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2024年2月27日发(作者:娄康后)

7岁孩子营养食谱大全 篇一

7岁孩子营养食谱大全

7岁宝宝健康饮食是成长的关键,为了满足其生长发育所需要的各种营养,就必须对日常饮食做出合理安排。很多小宝宝可是出了名儿的挑食大王,作为家长我们不仅要提供给孩子所需的营养,还要做出更多受孩子喜欢并接受的美食。以下是店铺为你推荐7岁孩子营养食谱大全的内容,希望大家喜欢。

7岁孩子营养食谱▏鸡丝青菜面片汤

原料:混沌皮、小青菜、鸡胸肉、盐、料酒

做法:

1. 馄饨皮改刀切小片;青菜洗净切小段;鸡胸肉放入锅中加入料酒煮熟,放凉后撕成鸡丝。

2. 锅中适量清水烧开,放入面片。再次煮开,加入盐,搅匀;依次加入青菜、鸡丝,用勺子推散,煮至青菜变软即可。

7岁孩子营养食谱▏美味南瓜饼

原料:南瓜、糯米粉、红豆、面包糠、白糖

做法:

1. 南瓜去皮去籽切薄片放微波炉高火叮5分钟打熟。

2. 打熟的南瓜放凉后按1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉,和成南瓜面团。

3. 把面团滚成长条,分成若干小剂子,取一个剂子,用手按压成饼,红豆煮熟后加糖搅打成泥再炒成红豆沙,挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子装,再按成小饼状。

4. 做好的南瓜饼坯,放入面包糠中,使其粘满面包糠;锅中适量油烧热,中小火煎至两面金黄即可。

7岁孩子营养食谱▏包菜肉糜卷

原料:包菜、肉馅、蛋清、料酒、淀粉、盐、生抽

做法:美食天下菜谱大全

1. 肉糜加料酒、淀粉、蛋清拌匀后搅拌上劲;包菜滚水中加少量盐和油焯15秒,捞出沥水备用。 2. 取一片包菜,放入适量肉糜卷好,摆放在盘子里,放入蒸锅蒸8分钟左右。

3. 蒸菜时的汤汁倒入炒锅,倒入生抽和小半碗水淀粉勾成芡,淋到包菜卷上即可。

7岁孩子营养食谱▏蒸梨汁肉丸

原料:梨、猪肉馅、胡萝卜、姜末、料酒、酱油、淀粉、糖、盐

做法:

1. 梨、胡萝卜洗净去皮切成小细丁、猪肉剁成肉糜,放入容器中,加入料酒、淀粉、酱油、糖、盐搅拌上劲。

2. 取适量大小的肉馅搓成肉丸,放在盘中,大火蒸10分钟左右即可。

家常饼的做法大全_家常饼怎么做好吃 篇二

家常饼的做法大全_家常饼怎么做好吃

饼是休闲小零食,美味的薄饼谁都难以抗拒,那么我们平时在家里怎么制作好吃的煎饼呢?可以用哪些食材来做饼呢?下面店铺为您介绍几种简单又好吃的饼的家常做法。

红薯饼的做法

原料:红薯200克、糯米粉100克、豆沙100克、芝麻10克、枣(干)3个、松子仁

做法:

1. 红薯去皮洗净切成小块,蒸熟,压成红薯泥,趁热倒入糯米粉用勺子拌匀,揉成面团。

2. 将大枣竖着剥开去掉枣核,平铺在案板上用擀面杖轻轻地压平整,竖着卷起来,轻轻地搓一下使大枣卷更紧密贴合,切成4毫米左右厚的大枣片。特色面食

3. 取一小块面团揉圆用手捏成小碗状,放入豆沙馅,收拢饼皮捏合后揉圆,用手压成饼,用大枣花和松子装饰饼的表面。

4. 煎锅中放少许油,将红薯饼放入中火煎至两面金黄即可。

南瓜饼的做法

原料:南瓜、糯米粉、白糖

做法:

1. 南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里,高火10分钟蒸熟,用勺子压成南瓜泥,拌入适量白糖。

2. 南瓜泥和糯米粉以1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉,如果面团太干可加少量清水,和成南瓜面团。

3. 把面团分成若干小块,揉圆,压扁,用心形模具压刻出心形。

4. 平底锅放少许油,将南瓜饼煎至两面金黄即可。

草莓饼的做法

原料:草莓180g、面粉100g、糖10g、牛奶90g、鸡蛋1个、盐、泡打粉

做法: 1. 草莓冲洗干净用盐水浸泡15分钟,捞出去蒂切块,加入牛奶用搅拌机打碎成草莓奶糊。

2. 鸡蛋打散成蛋液。

3. 面粉里加入盐,泡打粉拌匀,把蛋液倒入面粉里,加入草莓奶糊调成面糊。

4. 不粘锅加热后,舀一勺面糊在锅上方,让面糊垂直落下形成一个圆,当面糊表面出现密集的小泡,边缘变色后翻面,另一面也略煎。

5. 把依次做好的小饼装盘,淋上蜂蜜,点缀上鲜草莓即可。

山楂饼的做法

原料:山楂、冰糖、糯米粉

做法:

1. 山楂清洗干净后对切开去掉里面的核,放进微波炉高火5分钟,用勺子把山楂碾碎,加入适量冰糖搅拌。

2. 再放入微波炉高火3分钟,拿出再搅拌,让冰糖彻底融化,放入揉面的容器里。

3. 趁山楂泥很烫的时候加入糯米粉,用筷子搅拌,揉成柔软的面团就,分成一个个小剂子,搓圆后摁扁。

4. 锅里加入少量油,烧热一会,放入面饼煎到两面金黄即可。美食天下菜谱大全

泡菜土豆饼的做法

原料:土豆3个、韩式辣白菜80克、油40克、盐

做法:

1. 土豆去皮切小块,蒸熟,置于大碗中,用擀面杖捣烂成泥,加入切碎的韩式辣白菜,拌匀,捏成圆饼形。

2. 电饼铛或者不粘煎锅倒少量油,加热后下入泡菜饼,中火煎制,至两面煎好后即可起锅装盘。

柿子饼的做法

原料:玉米面100g、糯米粉100g、柿子、花生、白芝麻、糖、油

做法: 1. 糯米粉、玉米面放入碗中,加入白糖拌匀。

2. 柿子洗净,去皮去核留果肉,放入面粉碗,揉成团。

3. 花生和芝麻分别炒香炒熟,磨成粉,加入油和糖拌匀成馅料。

4. 取一块面团压扁,放入馅料,包起来,压扁。

5. 平底锅放入油,做好的饼坯放入锅内小火煎2分钟,加入少量水盖上盖子焖五分钟,翻面继续煎至熟即可。

紫薯芝麻饼的做法

原料:紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克

做法:

1. 紫薯洗净,削皮,蒸熟,压成泥状,放入白糖,加入糯米粉,再倒入牛奶,揉匀。

2. 将紫薯泥团成小圆球,滚动烤盘,使紫薯球均匀的蘸上芝麻,压成紫薯饼。

3. 平底锅放少许油,小火煎熟即可。

菠菜饼的做法

原料:菠菜、糯米粉、油、豆沙

做法:

