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2024年3月6日发(作者:黄凯芹)

美味大盘鸡的具体做法步骤 篇一

美味大盘鸡的具体做法步骤

美味大盘鸡的具体做法步骤

美味大盘鸡的具体做法步骤

材料:整鸡一只,洗干净并剁成同样大小的块状;土豆三、四个,喜欢吃土豆的话可以多几个,把土豆去皮并切成滚刀块,不要太薄,用清水冲掉土豆的淀粉;青椒5、6个,切成大小差不多的斜块;红色朝天椒一把,生姜一整块并切成片状,大蒜4mdash;5瓣并拍烂,豆瓣及白沙糖各2mdash;3汤匙,大葱切成段状,花椒、味精、咸盐备用,啤酒1瓶;皮带面。

烹饪步骤:

1、先放油,再放花椒,炸出香味后捞出;

2、将白沙糖下锅并慢慢搅动,到白沙糖烧化出现焦黄色;

3、将鸡块倒入锅内,并大火翻炒片刻;

4、将调味料都放到锅里一起炒,直至鸡肉变成黄色;

5、放进萝卜等蔬菜配料,再加入适当的食盐,快速翻炒几下,翻匀;

6、倒入一些啤酒在锅中,并烧开;

7、将土豆、八角及桂皮倒入锅中,并与鸡块拌匀,先用大火 1 炖6、7分钟,然后用小火炖10几分钟;

8、等土豆炖软时,下葱并翻匀(注意不要烧干啤酒,但啤酒也不能太多,锅中有点汤即可);

9、大约1分钟后,放入味精和大蒜,拌匀后就可以出了。另外:做皮带面时,面要和软一些,用塑料膜包好醒约20分钟,醒好之后,要擀得又宽又薄,等大盘鸡吃的差不多时,下皮带面拌上吃。

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厨房美食菜谱:大盘鸡的做法_1 篇二

厨房美食菜谱:大盘鸡的做法

在超市看见了大盘鸡调料,于是买了一袋,自己做了简易版的,虽然简单,但是味道很好呢!

食材

主料:

鸡腿2个

青椒

土豆1个

盐5g

生抽10ml

大盘鸡调料适量

步骤

1.新鲜的鸡腿三个,实际用两个,清水浸泡半小时

2.青椒和土豆,土豆快削完皮了才想起来拍照

3.鸡腿洗净剁成块

4.青椒切块放电压力锅

5.土豆切块备用

6.鸡肉冷水下锅,水保持沸腾,捞出鸡块

7.放青椒上

8.准备大盘鸡调料 9.打开一袋酱包和调料包

10.把土豆块倒鸡块上面,放适量调料包和酱包,生抽和盐调味调色

11.拌匀,放少量清水

12.电压力锅通电,自选保压15分钟

13.时间到,做好的大盘鸡,土豆软烂,鸡肉入味,好好吃!

小贴士:用压力锅省时而且鸡肉很入味

新疆大盘鸡的做法 篇三

新疆大盘鸡的做法

配料:整鸡一只(约2公斤左右,最好是土鸡),洗干净并剁成同样大小的块状;土豆(又叫洋竽)三、四个,喜欢吃土豆的话可以多几个,把土豆去皮并切成滚刀块,不要太薄,用清水冲掉土豆的淀粉;青椒和红椒各3、4个切成大小差不多的斜块;洋葱一个;红色朝天椒一把,生姜一整块并切成片状,大蒜4—5瓣并拍烂,豆瓣及白沙糖各2—3汤匙,大葱切成段状,花椒、咸盐备用,啤酒1瓶;皮带面。

新疆大盘鸡烹饪步骤:

1、把油倒入锅中,等油热后将花椒下锅,炸出香味后捞出;

2、将白沙糖下锅并慢慢搅动,到白沙糖烧化出现焦黄色;

3、将鸡块倒入锅内,并大火翻炒片刻;

4、将生姜、蒜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒,直到锅中没有水份,鸡块被油炸的出现金黄色;

5、加入适当的食盐,快速翻炒几下,将盐翻匀;

6、倒入一些啤酒在锅中,并烧开; 7、将土豆倒入锅中,并与鸡块拌匀,先用大火炖6、7分钟,加入洋葱,然后用小火炖10几分钟;

8、等土豆炖软时,倒入青辣椒、红辣椒并翻匀(注意不要烧干啤酒,但啤酒也不能太多,锅中有点汤即可);

9、略微翻炒后,就可以出锅了

另外:做皮带面时,面要和软一些,用塑料膜包好“醒”约20分钟(这样做出来的面条有“筋力”),醒好之后,要擀得又宽又薄,等大盘鸡吃的差不多时,下皮带面拌上吃。

如果是家人聚餐或款待朋友,来一盘大盘鸡,再配几个素菜,啤酒一喝,那感觉,才叫爽。

新疆大盘鸡的正宗做法 篇四

新疆大盘鸡的正宗做法

制作新疆大盘鸡需要准备的材料

新疆大盘鸡烹饪过程中的步骤图

1.准备好食才

2.仔鸡去杂质洗净,切大块

3.香菇用水发好,洗净切块,土豆,胡萝卜,番茄,青红椒都洗净切块

4.把鸡块用开水烫一分钟捞出

5.花椒放油里,小火炸出香味,捞去花椒

6.放入姜,蒜,八角,桂皮,辣椒炒出香味

7.放入鸡块,炒5分钟

8.加一碗料酒

9.加适量清水,糖,老抽,醋 10.大火煮开,小火20分钟

11.放下香菇,土豆,胡萝卜,番茄

12.加2调羹豆瓣酱,加孜然粉,大火煮开,中小火炖至土豆八分熟

13.加盐,煮5分钟

14.放入青红椒煮2分钟

15.放些鸡精煸匀,撒些香菜即可

16.另外准备些宽面条

17.下好面条

18.面条码上大盘鸡,就OK了!

新疆大盘鸡的营养功效

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品;

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等;

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

感谢您的阅读,祝您生活愉快。

本文标签: 大盘鸡土豆鸡肉啤酒鸡块