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2024年2月14日发(作者:支选)

小儿咳嗽有痰的粥食谱大全 篇一

小儿咳嗽有痰的粥食谱大全

提及排痰,很多家长都能想到要用药物,如止咳糖浆,但对于孩子来说,却未必都能接受药物的味道。以下是店铺为你整理的小儿咳嗽有痰的粥食谱大全,希望能帮到你。

咳嗽有痰粥食谱:丝瓜粥

丝瓜500克、粳米100克、虾米15克、姜葱适量。丝瓜连皮洗净切块备用。粳米煮粥,将熟时加入丝瓜、虾米及其他配料。供早、晚餐食用。

丝瓜味甘性凉,能清热此痰、凉血、解毒,含皂甙、丝瓜苦味素瓜氨酸、木聚糖、脂肪、蛋白质、维生素e等成分。与粳米、虾米等同用,有清热和胃,化痰止咳作用。因丝瓜寒滑,体弱婴儿或脾胃阳虚,常便溏腹泻者慎用。咽喉疼痛或用治痈疽诸症,则宜减去虾米。

咳嗽有痰粥食谱:百合粥

鲜百合(干品用30克)50克,糯米50克,冰糖适量。

效用:健脾补肺,止咳定喘。适用于小孩肺阴受损,脾气虚馁,乃致咳嗽气喘,饮食减少等。

用法:先将百合与糯米一同用水熬粥,俟粥成之后加入冰糖,调和令融,乘温食之。

咳嗽有痰粥食谱:梨粥

鸭梨3个,粳米50克。

效用:清心润肺,止咳除烦。适用于肺阴不足,咳嗽气促,以及喉于音哑,饮食减少,大便干燥等症。

用法:先将鸭梨洗净,切成薄片,弃去梨核,捣烂取汁;另用水如常法熬煮米粥,俟粥成后兑人梨汁,调匀后食之。

咳嗽有痰粥食谱:百合杏仁粥

百合50克,杏仁10克,粳米50克,白糖适量。

效用:养阴,润肺,止咳。适用于肺阴虚而致的肺虚久咳。

用法:先将百合、杏仁(去皮尖)煎数沸,后加入米熬成粥,再加糖食用,每日1次。 咳嗽有痰粥食谱:胡萝卜香菜粥

材料:胡萝卜、香菜适量,大米100克左右

做法:先将大米洗净放入锅中,等粥煮9分熟放入萝卜丝和香菜段,再煮5分钟左右即可起锅。

咳嗽有痰粥食谱:山药粥

将山药去皮,切成小块在搅拌机加水打成糊状。 将山药糊煮熟,搅拌防止粘锅,煮开即可。可分两次给宝宝空腹的时候吃。山药健脾胃、补肺气,对止咳治哮喘有良好效果,要注意山药不能煮久,否则营养成分会流失。

咳嗽有痰粥食谱:小麦红枣粥

原料:小麦100克,大枣10枚,糯米100克,饴糖(麦芽糖)100克。

做法:小麦、大枣、糯米加水煮2小时,放入饴糖即可。

功用:缓急止通,止汗养心。

咳嗽有痰粥食谱:栗子粟米粥

原料:板栗300克,小米100克,红糖适量。

做法:板栗去壳及细皮,切小丁与小米一同加水煮4小时,加入红糖即可。

功用:功用益气,养心安神。

咳嗽有痰粥食谱:三米联营粥

原料:糯米、小米、苡米仁各100克,冰糖适量。

做法:上述三米一同加入水煮烂,放入冰糖即可。

功用:健脾养胃,补心得湿。

咳嗽有痰粥食谱:止泻固涩粥

原料:糯米100克,炒扁豆50克,炒山药20克,炒苡仁100克,芡石50克,红糖适量。

做法:上述各物一同如锅中,加水煮3~4小时,放入红糖即可。

功用:健脾燥湿,止泻涩肠。

健脾养胃粥的15种家常做法 篇二

健脾养胃粥的15种家常做法

健脾养胃粥能补中益气,滋阴润肺,健脾开胃。适用于气阴两虚、厌食乏力、盗汗等症状。那么关于健脾养胃粥的家常做法有哪些呢?下面就是小编给大家带来的健脾养胃粥的15种家常做法,希望大家喜欢!