1. 菠菜洗净去掉杆,把叶子加少许水放进料理机打碎成汁。

2. 用菠菜汁和糯米粉揉成面团,分成小剂子,用手压扁,加豆沙馅,封口搓圆,压扁。

3. 电饼铛通电,预热刷上一层油,加饼坯,按下馅饼键,滴滴的响声,翻面继续煎到两面金黄色即可。

饼类大全 面食 篇三

饼类大全 面食

三十种饼的做法 红薯饼 南瓜饼 土豆饼 馅饼 马蹄饼

玉米饼 芋头饼 萝卜饼 胡萝卜饼 西葫芦饼 西红柿饼 冬瓜饼

香菇饼 芹菜饼 香菜饼 海带饼 韭菜饼 白菜饼 洋葱饼 茄子饼 黄瓜饼 豌豆饼 酸菜饼 豆腐饼 苹果饼 生梨饼 栗子饼 西瓜饼 菠菜饼 玫瑰饼 红薯饼

红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入).1. 将红薯洗净, 对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.4. 最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.注意点﹕1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.芝麻南瓜饼

配料:南瓜、蜂蜜、面粉、糯米粉、面包屑、食用油。1.将南瓜切块,去瓤,蒸熟,去皮捣碎,加入蜂蜜、面粉、糯米粉,做成软南瓜面团。先做成小剂量,再压成小圆饼,面包屑蘸均匀。2、锅中加油,将南瓜饼煎至金黄色。土豆饼

--把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖;--搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼--放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦!1、土豆肉饼。

原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许.制法:1、将土豆削皮,煮熟研成泥。2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。3、再加土豆泥、盐搅拌,做成饼胚。4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。2、土豆丝煎饼1、大土豆两个削皮切丝,葱切末2、取鸡蛋四个打入盆内,加土豆丝搅匀(放适量盐)3、平锅烧热加油,摊上准备好的土豆丝(火不要太大),待饼成型后翻面4、土豆熟后即可盛盘3、煎土豆饼

1. 土豆1斤洗干净削皮,刨成丝.2. 用厨房纸或布压干土豆里的水分.3. 加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分.4. 小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里.5. 最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好.平底锅烧热下油后, 把适当土豆丝放到上面, 压扁煎到两面金黄为止.

馅饼的原料是面粉1公斤、冷水6两、猪肉1公斤、韭菜5两、香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精。方法:1。将粉与冷水混合(加少许盐),揉成均匀。2.将猪肉剁成肉末,韭菜切碎,加入葱花、姜末、精盐、味精、香油等。,拌匀成馅。3.将面团揉成长条,每两个放成小块。把块压平,把肉抹在上面,把块口收紧,用手搓圆,把饼打开。4.烧热平锅,泡油,将小饼放入锅中,文火反复煎两面。当蛋糕鼓起来时,香莲马蹄糕就熟了

配方原料去皮荸荠肉500g白糖200g猪油50g干糯米粉150g莲蓉300g炒肉100g生橄榄肉20粒生油(每个荸荠饼耗油5g左右)制作方法1。将荸荠磨成糊状,然后将糊状物、白糖、猪油混合均匀,倒入已去油的铁锅中,放入蒸笼中蒸熟,然后趁热加入干糯米粉,烤成粉末。2.取600克面团,分成20块,将莲蓉和炒好的橄榄肉混合,分成20块,用面团包裹莲蓉,压平成圆饼形状,在面中央放1块原橄榄肉(用水粘合,防止炒的时候脱落)。3.烧热一口油锅,加入适量生油,分两饼放入锅内,煎至浅金棕色,再将另一面翻至两面颜色相同,将炒锅倒入树篱内,滤去油,即可上桌。香蕉玉米饼

配料:香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂饼、水果黄瓜。做法:先取两根香蕉(视人数而定,两根香蕉可以做够3、4个人吃)捣碎,然后加入玉米粉(不加水),再加入少许面粉(面粉加入只是为了味道更好,所以要少加),直到可以揉成面团。把揉好的面团搓成条状,拉成小面片,然后把小面片做成煎饼(因为蛋糕需要把锅放在火上不上油,把蛋糕放在锅里就可以了。因为没有上油,所以要经常翻饼。当蛋糕变成金黄色时,取出,然后将苹果、山楂饼和黄瓜切成丝,卷在香蕉蛋糕里。用斜刀把香蕉蛋糕切成两半后,就可以上桌了。这种小吃的特点是香蕉的香味,加上苹果、山楂饼和黄瓜。酸甜可口,很清淡,适合夏天和节日食用。芋头蛋糕

取芋头洗净先隔水蒸熟,放凉,再用勺打开弄成泥备用,再将香葱切沫,火腿切沫一起入备好的芋头泥里,加入适量盐用手拌匀,做成一个个小饼,再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸,表面金黄里面软而略有咸味,可口啊。这得有时间做才行呢,本人给老公做让他给同事带几个尝下,他都不舍得给呢。豆皮(腐竹)芋头饼取干豆皮或干腐竹先用清水泡开,芋头用擦丝的器具擦丝或用菜刀切成丝,放入盆中加入盐及一点味精(也可放白糖),铺开已泡好的豆皮或干腐,卷入拌好的芋头丝,放入锅里蒸20分钟,蒸好后放凉,切3-4厘米厚的段,再入油锅内两面轿车略煎即可,香脆可口。萝卜饼

萝卜饼,是云南民间小吃,以发面、酥面为 皮,包入萝卜、丝馅,煎制而成。成品做工考究, 色泽金黄,外焦里嫩,鲜香可口,经济实惠。做法1原料: 面粉1.5千克,老面500克。配料:白萝卜1千克,熟肥瘦火腿500克。调料:熟猪油1千克,味精、白糖、碱各20 克,精盐50克,胡椒面、芝麻油各10克。制法:(1)用面粉(500克),加入猪油(200克),混合调制成稀酥面;用面粉(1千 克),加入老面揉匀发酵。(2)削去萝卜皮,洗净,切成细丝,用盐(20克)腌一下, 挤出水分。肥瘦火腿切成细丝,与白萝卜丝拌合, 加入盐(30克)、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。(3)将酵面加碱中和揉匀后, 放在面板上摊开擀平,抹上稀酥面卷起,下60克1个剂子,每个剂子手拿两头扭两转,竖直按平成圆形,包入萝卜丝馅,按成平圆形,下入平底锅两面煎黄成熟即可。做法2主料:大米? 配料:菜油、胭脂萝卜、辣椒面、花椒面少许、葱花、盐、味精。方法:(1)取新大米洗净泡透,磨成米浆。(2)胭脂萝卜切成丝,加适量盐和味精拌匀萝卜入味后,撒上葱花,辣椒面少许花椒粉(在椒先炒香再研粉),拌匀。(3)菜油用旺火灸熟,除去生味后控制火力,保持油温在一百度上下。(4)取模子先在油锅中打一转,将米浆舀入模子内,另一次注进米浆只占模内空间三分之一止住,挟一筷子萝卜丝放进模子再舀米浆,将模子填满,可入锅炸,炸到外壳黄酥脆才出锅。萝卜饼的模子用薄铁皮制成,一般圆形或六角形规格大致是直径约6-7厘米,厚4厘米加焊上柄一便于操作。米浆加进适量盐和味精,这样才食之有味,盐过淡,过咸都会破示饼的鲜味。胡萝卜饼

