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2024年2月14日发(作者:陶澍)

火锅鱼丸怎么做好吃 篇一

火锅鱼丸怎么做好吃

生活中很多人都特别喜欢吃火锅,到了冬天的时候就是火锅店爆满的时候,所以有一些人就会在家里做火锅吃,而且自己在家里做的火锅吃起来更加方便,也能够根据自己喜欢的口味调锅底,就连火锅丸子也可以自己制作,而且自己制作出来的火锅鱼丸不含有任何添加剂,那么火锅鱼丸怎么做好吃呢?

丸子刀削面

1.火锅丸子适量,按各家喜欢,自由选择搭配。

2.香菜洗净,火锅底料和咸蒜薹备用。咸蒜薹的制作是新鲜蒜薹加适量盐腌制起来,可做咸菜吃,也可以用作面的配料。

3.将丸子放入锅内,加水适量的高汤或者清水,再放入火锅底料一起煮。

4.将火锅丸子煮熟备用。

5.按人口数量准备刀削面。

6.准备卤蛋备用。

7.将卤蛋一剖两开,香菜和咸蒜薹切碎粒备用。

8.锅内加入清水盖盖煮至水开。 9.水开后下入面,煮熟即可捞出食用。

10.取装面的碗,放入香菜和咸蒜薹李,加入食盐、鸡精、香油和辣椒油调味。

11.将煮好的火锅丸子连同汤盛入调味的碗中,再从锅里捞出煮熟的面放入碗中,加入切好的卤蛋,一碗香喷喷诱人口水的丸子刀削面制作成功。

红烧火锅丸子的做法步骤

1.把食材准备好,锅里倒油之后,把葱,姜,蒜,辣椒都放进去炒香

2.放火锅丸子炒一下,加水,没过丸子一半就可以了,加酱油,盐,盖上盖子煮

3.煮开后加入青菜和泡好的香菇,继续盖上煮

4.等丸子熟的时候就可以起锅开吃啦

厨房美食菜谱:包菜鱼丸汤的做法 篇二

厨房美食菜谱:包菜鱼丸汤的做法

做包菜面还剩一半包菜

为了迎合老妈的口味,我现在都会特意问问,你想怎幺吃

大概炒着吃腻了,想炖着吃

那就加点鱼丸吧,不然太单调了

鱼丸就鱼丸吧

我还是比较喜欢肉丸...

食材

主料:

包菜200g

鱼丸

油适量

盐适量

步骤

1.准备一些鱼丸和半颗包菜

2.将包菜切开

3.热锅冷油,将包菜倒入锅中煸炒

4.然后将鱼丸放入锅中一起煸炒一下

5.然后放入适量的水和盐,炖至鱼丸变大即可 小贴士:包菜的根比较不容易熟,加上鱼丸越炖越入味,这样要多加点水炖

速冻鱼丸怎么做好吃 篇三

本文整理于网络,仅供阅读参考

速冻鱼丸怎么做好吃

在我们的生活中,大多数我们买回来的鱼丸都是冰冻着的,因为鱼丸的保质期也是比较短的,如果一直处在室温的条件下,很可能就会坏掉,所以放在冰柜里保存是最妥当的,而且冰柜里保存的鱼丸吃起来也不会出现口感的差异,只需要在吃之前进行解冻就可以了,那么速冻鱼丸怎么做好吃呢?

材料:新鲜鱼肉500克水盐味精葱

方法:

1,将鱼肉洗干净,平摊在砧板上,最好是有鱼皮的鱼肉,当然我买的是德国超市里冷冻的河鱼,直接已经把鱼骨头剔掉了,做鱼丸更容易。

2,左手按住鱼尾,右手持锋利的刀,刀和砧板成45度角,从鱼尾向鱼肚方向刮鱼蓉,刮的时候用力要适当,刀千万不能和砧板垂直,否则鱼蓉就不细了。

3,这样将刮下的鱼蓉粗略估计下分量,然后加入一样分量的水,鱼蓉和水的比例就是1:1。

4,用粉碎机或搅拌器充分搅拌,鱼蓉和水就浑然一体了。

5,然后把手洗干净,先加入适量味精,葱,然后左手加盐,右手不断朝一个方向搅拌,直到感觉到鱼蓉上劲了,就说明盐的分量够了,此时的鱼蓉很粘,感觉很有劲到。 本文整理于网络,仅供阅读参考

