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2024年3月6日发(作者:庞天仪)

墨鱼干做法大全 篇一

墨鱼干部分做法:

第一步:发泡

将干墨鱼放在冷水里浸泡约8-12小时,直至墨鱼全软(中间可更换几次清水)这样发出来的墨鱼、烧出来的菜都很有嚼劲,且不需放碱。

第二步:清洗

一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来,再去骨和内脏并洗干净,这样烧出的墨鱼味道很纯正,不会有腥味。

煲汤做法:

墨鱼干炖排骨

食材:

材料:墨鱼干,排骨,姜,葱,盐,胡椒粉 墨鱼干洗净,用清水浸泡隔夜至泡软。 排骨用洗净,用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净泡发好的干墨鱼去内脏,撕去薄膜,去骨后改切成条。把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水。把排骨,墨鱼加姜片放入汤锅里。大火烧开后,撇净浮沫,加入小葱结。

转小火,慢炖1.5小时,调入盐,胡椒粉调味,再煮20分钟即可。

注意事项 1.因为家里有人不爱墨鱼的味道,所以我先焯了一次水再煲的。其实,墨鱼处理好后直接煲汤营养价值更高。

2.墨鱼骨不要丢掉了,放进去一起炖,能很有效的补充钙质。

墨鱼干烧肉.

先把肉加水,烧开后,把浮在肉上面渣捞去.

把发好,切块的墨鱼干放进去烧开以后,用小火烧10分钟,就可以加酱油,料酒和糖了,以后就跟烧红烧肉一样的,再用小火烧20分钟就差不多了

墨鱼干冬瓜汤

材料:干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片。

烹制:节瓜刮去皮、红枣去核,均洗净;干墨鱼用清水浸泡1小时,洗净,可取去墨鱼骨;猪踭洗净,不必刀切;然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲2个小时,调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2~4人食用。

炒菜做法:

辣椒炒墨鱼干:

食材:墨鱼干400g,青辣椒100g 辅料:油,盐,孜然,辣椒粉

所需原料,泡好的墨鱼干,青辣椒

2.墨鱼干改刀切成段

3.青椒洗净去籽切成段

4.锅中放油,放入墨鱼干煸炒,放入适量的料酒

5.炒熟的墨鱼干盛出备用

6.锅中放油,放入适量的辣椒粉

7.放入适量的孜然粉

8.放入适量的葱花,炒香

9.放入炒好的墨鱼干

10.放入适量的盐

11.放入适量的糖

12.放入适量的水,炖5分钟 13.放入切好的青辣椒一起翻炒

14.炒到青椒断生放入适量的味精即可

墨鱼干炒韭菜花 :

1.材料 墨鱼干,韭菜花,干辣椒,油,鱼露1小匙

2.做法

泡好洗干净的墨鱼干切薄丝(不然很韧),韭菜花清洗后切成寸段,干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽).

锅内放油,先爆炒墨鱼干2分钟后,推入辣椒丝,洒一匙鱼露(FISH SAUCE),翻炒一下就加入韭菜花,等韭菜花有熟色就起锅. 其他调味料都不放,取墨鱼干本味,加鱼露提鲜而已. 3.小诀窍 4.主要是泡发墨鱼干比较费时间.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡,每天换水一次,大概要花三到四天时间才柔软得可以这样炒来吃.用淘米水来浸泡效果更加又快又好,推荐一下

墨鱼三丝 :

9.材料

10.主料:墨鱼干100克,瘦猪肉100克,冬笋100克,红辣椒1只,小葱1根

调料:盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,味精1/3茶匙,胡椒粉 少许,干淀粉1茶匙

11.做法

12.1、墨鱼干用水泡软,放锅中煮至熟软,冲冷水,切成丝。

2、瘦猪肉切成丝,用少许生抽、干淀粉、少许油抓匀。冬笋切丝,在热水当中稍煮,捞起冲冷水待用。红椒切成丝。小葱切末。

3、炒锅当中放油,待油温热时下猪肉丝滑散,变色后盛起。将墨鱼丝、冬笋丝、红椒丝倒入,加入盐、糖炒匀。

4、倒入猪肉丝,加生抽、料酒、味精、胡椒粉,炒匀后起锅,撒上葱花即成。 13.小诀窍

14.这道菜里的墨鱼一定要煮到熟透,否则影响炒熟后的口感。

八爪鱼煮几分钟就熟了 八爪鱼头部内脏能吃吗 篇二

八爪鱼煮几分钟就熟了八爪鱼头部内脏能吃吗

八爪鱼是一种很受欢迎的海鲜,很多人都喜欢吃,我买了几只想自己试一下,请问八爪鱼煮几分钟就熟了?八爪鱼头部内脏能吃吗?