很多宝宝不爱吃蔬菜和萝卜,容易偏食。胡萝卜被用来制作美味的蛋糕,因为它保证了维生素、蛋白质和碳水化合物的适当比例,而且营养均衡。还能促进宝宝的食欲,从而摄取合理的营养,使身体正常发育。材料:胡萝卜250克、面包125克、面包屑75克、鸡蛋3个、牛奶适量、植物油少许、糖少许。产量:1。胡萝卜洗净,切碎,放入锅中,注入开水至水刚好漫过胡萝卜,加入少许糖,盖上锅盖,小火炖15分钟。2.将面包去皮,在牛奶中浸泡一会儿,取出,放入胡萝卜,磨碎,加入蛋液,拌匀,做成小饼,涂上发泡蛋清,均匀蘸上面包屑,备用。3.将锅放在火上,加入植物油,加热,放入准备好的饼干,煎至熟。煎饼不能太热,否则会糊里糊外的。特点:外脆内嫩,松软可口。西葫芦蛋糕

制作方法:1、将面粉加入一个鸡蛋,倒入适量水,用筷子和成烂泥状;2、将和好的面醒一会,为了筋道,也防止有没和运销面疙瘩;3、准备放入的菜丝:西葫芦要挑嫩一些的,洗干净切细丝备用;有的人还有过野菜什么的,也挺好吃。4、将西葫芦丝放入面中(喜欢吃菜的可以多放些),加少量水,和成稠稠的面水,同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末;我没有放鸡精,想保持西葫芦的原味。5、将蒜捣成蒜泥,加入一点酱油、适量醋、盐,用烧好的花椒油泼汁备用。也可以放香油,个人认为没有泼花椒油香。6、烙饼时锅内放少许油,让油遍布整个锅内,用小火烙。西红柿饼原 料:主料:西红柿25克。配料:面包粉10克,熟芹菜末少许。食用油:鲁花纯正花生油8毫升。制法: (1)将面包粉放入平底锅内,烤成焦黄色备用。(2)西红柿用开水烫一下,剥去皮,切成薄片。(3)将鲁花纯正花生油放入平底锅内烧热,放入西红柿煎至两面熟透,盛入小盘内,裹匀面包粉,撒上熟芹菜末(择去叶取嫩芹茎,洗净,放入沸水锅中略焯,晾凉后切末待用;或用盐腌后待用)即成。特点: 煎西红柿饼色泽美观,易消化,十分可口。冬瓜饼

原料配方:水皮:特制粉9千克熟猪油2.5千克油酥:特制粉8千克熟猪油4千克馅料:瓜糖12.5千克白砂糖7.5千克麻油2.5千克糕粉4千克制作方法:1.制酥皮:将熟猪油加水搅溶后,下特制粉(特制粉须过筛)混合搅拌。加水4千克左右,要视搅料的干湿程度分次加入,让水分逐渐掺入特制粉。搅拌约15分钟,即成水分。将熟猪油搅融后,下特制粉(须过筛),搅拌10分钟左右(手工搅拌约需15分钟),和匀,即为油酥,按皮60%、酥40%的比例分块包酥。2.制馅:将白砂糖、瓜糖(切成绿豆大小颗)、麻油调匀后,再下糕粉拌和均匀。以手工拌和为好。3.成型:皮与馅的比例为5∶5.5。包馅成型后,刷上面蛋,即可烘烤。刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄,刷蛋要厚薄均匀。4.烘烤:在200℃炉温中烘焙8分钟,待制品呈金黄色时,即可出炉。质量标准:形态:扁鼓形,饼面略凸,饱满完整。色泽:浅黄色,边缘乳白色,底部黄色。组织;酥松,剖面酥层清晰,馅料油浸发亮,无杂质。口味:香甜酥润,具有麻油和冬瓜蜜饯香味,无异味。香菇饼材料:大香菇、猪肉、鸡蛋、调料工序:1、将大香菇洗净,注意不要弄坏香菇的形状2、将肉剁碎,拌上调料3、将肉酿入香菇的背面(菇伞内部),然后裹上蛋液4、锅里加油,火不要太大,将香菇饼入锅煎,酿肉面多煎一会,熟了即可装盘。非常简单的韩国菜式。肉糜香菇饼肉糜香菇饼,这个名字是偶乱说的,因为这道菜偶也不知道叫啥,是偶妈妈教偶做的,但是她自己也不知道,反正味道极好,是偶家亲戚每次必点菜肴.1.先将猪瘦肉的肉糜放入一些虾仁和蛋清,葱花,盐,鸡精搅拌均匀了2.挑大概直径在4-5cm之间的新鲜香菇,砍去香菇大腿,让她成为一个平坦的载体3.将搅拌好的陷料堆放在香菇凹下去的一面上,不要放太多,一般高度为1cm,刚好使整个香菇和肉糜成为一块扁圆的饼状物体4.把一个个堆好的香菇饼饼平放在盘子里,最好不要叠放,再浇上点食用油,一点点就好了5.把盘子放进蒸锅(蒸笼也行)蒸个桑拿,大概15分钟就好啦在蒸的过程中,大家千万要忍住强烈食欲,因为香菇肉糜的香气会泗溢在周围,唔,好香啊!这道菜据说来自泰国,8故据偶吃泰国菜的经历好像没有见到过,8管了啦,这就是偶妈妈得原创了啦芹菜饼很多人吃芹菜的时候都把叶子摘掉扔了.其实芹菜叶子里面有很多营养的.丢掉实在太可惜了.下面用菜叶做一道很很吃的饼吧.做法:1、芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎2、虾皮用热水泡软切碎3、放入碎叶、碎虾皮、一个鸡蛋、面粉、加适量的水拌匀成糊4、平底锅放一点油倒入拌好的糊煎熟5.反个面6.好了出锅.香菜饼材料:面粉,鸡蛋,盐,葱,香菜,虾皮,水吃的时候,在饼里夹点生菜,黄瓜,色拉酱什么的,干炸黄豆海带饼材料:煮熟的黄豆1杯,海带15公分、红色小虾皮8克、鸡蛋1个。调料:水1/2杯,面粉2/3杯,植物油适量。做法:1.将海带洗净,上锅蒸10分钟,再用水浸泡使之变软,沥水后切细丝备用。2.将煮熟的黄豆放在盆中,倒入海带、虾皮、3大勺面粉搅拌均匀。3.另取一盆,打入鸡蛋,加凉水搅拌,倒入剩余面粉,搅拌成糊状。4.将面粉倒入装有黄豆、海带的盆中搅拌均匀备用。5.油锅烧至180C左右,将备用材料从锅边滑入,炸至金黄色捞出盛盘。进食时可蘸辣酱油或擦点白萝卜泥也可。香煎韭菜饼

