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2024年3月6日发(作者:弘智)

玉米排骨汤的家常做法 篇一

本文整理于网络,仅供阅读参考

玉米排骨汤的家常做法

玉米排骨汤的做法【1】

材料

排骨500克,猪肉皮250克,玉米一根,葱15克,姜15克,水3l,调料,盐少许

做法

1,准备材料

2,将排骨和猪肉皮先焯水

3,然后洗净后放在锅中

4,加入葱姜,放入3升的水,大火煮开后转小火一个小时

5,玉米切段,木耳撕成小片就可以

6,汤煮至浓稠后,放入玉米和木耳,稍煮一会儿,放盐起锅

小诀窍

1肉皮含有丰富的胶原蛋白,即滋润皮肤,而且有延缓衰老的作用。

2如果直接将肉皮煮烂,冷却后就是肉皮冻了。

玉米排骨汤的做法【2】

材料

主料:排骨400g

辅料:盐少许、玉米1个、红萝卜半根、酒料2滴、醋2滴

做法 本文整理于网络,仅供阅读参考

1、准备好食材。

2、把骨头放水里焯一下水,去腥。

3、焯水后洗净,加入水,加入两滴醋。

4、加入料酒。

5、大火烧开煮几分钟。

6、然后加入玉米、红萝卜,大火烧开再小火煮一小时。

7、煮好后加盐调味即可。

玉米排骨汤的做法【3】

材料

猪前排500克,粘玉米2根,西红柿1个,姜2片,香葱1根,盐,鸡精,料酒15克

做法

1.猪前排洗净,剁成段,焯水后捞出洗净浮沫;玉米切成2cm的段,再对切成半圆形;西红柿切花瓣状

2.砂锅内烧水,水开后放入肋排和玉米,再开锅时,调入料酒,盖上锅盖,改小火炖

3.1个半小时后,放入西红柿,调入盐、鸡精,盖上盖再炖半小时即可

玉米排骨汤的做法【4】

材料

肋排适量,甜玉米一根,水发木耳几朵

生姜,葱,盐,醋,黄酒少许

做法

1、买来的肋排可以淖下水,或用滚开的水烫一下 本文整理于网络,仅供阅读参考

2、之后放入锅中(我用的是电饭锅,最简单的那种),加适量水、生姜片、整棵葱、少许醋和黄酒。

3、开锅后放入甜玉米、木耳,炖至排骨适口即可。最后加入盐调味。

玉米排骨汤相关做法:

1.玉米排骨汤的功效和作用

2.玉米排骨汤怎么做好吃

3.板栗玉米排骨汤的做法

4.胡萝卜玉米排骨汤的功效和作用

藕炖排骨汤的做法分享 篇二

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藕炖排骨汤的做法分享

排骨汤是一款家常汤品,可以搭配各种蔬菜以及菇类一起烹煮炖汤,味道各异,但营养丰富。排骨汤,一般都选取猪肉骨,猪肉骨具有很高的营养价值,它可以滋养脾胃、补中益气,排骨含有促进铁吸收的半胱氨酸,可有效改善缺铁性贫血,排骨还含有大量磷酸钙,骨胶原,补充钙质。莲藕含大量蛋白质、维生素及钙铁磷等多种物质,具有滋阴强体、养血生肌的作用,对高热患者、食欲不振等营养不良的人士都有奇效。莲藕和排骨荤素搭配,营养均衡,既益血生肌,又能清热凉血,而且做法还很是简单,深受大众欢迎,下面我简要介绍一下它的做法。

