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2024年2月14日发(作者:孙维世)

广西青山楂果脯晒干做法? 篇一

制作广西青山楂果脯的晒干做法如下:

材料:

- 广西青山楂果:适量

- 白糖:适量

- 清水:适量

步骤:

1. 将广西青山楂果洗净,去除果梗和果皮,可以将果肉和果核分开。

2. 将果肉切成薄片或小块,果核剥开果仁备用。

3. 将切好的果肉放入一个容器中,加入适量的白糖,根据个人喜好控制甜度。

4. 搅拌均匀后,盖上盖子,让楂果和糖充分融合,腌渍大约4-6小时。

5. 某个晴朗的天气,准备好晾晒的地方,可以是室外的晾衣架或晒干的竹席。

6. 将经过腌渍的楂果均匀地摊放在晾晒的器具上,空气流通,以促进干燥。

7. 将晾晒的楂果放置在通风良好、阳光充足的地方,避免潮湿和阴暗的环境。

8. 每天要翻动楂果,以保证两面均匀受热,促进快速晾干。

9. 视楂果的大小和天气情况而定,通常需要两三天到一周的时间晾干。

10. 当楂果完全干燥,触摸时没有潮湿感,呈现韧性的外观时,即可晒干。

11. 将晒干的广西青山楂果存放在干燥清洁的容器中密封保存。

温馨提示:

- 在腌渍过程中,可以根据个人口味添加少量的桂花、柠檬皮等香料,增加口感和风味。

- 在晾晒过程中,注意天气情况,避免雨水或湿气对楂果的影响。 - 最后晾干的楂果应该没有潮湿感和明显的水分,以便更好地保存和食用。

山楂的营养价值 山楂的食用方法及禁忌 篇二

山楂的营养价值 山楂的食用方法及禁忌

关于山楂,我们最熟悉的就是冰糖葫芦,酸甜的糖葫芦不止好吃,还能促进消化,这都归功于山楂的营养价值。此外,吃山楂的方法和禁忌有哪些呢?下面一起来看看。

山楂的营养价值

1.山楂含有较高的热量,含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。

2.山楂中维生素的含量极高,仅次于红枣和猕猴桃,此外胡萝卜素和钙的含量较高。

3.山楂叶中含有黄酮类化合物,为果实含量的20倍。

山楂的食用方法

1、蜜山楂:

原料:山楂、蜂蜜。

做法:将山楂洗净,去掉果柄、果核、放在铝锅内,加水适量,煎煮至7成熟、水将耗干时加入蜂蜜,再以小火煮熟透收汁即可。冷却后放入瓶罐中贮存。

用法:每天服用。

功效:开胃、消食、活血化淤。治疗冠心病以及肉食不消、腹泻。

2、山楂蜜枣炖山药

材料:280g山药、6个蜜枣、6个山楂、30g冰糖、适量蜂蜜。

做法:山药去皮切滚刀块、蜜枣对切、山楂去核心切片。山药入锅中煮沸,至透明捞出备用。另起锅,加入适量水、冰糖、加入焯过的山药、蜜枣、山楂。然后大火煮开,转中小火慢炖,至汤汁粘稠,山药熟软关火。放至微热,加入适量蜂蜜调味。

功效:健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖。

3、山楂银花汤

原料:取山楂30克,金银花6克,白糖20克。

第 1 页 共 3 页 做法:先将山楂、金银花放在勺内,用文火炒热,加入白糖,改用小火炒成糖饯,用开水冲泡,日服一剂。

功效:山楂有破气散瘀之功,银花有清热解毒之功效。二味同用,适用于风寒感冒患者。

4、山楂首乌汤

原料:取山楂、何首乌各15克,白糖60克。

做法:先将山楂、何首乌洗净、切碎,一同入锅,加水适量,浸泡两小时,再熬煮约一小时,去渣取汤,日服一剂,分两次温服。

功效:软化血管,降低血脂。

山楂的食用禁忌

1.山楂不宜与猪肝同食,山楂中含有丰富的维生素C,猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素,二者同食,使维生素C加速氧化而被破坏,降低了营养价值,故山楂与猪肝不宜同食。

2.山楂与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食,黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中均含有维生素C分解酶,与山楂同食,会破坏分解山楂中的维生素C,降低营养价值,故不宜同食。