(1)大黄皮 12张 (2)韭菜 180公克 虾仁 30公克 後腿肉丁 120公克 肥肉丁 120公克 冬菇丁 30公克 盐 1小匙

太白粉 1又1/2小匙 糖 1又1/2小匙鲜鸡粉 1小匙 胡椒粉

1小匙 麻油 1又1/2大匙 猪油 3大匙制作:(1)将材料(2)的韭菜洗净,切粗末後炒熟。将虾仁洗净去除肠泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀,把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。(2)将大黄皮铺平,中间放入40公克馅料,包成圆形後,再轻轻压扁,放入蒸恢杏么蠡鹫?分钟,再用热油将两面煎成金黄色即可。白菜饼

主料:面粉辅料:白菜、洋葱调料:盐、鸡精、植物油。烹饪方法:1。面粉加少许盐,用冷水揉成面团,再打一会儿,盖上盖子8分钟;2.在案板上撒一层薄薄的面粉,擀开面团,刷一层油,放入大白菜和葱,撒上盐和鸡精,包好,压成饼,放入锅中。一面煎成型后,翻过来,刷上油,两面煎。洋葱蛋糕

材料:洋葱300克,香菜适量,鸡蛋适量。配料:吉士粉、面包糠、生粉、油、盐、味精。怎么做:1。将洋葱两头切开,切成薄饼。2.蛋液中加入吉士粉、玉米粉、盐、味精,搅拌成糊状,将洋葱片裹在糊状中,拍在面包屑上。3.从油锅中取出,放入葱油饼,煎至金黄色,摆盘,两面用芫荽装饰。特色:外脆里香。茄子蛋糕

方法:(1)茄子切丝,拌盐腌制1刻钟,使其变软。(2)将大蒜捣碎,辣椒切丝,与花椒粉和味精混合成茄子丝;加入适量面粉,搅拌均匀至浓稠。(3)锅中植物油加热,将拌好的茄子搓成饼状,放入锅中炸2分钟,捞起装盘。特点:好吃,嫩滑可口。首先,要为茄子饼准备好新鲜的桂花、茄子、玉兰片和干海苔。将新鲜茄子切成直径3cm的圆柱体,再切成30片三分厚的薄片备用。将鲜鸭、猪肉切成肉末,火腿切成丁;海米洗净泥沙,用开水浸泡,捞出碎米。将玉兰花切成小块。然后放入肉末、肉丁等。放入盘中,加入少许调料和水淀粉,搅拌成鸭肉和猪肉馅。然后将鸡蛋、面粉、水淀粉搅拌成蛋糊;用刀片把茄子从中间一块切开,做成茄子夹,把馅料一个个放进去,分别卷一层干淀粉,摆盘。用姜葱水淀粉勾芡备用。热油入锅后,将鸭肉、猪肉、茄子饼逐一裹上一层蛋清糊,放入油锅炸熟。炸至金黄色时,捞出沥干油,整齐地放入盘中。锅里留一点油,把勾芡酱倒入,炒的时候再倒入一点热油,浇在炒好的茄子饼上,撒上新鲜桂花,即可食用。这款桂花茄子饼吃起来外酥里嫩,桂花味浓郁,香气适口,微酸微甜。用桂花做的饭菜,不仅好吃,还有清热润燥的作用。甜黄瓜蛋糕

用榨汁机把黄瓜打碎,滤出黄瓜汁(留着喝,记得加点蜂蜜!),剩下的黄瓜泥用面粉调和。记得不要放太多水。最重要的是加鸡蛋,这样烤出来的蛋糕才会有奶味!然后和普通蛋糕一样做,不要用太多油,然后自己玩!可能是因为加了黄瓜,所以蛋糕水分比较多,可以在火上烤久一点,差不多到金棕色的时候!豌豆饼

豌豆饼的做法并不复杂,糯米份,盐和新鲜洗净切碎的豌豆嫩芽混合,加水,搅拌均匀至豌豆芽和糯米粉我中有你你中有我,然后搓成一小团,合在手心再揉揉压成扁平状。等铁锅里油半热的时候,将饼放进去,慢慢的,油滋滋的在豌豆饼上冒泡泡,然后青白的面孔就变成黄绿色的脸面了。豌豆饼最宜刚出锅就吃,咸香清鲜,外硬内软,有着江南春天泥土的气息。香酥酸菜饼豆腐饼【原料】柠檬 100克、萝卜(装饰用) 适量、豆腐 半块、猪肉 30克、白菜 30克、胡萝卜 20克、葱丝 10克、蒜末 5克、柿子椒 20克、植物油 20克、酱油 3克、精盐 2克【制作过程】1、把豆腐切成长、宽4厘米,厚1.8厘米的方块,用植物油炸出后,在一边用刀切出口子,做成口袋模样。2、把胡萝卜、柿子椒、白菜、猪肉各切成细丝。在炒锅里倒入植物油,将猪肉、胡萝卜、白菜、葱、蒜、柿子椒、辣椒面、粉条炒熟馅。3、在豆腐口袋里放入馅以后,整齐地摆在小锅里,用酱油、精盐入味以后,倒入水稍微煮开,然后盛到碟子里。南瓜豆腐饼原料:火锅豆腐1盒,南瓜1/4个,糖2大匙,太白粉1大匙,面粉1大匙。做法:1.南瓜削皮,去籽蒸熟后,将南瓜、豆腐与调味料拌匀。2.做成饼状,入蒸笼以中火蒸5分钟即可。3.平底锅注入油,将豆腐饼以中火煎至两面,金黄色即可。烤苹果饼用料: 六个苹果,富士或黄香蕉均可。 一杯面粉。 三分之二杯白糖。 一茶匙Baking Powder。 四分之三茶匙盐。

一个鸡蛋。 三分之一杯化好的黄油或人造黄油。 一茶匙Cinnamon (香料)。做法:将苹果洗净,每个切成六瓣或八瓣,去果核,整齐放入烤盘中,搅匀面粉、白糖、Baking

Powder、盐和鸡蛋,均匀洒在苹果上,再将化好的黄油或人造黄油倒在面上,最后洒上Cinnamon(香料)。在华氏350度中烤一小时,或牙签插入拿出后没有粘连物即可。苹果饼

将苹果去皮,切丝,将面条与水和鸡蛋混合,加入苹果丝和糖,搅拌均匀。锅里加油,舀一勺面糊到锅里,摊开,翻面。苹果酱做法:将苹果去皮,切成小方块,放入不锈钢锅中,加水,待苹果煮软后加入少量糖,然后将锅内的苹果捣碎,煮至粘稠状后关火。(做菜的时候注意不要糊底)豌豆生梨酥食材:豌豆、梨、西兰花各少许,调料少许。做法:1。将豌豆煮熟,轻轻搓揉去皮,压成泥状,调味备用。2.将梨去皮,切成小方块,拌成豌豆酱。3.从一个小油锅里,加入豌豆糊和梨丁,加入一些干炸粉,煎成金黄色,长方形的蛋糕。4.将西兰花用盐水焯一下,捞出沥干水分,放在金色蛋糕的一侧食用。备案:1。4月下旬,是新鲜豌豆上市的季节。中医认为,豌豆味甘,性温,利尿祛湿;营养学家认为,豌豆蛋白质含量高,是宝宝健康的好帮手。2.用另一种方法做豌豆:把又脆又甜的梨包在又软又咸的豌豆糊里。味道是不是很棒?相信宝宝会喜欢的。栗子蛋糕