健脾养胃粥的15种做法

1、小麦红枣粥

原料:

小麦100克,大枣10枚,糯米100克,饴糖(麦芽糖)100克。

做法:

小麦、大枣、糯米加水煮2小时,放入饴糖即可。

功用:

缓急止通,止汗养心。

2、栗子粟米粥

原料: 板栗300克,小米100克,红糖适量。

做法:

板栗去壳及细皮,切小丁与小米一同加水煮4小时,加入红糖即可。

功用:

功用益气,养心安神。

3、荸荠鸭梨粥

原料:

荸荠200克,鸭梨2个,糯米100克,冰糖适量。

做法:

荸荠、鸭梨去皮剁细。糯米加水煮2小时后,放入荸荠、鸭梨煮功用:

清心润肺,生津止咳。

4、三米联营粥

10分钟,加糖即可。 原料:

糯米、小米、苡米仁各100克,冰糖适量。

做法:

上述三米一同加入水煮烂,放入冰糖即可。

功用:

健脾养胃,补心得湿。

15款健脾养胃粥的做法 美厨邦

5、止泻固涩粥

原料:

糯米100克,炒扁豆50克,炒山药20克,炒苡仁100克,芡石50克,红糖适量。

做法:

上述各物一同如锅中,加水煮3~4小时,放入红糖即可。

功用: 健脾燥湿,止泻涩肠。

6、一池碧波粥

原料:

青毛豆300克,糯米100克,豆浆1000克,盐、味精少许。

做法:

青毛豆用搅拌机捣成细泥,与糯米、豆浆一同煮2小时,放盐、味精即可。

功用:

清热生津,泻火解毒。

7、红豆南瓜粥

原料:

小米100克,南瓜300克,赤小豆30克,盐、味精适量。

做法:

小米与赤豆加水煮2小时,放入南瓜(去皮剁小丁),再煮1小时,加盐、味精即可。 功用:

降糖温中,安神定志。

8、冰心奶蛋粥

原料:

糯米100克,鸡蛋2个,奶粉2匙,冰糖适量。

做法:

糯米加水煮烂,放入冰糖后,打入鸡蛋,加入奶粉拌匀,煮开即可。

功用:

补气生津,和胃抗皱。

9、年年有“鱼”粥

原料:

糯米100克,生鱼片100克,葱、姜未、盐、胡椒粉、味精适量。

做法: 将糯米加水煮一个小时,放入生鱼片、姜、葱未再煮2小时,撒上盐、

胡椒、味精即可。

功用:

养气补血,安神益智。

10、红枣桂圆粥

原料:

糯米(紫)100克,大枣20枚,桂圆肉50克。

做法:

上述各物入锅中,加水煮4小时即可。

功用:

养血补血,安神益智。

11、雪花燕窝粥

原料: 银耳20克,燕窝2克,糯米50克,冰糖适量。

做法:

上述食品一同入锅中,加水炖3小时,放冰糖即可。

功用:

养阴生津,防老抗衰。

12、百年合好粥

原料:

百合(鲜)200克,糯米100克,冰糖适量。

做法:

糯米与洗净的百合一同入锅中,加水煮烂,放入冰糖即可。

功用:

生津润肺,止咳止血。

13、花泥雪奶粥 原料:

花生米100克,糯米100克,奶粉2匙,冰糖适量。

做法:

花生米用开水烫一下去细皮,捣细成泥,与糯米一同煮2小时后,加奶粉及冰糖即可。

功用:

滋阴养液,益气驻颜。

14、怀旧小米粥

原料:

小米100克,糯米50克,红薯200克。

做法:红薯去皮切小丁,与小米、糯米一同入锅中,加水煮3小时即可。

功用:

通便伸湿,安神、催眠。

15、麦片苡仁粥 原料:

麦片50克,苡仁100克,糯米100克,蜂蜜适量。

做法:

麦片、苡仁、糯米一同加水煮4小时,放入蜂蜜即可。

功用:

防癌轻身,涤痰去脂。

红枣搭配什么食材最佳 红枣的做法大全 篇三

红枣搭配什么食材最佳红枣的做法大全

红枣的营养丰富,自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一。它最突出的特点是维生素含量高,故有“天然维生素丸”的美誉。

一、红枣搭配什么食材最佳

豆泥红枣

原料:红豆沙380克,红枣50枚,清水1600毫升,罗汉果2粒,盐少许。

做法:罗汉果捏碎放入清水中煮30分钟,将渣滤去。红枣去核,磨成泥茸,在清汤中煮40分钟,将豆沙加入清汤之中和红枣一起煮滚,加少许盐即可。

功效:具有补血的功效。

首乌红枣粥

原料:首乌60克,粳米60克,红枣10枚。

做法:将首乌、粳米、红枣(去核)洗净放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲成粥,放入红糖煲沸即可。

