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2024年2月28日发(作者:苗地)

100款宝宝辅食 篇一

热2分钟,使里面的苹果烂熟,即可。 64.木瓜炖银耳

原料:青木瓜,银耳适量,冰糖适量

做法:

.将木瓜洗净去籽置于碗内,放进摘碎的银耳,将冰糖洒在银耳上面,用大火蒸熟即可。

功效:有助于宝宝消化吸收。 65.牛奶西米露

原料:牛奶,西米,香蕉,白砂糖少许

做法:

.西米用冷水浸泡1小时;将香蕉打成泥。

.将西米连同浸泡水一起煮沸,至西米成透明状,加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。

功效:补充营养素。 66.三鲜蛋羹

原料:鸡蛋,虾仁,蘑菇,精肉末,葱、蒜适量,食油适量,料酒、盐、麻油少许

做法:

.蘑菇洗净切成丁;虾仁切丁。

.起油锅,加入葱蒜煸香,放入三丁,加料酒、盐,炒熟。

.鸡蛋打入碗中,加少许食盐和清水调匀,放入锅中蒸热,将炒好的三丁倒入搅匀,再继续蒸5—8分钟即可。

功效:补充丰富的铁、钙和蛋白质。 67.马蹄狮子头

原料:马蹄,五花肉末,生姜,生粉,蛋清,酱油、食盐少许

做法:

.马蹄、生姜切末,与所有原料一起搅拌至粘稠,用手捏成大小适中的肉圆,上锅蒸熟即可。

68.茄汁虾仁

原料:虾仁,番茄酱,鸡蛋,熟青豆,植物油适量,水淀粉,盐、白塘少许,黄酒

做法:

.虾仁放入碗内,加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。

.油温五六成时放入虾仁,滑散后捞出控油。

.原锅留余油,放番茄酱煸炒后,再将虾仁与青豆倒入锅中,加黄酒、白糖、精盐,再淋入水淀粉,翻炒几下,淋上麻油即可。

功效:健脾开胃。 69.凉拌藕片

原料:藕,白砂糖,香醋少许

做法:

.藕切薄片,入开水锅中焯熟。捞出拌上白砂糖,淋上香醋即可。

功效:解腻,开胃。非常适合长牙宝宝磨牙。 70.芝麻酱拌凉皮

原料:凉皮,芝麻酱,黄瓜,胡萝卜,芝麻酱,鸡汤,盐、麻油、香醋少许

做法:

.凉皮切成1cm宽3cm左右长的段,入开水烫一下,捞出晾凉。

.黄瓜和胡萝卜去皮切细丝;芝麻酱加盐,再慢慢加入鸡汤研开。

.将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中,淋上麻油、香醋,拌匀即可。

功效:对小儿大脑发育很有益处。 71.香椿芽炒蛋

原料:香椿,鸡蛋,小葱,盐、油适量

做法:

.将香椿入开水中烫一下,切成碎末;小葱洗净切碎。

.鸡蛋打散,放入香椿和香葱末,撒少许盐,向一个方向打均匀,入热油锅中煎熟即可。

功效:香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。 72.奶油通心粉

原料:意大利通心粉,胡萝卜,去皮青豆仁,蘑菇,奶油,鸡蛋,牛奶,橄榄油少许 做法:

.将通心粉放入热水中煮熟;将胡萝卜和蘑菇切成细丝。

.用橄榄油将半个鸡蛋炒散,将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后,倒入半碗鸡汤煮软,放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。 73.肉燥盖浇饭

原料:夹心肉末,冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量

做法:

.冬菇温水浸软挤干水分后切细粒,留浸冬菇的水待用。

.将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。

.油入锅稍热,爆香圆葱丁,加入肉末及配料炒匀,加入调味料及冬菇水,小火焖至汤汁浓稠,浇上稀薄的湿淀粉,再稍加热,将肉燥盖到软烂的米饭上。

74.番茄牛肉

原料:番茄,牛肉,姜、葱适量

做法:

.将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块;番茄切小块。

.将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。

.锅内加少许油,油热后加葱、姜爆香,放进番茄翻炒一下,倒入牛肉和汤,放盐再煮20分钟左右,至肉烂汤浓即可。

功效:补充蛋白质和维生素A。 75.香干肉丝

软豆干,精肉,小葱,韭黄,姜丝、糖、鸡精少许,浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺

做法:

.将精肉切成细丝,拌入少许糖和精盐,加入湿淀粉搅粘。

.将豆干切成细丝;小葱、韭黄切寸段。

.起油锅,放入姜丝爆香,放入肉丝滑散,变色,放入豆干、葱段和韭黄段,适量加盐和鸡精炒熟,淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。

功效:补充蛋白质和钙质。 76.炒三丁

原料:鸡蛋,豆腐,黄瓜,淀粉少许,葱、姜适量

做法

.将鸡蛋黄放入碗内调匀,倒入抹油的盘内,上笼蒸熟,取出切成小丁。

.将豆腐、黄瓜切成丁。

.热锅入油,葱姜爆香,再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐,烧透入味,水淀粉勾汁即成。

功效:补充蛋白质,可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。 77.鹌鹑炖枸杞

原料:鹌鹑,枸杞

做法:

.将鹌鹑洗净,与枸杞一同放入炖盅内,加少许盐隔水蒸两个小时即可。

功效:补脾益气,养血明目。 78.黄瓜蜜条

原料:黄瓜,蜂蜜适量

做法:

.将黄瓜切成条状,放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜,再次煮沸即可。

功效:黄瓜清热止渴,利水消肿,蜂蜜润燥解毒。 79.丝瓜木耳

原料:丝瓜,木耳,蒜,水淀粉适量

做法:

.丝瓜刨皮切片;木耳洗净;蒜切细末。

.油入锅烧热,投入丝瓜和木耳煸炒,将熟时放入蒜和盐,淋入稀薄的水淀粉,翻炒片刻即可。

功效:清暑解毒,通便化痰。木耳是补血佳品。 80.香酥腰果

原料:腰果

做法:

.腰果洗净置于微波炉中加热1.5分钟晾凉即可食用。

功效:补充营养素和不饱和脂肪酸,健脑益智。

81.琥珀桃仁

原料:核桃仁,熟芝麻,糖半碗

做法:

.油入锅烧热,倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄,捞出控油。

.去掉锅内的油,倒入2勺开水,放入白糖,搅至熔化,倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄,全部裹在核桃上,再撒入芝麻,翻炒片刻即成。

功效:补充营养素和不饱和脂肪酸。 82.四色炒蛋

原料:鸡蛋,青椒,黑木耳,葱、姜、水淀粉适量

做法:

.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内,并分别加入少许盐搅打均匀。

.青椒和木耳分别切菱形块。

.油入锅烧热,分别煸炒蛋清和蛋黄,盛出。

.再起油锅,放入葱姜爆香,投入青椒和黑木耳,炒到快熟时,加入少许盐,再倒入炒好的蛋清和蛋黄,水淀粉勾芡,即可。

功效:补充蛋白质和维生素等。 83.嫩菱炒鸡丁

原料:嫩菱角,鸡胸肉,鸡蛋,红椒,姜、葱、水淀粉各适量

做法:

.鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。

.嫩菱角去壳后切成丁,入开水锅中焯一下捞出;红椒切成丁。

.油锅稍热,入鸡胸肉滑散,加入葱、姜炒一下,再加入红椒煸炒片刻,后加入菱角翻炒,同时加入少许盐,洒上水淀粉,片刻即可。

功效:菱角有消暑解渴的功效。 84.清炒南瓜

原料:嫩南瓜,姜、蒜少许

做法:

.嫩南瓜切片或切丝,入姜爆油锅炒熟,加入蒜末、盐翻炒片刻即可。

功效:降糖降脂,保护肝肾。补充多种营养素。 85.番茄炒蛋

原料:番茄,鸡蛋,葱、蒜适量

做法:

.鸡蛋切块;鸡蛋打到碗里搅打均匀,油锅入鸡蛋炒散,盛出。

.起油锅,入番茄翻炒,加入糖,稍焖一下,再加入盐,翻炒片刻,加入鸡蛋,撒上葱、蒜末,翻炒片刻即可。

功效:补充蛋白质和胡萝卜素等。 86.卤猪肝

原料:猪肝,葱段、姜片适量,香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)

做法:

.将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟,除去激素。

.清水烧沸,加入葱、姜,放入猪肝煮3分钟,撇去浮末,加入其他调料,小火慢煮20分钟,食时切片即可。 功效:补铁补血,更补维生素A,预防夜盲症,还可预防软骨病。

87.青椒土豆丝

原料:土豆,青椒

做法:

.土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡,以防止变色,保持脆爽。

.油锅烧热,放入青椒丝煸炒片刻,倒入土豆丝炒熟,加少许盐翻炒片刻即可。 88.红烧鲻鱼

原料:鲻鱼,葱、蒜、姜适量

做法:

.鲻鱼洗净,在鱼身两侧切斜刀,均匀的抹上少许盐。

.起油锅,待油五成热时,放入鲻鱼煎炸,至两面呈金黄色时,放入葱、蒜、姜爆香,淋入少许料酒酱油和糖,稍煎片刻,倒入一大碗开水。

.用中火炖15分钟左右,至汤汁浓稠即可。

功效:鲻鱼味甘性平,开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。 89.冬瓜荷叶汤

原料:冬瓜,嫩荷叶

做法:

.冬瓜洗净连皮切块,荷叶剪碎煎汤,煮沸后去掉荷叶,加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。

功效:冬瓜消肿利尿,荷叶生津止渴,清热消暑。 90.苦瓜豆腐瘦肉汤

原料:苦瓜,豆腐,精肉

做法:

.将苦瓜洗净切块,猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。

.豆腐稍煎加水煮沸,水开后入苦瓜,稍煮片刻,入腌好的瘦肉片。

功效:清热解暑,对暑疖和痱子有辅助治疗作用。 91.丝瓜香菇汤

原料:丝瓜,香菇,葱、姜适量

做法:

.丝瓜洗净刨皮切片,丝瓜泡软后切丝;葱、姜切细末。

.油锅稍热后将香菇炒一下,加清水煮沸后,加入丝瓜和调料煮熟即可。

功效:丝瓜清热消暑,香菇解毒。 92.淮山鸭子汤

原料:山药、鸭子,枸杞,干百合,姜,大葱

做法:

.鸭子切块,开水烫一下,除去杂质;姜拍碎;葱切段。

.将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开,转小火慢炖1个半小时左右。

.山药切块放入鸭子汤内,再慢炖30分钟即可。

功效:鸭肉共食可消除油腻,还可滋阴补肺。 93.水果沙拉

原料:苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓,甜味沙拉、甜味奶酪适量

做法:

.所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。

94.什锦炒饭

原料:软米饭,鸡蛋,胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁,湿淀粉

做法:

.虾仁丁浇入湿淀粉,加少许盐和蛋清,抓散上浆。

.油入锅烧热,鸡蛋打散倒入锅中,快速用筷子滑散,倒入上好浆的虾仁,翻炒一下;再倒入什锦丁翻炒,断生后倒入米饭,撒上盐和鸡精,翻炒均匀即可。 95.火腿麦糊烧

原料:面粉,鸡蛋,火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪

做法:

.将面粉和鸡蛋倒入大碗中,稍微放点盐,一边加水一边搅拌均匀,加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入,搅拌均匀。

.煎锅内均匀地淋入少许油,舀入1大勺浆液,转动煎锅使浆液均匀铺满锅底,小火煎至上面变色变硬,翻面再煎,至两面焦黄即可。

.切成2cm大小的菱形块即可食用。

功效:补充能量及多种营养素。 96.奶酪鸡蛋三明治

原料:原味面包片,鸡蛋,熟火腿、奶酪、西红柿,原味沙拉酱

做法:

.平底锅小火加热,将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄,取出。

.锅内倒入少许油,将鸡蛋打入,煎成荷包蛋。

.面包片没有烤过的一面朝上,涂上少许沙拉酱,放上火腿片,再放一片横切的西红柿,放一片奶酪,放上荷包蛋,最后盖上另一片面包片。

.将三明治切成1.5cm见方的块。

功效:重点补充蛋白质和钙质。 97.松仁玉米烙

原料:甜玉米,松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量

做法:

.将甜玉米粒入开水锅中焯一下,捞出控水。

.将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀;松仁过油炸至微黄。

.不粘煎锅中涂一层油,均匀摊上玉米粒,撒上松仁,煎至底面微黄即可。 98.什锦沙拉

原料:水煮鸡蛋,熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒,原味沙拉适量,橄榄油少许

做法:

.将鸡蛋切成1cm见方的丁,和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。 99.萝卜仔排煲

原料:子排、黑木耳,萝卜,姜、蒜

做法:

.将仔排用盐腌上1天,用时入开水锅中煮沸,捞出去杂质。

.将水烧开后,把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、姜蒜,大火煮开,再小火慢慢地炖,直至肉香萝卜酥,加入少量鸡精即可。

功效:润肺补脑

家常菜的做法 篇二

家常菜的做法

1、 炒虾仁

主料:基围虾挤仁

辅料:葱白、笋丁

调料:盐、色拉油、淀粉、蛋清、味精

做法:虾仁洗好放少许盐拌后用干净毛巾或漏勺去除水分,加入少许盐、味精、蛋清、干淀粉上浆。

在油温四成热时先放虾仁,后放笋丁和葱白,快速翻炒,然后用漏勺捞出,利用油锅将水、盐、淀粉、味精一起翻炒。然后将虾仁放进调料中烩一下即可。

2、 如意蛋卷

主料:鸡蛋、肉茸、紫菜或是海苔

调料:盐、味精、生姜丝、料酒、湿淀粉、安豆苗

做法:先将鸡蛋做成皮,第一层蛋皮,第二层放肉茸,第三层放紫菜或海苔,第四层放肉茸。对卷,两头用绳子扎一下,在盘中放油后上笼蒸,等熟后改刀成如意形状,翻扣在盘中,浇上事先准备好的高汤(盐、味精、湿淀粉做成的玻璃芡),安豆苗作为围边。此菜可作为一道大菜。