栗子,瘦肉。都被切碎了。扯平。加入糯米粉、土豆粉、盐、油、鸡粉、鸡蛋。一起搅拌,打开热锅。把油加热,然后把好东西倒进油里。把整个锅摊开。等等,等等,等等。用不锈钢勺切8块。两面煎一会儿。西瓜蛋糕

挖取瓜瓤绞汁拌入面粉,搅成糊状,加糖少许,然后将模圈放在平底锅上,油热后在模圈内浇入米粉糊,加入豆沙等甜馅,再浇上一层粉糊,煎好一面再翻煎另一面,抽出模圈。这种西瓜饼香里带甜。幼儿食谱——菠菜饼 (1岁后)

材料:菠菜50克、鸡蛋2个、面粉100克、虾10克、精盐、味精、色拉油。做法:1。菠菜洗净,切碎;2.鸡蛋打散,放入菠菜,加入面粉、虾仁、精盐、味精和水,搅拌均匀成浓稠的面糊。3.将油烧至七成热,放入面糊中,揉成15cm左右的圆饼,小火煎至一面淡黄色,淋上熟油,再将另一面煎至淡黄色。特点:色泽鲜艳,营养丰富。也可以把菠菜换成韭菜、豆芽等。做各种口味的蔬菜蛋糕。玫瑰蛋糕

我国古代就有吃鲜花的记载,一方面古人认为鲜花是植物的精英,食之可以养生,延年益寿,按现在的话来说就是天然的绿色食品;另一方面,以花喻人的道德高尚,餐芳饮露,比喻人对道德的追求。早在二千多年前,我国爱国诗人屈原在《离骚》中就有这样的诗句:“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英。”以喻自己的洁身修行。玫瑰饼是一种糖馅、酥皮的点心,其做法是,鲜玫瑰花,摘瓣、去蒂用清水洗净后,通过腌制,与炒熟的蜜糖拌在一起,做成玫瑰馅儿,再用富强粉合成的面团,与发酵后的面团,分层折叠后做皮,将馅儿包好,按扁,成圆饼形,上印“玫瑰饼”等字及鲜花图案。再经过烘炉烤制,玫瑰饼就做成了。玫瑰饼口感细腻、香味浓厚。

38种饼类做法大全 篇四

38种饼类做法大全

2009-12-14 23:53

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一 蔬菜蛋饼

主料:面粉 辅料:鸡蛋、生菜

调料:海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精

烹制方法:

1、将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟,取少许面粉,用食用油,加少许盐调成稀油酥备用;

2、取出醒好的面团,加入四分之一的烫面,一起和均匀,揉成条后下剂,逐个抹上稀油酥,包紧后再次醒发片刻,将饼坯擀成饼,平锅中加少许油,至油温5成热时下入面饼,煎至饼起泡时从中间扎破,将打散的鸡蛋灌入,煎至两面金黄出锅,海鲜酱加蒜蓉辣酱,用少许油调匀,抹在饼上,加入生菜即可食用。

特点:色泽金黄,咸香酥脆。 二 蔬菜蛋饼

主料:鸡蛋面糊 辅料:虾仁、胡萝卜、黑木耳、黄瓜、西兰花、肉末

调料:盐、味精、白糖

烹制方法:

1、坐锅点火倒油,依次下入肉末、虾仁、胡萝卜、西兰花碎、黑木耳、黄瓜碎,加盐、白糖调味炒匀出锅;

2、将炒好的菜放入鸡蛋面糊中拌匀,倒入平锅中摊成薄饼,煎至两面金黄即可。 三 柴鱼蔬菜蛋饼

主料:面粉

辅料:鸡蛋、瘦肉、虾仁、柴鱼、芦笋、金针菇、香菇、胡萝卜、油菜、生菜

调料:盐、味精、白糖

烹制方法:

1、瘦肉放入炒锅中,依次加入芦笋丁、金针菇碎、香菇丁、胡萝卜丁、油菜碎炒匀,加盐、白糖,再放入虾仁炒熟出锅备用; 2、两个鸡蛋四勺面搅拌成面糊,放置5-6分钟,将炒好的蔬菜放入面糊中拌匀,倒入平锅中摊成饼,煎至两面金黄,出锅后撒上生菜碎,挤番茄酱、沙拉酱,放上柴鱼即可。

四 百合杏仁茉香饼

主料:面粉 辅料:牛奶、鸡蛋、百合、杏仁片、茉莉花 调料:白糖

烹制方法:

1、面粉中加入鸡蛋(一个鸡蛋三勺面粉)、牛奶、白糖,熟百合、杏仁片、茉莉花搅拌成面糊备用; 2、平锅中加少许油,将面糊倒入制成薄饼,煎至两面成熟即可。

五 胶东媳妇饼

主料:面粉 辅料:鸡蛋、肉馅

调料:盐、白糖、泡打粉、酵母

烹制方法:

1、面粉中依次加入酵母、泡打粉、白糖、盐、鸡蛋、少许食用油,加水和成面团,醒发片刻备用; 2、肉馅制作方法:鳕鱼、鸡肉、五花肉、胡萝卜、青椒、盐、料酒;

3、将面团制成圆饼,放入平锅中加少许油小火烙20分钟,再将肉馅制成肉饼煎熟,食用时夹在饼中即可。

六 鸡蛋南瓜煎饼

主料:鸡蛋、面粉 辅料:南瓜、核桃

调料:盐、味精、黄油

烹制方法:

1、面粉中加入南瓜泥、鸡蛋、盐、味精和成面团,案板上抹油,将面团下剂后擀开,放入核桃碎,先卷成条,再卷成饼,压扁备用;

2、黄油下锅烧化后,放入饼坯,煎至两面金黄出锅即可。

七 杭式卷饼

主料:面粉 辅料:瘦肉、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、小葱

调料:菌菇酱

烹制方法:

面粉加鸡蛋、小葱末、盐调成面浆,倒入平锅中摊成饼,放入瘦肉丝、黄瓜末、胡萝卜末、菌菇酱,饼边上抹少许面糊,卷成卷出锅即可。

八 葱香燕麦饼

主料:燕麦 辅料:洋葱、火腿、胡萝卜、青豆、鸡蛋

调料:盐、生粉、味精

烹制方法:

将燕麦加水蒸熟,加入火腿丁、胡萝卜粒、青豆粒、盐、味精、鸡蛋拌匀,平锅中加少许油,将拌好的燕麦糊倒入洋葱圈中,煎至两面金黄即可。

九 豆渣蛋饼

主料:面粉 辅料:黄豆、玉米、小米、大米、薏米仁、胡萝卜、黑芝麻、鸡蛋

调料:盐、味精、蒜蓉辣酱

烹制方法:

1、将一量杯黄豆倒入豆浆机中,玉米、小米、大米、薏米仁各取少许装成一量杯倒入,加水打成五谷豆浆,过滤出豆渣备用;

2、取200克豆渣加100克面粉,依次放入胡萝卜碎、黑芝麻、葱花、两个鸡蛋搅拌均匀,如面糊太稠可用豆浆调和,加盐、味精调味备用;

