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2024年2月28日发(作者:罗泽南)

荞麦面4种家常做法好吃又营养 篇一

荞麦面4种家常做法好吃又营养

肉末荞麦面食材准备

瘦肉200克,黄瓜100克,荞麦面150克,红椒1个,精盐3克,味精2克,香油5克。

方法步骤

1.黄瓜洗净切丝;瘦肉洗净切丝,人沸水中焯熟;红椒洗净切丝。

2.锅中加水烧开,下入养麦面,煮熟后捞出。

3.荞麦面、瘦肉丝、黄瓜丝、红椒丝和精盐、味精、香油一起拌匀即可。

小贴士

荞麦含有多种抗氧化成分,可降低血液中胆固醇水平,帮助强化血管及预防脑中风。

香菇荞麦面食材准备

荞麦面条150克,水发香菇50克,姜、葱、蒜、红椒末各适量。盐、鸡精、酱油、香油各适量。

方法步骤

1.把葱、姜洗净,葱切花,姜切丝,蒜去皮切末,装碗中,再放入红椒末、适量盐、鸡精、酱油、色拉油、香油调匀成料汁;

2.将水发香菇去蒂洗净,切成片,放入沸水中煮数分钟,捞出,放入碗中;

3.锅中加水烧沸,下面条煮熟,捞人碗中,倒入调好的料汁即可。

牛肉萝卜炒荞麦面食材准备

荞麦面条100克,牛肉50克,胡萝卜50克。料酒、精盐、鸡精、葱末、姜末、植物油各少许各适量。

方法步骤

1.把荞麦面条放入沸水锅中,用小火煮熟、捞出、装碗。

2.牛肉洗净切或片,将胡萝卜去根、洗净、切片。

3.炒锅置于火上,倒入植物油,待烧热时放入牛肉煸炒,炒熟后加入料酒、葱末、姜末、精盐、鸡精,再煸炒片刻,放入胡萝卜片,煸炒入味后起锅,浇在荞麦面条上,拌匀即可。 鸡肉荞麦面食材准备

鸡胸肉50克、生菜1片、养麦面80克、黄瓜1/3个、芥末1小勺。鸡汤,海带5厘米、料酒1大勺、白糖1大勺、酱油1大勺。

方法步骤

1.把煮熟的鸡胸肉撕成细丝,黄瓜切细丝,生菜撕成小块。

2.在煮鸡胸肉的鸡汤汁里加入料酒、白糖、酱油、海带煮10分钟左右,做成高汤。

3.把荞麦面煮熟;煮面的同时,将高汤放入冰箱放凉。

4.荞麦面煮熟后过凉水,沥干水分装进碗中。

5.将1和高汤倒入面条,搅拌均匀即可,食用的时候放些芥末味道更佳。

小贴士

1.将鸡肉煮约30分钟,熬出来的鸡汤可以作为荞麦面的高汤。

2.如果希望味道更加爽口,可搭配芥末一起食用。

3.荞麦面的热量很低,且富含必需氨基酸和B族维生素,对减肥很有作用。另外,荞麦中所含的胱氨酸能够使皮肤柔嫩,更有弹性。

感谢您的阅读,祝您生活愉快。

面条做法大全(组图) 篇二

面条做法大全(组图)

周末的某一天,下班回家自己想做点面的时候又不知道怎么做好?有木有和小白有同感?

那么今天就教您如何给自己和家人做一碗香喷喷的面条!

葱油面做法:

1.先煮面,同时另起一锅,锅中放油,待油热下入葱丝,小火炸出葱油的香味

2.等葱炸至变色后,倒入酱油,酱油要比油多一些,用筷子搅拌,防止糊锅

3.熬煮片刻后,加少许盐和糖,然后把葱先捞出备用

4.把煮好的面放入锅中,搅拌使面条均匀上色,盛出,最后摆上炸好的葱即可~

西红柿鸡蛋打卤面做法

1.面粉中加入少许盐混合均匀,加入水适量,下手揉面至光滑面团。饧发半个小时

2.在饧发面的时候,把西红柿.香菜洗净,西红柿去皮,切丁,香菜切段。葱切末

3.将饧好的面团擀开成均匀的薄面皮,撒面粉防粘,叠起,用刀切成粗细均匀的面条。抖散晾开 4.炒锅置火上,放入油,烧至5成热,把打散的鸡蛋液倒入锅中,炒熟,盛出

5.锅中放色拉油,烧至5成热,放入葱末小火炒香,放入西红柿丁,加盐炒出番红素。放酱油

6.放入超好的鸡蛋,翻炒,加入清水,盐,大火烧开,加入香菜即可

7.换锅,加入清水,大火烧开水,下入擀好的面条,煮熟,捞到碗里,浇上做好的西红柿鸡蛋卤,即可

扁豆焖面做法

1.先把蒜爆香,肉煸炒熟,放入八角,倒入酱油,料酒,糖,然后放入扁豆煸炒到半熟。

倒入开水,水面要没过扁豆

2.把面条用筷子或手先抖搂抖搂散开再平脯在扁豆上(否则一陀一陀的),盖上盖子焖

3.等到汤要烧干了,揭开盖子,先用筷子抖搂抖搂面条,但是不要翻身,然后顺着锅边绕 着四周倒水,水面不要没面条

4.再用手淋一点点水滴到面条上,盖上锅盖,焖好出锅

红烧牛肉面做法

1.将牛腩切成均匀见方的块;汆水除去血沫和腥味;准备茶包袋1个,装入八角、桂皮、

草果、香叶、橙皮、茶叶、山奈等香料(超市也有售搭配好的炖肉香料包)

2.炒锅中加油烧热,加入冰糖和牛肉块一起煸炒,然后加入老抽、生抽上色,并调入适量盐;

加入足够没过牛肉的水,放入香料,大火烧开撇去浮沫,转小火焖煮1个小时左右,至牛肉酥软

3.煮牛肉时汤适当宽一些,汤汁用来兑成面汤,放入下好的面条,加上牛肉,洒上葱花即可

番茄肉酱意面做法

1.锅里煮开水,放一小勺盐,把意大利面竖着放进去,呈发散状,等下面在水里的部分煮软后,

用筷子打圈搅拌,面条会都到水里去。煮8分装左右

2.煮面条的时候,把肉末放少许盐,料酒和淀粉拌匀,洋葱和蒜切碎,番茄去皮切成丁

3.意面煮好捞出沥水,放点橄榄油拌匀打散,放一边备用

4.锅烧热,放一小块黄油融化

5.放肉末煸炒变色后盛出备用

6.用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末,炒出香味至洋葱身软

7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙

8.倒入刚才炒好的肉末,加四到五勺番茄酱一起煸炒 9.再加入少量淡奶油,翻炒均匀,加少量盐

10.把意面放进锅里和酱料拌匀,撒一点点胡椒粉出锅装盘,撒上乳酪粉上桌

油泼面做法

1.葱(姜蒜)切末备用,盐、醋、酱油等调味都放在触手可及的地方

2.水烧开,焯豆芽,断生后捞出过冷水,控干水分铺在碗底(这一步很重要,后面解释)

3.刚才的水继续烫一小把青菜,捞出后放一边备用

4.煮面,面条煮的稍微软一些(更好的吸收料汁),但也不要过软,捞出控干水分码在铺好的豆芽上

5.烧油,至7成左右即可(为了不让面提前捞出发生粘连,所以4.5.这两步一定要统一,即面捞出、调料菜码好,油恰好烧到7成左右),当然,如果喜欢葱花稍有焦味的感觉可烧8成热的油

6.在面上码盐、葱姜末、辣椒末(保证葱姜和辣椒都可以被热油泼到) 7.泼完油,立刻(注意这个立刻!)倒醋,如图这一碗大概2汤匙左右,这时候你会听到呲呲的声音,接着就会闻到直逼口水的香气了!最后放少许的酱油调味即可(酱油的量一定要少,吃不出来有酱油,但是有它又会让口味变的丰富有层次)

8.最后码上烫熟的青菜,拌匀就可以开吃了

卤肉面

【主料】面条

【配料】1、卤牛肉、卤猪耳朵、卤鹌鹑蛋、蛤蜊、鸡蛋 2、西红柿、菠菜、小葱

【调料】盐、香醋、海鲜酱油

【做法】

一、先炒制西红柿鸡蛋哨子 1、将鸡蛋打入碗中,加少许水淀粉,一把小葱花搅打均匀,炒锅置于火上,放油烧热,

倒入搅好的鸡蛋液,蛋膨胀后用锅铲炒散。

2、将炒好的鸡蛋盛出,或者直接拨到锅的一边,留余油下西红柿煸炒,加适量盐调咸

淡,炒匀后出锅即成。

二、煮熟面条

1、另取一个锅烧水,将蛤蜊洗净,水烧开后氽一下,捞起。

2、煮面。水开后,将面条下进去,煮开后添加半碗凉水,再次煮开,根据面条厚薄、

软硬掌握煮制时间。

3、取一个碗,碗里放一点点海鲜酱油、一点点香醋、辣椒油半勺、小葱末少许,用滚开的面汤浇之。

4、将煮好的面条捞入碗中,菠菜快速烫熟铺在碗底。随后将卤牛肉切片、卤猪耳切丝、鹌鹑蛋一切两半、烫熟的蛤蜊码在面上,浇上一勺西红柿鸡蛋哨子,小香葱碎和熟芝麻点缀,一碗内容丰富、

华丽丽的面就大功告成了!

如果家里没有现成的卤肉,切几片火腿或者浇一个肉哨子浇头,一样好吃!但又是另外一种风味儿了。 看着林林总总好多样食材,其实都是唬人滴~~~

真正需要就是炒一盘零厨艺的“西红柿炒鸡蛋”。

其它都是不必饱受烟熏火燎之苦的卤制品或者只需极短过水、一烫即熟的食材。

正宗陕西岐山臊子面

制作步骤

1. 准备原料 2. 买来的五花肉(我买了二斤)肥瘦分开切成指甲盖大小的薄片,瘦的肉可以切丁丁。

3. 热锅凉油,大概就是一斤肉一两油的比例,倒入肥肉煸炒。

4. 煸炒到肥肉吐油倒入瘦肉翻炒,到水分大部分丧失。

5. 这时候加入少许料酒、姜、桂皮和八角和五香粉一小勺略微翻炒。

6. 再加入酱油一点点,盐和鸡精。盐要多些便于保存,平日炒菜2-3倍。

7. 加入醋大量大概一小碗二斤肉大概二两醋,总之量要大些,但是这也根据个人口味和后

期汤的制作,因为做汤还要放醋。(虽然酸是它的特点,但咱也别酸的吃不了了)

8. 中小火焖烧到水分基本丧失5-10分钟吧,撒入大量辣椒面(我用大概两大勺)。关火炒均匀。

9. 做好的肉臊子可以保存很久放冰箱一两个月是没有问题的但是有一定要多,把肉“封住”。

10. 下来擀面面粉一斤加入鸡蛋一个,盐一小勺,碱面半小勺

11. 慢慢加入水和成尽可能硬点的面团。

12. 盖上醒上30分钟。

13. 不断揉面,揉到很光,再醒发再揉反复几次最好,柔光即可擀面。

14. 擀面 15. 看很薄可以看到手

16. 切面面要细一些,切好备用。

17. 这是擀好的面条,臊子面好吃不好吃一半取决于面的好坏,一定要做到“薄”“筋”“光”

18. 配菜素臊子制作:胡萝卜切菱形小薄片或者细小丁

19. 水发黄黑木耳切末。

20. 豆腐切丁(用炸过的豆腐比较好,炒的时候不会粘锅)。

21. 鸡蛋摊成蛋皮。

22. 蛋皮切菱形块。

23. 韭菜切末备用。

24. 锅中放少许油,依次下入胡萝卜,豆腐,黄黑木耳炒至成熟加少许盐和鸡精。

25. 称出备用。

26. 热锅凉油下入姜末和五香粉一小勺炒香。

27. 呛入适量“岐山香醋”根据之前肉臊子的醋量和自己口味加,但是正宗臊子面一定要酸字出头。

28. 倒入开水烧开。 29. 加入适量盐和素臊子。

30. 加入炒好的肉臊子即可。

31. 煮面

32. 面条不能多,讲究的是“一口香”只吃面,不喝汤,汤有点类似于火锅蘸料的“角色”我这个还是有点多了,一定要汤多面少

33. 浇上呛好的臊子汤

34. 最后撒上蛋皮和韭菜(蒜苗最佳,夏天没蒜苗啊)少许即可

正宗陕西岐山臊子面做法小贴士

一、肉臊子制作关键提示:

1、肥肉可以多些,一定不能少,少了不出油不好保存。

(肥瘦7:3但是太肥不好我没整那么肥)

2、肉要切的薄,不要太大,不容易熟。

3、一定是先加醋,后加辣椒面,不然辣椒面不香,醋也会不香。

4、盐的量要大些,便于保存,盐也可以最后放。这个影响不大。

5、记住关了火再加辣椒面。总之,不能叫辣椒面糊了。 6、臊子肉多做点没关系,放到保鲜盒里入冰箱保存几个月绝对没问题。

肉臊子的特点就是:酸、辣、香,所以,辣椒面和醋的量要掌握好。

二、擀面制作友情提示:

1、如果在家可以擀面就擀面,不行就买韭叶面总之要薄、筋、光。

2、和面就按照我上面的比例出来的面很不错。

三、配菜提示:

1、除了五色不可少外,大家也可以加入土豆,豆角,金针菇等,但也要切丁。

四、臊子汤制作提示:

1、做臊子面的汤一种是我这种做法,还有一种简单点的就是炒完菜直接加水加醋不用呛锅,

不过我还是觉得呛一下味道更好。

2、这里说一下醋的选用:

岐山醋的特点是干酸,不是很香做饭拌菜不很适合,但是在臊子面讲究酸字出头的前提下

就很好了。 山西陈醋的特点是香酸味略有不足,也可代替。但是镇江米醋特点偏甜不适合。

麻辣鲜美的----重庆小面

主料;面条200克,油菜50克,香菜50克, 榨菜50克,冬菜50克猪骨适量

辅料;盐 辣椒面 花椒面 姜粉 蒜蓉 花生米芝麻酱油醋胡椒粉葱碎麻油葱姜

做法;

1准备好所需食材。

2猪骨加入水葱姜小火煮至1小时。

3把辣椒面和芝麻放入小碗中。 4锅中注入有烧至6成热。

5将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子。

6花生米放入锅中炒香。

7把炒香的花生米压碎备用。

8取一碗,加入葱碎蒜蓉姜粉花椒粉冬菜榨菜花生碎酱油醋油辣子,麻油。

9锅中注入水,烧开下入面条煮熟。

10加入洗净的油菜。

11料碗中,加入烧开的大骨汤。把调料冲开。

12将面条捞入汤碗中,撒上香菜即可。

羊肉烩面

主料;羊肉500克,羊骨500克面粉500克

辅料;木耳黄花海带细粉条香菜调料;葱姜八角桂皮肉蔻花椒小茴香草果盐鸡精辣椒油

做法;

1准备好羊肉和羊骨。

2羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。

3用纱布把八角香叶桂皮花椒草果草寇葱姜包出调料包。

4木耳用清水泡发后撕成小朵。

5海带提前泡发。

6泡好的黄花去根后切成段。

7细粉条冲洗干净泡软备用。

8泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。

9加入清水,烧开,撇去血沫。加入调料包。

10大火烧开,转文火,煮至2小时。 11捞出羊肉,切成片。

12将面粉加入盐用清水揉成面团。饧15分钟。

13将饧好的面剂搓成圆柱状。

14按扁,再用擀面杖擀成中间薄,两边厚的面片。面片上抹上油,再饧15分钟。

15另启用一锅,锅中盛入炖羊肉的原汤。

16放入细粉条,加入黑木耳,黄花海带丝肉片。烧开。

17双手捏着面的两头慢慢拉长,边拉边上下抖动,待拉至大约2厘米宽的条时,放入煮沸的汤锅内。

18面条熟后加入盐鸡精调味淋入麻油,盛入碗内,放上香菜、辣椒油,即可食用。

韩式酱汤拉面

制作步骤

1. 鸡蛋煮熟备用。

2. 准备好所有的食材。

3. 绿豆芽开水烫熟备用。

4. 汤锅中加入适量的清水放入小鱼干和葱姜煮上10分钟。

5. 黄瓜洗净切片,火腿切片,鸡蛋切两半。

6. 把煮过的小鱼干捞出和调料捞出不要。 7. 在汤中加入辣味大酱。

8. 加入盐。

9. 再加入胡椒粉调味。

10. 煮开后撇去上面的浮沫关小火。

11. 另取一个锅煮开水下入乌冬面煮熟。

12. 把煮好的酱汤舀入碗中再把面条捞入碗中上面摆上黄瓜,火腿,绿豆芽和半个熟鸡蛋,撒上海苔丝即可食用。

茄汁乌冬面 原料:袋装乌冬面,煮熟的鹌鹑蛋,西红柿,生菜,蘑菇,洋葱,葱,生姜。

1、所用基本食材,好像漏拍鹌鹑蛋和洋葱了。

2、西红柿去皮切小丁,洋葱切条,葱和姜切末。

3、蘑菇洗净撕成条状,生菜洗净稍切小。

4、炒锅烧油,油热后下葱和姜末炒香。

5、下入西红柿丁炒出红汁,下入洋葱翻炒。

6、加适量十三香。

7、加少许花椒粉。

8、加适量胡椒粉。

9、加入适量生抽炒半分钟。

10、调入适量食盐,炒匀后即可关火。

11、在炒菜的同时在另一口锅中可同时煮面,水开后下入乌冬面煮一分钟。

12、煮好的面捞入碗中,舀入炒好的茄汁,鹌鹑蛋和生菜摆入即可。

11个月宝宝一天食谱餐单 篇三

宝宝食谱

11个月宝宝一天食谱餐单

宝宝到11个月时,乳牙已经萌出5~7颗,有了一定的咀嚼能力,消化机能也有所增强,此时可以用代乳食品和奶粉喂养。

主 食:母乳及其他(稠粥、鸡蛋、菜肉粥、菜泥、牛奶、豆浆、豆腐脑、面片、烂面条等)。

餐次及用量:母乳上午6时、晚10时各1次;

上午10时,稠粥或菜肉粥1小碗,菜泥3~4汤匙,鸡蛋0.5个;

下午2时,牛奶、豆浆或豆腐脑等,100克/次;

晚6时,面片或烂面条1小碗。

辅助食物:

1、水、果汁、水果泥等,任选1种,120 克/次,上午10时;

2、浓缩鱼肝油:2次/日,3滴/次;

3、各种蔬菜、肉末、肉汤、碎肉等,适量,下午6时;

4、蛋类及其制品,可在上午6时添加,鸡蛋用0.5个即可。

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11个月宝宝要怎样喂养?

通常11个月大的宝宝应该逐渐的以母乳/奶粉喂养为主转变到以食物喂养为主。慢慢的减少宝宝吃奶的次数,逐渐的增加辅食的量。宝宝白天的进食时间可以与大同相同,但不要给宝宝吃大人的饭菜,由于大人的饭菜较硬,且里面含大量的调味品如盐、味精等,宝宝吃的饭还是要单独给宝宝加工的,要细、软、烂、淡,适合宝宝的消化系统。这么大的宝宝可以戒掉夜奶了。可能在宝宝每次起床小便后要奶吃时,尽量哄宝宝,或以适当的清水喂哺,让每次的喂奶时间拖延20分钟,这样慢慢的就会减少晚上的喂奶次,逐渐的断掉夜奶。

11个月宝宝适合吃什么食物?

宝宝可以吃得更丰富,已经可以吃各种蔬菜,肉类,蛋类,豆制品等。最好不要只是吃水或泥状的食物了,不利于宝宝发育咀嚼和吞咽能力,可以吃碎菜或颗粒状的其他食物了。

就餐时间上要有规律,添加蔬菜比如:黄瓜,冬瓜,西红柿,青菜,芹菜,西蓝花,蘑菇,胡萝卜,香菇,木耳,笋瓜,茄子,土豆等等都可以做给宝宝吃,豆腐也可以吃一点儿,鱼(刺少的),牛肉(铁跟蛋白质都跟丰富,如果宝宝喜欢,是非常好的食物),鸡肉,猪肉等等也可以吃,肉类里有丰富的蛋白质,而且肉类的汤搭配蔬菜也可以起到自然调味提鲜的功效。

因为宝宝的胃容量比较小,所以不是很建议给宝宝吃太多的粥之类的食物,容易饱,但吸收的食物营养量并不大,如果吃粥建议吃内容比较丰富的花式粥。

01土豆稀饭

材料:土豆、粳米

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做法:土豆洗净切块加水煮至烂糊,调味盖在粳米软饭上边吃边拌。

02肉末豆花稀饭

材料:肉末、豆花、白菜

做法:白菜洗净切细,肉末加水煮熟后放白菜。最后倒入豆花,成菜拌稀饭。

03三色软饭

材料:豌豆、玉米肉丁、糯米

做法:将豌豆、玉米和肉丁稍炒后同糯米一起加水煮熟。

04牛肉软饭

材料:白萝卜、牛肉、粳米

做法:将牛肉焯水后煮熟,放切成段的白萝卜,炖至软烂,配软饭。

05木耳虾仁稀饭

材料:木耳、鲜虾、粳米

做法:木耳泡开,鲜虾剥壳清理后同炒,配软饭。

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06蘑菇鸡肉软饭

材料:新鲜蘑菇、鸡胸肉、粳米

做法:蘑菇切片同熟鸡胸肉炒,配软饭。

07土豆苹果软饭

材料:土豆、苹果、咖喱粉少许

做法:土豆和苹果切块煮熟,加少量咖喱粉熬成浓汤,配软饭。

08葡萄干软饭

材料:葡萄干、蜂蜜、苹果、糯米

做法:葡萄干洗净和糯米同煮熟,苹果切丁,拌软饭。

09豆腐黄油稀饭

材料:豆腐、黄油、小米

做法:豆腐切成片,加黄油煎熟,配小米稀饭。

10芝麻牛肉软饭

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材料:黑芝麻、牛肉、粳米

做法:牛肉切小块红烧至软烂,黑芝麻、粳米同煮,与牛肉搅拌食用。

11豌豆肉丁软饭

材料:豌豆、猪五花肉、糯米

做法:五花肉过油同豌豆、糯米一起煮。

12栗子糊软饭

材料:鸡汤、栗子

做法:栗子去壳,放入鸡汤炖成糊状,配软饭。

13南瓜鸡肉软饭

材料:嫩南瓜、鸡胸肉、粳米

做法:南瓜切丝,鸡胸肉撕成细条同炒,配软饭。

14肉松稀饭

材料:肉松、粳米

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做法:粳米煮稀饭,配儿童型肉松。

15豆腐菠菜软饭

材料:菠菜、豆腐、粳米

做法:菠菜开水中焯2分钟,再放入豆腐煮熟,配软饭。

16松子肉丁软饭

材料:松子、猪肉丁、粳米

做法:猪肉丁过油,同松子、粳米一起煮。

17洋葱猪肝软饭

材料:洋葱、猪肝、粳米

做法:洋葱切丝炒至八分熟,猪肝焯水后切片同洋葱炒熟,配软饭。

18胡萝卜牛肉软饭

材料:胡萝卜、牛肉、粳米

做法:牛肉焯水后煮至八分熟,加入切成块的胡萝卜同煮烂,配软饭。

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19虾皮豆腐软饭

材料:虾皮、豆腐、肉末、粳米

做法:肉末下锅炒出油,加虾皮翻炒,后放入豆腐加少许水炖5分钟,配软饭。

20苋菜鱼肉软饭

材料:鸡汤、苋菜、去骨鱼肉

做法:苋菜入鸡汤焯熟,鱼肉煮熟捣碎拌入,配软饭。

21煎鸡肝软饭

材料:鸡肝、水果、沙拉酱、粳米

做法:鸡肝切薄片煎熟,水果2-3种加沙拉酱拌和,配软饭。

22冬瓜排骨软饭

材料:冬瓜、猪排、粳米

做法:排骨过水后熬汤,起锅前5分钟放入冬瓜同炖,配软饭。

23豆干肉丁软饭

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材料:豆腐干、猪肉丁、糯米

做法:肉丁爆香,下豆腐干炒熟,配软饭。

24 蔬菜牛肉饼软饭

材料:牛肉、白菜、胡萝卜、粳米

做法:牛肉剁茸,胡萝卜、白菜切碎搅拌成饼蒸熟,配软饭。

25蛋黄南瓜软饭

材料:老南瓜 蛋黄、粳米

做法:老南瓜切片炒熟,加入少许水翻成糊状,最后加入熟蛋黄,配软饭。

26番茄鸡蛋软饭

材料:番茄、鸡蛋

做法:鸡蛋和番茄分开炒熟,再放到一起加少许水煮成糊,配软饭。

27鳝鱼青菜软饭

材料:鳝鱼、青菜、粳米

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做法:鳝鱼去骨清蒸,油炒青菜,配软饭。

28什锦菜面

材料:豆腐干、茭白、肉丝、面条

做法:将配料切成细丝过油,加入煮软的面条,水开即可。

29海苔鸡肉软饭

材料:海苔、鸡胸肉、粳米

做法:海苔片沾水后包鸡胸肉丝蒸熟,配软饭。

30芹菜肉末软饭

材料:芹菜、猪五花肉、粳米

做法:芹菜切碎,五花肉剁末,加鸡汤同煮,配软饭。

贴心提示:婴幼儿阶段宝宝的食物都建议轻油炒,或蒸煮以维持营养的最大保留。盐分可以比上一阶段适当增加。做饭时应多加水煮成比粥稠的软饭。

常用的婴儿粥有

① 肉糜粥

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将猪瘦肉洗净,用刀剁碎或放入绞肉机内绞2次,加酒去腥炒熟,放入已煮稠的粥内,再加食盐即可食用。

