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2024年2月14日发(作者:谭盾)

秋季吃山楂各种功效和吃法及注意事项 篇一

秋季吃山楂各种成效和吃法及考前须知

秋季是山楂上市时节,秋季吃山楂好处多多。山楂有抗癌功能,也是降压的食疗好手,常吃山楂还可以开胃助消化。但山楂比拟酸,通过烹饪,使水果中的果酸被转化掉,减少了对胃的刺激,还可以煮水喝,也可煮粥喝,不但可以发挥山楂的成效,对胃肠也有保健作用。

山楂食用可开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂。

山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。

生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的成效,减肥的人可以多吃。

有研究说明,山楂能防治心血管疾病,降低血清胆固醇及甘油三酯,有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量等,起到强心和预防心绞痛的作用。此外,山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。

山楂含钙量在秋季水果中最高,每百克果肉中含钙52毫克。孕妇和儿童对钙的需求大,这两类人群不妨在饭后吃点山楂。

山楂的吃法

买回一些新鲜的山楂洗净去籽便可直接食用,不用花费诸多的时间加工,也不必担忧加工后会破坏山楂的营养价值。山楂中含有一种叫牡荆素的化合物,具有抗癌的作用,而且还 可有效的减低血压血脂。

山楂茶主要是由山楂和茶叶冲泡而成。做法:将山楂洗净切片,放入锅内,加清水适量,文火煮沸20分钟,去山楂,加白糖调成糖茶,随量饮用。

做 法:山楂清洗干净,一剖两半,去掉底部和山楂核;锅里放入250克的水,放入加工好的山楂,小火煮20分钟至山楂软烂;待山楂稍凉后,将山楂连同剩余的汁 水一起放入搅拌机内搅打成山楂果泥;将山楂果泥倒入锅中,参加100克白糖小火慢慢搅拌,直到果泥变得粘稠冒泡泡;15克藕粉用少许凉白开溶化,然后倒入 锅中,小火搅拌至非常粘稠,然后趁热倒入容器内,待冷却后即可切块食用。

做法:山楂去核,洗净,切成薄片;山药去皮,洗净,对剖开,斜切成薄片;锅内倒入鲜汤,放入山药片、山楂片烧沸,撇去浮沫;参加香油、盐调味,用湿淀粉勾薄芡即成。成效:消食化积,活血散瘀,益气养肾,补肺健脾。

做法: 将山楂洗净去核,掰成块即可; 锅中加凉水,与山楂持平; 大火煮沸后转中火,参加天然冰糖; 不停搅拌,直至完全融化后转小火; 继续煮大约20分钟,期间要一直不停的搅拌,以免糊锅。直至变成粘稠的糊状即可。

吃山楂的考前须知

1、山楂不宜与猪肝同食,山楂中含有丰富的维生素C,猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素,二者同食,使维生素C加速氧化而被破坏,降低了营养价值,故山楂与猪肝不宜同食。

2、山楂与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食,黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中均含有维 生素C分解酶,与山楂同食,会破坏分解山楂中的维生素C,降低营养价值,故不宜同食。

3、山楂与海产品不宜同食,海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质,而山楂中含有鞣酸,假设与海产品同食,会合成鞣酸蛋白,这种物质会导致便秘,引发恶心、呕吐、腹痛等病症,所以不宜同食。

4、山楂与维生素K3相克,维生素K3为止血药,山楂为活血药,其含有的维生素C不利于维生素K3的止血作用。

5、处在换牙期的儿童不宜多食山楂,会损伤牙齿,对儿童牙齿的生长发育造成不利影响。

6、山楂有促进妇女子宫收缩的作用,孕妇多食山楂,会引发流产的危险,故不宜多食。

山楂片做法有哪些呢? 篇二

本文整理于网络,仅供阅读参考

山楂片做法有哪些呢?