一、八爪鱼煮几分钟就熟了

常见的就是一分钟的时间。

一定是需要将水完全的煮沸,放进去的墨鱼能瞬间熟透,快速的将墨鱼放进锅里面,只是简单的水煮就好了。八爪鱼只需要煮1到2分钟就可以了,首先是要把锅里的水烧沸腾,然后下锅过一遍水,放一些调料即可,速度要快,煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性,口感差多了。

二、八爪鱼为什么煮了咬不动

八爪鱼咬不动是因为煮老了,已经变老的肉质不可逆转,只能下次做的时候注意,八爪鱼切记不能久煮。

三、八爪鱼头部内脏能吃吗

八爪鱼的内脏能吃。

八爪鱼又叫墨鱼蛋,它头部的内脏中含有肠腺、胰腺、心脏、肝脏、肾脏、章鱼卵等成分,是可以食用的,而且章鱼蛋是还能做成菜肴食用,不过八爪鱼的肠腺中有一些排泄物和寄生虫,因此在食用前一定要处理干净,而且最好不要生吃,以免影响口感以及身体的健康。

四、吃八爪鱼为什么要爆头

博取眼球。 在很多网络视频上,有些人吃八爪鱼的时候就会采用爆头的吃法,这种吃法从口感、气味直冲脑海,刺激感官,是一种独特的体验,但是同时也会有很难闻的腥味,这种食用方法比较刺激,在视频主播等需要点击量的人群会比较受欢迎,但在日常生活中一般没有人会这样吃。

干墨鱼的做法大全你都知道吗? 篇三

干墨鱼的做法大全你都知道吗?

关于《 干墨鱼的做法大全你都知道吗? 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

吃客们注意了,有一种美味既能一饱口福又能保健养生它便是墨鱼干。墨鱼干是深海中软体动物鲜墨斗鱼生产加工做成的干产品。可医治胃酸过多,是活血、收敛性常用中药。墨斗鱼带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、碳酸盐、碳水化合物化合物等多种多样物质。墨斗鱼营养丰富,具备补肾壮阳运动健身、益血补肾壮阳、健胃消食行气之作用,其美味可口,为妇科饮食疗法上品。

墨鱼排骨汤:墨鱼干用温开水侵泡1钟头。捞起来清洗,再换清小水泡个5分鐘,除去软骨和残渣,切割成一小块。在加了米酒的开水中焯一下,捞起来清洗,控干水份预留。猪排骨清洗,凉水入锅烧开。捞起来,用温开水清洗干净白沫子将猪排骨和墨斗鱼一起放进压力煲中,加适度的水,弄点生姜片加夹层玻璃盖,烧开后,淋一点米酒除腥。盖上工作压力盖子,火灾煮至盖子上的鲜红色显示信息杆升高,再次煮,等限压阀上有蒸气排出来,转中文火煮5分鐘,熄火。等鲜红色显示信息杆降低,锅内没有压力了,取下外盖,火灾煮3分鐘,加适当盐调料,撒上大葱末就可以。。。

墨斗鱼猪小肚骨头汤:猪小肚美味难解决,此次米芽改进了之前的作法,十分钟不上就把猪小肚解决好啦!嘿嘿,非常功能强大!最先,买回来的猪小肚自来水清洗几次,锅里放适度的水,能未过猪小肚就可以,将猪小肚放进,开枪煮。水开后再煮2分鐘,熄火,这时候黏液基本煮掉了。将猪小肚用漏勺捞起来,再用冷水清洗,剥掉白膜,剪去植物油脂。 加2炒勺盐和2炒勺白米醋,揉搓十多分钟。 再清洗干净就可以了。一点儿味儿也没有呢!还记得要用白米醋哦!解决好的猪小肚切割成3公分宽的条形。 墨斗鱼提早泡开,除掉正中间的骨骼和双眼,清洗,也切割成跟猪小肚类似的条形,猪排骨斩成1寸上下的段,与墨斗鱼都绰水预留。将解决好的全部原材料放进火锅,加适度的水,大葱清洗系结放进汤内,再加1炒勺米酒。大火烧开转小火慢炖2个钟头上下。如果是电炖锅或石锅,最好3个钟头。煮好后,加2勺子盐调均匀就可以。

墨斗鱼竹荪汤:准备好的干墨鱼拿出来纵火上烤一烤,便捷解决 烧之后的墨斗鱼,非常容易除去那层壳。把墨斗鱼表层的皮 内脏器官 双眼除去。 放水果泥略煮10分钟,在捞起来 煮之后的墨斗鱼非常好切,没那麼硬。准备好的竹荪(沃尔玛超市买的)。一定要泡茶。。竹荪去下边的蒂 用温水泡开。泡到水基本没有什么色调后就可以了。

孜然粉墨鱼干炒青椒:墨鱼干用小水泡发。 青椒切丝。 锅中加点油,下青椒炒一会儿。 放进小量盐炒至7完善。 把炒好的辣椒盛出。 锅中另加点油,下葱姜进行爆香。下墨鱼干炒一会儿。 放进香油炒匀称。 放进小半碗水焯至炒糖色。 最终放进青椒炒熟。 起锅的情况下撒进孜然粉拌均。