功效:具有补气血、益肝肾、黑须发、养容颜的功效。尤其适宜面色无华、未老先衰、肌肤干燥、形容憔悴、颜发早白等症。

红枣莲籽粥

原料:红枣10枚,莲籽10粒,大米100克,白糖少量。

做法:加水适量共煮粥,熟后加入少量白糖调匀,即可食用。分2次服,l日服完,可经常服用。

功效:具有补血益气的功效。主治血小板减少。

四红汤

原料:红枣100克,红豆150克,红糖、龙眼干适量。

做法:龙眼去皮,红豆和红枣清洗干净。砂锅内放适量水,放入红豆、红枣和龙眼干,炖至红豆熟烂,加入红糖,小火再炖一会即可食用。

功效:具有补气养血的功效。

二、红枣的饮食宜忌

1、大多数人都可以食用红枣,尤其适宜中老年人、青少年、女性食用,也适宜骨质疏松、贫血患者;胆结石患者;高血压患者食用。

2、食用红枣时,应避免与虾同食,否则容易引起中毒。

三、红枣的选购储存

1、选购红枣时应该选择表面光洁,皮色紫红,果实短壮圆整,颗粒大而均匀,无虫蛀的优质枣。

2、储存红枣时最好放置干燥、阴凉、通风的地方。

粥类菜谱大全 篇四

粥类菜谱大全

黑米大枣粥------------------------------------------------------------------- 4

咪子粥

黑米红枣花生什锦粥

绿豆稀饭--------------------------------------------------------------------- 5

翠花绿豆粥

红枣粳米粥

菠菜粥----------------------------------------------------------------------- 6

西洋参大枣粥

酸枣仁粥

芝麻粥

仙人粥 ---------------------------------------------------------------------- 7

黄芪红糖粥

八宝粥 ---------------------------------------------------------------------- 8

补虚正气粥

淮山药芝麻糊

芹菜粥----------------------------------------------------------------------- 9

糯米莲子粥

萝卜糯米粥

糯米养胎粥------------------------------------------------------------------ 10

芋头粥

山楂大米粥------------------------------------------------------------------ 11

腊八粥

红豆米枣粥------------------------------------------------------------------ 12

牛奶花生粥

枣桃粥---------------------------------------------------------------------- 13

什锦甜粥

竹菇止呕粥------------------------------------------------------------------ 14

草莓绿豆粥

莲子红豆莲藕粥-------------------------------------------------------------- 15

淮山芡实粥

荷叶莲子粥------------------------------------------------------------------ 16

豆腐皮粥

香菇荞麦粥

姜汁糯米糊------------------------------------------------------------------ 17

山药芝麻粥

百合粥---------------------------------------------------------------------- 18

板栗核桃粥

扁豆山药粥

蛋花麦片粥------------------------------------------------------------------ 19

鸡肉菜粥 黄花菜瘦肉粥---------------------------------------------------------------- 20

大米粥泥-------------------------------------------------------------------- 21

二瓜粥

冰糖苦瓜粥------------------------------------------------------------------ 22

生滚花蟹粥

陈皮花生粥------------------------------------------------------------------ 23

黑米桂花粥------------------------------------------------------------------ 24

燕麦南瓜粥------------------------------------------------------------------ 25

猪蹄花生粥

胡萝卜牛肉黄米粥------------------------------------------------------------ 26

山药枸杞粥 ----------------------------------------------------------------- 27

糯米山药粥

状元及第粥------------------------------------------------------------------ 28

皮蛋瘦肉米粥---------------------------------------------------------------- 29

海米菠菜粥

希腊雪花粥------------------------------------------------------------------ 30

山药萝卜粥------------------------------------------------------------------ 31

滑蛋牛肉粥------------------------------------------------------------------ 32

苹果粥

补气润肤鲜鱼粥-------------------------------------------------------------- 33

健美牛肉粥 ----------------------------------------------------------------- 34

山楂粥

桂圆莲子粥------------------------------------------------------------------ 35

海带绿豆粥------------------------------------------------------------------ 36

芝麻核桃粥

皮蛋鸡汤粥------------------------------------------------------------------ 37

豆浆粥 --------------------------------------------------------------------- 38

山药鸡蓉粥

海米糙米粥 ----------------------------------------------------------------- 39

芋头香菇瘦肉粥 ------------------------------------------------------------- 40

