅中倒入适量水烧开,放入鸡卤煮15分钟左右,捞出沥水,放凉,切块装盘。

3. 碗中加入盐、鸡精、生抽酱油、香油,拌匀即可,随鸡肉一起上桌蘸食。

开封桶子鸡

1.白卤汤:将猪脊骨、老母鸡、五花肉分别焯水后,入桶肉,加清水,大火烧沸,撇去浮沫后改小火加热3个小时,再用大火猛催,使锅内汤汁变浓白,关火晾凉,打净料渣即可。

2.母鸡按工艺要求宰杀治净,剁去鸡爪,去掉翅尖骨节,再从鸡翅下方处开一小口,取出内脏,随之从鸡脖子处取出鸡嗉,洗净后,从根部将鸡腿大骨折断,用细麻绳将其捆好。

3.从鸡翅开口处放入精盐、花椒,晃动几下使其均匀。

4.八角、白芷、草果、豆蔻、砂仁、肉桂、丁香、良姜,栀子等用纱布包成香料包。 5.白卤汤锅上火,烧沸后,撇去浮沫,倒入鸡油,下鸡坯烫至紧皮后,再下锅,随即放入香料包、葱段、大姜、料酒及精盐,烧沸后转小火8—10分钟,关火焖约6小时捞出,并趁热刷上香油,晾凉后即可改刀食用。

川蜀花椒鸡

1.锅里掺鲜汤,放入胡萝卜片、洋葱块、西芹块、姜片、小米椒节,以及青花椒、青辣椒圈,熬煮半小时后滤渣,另外加入盐、鸡汁、辣鲜露和藤椒油,即成青花椒味汁。

2.把清远鸡治净后,放到白卤水锅里慢慢浸熟,捞出晾凉后,剁成块装盘,随后淋入青花椒味汁,最后把剩余的鲜青花椒、青辣椒圈在油锅里炒香,舀在鸡块上便成。

干锅鸡腿虾

材料:大虾、卤小鸡腿、青红椒段、小土豆、有机花菜、木耳、洋葱、拍大蒜、姜片、芹菜节、干辣椒节、干花椒、干锅油、干锅酱、鸡精、味精、孜然面、八角粉、小茴香。 1.大虾开背去虾须、虾线,用高油温炸黄捞出;小土豆加适量盐煮熟去皮,用蛋糊拌均裹上面包糠炸黄待用(生粉:吉士粉 = 3:2)。

2.净锅上火入干锅油,烧至120℃左右下干辣椒、干花椒、大蒜、姜片炒至辣椒变色出香,然后倒入大虾、卤鸡腿、小土豆条、木耳、干锅酱、干锅调料、芹菜节、青红辣椒段,中火炒制香即可出锅装入盘,撒芝麻即可。

文昌鸡

1:将活鸡割颈放血、去毛除脏(不损坏整鸡原状),洗净:在鸡素囊口插进一瓷汤勺(以利汤水从鸡腔中对流)把鸡脚扭反插进鸡下腹洞内固定:将鸡头仰屈,用翅膀窝夹住,(目的是使鸡头向后 仰起、不用翅膀夹住亦可,但需在煮鸡时掌握好造型。)放进烧滚的清汤中翻转 烫液,使鸡身四周受热膨胀定型。

2、改用慢火浸煮(以汤中冒气眼而不滚开为度)约5分钟,用铁勾将鸡提 起,倒出腹腔汤水,再放入汤中浸煮,反复三、四次、至仅熟(不可大生也不可 过熟),离火后另放凉汤中浸泡稍微冷却后取出,抹上一层香麻油,使皮色淡黄 光亮,食时斩件装盘,砌成圆鸡形上席。 3、佐料调配:通常有二种,一种是咸鲜味型,用姜丝、蒜茸、味精、老抽 调制而成,另一种是酸甜味型,以白醋、白糖、精盐、姜茸、蒜泥配制成。另有 辣椒酱备用。民间还有山茶油或香麻油调配姜丝、蒜茸、桔汁、精盐等制成的佐 料,别有一番风味。

石锅泡菜鸡

1.将仔鸡洗净,沥干水分,剁成3厘米见方的块,放入盐、蛋黄、味精5克、黄酒10克、葱、姜、吉士粉、淀粉搅拌上劲,腌渍2小时后使用。

2.腌渍后的鸡块入七成热油锅浸炸3分钟至表皮香脆捞出沥油待用。

3.锅留底油,三成热时下入蒜头、切碎的泡菜煸香,加入高汤,下入炸好的鸡块,改小火,调入辣椒粉、白糖翻炒均匀,提大火勾芡淋红油倒入烧热的石锅内即可上桌。

酸菜苕皮鸡

1.将黄油鸡宰杀治净,剁成块入锅汆水后,同酸菜一并放入汤锅里,煲3小时备用。 2.取红苕淀粉调成糊,在锅里开小火摊成苕皮,待用。

3.把苕皮放入炖鸡的汤锅里,调成咸鲜味后,撒入少许青椒圈,搅匀即可出锅装入砂煲里上桌。

鸡片木耳

1.鸡胸肉切片,木耳撕小朵

2.鸡肉片和木耳分别焯水,过凉沥水。

3.调入盐,味精,酱油,香油拌匀即可。

火锅鸡

1. 将三黄鸡清理干净后,下入沸水锅中焯烫,捞出沥水备用。

2. 油锅烧热,炒香糍粑海椒、豆瓣、干辣椒段、花椒,加入鲜汤烧沸,加入五香料,熬制成辣卤,最后将三黄鸡下锅卤熟,撒上香菜叶即可。

葱椒芋儿鸡

1.鸡腿肉斩成小块,加盐、辣鲜露、料酒、蛋清、生粉码好味。

2.芋头切大块,入开水锅煮熟,沥干水份,裹生粉。

3.青、红小米椒各切小粒;圆葱切粒;姜、蒜各切粒;小葱切葱花。

4.锅中入色拉油烧至六成热,下入码好味的鸡肉炸至外表金黄、外酥内嫩时捞出控油。

5.锅留底油烧热,入切好的姜蒜粒、青红小米辣、圆葱粒炒香,放入炸好的鸡块和芋头块翻炒均匀。

6.再调入酱油、辣鲜露、料酒、厨邦原晒鲜炒香,淋入幺麻子藤椒油、芝麻油各,起锅装盘,再撒上小葱花即可。

川味椒麻鸡

材料:鸡肉、葱叶末、姜末、盐、味精、酱油、香油、冷鸡汤、花椒末。 1. 将鸡肉洗净,用大火煮沸,再转入小火煮熟,捞出,晾凉,去除鸡骨,切块,装盘。

2. 将葱叶末、姜末、花椒末、盐、味精、酱油、香油、冷鸡汤调匀制成味汁,淋在鸡块上。

青椒煸仔鸡

材料:仔鸡肉、青尖椒、仔姜、盐、味精。

1. 将仔鸡肉洗净,剁成1厘米见方的块;青尖椒洗净,切马耳形段;仔姜洗净切片。

2. 锅中放入油烧热,下鸡块炸至表面金黄时捞出,锅内留少许底油,下青尖椒段、仔姜片,小火煸出香味,再入鸡丁同煸,加盐、味精炒匀,装盘即可。

叉烧鸡翅

1.鸡翅洗净,放入碗中,加盐料酒五香粉,白兰地酒。 2.将鲜姜刮去皮洗干净切成细末。

3.葱白洗干净切成细末,蒜切成细末,葱姜末放在鸡翅上拌匀,腌2小时。

4.将花生油倒入锅内,烧八成热,放入腌过的鸡翅,炸金黄捞出,沥干油份。

5.炒锅内留少许油烧热后放入桂皮,八角,蒜末煸炒几下,放入酱油,料酒,鸡汤,食用色素,和炸过的鸡翅膀,用大火烧开后撇去浮沫改用小火煮至汤汁浓稠,加入味精,白糖炒匀后,取出鸡翅装盘中用大火将锅中的汁儿收浓稠,等上三秒,将浓汁浇在鸡翅上即可。