墨鱼干炖大骨:焯好的棒骨。 清洗的海货干。 把清洗的海货干放到水中泡30分钟。 锅中放进棒骨和生姜片 放进泡好的海货干。 添加适量的水大火烧开,小火慢炖至40分钟。 起锅的情况下天赋加点盐调料就可以。

干墨鱼饭豆汤:准备好原材料 干墨鱼容易上火两面烧10秒,随后切条预留,骨骼也需要 中国加点油,下生姜片 随后下墨鱼丝 煸炒两下,随后下丝袜高跟鞋 煸炒至半生不熟,下纯粮酒! 随后倒进饭豆,再次煸炒 随后放老冰糖 添加一海碗清水,建议所有莫过于食 放上大枣和枸杞子 转到压力锅,上汽汽车后转文火,炖20分钟!开启便是美味可口啦!

像那么好的特色美食在哪里啊,饮食疗法是最好是的保健方法,而墨斗鱼是最好是的食物,举起你的厨房用具跟随所述作法一起来。作出这美味可口,既能解馋解饿又能健康养生不妨一试呢?

墨鱼干可以直接吃吗 墨鱼干怎么吃最好 篇四

墨鱼干可以直接吃吗墨鱼干怎么吃最好

墨鱼干味道鲜美,营养丰富,营养价值也很高,是人们喜爱的佳肴美味。那么墨鱼干可以直接吃吗?墨鱼干怎么吃最好?

一、墨鱼干可以直接吃吗

墨鱼干一般不直接食用,最好是在炖东西的时候放进去一起炖比较好。

墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,加上它滋味鲜美,远在唐代就有食用墨鱼的记载,是人们喜爱的佳肴。

二、墨鱼干怎么吃最好

1、墨鱼用温水泡发后去骨洗净;老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。

2、炖锅置火上,掺入清汤,放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒,烧开后去掉浮沫,调小火力炖至老鸡熟软离骨时,放入盐、味精起锅即成。

3、墨鱼放一个就行了,放多了会有腥味。

4、小火煲汤。

5、干墨鱼含蛋白质68%、脂肪4.2%以上丰富的糖、钙、磷、铁等,将其与鸡同烹,汤美自不待言,营养也更全面。

三、墨鱼干最简单的做法

1、将墨鱼浸软,洗净,连其内壳切成4-5段

2、墨鱼切成麻将大的块。 3、五花肉,切块,锅里放油,先炒肉,再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。

4、墨鱼干要多少烧一会才会烂。

菜名 篇五

瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、烧鱼头、炸豆腐、炸面筋、拔丝山药、糖焖莲子、杏仁酪、小炒螃蟹、扒带鱼、海鲫鱼、黄花鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄儿、熘蟹黄儿、炒子蟹、三丝汤、海白米、烩腰丁儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、清拌粉皮儿、木须菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、咸肉丝儿、白肉丝儿、一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、烩银耳、黄鱼锅子、 白菜锅子、什锦锅子、汤圆子锅、菊花锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝儿、炒肉片、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、

[私家菜]荔枝元肉马蹄煲鸭汤

苦瓜豆鼓炒肉片

• [私家菜]绿咖哩炒鸡肉茄子 • [私家菜] • [私家菜]节瓜蚝豉炖瘦肉汤

• [私家菜]肉馅酿尖椒 • [私家菜]蘑菇炒鸡 • [私家菜]腊肉尖椒炒洋葱

• [私家菜]青笋腊肉

• [私家菜]腊肉竹荪 • [私家菜]咸蛋黄蒸肉饼

• [私家菜]香菇卤肉汁

• [私家菜]青瓜酱炒肉片

• [私家菜]冬瓜蒸咸肉 • [私家菜]西红柿土豆肉片

爆炒鱼肚 豆角烧茄 牛蒡糕 蜜瓜螺头鸡汤 煎煮鱼 珍珠南瓜 芥菜咸蛋鱼头汤 香葱炒大肠 脆环虾仁 润肺菜干汤 砂锅螃蟹 酱炒鸡翼球 清炖蚌肉 豆角叶瘦肉汤 党参麦冬瘦肉汤 蒜子瑶柱豆苗 白果煲鸭 杜仲山楂猪肚汤