② 鱼粥

洗净去内脏的鱼如青鱼、带鱼、鳗鱼等),整条蒸熟去骨,将鱼肉研碎拌入粥中,加适量食盐、葱、少许酒,即成鱼粥。

③ 蛋花粥

将1只鸡蛋打碎放人已煮好的粥中,边搅边烧,煮沸加盐和熟油。

④ 猪肝泥粥

洗净的猪肝用刀横剖,再取出切面处泥状物,加酒、盐放入粥中煮透。上述各种粥内最后均应加入莱泥和豆制品煮熟再吃。

⑤ 香蕉薯糊:

香蕉1/2只,鸡蛋1只,马铃薯1/4个,牛奶适量。

做法∶

马铃薯去皮切粒,隔水蒸20分钟,压成茸。

把鸡蛋煮熟,去壳,取出1/4只蛋黄,压成茸。

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香蕉去皮,压成茸。

把蛋黄茸、马铃薯茸及香蕉茸拌匀,再下牛奶拌匀即可。

※ 也可选用木瓜或啤梨来代替马铃薯,做出不同的口味。

⑥ 花豆腐

原料:

豆腐50克,青菜叶10克,熟鸡蛋黄1个,淀粉10克,精盐、葱姜水各少许。

制作:

1、将豆腐煮一下,放入碗内研碎;青菜叶洗净,用开水烫一下,切碎后也放在碗内,加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。

2、将豆腐泥做成方块形,再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面,放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可喂食。

3、菜口味不宜过咸,以利婴儿食用。

⑦ 苹果薯团

原料:

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红薯50克,苹果50克。

制作:

1、将红薯洗净,去皮,切碎煮软。

2、把苹果去皮去核后切碎,煮软,与红薯均匀混合拌匀即可喂食。

3、制作中,要把红薯、苹果切碎,煮烂。

⑧ 鹌鹑粥

原料:

大米30克,净鹌鹑1只,水适量。

制作:

1、将鹌鹑去皮洗净,切成大块,为防止有碎骨,可用经消毒的煲汤袋盛着。

2、米洗净,用水浸泡约2小时。

3、浸泡过的米连水一起煲滚,加入装有鹌鹑的袋,滚开后,改用中火煲约45分钟,然后熄火等5分钟即可。

4、注意制作时,千万不要有鹌鹑骨渣。

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⑨ 红小豆泥

原料:

红小豆50克,红糖、清水适量,植物油少许。

制作:

1、将红小豆捡去杂质洗净,放入锅内,加入凉水用旺火烧开,加盖改小火焖煮至烂成豆沙。

2、将锅置火上,放入少许油,下入红糖炒至溶化,倒入豆沙,改用中小火炒好即成。

3、注意煮豆越烂越好,炒豆沙时要不停地擦着锅底搅炒,火要小,以免炒焦而生苦味。 可同粥一起食用。

⑩ 栗子粥

原料:

大米粥1小碗,栗子3个,精盐少许。

制作:

1、将栗子剥去外皮和内皮后切碎。

2、锅置火上,加入水,放入栗子煮熟后,再与大米粥混合同煮至熟。加入少许精盐,使其具有淡13

淡的咸味,即可喂食。

3、栗子一定要剥净内外皮,煮烂。喂时用匙背压碎。

煎猪肝圆子

原料: 猪肝20克,面包粉,洋葱,蛋液,西红柿各少许,素油一小勺,番茄酱,淀粉适量.

制法: 1. 将猪肝剁成极碎的泥,洋葱切碎同入一碗,加面包粉,鸡蛋液,淀粉搅拌成馅.

2. 平锅置火上放油烧热,将肝泥挤成圆子,下锅煎熟.

3. 将西红柿切碎,同番茄酱一道炒熟,倒在猪肝圆子上即成.

营养小秘密: 首先为较小的宝宝推荐这种软嫩可口的猪肝丸子,猪肝含有很丰富的铁.锌,VA,VB12等营养素,是预防婴儿贫血的好食品.

龙骨玉米汤

这汤的做法很是简单:

买回来的骨头先用开水过一遍,去除杂质。

然后用个煲装水,加骨头小火慢炖 约2小时,开煲,放玉米(加上几片玉米叶子),胡萝卜 再煮上半小时就大功告成了。 调料也简单,就姜,盐就行了。 煲汤切忌中途加水。

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小鱼蛋花粥

【材料】 饭1/2碗 水1杯 小鱼10g 蛋1/2个 【做法】 1、将小孩用的饭碗装1/2碗饭,与水1杯放入小锅煮至烂。 2、取小鱼10g,1.小煮一下1/2打散的蛋撒在上面搅拌即可

面包干

此品易消化,耐嚼,可锻炼幼儿的咀嚼能力,促进唾液分泌,适合作幼儿磨牙食品。含有丰富的碳水化合物,能增加幼儿的热量供给。面包片可用烤箱烤,也可用平底锅烙烤,但炉温不宜过热,否则面包片烤不焦脆。主料面包(或馒头)适量。制法 ① 将面包切成1厘米厚的薄片。② 将面包片放在烤盘上,入炉烘烤,烤呈金黄色

翡翠泥

鲜蚕豆砸成泥,加入白糖,与京糕一起呈红绿两色,鲜美清香,色香味兼备。具有增进食欲、帮助消化,清热利尿的作用,是婴儿春季较为适宜的食品之一。要选择鲜蚕豆作原料,并要煮熟、炒透,给婴儿喂食。主料鲜蚕豆50克,京糕25克。辅料 白糖15克,花生油5克,桂花少许。制法 ① 将鲜蚕豆剥去老、嫩皮,放入锅内煮烂、捞出,用冷水过凉,放菜板上,砸成泥状放入碗内。②将京糕切成绿豆大小的丁。③炒锅置火上,放入油,加入白糖、蚕豆泥、桂花,用中火推炒,炒透后盛入盘内,撒上京糕丁即成。,即可出炉,冷却后食用。

煎西红柿

此菜色泽美观,十分可口,能诱发婴儿食欲。含有丰富的钙、磷、铁、锌、锰、铜、碘等重要微量元素,这些矿物质,对婴儿生长发育特别有益。此外,还含有丰富的维生素C、B族维生素、胡萝卜素等。制作中,把西红柿放入油锅内煎至两面焦黄时,再将面包粉和芹菜末撒在上面。主料西红柿15

1/4个(约25克),面包粉10克,熟芹菜末少许。辅料 色拉油8克。制法 ① 将面包粉放入平底锅内,烤成焦黄色;西红柿用开水烫一下,剥去皮,切成薄片。② 将色拉油放入平底锅内烧热,放入西红柿煎至两面焦黄,盛入小盘内,撒上面包粉、芹菜末即成。 葡萄干土豆泥

此食品质软、稍甜。葡萄干含铁极为丰富,是婴幼儿和体弱贫血者的滋补佳品。制作时,土豆要蒸熟后再制成泥,葡萄干要用温水泡软切碎,然后再上火煮制调味。主料 土豆50克,葡萄干8克。辅料蜂蜜少许。制法 ① 将葡萄干用温水泡软切碎;土豆洗净,蒸熟去皮,趁热做成土豆泥。② 将炒锅置火上,加水少许,放入土豆泥及葡萄干,用微火煮,熟时加入蜂蜜调匀,即可喂食。

蒸肉豆腐

此豆腐松软,稍咸,味美。豆腐含有丰富的植物蛋白质,与动物蛋白质相互补充,能对婴儿生长发育起到很好的作用。葱头能健胃杀菌,提高婴儿对疾病的防疫能力。要把鸡肉、葱头剁成细泥,搅至有粘性,再与豆腐同蒸。主料豆腐20克,鸡脯肉15克,葱头10克,鸡蛋8克。辅料 香油1克,酱油4克,淀粉5克。制法 ①将豆腐洗净,放入锅内煮一下,沥去水分,研成泥摊入抹过香油的小盘内。②将鸡肉剁成细泥,放入碗内,加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉,调至均匀有粘性,摊在豆腐上面,用中火蒸12分钟即成。

鸡肉末碎菜粥:大米粥1/2碗,鸡肉末1/2大匙,碎青菜1大匙,鸡汤、盐、植物油少许。在锅内放入少量植物油,烧热,把鸡肉末放入锅内煸炒,然后放入碎菜,炒熟后放入白米粥煮开。

鱼肉松粥:大米 25克,鱼肉松15克,菠菜10克。盐适量,清水250毫升。大米熬成粥,菠菜用开水烫一下,切成碎末,与肉松、盐一起放入粥内微火熬几分钟即成。

煮挂面:挂面1/2小碗,肝1块、虾肉1小匙、切碎的菠菜1小匙、鸡蛋1/4个,肉汤、酱油少许。把挂面煮软后切成较短的段儿,然后放入锅内,再放入肉汤、酱油一起煮,把肝切成3~4块和16

虾肉、菠菜同时放入锅内,将鸡蛋调好后甩入锅内,煮至半熟即可。

浇汁豆腐丸子:研碎的豆腐3大匙、淀粉3小匙、肉汤、碎青菜馅(煮后切碎的胡萝卜和青菜、肉汤、淀粉、酱油各少许)把豆腐和淀粉混合均匀后做成丸子,放入肉汤锅内煮,煮好盛出后把青菜馅做成的熟汁浇在豆腐丸子上。

绿豆腐:碎豆腐2大匙、菜叶泥1/2大匙

豆腐羹:南豆腐50克,鸡蛋一个,放在一起打成糊状,再放2粒花椒,少许精盐,加5克水搅拌均匀,蒸10分钟,加点香油,味精即可。

蛋粥:大米粥1碗,熟鸡蛋多半个,切成末,瘦肉末半两(事先用油煸好),将大米粥放人锅内,放人蛋末,肉末,调好味即可。

鱼泥:收拾干净的鱼切成2厘米大小的块,鱼汤、淀粉。把鱼洗净放热水中加少量盐煮,除去骨刺和皮后放入碗中研碎后再放入锅内加鱼汤煮;把淀粉用水调匀后倒入锅内,煮至糊状停火

西红柿鱼:鱼肉1大匙、切碎的西红柿2小匙,汤少许。把鱼放热水中煮后除去骨刺和皮,然后和汤一起放入锅内煮,煮片刻后加入切碎的西红柿,再用小火煮至糊状。

白萝卜鱼:鱼1大匙、擦碎的白萝卜2大匙,海带汤少许。把鱼收拾干净后放热水中煮一下,除去骨刺和皮后,放容器内研碎并和白萝卜一起放入锅内,再加入海味汤一起煮至糊状。

曙光豆腐:过滤豆腐1大匙、西红柿末1大匙、肉汤1小匙、盐少许。把豆腐放热水中煮一下后放竹筐内控去水分,然后放入锅内,再加入切碎的西红柿和肉汤,边煮边混合,煮好后加少量盐,使其具有淡淡的咸味。

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水果拌豆腐:过滤豆腐1大匙、杨梅1粒、桔子3瓣、蜂蜜、盐少许。把豆腐放热水中煮后控去水气;把杨梅用盐水洗净后切碎,并把桔子剥去皮、研碎再与蜂蜜和盐混合,然后加入过滤豆腐中均匀混合。