3.山楂与海产品不宜同食,海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质,而山楂中含有鞣酸,若与海产品同食,会合成鞣酸蛋白,这种物质会导致便秘,引发恶心、呕吐、腹痛等症状,所以不宜同食。

4.山楂与维生素K3相克,维生素K3为止血药,山楂为活血药,其含有的维生素C不利于维生素K3的止血作用。

5.处在换牙期的儿童不宜多食山楂,会损伤牙齿,对儿童牙齿的生长发育造成不利影响。

6.山楂有促进妇女子宫收缩的作用,孕妇多食山楂,会引发流产,故不宜多食。

山楂的选购方法

要挑选酸甜可口的山楂可以从5个方法来看:

1.果形。山楂扁圆的偏酸,近似正圆则偏甜。

第 2 页 共 3 页 2.果点。山楂表皮上多有点。果点密而粗糙的酸,小而光滑的甜。

3.产地。产自山东和东北的发酸;河北、河南的酸甜适中。

4.果肉颜色。果肉呈白色、黄色或红色的甜;绿色的酸。

5.果肉质地。软而面的甜;硬而质密的偏酸。

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山楂干的制作方法 篇三

山楂干的制作方法

山楂干是一种以新鲜山楂为原料制成的食品,具有酸甜可口的口感,深受人们喜爱。制作山楂干的方法有很多种,下面我们来介绍一种较为常见的制作方法。

材料准备:

1. 山楂:选取新鲜、成熟、无虫蛀的山楂约1公斤。

2. 糖:选用白砂糖约500克。

3. 清水:适量。

步骤一:洗净山楂

将新鲜的山楂用清水彻底洗净,去除杂质。可以用刀轻轻刮去山楂表面的绒毛,使其更加干净。

步骤二:去核

将洗净的山楂顺着果核的方向切开,用小刀轻轻将果核挖出。去核后的山楂两半可以保留,也可以切成较小的片状。

步骤三:浸泡

将去核后的山楂放入容器中,倒入足够的清水,浸泡山楂20分钟左右,这样可以去除山楂的涩味。

步骤四:煮熟 将浸泡好的山楂连同水一起倒入锅中,大火烧开后转小火,煮15-20分钟,直到山楂变得烂熟。

步骤五:捣烂

用铲子或者搅拌器将煮熟的山楂捣烂,使其成为山楂泥状。

步骤六:糖化

将捣烂的山楂泥倒入锅中,加入约500克的白砂糖,搅拌均匀。然后将锅放在中小火上,一边不断搅拌,一边等糖完全溶化,成为糖浆状。这个过程需要耐心,切忌火太大,以免糖粘锅。

步骤七:烘干

将糖化好的山楂泥均匀地倒在烤盘上,用锅铲或者勺子压平,使其表面平整。然后将烤盘放入预热至150的烤箱中,烘干2-3个小时,直到山楂泥变成干燥的固体。

步骤八:切分

将烘干好的山楂泥完全冷却后,取出烤盘,用刀将山楂泥切分成所需的大小和形状。常见的有块状、片状和条状等。

步骤九:晾干

将切分好的山楂干摆放在通风干燥的地方,晾干1-2天,使其内部湿度也能完全散发出来。

步骤十:保存

将晾干好的山楂干放入干燥、清洁、密封的容器中,防止潮湿和虫蛀。通常可以保存半年至一年时间。

制作山楂干需要一定的经验和耐心,不过制作出来的山楂干口感酸甜可口,营养丰富,非常适合作为零食或者添加到各种食品中一起食用。希望以上制作方法能帮助到您。

姜枣山楂苹果汤的美味好喝做法 篇四

姜枣山楂苹果汤的美味好喝做法

姜枣山楂苹果汤具有温中散寒,且又活血化瘀的功效,做法也比较简单易学,爱吃的朋友可以买来食材在家里学做。店铺给大家分享姜枣山楂苹果汤的做法,希望大家喜欢。

制作姜枣山楂苹果汤的食材

制作姜枣山楂苹果汤的步骤

1.用料:苹果3/4个,大枣2颗,山楂6颗,生姜10克,枸杞10克,红糖1勺,水800毫升

2.山楂洗净去果核蒂把。

3.生姜洗净切片。

4.大枣洗净去核,

5.苹果洗净切片。

6.将水和山楂大枣放入锅中,煮沸。

7.加入苹果,煮10分钟。

8.再加入姜片,枸杞,红糖,煮15分钟。

9.熄火,趁热食用。

山楂和什么不能一起吃

1、猪肝

山楂不能和猪肝一起吃,会破坏体内维生素C。因山楂富含维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山楂。

