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2024年2月14日发(作者:权审)

好吃的王八汤的做法 篇一

好吃的王八汤的做法

王八,又称为甲鱼,是一种特别补人的食材。无论是在严寒的冬季,还是酷热的夏季,王八汤都不失为一种极美妙的养身汤。男人喝了可以健骨强身,女人喝了可以养颜美容。可是,这小小的王八,处理起来却没那么简单。下面就跟着我一起来学习烹饪几款王八汤的做法吧!

一、王八乌鸡汤

1.将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下。

2.再放在90℃的水中烫一下捞起。

3.刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净。

4.用刀将甲鱼爪尖宰去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净宰成块,用沸水除尽血水。

5.锅洗净掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒,用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。

6.拣去姜、葱,调好味即可。

二、王八汤

1、甲鱼清洗处理是关键,被宰杀的甲鱼需要控血,用冷水清洗甲鱼的背面、肚皮和四肢,然后用烧开的热水将甲鱼全身各个部位浸泡,保证清洗彻底。

2、清洗后,需要将甲鱼肢解并清洗内脏,内脏中心和肝是可以食用的,在冲洗干净后存放好以备用。甲鱼在肢解的过程中注意将躯壳、四肢、尾部等分拆好,就可以开始炖汤了。

3、将清洗好的甲鱼及葱、姜,还有木耳等配料,一起放入蒸锅中,大火烧开后,即可转小火熬煮,大约2小时甲鱼汤可熬好。

4、去腥及调味,一般在甲鱼起锅前加料酒,去一下腥味,然后加入适量的盐调味,根据个人喜好,甲鱼汤可以配乌鸡、冬瓜等,以求不同的口感。

美美的王八汤在想大家招手哦,为了保养你自己的身体。甲鱼汤可是一款特别特别滋养补阳的养身汤哦。无论什么样的年纪,老少皆宜哦。赶紧动手学王八汤的做法吧,给家人请亲戚朋友做上这美美的汤吧!简简单单的步骤,触手可及的食材,和王八搭在一起就是这么补!

团鱼炖什么好吃和营养? 篇二

团鱼炖什么好吃和营养?

人们常说的团鱼,其实就是只鳖甲,这是人们非常喜欢的一种肉品,团鱼具有美食五味肉的称号,这是因为团员具有好几种肉类的美味,而且这种肉的营养价值非常高,比如富含高蛋白,另外还有多种微量元素,平时经常吃一些团鱼,能够增强体质,可以提高抗病能力等等,下面教大家炖团鱼吃的方法。

团鱼炖什么好吃和营养?

主料:甲鱼1只

辅料:盐2勺、料酒1勺、葱10克、生姜10克、枸杞10克、红枣20克

清炖甲鱼汤的做法:

1.甲鱼宰杀放血去内脏处理干净

2.烧一锅开水

3.将甲鱼放入开水锅中烫一下

4.然后捞出甲鱼,刮去甲鱼身上的粗皮

5.将甲鱼放入冷水锅中,加入姜片和料酒

6.将甲鱼焯水去血沫 7.准备枸杞、红枣、姜片、葱结

8.焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆

9.加入水

10.放入红枣、枸杞、葱结、料酒,压力锅选择靓汤程序

11.程序结束后,加入盐和鸡精调味即可

烹饪技巧:

1、甲鱼先用开水烫一下,将表面粗糙的表皮刮掉;

2、甲鱼焯水一定要冷水下锅开始焯。

甲鱼其头像龟,但背甲没有乌龟般的条纹,乌龟和甲鱼是同一科的两种不同的动物。乌龟是硬壳,壳面有裂状纹,坚硬,头椭圆,有硬喙,无牙齿,头及四肢都有花纹;甲鱼是软壳,壳面较光滑,壳深绿色,无花纹,较软,头尖,有牙齿。王八则是甲鱼的俗称。乌龟大多性情温和,不主动攻击其他动物(不包括它认为是食物的东西)。而甲鱼是餐桌上的大补之品,它和乌龟不同性情凶猛,常在其认为会受到危险时就主动攻击其他动物。