一:用料

主料:排骨、莲藕

配料:葱白、姜片、盐茴香、花椒

二:做法

1:排骨洗净切段,莲藕洗净用刀刮去表面粗皮后切成滚刀块待用。

2:锅烧开水,放进排骨焯一下,捞出,油水倒掉。

3:锅中重新加冷水,放进排骨,大火烧开,撇去上面浮沫,加藕块、葱白、姜片、花椒、茴香同煮,小火炖30分钟后加盐,再小火炖10分钟,撤火。

三:烹饪技巧

1:莲藕的挑选要表面自然白色。 本文整理于网络,仅供阅读参考

2:排骨汤也可以加几滴醋,骨头内钙质也容意溢出。

3:不要放八角、桂皮等颜色偏重,味道也比较浓厚的调料,否则会掩盖莲藕和骨头的清香。

排骨汤放什么调料最香 排骨汤的做法大全 篇三

排骨汤放什么调料最香排骨汤的做法大全

排骨汤含有多种营养物质,是常见的营养汤品,富含蛋白质、脂肪、维生素等,有较高的食用价值,那么排骨汤怎么做呢?排骨汤可以放哪些调料呢?

一、生姜

生姜性微温、味辛,含有特殊的辛辣、芳香成分,是常见的调味品,而排骨属于肉类,炖汤会有腥味,放入少许生姜,可以起到去腥膻、调味的作用,而且生姜中含有蛋白质、膳食纤维、维生素C、钙、钾、镁等营养物质,和排骨一起炖汤喝,能为人体补充多种营养物质,还能刺激唾液和胃液的分泌,有增进食欲、促进消化的作用。

二、香葱

香葱气味清香,味微辣,含有多种挥发油,还含有果胶、维生素、膳食纤维、糖类物质等,炖排骨汤放一些香葱,可以减少排骨汤的腥味,另外,香葱还可以刺激机体消化液的分泌,有健脾开胃的作用。炖排骨汤除了放香葱去腥味,还可以将排骨用清水浸泡,去除里面的血水,这样也能减少腥味。

三、花椒

花椒气味芳香,味辛辣,是常见的调味品,可以去除肉类的腥膻气味,因此炖排骨汤可以放花椒去腥调味,排骨汤有清汤和浓汤,清汤一般是用葱、姜、蒜等调料去腥,注重保持汤的清淡鲜美,而浓汤可以放花椒、肉蔻等调味,也可以加豆瓣酱、辣椒酱等提香,口味较重。

四、桂皮

桂皮又称为香桂,是常见的食品香料及烹饪调料,桂皮含有丰富的挥发油,香气馥郁,可以使肉类菜肴祛腥解腻,还有增进食欲的作用,炖排骨汤放桂皮调味,能有效减少腥膻味,可以使排骨汤的味道更加鲜美。炖排骨汤除了放调味品去腥外,还可以加山药、玉米、萝卜等一起炖汤,这样汤的营养更加丰富。

炖排骨的各种家常做法大全 篇四

炖排骨的各种家常做法大全

排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。下面就是小编给大家带来的炖排骨的各种家常做法大全,希望大家喜欢!

白菜粉条炖排骨一

主料大白菜 (适量)

调料猪小排 (适量)粉条 (适量)葱姜蒜 (适量)红烧酱油 (适量)生抽 (1小勺)甜面酱 (1大勺)白糖 (1小勺)盐 (适量)使用油 (适量)开水 (适量)厨具炒锅

.猪小排提前浸泡去血水,没时间可以焯水;

.大白菜洗净,用手撕成适口大小的片;

.起炒锅,热锅入凉油,小火慢煎排骨至表面金黄,下入葱姜蒜爆出香味儿;

.加入适量红烧酱油和甜面酱,翻炒均匀至排骨上色;

.加入适量开水和洗净的粉条(粉条可提前泡软,没时间就洗洗直接放,锅中多加水多炖一会儿就行),转大火煮开后调成中小火,炖至排骨酥烂、粉条软烂;

.下入白菜片,翻炒均匀,继续烧开炖至白菜软烂(自己喜欢的口感);

.加入适量生抽和盐调味;

.最后加少许白糖提鲜,翻炒均匀,关火起锅即可。

小窍门:

1、排骨可浸泡、也可焯水,看自己习惯和喜欢;

2、粉条可提前泡软再入锅,也可以直接入锅 ,调整好水量即可;

3、开水要一次加足,尽量避免中途加水;