3、 蛋饺

主料:肉茸

调料:料酒、糖、酱油、盐、味精、湿淀粉、鸡蛋

做法:做小蛋皮,将盐、料酒、味精、湿淀粉与肉茸一起上浆后放入小蛋皮中。锅烧热后放色拉油煎蛋饺。

将酱油、糖加点水后烩一下,将调料放入蛋饺中即可。

4、 银鱼涨蛋

主料:小银鱼

配料:鸡蛋、葱花、盐(凡有鸡蛋不要放味精)

做法:将主料和配料一起拌和后放入油锅里炒。不要全部放入,要先炒一部分,成牙黄色后,再加一部分,不断晃锅,不要离火,炒好后扣在盘子中。

5、 炸猪排(西餐)

主料:里脊肉(肉中最好的是绵条,次是里脊肉)

调料:盐、鸡蛋清、干淀粉、生姜、葱、料酒、面包糠

做法:用刀背将猪排横竖排一下,用生姜、葱、盐、胡椒粉、料酒入味,加入干淀粉、鸡蛋清调和,拍上面包糠,形成猪排生坯。将油烧到七成(油炸的食物要控制在七成油温),放入猪排炸成金黄色,捞出使其冷却二十秒后再复炸。如嫌淡,可放花椒盐或将番茄酱熬制后加入。

6、 炒鲜奶

主料:牛奶、鸡蛋清

1 配料:盐、湿淀粉

做法:将主料、配料调好后等锅烧红后炒,小火炒。

7、 松鼠桂鱼

主料:桂鱼(也可草鱼、黑鱼)

调料:盐、番茄沙司、干淀粉、糖、白醋

做法:将鱼肉竖切斜切成菱状,用盐水浸泡后捞干,拍干淀粉。用蛋清或水将头部粘一下。在油温七成时下锅炸成金黄色后捞出冷却数秒后再炸。将番茄沙司用油炒一下,放入糖、盐、白醋烩一下,浇进鱼中。将樱桃作为鱼眼。

8、 三拼

主料:黄瓜、胡萝卜、白萝卜(长的)

做法:黄瓜切成长条,胡萝卜切成薄片长条,白萝卜切成长条后作为底层或用饭作底层,在吃前用盐水腌一下,吃时挤去盐水。

9、 发财银鱼羹

主料:银鱼

调料:发菜、盐、味精、淀粉、糖、蛋清

做法:将水烧开后放入发菜、盐,烧开后放银鱼。在起锅前加入蛋清、放盐和味精,淀粉勾芡。

10、 炒猪肝

主料:猪肝、球葱、大椒

配料和调料:球葱、大椒、盐、湿淀粉、酱油、白糖、香醋、黄酒、色拉油

做法:将猪肝去除筋膜,推刀切后用盐、湿淀粉、料酒少许上浆。在油温四成时下锅炒(油放多一些),待猪肝变色捞出,炒配料(红青大椒和球葱)。放老抽酱油、糖、盐和猪肝、放入醋和淀粉,再加点油后起锅。

11、 素排骨

主料:藕

调料:盐、白糖、色拉油、姜粒、葱花、吉士粉、泡打粉

做法:将藕切成排骨状(长条形),用开水焯,冷水冲,用少许吉士粉、泡打粉、盐、白糖、姜粒、葱花调和,放入大油中炸成金黄色,炸后将边角料去掉放入即可。

12、 青椒炒土豆丝

主料:土豆

配料和调料:色拉油、白醋、盐、味精、

做法:土豆丝要切细一些,切好后要放入水中,炒前将水去清,不能浑。放水焯土豆丝时放少许白醋,放入油先炒青椒,后加入焯好的土豆丝,起锅前放盐和味精。

13、8个冷菜(四晕四素)

(1)拌茭白(蒿瓜),(2)、烊萝卜,(3)、冰糖藕;(4)、拌针金菇

(5)糟凤爪(或野山椒泡凤爪),(6)卤口条,(7)醋椒海蛰,(8)

2 拌肚丝

做法:(1)茭白切成片也可切成角焯,拌入果酱。

(2)放糖(多)、醋(多)、盐(少)、蒜花、麻油

(3)藕不要去节,将糯米泡水捞出后放入藕中捣实,用牙签穿起来泡入水里,放荷叶,放冰糖和白糖,大火烧开小火温12个小时,上桌前在微波炉中转一下。

(4)针金菇用水焯,拌。

(5)凤爪泡水后焯水焐到手感可后放入冷水中解刀,放入野山椒和冷却后的盐水。

(6)卤口条焯水后放花椒、八角、小茴香、盐、味精,大火将生姜、葱烧开后,焐。

(7)海蛰切成片,用大红浙醋、蜂蜜、生抽、红绿大椒,糖、醋、蒜头,将青椒切成角,用少许糖腌一下(此菜也可做成芝麻拌菠萝、雪菜毛豆)

(8)将牛肚烧熟后切成丝后焐。

14、滑炒里脊丝

主料:里脊肉

配料和调料:盐、味精、淀粉、青椒、蛋清

做法:将肉去筋切成片后上浆(盐、淀粉、料酒、味精,蛋清上浆时要上劲粘手才行)。放入四成油中炒到变色后加入切成丝的青椒,一起下锅白炒。

15、水煮肉片

主料:绵条肉

配料:黄豆芽、生菜、药芹

和调料:郫县豆瓣酱、胡椒、辣油、香菜

做法:将肉放入冰箱内稍冷却后切成片后上浆(盐、干淀粉、料酒、蛋清),将配料焯水捞出,放油熬郫县豆瓣酱,加入生姜、葱、盐,后加热水或高汤尝口,放入肉片等变色加配料,烧开后放胡椒和辣油、香菜和鸡精。

16、玉米烙

主料:玉米

调料:淀粉

做法:将玉米料用毛巾挤一下去水,加淀粉调匀,摊平在无油的锅中,用小火烘,洒一点水,沿锅边加油至全部浸到油中,等浮上来时成为金黄色捞出冷却后切成小片。

17、宫保鸡丁

主料:鸡丁

配料和调料:花生米、青红椒丁、盐、味精、料酒、湿淀粉、郫县豆瓣酱、辣油、酱油、糖

做法:炒花生米时先去皮(用开水烫)放入冷油冷锅里炒后入盘,用餐巾纸垫在盘中吸花生米的油。

3 鸡块放盐、味精、淀粉上浆,四成油温时放入鸡块,变色后放青红椒丁煸后倒入筛子里。将郫县豆瓣酱放入油锅里熬,加入味精、料酒、老抽酱油、糖和水,放入花生米、鸡块和湿淀粉勾芡即可。