薯条串串鸡

1.将鸡蒱肉洗净切片,穿串,土豆洗净,切条。

2.油锅烧热,下土豆条炸至金黄,捞出盛入盘中。

3.锅中留油,下辣椒粉、花椒粉、盐、味精炒匀,铲入盛土豆条的盘中。

4.锅中放油烧热,下鸡条串炸熟,盛于土豆上,撒入白芝麻即可。 葫芦鸡

1. 将鸡杀好,去毛,去内脏、头、脚、爪,洗净血水,用洁净绳子将鸡捆成"葫芦"形状。

2. 将水烧开,放入鸡煮20-30分钟,取出盛入蒸盆,注入肉汤(淹没鸡身),加上盐、酱油、黄酒、香料(先用布袋装好,扎紧口)和葱结、姜片,上笼用大火蒸透取出。

3. 然后将菜籽油烧到八成热,放入整鸡油炸,炸时要用手勺轻轻翻动,待鸡呈金黄色,捞出沥去油,装盘,另跟椒盐1小蝶即成。

荷叶糯米鸡

材料:新鲜大荷叶、糯米、鸡肉、白果、板栗、绵线、味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。

1.首先将糯米浸泡两个小时左右,再取出滤干,放入蒸锅中蒸熟。

2.将鸡肉切成块状,将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒,五分熟后将鸡丁取出。 3.将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁,再把鸡丁完全炒熟,同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。

4.做好准备工作后,取出适量蒸好的糯米,在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗,再加入少许胡椒、味精、盐,用荷叶将糯米包好,外用绵线捆扎,使糯米完全包裹在荷叶中。

5.最后将其置于小火上清蒸,到荷叶颜色变暗,荷叶香味已可闻到时,即可取出食用。

龙须菜拌鸡丝

材料:鸡蒱肉、龙须菜、盐、味精、白糖、酱油、蒜粒、香油。

1. 将鸡蒱肉洗净、龙须菜择洗净,入沸水汆烫,捞起过凉,冲净水分备用。

2. 炒锅上火倒入水,下入鸡蒱肉煮至成熟,捞起晾凉,撕成细丝,待用。

3. 将鸡蒱肉倒入盛器内,调入盐、味精、白糖、酱油、蒜粒、香油、倒入龙须菜拌匀即成。 棒棒鸡

材料:鸡腿、花生碎、熟芝麻、盐、味精、白糖、花生酱、辣椒油、香油。

1. 将鸡蛋煮熟,凉透后去骨,用木棒轻轻敲散,撕成丝,装盘。将各种调味品调匀,浇在鸡丝上,撒上花生碎、熟芝麻即可。

豆酱土鸡

材料:净跑山鸡、香菇、葱段、大蒜、青红美人椒、葱丝、黄豆酱、美极鲜酱油、盐、味精、鸡精、生菜油。

1.把净跑山鸡斩成块待用。另把泡发好的香菇切成块,青红美人椒洗净切成段,待用。

2.锅入菜油烧热,倒入鸡块煸炒至变色,放入葱段和大蒜一起煸炒,放入香菇块,掺入适量的水,烧至鸡肉软熟。

3.接着放入青红美人椒段,调入黄豆酱、美极鲜酱油、盐、味精和鸡精,起锅装入盛器时撒些葱丝,即成。 香油撕鸡

材料:光嫩母鸡、葱、姜、酱油、盐、料酒、白糖、花椒、淀粉、辣酱油、香油、猪油。

1. 将光嫩鸡从脊背处用刀剖开,掏出内脏洗净,再斩去头、脚,拆净骨头,放入盆内加入料酒、葱、姜、白糖、酱油、盐、花椒拌匀,腌30分钟左右。

2. 炒锅置火上烧热,倒入猪油烧至八成热,将鸡内外抹匀淀粉,下锅炸,炸时应先用大火,再改用中火至呈金黄色时捞出沥油。

3. 另取一锅,把香油、白糖、辣酱油入锅略炒,再放入炸鸡,翻俩翻取出,用手撕成小块装盘即成。

白扒鸡条

材料:熟鸡肉、水发香菇、葱、姜、黄酒、盐、味精、鸡汤、淀粉、植物油。 1.先将熟鸡肉切成长条,码在盘中间(皮朝下)。水发香菇去蒂码在鸡条2边备用(皮朝下)。

2.炒锅内放适量植物油,烧热后放入葱、姜炝锅,加黄酒、盐、味精、适量鸡汤,放入码好的鸡条、冬菇,用小火煨透入味后改大火收汁,用适量淀粉勾芡,淋明油即成。

栗子扒全鸡

材料:仔鸡、去皮栗子、煮熟的鹌鹑蛋、青椒、胡萝卜、葱姜、大料、桂皮。

1.仔鸡去尾去脚丫,对半切开后去除内脏洗净沥干。放入盘中,然后倒入50ml老抽正反两面涂抹均匀,腌制10分钟以上。

2.不粘锅锅中倒入油,大火加热,待油6成热时,放入鹌鹑蛋,改成中小火炸至金黄色捞出。

3.放入半片鸡,每面各煎2,3分钟,至表面上色,有轻微的焦糊色。煎完半片后,再将另外半片放入煎好备用。 4.不粘锅清洗干净后擦干,倒入少量油,放入葱姜片和大料,桂皮炒香,然后倒入生抽,老抽,盐,糖和清水煮开后,放入两片鸡和栗子,盖上盖子,用中火煮15分钟。

5.放入炸好的鹌鹑蛋,再煮2分钟,然后放入胡萝卜片和青椒片,大火煮2分钟收汤即可。

糯米鸡

材料:仔鸡、糯米、红枣、姜末、盐、味精、干淀粉。

1. 将仔鸡宰杀干净,入锅煮至半熟,捞出斩成条状,入碗加盐、味精、姜末;糯米淘洗净,入锅煮半熟捞出;红枣洗净。

2. 将糯米、红枣盛在碗中的鸡条上,入笼蒸至鸡熟米香时取出翻扣盘中,用原汁鸡汤勾芡淋在鸡条上即可。

庐山石鸡

材料:石鸡、菜籽油、葱、姜丁、胡椒粉、小米辣、A料(辣妹子辣椒酱,蚝油,盐,陈醋、味精、鸡粉,高汤)、香菜。 1.石鸡去头、去内脏,每只剁四块。

2.锅烧热,用油滑两遍,入菜籽油烧热,下入石鸡,煸干水分,再加入葱、姜丁,再依次加入A料,盖上锅盖,用小火焖熟。

3.加入胡椒粉、小米辣,大火收汁,撒香菜即可。

秘制鸡丁米线

材料:泡软的米线、熟鹌鹑蛋、鱼丸、蒸熟的川式腊肠、韩国包菜段海带丝、海带、木耳、酸腌菜段、韭菜段、秘制鸡丁酱汤、鸡油。

1.取泡软的米线放入漏勺,下入电锅中煮2分钟至熟,捞出盛入碗中。

2.浇入秘制鸡丁酱汤、淋鸡油,撒酸腌菜段、韭菜段,带小料即可上桌。

秘制鸡丁酱汤制作:

1.鸡丁冲去血水,放入盆中加盐、味精、料酒、葱姜水腌制,捞出飞水备用。 2.另起锅加入色拉油、鸡油烧至五成热,下入酸腌菜、小米辣圈中火烧香,放入鸡丁翻炒均匀。

3.倒入鸡汤,加甜酱油、酱油、鸡汁中火熬20分钟,待香味逸出,加入白胡椒粉搅匀即成。

菜胆炝鸡片

材料:菜胆、鸡胸肉、盐、味精、鸡精、花椒、川椒、酱油、色拉油、姜丝。

1. 将鸡胸肉洗净,入锅内盐水煮成熟,捞起晾凉,切成片;菜胆洗净入沸水汆烫,捞起过凉,倒入盛器内,备用。

2. 炒锅上火入色拉油烧热,下入川椒、花椒、姜丝爆香,泼在菜胆和鸡片上,再调入味精、鸡精、酱油,拌匀即成。

瓦钵汗蒸鸡

材料:净土鸡,五花肉块、鲜板栗、海天老抽、盐、鸡粉、味精、姜片、清水、菜籽油、香料粉、葱花、红干椒、白糖。 1.土鸡洗净,用流动水冲泡2小时至无血水,将鸡的腹部划上两刀,放入盆中,加盐、老抽腌渍10分钟,待用。

2.锅中加入菜子油,烧至5成热时放入五花肉小火煎至两面金黄色,取出待用。

3.锅中加入清水,放入白糖、老抽烧沸,放入鸡粉调和,入腌好的土鸡大火汆约2分钟至表皮紧缩时,捞出控干水份,用老抽均匀地涂抹在土鸡表面。

4.将土鸡、鸡肝、板栗、五花肉块、鸡胗、姜片、红干椒,重新放入汆鸡的原汤中小火煨1小时,将盖子揭开,看汤汁是否够用(因为有的瓦缸会漏水),再将盖子盖好用小火煨1小时,待汤汁粘稠、色泽金黄、表皮水分将干时离火,撒自制的香料粉、味精和葱花即可。

枸杞鸡片

材料:鸡胸肉、枸杞子、盐、味精、白糖。

1. 将鸡胸肉洗净切片,枸杞子用温水泡开,洗净备用。 2. 将鸡胸片、枸杞子入沸水汆熟,入清水冲凉,控净水分,备用。将鸡片、枸杞子倒入盛器中,调入盐、味精、白糖拌匀即成。

溜鸡丝

仔公鸡脯肉、蛋清豆粉、丝瓜、番茄、盐、味精、水豆粉、胡椒粉、鲜汤、化猪油。

1. 丝瓜中段去皮后,先用开水焯后漂凉。番茄用开水烫后,撕去外皮漂亮。

2. 鸡蒱肉去皮,切成约7厘米长、0.2厘米粗的丝。丝瓜、番茄切成0.3厘米粗的丝。

3. 鸡丝加入盐、同蛋清豆粉拌匀待用。盐、味精、胡椒粉、水豆粉、鲜汤调成滋汁。

4. 锅置旺火上,放入化猪油烧至四成油温时,放入鸡丝,用筷子拨散籽,锅内留油,去余油,放丝瓜丝略炒,将调好的滋汁喷入锅里,待收汁后,下番茄丝翻颠均匀,起锅入盘内即成。

鸡米芽菜

材料:鸡肉、青椒、鸡蛋液、姜末、碎米芽菜、胡椒粉、干辣椒、料酒、干淀粉、盐。

1. 将鸡肉洗净擦干,切粒,放入碗中,加入鸡蛋液、干淀粉、盐、姜末、胡椒粉拌匀;青椒、干辣椒去蒂去籽,洗净,切丁。

2. 锅置火上,倒入适量油,烧至九成热,放入干辣椒丁炒香出香,再将鸡肉碎粒放入锅中,以大火炒至七成熟,将青椒丁倒入锅中,继续以大火炒约30秒,放入碎米芽菜、盐调味,翻炒约一分钟即可。

坛子鸡

材料:光嫩鸡、净熟云腿、鲜蘑菇、干贝、黄酒、酱油、盐、糖、味精、葱、姜、植物油。

1. 将光嫩鸡去净绒毛洗净,斩去头、爪,撕去骨头。斩成大块,用少许酱油抹一抹,倒入八九成热的植物油锅炸上色捞出。净熟云腿切成小骨牌块12块,干贝剥去老肉盛入盘内,加姜、葱、黄酒、水上笼蒸熟取出,去掉葱、姜,备用。 2. 锅放植物油烧热,加入姜、葱煸香后,放入鸡块炒匀,烹入黄酒、酱油、盐、糖、味精和水待烧滚后,将鸡块连汤装入坛子内,随后将云腿块,鲜蘑菇、干贝分三堆放在鸡块上面,加盖用小火炖一小时,原盅上席即成。

白汁鸡糕

材料:鸡蒱肉、化猪油、鸡蛋清、水豆粉、豌豆苗、鲜蘑菇、冬笋、鸡油、盐、胡椒粉、味精、奶汤、鲜汤。

1. 鸡蒱肉去筋,砸成泥茸,放在盆里用鲜汤解散(鸡汤分两次加入),再分两次加入鸡蛋清和化猪油搅匀,加盐、水豆粉、味精、鲜汤搅匀成鸡糁,倒入抹有化猪油的方瓷盘内,刮平成2厘米厚的方形,放入已上汽的蒸笼内蒸熟定型,取出晾冷成鸡糕。

2. 冬笋片切成约4厘米长、3厘米宽的薄片。蘑菇片成片。豌豆苗洗净。

3. 鸡糕切成约6厘米长、2厘米宽、0.4厘米厚的片,放在条盘上摆成"三叠水"形(或在碗内摆成"风车"形),上笼蒸热。 4. 炒锅置火上,加奶汤、味精、胡椒粉、盐、冬笋、蘑菇、待冬笋、蘑菇熟后,加豌豆苗略沸即熟,用水豆粉勾芡,加鸡油起锅,淋在盘内的鸡糕上即成。

凤阳地锅鸡

1.把鸡剁小块后,用开水把鸡块汆一下。

2.锅里放少许油,油烧热后把鸡块到锅里煸炒,直到炒成金黄色,肉香四溢,加入葱姜蒜、花椒、辣椒、盐,翻炒后加入适量的水。

3.然后面粉加水和好,和面一定要注意不要硬,若是想做软一点的饼就不要反复揉,喜欢紧拽一点的就多揉几下,做成面饼,等锅里开了,就可以揪成小块饼贴在菜周围和菜上。

4.锅盖盖上,等面饼熟了就可以了。

卤花椒童子鸡

材料:白条嫩鸡、荷叶、盐、花椒粒、香油。 1. 白条嫩鸡、荷叶分别洗净,沥水。

2. 锅内放入盐和花椒粒,小火稍炒,盛出放冷,均匀搓抹在鸡身表面和鸡腹内,荷叶塞进鸡腹内,腌10小时后取出荷叶,鸡洗净。

3.锅内放入水和鸡,大火烧沸后撇净浮沫,改用小火煮至鸡肉嫩熟,离火放冷;捞出嫩鸡,抹上香油,切块装盘即可。

鸳鸯鸡

材料:仔母鸡,仔公鸡,猪肉馅,薏米,茭白,青菜心,香菇,熟火腿,楂糕,常用调料适量。

1.两只鸡整鸡出骨后,分别用葱、精盐调成汁,抹在内壁,随即翻皮朝外,整形后稍浸。把两翅膀分别从头部下刀口处插进,通向食管入嘴里,分左右口衔双翅状,待用。

2.把猪肉馅从刀口处填进母鸡腹腔中,用竹签封口。薏米填入公鸡腹腔中,用竹签封口。两只鸡同时下沸水锅中焯水,至皮收缩时出锅。另把母鸡抹净水分,抹上饴糖着色,过油,呈桔红色捞出,装入容器中,加入原汤、酱油,放入笼中蒸至酥烂;再把公鸡装入容器中,放入原汤与精盐,入笼蒸至酥烂。 3.将红白两鸡的原汤滗下,鸡并排于大平盘中,抽掉竹签,整好形,再把茭白、菜心、香菇回放沸汤锅中焯熟,与火腿片分摆,衬在鸡的身上。