南瓜豆腐糊;过滤豆腐1大匙、过滤南瓜1大匙、肉汤2小匙、黄油1/4小匙。把豆腐放热水中煮后过滤;把南瓜煮软过滤,然后放入过滤豆腐锅内,再加肉汤均匀混合后放火上煮,煮片刻后加入黄油。

牛奶豆腐:豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉汤1大匙。把豆腐放热水中煮后过滤,然后放入锅内加牛奶和肉汤均匀混合后上火煮,煮好后撒上一些青菜。

豆腐鸡蛋羹:过滤蛋黄1/2个、过滤豆腐2小匙、肉汤1大匙。将过滤蛋黄研碎;把豆腐煮后控去水分后过滤,然后把蛋黄和豆腐一起放入锅内,加入肉汤、边煮边搅拌混合。

豆腐蛋汤:过滤蛋黄1/2个、海味汤14杯、豆腐少许。把过滤蛋黄和海味沁一起放入人,然后上火煮,边煮边搅,待开锅后放入少许豆腐即停火。

西红柿猪肝:切碎的猪肝2小匙、西红柿2小匙、葱头1小匙、盐少许。把西红柿干净后剥去皮并切碎;将切碎的猪肝和切碎的葱头同时放入锅内,加水或肉汤煮,然后再加入西红柿和少许盐,使其具有淡淡的咸味。

猪肝汤:研碎的猪肝1小匙、土豆泥1大匙、肉汤少许、菠菜叶少许。泡掉猪肝中的血后放开水中煮熟并研碎;将土豆煮软研成泥状并与猪肝一起放入锅内加肉汤用微火煮,煮至适当浓度后表面撒些菠菜叶即停火。

肉汤青菜鸡肝:鸡肝1/4个(10克)、切碎的葱头2小匙、擦胡萝丝1小匙、切碎的西红柿1小18

匙、切碎的菠菜1/2小匙、鸡架汤2小匙。把切碎的葱头、胡萝卜和猪肝一起放入锅内加肉汤煮,煮熟后加入西红柿和菠菜再煮片刻停火。

鸡肉土豆泥:鸡肉末1小匙、鸡汤2小匙、牛奶1大匙。把鸡肉末和鸡汤一起放入锅内煮半成熟后放容器内研碎,再放入锅内加少量牛奶,继续煮至粘稠状。

猪肝泥:猪肝50克,香油1克,酱油、精盐各少许。将猪肝冼净,横剖开,去掉膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁成泥状。将肝泥放入碗内,加入香油、酱油及精盐调匀,上锅蒸20~30分钟即成。(一定要去掉猪肝上的筋和脂肪。这些东西婴儿是无法消化的)。

鸡肝糊:鸡肝15克,鸡骨汤15克,酱油、蜂蜜各少许。将鸡肝放入水中煮,除去血后再换水煮10分钟,取出剥去鸡肝外皮,将肝放入碗内研碎。将鸡架汤放入锅内,加入研碎的鸡肝,煮成糊状,加入少许酱油和蜂蜜,搅匀即成。

鲜虾肉泥:鲜虾肉(河虾、海虾均可)50克,香油1克,精盐适量。将鲜肉洗净,放入碗内,加水少许,上笼蒸熟。加入适量精盐、香油、搅拌匀即成。

什锦猪肉菜末:猪肉15克,蕃茄、胡萝卜、葱头、柿子椒各10克。精盐和肉汤各适量。将猪肉、蕃茄、胡萝卜、葱头、柿子椒分别切成碎末。将猪肉末、胡萝卜末、柿子椒末、葱头末一起放入锅内,加肉汤煮软,再加入蕃茄末略煮。加入少许精盐,使其有淡淡的咸味。

清蒸豆腐丸子:豆腐50克,生蛋黄半个,葱末、盐各少许。做法:1.把豆腐压成豆腐泥;生蛋黄打到碗里,拌均匀。2.将蛋黄液混入豆腐泥,加葱末、盐拌匀,揉成豆腐丸子,然后上锅蒸熟即可。

肉末烩圆白菜:

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材料:猪肉30克,圆白菜30克,植物油、高汤、盐各少许

做法:圆白菜洗净后撕成碎片;猪肉剁成肉末。锅内放油,下入肉末煸炒后,加入圆白菜,略炒后,加入高汤,盖锅盖焖煮3分钟,加盐调味即可。轻松做:圆白菜有尖头型、平头型、圆头型3种。平头型、圆头型味道更好。选购标准:菜球紧实的,用手摸越硬实越好。同重量时体积小者为佳。

温馨小提示:圆白菜的维生素C的含量很高,要比大白菜高出一半左右。多吃圆白菜,能提高孩子的免疫力,预防感冒,增进食欲,促进消化,预防便秘等。

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婴儿辅食食谱100款4-24个月宝宝辅食食谱(彩图) 篇四