虱目鱼粥

健康高纤粥------------------------------------------------------------------ 41

南瓜牛奶粥------------------------------------------------------------------ 42

麦片粥---------------------------------------------------------------------- 43

糯米桂圆粥

韭菜海参粥 ----------------------------------------------------------------- 44

紫米粥---------------------------------------------------------------------- 45

小米粥

清粥------------------------------------------------------------------------ 46

鸡丝玉米粥

黑芝麻糙米粥---------------------------------------------------------------- 47

鲜鱼粥

山药粥---------------------------------------------------------------------- 48

奶鸡肉粥-------------------------------------------------------------------- 49

2 烟肉白菜粥

油条蔬菜粥------------------------------------------------------------------ 50

仿真燕窝粥------------------------------------------------------------------ 51

苋菜小鱼粥------------------------------------------------------------------ 52

萝卜火腿粥

人参雪蛤粥------------------------------------------------------------------ 53

木耳银芽海米粥-------------------------------------------------------------- 54

口蘑香菇粥------------------------------------------------------------------ 55

白果冬瓜粥------------------------------------------------------------------ 56

椒酱肉粒粥------------------------------------------------------------------ 57

鸡丝莼菜粥

鲮鱼黄豆粥------------------------------------------------------------------ 58

桂圆姜汁粥------------------------------------------------------------------ 59

蜜饯胡萝卜粥---------------------------------------------------------------- 60

蟹肉豆腐粥

豆素鸡粥-------------------------------------------------------------------- 61

香葱鸡粒粥------------------------------------------------------------------ 62

冰糖五色粥------------------------------------------------------------------ 63

天下第一粥------------------------------------------------------------------ 64

玉米瘦肉粥

雪梨青瓜粥------------------------------------------------------------------ 65

家常鸡粥-------------------------------------------------------------------- 66

草菇鱼片粥

杏仁提子麦片粥-------------------------------------------------------------- 67

鲜虾粥

菊花粥---------------------------------------------------------------------- 68

红枣绿豆粥

莲子粥

台式肉粥-------------------------------------------------------------------- 69

香菇鸡肉粥

海鲜粥

当归蕙仁粥------------------------------------------------------------------ 70

牛肉什锦粥

冬瓜紫菜粥

3 黑米大枣粥

【材料】

黑米、大米、黄豆、大枣、银耳

【做法】

1、黑米与大米洗净,放入锅内加入适量水,大火烧开后改用小火;

2、黄豆拣去杂质温水浸泡一小时,换水洗净;

3、大枣去核洗净,银耳去蒂洗净,温水浸泡;

4、将大枣、黄豆、银耳以及洗净的芝麻放入米锅继续煮,熬成粥即。

【功效】

补气养血,保胎安胎。有利于孕妇及胎儿健康,尤其是对于胎儿的大脑发育有着特殊的作用。黑米最好先泡上一天。

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咪子粥

【材料】

大米、红萝卜、梨、大枣

【做法】

1、大米洗好,红萝卜和梨切块,大枣洗干净放到锅里;

2、放水开煮,水开放米,红萝卜和梨块,煮20~30分钟,ok!

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黑米红枣花生什锦粥

【材料】

黑米与大米按照1:4的比例备好(1:3也可以吧)、红枣5颗、花生40颗、碎核桃少许、红豆30颗、冰糖20颗

【做法】

将泡好的黑米和各种材料倒入“炖之煲”,按照平时煮同量白米稀饭的标准加水,盖上盖,“田螺姑娘”定时,大约需要煮100分钟。就这么简单。

【注意】

黑米和红豆提前一天浸泡(大清早开始浸泡,晚上放进电炖煲里,用“田螺姑娘”定时,次日清晨开始煮),泡黑米的水不要倒掉,直接用来煮米。

4 -----------------------------------------------------------

绿豆稀饭

【材料】

绿豆、大米、冰糖

【做法】

绿豆和稀饭按 1:4 配好,冰糖 15--20 颗,放入电炖煲(就是电瓦撑那种类型),加入适量水,高火煮100分钟。(吃的时候如果嫌烫,加入一些菊花茶,很清香。)

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翠花绿豆粥

【配料】

西瓜皮200克,绿豆1杯,白木耳7.5克,冰糖2大匙

【做法】

1、西瓜皮洗净,刮除红肉,削除绿皮,切小块;绿豆洗净,泡水1小时;白木耳洗净泡软,去除硬蒂切小朵备用;

2、锅中倒入4杯水,放入绿豆及白木耳煮开,转小火煮至软烂,加西瓜皮及冰糖再煮1-2分钟即可。

【特色】

此汤最适合在夏季食用,有清血、解热、排毒的功效,能有效改善血浊引发的肤色晦黯及预防因日晒所造成的斑点,并能消除青春痘。不过同时有整肠的瘦身效果,腹泻时最好不要饮用。