做法类1.凉拌菜100例 蜇皮拌白菜 芝麻拌白菜丁 白菜拌土豆丝 白菜拌黄瓜 丝

青红椒拌白菜心 拌三片 过油拌茄子 糟菠菜 虾米拌洋白菜 海米拌菜花

凉拌芹菜叶 虾油拌芹菜 凉拌青辣椒丝 青辣椒拌甘蓝丝 油拌香菜 韭菜拌豆芽

麻酱拌小萝卜 葱油莴笋丝 莴笋拌豆腐皮 炝辣三丝 蜜汁笋片 五香蒜苔

拌五香二丁 香油拌小葱 糖醋萝卜丝 海蜇拌萝卜丝 花生米拌萝卜干

甜酸辣三丝 香菇拌豆角 柿椒炝豆角 芝麻豆角丝 土豆拌豆角

多味扁豆 酱味瓜皮 白梨拌酸菜丝 冰淇淋双色丁 凉拌冬瓜片 酸辣瓜片

煮五香黄豆 鸡蛋拌土豆泥 雪花莲菜 花椒油炝藕片 雪花菜 葱香蚕豆

拌蚕豆沙 土豆芹菜丝 油激黄瓜 黄瓜拌水萝卜 黄瓜拌蟹肉 黄瓜拌粉丝

卤花生 五香茶花生 老醋花生 拌绿豆芽 拌蜇皮 炝海蜇丝 粉丝拌海带丝

蛋皮海带卷 姜末拌海螺 榨菜末拌豆腐 香干拌芹菜叶 熏干拌苦瓜丝

绿豆芽拌干丝 肉丝拌腐皮 鸡丝拌干丝 青菜拌粉丝 瘦肉拌粉皮

香菇拌粉皮 多味凉粉 盐水豆腐 豆腐拌鸡肫肝片 虾皮香干 •

肉末蛋卷 鸡蛋沙拉 咸鸭蛋拌南豆腐 盐卤鸡片 桃仁拌鸡块 炝鸡肝

陈皮鸡丝 鸡丁拌青豌豆 酸菜拌白肉 清拌里脊丝 拌肘花 拌口条

猪肝拌菠菜 卤腰片 韭菜拌腰丝 盐水肚块 麻辣牛肉条 凉拌羊肉丝

拌合菜 芥末酸菜丝 拌鱿鱼丝

2.炖煮菜100例

炖老母鸡 炖双鸭 多宝炖鸭 陈皮炖鸭 冬瓜香菇炖米鸭 火腿炖鸭 醋煮鸡蛋

炖肉蛋 煮鸡泥肠白菜 口蘑炖鹌鹑 清炖酥鹅 香菇炖鸡 风爪炖香菇 清炖鸭块

清炖鸭掌 清炖全鸭 鲜菇炖野鸭 萝卜煮鸡蛋 炖冻豆腐 白菜炖冻豆腐 木耳炖冻豆腐 海带炖冻豆腐 冻豆腐炖排骨 蘑菇炖豆腐 沙锅炖豆腐 丝瓜炖豆腐 雪里红炖豆腐 松子炖豆腐 鲫鱼炖豆腐 炖什锦豆腐 炖酱豆腐肉 猪肉炖莲子

菠菜炖猪蹄 腐竹炖肉 水煮肉片 南肉煮竹笋 冬瓜煮猪肉 炖圆蹄 炖牛蹄筋

炖咖喱牛肉萝卜块炖牛肉 炖羊肉 红炖羊肉 炖黄鱼 红炖大海螺 清炖燕窝

糯米炖鲤鱼 炖全鸡 鲜菇炖香肉 火腿菜心炖烧鸭 炖五花肉 花生炖牛尾 火腿香菇炖乳鸽 北菇炖鸽 鲜虾沙锅炖豆腐 生菜煮大虾 炖蛋肉 清炖羊肉 花生炖肚块 黄豆炖猪爪 清炖甲鱼 萝卜煮鲜贝 韭芽煮豆腐 煮素菜串 羊肉炖黄瓜

羊肉炖冬瓜 羊肉炖柿子 炖兔肉 家常炖蛋

沙锅炖牛肉 炖羊肉条 清炖狮子头 鸽蛋焖野鸭 枣菇焖鸡 •

3.熘烩菜100例

葱头烩羊肉 熘三样 焦熘肥肠 熘烧肉 腰丁烩腐皮 炸熘丸子 熘肝尖

糖醋里脊 焦熘肉片 熘排骨 酱汁排骨 咖喱排骨 糖醋小排骨 红烧猪大肠

滑熘羊肝丝 沙锅杂碎 番茄焖双肉丸子 熘笋鸡丁 洋葱蘑菇红烩鸡 鲜蘑烩鸡丝 口蘑烩鸡脯 番茄红烩鸡 什锦烩鸡 熘桃仁鸡 熘子鸡 烩鸡翅 醋熘鸡丁 熘鸡脯 洋葱烩蛋 熘鸡卷 烩鸡丝 玉米全烩 烩鸡条 熘鹌鹑 杏仁熘鸽丁 熘松花 醋熘鸡块 蚝油熘鸡丁 蒜苔熘鸡丝 鱼香熘鸡块 烩豆千丝

鸭丁烩腐皮 滑熘豆腐 粉皮烩鸡丝 百叶结炖肉 滑熘腐竹 清烩虾仁 烩虾腰 银杏烩鲜贝 烩冬菇素鱼 五色鱼丝 烩丝瓜鱼片 西施豆腐 烩青虾口蘑 烩虾仁菠 萝肥乳鸽 二虾豆腐 烩什锦丁 鸡肉烩鱼丝 木耳烩鱼 番茄荔枝鸡 醋溜卷心菜 苹果鸡丁 炸熘笋鸡 炸猪排 软炸腰花 南煎丸子