6,准备一锅清水,加热,水温不要太高,然后将鱼蓉一个个从手中挤出一个小丸子,逐个下到水中。在一个个做鱼丸子的时候一定要控制好水温,不要太高了。

7,到水中鱼丸越来越多的时候,可以开火,等水中鱼丸都浮起来了,即可用漏勺捞出,冷却后即可。

处理鱼刺的小妙招:用一块筛眼合适的铜筛网,就能轻而易举的分出鱼刺。专业厨师就是这样干的。

鱼丸的做法鱼丸怎么做好吃 篇四

鱼丸的做法 鱼丸怎么做好吃

现在超市里有已经片好去掉鱼刺的净鲷鱼片,做鱼丸变得更容易,碧绿的豌豆、白色的鱼丸,清新诱人,一起来看看店铺为你带来的“鱼丸的做法”,这其中也许就有你需要的。

鱼丸的做法1:

食材准备

鳗鱼500克,姜末、火腿末、香菇末、精盐、湿淀粉、蒜、香菜和肉汤等各适量

方法步骤

1.将鱼去鳞、剖腹除去内脏,清洗干净后,在菜板上把鱼肉切下来,再用刀尖剔出鱼肉,拣出细刺,剁成鱼肉泥,装入大碗里,加入姜末、精盐、湿淀粉和肉汤,朝一个方向用力搅拌,直到成粘糊状。

2.将锅内放水,撒入火腿末、香菇末、蒜花和香菜,再淋入一点猪油,上火烧至八成熟时,开始捏鱼丸,边捏鱼丸边下锅,直到下完再等汤烧开,沸滚后即可出锅食用。

鱼丸的做法2:

食材准备

花鲢1条,青菜1颗,葱姜水、味精、蛋清、料酒、精盐适量,香油、胡椒粉适量。

方法步骤

1.将新鲜花鲢宰杀洗净,去头剁尾,切两片,将骨刺剔除;皮朝下放菜板上,用刀背把鱼肉捶烂,一层层刮下鱼肉,剁成鱼糜。

2.鱼糜中加入适量葱姜水、味精、蛋清、料酒及清水(鱼糜和水的比为1:2)。

3.用筷子顺一个方向不断搅动,加入精盐,搅至粘稠(约10分钟)。

4.用虎口处挤鱼糜,再用小勺子刮下鱼丸,入清水锅。

5.等鱼丸全部下锅,开火烧开,接着放入青菜、香油、盐、胡椒粉调味即可。

小贴士 搅拌鱼糜时,可以先挤一个鱼丸到冷水中,要是可以浮起,说明鱼糜搅拌好了。

鱼丸的做法3:

食材准备

鲷鱼片2块、豌豆100克、鸡蛋1只、鲜奶油200毫升,盐5克、料酒10克、白胡椒粉少许、姜末适量、葱末适量。

方法步骤

1.鲷鱼解冻,豌豆用清水洗干净后,沥干备用。

2.豌豆放到锅里,加入适量的水,点火煮沸,煮15分钟,把豌豆煮熟。

3.煮豌豆的时间,把鲷鱼肉用刀剁成肉馅,加入2克盐及料酒、白胡椒粉、姜末、葱末搅拌均匀。

4.把鸡蛋磕入另一个碗中,打散,分次加入肉馅中,顺同一个方向搅拌10分钟,使肉馅起筋道,做出的鱼丸更弹牙。

5.煮好的豌豆放到食物料理机中打成豌豆汁。

6.再取一口锅,加入适量的清水,开小火慢慢煮水,一边取适量的鱼肉馅放在手中,在虎口处挤成丸子状,放到温水中。

7.继续把鱼肉保持小火慢慢把鱼丸煨熟,熟透的鱼丸体积会膨大一倍且洁白有弹性。

8.把豌豆汁倒入另外一口锅中,把做好的鱼丸也放入锅内小火煮沸。

9.最后加入鲜奶油,使汤水更顺滑,加盐适当调味就可以了。

小贴士

1.超市里的鲷鱼片一般都是冰冻的,放在常温下解冻即可。另外也可以选择龙利鱼片,都是已经去掉鱼皮、鱼刺的净鱼肉,给小朋友吃就不用担心鱼刺卡喉的问题了。

2.小朋友一般不爱吃豌豆,所以把豌豆煮熟后打成汁,并用奶油调味,使这道汤充满奶油香,又偏甜,再挑食的小朋友也会爱哦。

3.做鱼丸一定要用温水,小火慢慢地煮,这样做出来的鱼丸才会又大又圆。 鱼丸的做法

青鱼丸怎么做好吃呢? 篇五

青鱼丸怎么做好吃呢?

关于《 青鱼丸怎么做好吃呢? 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

大青鱼实际上也是归属于一种淡水鱼,实际上营养成分也是较为高的,并且大青鱼制成青虾丸一样也较为美味,可是要如何制作就需要把握一定的方法,何不看一下下面详细介绍的作法,给你随时随地能够 享有它产生的美味可口。

辅材、生姜粉 :一大勺盐 :适当鸡蛋清 :4个水淀粉 :三一、主要材料、新鮮大青鱼净肉 :800g

炒勺

第1步先将鱼类除掉主刺,用擀面棍将鱼类擂散,用汤勺沿着鸡骨头的方位一层层的刮下鱼蓉放进冷藏室。

第2步先放盐和生姜粉搅拌,再加水淀粉,最终加冷冻过的鸡蛋清,一直搅拌到鱼蓉粘乎乎上力就可以

第3步搅拌进行的鱼蓉,坐锅加水,文火下肉丸子,转大火烧开,鱼丸子所有浮上来就可以捞起来。

第4步赶快将热的虾丸洗澡后侵泡到冷水里,等完全凉透再沥水就可以。

二、制做原材料

主要材料:鲮鱼500克

辅材:木薯淀粉(豇豆)4克,蛋清25克

调味品:米酒10克,大葱5克,姜3克,蒜头(白皮)1克,芝麻油1克,鸡精5克,动物油(提练)40克,白胡椒粉1克,盐3克

1. 将鲮鱼去鳞,切作两侧,去脊梁骨和腩(鱼的腹部)仰摊在菜板上,直刀顺刮,将鱼类刮出,附在伤口上,刮至近皮见有一缕褐红色的鱼肌出現为止;

2. 将片取的鱼脊肉斩剁碎鱼泥,添加盐、鸡精、鸡蛋清、干淀粉搅拌即是鱼青;

3. 将鱼青揉成橄榄型小丸(每丸约重5克),放到盛满冷水的股票大盘里;

4. 炒菜锅放置低火上,下开水l000ml,放进虾丸,微沸后即端离火口,约浸1分鐘至虾丸浮上来,倒进漏勺沥去水;

5. 将上汤35ml、鸡精、芝麻油、胡淑粉、淀粉和面粉调成料汁;

7. 再下猪板油,烧至三成热时,放进虾丸,稍为搅拌后,即6. 炒菜锅用中火烤热,下油涮火锅后倒泵油盆;

倒进苕帚沥除油;

8. 把炒菜锅放重炼上,下蒜、姜、葱,爆至有香气,放进虾丸烹米酒,用料汁水淀粉勾芡,最终淋芝麻油炒匀便出。

银杏果青虾丸适合体质虚寒,气血两虚,营养不良的人服用;三、作用与使用价值

适合膀光热结,小便不畅,肝硬化腹水,营养不良性水肿的人服用。

本文标签: 鱼丸火锅鱼肉