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红枣粳米粥

【材料】

红枣、粳米

【做法】

红枣10-15枚与粳米100克同煮。

【功效】

治疗体弱,病后身虚气血两亏,营养不良,脾胃虚弱、贫血等,并有保护肝脏的作用。

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5 菠菜粥

【原料】

新鲜菠菜100克,粳米100克

【做法】

先将菠菜洗净,放滚水中烫半熟,取出切碎。粳米成粥后,将菠菜放入,拌匀,煮沸即成。

【功效】

养血止血,敛阴润燥,通利肠胃。适宜于习惯性便秘、高血压等症。大便干结,痔疮出血患者宜经常服用。

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西洋参大枣粥

【原料】

西洋参3克,大枣10枚,粟米100克

【制法】

先将西洋参洗净,置清水中浸泡一夜,切碎西洋参;洗净大枣;将西洋参、大枣、粟

米及浸泡西洋参的清水一起倒入砂锅内,再加些清水,文火熬60分钟。

【功效】

久食本粥可使身体变得强壮,皮肤变得细腻红润。

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酸枣仁粥

【原料】

酸枣仁末15克、粳米100克

【做法】

先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可。

【作用】

养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。

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芝麻粥

【原料】

黑芝麻30克,粳米100克

6 【做法】

先将黑芝麻晒干后炒熟研碎。再与粳米同煮作粥。

【功效】

补肝,润五脏。适用于身体虚弱、头发早白、大便干燥、头晕目眩、贫血等症。

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仙人粥

【原料】

何首乌30-60克,粳米60克,红枣3-5枚,红糖(或冰糖)适量

【做法】

先将何首乌用砂锅煎取汁,去渣后加入粳米、红枣,文火煮粥,待粥熟,加入适量红糖或冰

糖,再煮一二沸,乘热服食。

【功效】

养血益肝,固精补肾,健筋骨,乌须发。适用于头发枯燥发黄、须发早白。并可用于头晕、耳鸣、失眠、腰膝软弱、梦遗滑精、崩漏带下、久痢等症。 大便溏泄者不宜食用。服药粥期间忌食葱、蒜、忌冷服。熬煮时禁用铁锅。

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黄芪红糖粥

【原料】

黄芪30克,粳米100克,红糖30克,陈皮6克

【做法】

1、将黄芪洗净切片,放入锅中,加清水适量,煎煮去楂取汁;

2、将粳米淘洗干净,与陈皮、红糖放入锅中,再倒入黄芪汁,加清水适量,煮至米烂熟即

成。

【功效】

红糖味甘甜,性温润,有润心肺、和中助脾、 缓肝气、补血、破瘀之功效。黄芪味甘,性温,有固表止汗、托疮生机的作用。陈皮味辛、苦,性温。有理气健胃、燥湿化痰的作用。此粥有益气养颜的功效。适用于气血虚弱所致颜面苍白无华。

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7 八宝粥

【原料】

芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克

【做法】

先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。

【功效】

健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。

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补虚正气粥

【原料】

黄芪30克,人参10克,大米90克,糖适量

【做法】

1、将黄芪、人参切片,用冷水浸泡半小时,入砂锅煎沸,煎出浓汁后将汁取出,再在

参、芪锅中加入冷水如上法再煎,并取汁;

2、将上述药汁合并后分成两份,早晚各用一份,同大米加水煮粥,粥煮熟后加白糖食

用。

【功效】

补元气,健脾胃。适用于五脏虚衰、久病赢瘦、心慌气短、体虚自汗、慢性泄泻、脾

虚久痢、食欲不振、气虚浮肿等一切气衰血虚之症。

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淮山药芝麻糊

【原料】

淮山药15克、黑芝麻120克、玫瑰糖6克、鲜牛奶200克、冰糖120克、粳米60克

【做法】

1、将粳米洗净,用清水浸泡1小时,捞出滤干;淮山药切成小颗;黑芝麻炒香。将以上3

味放入盆中,加水和鲜牛奶拌匀,磨碎后滤出细茸待用;

2、锅中放入冰糖加清水,溶化过滤后烧开,将由粳米、淮山药、黑芝麻磨碎滤出的细茸

慢慢倒入锅内,加玫瑰糖,不断搅拌成糊,熟后起锅即成。

【功效】滋阴补肾,益脾润肠。适用于肝肾不足、病后体虚、大便燥结、须发早白等症。中老年人平时服用,可健体强身,延年益寿。

8 -----------------------------------------------------------

芹菜粥

【原料】

粳米100克,芹菜150克,麻油、精盐、味精适量

【做法】

粳米加清水,小火慢熬至粥将成时,再将芹菜连根洗净切段放入,继续熬至菜熟粥成,下麻油、精盐和味精,调匀。每日服2次,早晚空腹趁热服。

【功效】

适用于高血压,神经衰弱。

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糯米莲子粥

【原料】

糯米100克,莲子肉30克,淮山25克,大枣10克

【调料】

白糖适量。

【做法】

1、将糯米用清水洗净,莲子肉去芯用温水泡透,淮山洗净切成丁,大枣洗净;

2、取瓦煲一个,加入适量清水烧开,下入糯米、莲子肉,改用小火煲约30分钟;

3、再加入淮山丁、大枣,调入白糖,续煲15分钟至透即可食用。

【操作要点】

莲子芯要去尽,以免粥味发苦,煲的时间要够。

【功效】

健脾止泻,益气养心,适用于怀孕中期脾气虚弱、身体疲倦乏力、睡眠不好、心神不宁的人食用。(孕期4-6个月-孕中期食谱)