1 家常凉菜

蚝油生菜 三丝生莱 凉拌生菜 双耳拌黄瓜 黄瓜拌粉皮 炝黄瓜条

拌番茄黄瓜 黄瓜拌粉丝 洋葱拌番茄 番茄拌菠菜 姜汁菠菜

清香碎油莱 蒜泥蕨莱 蕨菜拌皮蛋 拌合菜 芥油拌合菜

蒜末荷兰豆 金钩荷兰豆 甜脆花生米 炝拌莴笋 三丝绿豆芽 三丁拌咸菜 葱油海带丝 温拌银耳干贝 尖椒拌虾皮 芝麻拌嫩茄 蒜泥拌凉粉 糖醋拌三丝 醋熘海米白菜

炝拌土豆丝 PART 2 家常炖补

白果竹丝鸡汤 黄芪莲子鸡汤 蘑菇鸡丁奶油汤 雪菜野鸭汤

银耳鹌鹑汤 椰肉银耳煲鸽汤 鸭血豆腐汤 黄花鱼瘦肉汤

鲫鱼赤小豆汤 苦瓜鲤鱼汤 蛤蜊鲫鱼汤 归芪鲤鱼汤

生姜泥鳅汤 芥菜鱼头汤 鱼头豆腐煲 蒜味豆腐鱼头汤

葱鼓鱼头汤 芙蓉豆腐汤 黄花木耳猪蹄汤 花生猪蹄汤

粉葛猪蹄汤 猪蹄煮丝瓜豆腐 构杞银耳瘦肉汤

芥菜咸蛋肉片汤 木瓜花生排骨汤 火腿冬瓜汤 冬瓜茯苓蛏肉汤

冬瓜瘦肉汤 冬瓜枸杞汤 枸杞龙眼汤 南瓜莲子汤

莲子安神汤 松花蛋淡菜汤 绿豆芽蚬肉汤

虾仁三鲜汤

PART 3 养生汤

三冬养生汤 香菇冬瓜汤 香菇豆腐汤 番茄蛋花汤 奶油番茄汤 米汤南瓜 魔芋南瓜汤 苦瓜消暑汤 三鲜苦瓜汤

银耳冬瓜汤 火腿冬瓜汤 冬瓜肉丸汤 萝卜粉丝汤

青萝卜汤 胡萝卜生鱼汤 水萝卜片汤 青菜豆腐汤

菠菜豆腐汤 冻豆腐金针汤 海带排骨汤 萝卜排骨汤

山药排骨汤 黄豆芽排骨豆腐汤 雪菜黄鱼汤 紫菜虾皮汤

虾皮菠菜粉丝汤 虾皮萝卜汤 海米白菜汤 海米萝卜汤

蔬菜大酱汤 山药莲子汤 平菇蛋汤 莼菜鸡丝汤 清汤银耳 丝瓜玉米羹

PART 4 家常小炒

韭菜炒鸡蛋 韭菜豆腐皮 油皮炒韭菜 西芹花生米

西芹炒腰果 蒜薹炒鸡蛋 蒜薹炒土豆丝 干烧笋尖

炒蘑菇莴笋 番茄炒鸡蛋 番茄炒山药 鱼吞茄子 酱扒茄子

金沙茄条 酱爆黄瓜丁 玉米笋炒黄瓜 炒洋葱丝 洋葱烩蛋

肉酱菠菜 素炒菠菜 尖椒土豆丝 干煸土豆丝 醋熘三丝

醋熘土豆丝 百合炒芦笋 杂烩鲜百合 油焖三鲜 清爽小炒 清炒木耳菜 肉片炒卷心菜 炒热合菜 虎皮酿椒 椒味荷兰豆

姜丝炒鲜藕 大葱炒木耳 酱炒回锅肉白菜

PART 5 猪肉类

莴笋炒肉片 蒜香回锅肉 酱焖蒜香肉片 肉片烧菜花 黄瓜熘肉片

木樨肉 银耳炖肉 花肉芸豆炖粉条 油菜滑炒里脊片

冬笋香炒腊肉 腊肉茭白 韭香银芽里脊丝 茭白炒肉丝

青椒肉丝 肉丝炒蕨菜 肉丝绿豆芽 肉丝韭菜

榨菜肉丝 蒜薹肉丝 蒸茄拌肉酱 肉末烧冬瓜 虾酱肉末芸豆

红烧狮子头 肉丸油菜 脊骨炖芸豆 土豆烧排骨 红烧猪蹄

葱炖猪蹄 花生煨猪手 凉拌肚丝 青椒肚片 菠菜拌猪肝

凉瓜猪肝 莲藕烧肉皮 大白菜炒肥肠 火腿炒韭薹

PART 6 牛肉类

蕨莱烧牛肉 洋葱蚝油牛肉 清炖牛肉 卤牛肉 红烧牛肉 干拌牛肉 麦仁小牛肉 雪耳葱头炒牛肉 滑蛋牛肉 五味牛肉 甜椒牛肉

葱爆牛肉 番茄土豆炖牛肉 醋溜牛肉羹面 麻酱牛肉凉面