山楂是一种非常美味的果子,酸甜可口的味道留住了许多人的味蕾,而且山楂有一定的药物作用,能够给身体起到较好的调理作用,尤其是对于女性们来,多吃山楂能够促进消化,提高胃肠的吸收能力,因此,大多数肠胃药物当中都能够见到山楂的影子,而山楂也可以作为一种零食来食用,山楂片就是一种味道非常美的零食,深受小孩子的欢迎。山楂片还可以在自己的家里制作,下面就来看看山楂片做法有哪些呢? 山楂片能调经活血,再也不怕痛经了。山楂能起到活血化瘀的功效,对于由于淤血积聚而引起的痛经,只需要泡点山楂片喝喝就能止痛调经。 做法一:

1.新鲜山楂去蒂去把去核。方子上的量是没有去核的山楂,全部弄好的净重是1000克。

2.把弄好的山楂放干净的盆里上笼蒸熟,水开后蒸25分钟。

3.把蒸熟的山楂趁热和冰糖粉一起倒入破壁机中。

4.用酱料功能搅打成山楂糊。用破壁机搅打出来的糊颜色比较淡,成品就和外卖的颜色基本一样。用其他料理机也可以,但有些搅打的不够碎,不太适合做这个。

5.把搅打好的山楂糊倒入干净的容器中,放凉就自然凝固成块了。

6.我是放了半天后取出,切成厚度不超过2毫米的薄片。

7.摆放到烤网上。 本文整理于网络,仅供阅读参考

8.烤箱上下火90度,开启热风循环,3个小时左右即成干的山楂片了。 做法二:

1.新鲜山楂洗净去核,放入装有白糖的罐子里腌制一晚上。

2.将腌白糖的山楂放在蒸锅上大火蒸15-25分钟。

3.取出蒸好的山楂,加入柠檬汁以及白糖调味,搅拌均匀。

4.最后待山楂泥冷却后,捏或切成所爱的形状就可以开吃了。

焦山楂和山楂的区别 篇三

焦山楂和山楂的区别

【导读】对于美食,很多人很喜欢,但是每个人的口味都是不同的。而不约而同的,很多人都很喜欢酸酸甜甜的山楂。山楂的种类和成品也有许多中,焦山楂就是一种。很多人都会产生疑问,焦山楂和山楂的区别是怎样的?下面百科将为您详细介绍焦山楂和山楂的信息~

山楂是一种非常常见的水果,想必很多人都吃过。山楂的味道十分略微酸涩,是很多人都很喜欢吃的一种食品。那么焦山楂和山楂的区别是怎样的呢?

焦山楂其实就是山楂的制品,中药店如果没有的话,可以自己做。

焦山楂为主治疗秋季腹泻,生山楂有消积开胃,活血散瘀,防暑、降压药用价值。焦山楂表面焦褐色,内部黄褐色。气清香,味酸、微涩。按干燥品计算,含有机酸以枸橼酸计,不得少于4.0%。

焦山楂虽然以山楂为原料进行炮制,但效果与山楂却略有不同。

各山楂组对正常小鼠及阿托品负荷小鼠胃排空和小肠推进有促进作用,其中尤以炮制过后的焦山楂效果为优,山楂炭效果反而降低;各组对大鼠胃酸分泌和胃液PH值都有促进作用,仍以焦山楂效果为佳。

所以,山楂经一定成度炮制后对胃肠运动的促进作用增强,但炮制超过一定限度将降低疗效。活血化瘀止痛多用生山楂,消食导滞宜用焦山楂的。 焦山楂怎么吃好

对于很多人来说,新鲜的山楂是可遇不可求的,因为山楂生长成熟只有在特定季节才有。对于焦山楂,则保持的时间更长。那么焦山楂怎么吃好呢?

焦山楂为主治疗秋季腹泻生山楂有消积开胃,活血散瘀,防暑、降压药用价值。

焦山楂:取净山楂片放锅内,炒至表面焦褐色,内部黄褐色。本品表面焦褐色,内部黄褐色。气清香,味酸、微涩。

焦山楂可以与其它药用食材搭配,然后做出另外的药用价值非常高的药材。

焦山楂酸、甘、微温、归睥、消食化积、胃肝经,焦山楂不仅酸味减弱,且增强苦味,长于消食止泻。

这种焦山楂,除了消食导滞的作用,还善于治疗伴有积食的泻利,这也就是很多儿科专家在治疗孩子食积伴泻利时,多选用焦山楂的缘故。

焦山楂的功效与作用

焦山楂一种非常具有营养价值的物品,它是,落叶乔木,高达6米,树皮粗糙,暗灰色或灰褐色。生于向阳山坡或山地灌木丛中,分布于中国江苏、浙江、云南、四川、广西等地。那么焦山楂的功效与作用是怎样的呢?