【禁忌】大便燥结者不可过多服用。

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萝卜糯米粥

【主料】

糯米 50克 白萝卜 300克

【调料】

9 盐 3克 味精 1克 香油 5克

【做法】

将萝卜洗净去皮切成丁;将糯米淘洗干净,与萝卜同入锅中加水煮成粥,食用时加适量盐、味精和香油调味。

【相关人群】

本菜适宜怀孕末期食用。

【食谱相克】

a、糯米:糯米不宜于鸡肉同食。

b、白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

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糯米养胎粥

【主料】

糯米 100克

【辅料】

黄芪 30克 枣(干) 10克

【做法】

1、将黄芪焙干,研细末;

2、将糯米、黄芪药末、红枣置瓦罐内,加清水,先用旺火煮沸,然后改用小火煨60分钟。

【健康提示】

a、 益气养血,补元安胎;

b、适用于气血两虚、体质虚弱的先兆流产孕妇服用。

【食谱相克】

a、糯米:糯米不宜于鸡肉同食。

b、黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。

c、枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

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芋头粥

【材料】

芋头250克、大米50克

【做法】

10 芋头去皮、洗净,切块;大米洗净,加水煮为粥,并用适量食盐和生油调味。为2人食量。

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山楂大米粥

【原料】

焦山楂25~30克,大米适量

【制法】

将山楂水煎2次,过滤,合并2次过滤水,与大米熬粥。分早晚2次食用,连食2周。

【功效】

滋润咽喉。

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腊八粥

【主料】

糯米 150克

【辅料

枣(干) 25克, 花生仁(生) 25克, 大豆 25克, 莲子 25克

【调料】

冰糖 10克

【做法】

1、将红枣、花生仁、大豆、莲子洗净泡发;

2、将糯米洗净水泡一夜;

3、将上述泡好的红枣、花生仁、大豆、莲子、糯米一同放入锅中,加适量水,先用旺火烧

开,后用小火煮成粥。吃时根据自己的情况放入冰糖。

【健康提示】

腊八粥出糯米外,含有多种其他成分,可以使各种成分的营养互补,营养较全面。本粥含蛋白质较八宝饭多,家庭常吃有助于均衡营养。

食谱相克

A、糯米:糯米不宜于鸡肉同食。

B、枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

C、花生仁(生):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。

D、大豆:黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。

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红豆米枣粥

【主料】

赤小豆 50克,糯米(紫) 100克,枣(干) 15克

【调料】

赤砂糖 10克

【做法】

1、红豆洗净,在清水中浸泡8小时以上;

2、红糯米洗净,在清水中浸三四个小时。

3、红枣洗净,放入锅中加入泡过的红豆和红糯米,再加入五六杯水同蒸,直到开关跳起;

4、最后,加入红糖拌匀就可以了。

【食谱相克】

A、赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好;但是正是因为利水功能太强,正常人不可服用。

B、糯米(紫):糯米不宜于鸡肉同食。

C、枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

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牛奶花生粥

【主料】

花生 100克,糯米 200克,牛奶 250克

【做法】

将花生连皮捣成泥,与糯米同煮,粥熟时,加入牛奶煮沸即可。

【相关人群】

本菜适宜产褥期食用。

【食谱相克】

A、花生:花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。

B、糯米:糯米不宜于鸡肉同食。

C、牛奶:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒。

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12 枣桃粥

【主料】

糯米 200克

【辅料】

枣(干) 15克,核桃 60克

【做法】

核桃仁捣碎,大枣去核,与糯米同煮成粥。

【相关人群】

本菜适宜产褥期食用。

【健康提示】

A.此粥具有温阳补肾,健脾益气,润肠通便的作用,尤适宜于产后肾虚腰痛、畏寒怕冷、便

秘者食用。

B.产后便秘者,也可以用红薯或菠菜与糯米煮粥。

【食谱相克】

A、糯米:糯米不宜于鸡肉同食。

B、枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

C、核桃:核桃不能与野鸡肉、酒同食。

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什锦甜粥

【主料】

小米 200克,粳米 100克

【辅料】

绿豆 50克,花生仁(生) 50克,枣(干) 50克,核桃 50克,葡萄干 50克

【调料】

赤砂糖 10克

【做法】

1、将小米、粳米、绿豆、花生仁、红枣、核桃仁、葡萄干用水淘洗干净。

2、将洗净的绿豆放入锅内,加少量水,煮至七成熟时,加入开水,将小米、粳米、花生、红枣、核桃仁、葡萄干放入,再加红糖、调匀,烧开后再改用小火煮至熟烂即可。

【工艺提示】

13 简单的话,可单用葡萄干和粳米按1:2的比例煮粥,用葡萄干煮粥最宜于孕妇食用。

【健康提示】 大枣富含维生素C及优质蛋白质等多种成分,被称为“天然维生素丸”;葡萄干有补气血,强筋骨,宁心神和止渴安胎的作用;核桃仁是健脑益智的食品;小米含维生素B2较多。怀孕早期的妇女食此粥,能获得全面合理的营养补充,有利于胎儿各器官的生长发育。