4.分别将白、红原汤入锅,勾薄芡,浇在红白鸡上即可。

蒸火腿鸡

材料:嫩母鸡、熟火腿、黄酒、葱、姜、味精、盐、鸡汤、香菜、胡椒粉。

1. 将母鸡开膛去净内脏,整理干净,放开水锅中汆一下捞出。

2. 洗净血沫,放在盆中,加姜、葱、黄酒、熟火腿、鸡汤上笼屉蒸烂取出姜葱,加入盐、味精调味,加少许胡椒粉、香菜叶上桌即成。

芙蓉鸡片

材料:鸡胸肉、火腿、冬笋、豌豆苗、鸡蛋清、水豆粉、盐、胡椒粉、味精、鲜汤、化猪油、化鸡油。 1. 冬笋、火腿切薄片,鸡蒱肉去皮去筋,用刀背砸成泥蓉,放入碗内加鲜汤解散,再加鸡蛋清、盐、水豆粉调匀、再加鲜汤调成较浓的鸡浆。

2. 炒锅置火上,用化猪油炙锅,舀鸡浆倒入锅内摊成片状,刚熟时,铲入鲜汤盆内浸一下,照此入法摊完。

3. 炒锅洗净,放鲜汤、火腿、冬笋、盐、胡椒粉、味精烧沸入味,用水豆粉勾清二流芡,放入沥干水的鸡片,豌豆苗烩制入味,起锅淋化猪油装盘即成。

馋嘴泡菜鸡

材料:土鸡,泡卷心菜叶(卷心菜加盐水、野山椒、花椒、鲜椒浸泡一晚),干青花椒、鲜青花椒、干红辣椒段,葱段、青小米辣、酸梅青椒酱,清汤,盐、味精、料酒、湿淀粉、椒麻油、黄咖喱膏。

1.将鸡宰杀治净,冲去血水后斩成长条块,放入盆中加葱、料酒、盐、味精腌制30分钟。

2.取泡卷心菜叶垫入盆底,鸡块加入湿淀粉抓匀,下入3成热的油锅中小火滑2分钟至8成熟,捞起沥油备用。 3.锅入椒麻油烧至4成热,下花椒爆香,放入黄咖喱膏、青小米辣、酸梅青椒酱小火炒香,倒入清汤,下入滑好的鸡块小火浸煮2分钟,待鸡块完全成熟时,带汤汁一同盛入垫有泡菜的盆中。

4.锅入椒麻油烧至5成热,下入干青花椒、鲜青花椒、干红辣椒段、青爆香,浇入盆中即可上桌。

酸梅青椒酱:

二荆条青椒、青小米辣、鲜青花椒、野山椒分别去籽打碎,放入盆中加冰花酸梅酱、鸡汁、鸡精、藤椒油拌匀即成。

椒麻油:

锅入菜籽油、鸡油小火烧至四成热,下入鲜青花椒、葱段、姜片、大红袍干花椒、干二荆条辣椒,干朝天椒、八角、香叶、草果、丁香(花椒、辣椒及其余香料均需提前用温水浸泡20分钟)、清鸡汤微火熬30分钟,待锅中水分全部熬干,关火将油倒入不锈钢桶,加盖浸泡12小时,打去渣滓,即成椒麻油。

自贡小煎鸡 材料:仔公鸡腿肉、净莴笋、芹黄、泡辣椒、姜片、蒜片、葱、盐、酱油、醋、料酒、白糖、味精、水豆粉、鲜汤、化猪油。

1. 泡辣椒、葱分别切成"马耳朵"形,芹黄切成3.3厘米的节。鸡腿肉去骨用刀拍松,用刀跟戳一遍(不戳穿),斩成约长5厘米、宽1厘米的小一字条,装入碗内,加盐、料酒、水豆粉拌匀。莴笋切成4厘米长、0.7厘米粗的筷子条,用少许盐杀一下。

2. 酱油、醋、白糖、盐、料酒、味精、水豆粉、鲜汤调成滋汁。

3. 炒锅置旺火上,放化猪油烧至六成油温时,放入鸡肉炒散籽,加泡辣椒、姜片、蒜片炒几下,再放莴笋条、芹黄、葱炒匀,烹入滋汁,待收汁亮油后,起锅装盘即成。

湘西茶油米酒鸡

材料:土乌鸡、湘西山茶油、生姜、本地干辣椒、米酒、盐、鸡精、酱油适量。

1.把鸡肉处理好,清理干净,去除内脏,取半只剁成块状;

2.把生姜切片,茶油入锅,放姜片爆香,再放入鸡块翻炒数下入味; 3.倒入清水和米酒,用中火焖煮至熟透,即可开锅食用。

卤煮嫩鸡

材料:熟白条鸡、五香料包(花椒粒、桂皮、大料、草果、陈皮、甘草、丁香)、盐、白砂糖、酱油。

1. 嫩鸡洗净,将鸡腿塞入鸡腹中、锅中倒入清水,下入五香料包,加入白砂糖、盐、酱油,大火烧沸,改小火煮1小时。

2. 嫩白条鸡放入锅中,煮10分钟,取出,倒出鸡腹中的卤水,再放入锅中,煮至肉熟,装盘即可。

干锅豉香鸡

材料:仔鸡肉、水发香菇丁、土豆丁、青豌豆、干辣椒段、葱丁、姜片、香豉干锅酱、美极鲜酱油、盐、味精、料酒、孜然粉、花生油各适量。

1.把子鸡肉切成大块,加美极酱油、精盐和料酒腌渍入味后,再下到五成热的油锅里炸2分钟。 2.另把土豆丁、青豌豆下到油锅里炸几分钟后捞出,香菇丁则需要在油锅里炸至干香才捞出。