牛肉锅贴 牛肉什锦粥 牛肉黄豆芽小米粥 健美牛肉粥

牛肉炒粉 蚝油牛肉炒米粉 川味辣子牛肉面 飘香嫩牛柳

麻辣牛肉条 红油牛百叶 生拌牛百叶 芹菜牛肉丝 拌牛肉丝

酸菜牛腩 土豆烧牛腩 贵妃牛腩 番茄牛腩面 清炖牛腩面

番茄土豆牛尾汤 萝卜牛腱汤 红油牛筋

PART 7 羊肉类

羊肉烧豆角 葱爆羊肉 羊肉烧丝瓜 羊肉粥 山药炖羊肉 冬瓜羊肉汤

鲫鱼炖羊肉 桂花羊肉 香辣羊肉丝 羊蹄萝卜汤 韭味羊肝

PART 8 鸡肉类

栗香鸡煲 野椒啤酒仔鸡 小鸡炖蘑菇 冬瓜炖仔鸡

新派豆腐蛲鸡 姜汁热窝鸡 姜烧鸡块 三材炖鸡 田七炖鸡 炖全鸡 嫩笋三黄鸡 馄饨鸡 香酥参归鸡 枣杏煲鸡汤 啤酒烧鸡

家常鸡块 土豆咖喱鸡块 香菇熘鸡片 吞炸核桃鸡片 嫩姜炒鸡脯

红糟鸡胸 双菇拌鸡肉 吞椿炒鸡丝

鸡丝豆芽 鸡丝炒蜇皮 鸡丝仔菇 香糟鸡条 香菇凤爪汤 冬菇煲鸡爪

凤爪白菜 碎米鸡丁 油淋鸡腿 口蘑烧鸡翅

PART 9 鸭肉 鸽肉 鹌鹑类

葱姜鸭 栗子冬瓜煲老鸭 氽鸭羹汤 荷芹鸭丝 姜爆鸭丝

芹菜炒鸭丝 西芹拌鸭丝 麻辣鸭肠 西芹鸭汤 醋椒鸭架汤

炖鸭架汤 核桃仁炒鸭丁 萝卜鸭胗汤 韭菜炒鸭血 香辣鸭掌

香菇蒸乳鸽 花旗瘦肉炖老鸽 莲藕乳鸽汤 党参枸杞炖乳鸽

枸杞炖乳鸽 柠檬乳鸽汤 吞酥鸽子 杏仁熘鸽丁 刀豆鹌鹑丁

PART 10 蔬菜类

金银蛋浸菠菜 姜汁菠菜 蒜泥菠菜 麻酱菠菜 多宝菠菜 家常炖白菜 肉丝白菜 素炒圆白菜 圆白菜炒青椒

糖醋卷心菜 素炒小白菜 金沙小白菜 椒油芹丝

西芹炒百合 拌水芹香 油焖春笋 糖醋莴笋 醋熘茭白 清炒茼蒿

蒜茸茼蒿 鱼吞苦瓜丝 干煸苦瓜 苦瓜酿肉柱 香莱萝卜丝

蜜汁南瓜 番茄双泥 手撕茄子 芥末酸菜丝 素炒韭菜 蒜浞豆角

甜酸山药条 炒苋菜

PART 11 水果类

苹果粥 玫瑰苹果露 草鱼苹果瘦肉汤 瘦肉苹果润肤汤 清蒸苹果鸡

营养苹果泥 苹果豆腐羹 菠萝炒鸡球 魔力笋萝沙拉 奇异菠萝肉 菠萝鸭片 活力菠萝鸭片 菠萝鸡肾 菠萝炒木耳

樱桃橘子银耳 樱桃香菇 樱桃鱼丁 香拌瓜皮丝 山药西瓜炒百合

橙味冬瓜条 橘香青笋 橘味鸡丝 橘香拌蔬菜 柳橙冬瓜汤

牛奶香蕉糊 果味藕条 西芹雪梨沙拉 百合草莓白藕汤 核桃蔬果沙拉

水果奶蛋羹 蜜汁三鲜 酸奶脆丝沙拉 奶油生菜沙司 PART 12 豆类及豆制品类

香椿拌豆腐 木耳豆腐 雪菜烧豆腐 黄鱼烧豆腐 榨菜拌豆腐

雪里蕻炖豆腐 百花豆腐 西施豆腐 番茄豆腐 酸菜蒸豆腐

猪蹄葱白炖豆腐 鲫鱼豆腐 鲤鱼炖豆腐 辛香豆腐猪蹄 肉末豆腐

虾粒豆腐泥 豆腐脑素三鲜 清蒸豆腐羹 雪花豆腐羹 黄鱼豆腐羹

茼蒿芝麻豆干 茭白拌豆干 豆干炒韭菜 花生米拌香干 芹菜炒香干

韭菜豆腐皮 尖椒豆腐皮 肉丝拌腐皮 青椒烧腐竹 青椒炒腐竹

三丝炝腐竹 酱汁腐竹