【食谱相克】

A、小米:小米忌与杏仁同食。

B、粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。

C、绿豆:绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳,不可同食。

D、花生仁(生):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。

E、枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

F、核桃:核桃不能与野鸡肉、酒同食。

G、葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

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竹菇止呕粥

【原料】

竹菇15克,白米50克,生姜3克

【做法】

1、将竹菇洗净,放入砂锅内,加水煎汁,去渣;

2、把生姜去外皮,清水洗净,切成细丝;

3、将白米淘洗干净,直接放入洗净的锅内,加清水适量,置于火上,旺火煮沸,加入生姜

丝,煮至粥将熟时,兑入竹菇汁,再煮至沸即成。

【功效】

清胃和中,除烦止呕。适用于肺热咳嗽,咯痰黄稠,胃热呕吐,胃虚呃逆,以及妇女妊娠呕

吐反应。

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草莓绿豆粥

【配料】

糯米250克,绿豆100克,草莓250克,白糖适量

14 【做法】

1、绿豆挑去杂质,淘洗干净,用清水浸泡4小时;草莓择洗干净;

2、糯米淘洗干净,与泡好的绿豆一并放入锅内,加入适量清水,用旺火烧沸后,转微火煮至米粒开花,绿豆酥烂,加入草莓、白糖搅匀,稍煮一会儿即成。

【特色】

此粥含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素C、维生素E等多种营养素。中医认为,绿豆味甘酸。润肺生津、清热健脾和胃,可治消化不良、暑热烦渴、大便秘结等

症。此粥孕妇食用可增加食欲,减缓早孕反应症状,摄取更多的营养素,以满足胚胎对各营

养素的需求。

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莲子红豆莲藕粥

【材料】

莲藕90克、红豆40克、莲子20克、圆糯米20克

【调味料】

果糖适量。

【做法】

1、莲藕洗净后切片;

2、红豆、莲子、圆面积糯米洗净备用;

3、将水7杯煮滚后转成小火慢熬2小时。起锅前加入适量果糖调味即可。

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淮山芡实粥

【用料】

淮山药、芡实各50克、粳米100克、植物油、精盐各适量

【制法】

1、将粳米洗净,用少许精盐腌拌,放入沸水中先熬;

2、把淮山药、芡实用水稍浸过,去杂质洗净;

3、将粳米、淮山药、芡实放入锅内同煮,待粥成时,加植物油、精盐调味即可。

【功效】

补益脾胃、养心安神,对孕妇心悸、失眠多梦、面色萎黄、记忆力减退、注意力不集中等症有显著功效。

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荷叶莲子粥

【辅料】

米、莲子、枸杞

【调料】

冰糖

【做法】

将莲子、枸杞用水泡发好备用,坐锅点火倒入水,放入干荷叶大火煮30分钟左右,将荷叶捞出,放入米煮至半熟时放入莲子煮一会,加入枸杞煮开后,放冰糖搅拌均匀即可。

【友情提示】

莲子不宜放太早,否则会煮烂,影响口感。

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豆腐皮粥

【原料】

豆腐皮50克,粳米100克,冰糖适量

【制作】

1、将豆腐皮放入清水中漂洗干净,切成丝;

2、将粳米淘洗干净,放入锅内,加清水适量,置于火上,先用旺火煮沸后,再改用文火煮至粥将成,加入豆腐皮、冰糖,续煮至粥成。

【功效】

豆腐皮性味甘、淡、平,有清肺养胃、止咳、敛汗的作用。主治肺热咳嗽、便秘等症。豆腐

皮与健脾养胃、止渴除烦的粳米及冰糖共煮成粥,具有益气通便、保胎顺产、滑胎催生的作

用。产妇临产前食用,可使胎滑易产,缩短产程,是产妇产前保健佳品。

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香菇荞麦粥

【原料】

粳米50克、荞麦30克、香菇30克。

【制法】

1、香菇浸入水中,泡开,切成丝;

2、粳米和荞麦淘洗干净,放入锅中,加适量水,开大火煮;