3.净锅入花生油烧热,下葱丁和姜片炒香以后,把鸡肉块、香菇丁、土豆丁和青豌豆下到锅里翻炒匀,接着下剩余的原料炒香便成菜。

香芒拌鸡片

材料:芒果、鸡胸肉、盐、味精、白糖。

1. 将芒果洗净去皮,切滚刀块;鸡胸肉切片,备用。

2. 炒锅上火倒入水,下入鸡片汆至成熟,捞出过凉,控净水分,备用。

3. 将鸡胸片倒入容器内,调入盐、味精腌渍6分钟,下入芒果,调入白糖拌匀即成。

蒜蓉鸡

材料:仔鸡、盐、蒜蓉、味精水、香油、小葱花。 1. 仔鸡洗净、入锅煮熟,剁一字条。

2. 将蒜蓉、味精水、香油、盐调匀,淋于鸡肉上,撒上葱花即可。

脆皮鸡

材料:仔鸡、饴糖、浙醋、料酒、老姜、大葱、香料(花椒、八角、桂皮、山奈,草果,丁香,沙姜,甘草),盐、淀粉、高汤、色拉油。

1.仔鸡宰杀治净。

2.香料入汤锅中,加高汤、老姜、大葱、料酒用小火熬1.5小时,再入盐制成卤水。

3.仔鸡入热的卤水内用小火烧沸,将鸡捞出,用铁钩挂起控水;饴糖、浙醋、淀粉、开水60克调匀成浆,均匀地抹在鸡身上,放在通风处放置4小时至干。

4.锅入色拉油,烧至七成热时放入鸡小火浸炸3分钟至表皮浅红,捞出再放入锅内用中火浸炸2分钟至外皮发红,捞出摆入盘中。

陕北猪肉转鸡

1. 材料大集合,把猪肉和鸡用开水焯一下。

2. 将五花肉和鸡腿洗净后,五花肉切1厘米见方的块,鸡腿切块,土豆切块后放入清水里防止氧化变黑,葱切断,姜切片,蒜剥皮待用、

3. 锅中放入少许油(放点底油),将五花肉倒入,不用放调料一直煸炒10多分钟。

4. 将五花肉里的油脂炒出来,肉变浅褐色即可捞出,这样才能吃起来不腻。

5. 锅中放入一小勺刚炒出的猪油,放入葱姜蒜,倒入鸡腿肉煸炒,这时可以加点白酒,直到鸡肉的水炒干捞出。

6. 锅里放花椒大料辣椒炒出香味,放葱姜蒜炒出香味,再把鸡肉猪肉放进去炒。

7. 炒的过程中锅中加入大料1-2颗,香叶2片,1勺料酒,2勺生抽,1勺老抽,适量的盐,小半勺糖提鲜,倒入清水将没过肉或与肉平。

8. 大火煮5分钟后加入切好的土豆,中火煮30分钟尝咸淡即可。 川味猪肚鸡

材料:鲜猪肚、清远鸡、黄豆芽、鲜花椒、整干椒段、姜茸、蒜茸、香葱、味精、盐、鸡精、花生油。

1.清远鸡去内脏洗净,擦盐、鸡精蒸熟,改刀成条状。

2.鲜猪肚洗净,加葱、姜煲熟,改刀。

3.砂锅上火加花生油,下鲜花椒、干椒、姜蒜茸煸香,加入高汤调味熬好漏渣。

4.把加工好的猪肚、鸡块放入豆芽垫底的砂锅内,加入熬好的麻辣汤,撒葱花淋热油即可。

栗子凤翅

1.将鸡翅去毛洗净过油,将栗子煮熟去皮,一劈两半备用。 2.炒锅烧热,打底油放葱块姜块,大料,喷料酒,汤,放入炸好的鸡翅加酱油白糖大火烧开,再用小火烧半小时,鸡翅熟透用盐调好口味,把栗子放到烧好的鸡翅里即可。

章鱼蒸鸡

材料:光鸡、干章鱼、料酒、姜片、鲜奶、上汤、火腿汁、味精、盐。

1. 将干章鱼泡发杀净,切成小段。

2. 将光鸡洗净,鸡腹向上放入盅内,章鱼放在鸡上面,加入上汤,火腿汁、味精、盐、料酒、姜片、隔水蒸熟后去掉姜片,加入鲜奶,再蒸15分钟即可。

川香辣椒鸡

材料:鸡蛋、洋葱片、小青尖椒段、小红尖椒段、葱花、姜末、蒜片、料酒、盐、白糖、生抽、川味辣椒酱、花椒。

1. 将鸡腿洗净,沥干,剔骨留肉,切成块,用料酒、盐浸渍20分钟,然后入热油锅中炒至七成热,盛出备用。 2. 锅中留底油烧热,爆香蒜片、姜末、葱花、花椒、下小青尖椒段、小红尖椒段、洋葱片炒出辣味。