18、酿香菇

主料:香茹、鸡茸

配料和调料:盐、味精、香菜

做法:鸡丝放榨汁机内榨成茸,放盐、味精、淀粉上浆。将香菇切根后煮5分钟,将鸡茸挤成园子放在香菇内,香菜叶子放在鸡茸上,红大椒粒放在香菜边后,上笼蒸,蒸时不能盖紧要松开一个口。用水、湿淀粉、盐勾芡浇上即可。

19、南瓜饼

主料:南瓜、糯米粉

配料:面包糠、莲茸或豆沙

做法:将南瓜去皮煮熟搅烂,用干糯米粉拌和调制,可用莲茸或豆沙做馅,外面用面包糠扑上,用色拉油养炸至金黄色即可。

(备注):面包糠的制作方法:用切片面包片放在冰箱速冻室2小时后取出搓碎。

20、炒笋瓜

主料:笋瓜

配料和调料:青椒、糖、味精、老抽酱油

做法:将笋瓜片用盐腌渍,用水泡至淡咸适中为止,将青椒切成角,用油炒,放糖、少许酱油和味精。

21、虾米冬瓜条

主料:冬瓜、虾米

配料:盐、淀粉、味精

做法:将冬瓜去皮切成条,焯水。虾米用水泡一下,将锅中放少许水、淀粉、盐、味精,将虾米、冬瓜倒入锅内,快速翻炒即可。

22、菠萝咕咾肉

主料:猪上脑肉(无皮五花肉)

配料:菠萝、青红椒

调料:糖、辣油、白醋、盐、料酒、番茄酱

做法:将菠萝、青红椒切成角。将切块后的猪肉用盐、淀粉、料酒上浆后在140度的油锅里分块丢进油锅,后捞出,冷却数分钟再复炸。将料酒、盐、水、番茄酱、辣油、糖、白醋等配料烩一下,用湿淀粉勾芡即可。

23、糖醋带鱼

主料:带鱼

调料:干淀粉、酱油、生姜米、葱花、糖、香醋、盐

做法:将带鱼去头去内脏,洗净,加盐、料酒调一下,扑干淀粉,筛去淀粉,分块经油炸,不能动铲。等金黄色捞出,放少许酱油、盐、生姜米、葱花、水、糖、香醋,用湿淀粉勾芡,快速翻炒再加一点油

4 即可。

24、炸菜松

主料:大青菜叶

调料:椒盐

做法:将大青菜去根后切成丝,放油锅炸,装入盘中用椒盐拌。

25、油焖茄子

主料:茄子

调料:葱、姜、蒜头、酱油、糖、味精、色拉油、红椒角

做法:将茄子切成滚刀块,在油四成热时,将茄子倒进焖熟捞出,沥油,将锅内放入盐、味精、糖、少许水,等糖溶化后将茄子倒入锅内,勾芡。

26、麻虾豆腐

主料:内脂豆腐

调料:麻虾、盐、味精、湿淀粉

做法:用油将麻虾炒,放盐、味精,将内脂豆腐切成厚块倒入锅内,放调料轻轻晃锅,放湿淀粉勾芡即可。

27、芦蒿炒臭干

主料:芦蒿、臭干

调料:盐、淀粉、味精、红椒丝

做法:将芦蒿切成条段、臭干切成丝与红椒丝一起焯水后下油锅,放水、盐、淀粉、味精勾芡。

28、水煮鱼元

主料:季花鱼或白鱼

调料:葱、生姜、盐、味精、白胡椒、蛋清

做法:将鱼肉切成条状后再切成丁放榨汁机中搅拌成茸,用葱姜水调成糊状,先用一只放入水中如能浮起来即可。等水开后,用小火养,并轻轻搅动(顺时针)。

29、油炸鱼元

做法同上,所不同的是要加鸡蛋、淀粉,在五成油温时将鱼元一只一只地放进去(不能大火)。

30、芙蓉鱼片

做法:鱼片挤成茸,放水、盐、淀粉少许上浆。做发蛋(即是将蛋清不断搅动如冰其凌,能将筷子站得住),将和好的鱼茸放进去,加淀粉调均匀后放入四层油锅内,到油温达90——100度时,轻轻翻锅,用草莓围边,肴肉或火腿末、木耳末撒少许。

31、家常豆腐

主料:老豆腐

配料:笋、肴肉、香茹、红青椒

调料:糖、酱油、味精、湿淀粉、麻油

做法:将老豆腐切成角,炸成金黄色,将所有配料全部切成片状,煸炒一下,放水、糖少许、酱油、味精,用湿淀粉勾芡,浇上麻油即可。

5 32、鱼香肉丝

主料:鱼、纯精肉

配料和调料:笋丝、酱油、糖、香醋、红油、盐、淀粉、泡椒、姜丝、蒜丝、香茹丝

做法:肉丝切好后用盐和淀粉上浆,在四成油温时滑油,变色后装盘。将所有配料和部分调料煸炒,放酱油、糖、味精、料酒,将肉丝放入,用湿淀粉勾芡,最后放醋、味精和红油。

33、杭椒牛柳

主料:牛柳

调料:杭椒、料酒、耗油、酱油、糖、味精、湿淀粉

做法:南北货和超市买来的上浆好的牛柳滑油,放切成段的杭椒、料酒、耗油、酱油、糖、味精翻炒,湿淀粉勾芡后即可。

34、涨发鱼肚(与肉皮、蹄筋一样发)

做法:买时要买明亮的大的,冷油下锅,渐渐升温到80度时焐油,油温高后加冷油,不要露出油面。

35、炒螺蛳

主料:螺蛳

配料和调料,计14种:八角、花椒、蒜头、干尖椒、生姜、葱、料酒、辣油或胡椒、色拉油、板油、盐、味精、酱油、糖。

做法:先将切碎的八角、花椒、蒜头、干尖椒、生姜、葱用油煸一下,放入螺蛳,加水将螺蛳淹平,然后加入料酒、色拉油、板油煮开后放辣油或胡椒即可。

36、蒜茸开背虾

主料:基围虾

配料和调料:蒜茸、盐、味精、小米葱、色拉油、盐、椒盐

做法:将虾从尾部剖到头部,蒜茸用盐、味精烩后刮到虾上入笼蒸,大火蒸10分钟,去水,洒上小米葱,色拉油和椒盐。

37、清蒸鲈鱼

主料:鲈鱼

配料和调料:生姜、葱、盐、板油、京葱、红椒、豉油、料酒

6 做法:将鱼打成花刀,剖开背部,放水焯水,放生姜、葱、盐、料酒、板油上笼蒸(水要沸水),约蒸十分钟后(鱼眼睛珠掉在一边就可以了)放切成丝的京葱和红椒丝及豉油浇在边上再。

38、金玉满堂

主料:玉米

配料和调料:山药、葱白、盐、色拉油、湿淀粉、盐、味精

做法:将罐头玉米的水倒去,等水烧开后将玉米焯水,山药焯水,加入盐、色拉油、湿淀粉上火快速翻炒,放盐和味精。

39、三鲜鱼肚(肉皮或蹄筋也可如此烧)