2、海鲜

鱼、虾、蟹、蚬、章鱼、蛤蜊、牡蛎等海鲜类食物含有丰富的蛋白质和钙等,如果与山楂等含有较多鞣酸的水果同吃,不但会降低蛋白质的营养价值,而且容易使海物中的铁质与鞣酸结合,形成一种新的不易消化、不易被人体吸收的沉淀物,引起人体不适,出现恶心、呕吐、头晕、腹痛和腹泻等症状。专家告诫,吃了海鲜后一定不要马上吃山楂,想吃的话应该间隔两个小时再吃。

3、胡萝卜 山楂和胡萝卜不能一起吃,胡萝卜富含维生素C分解酶,若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用,维生素C则易被分解破坏。另外,山楂与黄瓜、南瓜、笋瓜不能同食,山楂富含维生素C,而黄瓜、南瓜、笋瓜中皆含维生素C分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏,从而失去原有的营养价值。

4、鸭肉

鸭肉与山楂相克,二者均属寒凉之物,不宜同食。

5、蕺菜

蕺菜(鱼腥草)与山楂相克,蕺菜、山楂均为寒凉之品,同食易伤脾胃。

6、人参

清·严洁等《得配本草》:“山楂,服人参者忌之。”山楂吃多了会伤中气。所以,中气不足的人,尤其是食用人参等补气药的要慎食。以防止其抵消人参的补气作用。

7、柠檬

柠檬含丰富的枸橼酸、烟酸、有机酸、黄酮类、挥发油、橙皮苷、草酸钙、维生素以及钙、磷、铁等营养成分,具有很高的食疗保健功效。但柠檬不能和山楂一起吃,山楂与柠檬同食影响消化。

8、海参

海参是海味食品,它富含蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、磷、铁、碘、维生素等营养成分,胆固醇的含量则几乎为零。但海参不能与山楂同吃,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

山楂片做法有哪些呢? 篇五

本文整理于网络,仅供阅读参考

山楂片做法有哪些呢?

山楂是一种非常美味的果子,酸甜可口的味道留住了许多人的味蕾,而且山楂有一定的药物作用,能够给身体起到较好的调理作用,尤其是对于女性们来,多吃山楂能够促进消化,提高胃肠的吸收能力,因此,大多数肠胃药物当中都能够见到山楂的影子,而山楂也可以作为一种零食来食用,山楂片就是一种味道非常美的零食,深受小孩子的欢迎。山楂片还可以在自己的家里制作,下面就来看看山楂片做法有哪些呢? 山楂片能调经活血,再也不怕痛经了。山楂能起到活血化瘀的功效,对于由于淤血积聚而引起的痛经,只需要泡点山楂片喝喝就能止痛调经。 做法一:

1.新鲜山楂去蒂去把去核。方子上的量是没有去核的山楂,全部弄好的净重是1000克。

2.把弄好的山楂放干净的盆里上笼蒸熟,水开后蒸25分钟。

3.把蒸熟的山楂趁热和冰糖粉一起倒入破壁机中。

4.用酱料功能搅打成山楂糊。用破壁机搅打出来的糊颜色比较淡,成品就和外卖的颜色基本一样。用其他料理机也可以,但有些搅打的不够碎,不太适合做这个。

5.把搅打好的山楂糊倒入干净的容器中,放凉就自然凝固成块了。

6.我是放了半天后取出,切成厚度不超过2毫米的薄片。

7.摆放到烤网上。 本文整理于网络,仅供阅读参考

8.烤箱上下火90度,开启热风循环,3个小时左右即成干的山楂片了。 做法二:

1.新鲜山楂洗净去核,放入装有白糖的罐子里腌制一晚上。

2.将腌白糖的山楂放在蒸锅上大火蒸15-25分钟。

3.取出蒸好的山楂,加入柠檬汁以及白糖调味,搅拌均匀。

4.最后待山楂泥冷却后,捏或切成所爱的形状就可以开吃了。

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