1、防癌、抗癌 近年研究发现,山楂中含有一种叫牡荆素的化合物,具有抗癌的作用。消化道癌症的高危人群应经常食用山楂,对于已经患有癌症的患者,若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用,这样既可助消化,又可起到辅助抗癌的作用。

2、强心、降血脂、降血压

临床研究证实,山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯,有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。

山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此,高血脂、高血压及冠心病患者,每日可取生山楂 15~30克,水煎代茶饮。

3、治疗痛经、月经不调

中医认为山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1~2天或经前1~2天发生小腹疼痛,待经血排出流畅时,疼痛逐渐减轻或消失,且经血颜色暗,伴有血块。

患者可取完整带核鲜山楂1000克,洗净后加入适量水,文火熬煮至山楂烂熟,加入红糖250克,再熬煮10分钟,待其成为稀糊状即可。经前3~5天开始服用,每日早晚各食山楂泥30毫升,直至经后3天停止服用,此为1个疗程,连服3个疗程即可见效。此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。

山楂的做法大全 近年研究发现,山楂还有一种叫牡荆素的化合物,有抗癌的作用。山楂的做法多种多样,下面为大家详细介绍山楂的做法大全~

做法一:山楂糕

食材:山楂、冰糖、鱼胶粉、清水。

步骤:

1、山楂洗净切开,去籽,去柄,冲洗干净;

2、锅内放水,加入处理好的山楂,倒入冰糖,小火慢慢煮;

3、煮到山楂变软,用筷子一碰就碎的程度,把煮好的山楂放料理机里打碎成泥;

4、鱼胶粉用少许温水搅匀,打好的山楂泥继续回锅煮开,倒入鱼胶粉搅匀煮开,关火;

5、把山楂泥放保鲜盒,晾凉,冷藏成型。

做法二:山楂酱

食材:山楂、白糖、水。

做法:

1、山楂洗净后,一切为二,用小刀挖去根蒂和籽。 2、放入不锈钢锅里,加冰糖,加水大火煮开后转中火,要不停的搅拌至山楂很软烂时,加入白糖继续炒。

3、一直炒至很粘稠即可。

4、也可以在山楂炒至很软烂时加入料理机打成泥,加糖继续翻炒,最后一直炒至粘稠即可。

山楂的注意事项

前面介绍了焦山楂和山楂的各种信息,想必大家对于焦山楂和山楂都有了一个大概的了解。而山楂虽然营养价值非常丰富,但是也有许多需要注意的地方哦。下面为大家详细介绍山楂的注意事项~

生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石,很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此,应尽量少吃生的山楂,尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议,最好将山楂煮熟后再吃。

有不少的人喜欢饭前吃糖葫芦、山楂等,觉得酸酸甜甜的山楂比较能开胃,其实这样做是错的,空腹时最好不要吃过多山楂。

胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者、消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者及服用滋补药品期间忌服用。脾胃虚弱者慎服。孕妇不宜服用。

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蜂蜜山楂怎么吃最好 3种吃法营养又健康 篇四

蜂蜜山楂怎么吃最好3种吃法营养又健康

蜂蜜山楂怎么吃最好,中医认为,山楂味酸、甘,性微温,能健脾开胃、消食解胀,具有降血脂、降血压、活血化瘀的保健功效,故对减肥有效;蜂蜜味甘、性平,具有滋养、润燥、解毒之功效,是女性养颜瘦身的佳品,两者一起使用瘦身效果加倍。

一、蜂蜜山楂水

材料:山楂4~5颗蜂蜜适量

做法:

1、用刀子把山楂头尾黑黑的去掉,并切成一片片;

2、把切好的山楂放进杯子,并加入适量蜂蜜。怕酸的朋友可以放多点。

3、泡时先用冷水冲一些,把蜂蜜调好(因为用热水冲会破坏蜂蜜的营养,味道也会变酸)

4、再加入适量热水,一杯酸酸甜甜的山楂水就做好啦~

功效:山楂干蜂蜜泡水是会有一定的健脾润肠润肺的功效。山楂有一定的健脾胃,活血的作用,蜂蜜有一定的排便功效。每天早上喝一杯,那样减肥效果最好最佳!