主料:鱼肚

配料:笋、肴肉或火腿、鸡丝、鸡哺肉、老母鸡汤、素油菜、板油、湿淀粉

做法:用斜刀切的方法切开鱼肚,放入配料烧,烧开后用湿淀粉勾芡。

40、干烧鲫鱼

主料:鲫鱼

配料:肉末、郫县豆瓣酱、料酒、葱、蒜末、糖、红油、酱油、醋、油、蜜酒酿

做法:鲫鱼打花刀,上淀粉后放入油锅里炸后装盘,将所有配料烩一下,浇进盘中即可。

41、溜肥肠

主料:肥肠

配料:球葱、青红椒、生姜、葱

调料:料酒、酱油、糖、盐、湿淀粉、香醋

做法:将主配料一起入油锅,放料酒、酱油、糖、盐,最后放香醋,用湿淀粉勾芡。

7 42、蒜茸四季豆

主料:四季豆

调料:盐、蒜泥、味精

做法:将四季豆焯水,在焯时要加油和盐,装盘。将蒜泥放入油中炒得出香时放入豆角,加盐、味精、湿淀粉翻炒。一定要烧熟,否则会食物中毒。

43、京葱扒鸭

主料:鸡

调料:桂皮、八角、香叶、葱、姜、料酒、盐、酱油、味精

做法:去内脏后洗净放水、桂皮、八角、香叶、葱、姜、料酒、盐、酱油烧开后用小火糜,烧熟捞起来,将锅内放水、油、味精,再放进去,放湿淀粉勾芡,最后浇上明油。

44、炒腰花

主料:腰子

配料和调料:青红椒、球葱、黄酒、葱、姜、酱油、盐、糖、料酒、味精

做法:炒前将主料用盐和淀粉上浆,用油煸青红椒、球葱、葱、姜,变色后放酱油、盐、糖,放入主料(油温略高),最后放醋、明油和味精。

45、三鲜锅巴

主料:锅巴

配料和调料:木耳、笋、肴肉、少许菜心、盐、味精、湿淀粉

做法:用油和高汤烧木耳、笋、肴肉、少许菜心,调味(加入盐和味精),将锅巴用油炸成牙黄色后捞起装盘,将配料倒入。

46、大煮干丝

主料:干丝

8 配料和调料:木耳、笋、肴肉、鸡汤、白胡椒、素油、板油、菜心、麻油、虾仁

做法:晚上用盐水泡干丝,早上用碱水泡至发软,用开水洗净后,放开水或高汤和配料烧,最后放麻油、白胡椒、。

47、酒酿元宵

主料:酒酿元宵

调料:糖、湿淀粉、桂花

做法:水烧开后放糖,等糖溶化后放元宵、桂花、酒酿,浮上后用湿淀粉勾芡。

48、炒年糕

主料:年糕

配料和调料:枣泥、桂花、糖

做法:焯水后放入油锅内放少许水、糖、枣泥、桂花。

49、啤酒 鸡

主料:公鸡

调料:花椒、葱、姜、料酒、盐、啤酒、花椒盐

做法:将鸡洗净在背上开刀去内脏,用刀背碎骨头,肚内放花椒、葱、姜、料酒、盐、啤酒,将鸡浸入腌后用油炸,上桌前放花椒盐。

50、爆炒小公鸡

主料:公鸡

配料和调料:姜、葱、盐、味精、干大椒、花生米

做法:将公鸡剁成小块,用姜、葱、盐、味精、干大椒一起炸,放炸好的花生米,放红油和味精。

51、肉末粉丝

9 主料:山芋粉

配料和调料:肉末、桂林三宝、大椒、酱油、味精、辣油

做法:用油将肉末和大椒炒熟,粉丝用水泡软后下锅,放酱油、味精和辣油即可。

52、红烧鳊鱼

主料:鳊鱼

配料和调料:酱油、糖、生姜、葱、料酒、干大椒、板油

做法:将鱼背上打花刀,放入油锅里加热水,加酱油、糖、生姜、葱、料酒、干大椒、板油,水要放足,不要掀锅盖不要加水,大火烧小火糜大火收汤,即可。

53、丝瓜毛豆

主料:丝瓜毛豆

配料和调料:盐、味精、红大椒丝

做法:丝瓜切成滚刀花放油锅(油温不要高)用油焐,毛豆用水焯,加入盐、味精快速炒,最后放红大椒丝。

54、麻辣豆腐

主料:豆腐(方块)

调料:水大椒或桂林三宝,辣油、酱油、湿淀粉、盐、糖、肉末

做法:将豆腐切成块状,用开水烫,捞起放油锅滑油,将水大椒或桂林三宝及辣油用油煸炒放豆腐、酱油、肉末盐、糖少许,出锅前用湿淀粉勾芡。

55、滑炒鱼片

主料:乌鱼

配料和调料:盐、味精、淀粉、青红椒、蒿瓜、木耳

做法:鱼片上浆后与配料一起下油锅,配料变色后加青红椒、木耳搭色,加入湿淀粉勾芡,加明油滑炒即可。

10 56、糖醋排骨

主料:小排

配料和调料:糖、醋、盐、硝水、生姜、葱、料酒

做法:将小排剁成小块,用少许盐和少许硝水腌制,后清水,下油锅炸后再烧,加生姜、葱、料酒、盐、糖(多一点),大火烧开小火糜大火收汤,加香醋。

57、番茄炒蛋

主料:鸡蛋、番茄

配料和调料:盐

做法:番茄切成斜刀,用大油炒,不放水,加入番茄,放点盐即可。速度要快。

58、靖江粉皮

主料:绿豆粉皮

配料和调料:盐、味精、香菜、蟹油

做法:将粉皮切成菱形角,等水烧开后焯水,到油温140度时放粉皮炸,到起孔时捞出,锅内放水、盐、味精、蟹油煸一下,放粉皮快速翻炒,最后放香菜。

59、红油熬制

配料:花椒、泡椒、芝麻、郫县豆瓣酱

做法:花椒、芝麻和郫县豆瓣酱用油烩一下,将油(用素油、菜油或豆油)烧到120度时将油冷却一会,倒入大椒粉中。

60、红烧肉

主料:带皮五花肉

配料和调料:生姜、葱、料酒、老抽酱油、盐、糖

11 做法:将肉先焯水后改刀切成块,进行煸炒后放料酒、老抽酱油、盐和糖多放一点,放生姜、葱和热水,大火烧开小火糜大火收汤,不要揭锅盖不要加水。

61、油炸小肉元

做法:与沾肉同样做。将生姜米、葱花、鸡蛋、淀粉、盐、味精、料酒一起搅拌上劲,用手或汤勺做好放入油锅炸。

62、韭菜丁炒螺蛳头

主料:韭菜丁、螺蛳头

配料和调料:酱油、糖、胡椒

做法:将螺蛳头洗干净(去尾)后焯水后捞出,将炒好的韭菜丁(用素油)倒入螺蛳头,翻炒一下即可。

63、狮子头

主料:肉(冬天四成瘦肉,六成肥肉;夏天六成瘦肉,四成肥肉)