3. 倒入鸡腿肉块翻炒,再将白糖、生抽、川味辣椒酱调匀后倒入锅内,炒至鸡肉块上色,熟透即可。

食道说:6种鸡蛋汤的做法大全,香喷喷很好喝 篇三

食道说:6种鸡蛋汤的做法大全,香喷喷很好喝1.紫菜蛋花汤原料:出生蛋、葱花、盐、酱油、麻油。紫菜蛋花汤的做法1、备齐所有原料;2、出生蛋去壳打散,葱花切碎;3、菜加上3饭碗水,煮开后,将蛋液边搅边慢慢倒入水内,形成蛋花,立刻关火;4、再加少量盐和酱油,淋上麻油,撒上葱花即可。特别提示:做汤时,水开后滚入蛋花后即可关火,以免蛋花煮老。紫菜紫菜别名紫英、子菜、索菜、紫葜、乌菜、坛紫菜、甘紫菜、条斑紫菜、海苔等,为红毛菜科植物甘紫菜和条斑紫菜等的叶状体。紫菜在我国从黄海到珠江口的海域都有出产,主要盛产紫菜的有福建、浙江、广东、江苏、山东、..小提示柿子和紫菜不能一起吃:紫菜也是富含钙离子的食物,与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物,道理同海带与柿子的关系,所以也不能同食。海带和紫菜能一起吃:紫菜含丰富的营养成分,有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用;食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用;吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止2.番茄出生蛋汤材料:出生蛋2个,番茄150克,菠菜100克,高汤、盐各适量。番茄出生蛋汤的做法1、出生蛋磕入碗中打散成蛋液;番茄用沸水稍烫,去皮、子,切片备用。2、菠菜洗净,入沸水锅中稍焯,捞出用凉水过凉,切段。3、锅置火上,加入高汤大火煮沸,放入番茄片煮3分钟,下入菠菜段,淋入出生蛋液搅匀,加盐调味即可。如何选购番茄番茄又名西番柿、番茄、火柿子等,其含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质等营养成分,具有增加皮肤弹性,推迟细胞衰老,美白肌肤的作用。小提示出生蛋和红薯不能一起吃:出生蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。出生蛋和橘子不能一起吃:出生蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。3.白玉菇出生蛋汤食材:白玉菇、出生蛋、大蒜仔、香葱、生姜;白玉菇出生蛋汤的做法1、白玉菇去根须,撕成小朵,洗净;大蒜仔、香葱、生姜分别切碎末;2、平底不粘锅加少量油,油热后,打入两个出生蛋,两面煎熟后,用锅铲铲成小块,盛出备用;3、再次坐锅热油,爆香蒜末、姜末,加入白玉菇,略翻炒,倒入适量清水,水开后,加入煎好的出生蛋块,加适量盐、生抽,略焖煮,关火,撒上葱花即可。红壳蛋并不比白壳蛋营养大多数人都认为红壳出生蛋比白壳出生蛋营养价值要高,所以买出生蛋时专挑红壳的买。其实这是错误的。小提示出生蛋和红薯不能一起吃:出生蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。出生蛋和橘子不能一起吃:出生蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。4.鱿鱼出生蛋汤主料:鱿鱼、出生蛋、香菜、辅料:花生油、葱、姜、盐、酱油、香醋、味极鲜鱿鱼出生蛋汤的做法1、鱿鱼清洗干净,切段。2、香菜摘洗干净,切段。3、葱切粒、姜切丝。4、炒锅烧油,油七成热放入葱姜爆香。5、入鱿鱼段翻炒,放盐、酱油、香醋翻炒均匀。6、炒熟鱿鱼丝,加水(水量自己调节,喜欢喝汤的多加些)。7、水开后打入出生蛋,出生蛋熟后放入香菜,调入味极鲜,即可出锅。如何选购鱿鱼鱿鱼的味道特别鲜美,因此受到很多人的喜爱,而在选鱿鱼的时候也是非常讲究的。小提示出生蛋和红薯不能一起吃:出生蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。出生蛋和橘子不能一起吃:出生蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。5.西葫芦蘑菇出生蛋汤主料:西葫芦1个、出生蛋2个辅料:蘑菇6个西葫芦蘑菇出生蛋汤的做法1、西葫芦切片、双孢菇切片2、炒锅倒少许油放入西葫芦片和双孢菇翻炒,炒至变软;3、加适量水煮开,淋入蛋液,待蛋液定型后加少许盐调味即可出锅。如何选购西葫芦西葫芦又名茭瓜、角瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜,是南瓜的一个变种。西葫芦的果实以皮薄、肉厚、汁多、可荤、可素、可菜、可馅而深受人们喜爱,成为餐桌上的一道佳肴。小提示出生蛋和红薯不能一起吃:出生蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。出生蛋和橘子不能一起吃:出生蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。6.【猪肝南瓜叶蛋汤】养肝明目、清热解暑的快手汤----原料:猪肝,南瓜叶,出生蛋,葱姜蒜,生抽,料酒,淀粉,胡椒粉,油盐。南瓜叶猪肝蛋汤的做法1、准备好原材料;2、出生蛋放入适量盐,将它打散;3、锅中放入少许油,下入葱姜蒜煸炒;4、爆香后加入适量水炖煮开,煮开后捞出;5、下入南瓜叶;6、加入盐和胡椒粉调味;7、下入猪肝进去煮;8、猪肝变色后将蛋液顺着勺子流下来;9、这样蛋花煮好了再加入少许香油即可;南瓜叶猪肝蛋汤做法小贴士1、先煸炒葱姜蒜,爆香后倒入适量的水煮开为汤,煮好后捞出里面的葱姜蒜;如果家里有高汤,这步就可以省了,直接将高汤煮开就可;2、先煮南瓜叶,再放入猪肝进去煮,最后倒入蛋液;要煮出漂亮的蛋花,顺着个勺子或者筷子倒出来,就可以形成漂亮的蛋花了。如何选购南瓜南瓜含有多种营养成分,如维生素E等,而且含量很丰富,所以有“最佳美容食品”的称呼,常吃南瓜还可增强肌体免疫力,可以说是一举多得。小提示油菜和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。油菜和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效。【版权归原创者所有,如有侵权请及时联系!】森林舞会游戏 别再只会煮鸡汤了!鸡肉最好吃的3种吃法,比饭店做的还好吃!鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。今天就给大家介绍3种鸡肉的做法,小编已尝试,简单又美味啦。第一道:大盘鸡材料:鸡半只、土豆2个、尖椒1个、红椒1个、洋葱12个、油盐适量、姜3片、花椒15粒、大料1个、香叶2片、啤酒500Ml、生抽1汤匙、白糖12汤匙、干辣椒5个,郫县豆瓣酱2汤匙。做法:1.食材备齐洗净,土豆要去皮洗净,鸡腿切成块。2.土豆切成滚刀块,尖椒、红椒、洋葱切片3.将鸡块焯水,鸡块要冷水下锅,水开后要撇去浮沫,最后鸡块一定要焯透。4.起锅烧油,下入姜片,蒜粒,花椒,大料,香叶,干辣椒段炒香,下入豆瓣酱小火炒出红油5.下入鸡块翻炒均匀,加入啤酒,加入热水淹没鸡块即可,后加入酱油,白糖,大火烧开,转小火炖制15分钟6.下入土豆块,继续炖至土豆熟透,加入盐,下入尖椒,红椒,洋葱,翻炒均匀,盛出装盘即可第二道:葱油鸡食材:鸡,水,料酒,盐,大料,桂皮,五香面,葱姜丝,味精,油。做法:1、将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆。2、再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。第三道:茶叶熏鸡材料:一只鸡,姜,葱头,大葱,白酒,鸡汁醃酱,水,黑酱油,冰糖,茶叶,玫瑰花干,红砂糖,米,水各少许。做法:1、把整只鸡洗净,风干2个小时。2、用醃料醃鸡不超过2个小时。3、把姜、葱头、大葱炒香至半透明,加入白酒、鸡汁醃酱、水、黑酱油、冰糖一起煮滚。4、把鸡放进去煮10-15分钟,关火。5、每10分钟把鸡转到另一边,这样翻煮维持1个小时。图片来源于网络,如侵删!大厨教你鸡肉简的单做法,不用焯水直接能炖,肉香浓郁、软烂又入味导语:土豆炖鸡块一直都是很传统的吃法,以鸡肉和土豆作为主要食材,搭配食盐、料酒、葱姜蒜等作为辅料,制作而成的一道家常菜。这道菜不仅食材常见、过程简单,而且口味咸鲜又营养丰富,是一道家常的必备美食。今天美德君给大家分享的,是一个“土豆炖鸡”的做法。厨师长分享一点小技巧,鸡块不用焯水直接上锅炖。炖出的鸡肉软烂入味,土豆软糯清香,一大锅都不够吃。【食材清单】:主料:嫩鸡、土豆配料:面粉、香菇、大葱、生姜、干辣椒、花椒、青红椒、水淀粉调料:食盐、料酒、白糖、鸡粉、生抽、蚝油、老抽、植物油【步骤一】:准备嫩鸡一只,先去除鸡屁股和鸡脖子上的气管后,再把鸡肉剁成均匀的小块,而且鸡脚趾也要去除干净。在剁好的鸡块中,加入一勺食盐,并放入适量的面粉,用手使劲的抓揉出里面的血水。等鸡块变的黏手时,放入清水中冲洗干净,并挤干水分放入盆中。在盆中加入一点葱姜丝,放入一勺食盐和适量的料酒,用手抓匀腌制10分钟备用。干香菇一把,放入清水中泡发。大葱破开切成丝,生姜也切成丝放在一起,再抓入几粒干辣椒和几粒花椒备用。土豆削过皮以后切成小块,青红椒各半个,去籽切成菱片,用来配色。最后把泡软的香菇洗干净,挤干水分,并把香菇根切掉备用。【步骤二】:接着取一枚碗碟,我们来调一下料汁。碗中放入食盐2克、鸡粉4克、生抽10克、蚝油5克、白糖少许提鲜以及老抽3克调色,搅拌均匀后备用。【步骤三】:锅中加入适量的植物油,油烧热以后倒入葱姜丝、干辣椒和花椒一起翻炒。炒出香味以后,把腌好的鸡块倒入锅中,开中火翻炒3分钟,炒出鸡块中的水分。鸡块炒香以后,倒入准备好的料汁,翻炒均匀后再加入适量的开水。水要没过鸡块,并大火烧开,之后打去锅中的浮沫,转小火焖煮20分钟。【步骤四】:20分钟后把香菇倒入锅中,盖上锅盖再焖5分钟,炖出香菇的鲜香味。时间到了之后,我们用筷子翻一下鸡块防止粘锅,之后把土豆倒入锅中再炖5分钟。等把土豆炖熟、炖入味后,放入青红椒,稍微烫一下,再倒入适量的水淀粉。把鸡汤收成粘稠状以后,就能装盘上桌了。教你一个鸡肉披萨做法,好吃的不得了,超简单,学会来大展身手!  鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用,下面教你做一道鸡肉披萨,自己做的披萨的好处就是可以随意来,馅料可以放自己喜欢的肉和菜,味道可以做出自己喜欢的,比外面的更合自己的心意,了解下。鞋铺:LV6221716  一、鸡肉洋葱披萨  主料:面粉适量马苏里拉奶酪适量鸡腿2个干酵母适量洋葱半个黄柿椒半个口蘑2个披萨酱适量  制作工艺:  1、准备所需的材料  2、将鸡腿上的肉沿骨头剔下来,切成条状备用  3、干酵母用温水化开,倒入面粉中揉成比较柔软的面团,放温暖处进行发酵  4、洋葱、黄柿椒、口蘑洗净切成片状备用  5、切好的鸡腿肉用少量老抽、适量生抽、食盐、黑胡椒粉抓匀,腌制10-15分钟  6、锅中放少许食用油,油热后下入腌制好的鸡腿肉炒熟铲出备用  7、面团发酵至2倍大  8、把发酵好的面团取出排气后擀成和披萨盘差不多的圆片,喜欢厚底的就擀厚一些,喜欢薄脆底的就擀得稍微薄一些,放入披萨盘或者直接放入铺好锡纸的烤盘中,整理成边缘略厚中间薄的形状  9、用叉子在整理好的披萨面片上扎上小眼,防止烤的时候饼底鼓包  10、均匀地涂上一层披萨酱  11、铺上一层口蘑片  12、铺上一层马苏里拉奶酪,再铺上炒好的鸡腿肉  13、再铺上适量洋葱、黄柿椒,然后在最上面铺上一层马苏里拉奶酪丝  14、入预热好的烤箱,180度,烤约20分钟,烤至饼底边缘变成金黄色即可出炉  15、小技巧:烘烤的温度和时间要具体情况具体调整,烤箱的情况和披萨皮的厚薄程度会影响烘烤的温度和时间  二、果香鸡肉无边脆底披萨  饼皮:高粉60g低粉20g细盐1.5g酵母1.5g温水40g橄榄油3g  馅料:鸡胸肉50g奥尔良烤肉料3.5g水3.5g小苹果1个核桃仁适量番茄酱1大勺马苏30g披萨草少许  制作工艺:  1、将高粉、低粉混合,加入盐,酵母中加入水、搅匀,将酵母溶液加入粉类,用筷子搅匀,倒入水,搅拌成松散状,静置10分钟后加入橄榄油,慢慢将油揉进面团,揉至扩展阶段,将光滑面团放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处发酵  2、待面团发酵至2.5倍大时取出,重新排气、滚圆,松弛15分钟  3、小苹果切片,马苏切丝  4、擀成圆饼形,直径略小于披萨盘,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型,取出放入已抹油的披萨盘,用叉子在饼皮上扎一些小孔;  5、在饼皮上涂一层番茄酱,均匀撒13奶酪丝  6、鸡胸肉切片,奥尔良烤肉料用水调匀,腌制3小时以上,腌制好的鸡片铺在披萨上  7、再铺上苹果片,撒上核桃仁  8、撒上剩余的奶酪丝,再撒少许披萨草,烤箱200度预热,上下火烤15分左右  三、爱心鸡肉卷  主料:鸡蛋4个鸡胸脯肉100克  辅料:蟹味菇10朵北豆腐1块胡萝卜半根莴笋1小块  调料:食盐12茶匙酱油12汤匙姜1快料酒12汤匙香油1茶匙芝麻酱1汤匙椒盐12茶匙黑胡椒12茶匙植物油2汤匙辣椒油12汤匙  制作工艺:  1、准备一块鸡胸脯肉鸡腿肉和鸡胸脯肉都可以随意把鸡肉放进热水锅里煮熟,煮的时候可以加两片姜,再加料酒和少许的盐,煮熟后撕成鸡肉丝  2、北豆腐1小块,切成豆腐条,平底锅内加一点植物油,把豆腐条放进去煎,一边煎一边加盐调味,可以随喜好放调料:椒盐,黑胡椒  3、再准备蔬菜和蘑菇,胡萝卜芦笋,莴笋,芥蓝都可以,蘑菇选蟹味菇。取小锅,加些清水,不需要太多,先放不易熟的蔬菜,开小火,盖上锅盖,可以多焖煮一会,再下蘑菇继续焖煮,然后捞出  4、鸡蛋4个2个鸡蛋做一张蛋饼,取2个鸡蛋打散,再过滤一下  5、平底锅内刷一层植物油,倒蛋液,转动锅子,摊出圆圆蛋饼,再盖上锅盖,小火焖熟,再卷进刚才准备的所有材料,最后切段装盘  6、再调一小碗麻酱酱汁,芝麻酱先用温水稀释,再加海鲜酱油,少许盐,香油拌匀,喜欢的再加一点辣椒油,吃的时候蘸着麻酱酱汁一起