100款宝宝辅食食谱(彩图)更多育儿知识分享,关注公众号:育儿智慧宝典4~6个月宝宝辅食食谱4-6个月的宝宝饮食仍以母乳或奶粉为主,辅食以试吃为目的。主要吃流质、泥糊状食物,添加时从1~2勺开始,逐步增加。这样对宝宝以后断奶什么的都会有很大的帮助。米粉类米粉原料:1匙米粉,温水做法:1匙米粉加入3~4匙温水,静置后,用筷子按照顺时针方向调成糊状。米汤原料:大米做法:将锅内水烧开后,放入淘洗干净的200g大米,煮开后再用文火煮成烂粥,取上层米汤即可食用。功效:米汤汤味香甜,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁,维生素C、维生素B等。鱼泥胡萝卜泥米粉原料:河鱼或是海鱼,胡萝卜做法:选择河鱼或是海鱼,蒸熟,取出肉,并小心将鱼刺全部除去,压成泥即可。将做好的少量鱼泥,连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。果蔬汁青菜汁原料:青菜做法:将一碗水在锅中煮开,洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20~30分钟后取出切碎约一碗,加入沸水中煮沸1~2分钟。将锅离火,用汤匙挤压菜叶,使菜汁流入水中,倒出上部清液即为菜汁。南瓜汁原料:南瓜100g做法:南瓜去皮,切成小丁蒸熟,然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后,放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。鲜橙汁原料:橙子做法:将一只橙子横向一切为二,然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转,使橙汁流入下面的缸内。喂食时,可以加一些温水,兑水的比例从2:1,到1:1,然后是原汁。西瓜汁原料:西瓜瓤适量做法:将西瓜瓤放入碗中,用匙捣烂,再用消毒纱布过滤后取汁即成。苹果胡萝卜汁原料:胡萝卜1个,苹果半个做法:将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁,放入锅内加适量清水煮,约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。功效:胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素,可促进上皮组织生长,增强视网膜的感光力,是婴儿必不可少的营养素。胡萝卜山楂汁原料:新鲜山楂1~2颗,胡萝卜半根做法:山楂洗净,每颗切四瓣;胡萝卜半根洗净切碎。将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内,加水煮沸,再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。功效:山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素C含量比苹果高10多倍。与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津,增进宝宝食欲。西红柿苹果汁原料:新鲜西红柿半个,苹果半个做法:将西红柿洗净,用开水烫后剥皮,用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。苹果削皮蒸熟或直接榨汁,取1~2汤匙兑入番茄汁中。功效:新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。白萝卜生梨汁原料:小白萝卜1个,梨半个做法:将白萝卜切成细丝,梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧开,用微火炖10分钟后,加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。功效:白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分,具有止咳润肺,帮助消化等保健作用。泥糊类蛋黄泥原料:鸡蛋1个做法:将鸡蛋煮熟,用筛碗或勺子碾成泥,加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始,根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。功效:补充宝宝逐渐缺失的铁,蛋黄中的铁含量高,同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。土豆泥原料:土豆做法:将一只土豆去皮并切成小块,蒸熟后用勺压烂成泥,加少量水调匀即可。青菜泥原料:青菜做法:将适量青菜叶洗净加入沸水内煮约1铜丝网上研磨,滤出菜牛奶红薯泥2分钟后取出菜叶用粉碎机粉碎,或在原料:红薯1块,奶粉1勺做法:将红薯(马铃薯)洗净去皮蒸熟,用筛碗或勺子碾成泥。奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中,调匀即可。鸡汤南瓜泥原料:鸡胸肉1块,南瓜1小块做法:将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时,然后将鸡胸肉剁成泥,加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟,用勺子碾成泥。当鸡肉汤熬成一小碗的时候,用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉,将鸡汤倒入南瓜泥中,再稍煮片刻即可。功效:鸡肉富含蛋白质,南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素,其中胡萝卜素含量较丰富。肉末茄泥原料:圆茄子1/3个,精肉末1勺,湿淀粉少许,蒜1/4瓣,盐、麻油少许做法:蒜剁碎,加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀,腌20分钟。圆茄子横切1/3,取带皮部分较多的那半,茄肉部分朝上放碗内,将腌好的精肉末置于茄肉上,上锅蒸至酥烂,取出,淋上少许麻油,拌匀即可。功效:利于小儿补充钙质。鲜玉米糊原料:新鲜玉米半个做法:用刀将玉米粒削下来,搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来,煮成粘稠状即可。功效:玉米富含钙、镁、硒、维生素(E、A)、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质,能提高人体免疫力,增强脑细胞活动,健康益智。梨酱原料:梨1个,冰糖适量做法:将梨去皮去核,切碎,与冰糖一起入锅煮,待梨酥烂以后,一边煮一边用勺子碾压,成糊状即可。粥类肉末粥原料:新鲜猪肉做法:将肉整块煮烂,取出剁烂成末。将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。香蕉粥原料:香蕉1小段、奶粉2勺做法:将香蕉剁成泥放入锅中,加清水煮,边煮边搅拌,成为香蕉粥。奶粉冲调好,待香蕉粥微凉后倒入,搅拌匀。功效:香蕉中含有丰富的钾和镁,其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高,此粥不仅是很好的强身健脑食品,更是便秘宝宝的最佳食物。牛奶蛋黄米汤粥原料:米汤半小碗,奶粉2勺,鸡蛋黄1/3个做法:在烧大米粥时,将上面的米汤盛出半碗;鸡蛋煮熟,取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲调好,放入蛋黄、米汤,调匀即可。功效:富含蛋白质和钙质,蛋黄中还含有丰富的卵磷脂,对小儿生长和大脑发育有好处。6~8个月宝宝辅食食谱6~8个月阶段,应继续让宝宝吃泥状的、糊状的和半固体的食物。到7~8个月,可以试着让宝宝学会吃高质量的菜粥或烂面条。泥糊类肝肉泥原料:猪肝和瘦猪肉做法:将猪肝和瘦猪肉洗净,去筋,放在砧板上,用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮,制成肝泥、肉泥。然后将肝泥和肉泥放入碗内,加入少许冷水和盐搅匀,上笼蒸熟即可食用。猪骨胡萝卜泥原料:胡萝卜1小段、猪骨适量做法:猪骨洗净,与胡萝卜同煮。待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质,用勺子将胡萝卜碾碎即可。鸡汁土豆泥原料:土鸡一只、土豆1/4个、姜适量做法:将土鸡洗净斩块,入沸水中焯一下,慢火熬汤,取部分汤汁冷冻。土豆洗净去皮上锅蒸熟,取出研成泥。取鸡汤2勺,加入少许盐,稍煮,浇到土豆泥中即可。蒸南瓜(红薯)原料:南瓜或红薯做法:将南瓜或红薯置于盘子内,上锅蒸熟即可。蒸苹果原料:苹果做法:将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟,待温凉食用。粥类菠菜蛋黄粥原料:菠菜、鸡蛋黄1个、软米饭、适量高汤、熬熟植物油。做法:将菠菜洗净,开水烫后切成小段,放入锅中,加少量水熬煮成糊状备用。将1个蛋黄、软米饭、适量高汤(猪肉汤)放入锅内先煮烂成粥。将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。胡萝卜泥青菜肉末菜粥原料:胡萝卜、青菜、蒸熟肉末、大米厚粥、适量高汤、熬熟植物油。做法:将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。锅内放入肉末、厚粥、高汤(猪肉汤);再加入胡萝卜泥、青菜泥,小火炖开后,加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。菠菜土豆肉末粥原料:菠菜、土豆、蒸熟肉末、适量高汤、熬熟植物油。做法:菠菜洗净开水烫过后剁碎;土豆蒸熟压成泥备用。将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内,小火烧开煮烂后,加入熬熟的植物油和少量盐即成。南瓜红薯玉米粥原料:红薯丁、南瓜丁、玉米面、红糖适量做法:将玉米面用冷水调匀,和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可,吃时根据口味加入红糖。面汤类冬瓜面条原料:冬瓜、面条、适量高汤、熬熟植物油。做法:冬瓜洗净去皮切块,在沸水中煮熟后切成小块备用。将面条置于沸水中,煮至熟烂后取出,用勺搅成短面条。将冬瓜块及烂面条,加入高汤大火煮开,小火焖煮至面条烂熟即可。莲子百合银耳羹原料:莲子、新鲜百合、银耳、冰糖做法:把原料洗净,银耳掰碎,同入炖煲内慢炖2个小时左右,至原料酥烂即可。蛋类双蛋黄豆腐原料:鸡蛋、熟咸鸭蛋做法:内酯豆腐将鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,上面覆上蒸架。将豆腐放入盘中,划成薄片放在蒸架上。水沸后5分钟关火。将鸡蛋取出,取蛋黄,和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎,撒在豆腐上。蛋花豆腐羹原料::鸡蛋、嫩豆腐。做法:蛋黄打散,豆腐捣碎。在锅里加一点水煮开,放入捣碎的豆腐煮熟,再倒入蛋黄液,边倒边搅拌,将蛋花煮熟即可。8~12个月宝宝辅食食谱这一阶段的目标是逐步建立全天三餐三点的饮食模式:即早晚喝奶,午餐和晚餐吃高质量的菜粥或烂面条。粥、酪类小米山药粥原料:鲜山药、小米、白糖做法:将山药洗净捣碎,与小米同煮为粥,然后加白糖适量,空腹食用。胡萝卜玉米渣粥原料:玉米渣、胡萝卜做法:先将玉米渣煮烂,后将胡萝卜切碎放入,煮熟,空腹食。鱼肉松粥原料:大米、鱼肉松、菠菜做法:将大米淘洗干净,开水浸泡1小时,连水放入锅内,旺火煮开,改微火熬至粘稠。将菠菜洗净,用开水烫一下,切成碎末,放入粥内,加入鱼肉松、少许盐,调好口味,用微火熬几分钟即成。木瓜炖银耳原料:青木瓜、银耳适量、冰糖适量做法:将木瓜洗净去籽置于碗内,放进摘碎的银耳,将冰糖洒在银耳上面,用大火蒸熟即可。苹果酪原料:苹果、甜奶酪、面粉、白糖做法:苹果洗净去皮切0.8cm厚的片,入淡盐水浸泡。面粉中加入甜奶酪和白糖,加水搅成稀糊状。起油锅,将苹果片裹上均匀的稀面糊,下锅煎黄,取出再入微波炉加热2分钟,使里面的苹果烂熟,即可。面汤类红嘴绿鹦哥丝面原料:西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条做法:将西红柿、菠菜、豆腐切碎。倒入少许油,倒入排骨汤,烧沸。将西红柿、菠菜、豆腐倒入锅内,略煮一会儿。再加入非常细的面条,面条软即可出锅。肝菜什锦软面条原料:面条、熟鸡肝末、菠菜末、鸡蛋,植物油、适量高汤,熬熟的植物油做法:起油锅,放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。