甲鱼肉性平、味甘;归肝经。具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。也可降低血胆固醇,对高血压,冠心病具有一定的辅助疗效。此外,甲鱼肉及其提取物还能提高人体的免疫功能,对预防和抑制胃癌、肝癌、急性淋巴性白血病和防治因放疗、化疗引起的贫血、虚弱、白细胞减少等功效显著。甲鱼还 可入药,鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有药用价值。其主要作用有:滋阴,对肝炎和异常功能亢进有控制作用;滋补,提高血浆蛋白含量,促进造血功能,增强体力;清热,降低异常体温升高,可消散体内肿块等。

王八炖鸡的做法有哪些? 篇三

王八炖鸡的做法有哪些?

王八其实就是我们所说的甲鱼,甲鱼炖土鸡是比较美味的一种搭配,而且营养价值也比较高,可以改善贫血体质虚弱的问题,但是需要注意的是甲鱼不适宜与桃子、鸡蛋、猪肉等这些食材搭配。

一、主料:甲鱼土鸡

配料:桂圆肉、小枣(干)、大葱、姜

调料:料酒、味精、盐

二、步骤

1、先把土鸡洗净。

2、剁成小块。

3、甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下,再放在90℃的水中烫一下捞起,刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净,用刀将甲鱼爪尖宰去。

4、剁成小块。

5、然后用沸水焯,出水后洗净。

6、再把土鸡放入热水中焯一下。 7、土鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。

8、放入葱、姜、料酒、盐。

9、放入红枣、桂圆。

10、用大火烧开。

11、转小火炖1小时左右,放入味精调味即可。

12、盛入碗中,就可以吃了。

三、小贴士:

(1)烫甲鱼时,不能用沸水,不然甲鱼上的黑膜不易刮净。

(2)甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、黄鳝、蟹一同食用。

甲鱼营养分析:1、甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;

2、甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益;

3、甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”; 4、食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

王八的吃法有哪些 篇四

本文整理于网络,仅供阅读参考

王八的吃法有哪些

王八是对我们身体有非常好的滋补作用的一种食物,它含有大量的蛋白质和微量元素,并且食用起来能够起到很好的提高身体的免疫力和清热以及消除体内肿块的作用,对我们的身体有很好的调理,并且也是能入药的一种食物,但是我们一定要掌握好吃法才能把功效展现好,下面一起了解一下王八的吃法有哪些

王八的吃法有哪些

甲鱼汤

组成:甲鱼500克,羊肉250克,草果3克。生姜、胡椒、食盐、味精适量。

功效:滋肾和胃。适用于肾阴不足,兼脾胃阳虚所出现的头晕耳鸣、潮热盗汗,又兼脘腹冷痛、食少纳呆等症。

制法与用法:

1)将甲鱼放入沸水锅中烫死,剁去头爪,揭去鳖甲,掏出内脏,洗净。羊肉洗净待用。

2)将甲鱼肉、羊肉切成2厘米见方的小块,放入铝锅内,再放入草果、生姜,加水适量,置武火上烧开,移至文火炖熬直至肉熟。

3)在铝锅中加入食盐、胡椒粉、味精即成。

4)食用时,可佐餐,也可单食。分数次服。

枸杞山药甲鱼汤

原料:甲鱼800克,枸杞子30克,山药30克,精盐、黄本文整理于网络,仅供阅读参考

酒、葱段、生姜片、猪油各适量。

制法:先将甲鱼杀后从头颈处割开,剖腹抽去气管,去内脏。斩去脚爪,入沸水锅中焯一下,刮去背壳的黑黏膜,剁成数块,甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。山药洗净切片,枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水,放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油,用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味,拣去葱、生姜即成。