干煸黄豆芽 黄豆猪蹄汤 腐乳南瓜 凉拌芸豆豆腐泡

PART 13 菌菇类

香菇油莱 香菇西兰花 香菇烩丝瓜 香菇熘鸡片

松仁吞菇 核桃仁烩香菇 松仁香菇 香菇烧淡菜 香菇鹌鹑蛋

莴笋烩香菇 炒蘑菇莴笋 胡萝卜煮蘑菇 蘑菇鲍鱼汤 三鲜蘑菇 糟烩鲜蘑豆腐 平菇蛋汤 牛奶煮平菇 鲜菇炒笋片

鲜菇烧豆腐 芥油金针菇 金针菇火腿丝 菠菜金针菇汁 金针鸡丝汤

清拌金针菇 冻豆腐金针汤 冬菇韭菜 豆苗冬菇 草菇菜心

蒜香鲜草菇 草菇炖豆腐 蛤肉木耳煮豆腐

PART 14 鱼类

枸杞炖鲫鱼 芹酥鲫鱼 鳞香鲫鱼 干煸鲫鱼 韭菜鲫鱼羹

葱焖鲫鱼 白果鲫鱼 银鱼炒蛋 银鱼芥菜 蒜瓣焖鳝段 红烧豆腐鳝段 干烧鳝鱼 芹菜炒鳝鱼 干烧鱼 麻辣带鱼 泡菜烧带鱼 煎蒸带鱼

鳕鱼飘香 雪莱黄鱼汤 豆瓣鱼 冬莱臊子鱼 五香桂鱼 家常泡菜鱼

烤鲤鱼 清蒸鲈鱼 吞椿鲐鱼 豉油蒸罗非鱼

鲢鱼丝瓜汤 番茄鱼片 鱼香酥鱼片 糖醋酥鱼片 芹黄烧鱼条 香菇鱼块 炸熘鱼丸 木樨鱼丝 葱豉鱼头汤

PART 15 虾类

白灼虾 油爆虾 香辣虾 干烧大虾 黄焖大虾 炸凤尾虾 韭菜炒青虾 粉丝烧明虾 金沙玉米虾 青瓜炒虾仁 黄瓜炒河虾

姜汁皮皮虾 油菜拌海米 海米炒青丝 海米玉笋 海米冬瓜汤

荷兰豆烩虾球 西芹虾球 干烧虾球 滑炒虾球 清炒虾仁

马蹄炒虾仁 锅巴虾仁 年糕炒虾仁 虾仁粟米粒 番茄炒虾仁

芹菜拌虾仁 虾仁炖豆腐 虾仁鲜豆腐 虾仁鸡茸饺 虾仁馄饨

菠菜拌虾皮 宫爆虾腰 莱泥虾片 豆腐虾肉丸 虾酱茼蒿炒豆腐

PART 16 家常小海鲜

苘蒿炒鱿鱼 鱿鱼西兰花 椒油鱿鱼卷 干煸鱿鱼丝 鲜辣花枝

韭菜墨鱼丝 青椒墨鱼丝 墨鱼萝卜条 墨鱼鸡肉饮 炒墨鱼片

墨鱼炖鸡 蜇皮炒豆芽白菜拌蜇皮 炝拌海蜇丝 豉汁扇贝 蘑菇拌贝肉 蛤蜊炖豆腐 海带蛎黄蛋 酱烧海皇粒 酱爆香螺

辣子田螺 泡椒脆螺 宫爆螺片 韭菜拌海肠

PART 17 家常辣味

酸辣黄瓜 炝黄瓜条 辣炒滚刀黄瓜 辣炒土豆丝 麻辣土豆松 辣烧土豆条 雪菜 辣干丝 香辣肉末雪菜 酸辣白菜 香辣卷心菜 煳辣鸡丁 双菇辣汤鸡 香辣童子鸡

芥辣醋凤翅 香辣鸡心花

香辣陈皮凤爪 麻辣鱼块 麻辣鱼头 辣鱼粉皮 煳辣鳝鱼

辣烧茄子 辣味蘑菇 辣酱粉丝 油炸麻辣豆 油辣小菜

酸辣韭菜炒蛋 辣炒茼蒿肉丝 油辣冬笋尖 香辣绿豆芽 辣烧丝瓜

香辣萝卜带皮肉 吞辣三丝藕片 麻辣肉丁

PART 18 经典川菜

回锅肉 醪糟红烧肉 蒜泥白肉 合川肉片

水煮肉片 酥肉煲南瓜

鱼香肉丝 鱼香排骨 烟熏排骨 辣味蒸排骨 神仙骨 宫保鸡丁

辣子鸡 七星芝麻鸡 芋儿鸡 川椒辣子鸡 香辣过江鸡

酸菜鱼 剁椒鱼头 水煮鱼 劲爽血旺鱼花 清蒸过江鱼 毛血旺

酸辣汤 麻婆豆腐 川汁辣茄饼 银丝顺风虾

PART 19 家常粥 红豆米枣粥 赤小豆粥 红豆粥 五宝粥

黑米粥 小米红糖粥 鸡子粥 鸡汁粥 鸡丝粥