将面条放入开水锅内,面条软熟后捞入另一小锅内,加入高汤及菠菜、鸡肝末后旺火煮开,小火再炖片刻,把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内,煮熟后加少许食盐即成。鸡蛋菠菜刀切面汤原料:面粉、鸡蛋、菠菜、适量高汤、熬熟的植物油做法:只取蛋清与面粉和成稍硬的面团,擀成条状后切成薄片。将菠菜洗净,用开水烫熟,捞出后切末备用。将高汤放入锅内,待汤烧开后下入刀切面,煮熟烂,淋入鸡蛋黄,再加入菠菜末,盛入小碗内即可。蛋、豆类三鲜蛋羹原料:鸡蛋、蘑菇、精肉末、食油适量、盐做法:蘑菇洗净切成丁。起油锅,放入蘑菇、精肉末,加少许盐,炒熟。鸡蛋打入碗中,加少许食盐和清水调匀,放入锅中蒸热,将炒好的肉末、蘑菇丁倒入搅匀,再继续蒸5—8分钟即可。蘑菇炖豆腐原料:嫩豆腐、熟笋片、鲜蘑菇、盐、鸡汤。做法:豆腐放入盘中,切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟,捞出,用清水漂凉,切成片;笋片切成小块。将豆腐、笋片加鸡汤倒入砂锅,中火烧沸后,用小火炖10分钟,放入蘑菇片,稍煮片刻即成。12~24个月宝宝辅食食谱汤羹类冬瓜荷叶汤原料:冬瓜,嫩荷叶做法:冬瓜洗净连皮切块,荷叶剪碎煎汤,煮沸后去掉荷叶,加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。功效:冬瓜消肿利尿,荷叶生津止渴,清热消暑。苦瓜豆腐瘦肉汤原料:苦瓜,豆腐,精肉做法:将苦瓜洗净切块,猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。豆腐稍煎加水煮沸,水开后入苦瓜,稍煮片刻,入腌好的瘦肉片。功效:清热解暑,对暑疖和痱子有辅助治疗作用。丝瓜香菇汤原料:丝瓜,香菇,葱、姜适量做法:丝瓜洗净刨皮切片,丝瓜泡软后切丝;葱、姜切细末。油锅稍热后将香菇炒一下,加清水煮沸后,加入丝瓜和调料煮熟即可。功效:丝瓜清热消暑,香菇解毒。淮山鸭子汤原料:山药,鸭子,枸杞,干百合,姜,大葱做法:鸭子切块,开水烫一下,除去杂质;姜拍碎;葱切段。将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开,转小火慢炖1个半小时左右。山药切块放入鸭子汤内,再慢炖30分钟即可。功效:鸭肉共食可消除油腻,还可滋阴补肺。银鳕鱼蛋黄粥原料:鸡蛋一个,银鳕鱼,大米做法:煮好白煮蛋,取蛋黄,放在碗内捣碎(白粥可稍微厚一些的);切一小块银鳕鱼蒸熟后趁热捣成鱼泥(建议用在有颜色的盘子里捣,看得清楚骨头);将蒸出来的银鳕鱼鱼汤倒入蛋黄小碗淘成蛋黄糊后加入鱼泥;舀入热粥拌匀即可(用鱼汤调节粥的厚薄)。火腿麦糊烧原料:面粉,鸡蛋,火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪做法:将面粉和鸡蛋倒入大碗中,稍微放点盐,一边加水一边搅拌均匀,加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入,搅拌均匀。煎锅内均匀地淋入少许油,舀入1大勺浆液,转动煎锅使浆液均匀铺满锅底,小火煎至上面变色变硬,翻面再煎,至两面焦黄即可。切成2cm大小的菱形块即可食用。功效:补充能量及多种营养素。烩炖类鹌鹑炖枸杞原料:鹌鹑,枸杞做法:将鹌鹑洗净,与枸杞一同放入炖盅内,加少许盐隔水蒸两个小时即可。功效:补脾益气,养血明目。萝卜仔排煲原料:子排、黑木耳,萝卜,姜、蒜做法:将仔排用盐腌上1天,用时入开水锅中煮沸,捞出去杂质。将水烧开后,把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、姜蒜,大火煮开,再小火慢慢地炖,直至肉香萝卜酥,加入少量鸡精即可。功效:润肺补脑。炒菜类番茄牛肉原料:番茄,牛肉,姜、葱适量做法:将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块;番茄切小块。将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。锅内加少许油,油热后加葱、姜爆香,放进番茄翻炒一下,倒入牛肉和汤,放盐再煮20分钟左右,至肉烂汤浓即可。功效:补充蛋白质和维生素A。香干肉丝原料:软豆干,精肉,小葱,韭黄,姜丝、糖、鸡精少许,浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺做法:将精肉切成细丝,拌入少许糖和精盐,加入湿淀粉搅粘。将豆干切成细丝;小葱、韭黄切寸段。起油锅,放入姜丝爆香,放入肉丝滑散,变色,放入豆干、葱段和韭黄段,适量加盐和鸡精炒熟,淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。功效:补充蛋白质和钙质。炒三丁原料:鸡蛋,豆腐,黄瓜,淀粉少许,葱、姜适量做法:将鸡蛋黄放入碗内调匀,倒入抹油的盘内,上笼蒸熟,取出切成小丁。将豆腐、黄瓜切成丁。热锅入油,葱姜爆香,再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐,烧透入味,水淀粉勾汁即成。功效:补充蛋白质,可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。黄瓜蜜条原料:黄瓜,蜂蜜适量做法:将黄瓜切成条状,放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜,再次煮沸即可。功效:黄瓜清热止渴,利水消肿,蜂蜜润燥解毒。丝瓜木耳原料:丝瓜,木耳,蒜,水淀粉适量做法:丝瓜刨皮切片;木耳洗净;蒜切细末。油入锅烧热,投入丝瓜和木耳煸炒,将熟时放入蒜和盐,淋入稀薄的水淀粉,翻炒片刻即可。功效:清暑解毒,通便化痰。木耳是补血佳品。四色炒蛋原料:鸡蛋,青椒,黑木耳,葱、姜、水淀粉适量做法:将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内,并分别加入少许盐搅打均匀。青椒和木耳分别切菱形块。油入锅烧热,分别煸炒蛋清和蛋黄,盛出。再起油锅,放入葱姜爆香,投入青椒和黑木耳,炒到快熟时,加入少许盐,再倒入炒好的蛋清和蛋黄,水淀粉勾芡,即可。功效:补充蛋白质和维生素等。嫩菱炒鸡丁原料:嫩菱角,鸡胸肉,鸡蛋,红椒,姜、葱、水淀粉各适量做法:鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。嫩菱角去壳后切成丁,入开水锅中焯一下捞出;红椒切成丁。油锅稍热,入鸡胸肉滑散,加入葱、姜炒一下,再加入红椒煸炒片刻,后加入菱角翻炒,同时加入少许盐,洒上水淀粉,片刻即可。功效:菱角有消暑解渴的功效。清炒南瓜原料:嫩南瓜,姜、蒜少许做法:嫩南瓜切片或切丝,入姜爆油锅炒熟,加入蒜末、盐翻炒片刻即可。功效:降糖降脂,保护肝肾。补充多种营养素。番茄炒蛋原料:番茄,鸡蛋,葱、蒜适量做法:鸡蛋切块;鸡蛋打到碗里搅打均匀,油锅入鸡蛋炒散,盛出。起油锅,入番茄翻炒,加入糖,稍焖一下,再加入盐,翻炒片刻,加入鸡蛋,撒上葱、蒜末,翻炒片刻即可。功效:补充蛋白质和胡萝卜素等.卤猪肝原料:猪肝,葱段、姜片适量,香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)做法:将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟,除去激素。清水烧沸,加入葱、姜,放入猪肝煮3分钟,撇去浮末,加入其他调料,小火慢煮20分钟,食时切片即可。功效:补铁补血,更补维生素A,预防夜盲症,还可预防软骨病。青椒土豆丝原料:土豆,青椒做法:土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡,以防止变色,保持脆爽。油锅烧热,放入青椒丝煸炒片刻,倒入土豆丝炒熟,加少许盐翻炒片刻即可。红烧鲻鱼原料:鲻鱼,葱、蒜、姜适量做法:鲻鱼洗净,在鱼身两侧切斜刀,均匀的抹上少许盐。起油锅,待油五成热时,放入鲻鱼煎炸,至两面呈金黄色时,放入葱、蒜、姜爆香,淋入少许料酒酱油和糖,稍煎片刻,倒入一大碗开水。用中火炖15分钟左右,至汤汁浓稠即可。功效:鲻鱼味甘性平,开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。什锦炒饭原料:软米饭,鸡蛋,胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁,湿淀粉做法:虾仁丁浇入湿淀粉,加少许盐和蛋清,抓散上浆。油入锅烧热,鸡蛋打散倒入锅中,快速用筷子滑散,倒入上好浆的虾仁,翻炒一下;再倒入什锦丁翻炒,断生后倒入米饭,撒上盐和鸡精,翻炒均匀即可。坚果类香酥腰果原料:腰果做法:腰果洗净置于微波炉中加热1~5分钟晾凉即可食用。功效:补充营养素和不饱和脂肪酸,健脑益智。琥珀桃仁原料:核桃仁,熟芝麻,糖半碗做法:油入锅烧热,倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄,捞出控油。去掉锅内的油,倒入2勺开水,放入白糖,搅至熔化,倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄,全部裹在核桃上,再撒入芝麻,翻炒片刻即成。功效:补充营养素和不饱和脂肪酸。点心类水果沙拉原料:苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓,甜味沙拉、甜味奶酪适量做法:所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。什锦沙拉原料:水煮鸡蛋,熟火腿丁、胡萝卜粒、甜橄榄油少许、甜玉米粒、熟土豆粒,原味沙拉适量,做法:将鸡蛋切成1cm见方的丁,和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。奶酪鸡蛋三明治原料:原味面包片,鸡蛋,熟火腿、奶酪、西红柿,原味沙拉酱做法:平底锅小火加热,将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄,取出。锅内倒入少许油,将鸡蛋打入,煎成荷包蛋。面包片没有烤过的一面朝上,涂上少许沙拉酱,放上火腿片,再放一片横切的西红柿,放一片奶酪,放上荷包蛋,最后盖上另一片面包片。将三明治切成1.5cm见方的块。功效:重点补充蛋白质和钙质。松仁玉米烙原料:甜玉米,松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量做法:将甜玉米粒入开水锅中焯一下,捞出控水。将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀;松仁过油炸至微黄。不粘煎锅中涂一层油,均匀摊上玉米粒,撒上松仁,煎至底面微黄即可。10款经典的宝宝补钙餐牛奶粥原料:大米50克,水4杯,奶粉3调羹。做法:将大米淘洗干净,用水泡1小时,放入锅中熬成粥。为宝宝盛出一碗粥,加入3调羹奶粉,搅拌均匀即可。草菇豆腐适合年龄:7个月以上原料:草菇50g,北豆腐60g,鲜豌豆30g,水淀粉15ml,酱油5ml,油2汤匙,盐1g做法:将草菇洗净,对半切开;豌豆洗净,煮熟;豆腐切片,备用。中火加热锅中的1汤匙油,将豆腐下锅煎至两面呈金黄色,盛出。再起锅,加热余下的1汤匙油,倒入草菇翻炒,加入2汤匙水,加热23分钟至草菇成熟,再加入豆腐及豌豆,放酱油和盐调味,用水淀粉勾芡,烧开即成。营养提示:补充维生素和钙质。油菜粥适合年龄:6个月以上原料:大米30克、油菜叶5片。做法:大米洗净加水煮至米熟烂。油菜叶洗净,剁碎。油菜放入粥中,再煮5分钟。营养提示:油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C和胡萝卜素,油菜所含钙量在绿叶蔬菜中是最高的。油菜里含有的草酸很少,可以放心让宝宝多吃。小贴士:菠菜、苋菜、空心菜、茭白等蔬菜都可以给宝宝做成各式各样的菜粥,但它们虽营养丰富,草酸含量却也较高,易形成草酸钙沉淀,影响钙的吸收。所以给宝宝食用前最好用开水焯一遍。这些蔬菜也需要一种一种逐步添加。肉松豆腐羹原料:豆腐60克、小白菜叶10克、肉松5克、淀粉8克、精盐、葱姜水少许。做法:锅中加水烧至沸腾,将豆腐过水煮一下,放入碗内用汤勺研碎;小白菜叶洗净,用开水烫一下,切碎后放入研碎的豆腐中,加入淀粉(用水稀释调成汤状)、精盐、葱姜水搅拌均匀;将豆腐泥用勺微微压实,把肉松切成末撒一层在豆腐泥表面,放入蒸锅内用火蒸10分钟即可喂食。营养提示:软嫩香滑,便于喂食12个月大的婴儿。虾皮鸡蛋羹适合年龄:7个月以上原料:鸡蛋1个、虾皮适量。做法:虾皮洗净、浸泡后,捞出切碎。鸡蛋去壳后,取蛋黄加适量温开水打匀。放入虾皮后,隔水小火蒸熟。营养提示:鸡蛋的营养全面、丰富,但蛋清不适合1岁以内的宝宝食用,所以本阶段的宝宝只取蛋黄用。蛋花豆腐羹原料:鸡蛋、南豆腐、骨汤150克、小葱末等。做法:鸡蛋打散,豆腐捣碎,骨汤煮开;下入豆腐小火煮,适当进行调味,并撒入蛋花,最后点缀小葱末。