配料:河蚌(白烧)豆苗(红烧)、汤菜、竹笋、生姜、葱、料酒、味精、淀粉、鸡蛋

做法:将肉泥用盐、蛋清、湿淀粉上浆,将所有配料和调料烩好,等水烧开后加入肉泥。

64、西芹百合

主料:西芹百合

配料:盐、味精、湿淀粉

做法:将西芹焯水,放入油锅加盐和味精,用湿淀粉勾芡,浇上明油。

65、内脂豆腐

主料:豆腐

配料和调料:盐、味精、湿淀粉

12 做法:将内脂豆腐切成丝,锅内放水、盐、味精,用湿淀粉勾芡,将豆腐丝入入锅内即可。

66、扬州炒饭

配料和调料:海参、鸡脯、鸡蛋、香茹、笋子、火腿、干贝、葱花、瘦肉、青豆、盐

做法:用好大米煮成饭,放入所有配料。

67、三鲜烩鱼翅

配料和调料:葱、姜丝、香茹丝、火腿丝、鸡丝、笋丝、鸡汤、板油、淀粉、胡椒、盐、味精

做法:将鱼翅煸一下,放入所有配料,最后放盐和味精。

68、香茹菜心

主料:香茹、菜心

调料:麻油、盐、味精、湿淀粉

做法:将菜心煸一下,放少许水、盐和味精,用湿淀粉勾芡。

69、菊花鱼

主料:黑鱼、草鱼

配料和调料:番茄酱、盐、糖、白醋

做法:先刮鱼片,横切后切成花刀,再切成一段一段的,用盐、水捉一下,扑上湿淀粉入油锅炸,冷却后再炸后起锅,将番茄酱、盐、糖、白醋一起烩,加入炸好的鱼放热油锅一起炸。

70、酸菜鱼

主料:链鱼、草鱼,最好是黑鱼

配料和调料:板油、野山椒、生姜、葱、蒜头、三五底料、香粉、盐、味精、红油、蛋清、鸡精、芝麻

13 做法:将鱼片用盐、蛋清和湿淀粉上浆,将酸菜焯水后用油煸,放板油、水、香粉、野山椒、三五底料、鸡精和味精,烧开后捞出,放鱼片,浇上生姜、葱、芝麻、红油即可。

14

(完整版)7-12个月宝宝辅食食谱 篇三

1 7个月宝宝一天辅食计划

主要食物:母乳或配方奶

辅助食物:白开水、鱼肝油(维生素A、维生素D比例为3:1)、水果汁、菜汁、菜汤、肉汤、米粉(糊)、蒸全蛋、菜泥、水果泥、粥、烂面条、肝泥、肉泥、动物血、豆腐

餐次:每4小时一次

喂养时间

上午:6:00母乳喂哺10~20分钟,或配方奶150~180毫升;8:00喂蒸全蛋1个,温开水/水果汁/菜汁90毫升;10:00喂肝泥/肉泥30~60克,白开水50~100毫升;12:00喂粥或面条小半碗,菜、肉或鱼占粥量1/3。

下午:14:00喂母乳10~20分钟,或配方奶150~180毫升;16:00喂菜泥或果泥30~60克,温开水或水果汁或菜汁100毫升;18:00母乳喂哺10~20分钟,或配方奶150~180毫升。

夜间:20:00喂米粉30~60克,温开水/水果汁/菜汁30~50毫升;22:00喂母乳10~20分钟,或配方奶150~180毫升。

8个月宝宝一天辅食计划

1 主要食物:母乳或配方奶

辅助食物:白开水、鱼肝油(维生素A、维生素D比例为3:1)、水果汁、菜汁、菜汤、肉汤、米粉(糊)、蒸全蛋、菜泥、水果泥、肉末、碎菜末、稠粥、烂面条、肝泥、肉泥、动物血、豆腐

餐次:每4~5小时一次

喂养时间

上午:6:00母乳喂哺10~20分钟(牛奶或配方奶150~200毫升),面包一片;8:00喂温开水或水果汁或菜汁120毫升,鱼肝油3滴(或遵医属);10:00喂牛奶200毫升,蒸鸡蛋1个,饼干2块;12:00喂肝末(或鱼末)粥一小碗。

下午:14:00喂母乳10~20分钟(牛奶或配方奶150~200毫升),馒头一小块;16:00喂菜泥或果泥30~60克,肉汤50~100毫升;18:00喂烂面条或软饭一小碗,碎菜末或豆腐或动物血30克。

夜间:20:00喂温开水或水果汁或菜汁100~120毫升;22:00喂母乳10~20分钟(牛奶或配方奶150~200毫升)。

9个月宝宝一天辅食计划

主要食物:母乳或配方奶

辅助食物:白开水、鱼肝油(维生素A、维生素D比例为3:1)、水果汁、菜汁、菜汤、肉汤、米粉(糊)、菜泥、水果、肉末(松)、碎菜末、稠粥、烂面条、肝泥、动物血、豆腐、蒸全蛋、磨牙

2 食品

餐次:母乳或配方奶2次,辅食3次

喂养时间

上午:6:00母乳喂哺10~20分钟/牛奶或配方奶150~200毫升;8:00喂粥一小碗(加肉松、菜泥、菜末等2~3小勺);10:00喂温开水/菜汁100~120毫升,水果1~3片;12:00喂蒸鸡蛋1个,饼干2块。

下午:14:00母乳喂哺10~20分钟/牛奶或配方奶150~200毫升;米粉一小碗;16:00喂碎菜末/豆腐/动物血30克~60克;18:00喂烂面条或软饭一小碗,肝末/肉末/碎菜末30~50克,肉汤50~100毫升。

夜间:20:00喂温开水/水果汁/菜汁100~120毫升,磨牙食品若干,水果1~3片;22:00喂母乳10~20分钟/牛奶或配方奶150~180毫升。宝宝辅食食谱

七个月宝宝辅食食谱

蒸蛋黄羹

材料:

鸡蛋黄、菠菜叶、胡萝卜丁、水适量

做法:

3 1.蛋黄打散,与适量水混合,调稀。

2.放入蒸笼中,用略小的中火蒸5分钟左右。

3.把菠菜叶和胡萝卜丁煮软磨成碎末,放在蛋黄羹上即可。

营养提示:

鸡蛋黄中能够含油丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等,其中的卵磷脂有助于增强宝宝的记忆力。

鱼肉山芋饼

材料:

三文鱼20克,煮熟的芋头适量

做法:

将煮熟的三文鱼20克和等量煮熟的芋头切碎、搅拌均匀,捏成饼状,在锅中放少许油煎一下即可。

豆腐糊

材料:

4 北豆腐20克,水适量

做法:

豆腐放入锅内,加水。边煮边把豆腐压碎。豆腐煮好(时间不可过长,防止把豆腐煮老,宝宝不宜消化)后放入碗内,再接着研磨至豆腐光滑即可。

煮挂面

材料:

挂面10克,鸡胸肉5克,胡萝卜3克,菠菜3克,高汤100毫升。

做法:

1.将鸡肉剁碎用芡粉和盐抓好,放入用高汤煮软的胡萝卜和菠菜做的汤中煮熟。

2.加入已煮熟的切成小段的挂面,煮2分钟即可。

八个月宝宝辅食食谱

胡萝卜番茄汤

材料:

胡萝卜1小根、番茄1个,水适量

5 制作:

1.胡萝卜洗净去皮,研磨成泥。

2.番茄在温水中浸泡去皮,搅拌成汁。

3.锅中放水,水沸后,放入胡萝卜泥和番茄汁,用大火煮开后,改小火至熟透。

营养提示:

番茄是维生素A和维生素C的由之来源,有益于补血。每100克番茄含水份95克、蛋白质1.2克、脂肪0.4克、碳水化合物2.2克、钙23毫克。

鸡蛋面包

材料:

全麦面包1片,鸡蛋1个,油少许

做法:

1.鸡蛋打散成蛋液。

2.煎锅中放入油加热。

3.把面包的两面都蘸上蛋液,放入热油中煎至两面金黄。

6 4.用吸油纸吸去面包上多余的油,把面包切成手指形状给宝宝吃,也可用西红柿佐餐。

营养提示:

鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质。鸡蛋中的蛋氨酸含量也特别丰富,而谷类和豆类都这种人体必须的氨基酸,所以把鸡蛋与谷类或者豆类食品混合食用,可以提高后两者的利用率。

咸甜红薯饼(宝宝中心中文网站会员电子钥匙友情提供)

材料:

红薯1小块,糯米面,葱,盐,花生油各适量

做法:

1.红薯蒸或煮熟,剥皮后捣碎。

2.加入温水和糯米面,温水量以红薯保持软粘为度。

3.葱切碎,与适量盐一起放入后,用双手揉搓,从圆球按成圆饼,方便宝宝手拿。

4.平底锅放油,把欢欢喜喜的小圆饼放入,注意翻面,不要煎糊了。略呈黄色厚,即可盛出,摆盘。

肉蛋豆腐粥(宝宝中心医学顾问刘戌年医生提供)

7 材料:

大米,瘦猪肉25克,豆腐15克,鸡蛋半只,食盐少许。

做法:

1.将瘦猪肉剁为泥,豆腐研碎,鸡蛋去壳,将一半蛋液搅散。

2.将大米洗净,酌加清水,文火煨至八成熟时下肉泥,继续煮。

3.将豆腐蛋液倒入肉粥中,旺火煮至蛋熟,调入少许食盐。

营养提示:

猪肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪送,具有补肾养血的功效。

九个月宝宝辅食食谱

凉拌鸡肉面

材料:

挂面20克,鸡肉末20克、胡萝卜泥、菠菜末各10克,半个鸡蛋打成汁

8 做法:

1.挂面切短用高汤100ML将其煮熟。

2.把鸡肉末、胡萝卜泥、菠菜末一起放入高汤中,加入鸡蛋汁并搅匀,小火煮至鸡蛋熟为止,放凉即可食用。

10~12个月宝宝辅食食谱

水果类宝宝辅食食谱

珍珠水果

材料:

糯米粉适量,时令水果任选

做法:

1.用糯米粉加水作成珍珠大小的丸子,入沸水中煮熟,过凉水备用。

2.将香蕉、西瓜、甜瓜、葡萄(去皮去籽)等时令水果选2~3种切成碎块。

3.将1、2置碗中加入许糖拌匀即可。

营养提示:

9 糯米富含B族维生素,是适于温补强壮的食品,具有补中益气、暖脾胃的作用。但要注意,糯米黏性大不易消化,不能多吃。

青菜类宝宝辅食食谱

宝宝炖菜

材料:

洋葱半个,黄瓜1小根,青椒1个,茄子少量,西红柿4个,食用油少许

做法:

1.洋葱、黄瓜、青椒、茄子都切丁,青椒去籽,西红柿去皮切丁

2.炒锅放油加热后,先放入洋葱翻炒,再加入其他蔬菜,翻炒搅拌几次后,盖上盖,用小火炖30分钟左右至菜烂即可。

营养提示:

茄子富含的维生素P等营养物质能增强人体细胞的粘着力,增强毛细血管的弹性。紫色茄子是茄子中的上品。每100可茄子中含蛋白质1.2克,脂肪0.4克,碳水化合物2.2克,钙23毫克。

黄瓜的营养与药用价值都较高。除胡萝卜素外,黄光中还含有抗坏血酸及其他对人体有益的矿物质。

10 粥类宝宝辅食食谱

鲜味杂粥

材料:

大米、小米、燕麦各20克,海带、小白菜、西红柿适量

做法:

1.海带、小白菜煮熟切碎。

2.大米、小米、燕麦加7倍水煮成粥。

3.加入海带、小白菜和生的西红柿丁,煮开至西红柿熟了再加少量宝宝爱吃的调味品(比如少量盐、香油)即可。

营养提示:

海带含有丰富的(碳水化合物和钙。在所有食物中,海带的含)矿物质,特别是碘,每100克海带中含有923微克碘。碘与宝宝智力发育和体格生长有密切关系,是人体不可缺少的微量元素。

水果牛肉粥

材料:

11 米、酱牛肉、胡萝卜、白薯、梨、冬瓜丁各适量

做法:

1.米加水煮至8成熟的粥。

2.在粥中加入酱牛肉碎块,开锅后再加入胡萝卜、白薯、梨、冬瓜丁,共同煮熟即可。

适合8-12个月宝宝食用

1.小米山药粥

原料:鲜山药,小米,白糖。

做法:将山药洗净捣碎,与小米同煮为粥,然后加白糖适量,空腹食用。

功效:可治脾胃素虚,消化不良,大便稀溏。

2.胡萝卜玉米渣粥

原料:玉米渣,胡萝卜

做法:先将玉米渣煮烂,后将胡萝卜切碎放入,煮熟,空腹食。

功效:消食化滞,健脾止痢。

12 3.八宝粥

原料:糯米,红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量

做法:将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。

功效:全面补充营养素,强身健脑。

4.鱼肉松粥

原料:大米,鱼肉松,菠菜

做法:将大米淘洗干净,开水浸泡1小时,连水放入锅内,旺火煮开,改微火熬至粘稠。

将菠菜洗净,用开水烫一下,切成碎末,放入粥内,加入鱼肉松、盐,调好口味,用微火熬几分钟即成。

功效:补充蛋白质和钙质。

5.红嘴绿鹦哥丝面

原料:西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条,葱。

做法:将西红柿用开水烫一下,去掉皮,切成碎块。

菠菜叶洗净,开水捞一下去草鞣酸,再切碎;豆腐切碎。

13 放入少许油,用切碎的葱花呛锅,倒入排骨汤,烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内,略煮一会儿。再加入非常细的面条,面条软即可出锅。