皮蛋瘦肉粥 茭白猪肉粥 五香甜沫

芹香荸荠粥 甘薯米粥 芋头咸粥 包心菜粥 大枣银耳粥

松子粥 木耳粥 木瓜粥 白果冬瓜粥香菇牛肉粥 南瓜蛤蜊粥 虾球粥

PART 20 滋补粥

小米红枣粥 红枣山药粥 生姜大枣粥 枸杞红枣粥 山楂大枣莲子粥

橘吞绿豆粥 绿豆竹叶粥 麦片竹叶粥 粳米大麦花生粥

灵芝小麦粥 养麦粥 构杞粥 枸杞粳米粥 金银花粥 菊花粥 荷叶粥

麦冬粥 决明子粥 大米碎肉粥 肉丸粥

白菜肉末粥 猪蹄粥 猪蹄当归粥 鸭血鲫鱼粥

PART 21 饺子 馄饨 包子

白菜蒸饺 三鲜蒸饺 白萝卜水 猪牛肉饺 牛肉馅水饺 牛肉玉兰片水饺 墨鱼水饺 古道鱼汤饺子 香菇冬瓜蒸饺 金针菇水饺 素五丁饺

洋葱饺 蛤蜊水饺 雪菜芦笋饺 萝卜干饺

京味馄饨 馄饨汤 红油馄饨 鲜肉蛋黄馄饨

荠菜馄饨 腐皮黄鱼包 火腿虾肉包 海米粉丝包 洋葱牛肉包

咖喱牛肉包 三鲜长寿包 三鲜汤包 雪笋包 牛肉芹菜包 麻酱素包

香菇素包 香菇油菜包 鸡丁汤包 白果包 豆腐素蒸包 冬瓜肉包

咸菜猪肉包 冬菜包 冬菜鸡蛋包 小笼汤包

PART 23 家常面条

炸酱面 三鲜面 鲜鱼面 担担面 刀切面 爆锅面

茭白肉丝面 家常肉末卤面

香菇打卤面 芸豆打卤面 京味打卤面 油菜丝炒面 肉丝炒面 什锦汤面 肉丝汤面 韩式冷汤面 什锦拌面 芝麻酱拌面

滋味凉面 翡翠凉面 蒸拌冷面 四川冷面

杂莱拌荞麦面 肉丝荞麦面 鸡汤面条 家常荞麦面条 海鲜伊面 海鲜宽面条 虾米葱油面 炒乌龙面

海带蛎黄蛋 锅烧小海鱼 西兰拌虾球 日式蒸水蛋

鸡肉蒸豆腐 酪香胡萝卜泥 营养土豆泥 菠菜香肉泥

美味鱼糊 三色肝末 肉丝豆苗汤 口蘑豆腐汤

青菜牛奶羹 奶味蘑菇汤 玉兰片猪肝汤

葱姜猪蹄 鲫鱼浓汤 香椿芽炒鸡蛋 火腿笋丝炒豆苗

葱爆木耳 夏季菜谱

PART 30 夏季菜谱

芹香煎番茄 海米西芹 美味拌双耳 蒜泥三丝 棒棒沙拉

美味花豆腐 牛奶香蕉糊 蛋黄泥 胡萝卜苹果泥 清香碎油菜

清暑什锦水果羹 黄豆芽蘑菇汤 丝瓜蛋汤 番茄肉丝汤 瘦肉冬瓜汤

三鲜冬瓜汤 紫菜瘦肉羹 腰花核桃仁汤 白汤鲫鱼

竹笋西瓜皮鲤鱼汤 香菇木耳淡菜汤 香菜梗炒鳝丝 姜丝肉 PART 31 秋季菜谱

甜酸猪肝

回锅蛋 油菜海米豆腐 虾碎菜花 凉拌豆腐皮 羹番茄鳝鱼羹

番茄鳜鱼糊 双豆炖猪蹄 排骨冬瓜汤 鱿鱼须冬瓜汤

排骨南瓜汤 猪血豆腐汤 鲤鱼莱薹汤 木瓜鲫鱼煲 鲫鱼炖豆腐

胡萝卜水 肉末海带烧白菜 肉丝炒芹菜千张丝 松仁玉米

PART 32 冬季菜谱

酸菜炒杂烩 白烧蹄筋 火腿虾粒香豆腐 牛奶煮蛋 猪肉蛋羹

红枣泥 腊肠番茄泥 猪肝泥 芋泥拌味噌芝麻 萝卜蛋花汤

白萝卜浓汤 芙蓉豆腐汤 蔬菜肉丸 鲫鱼炖猪蹄 鲫鱼砂仁汤

鱼香蛋饼 香菇炒面 熘腰花 锦绣炒鲜奶 香炒胡萝卜

本文标签: 墨鱼豆腐牛肉香菇番茄