4、白菜的口感随自己喜欢掌控火候,喜脆的少炖一会儿,喜欢软烂的多炖一会儿即可。

蚕豆炖排骨二

主料排骨 (适量)蚕豆 (适量) 调料橄榄油 (适量)大葱 (适量)花椒 (适量)姜 (适量)料酒 (适量)生抽

(适量)盐 (适量)厨具搅拌机、汤锅、炒锅

.买来的猪肋排切成小块后,洗净,然后用一个大碗,里面加入花椒、拍碎的姜,大葱丝和料酒,把洗净的排骨放进去浸泡1个小时。

.泡排骨的过程中,把蚕豆洗净,然后用水焯一下,捞起备用。

.准备好大葱丝和姜丝。

.泡好的排骨捞起滤干水分,锅烧热后倒入橄榄油。

.先加入花椒、大葱丝和姜丝煸炒,炒出香味后,加入排骨翻炒,至排骨变色后,放入适量的料酒和生抽,再倒入准备好的1/3的蚕豆翻炒。

.倒入热水没过排骨,大火烧开后,小火慢炖40分钟。

.40分钟后,加入适量的盐,再炖20分钟,把余下的2/3的蚕豆倒入搅拌机,放入少量的清水,搅打成泥状。

.把蚕豆泥加入锅内,搅匀,煮开后即可。

.盛到碗里就可以喝啦,味道很棒呢。

小窍门:

原料:排骨 蚕豆

配料:拉兹美斯橄榄油 大葱 花椒 姜

调味: 料酒 生抽 盐

1、这道菜菜的汤非常美味,用来泡饭饭也很好吃,所以加水炖排骨时比平时烧排骨要多一些。

2、最后还可以加一些鸡精,但我尝后感觉已经很鲜,就省略了这一步。

怀山炖排骨三

主料排骨 (500g) 怀山 (2根)

调料葱姜 (几片) 油 (2汤匙) 老抽 (1茶匙) 生抽 (2汤匙) 八角 (1个)

桂皮 (1小块) 厨具焖烧锅

.排骨在水中浸泡一会,冲洗几遍去除血水。山药洗净。

.山药去皮切块。

.排骨炒一遍,冲洗干净。 .锅里热油,放入葱姜爆香。

.放入排骨煸炒一下。

.加入老抽和生抽继续翻炒一会。

.倒入足量热水,大火烧开,加八角和桂皮,转中火炖30分钟。

.加入怀山药,继续炖20分钟。

.至山药绵软,汤汁浓稠即可。

小窍门:生抽和老抽都有盐味,可以根据自己口味,在出锅前5分钟烹入少量盐。

私房菜之酸菜炖排骨四

主料排骨 (两根) 酸菜 (200g)

调料粉丝 (50g) 姜片 (四五片) 枸杞 (四五粒) 干红辣椒 (根据个人口味) 料酒 (一勺) 盐 (适量) 糖 (大半勺) 白胡椒粉 (一小勺) 大葱 (4g)

桂皮 (3g) 香叶 (三片) 八角 (一个) 厨具砂锅、炒锅

.准备好所有需要的材料.....

.大葱洗净切段,生姜切片,准备少许香叶和桂皮,八角一颗

.这一步可不能偷懒,要保证汤的纯正,焯好水用温水冲去浮沫沥干水待用

.加入清洗干净的肋排、大葱等调料、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时;

.酸菜买回来要清洗一遍哦,然后切小段备用

.干辣椒切下小段,生姜切细丝备用

.炖好的排骨汤倒在碗里备用

.锅烧热,加入油,放入姜片小火爆香;

.加入酸菜,中小火炒3-5分钟;

.加入炖好的排骨和排骨汤搅拌均匀

.调入盐、糖,大火烧开转小火炖10分钟;

.加入粉丝小焖一下

.白胡椒粉和枸杞,继续炖5分钟左右,粉丝熟透即可。

小窍门:

要注意的事项: 1.酸菜要用水清洗一遍才可以用。可以买整片的酸菜切丝,也可以买切好丝的酸菜。

2.排骨炖料包,超市里面或者菜市场卖调料的地方均有

3.粉丝也可以换成粉皮或是粉条。粉皮或粉条需要提前用热水泡软再入锅。

4.也可以选择脊骨,但是炖的时候就要增长时间了,脊骨没有肋排容易炖烂。

5.咸淡主要还是看自己的口味进行调整,糖主要是中和酸菜过酸的味道。

6.排骨可以提前用清水浸泡1个钟头左右,中途换两次清水,目的是去掉血水。

也可以洗干净直接拿来炖,炖出来的浮沫要撇掉。一般干净的肋排,不会产生太多浮沫。

薏米炖排骨五

主料排骨 (1根) 薏米 (2把) 调料生姜 (1小块) 料酒 (1汤勺) 盐巴

(适量) 厨具高压锅、汤锅、砂锅

材料:薏米2把(用手抓)排骨1根调料:盐巴适量 料酒1汤勺 生姜1小块、

.洗好排骨放入电气锅内。

.倒入泡好的薏米。

.放入切好的生姜片。

倒入料酒在倒入温水,盖上盖子炖18分钟。

在出锅前,倒入适量的盐巴调好味。

白菜干炖排骨汤六

主料排骨 (适量) 白菜干 (适量) 葱 (适量) 调料盐 (适量) 厨具砂锅、炒锅

“湘西地区有冬天做白菜干的传统,所以冬季跟白菜干有关的菜品也比较多,比较流行的就是搭配排骨,或者肉末炖汤,也有和土鸡炖汤的等等。今天整理了一个炖排骨汤的菜谱供厨友参考,厨艺有限,如果不到位的地方,求指点。” 1 准备材料,排骨洗净,白菜干用温水泡发洗净,葱切碎。

2 排骨入锅,加水,大火煮开,改文火慢炖,20分钟后加盐,再煮20分钟以上。

3 白菜干切段入锅,煮5分钟左右。

4 装入碗内,放适量葱花,收工。

香菇排骨汤的家常做法 篇五

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香菇排骨汤的家常做法

现在正值冬季是一个冻手冻脚的季节,许多的人会在餐桌上选择采用喝汤来提高防寒的作用,而香菇排骨汤成为了餐桌上大多数人的选择,因为不仅仅味道鲜美,还能够增强身体的健康,因为香菇的营养价值是人们所追捧的,对于现在的冬季更是好处多多,那么香菇排骨汤的做法是怎么样的呢?

香菇不但具有清香的独特风味,而且含有丰富的对人体有益的成分,素有“植物皇后”美誉。含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。

香菇中还含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。香菇炖排骨,味鲜骨肉酥烂,营养非常丰富。

做法:

1、干香菇用冷水浸泡4小时,香葱打结、2小块姜去皮用香菇排骨汤煲刀拍松;

2、排骨入砂锅,加冷水、1块姜、酒,大火烧开,有浮沫出来,倒掉,将排骨冲洗干净;

3、砂锅中重新入排骨,加冷水、1块姜、葱结、酒,加盖,大火烧开后转小火,煲1个半小时;

4、开盖,入香菇,烧开后小火继续煲半小时,加盐,再煲15分钟,最后洒上葱花。 本文整理于网络,仅供阅读参考

小提示:

1、干香菇比新鲜香菇更香、有嚼劲。

2、如果时间紧,第3步中减少半小时也可以的。

3、如果是大的香菇,可以切开。小香菇就不用切开,非常香。

功效:

香菇有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。

主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

看了上面的介绍,相信大家对于香菇有了更加全面的了解,干香菇不仅仅是从味道还是药用价值上作用都是非常大的,加上骨头的营养,可以说的上是汤中的极品,是大家居家的良品,不管是家里的大人小孩都是十分喜欢此香菇排骨汤的,所以在这个冬季有了这个汤便不再觉得寒冷了。

本文标签: 排骨适量香菇洗净