营养提示:鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙,吃起来也又软又嫩,特别适合给还不太会咀嚼的6个月左右的小宝贝吃。虾皮油菜适合年龄:7个月以上原料:油菜30克、虾皮适量。做法:油菜洗净后,放入沸水中焯熟,捞出剁碎。虾皮洗净稍浸泡后,捞出剁碎。油菜、虾皮放在宝宝的小碗中拌匀。营养提示:油菜也可改为菠菜、白菜、空心菜等绿色蔬菜,并能补充虾皮中维生素的缺乏,使营养更全面。小帖士:市场上出售的虾皮通常情况下有两种:生晒虾皮和熟煮虾皮。生晒的虾皮没有盐分,味道鲜美,口感好,而且不易发潮霉变,能长期存放。色白且发亮的虾皮最好,妈妈可以放心选用;呈深黄色,小虾皮软碎不完整,又无光泽的质量欠佳,最好不要买。熟煮的虾皮以淡红色、有光泽,质地软硬适中,有鲜味的虾皮质量最好。椰蓉堆原料:椰蓉170克,砂糖60克,鸡蛋2只,面粉15克,化牛油30克,牛奶60克,发酵粉15克,椰油420克,香油少许。做法:把砂糖、椰蓉加牛奶、蛋液搅匀,再加入溶牛油及筛过之面粉和发酵粉、香油、搅拌均匀,放约20分钟,待发粉发挥作用时备用。把约1汤匙椰蓉,排在焗盆上,而且每汤匙之间要有空隙,以免焗油时发胀放不下。将焗盆放入焗炉内,用中火焗至椰蓉呈金黄色,约20分钟,再改用文火焗熟,即成。营养提示:椰汁及椰肉都含有蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等成分。椰肉色如白玉,芳香滑脆,椰汁清凉甘甜,椰蓉具备这些特点和含有各种营养素。中医认为,椰汁与椰肉味甘,性平,无毒,有益气生津,消疳杀虫等功效。小儿患有绦虫、蛔虫及蛲虫症时,每日晨起空腹喝椰汁或吃椰蓉肉,两个小时后再吃饭,每日吃1~2个椰子,吃上几天,即可起杀虫功效。虾皮碎菜包原料:虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、自发面粉、些许调味品等。做法:用温水把虾皮洗净泡软后,切得极碎,加入打散炒熟的鸡蛋;小白菜洗净略烫一下,也切得极碎,与鸡蛋调成馅料;自发面粉和好,略醒一醒,包成提褶小包子,上笼蒸熟即成。营养提示:虾皮含有丰富的钙、磷,小白菜经汆烫后可去除部分草酸和植酸,更有利于钙在肠道吸收。鸡蛋的好处自不必说,10个月以上的宝贝一定会非常喜欢这种鲜香的小包子。香香骨汤面适合年龄:1岁以上原料:猪或牛胫骨或脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少许、米醋数滴。做法:将骨砸碎,放入冷水中用中火熬煮,煮沸后酌加米醋,继续煮30分钟;将骨弃之,取清汤,将龙须面下入骨汤中,将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟;加盐推匀即成。营养提示:骨汤富含钙,同时富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、磷和多种维生素,可为正在快速增长的1岁以上宝贝补充钙质和铁,预防软骨症和贫血。10款宝宝补铁餐枣泥猪肝羹原料:猪肝、红枣、西红柿、植物油、少许盐做法:红枣用清水浸泡1小时后剥皮、去核,将枣肉剁碎备用;西红柿用开水烫一下,容易剥皮,剁成泥备用;猪肝洗净,去筋,用搅拌机打碎或用刀剁成肝泥;将加工好的红枣、西红柿、猪肝泥混合搅拌均匀,加少许植物油、盐和适量水,上锅蒸熟即可。营养提示:红枣甜香、西红柿酸甜,与肝泥混合可以去腥味,使这款营养美食别有风味。猪肝含有丰富的维生素A和铁,每100克猪肝含铁22.6毫克。红枣和西红柿中富含的维生素C,能促使猪肝中丰富的铁被宝宝更好地吸收与利用。蔬菜鸡肝碎原料:鸡肝或鸭肝、包菜、胡萝卜做法:鸡肝或鸭肝洗净血沫,沥干水分备用;所有配菜切成丁状,还可以搭配维生素丰富的蔬菜;在锅中放油后先炒蔬菜,然后留出半个锅底炒鸡肝,加点料酒、盐、鸡精;拌匀后出锅即可。(注意:肝一定要熟了才能吃!)营养提示:鸡肝鸭肝比猪肝要好吃,猪肝腥臊且口感粗糙。鸡肝鸭肝吃起来口感细腻不腥臊,不需要复杂的去腥步骤就能做出香醇的味道。每周1次即可,不要多食。每次给宝宝吃个半幅肝的量就够了。鲜虾肉泥原料:选小一些的鲜虾肉(河虾、海虾均可)50克,米粉25克,香油1克,精盐微量做法:将鲜虾去皮抽筋,洗净捣碎,放入碗内,加水和米粉适量,上笼蒸熟。(注意虾的皮一定要剥净,虾肉一定要蒸熟蒸烂)加入适量精盐、香油,搅匀即成。(虾的背部有一条黑线,是它的分泌物,用牙签轻轻挑开背部就可以除去。)营养提示:河虾含磷、钙、铁及维生素A、B1、尼克酸、优质蛋白质、脂肪等营养成分,有补肾益气等作用,有利于宝宝的健康成长。鱼泥豆腐鸡蛋羹原料:黄花鱼、豆腐、鸡蛋做法:将黄花鱼去掉内脏洗干净,放到盘里上蒸锅蒸熟。鱼蒸熟后去掉鱼刺,用勺子碾成鱼泥,鱼肉的大小可根据宝宝年龄来做。豆腐一小块,放到碗里也是用勺子碾碎。把鱼泥和豆腐泥放到一起,加上一个草鸡蛋、少许水搅拌均匀。放到锅里蒸熟就可以吃了。营养提示:鱼肉与豆制品、蛋黄含铁丰富,而且有助于增强宝宝的抵抗力,促进生长发育。适合7个月以上的宝宝补铁。猪肝蔬菜粥原料:鲜猪肝、大米、绿叶蔬菜的菜叶、植物油、少许盐做法:将菜叶洗净,放入热水中焯一下,捞起后放凉,沥干水分,切成碎末备用;猪肝洗净,去筋,切成小薄片,加少许植物油和盐,拌匀备用;大米洗净,放入锅中,加适量清水,煮至粥快熟时,加入备好的猪肝片;待猪肝变色快熟时,再加入碎菜末,稍煮片刻即可。营养提示:动物肝脏、血和瘦肉中都富含铁,这款粥口感软烂,味道鲜美,适合添加辅食的宝宝食用。根据宝宝的口味和咀嚼能力,猪肝还可换成瘦猪肉、鱼肉片等,给小宝宝吃可切得更碎些,蔬菜也可经常更换,如小白菜、油菜、菠菜等。黄瓜炒猪肝原料:猪肝、黄瓜、胡萝卜、植物油、淀粉、盐、糖、酱油、料酒等调料做法:猪肝切成小薄片,用少许淀粉、盐抓匀上浆,放入八成热的油中滑炒片刻,盛出备用;黄瓜、胡萝卜分别洗净,切成薄片备用;锅中放少许植物油,可放入葱姜蒜末炝锅,放少许料酒,加入黄瓜和胡萝卜片翻炒;加入猪肝继续翻炒,再加入少许盐、糖、酱油等调味料,最后用水淀粉勾芡即可。营养提示:做菜要特别注意少放调味料。猪肝富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,补血养肝,加入黄瓜和胡萝卜,可使菜的颜色更鲜艳,口感、营养更丰富。可拌在白米饭中,制成烩饭,宝宝爱不释口!鱼肉豆腐羹原料:新鲜鱼肉、嫩豆腐、淀粉、香油、葱花、姜片、盐少许做法:新鲜鱼肉洗净,加少许盐、姜片,上蒸锅蒸熟后去骨刺,捣成鱼肉蓉备用;嫩豆腐切成小块备用;锅中放水煮开,加少许盐,放入切好的嫩豆腐块,煮沸后再放入鱼肉蓉;加入少量淀粉勾芡成稀糊状,最后撒上少许香油、葱花即可。营养提示:鱼肉和豆制品均含铁丰富,有助于预防宝宝贫血,还含有优质的蛋白质,可增强宝宝的抵抗力,促进生长发育。这款鱼肉豆腐羹鲜香嫩滑,7、8个月的宝宝即可食用。建议选用肉质丰厚,鱼刺少的鲈鱼、草鱼等。四彩珍珠汤原料:面粉、瘦猪肉、菠菜、鸡蛋、紫菜、葱姜末、酱油、盐少许做法:取适量面粉放入盆内,用干净筷子沾水拌入面粉中,边加水边搅匀,拌成小面疙瘩;瘦猪肉剁成肉末,鸡蛋打成蛋液备用;菠菜用热水焯一下,沥水切成小段,紫菜用温水泡软后撕碎备用;热锅放油,放入肉末煸炒,可放点儿葱、姜末和少许酱油,加适量水烧开;撒入小面疙瘩,边撒边搅匀,煮片刻后,甩入蛋液,放入菠菜、紫菜及少许盐,再稍煮片刻即成。营养提示:这款宝贝餐原材料种类丰富,营养均衡,特别是其中的瘦肉、菠菜、紫菜都富含铁,类似于疙瘩汤的做法,口感鲜香色彩鲜艳特别适合小宝宝食用猪血豆腐青菜汤原料:猪血、豆腐、青菜叶、虾皮、香菜、盐和其他调料少许做法:猪血与豆腐洗净,切成相似的小块备用;青菜叶洗净、切碎,虾皮泡水备用;锅中加水烧开后,先加入虾皮、少许盐,再加入豆腐、猪血块和青菜叶;轻轻搅拌,大约煮3分钟,加入香菜、调料即可。营养提示:这款汤菜营养价值较高,其中的猪血含铁量较高且易吸收,豆腐含有丰富的大豆卵磷脂,有益于宝宝大脑和神经的发育,虾皮还有助补钙。注意:挑选优质的猪血,即颜色深红,切时易碎,切面有不规则小孔,闻起来有腥味。黑椒耗油牛肉原料:牛肉,生粉,黑椒,蚝油做法:把牛肉切片,放料酒、生抽、盐腌制一下入味;油热后,下姜爆香,放牛肉爆炒,然后加蚝油炒一下,撒上黑椒即可。营养提示:牛肉性味甘平,含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。适合2岁以上的宝宝。推荐含铁较多的食物丰富来源:动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻;良好来源:瘦肉、红糖、蛋黄、干果等;一般来源:鱼、谷物、蔬菜、扁豆、豌豆;微量来源:奶制品蔬菜和水果10款宝宝补锌餐猪肉青菜粥原料:大米、青菜各50克、猪肉30克、葱末、姜末、酱油、盐、植物油各适量做法:大米洗净;猪肉洗净,剁成末;青菜择好,洗净,切成末。锅内放入大米和适量清水,大火烧沸后,改用小火熬煮。油锅烧热,放入猪肉末翻炒,加入葱末、姜末、酱油、盐翻炒,放入青菜末翻炒片刻,放入米粥锅中同煮10分钟即可。淡菜瘦肉粥原料:淡菜10克、猪瘦肉50克、大米100克、干贝、葱末、姜末、盐各适量做法:淡菜、干贝分别洗净,用水浸泡12小时,捞出;猪瘦肉洗净,切末;大米淘洗干净,放入清水中浸泡1小时。将葱末、姜末拌入瘦肉末中,搅匀。锅置火上,加入适量清水煮沸,放入大米、淡菜、干贝、猪瘦肉末同煮,等大米煮烂后,加入盐调味即可。鸭蛋蛎肉适合年龄:1岁以上原料:蛎肉75克、鸭蛋1个、冬笋10克、水发香菇10克、少许猪肥膘肉及适量料酒、酱油、葱白、干淀粉、香油、花生油适量做法:将蛎肉洗净,用温水泡,沥干后切小丁;把肥膘肉切丁,冬笋、香菇、葱白分别洗净,切成小片;将鸭蛋打散,里面调入酱油、干淀粉,加入蛎肉丁、肥膘丁和冬笋、香菇、葱白等拌匀;锅里放花生油烧热,加入拌好的蛎肉等料,用炒勺压成饼状,两面煎成金黄色后淋上料酒、香油即成。玛瑙豆腐原料:嫩豆腐200克、咸鸭蛋1个、麻油6克,盐、味精、大蒜各适量做法:嫩豆腐洗净,放入沸水锅稍烫一下后捞出,沥干水分,装入盘内;大蒜去皮,洗净,剁成蒜蓉。咸鸭蛋放锅内煮熟,剥去蛋壳后,用刀切成粗末。将鸭蛋末放在豆腐面上,然后放上盐、味精、麻油和蒜蓉,稍拌均匀即可。金针菇豆腐煮鲫鱼适合年龄:2岁半以上的原料:金针菇200克,豆腐2砖,鲫鱼1条,蒜头(去衣拍碎)15克,姜片20克,葱花10克,盐、鸡汤、胡椒粉、米酒、花生油各适量。做法:金针菇洗净备用;豆腐切小块备用;先将鲫鱼宰好,去内脏,洗净并以干布吸去水分备用;开锅下油,爆香拍蒜和姜片,放入鲫鱼将两面煎至金黄,攒少许米酒,加入适量鸡汤和金针菇、豆腐,中火煮15分钟,调味后撒入葱花即成。营养提示:金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。牡蛎南瓜羹适合年龄:2岁以上原料:南瓜400克、鲜牡蛎250克、盐、味精、葱、姜各适量做法:南瓜去皮、瓤,洗净,切成细丝;牡蛎洗净,切成丝;葱、姜分别洗净,切丝。汤锅置火上,加入适量清水,放入南瓜丝、牡蛎丝、葱丝、姜丝,加入盐调味,大火烧沸,改小火煮,盖上盖熬至成羹状关火,放入味精搅匀即可。营养提示:牡蛎南瓜羹美味营养,相信宝宝们会很喜欢吃。爆炒鳝段适合年龄:2岁以上原料:鳝段400克、蒜末、葱花、姜末、淀粉、料酒、白糖、酱油、味精、醋、植物油、水淀粉各适量做法:鳝段洗净,去骨切片,拍上淀粉待用。油锅烧热,下鳝段滑散,炸至皮脆时捞出。底油烧热,下蒜末、葱花、姜末煸香,倒入鳝段略炒,加料酒、白糖、酱油、味精、醋炒匀,用水淀粉勾芡起锅即可。虾酱鸡肉豆腐原料:南豆腐250克、鸡肉100克、植物油、虾酱、盐、香油、葱花、香菜末各适量做法:豆腐洗净,放入沸水锅中煮3分钟,捞出晾凉,碾碎;鸡肉洗净,煮熟,切碎。油锅烧热,放入虾酱、葱花,放入豆腐碎、鸡肉碎,大火快炒3分钟,然后放盐调味。待豆腐炒至干松后,撒入香菜末和葱花,淋少许香油即可。炒三丝适合年龄:2岁以上原料:豆腐丝、韭菜、绿豆芽各100克、盐、味精、植物油各适量做法:绿豆芽洗净;韭黄洗净,切段备用。锅置火上,加入适量油烧热,倒入豆腐丝,迅速用菜勺搅开,放入绿豆芽煸炒一会儿,再放入韭菜段翻炒,加入盐、味精翻炒匀透,装盘即可。酱烧鸭糊原料:鸭肉750克、葱段、姜片各50克,甜面酱75克,植物油、酱油、料酒、盐、味精各适量做法:鸭子洗净,切成小块。油锅烧热,放甜面酱炒出香味,把鸭块、料酒、酱油一起入锅煸炒;待鸭块上色后,加适量水,把盐、味精、葱段、姜片放入烧开,改为小火慢慢烧,等到鸭块酥烂时将汁收稠,即可装盘。补锌的食物海产品中以牡蛎含锌最为高。植物果实的坚果类含量较高,如花生、核桃等。水果中苹果的含量为最高,另外还有豆腐皮、黄豆、白木耳、小米、萝卜、白菜等。中药中的枸杞、熟地、桑椹、人参、杜仲等含锌量也较高。富含锌的食物主要有动物的瘦肉。10款鸡蛋辅食的做法黄金蛋糊适合年龄:8个月以上原料:婴儿米粉3匙、鸡蛋1个、温开水适量。做法:将鸡蛋煮熟后,留下蛋黄;用温开水将婴儿米粉冲调好(调的稍微稀一些),加入蛋黄,用勺子背研碎后调匀即可。