3、平锅中加少许油,倒入面糊煎至两面金黄,食用时搭配蒜蓉辣酱即可。 特点:金黄软糯,营养丰富。

十 家乡春饼

主料:面粉 辅料:茼蒿、保龄菇、胡萝卜、北菇、木耳、豆芽

调料:盐、味精、香油

烹制方法:

1、将面粉用开水和成烫面,加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用; 2、坐锅点火倒油,下入保龄菇丝炒软,再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀,调入盐、味精、香油出锅备用;

3、将面团取出下剂,按扁后表面刷一层香油,撒一层薄面,分别将两块面饼对着叠起,再擀成薄饼,平锅中刷一层油,将面饼放入烙至两面成熟,出锅后撕开即成两张春饼,食用时卷入炒好的蔬菜即可。 特点:口感筋道,脆软咸香。

十一 奶香土豆蔬菜饼

主料:面粉 辅料:鲜玉米粒、土豆、芹菜叶、洋葱

调料:盐、味精、胡椒粉、早餐奶 烹制方法:

1、将芹菜叶切碎,土豆切小粒,分别放入面粉中,加盐、胡椒粉、玉米粒,用早餐奶调成糊备用;

2、平锅中加少许油,放入洋葱圈,将调好的面糊倒入洋葱圈中,煎至一面定型后翻面煎金黄即可;

3、黄瓜切丝,加入香菜、香葱、洋葱丝、酱油、胡椒粉、香油、味精、盐拌匀即可,搭配蔬菜饼、玉米粥即成一套营养早餐。 特点:奶香四溢,外焦里嫩。

十二 泡菜豆香饼

主料:面粉 辅料:泡菜、黄瓜、面粉、火腿、洋葱、红豆、绿豆、小米、黄豆

调料:盐、味精、胡椒粉、蒜蓉辣酱

烹制方法:

1、将红豆、绿豆、小米、黄豆提前泡发后打成豆浆,过滤出豆渣备用;

2、黄瓜擦丝,火腿切丝,洋葱切粒,加入泡菜碎、豆渣、面粉、鸡蛋、胡椒粉、味精,用豆浆和成面糊,加少许黑芝麻、小葱末调匀,下入平锅中煎成色泽金黄的小饼,食用时搭配蒜蓉辣酱即可。 特点:色泽金黄,外酥里嫩。

十三 肉丝鲜奶烩饼丝

主料:烙饼 辅料:油菜、里脊肉、早餐奶

调料:盐、味精、胡椒粉

烹制方法:

1、将里脊肉切丝,加盐、水淀粉上浆,过开水焯熟捞出,油菜、烙饼分别丝备用;

2、将早餐奶倒入锅中,放入饼丝,加胡椒粉、盐调味,烧开后下入肉丝、油菜略煮,加味精出锅即可;

3、将白萝卜切丝加盐腌制,再用清水冲洗净,加入香葱、酱油、花椒油、辣椒油、醋、白糖、味精、盐搅拌均匀即可,搭配饼丝食用即为一道营养早餐。

特点:奶香浓郁,风味独特。

十四 蔬菜奶香煎饼

主料:白面、小米面 辅料:海米、菠菜

调料:盐、味精、胡椒粉、早餐奶

烹制方法:

1、将白面、小米面按1:1的比例放入器皿中,用早餐奶调成糊,海米切碎,菠菜焯烫后捞出切碎备用;

2、平锅加少许油,将调好的面糊倒入摊匀,定型后撒上海米碎、菠菜碎,煎至两面成熟即可;

3、将红椒丝、黄瓜丝放入绿豆芽中,加盐、味精、胡椒粉、辣椒油、香油拌匀,烧热油加花椒炸香后浇在菜中即可。 特点:奶香四溢,营养丰富。 十五 酥松玉米饼

主料:玉米面 辅料:黄豆面、鸡蛋、黄豆、核桃仁

调料:白糖、小苏打

烹制方法:

1、取玉米面6份、黄豆面1份,加适量白糖,少许小苏打,一个鸡蛋、少许豆渣,用温豆浆调成稀稠合适的面糊,醒发25分钟备用;

2、将核桃仁切碎,放在醒好的面糊中拌匀,平锅加少许油,将面糊逐个摊成小饼,煎 至两面金黄即可。 特点:色泽金黄,酥松可口。

十六 葱香野菜千层肉饼

主料:面粉 辅料:野菜、牛肉馅、鸡蛋、葱、姜

调料:盐、味精、香油、绍酒、花椒、馅旺

烹制方法:

1、将苋菜、荠菜、万年青洗净后过水焯熟捞出切碎,牛肉馅中加入葱姜末、馅旺、鸡蛋、盐、味精、香油、绍酒、花椒水拌匀备用;

2、将面和成稍软的面团,醒发15分钟,取出放在案板上擀成薄饼,将野菜拌入牛肉馅中,均匀的铺在面饼中,上下各切两刀,分别切至三分之一处,交叉折叠起,放入平锅中小火煎至两面金黄即可。 特点:外酥里嫩,口感鲜香。 十七 农家扎面烙饼

主料:面粉 调料:盐、食用油

烹制方法:

1、取适量面粉,分次加水,边加水边扎面,扎成稍软的面团后醒发20分钟;

2、将醒好的面团取出,加干面粉揉匀,擀成长方形的薄片,均匀的撒上盐,倒入食用油抹匀,边抻边卷,卷成卷后分成两块,团起再擀成饼,饼铛中加少许油,将饼放入烙8分钟左右即成。 特点:外焦里嫩,层次分明。

十八 黄桥烧饼

主料:面粉 辅料:肥肉、肉松、方火腿、大葱

调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、猪油

烹制方法:

1、取适量面粉,用猪油和成油酥,再取适量面粉,加入猪油、白糖,用凉水和成面团,再加入清水扎成稍软的面团,反复摔打后醒发片刻;

2、肥肉中加入肉松、火腿粒,葱花、盐、味精、白糖、香油、胡椒粉拌匀和成馅;

3、将和好的油酥与水油面按照3:5的比例叠起后包成团,压扁擀薄,卷成卷再按扁,切成大小均匀的剂子,包入馅制成饼,表面刷一层蛋液,再沾匀芝麻,平锅中放入少许油,芝麻面朝下放置,煎至两面金黄即可。

特点:色泽金黄,香酥可口。 十九 三丝卷饼

主料:面粉 辅料:火腿、土豆丝、韭菜、熟肉片、葱、姜

调料:盐、味精、胡椒粉、酱油

烹制方法:

1、将面粉用70度-80度的热水和成面团醒发备用,火腿、熟肉片分别切成丝,韭菜切段;

2、将面团制成大小相同的面饼,放入平锅中摊至两面微黄即可;

3、坐锅点火倒油,依次放入葱姜末、肉丝、土豆丝、火腿丝,调入酱油、盐、味精、胡椒粉,煸炒均匀后放入韭菜,淋香油炒匀出锅,用小饼卷入菜丝即可食用。

特点:主副结合,营养丰富。

二十 香松牛肉饼

主料:牛肉馅 辅料:猪肉馅、面包糠、鸡蛋

调料:盐、味精、白糖、酱油、胡椒粉、淀粉、八角

烹制方法:

1、将牛肉馅与猪肉馅以6:4的比例放入器皿中,加一个鸡蛋、胡椒粉、盐、白糖,再放入少许芹菜末、姜末、顺一个方向搅拌,搅拌中逐渐加水,打至肉馅粘稠后,加入面包糠拌匀;

2、坐平锅,加少许油,将肉馅打成饼逐个放入,煎制时加入葱、八角,少许清水,调入盐、酱油、胡椒粉、白糖,炖5分钟即可。

特点:香松酥软,营养丰富。

二十一 满口香烧饼

主料:面粉 辅料:胡萝卜、火腿、鸡蛋、葱末

调料:芝麻酱、五香粉

烹制方法:

1、将面粉用冷水和成面团,醒半小时备用;

2、胡萝卜丝、火腿丝、葱末加盐、香油拌匀做成馅;

3、将面团制成大面片,抹一层五香粉与芝麻酱,卷成条切小块,再分别包入馅,制成烧饼生坯,刷上蛋黄,沾芝麻,烤箱预热至180度,烤15分钟即可。

特点:外酥里嫩,咸香爽口。

二十二 团圆饼

原料:面粉、面肥、碱水适量、猪油、白糖、红糖、桂花酱、红小枣、青梅、瓜条、桃脯各适量。

做法:1、将青梅、瓜条、桃脯切碎成丁待用。

2、面粉、面肥、白糖、猪油和清水一起调制成面团,待面鼓起对入碱水揉匀略饧。搓条下剂,搓圆形坯子,擀成圆形饼状。将红、白糖加入桂花酱拌匀,取出6张圆饼,每一层刷猪油撒上红或白糖,这样一层层红白相间摞起来,最后,将剩下的两个剂子放在一起擀成大圆片,盖在饼坯的上面,包严裹紧按平,摆各种小料在上面。旺火蒸制至熟,取出晾凉,切成棱形即成制品。

二十三 素韭菜馅饼

主料:全麦粉 辅料:韭菜、鸡蛋、虾皮

调料;五香粉、盐、橄榄油

烹制方法:

1、将面粉用水和成面团,盖上纱布腥15分钟左右备用;

2、韭菜洗净切成末,加入虾皮、橄榄油、五香粉搅拌均匀,将面团擀成两个大小 相同的薄饼,将馅放在饼中,中间挖个小坑,打入一个鸡蛋,撒少许盐拌一下,再将另一张饼盖在上面,封好边后放入平底锅中,两面煎至金黄即可。 特点:咸香软嫩,营养丰富。

二十四 鲜虾芋头饼

主料:芋头、鲜虾 辅料:澄面 调料:盐、白糖、料酒、醋

烹制方法:

1、将芋头去皮切成片,蒸10分钟左右,取出压成芋头泥备用;

2、将虾肉切碎,加入姜末剁成虾泥,加少许盐腌制3分钟,再放入芋头泥拌匀,逐渐加入澄面搅拌均匀;

3、将拌好的馅依次制成小饼,放入平锅中两面煎至金黄即可,姜末中加入醋、白 糖、盐调成汁,搭配食用即可。 特点:鲜香软糯,风味独特。

二十五 奇香发面饼

主料:面粉 辅料:蒜

调料:黄油、孜然、花椒、黑胡椒、芝麻、酵母、泡打粉

烹制方法:

1、取半斤面粉放入7克泡打粉、少许白糖、黄油、5瓣蒜蓉,取4克酵母加水稀释后放入面粉中,用清水和成稍软的面团,醒发20分钟备用;

2、取少许面粉,加入盐制成油酥,将花椒、孜然炒香后擀成末,加入黑胡椒拌匀;

3、将面团擀制成饼,抹一层油酥,撒入拌好的花椒、孜然、黑胡椒末,卷起成团后再 醒发20分钟;

4、将发好的面团取出,抹水撒上芝麻,平锅中加少许油,将擀好的面饼放入烙至两面金黄即可。 特点:松软可口,香味浓郁。

二十六 五角嫩牛饼

主料:面粉、牛肉 辅料:糯米粉、泡打粉、生菜、西红柿

调料:味精、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、沙拉酱

烹制方法:

1、将面粉、糯米粉以8:1的比例放入器皿中拌匀,用开水和成面团,加入泡打粉揉制均匀; 2、将揉好的面搓成条,切成大小相同的段,竖起按压擀成薄厚均匀的圆饼,放入平锅中烙至两面成熟即可;

3、将牛肉切条,加入盐、味精、白糖、嫩肉粉、淀粉腌制,炒至7成熟取出,用蚝油、生抽、老抽、味精、少许清水、白糖、水淀粉调成蚝油汁,锅中加少许油,下黑胡椒、葱姜蒜末、牛肉煸香,逐渐淋入蚝油汁炒匀,出锅放入饼中,搭配西红柿、生菜、薄脆、沙拉酱包成五角饼即可用。

特点:口感软韧,风味独特。

二十七 南瓜饼

主料:南瓜 辅料:糯米粉、澄面

调料:白糖、奶粉、黄油、吉士粉 烹制方法:

1、将南瓜去皮切块蒸熟,取300克糯米粉、40克澄面,搅匀后加入刚蒸熟的南瓜抓均匀,放入白糖、黄油,揉制成面团备用;

2、将蒸好的南瓜晾凉用纱布包裹挤出水分,放入碗中加吉士粉、奶粉、白糖、黄油拌匀制成馅,蒸2分钟至定型取出;

3、将面团下剂,按扁揉成碗状,装入南瓜馅,包成三角形的饼,蒸锅上汽后放入蒸6分钟左右,出锅将南瓜放入平锅煎至表面焦黄即可。

特点:软糯香甜,口感独特。

二十八 京味春饼鸡卷

主料:鸡腿肉 辅料:洋葱、生菜、黄瓜、土豆粉、面粉 调料:盐、味精、白糖、黑胡椒、甜面酱

烹制方法:

1、鸡腿肉中加入洋葱、黑胡椒、盐、味精腌制,面粉和土豆粉按照6:4的比例放入器皿中,用开水和匀,揉制成软硬适中的面团,擀成大小相同的薄饼,放入平锅中烙熟即可;

2、将腌制好的鸡腿肉取出,皮朝下放入平锅中,煎至一面出油后翻面煎熟,出锅改刀切条,取面饼放入鸡肉、生菜、黄瓜、甜面酱卷起即可食用。

提示:甜面酱加蒜末蒸熟,再加蜂蜜调匀。

特点:脆嫩爽口,营养丰富。

二十九 麻酱马蹄豆沙饼

主料:面粉 辅料:马蹄 调料:盐、熟豆沙馅

烹制方法:

1、将面粉用一半温水、一半开水和成面团,醒发15分钟左右备用;

2、将面团放在案板上,擀成薄厚均匀的饼,抹一层豆沙馅和芝麻酱,撒少许盐,放入马蹄碎,卷起擀成饼,放入平锅中烙至两面金黄即可。

特点:软香脆嫩,口感独特。

三十 手抓饼

主料:高筋粉 辅料:黄油、鸡蛋 调料:盐、味精

烹制方法: 1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水,揉制成面团后醒发15分钟备用;