二、蜂蜜山楂茶

材料:干山楂15克、干荷叶10克、陈皮10克、清水700ml、蜂蜜随意。

做法: 1.将山楂、荷叶、陈皮放入清水中浸泡2分钟,再用清水冲净;

2.锅中倒入清水,放入山楂干、荷叶和陈皮,用大火煮开后,改成小火煮10分钟关火;

3.盖盖焖5分钟,然后用漏网将将煮好的茶水滗出倒入壶中;

4.至茶温降至50℃左右,按口味加入适量蜂蜜,调匀后即可饮用。

功效:荷叶山楂减肥茶来帮助消化,清理脂肪,代谢身体中超负荷运转的废物,对身体起到很好的调整作用。体重偏重或肠胃负担过重的人,也可以饮用此茶,达到降脂和减肥的作用。

三、蜂蜜山楂酱

材料:山楂200g、水250g、蜂蜜适量

做法:

1.山楂洗净去核,加水放搅拌机里打成糊状

2.倒入锅中,大火烧开后改中火煮

3.煮至粘稠后关火,温度降至不烫手时加入蜂蜜搅匀

4.冷藏下就可以吃了

功效:这款酱消食积、止痛、减肥;补脾胃、润肺止咳、解毒。

小贴士

1.这个果酱不用长时间熬煮,只要煮熟就可以了。

2.冷藏后的果酱会更加粘稠,蜂蜜的量可以尝着加,觉的合适就行了。

3.不能久放,最好在3天内吃完。200g的山楂只做了很小的一瓶。

蒸山楂的做法是什么 篇五

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蒸山楂的做法是什么

山楂是我们平时最常见的一种水果,一般都是在秋季收货,山楂味道酸甜,很开胃,很多人都喜欢自己买些山楂来吃,经常是吃到酸倒牙,我们平时的时候吃的糖葫芦也是山楂做的,山楂的做法有很多,我们一般都是根据自己的喜好来,北京糖葫芦店里还会把山楂做成糖球,那么我们以前喜欢吃的蒸山楂的做法是什么呢?一起来了解下吧!

山楂洗净,一一拦腰划一刀,掰开去核。这里是一人份,四五个。去好核的山楂在瓷碗里摆好,上边摆入若干冰糖。冰糖要尽量小的,化得快。我这里四五个,就放了六七颗中等大小的冰糖。吃得了酸的可少放,吃不了酸就再多放两颗。上锅大火蒸,十来分钟即可。关火后在锅里多闷会儿,放到温凉了再拿出来吃正好。

山楂含有较高的热量,含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。山楂中维生素的含量极高,仅次于红枣和猕猴桃,此外胡萝卜素和钙的含量较高。山楂叶中含有黄酮类化合物,为果实含量的20倍。

山楂片、果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平,没有饥饿感,影响进食,长期大量食用会导致营养不良、贫血等。糖尿病患者不宜食用,可适当食用山楂鲜果。孕妇害喜莫吃山楂。孕妇早期妊娠反应,喜欢选择味道酸的水果,但不要选择山楂,因为山楂有破血散淤的作用,能刺激子宫收缩,本文整理于网络,仅供阅读参考

可能诱发流产!产后服用可促进子宫复原。

这样我们对蒸山楂的做法就有了了解,很多人都知道山楂不是所有人都适合吃,一般胃不好的人,都应该要少吃山楂,山楂的禁忌和适宜人群我们应该知道,因为平时吃山楂太多了,不管是糖葫芦还是山楂糖球,或者是蒸山楂我们都应该要适量吃,这样才对身体有好处。

本文标签: 山楂作用患者蜂蜜山楂片