日式蒸蛋适合年龄:12个月以上原料:香菇1朵、虾2个、鸡肉丁40克、上汤100毫升、鸡蛋1个、盐0.5克做法:鸡蛋磕入碗中,加入上汤、盐搅匀。香菇泡软后,切成碎丁,虾洗净后,去掉壳、头部和肠线,切成小丁。将鸡丁、香菇丁、虾丁混合后放入碗底,将搅匀的蛋液倒入碗中。用铝箔纸封住碗,在中心刺一个孔,上锅蒸10~15分钟即可。蛋皮菠菜包适合年龄:12个月以上原料:菠菜200克、香菜8根、鸡蛋4个、盐和香油各适量做法:将菠菜洗净后,放入加了盐的沸水里过一下,然后过冷水,控干。利用锅中的热水,将香菜焯一下。将菠菜用盐、香油调好。将鸡蛋加少许盐打散后,在平底锅上煎成4个蛋皮。将拌好的菠菜分别放入蛋皮中,包好,外面用焯好的香菜一横一竖地系好。酸奶蛋羹适合年龄:7~9个月原料:鸡蛋1个、酸奶一大勺、牛奶,糖适量做法:鸡蛋打散后加入糖、牛奶。上锅蒸成糕状。最后在蛋羹上到上酸奶。中间放一粒樱桃或者小西红柿点缀。水果蛋羹适合年龄:7~9个月原料:鸡蛋、牛奶、哈密瓜(或者香蕉、时令水果,不推荐用苹果太容易氧化)做法:把蛋等蒸熟后,再把哈密瓜磨成泥状撒在蛋羹上。宝宝一般会很爱吃。蛋花藕粉适合年龄:7~9个月原料:鸡蛋、水、藕粉、糖做法:将藕粉加半勺水搅成水淀粉,加水、牛奶搅拌。边煮边搅煮沸后淋上打散了的鸡蛋,边煮边搅。最后放糖。还可以用此方法作杏仁蛋羹,把藕粉换成杏仁糊蛋花汤适合年龄:7~9个月原料:鸡蛋1个、鸡汤或者排骨汤1/2杯做法:鸡汤煮开后,把鸡蛋糊放入沸腾的汤中,即可。鸡蛋饺适合年龄:7~9个月原料:肉末、葱末、鸡蛋做法:把肉末、葱末盐挑成肉馅炒熟或者蒸熟代用。平底锅内加油适量加热,倒入鸡蛋糊,转动锅摊成蛋饼。鸡蛋不要煎得太老了,上面一层快要熟时马上关火。把肉馅放入鸡蛋饼中,包成饺子状。蔬菜蛋卷适合年龄:7~9个月原料:菠菜、鸡蛋做法:把菠菜焯一下,切成末放入鸡蛋中。加入调味料,打匀后放入锅里(锅里放一点点油),用小火煎至底面熟后,卷起来切片。银鱼蒸蛋适合年龄:12个月以上原料:银鱼50克、鸡蛋3个做法:将银鱼用料酒腌制15分钟后再用清水洗净剁碎备用,将鸡蛋打入碗中打散,调入温开水240毫升;把剁好的银鱼放入鸡蛋中调匀,水开后大火再蒸10分钟即可。提示:银鱼营养极其丰富,富含多种氨基酸,而且脂肪含量非常低,尤其适合脾胃虚弱、食欲不振、小儿疳积、营养不良的人群。怎样鉴别鸡蛋:最简易的方法就是将鸡蛋放入水中,沉入水底的是鲜蛋,而大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋,臭蛋则直接浮于水面。新鲜的鸡蛋打开后,蛋黄膜不破裂,蛋白与蛋黄界限分明,颜色鲜艳,蛋白浓稠不会散开。变质蛋如黑腐蛋、粘壳或霉变蛋等,不能再食用,变质蛋在灯光照射下暗影多、不透明,打开后有霉味或腐臭味。10款土豆辅食的做法土豆泥适合年龄:6~9个月原料:土豆200克做法:土豆洗净去皮,切片。将土豆放在锅中用水熬软,捞出。趁热将土豆片捣烂。用准备好的高汤1杯将马铃薯泥调稀,至黏稠状即可。营养提示:土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品。土豆浓汤适合年龄:8个月以上原料:土豆1个、胡萝卜1/2根、乳酪1小盒、西红柿1个做法:土豆和胡萝卜切成小丁。锅中放入1杯半水、1汤匙乳酪,将切丁的材料放入锅中煮至熟烂。用打蛋器拌匀成浓稠状。将浓汤倒入汤碗中,西红柿去皮后,切下一小块并继续切成碎粒点缀。营养提示:西红柿、香菜叶、芹菜叶用于点缀。乳酪超市中有适合宝宝吃的迷你盒包装的,1小盒的量放入就可以。土豆煎饼适合年龄:10个月以上原料:土豆1个、面粉2勺、葱少量做法:将土豆洗净,去皮,在沸水中煮熟。土豆放在大碗中,用汤勺或捣泥棒压烂成泥状,再放入面粉和少许食盐、葱花,加入少量清水拌匀。平底锅放油,待油热后放入拌好的土豆泥,用勺压平成一个圆形的饼,用中火煎至两面呈微黄色即可。温馨提示:饼做得大小要适合宝宝拿在手里,如果做得大了,可用刀切成几块。土豆米糊适合年龄:4个月以上原料:土豆50g、米粉10g、温水150-200ml。做法:土豆去皮洗净后切片;将土豆片煮熟;土豆加温水打成土豆泥;加入米粉拌匀后,上锅蒸5分钟。果味土豆沙拉适合年龄:9个月以上原料:土豆1/2个、胡萝卜1/2根、婴儿果汁1瓶做法:将土豆、胡萝卜洗净去皮,切成小丁。将切成的丁放水中煮熟。捞出土豆和胡萝卜丁,控干水放入小碗中,浇上果汁。温馨提示:果汁可以用各种口味的,比如苹果汁、橘汁、葡萄汁等。妈妈也可以在家中用榨汁机榨出水果汁浇在上面。蛋黄土豆泥适用年龄:4个月以上原料:熟蛋黄1个、土豆1/2个、牛奶适量做法:将熟蛋黄捣碎;把土豆煮软捣碎后,放入蛋黄和牛奶进行混合;然后放火上稍微加热即可。营养提示:土豆含有钙和维生素A、维生素B2、维生素C、维生素K及氨基酸、铁等矿物质,可预防宝宝口腔发炎。香蕉土豆泥适合年龄:5个月以上原料:香蕉1根、土豆1个。做法:香蕉去皮,用汤匙捣碎。土豆洗净去皮,蒸至烂熟,压成泥状,放凉备用。将香蕉泥与土豆泥混合即可。营养提示:香蕉土豆泥富含叶酸,多摄取叶酸,有助于宝宝血管神经的发育。番茄土豆鸡肉粥适合年龄:9个月以上原料:大米100克,鸡脯肉50克,番茄半个,土豆1个,植物油、精盐、葱、姜、味精少许。做法:将鸡脯肉剁成末,土豆洗净煮熟后去皮切成小丁;番茄洗净后用开水烫一下,去皮去蒂切成小丁。炒锅加热放入植物油,将葱姜放入锅内,煸香后捞出,放入鸡肉末炒熟盛出,再把番茄丁煸炒至熟后,与鸡肉末混合在一起。将大米放入锅中加水熬成粥后,加入煸好的鸡肉末、番茄丁、土豆丁继续用文火熬5~10分钟。粥好后加入少许味精和盐即可。营养提示:除了海产品、动物肝脏以外,鸡、鸭、鱼、肉中的锌含量都较高。此粥不仅口感好,而且也有不错的补锌效果。锌不但有益于宝宝神经系统的发育,而且对免疫系统也有益,还有助于保持宝宝皮肤、骨骼和毛发的健康土豆丝摊鸡蛋适合年龄:10个月以上原料:鸡蛋1个、土豆1个、葱、精盐少量做法:将土豆去皮切成细丝,打入1个鸡蛋,放入切碎的葱,洒上盐,用筷子将鸡蛋和土豆丝打匀。将平底锅烧热放油,把搅好的蛋糊平摊在锅内,两面煎黄,土豆丝熟透后出锅装盘。提示:假如妈妈没有那么好的刀功,也可以用擦床擦土豆丝。制作时火不要大,以免土豆熟不透。不要用水洗土豆丝,因为水洗后土豆丝少了淀粉,营养会损失,而且不容易烂。菠菜土豆肉末粥适合年龄:6~8个月原料:菠菜,土豆,蒸熟肉末,适量高汤,熬熟植物油。做法:菠菜洗净开水烫过后剁碎;土豆蒸熟压成泥备用。将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内,小火烧开煮烂后,加入熬熟的植物油和少量盐即成。10款宝宝营养辅食-果汁类山楂汁适合年龄:5个月以上原料:山楂片500克,白糖100克,开水1.5公斤做法:将山楂片用凉水快速洗净,除去浮灰,放入盆内。将开水沏入盆内,盖上盖闷上,至水温下降到微温时,把山楂水盛入杯中,加入白糖,搅至白糖溶液解,即可饮用。营养提示:生津止渴,酸甜适口,消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。(山楂片要迅速用水冲净,否则,冲慢了山楂片一变软,就洗不干净了。沏山楂片的水要用开水,晾温后饮用。)柠檬汁适合年龄:4个月以上原料:鲜柠檬100克,白糖65克做法:将鲜柠檬洗净,压榨取汁,加入白糖即可饮用。也可将柠檬洗净,在沸水中浸渍15分钟后,切成薄片,放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内,放一层柠檬片,其上铺上一层白糖,浸渍一周后即可用来泡开水喂婴儿。食用。要选择新鲜、质量好的柠檬,另外饮具一定要清洁。营养提示:此汁含有丰富的维生素C和柠檬酸,能增加食欲,帮助消化吸收,适于婴儿苹果汁适合年龄:4个月以上原料:苹果1/2个做法:选用熟透的苹果洗净之后切成两半。将苹果皮扩瓤去掉。将苹果用擦菜板擦好。将擦好的苹果裹在屉布里将汁液挤出葡萄汁适合年龄:5个月以上原料:葡萄10粒做法:将葡萄多洗几遍洗净。之后煮烂并去皮、蒂。将葡萄倒入榨汁机榨取汁液。菜叶汁适合年龄:4个月以上原料:选青菜200克(菠菜、油菜、白菜均可)做法:青菜洗净后浸泡30分钟,捞出后切碎待用。锅内加一小碗清水,煮沸后将碎菜放入,盖紧锅盖再煮5分钟。用汤匙压菜取汁并入菜汤,加入精盐少许,能稍稍尝到咸味为度,即可食用。营养提示:绿叶蔬菜中含丰富的维生素和叶酸,宝宝发育必不可少。绿叶蔬菜制成菜汁,能帮助宝宝吸收丰富的钙、铁和维生素。(制作时只取菜叶,不要带菜梗。菜要切碎、煮烂。菜汁应随煮随用,以免久放变质。)核桃汁适合年龄:4个月以上原料:核桃仁100克,白糖30克,清水适量。做法:将核桃仁放人温水中浸泡5~6分钟后,去皮。用多功能食品加工机磨碎成浆汁(或旧小石蘑带水磨成核桃汁),用干净的纱布过滤,使核桃汁流入小盆内。把核桃汁倒人锅中,加适量清水或牛奶加白砂糖烧沸待温后即可喂食。营养提示:核桃仁去皮要净,核桃汁磨得要细。核桃仁含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素E等,是营养丰富的滋补果品。婴儿食之此汁,或促进淀粉酶的分泌,润肠通便,增加食欲,提高其营养素的吸收,有助于婴儿的生长和大脑的发育。番茄汁适合年龄:5个月以上原料:番茄1/2个做法:将熟透的番茄浸入开水,随即取出。将番茄去蒂、去皮,将瓤剜出。将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。黄瓜汁适合年龄:5个月以上原料:黄瓜1/2个做法:将黄瓜去皮。将1/2黄瓜用擦菜板擦好。将擦好的黄瓜襄入屉布挤出汁液来。西瓜汁适合年龄:5个月以上原料:西瓜瓤100克,白糖5克做法:将西瓜瓤放入碗中,用匙捣烂,再用消毒纱布过滤。汁内加入白糖,调匀即成。营养提示:西瓜汁含有丰富的维生素C、葡萄糖,维生素B1的含量也很高,并含有多种氨基酸、磷酸、磷、铁等成分,具有清热利尿的作用,可以适当喂食。(要选择既不太生也不太熟的西瓜,推荐“小玉西瓜”。西瓜汁不要冰镇,以防过凉伤宝宝的胃。)南瓜汁适合年龄:6个月以上原料:南瓜100克、少量的糖或者盐做法:南瓜去皮,切成小丁蒸熟;将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀,加盐或者糖少许,放在干净的细漏勺上过滤一下。营养提示:南瓜汁中含有丰富的可溶性膳食纤维,富含β-胡萝卜素、维生素E、维生素C、果胶等多种营养成分以及锌、镁、钴等人体必需的多种微量元素。有润肠益肝的作用,可增强机体免疫力,是较好的宝宝辅食选择。鲜橙汁适合年龄:4个月以上原料:新鲜橙子1个,冰糖粉5克做法:将鲜橙子洗净,横切成两半,放在挤果汁器上压出橙汁。橙汁中加入2~3倍温开水,放入冰糖粉调匀就可给宝宝喂食。营养提示:自制橙汁完全可以作为宝宝的常备饮料。鲜橙中含丰富的维生素C、果酸、维生素B1、维生素B2、尼克酸、蛋白质、粗纤维、铁、钙、磷等,宝宝每日喝适量的橙汁有利于增进消化,补充母乳、牛奶中维生素的不足,增加抵抗力,促进生长发育,还可以预防坏血病。(第一次喂量约一茶匙,以后逐渐增多,最多每次不能超过80CC。)红枣苹果汁适合年龄:4个月以上原料:新鲜红枣20只、1个苹果做法:将红枣、苹果清洗干净,再用开水略烫备用。红枣倒入炖锅加水用微火炖至烂透。用小刀将苹果切成两半并去核,用小勺在苹果切面上将果肉刮出泥。将苹果泥倒入锅中略煮,过滤后给宝宝食用。营养提示:红枣富含多种维生素、植物蛋白、矿物质等宝宝发育所必需的营养成分,而且含有增强记忆力的核酸及锌元素,对于宝宝智力发育有着特殊的功效。婴儿期是大脑发育的关键时期,喝红枣果汁对智力发育自然也是有利的。(注意:火大的宝宝不适合多食。)白萝卜果汁适合年龄:5个月以上做法:小白萝卜一个切成细丝,梨半个切成薄片待用。将白萝卜倒入锅内加清水烧开,用微火炖10分钟后,加入梨片再煮5分钟即可食用。营养提示:白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分,具有止咳润肺,帮助消化等药疗和保健作用。(果汁隔夜不要再给宝宝喂食。)猕猴桃汁适合年龄:4个月以上原料:猕猴桃1/2个,鲜奶油1/2杯,牛奶1/2杯,白糖1大匙做法:将猕猴桃去皮,切成小块,加入白糖、牛奶放在混合搅拌机里搅拌。不停地朝一个方向搅动鲜奶油。将1放入2里调匀。果味胡萝卜汁适合年龄:3个月以上原料:胡萝卜1个,苹果半个,白糖5克做法:将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁,放入锅内加适量清水煮,约20分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤去渣,滤下的汤中加入白糖调匀即可饮用。营养提示:胡萝卜中含丰富力,是婴儿必不可少的营养β-胡萝卜素,可促进上皮组织生长,增强视网膜的感光的。但因胡萝卜有一种特殊的气,有的宝宝不喜欢喝,和苹果搭配制成果味胡萝卜汁,兼顾营养和口味,做法不错。(宝宝3个月后就可少量喂食。刚开始喂时,要添点温开水稀释一下。)

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