济南吃货必备攻略4 篇四

济南文庙斜对面,有一连接曲水亭街的老街马市街,街口一

许记糁汤——

经七纬五的,牛肉烧饼味道也还好,单饼卷馓子,顾名思义,一张单饼卷了一个馓子。

家不起眼的门头房,只在窗户上挂了“传统手工锅饼”的黄板。这就是传说中的济南吴家锅饼产地,100多年了,做锅饼的人已是第三代。

北坛美食街——

卖酥锅的夫妻上午下午各卖两次,上午十一点左右开始,下午四点左右开始,几乎一个小时就全部卖光。最后欢迎的就

便宜坊——

济南的百年老店,店的装潢比较简单,以锅贴闻名,蒲菜锅贴。地址:市中区经三纬四路93号

是酥肉了,肥而不腻。

回民小区的炸糕很棒!有白糖馅和豆沙馅的。那个里面的老马家包子也很不错。

山师金座酸辣粉——

这家的肉夹馍也很好吃~皮特别酥!师东13梁记鸡肉卷。

1 那儿咖啡店——

佛山街,在芙蓉街也有一家,那家店很多猫咪,很有调调,

济南喜来登“雅”日本餐厅为您带来地道的东瀛美食和初秋的清爽~~

点他们的家的牛奶还送奥利奥~

七号餐厅——

一个美国华侨开的,东西都很精致,青椒烤鱼,意大利菜,烤青椒酱浇在了鲽鱼身上,鱼的鲜味,加上青椒清新的味道(图片中是烧烤银雪鱼,青椒烤鱼)地址在千佛山博物馆北面,或者说历山路向南走到头路东。

和味谷——

在省体附近,那个油泼面超级攒。

糁馆——

窑头路西段,牛肉也超好吃泡着饼吃很棒!

小马哥起司马铃薯——

鼓浪屿口味。山师东路与文化东路交汇处向北30米路西,金

钻商城老北京布鞋的北临。

2 老刘野生大鱼坊——

工业北路,这种吃法很稀罕。不过太贵了,性价比太低。

新疆食府——

攮丁炒肉,葱爆羊肉,三彩手抓饭,拉条子,肌肉,大盆鸡,风味茄子,土豆条风干肉,羊肉串。地址: 历城区华阳路

思味特,济南最早的一家蛋糕店,几款经典蛋糕仍坚持使用牛油制作。地址:大观园往东有个大三元,大三元往南的胡同里,在纬一路226号

我们仨cafe——

一家很有调调的咖啡馆。地址:济南市历下区南门大街4号(银座泉城大酒店与韩国城之间胡同内)Homecoffee自家咖啡,石榴拿铁。必吃:芝士蛋糕!!主食:金枪鱼泡菜炒饭,韩式拌面,部队汤火锅面冬天必吃。拿铁雪泥,花式松饼