功效:润泽皮肤,美发乌发,并用于皮肤干燥、肌无光泽等症。本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作用

上面就是对王八的吃法有哪些的介绍,通过了解以后我们知道王八的吃法有很多种,比如用王八煲汤等都能将它的营养价值被我们身体所吸收,另外它虽然是一种非常滋补身体的食物,但是对于孕妇来说一定不不要食用,否则容易引起流产。

红烧甲鱼怎么烧好吃 篇五

红烧甲鱼怎么烧好吃

甲鱼怎么做好吃(红烧甲鱼最正宗的做法)

你想挖出乌龟的内脏吗?怎么做才好吃?教你三招,汤很好喝,即食。大家好,我是主厨江一舟。今天,是时候和你分享食物了。你准备好了吗?

乌龟也叫王八。最好最有营养的喝法就是做甲鱼汤!我在家做了甲鱼汤,很好喝很好吃。很多朋友为了方便会让摊主宰杀。被宰杀的海龟必须立即带回家煮熟。如果不煮熟,乌龟很容易产生一种组胺毒性物质。这样,乌龟就不能再吃了。

很多人直接买活龟,带回家自己宰杀,吃拿特别方便!那么,乌龟到底有没有把内脏挖出来?甲鱼汤怎么做才好吃?话不多说,接下来给大家分享干货。

甲鱼的正确宰杀方式:

1.先把乌龟翻过来,然后按住乌龟腹部的中下部。乌龟一伸出舌头,马上抓住它,用菜刀割断它的脖子。把乌龟的血放出来。乌龟的血液中含有大量的寄生虫和细菌,大家一定要记得清理干净。

2.将70度温水倒入盆中,将甲鱼浸泡在其中一分钟左右。这一步可以使龟的身体变硬,从而更好地去除龟表面的死皮。一会儿拿出来。清理乌龟的死皮。

3.死皮一定要处理干净,再放清水里,洗干净。把乌龟的头剁成小块,但是不要用乌龟的脚趾甲。在龟壳上方插一把刀,把它切开。 4.把甲鱼的肠子和胆去掉,然后把甲鱼的粘膜去掉。去除连接乌龟脖子和身体的淋巴液,然后用清水洗净其余部分。

5.最后将甲鱼剁成麻将牌,直接放入碗中备用。用这种方法处理甲鱼,简单、快捷、干净。不管是用来炖甲鱼还是炖甲鱼汤,都是不错的美食。这次学会杀龟了吗?

——甲鱼汤怎样做才好喝——

材料:甲鱼一只、大葱半根、姜一块、料酒、食用油、红枣、党参。

操作步骤:

1.首先,将宰杀好的甲鱼放入煎锅中,然后加入适量的冷水。加入三滴料酒和三片姜片,大火烧开,甲鱼焯一下。水烧开后,表面会出现很多浮沫,用勺子打捞。然后把乌龟放入清水中清洗干净。

2.烧热炒锅,加入适量食用油,然后打入两个荷包蛋。荷包蛋煎好后,再倒入适量的开水,这样煮出来的汤会特别浓,特别白!

3.另起一口锅,刷适量食用油。油热了,把甲鱼放进去翻炒。加入少许料酒,葱白,姜片,去腥。然后把刚做好的荷包蛋水倒进去。

4.最后把这只甲鱼连同肉和汤一起放进砂锅里。加入两个白芷,然后四个红枣,盖上盖子煮开。水烧开后,转小火慢炖一小时。

一个小时后,里面的汤汁已经变得极其浓稠和洁白!这时候,自制的甲鱼汤就做好了。喜欢这种食物的朋友赶紧尝尝吧。做甲鱼汤的技巧:做甲鱼汤的时候,一定要记得先用冷水焯一下。然后放在煎锅里煎里面的水。最后煎两个荷包蛋做汤。就一道美味的菜。

本文标签: 甲鱼放入内脏作用宰杀