以上的几道辅食食谱,营养丰富、均衡,适合8-12个月宝宝食用,妈妈们可要好好学习哟。

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脆黄瓜的做法有哪些 篇四

本文整理于网络,仅供阅读参考

脆黄瓜的做法有哪些

在黄瓜刚刚出现的时节,新鲜的黄瓜一般都是口感很清脆的,而在对脆黄瓜制作的过程中,人们除了可以凉拌脆黄瓜,还可以根据自己的口味选择做爽脆黄瓜卷或者是麻辣脆黄瓜,为了让大家在脆黄瓜的饮食上不再单调,接下来就为大家介绍两种做脆黄瓜的方法。

一、爽脆黄瓜卷——鲁菜冷拼代表作品

虽然是最普通的蔬菜,经过改刀就变得赏心悦目,宴客也是餐桌一道风景,和父辈专业的水平比起来玉食的刀工确实差强人意,不过口感味道还是很正宗的。

爽脆黄瓜卷

材料:黄瓜500克,香油、精盐适量、红椒1只

爽脆黄瓜卷的做法

1、准备原料。

2、黄瓜洗净,切去两头切成5厘米长的段。

3、切成段的黄瓜用牙签扎几个孔,便于浸盐味,黄瓜段放入容器腌制10分钟,凉开水冲去盐分。

4、水果刀沿黄瓜段边缘滚刀切一个刀口。

5、然后沿刀口转圈削成黄瓜圈,中间的黄瓜瓤和籽要去除,这样保证黄瓜腌好后脆爽(窄一点的刀比较容易操作)。

6、切好的黄瓜圈放入容器加入一茶匙盐翻拌均匀,盖保鲜膜放冰箱冰镇15分钟以上。 本文整理于网络,仅供阅读参考

7、滗去汁水点入稍许芝麻油提味、晃拌均匀。。

8、用筷子一只只摆入盘中,点缀红椒圈装饰成盘上桌。

虽然是最普通的蔬菜,经过改刀就变得别致,宴客也是餐桌上亮丽的风景线。

美食小贴士

1、黄瓜选用生长期稍长一点的,滚刀剔除黄瓜瓤和籽,可保持黄瓜的清脆爽口。

2、牙签扎小孔减少腌制时间和冰镇也是增加清脆感。

二、麻辣脆黄瓜

材料:黄瓜、红辣椒、精盐、生姜、麻椒、白醋、熟芝麻

麻辣脆黄瓜的做法

1、红辣椒入清水锅,煮沸后关火,浸泡1小时。

2、黄瓜洗净,切薄滚刀块。

3、把黄瓜盛到干净的盆子里,撒上精盐,腌渍1小时。

4、把泡软的红辣椒、生姜片放入蒜臼子(喜欢蒜香的可放几瓣大蒜)。

5、用力把辣椒,姜片捣碎。

6、把辣椒捣成泥,成粘稠状即可。

7、篦掉黄瓜腌出的水分,也可用纱布包上黄瓜用力挤掉水分。

8、撒上适量的麻椒,喜欢味重的可把麻椒研碎后再放。

9、倒入白醋。

10、挖入辣椒泥,放入量可根据口味适当增减。

11、把黄瓜和佐料仔细拌均匀。

12、把拌匀的腌黄瓜放置阴凉处,一天后即可食用。 本文整理于网络,仅供阅读参考

取出腌好的麻辣黄瓜,撒上熟芝麻或调入一点香油,拌匀后即可食用。

特别提示

1、红干椒水煮并浸泡至软且捣碎,辣椒泥可紧密裹住菜蔬,辣味更足。

2、喜欢麻辣味重一些的可把麻椒研碎后再放。

上文对于麻辣脆黄瓜和爽脆黄瓜卷这两款食物的制作方法的介绍,已经从其制作的步骤和需要注意的地方做了详细的介绍,对于喜欢吃脆黄瓜的人来说,其在生活中不妨通过尝试上述两种脆黄瓜的制作方法,而使得自己在吃脆黄瓜的过程中增加更多的乐趣。

1.5岁宝宝健康食谱及做法 篇五

1.5岁宝宝健康食谱及做法

1.5岁的宝宝运动量大了,已经可以和大人一块吃饭了,现在的宝宝主食也是和我们一样三餐了,虽然给宝宝单独做的食物,看着他学着我们吃饭的样子,还这是可爱啊!下面是小编为你精心整理的1.5岁宝宝健康食谱,希望对你有帮助!

1.5岁宝宝健康食谱:鸡蓉豆腐汤

适用宝宝:1.5岁起

材料:鸡胸肉50克,豆腐30克,玉米粒20克,葱末5克,高汤100克,盐少许

做法:

1.鸡胸肉剁碎,与玉米粒一起同高汤煮开。

2.豆腐捣碎,加入煮开的高汤中,放入葱末和盐调味,即可。

温馨小提示:宝宝在生长发育时,蛋白质及钙质的补充非常重要。豆腐和鸡蓉就都是这两种营养素的最佳提供者,再加上拥有粗纤维和抗氧化功能的玉米粒,这道汤的营养价值更高了。

1.5岁宝宝健康食谱:丝瓜豆腐羹

适用宝宝:1.5岁起

材料:丝瓜1根,豆腐50克,姜末1小匙,大豆油、水淀粉、盐各少许

做法:

1.丝瓜去皮洗净切片;豆腐切小块。

2.起油锅加入姜末爆香后下入丝瓜,炒透后加适量水,大火煮。

3.水煮开后,下入豆腐块,焖煮5分钟,加水淀粉勾芡加盐调味,即可。

温馨小提示:丝瓜可以清热利肠、凉血解毒、通络活血;豆腐含有多种氨基酸,还有益气和中、生津润燥的作用,这道清淡可口的丝瓜豆腐羹,清香宜人,可以给宝宝养血补钙,强筋健骨。

1.5岁宝宝健康食谱:混合果蔬汁

适用宝宝:1.5岁起 材料:苹果、胡萝卜、芹菜、菠萝、黄瓜各30克,牛奶100克

做法:

1.将苹果、胡萝卜洗净后,去皮,切成丁;芹菜、黄瓜洗净,切成段;菠萝切碎。

2.将蔬果丁加牛奶、冷开水放入榨汁机搅拌打匀,即可。

温馨小提示:这款果蔬汁,营养很齐全,含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及钙、铁、锌等宝宝成长不可缺少的元素,很适合宝宝经常喝。

1.5岁宝宝健康食谱:菜脯蛋

适用宝宝:1.5岁起

材料:鸡蛋3个,碎萝卜干20克,葱末15克,大豆油少许,盐少许

做法:

1.萝卜干洗净,沥干水,放入热油锅炒香。

2.鸡蛋打入碗内搅匀,加入葱末、盐、萝卜干搅拌均匀。

3.锅内放油,烧热,倒入蛋液,煎至两面金黄色即可。

温馨小提示:萝卜干含有维生素C、维生素B1、维生素B2及矿物质钾、钙等等,与鸡蛋混炒后,营养更全面,而且味道也不错,非常有特色,宝宝吃起来也会觉得香喷喷的,很下饭。

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