2、将面团取出搓成长条,撒少许薄面,擀成长方形的薄片状,依次刷一层食用油、一层黄油,对折后分别再刷两次油,再次对折成长条,将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘,再擀制作成薄厚均匀的圆饼,放入平锅中煎至两面金黄即可。 特点:层层分明,金黄酥脆。

三十一 油渣饼

主料:面粉 辅料:肥肉、普洱茶、葱 调料:盐、味精

烹制方法:

1、将肥肉切成肉馅,普洱茶用开水冲泡开,面粉用温茶和成面团,醒发20分钟备用; 2、锅中放适量清水,将肥肉馅放入煮去水分,出油后取油渣,油渣中加入盐、葱花拌匀,将面取出包入馅制成饼,放入平锅中烙熟即可。

特点:葱香浓郁,软香适口。

三十二 京华葱油饼

主料:面粉 辅料:金华火腿、肥肉、香葱、鸡蛋

调料:盐、味精、白糖

烹制方法:

1、面粉中加少许盐、蛋清、食用油,用水和成稍软的面团,盖湿布醒发片刻备用;

2、将肥肉切成末,金华火腿提前蒸10分钟再切成末,香葱切碎,加盐、味精、白糖、 胡椒粉、香油搅拌均匀制成馅备用;

3、将醒好的面团取出,下剂后逐个搓成掌心长短的条状,放入油中再次醒制15-20分钟;

4、碗中加入少许白面,用食用油调制稀油心,案板上抹一层油,将面逐渐按压成薄薄的长条,中间抹一层稀油心,将馅放在面的最前端,逐渐卷起成团,按压成饼,放入平锅中煎至两面金黄即可。

特点:色泽金黄,酥香适口。

三十三 鱼头泡饼

主料:鲢鱼头 辅料:五花肉、烙饼、葱、姜、蒜

调料:盐、味精、酱油、料酒、香油、番茄酱、干辣椒 烹制方法:

1、将鲢鱼头从中间劈开,锅中加入油,将鱼头煎至两面金黄后取出备用;

2、坐锅点火倒油,下五花肉片煸熟,依次加入干辣椒、葱、姜、蒜,烹入料酒,冲适量开水,调入番茄酱、酱油、味精、盐,放入鱼头小火炖10分钟,将鱼头与烙饼摆盘,汤中加香油淋在鱼头上,撒香葱末即可。

特点:汤鲜味浓,风味独特。

三十四 千层肉饼

主料:面粉 辅料:酱肘子肉、葱 调料:香油

烹制方法: 1、将葱切末,酱肘子肉剁成末,加入香油搅拌均匀,面粉用温水和成稍软的面团,醒发备用;

2、将面团取出,擀成长方形的薄片,从中间切至二分之一处,靠下一面放入肉馅拉下面皮盖上,在另一边抹上肉馅,将盖好肉馅的一块面皮盖上封好边,即成长方形的面坯,用擀面杖轻轻擀薄即可,放入平锅中烙至两面金黄。

特点:咸香适口,外酥里嫩。

三十五 铜锣饼

主料:玉米粉 辅料:面粉、玉米粒、鸡蛋

调料:白糖、苹果酱、泡打粉

烹制方法: 1、将玉米粒、面粉、玉米粉按1:1:2的比例放入器皿中,加少许泡打粉、白糖拌匀,用鸡蛋液搅

拌均匀成糊状备用;

2、平锅中加少许油,放入玉米糊逐个摊成圆形的小饼,小火煎至两面定型成熟即可,取出后用模具造型,两块中间夹入果酱即可食用。

特点:香甜松软,色泽金黄。

三十六 油酥麻酱烧饼

主料:面粉 辅料:芝麻

调料:盐、五香粉、酵母、花椒粉、酱豆腐、芝麻酱 烹制方法:

1、将面粉中加入水、少许酵母和成面团,常温下醒发20分钟备用;

2、芝麻酱加入酱豆腐、少许水、五香粉、花椒粉搅拌均匀;

3、将面团擀成一张薄片,均匀抹上芝麻酱,先卷成长卷,再揪成大小均匀的团儿,制成烧饼,一面粘匀芝麻。平锅中加少许油,温油时将烧饼放入,小火煎至两面金黄即可。 特点:金黄酥香,风味独特。

三十七 门钉肉饼

主料:高筋粉 辅料:牛肉馅、葱、姜

调料:盐、味精、酱油、料酒、香油、花椒 烹制方法:

1、取一斤面粉,加六两水,和成面团,醒发10分钟左右备用;

2、牛肉馅中加入料酒、酱油、盐、味精、花椒水、香油、姜末顺一个方向搅拌均匀,再撒上葱末即可;

3、将面团取出下剂,逐个包入肉馅和葱花,制成门钉形状的饼,放入平底锅中煎至两面金黄即可。 特点:金黄酥脆,皮薄馅香。

三十八 土豆饼

土豆饼主料:土豆 辅料:鸡蛋、面粉、洋葱 调料:盐、白糖

烹制方法: 1、将土豆去皮用清水泡过后擦成土豆泥,洋葱擦泥放入土豆泥中,加入面粉、鸡蛋、盐、白糖、搅拌均匀;

2、平锅中加少许油,将土豆泥下入摊制成小饼,煎至两面金黄即可;

3、将小葱、青红尖椒切碎,加入酱油拌匀制成蘸料搭配土豆饼食用。

特点:色泽金黄,软糯咸香。

幼儿园秋季主食类食谱 篇五

幼儿园秋季主食类食谱

01南瓜拌饭

材料:南瓜,大米,白菜叶,食盐、食用油和高汤各适量。

做法:

(1)南瓜取适量,去皮后切成碎粒。

(2)大米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂,略加油、盐调味即成。

特点:

熟烂略有咸味,很适合宝宝吃。南瓜含有多种维生素与矿物质,有清热除湿、驱虫的功效。

02蔬菜牛肉粥

材料:牛肉40克、米饭1/4碗、菠菜1棵、肉汤1/2杯、土豆、胡萝卜、洋葱1/5个、盐若干。

做法:

(1)准备牛肉精肉并磨碎。

(2)将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。

(3)将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。

特点:

易消化,养胃健脾,蔬菜可以补充维生素和膳食纤维,牛肉可以滋补身体,强壮筋骨。

03胡萝卜鸡蛋饼 材料:胡萝卜、鸡蛋、面粉、小葱、生抽、料酒、植物油、盐。

做法:

(1)把小葱切碎,胡萝卜用擦刀擦碎,再用刀剁几下,把两个鸡蛋打在面粉里,小葱也放进去。把胡萝卜碎也放进面粉里。

(2)加一勺盐进去,倒进去约一勺生抽,再加一勺料酒进去;盛一碗清水慢慢倒进混合物里,边倒边以上下翻的方式搅拌,不要划圈搅拌,会结面疙瘩的。

(3)饼铛或者煎锅刷一层油,油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上。

(4)煎至饼一面凝固,可以翻面继续煎到有火花就可以了。

特点:

营养丰富,胡萝卜和鸡蛋一起吃,能使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收,也增加了菜肴中优质蛋白、多种脂肪酸、胆固醇的含量,将胡萝卜和鸡蛋煎成饼,做成好看的造型还能增加孩子的食欲。

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