一杯无私房菜馆——

羊头峪东街,艺术家的小酒馆,图的就是一乐儿~环境好~老板人超爽,酒好肴地道,文东小学对面

3 长春苑——

推荐:海鲜毛血旺、炸鱿鱼圈、海鲜娃娃菜、三姑烧豆腐、

小青岛海鲜——

银座晶都国际,经七路金龙大厦北侧,最美味的是他家自酿的扎啤,配上鲜美的海鲜,很是诱人,但要早去,不然海鲜抢不到。

小葱豆腐皮很好吃。回民小区里面磊磊烧烤往东走的一个小路上。

文化东路省杂技团对面羊头峪东沟街,不显眼的破门头竟能做出如此美味的辣子鸡,放开脸皮用饼沾着菜汤,再配上羊汤,一个字:绝!强烈推荐呀强烈推荐

滇香上品堂的铁板烧——

招牌火焰红薯还有铁板鱿鱼和老干妈炒饭都很好吃,地址:经五路鱼酷还要往西,路南挂着红灯笼。

美麒麟民族风情餐厅——

玉函银座的麻辣香锅一个比脸大好多好多的盆,有我大爱的黄喉、骨髓、软骨、牛筋丸、魔芋丝、红薯,点多了新上的甜品也不错,龟苓膏酸酸甜甜好滋味

4 济南阳光家常菜——

千佛山脚下,鸡,鱼,各种。

客家美食——

山大路和山大南路交界的西南角,福建牛排,大梁骨汤,咸饭,店面不大,但是东西超正,最爱那个甜辣酱~~

新芝士——

纯手工无添加芝士蛋糕,小店地址:历下区县西巷北首新坊巷116号,就是泉乐坊那条街一直走到头,路西

娘家炒鱼——

美食推荐:冰糖肉 嫩豆花 炒鱼 烤猪蹄 娘家烙饼 地址:二环南路领秀城向东1600米路北

红辣椒——

辣水豆腐拉面!味道很鲜美!地址:山大北路50号(历城公安分局往西20米路南)

三分之一理想咖啡简餐——

山师东路,老板收集的玩意都很可爱,做的东西也很好吃,沫沫茶饮旁边

5 雅仕居酒馆——

位于历下区山大南路71号胡同内(华清池西侧) ,芙蓉全蟹,水晶虾仁,葱烧海参,奶汤花菜,九转大肠,滑炒里脊丝,糖醋鲤鱼都好吃的没话说。

布诺意大利餐厅——

披萨、焦糖布丁。地址:经十路19288号鲁商广场B座204号(近顺河高架路)

喀兹三角烧——

地址:百盛B1层

上善坊美食百汇自助餐厅(泉城店)——

生鱼片、哈根达斯、冰激凌、烤鸭、寿司、三文鱼、烧烤、牛排、酸奶、螃蟹、蛋糕、烤南瓜、豉汁排骨、面包、猪蹄、西点。地址:南门大街2号银座泉城大酒店2楼(近银座商城)

玛莲娜咖啡西餐厅——

比利时啤酒、香肠拼盘、披萨、炸薯条、啤酒。泺源大街(泉城广场护城河北侧)

日月轩越南餐厅——

咖喱皇炒大虾、西米糕、咖喱牛腩、菠萝饭、春卷、干炒牛河、培根高丽菜、河粉、水晶卷。恒隆广场6楼

6 Jenny's cafe——

意大利面、黑森林蛋糕、珍妮沙拉、墨西哥卷、披萨、炸薯条、厨师沙拉、海鲜意大利面、香蕉奶昔、咖啡、比萨、布丁、千层面、蘑菇汤。地址:文化西路2-2号(历山路口)

柯利亚韩国料理——

推荐这里的烤肉,五花肉厚实也新鲜,超级香,火锅面,土豆饼,炸酱面味道很好~一店在朝山街,招商银行对面的拐弯处,二店在花园庄东路37号达盛鑫苑底商数码港公寓南

糖皇甜品——

市中区经四路5号万达广场3楼325号铺,推荐:杏仁布丁,杏仁的味儿很浓,入口滑润,雪梅娘好吃,丝袜奶茶。

经十一路千佛山路交叉口,山工艺附近,一个很安静很隐秘的小店。来自韩国的cupcakes。济南独此一家

地址:山师路南段,甜筒式的披萨,披萨上面的口很小,但芝士非常多,上面厚厚一层,里面的馅料里面也夹杂着芝士

7 布诺意大利餐厅——

餐点确实比较美味,环境也不错,价格有点儿小贵,披萨,甜品,意面都不错。地点,银座玉函路店,B座

百岁鱼——

千佛山西北门,鱼的肉质比较鲜嫩,口感好,鱼味显著。整道菜口味偏清淡,咸淡也微微偏淡。吃到后面加汤涮锅,加入的高汤配合原菜的鱼汤,混合后的味道相当不错,有鲜味,高汤也掩盖了原本的清淡口味,热着喝也不腻

猎鹿咖啡——

是泉城首家意大利田园乡村风格的西餐厅,室内浪漫优美的环境与奥体中心美丽的户外风景完美融合。地址:济南经十东路奥体中心游泳馆103入口

闫济和油泼面——

佛山苑小区内,人均10元,店面虽小,生意真是好的不行,翻桌率很高。

香噹噹时尚火锅——

泺源大街,喜欢吃辣可以点辣锅和海鲜的小料,这里的虾滑不错,不过最近量少了有一半,但价格没变,中午有自助的水果

励朋家宴——

阳光舜城原有的老菜依旧味道不错,现在比虎泉阁的菜好吃一些

8 阿拉木汗新疆菜——

大盘鸡,羊肉串很棒!地址:山大路数码港后面的新疆馆子

鹊华桥酒家——

图片依次为:蒜茸粉丝蒸天鹅蛋,山药二吃,芝士南瓜,芙蓉木瓜。

吾吉吾吉——

银座新天地,环境不错,味道也不错,南瓜粥很棒!味道浓厚,烤肉好吃

甲居藏寨——

藏式农家土菜。图片为石锅牦牛肉和酥油糌粑奶酪丸子。还有藏族舞蹈表演跟互动。历山路95号(家乐福超市北邻花卉市场南门院内)

5'ICE ——

台湾冰品专门店—芙蓉街店吃冰爽爆爆蛋!炼奶全是雀巢的,巧克力都是好时的,安全卫生放心

正宗重庆美食——

泉城路芙蓉街,钵钵鸡,伤心凉粉,又麻又辣,经济又实惠

9 芙蓉街会仙楼——

鲁菜中有名的罐儿蹄,酥软可口,就是有点咸。还有孔府诗礼银杏羹,新鲜的百花果。。。

冯式四季火锅——

建设路海鲜市场对面,羊蝎子锅底,适合四个人吃,少要点青菜和羊肉就行了,超级棒!

蜜之塘——

泉城广场南侧,人均15元。一家卖手工饼干,蛋糕点心的小店,冰沙还不错。

Tofe咖啡馆——

店主Yolanda留学英国,游遍欧洲,将纯正英式下午茶和欧式咖啡带了回来。Tofe是常有老外出没的一家小店,零商业气氛,安静独特,地道正宗。地址:济南市佛山街北段银座商城停车场对面建设银行西侧

即墨渔夫——

环山路南头,平时中午到晚上人都很多,里面的海鲜不错,一定点爆炒卷心菜

深海鱼煲——

在燕山立交桥东南侧,友谊驾校内,十分隐蔽,得仔细找。价钱:最好是拿这家店去宰别人,你想想,那一条鱼都能分成一点点的卖....

10 biangbiang面——

非常正宗,辣子辣的很过瘾!地址:工业南路往东,颖秀路和开拓路之间,路南有个鑫苑国际小区。

济南美乐滋CICI茶餐厅——

二楼还可以看电影,免费无线上网,多款时尚桌游,每月8号所有套餐买一送一!地址:市中区顺河街66号银座晶都国

Darling飲品專門店——

好喝还超多!!地址:大观园东门麦当劳西邻。逛完人防可以来一杯~

际1号楼(近人民商场)

牛蛙王子——

牛蛙两斤起做,肉质本身很嫩,味道也足,老板很热情,还赠东西,地址:天桥区生产路北延线东侧8-10号

董立兵烤鸭店——

新鲜、吃起来能感觉到皮的酥脆,地址:经六路延长线西首(桃园小区附近)山大路北头5号(彼岸新都对面)

11 肉渣活魚——

推荐:椒麻活鱼。肉渣。地址:华龙路2150号百花小区32-5号

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