16 3、沸腾后放入香菇丝,转小火,慢慢熬制成粥即可。

【友情提示】

荞麦中含有丰富的亚油酸、柠檬酸、苹果酸和芦丁,对预防妊娠高血压有一定的作用,但荞

麦较难消化,一次不宜多食。

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姜汁糯米糊

【原料】

生姜汁3汤匙、糯米100克

【制法】

1、将糯米和生姜汁共同放入锅中,用文火翻炒,炒熟后倒出,待糯米稍冷却后用石磨研成细粉;

2、食用时用开水将粉调成糊状即可。

【友情提示】

中医认为,糯米具有补中益气、暖脾胃的功能,而生姜则能刺激味觉神经,反射性地引起胃、肠蠕动增加,消化液分泌增多,并可提高小肠的吸收功能。因而,这款姜汁糯米粥适合早孕反应较重,食欲差的孕妇食用,具有健脾和胃,降逆止呕的功效。

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山药芝麻粥

【原料】

大米60克,山药15克,黑芝麻120克,鲜牛奶200克,玫瑰糖6克,冰搪120克

【做法】

1、大米淘净,浸泡1小时,捞出沥干;山药切成细粒;黑芝麻炒香,一起倒入搅拌器,加水和鲜牛奶搅碎,去渣留汁;

2、锅置火上,放入水和冰糖烧沸溶化后倒入浆汁,慢慢搅拌,加入玫瑰糖,继续搅拌至熟即成。

【友情提示】

本品香甜可口,滋阴补肾、益脾润肠,孕妇在孕早期食用,有利安胎。

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17 百合粥

【材料】

百合60克,大米250克,白糖100克

【做法】

百合掰洗干净去膜;大米洗净,倒入锅中,加水、百合大火烧开,改小火煨熬至熟透,加入白糖拌匀即成。

【友情提示】

本品具有润肺止咳、清心安神的功效,适于孕早期妇女食用,有慢性咳嗽、咳痰、虚烦惊

悸、心神不安的孕妇可常食。

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板栗核桃粥

【原料】

板栗50克,核桃仁50克,大米100克

【调料】

盐3克,味精1克。

【做法】

1、将板栗切成粒,核桃仁切成粒,大米用清水洗净;

2、取煲一个,注入适量清水,用中火烧开,下入大米,改小火煲至米开花;

3、然后加入板栗、核桃仁,再煲20分钟,调入盐、味精推匀即可。

【操作要点】

板栗要以够粉性的为好,煲粥的水要一次加够。

【功效】

对怀孕初期因脾肾不足所致的阴道下血、头晕耳鸣、小便频数等症有很好的食疗作用。

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扁豆山药粥

【原料】

干扁豆60克,鲜山药50克,大米150克

【调料】

白糖35克

【做法】

18 1、将干扁豆用温水泡透,鲜山药去皮切成粒,大米用清水洗净;

2、用瓦煲一个,加入适量清水,用中火烧开,投入干扁豆、大米,改用小火煲约30分钟;

3、再加入鲜山药,调入白搪,续用小火煲13分钟即可食用。

【操作要点】

为求得一致,干扁豆在煲前一定要泡透,山药比较滑嫩,不宜过早下入。

【功效】

可健脾化湿。

【禁忌】

经过摇打的鲜扁豆含有大量的皂苷和血球凝集素,食用时如果没有熟透,则会发生中毒,因此烹调时间宜长不宜短。

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蛋花麦片粥

【原料】

麦片30克,鸡蛋1个

【做法】

1、将鸡蛋打入碗中,打散搅匀;

2、把麦片用水浸泡,泡软后倒入锅中,小火煮沸,约5分钟;

3、再往锅中打入鸡蛋,煮熟即成。

【功效】

含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质,促进宝宝生长发育,有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。

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鸡肉菜粥

【原料】

大米粥半碗,鸡肉末半匙,碎青菜1匙,鸡汤,植物油少许

【做法】

1、锅内放入少量植物油,起火把油烧热;

2、鸡肉末放入锅中煸炒后,再放入碎青菜煸炒;

3、待鸡肉末和碎青菜炒熟后,再放入大米粥、鸡汤一起煮开,晾温后即可喂食。

19 -----------------------------------------------------------

黄花菜瘦肉粥

【原料】

黄花、瘦肉各50克,大米100克

【辅料】

盐、葱、姜适量

【做法】

1、黄花菜洗净,瘦肉切片备用。

2、姜、大米、黄花一同放入滚水中,同煮成粥,之后放入葱、肉,肉将熟时加入盐调味即可。

【说明】

煮粥的方法:

搅粥:水开后米下锅时搅几下,盖上锅盖文火熬20分钟,开始不停地搅动,一直持续约到呈黏稠状出锅为止。为防止粥溢锅,可在煮粥的时候加几滴植物油或少量盐。

或米或水一起下锅先用大火煮开,再转文火熬煮约30分钟。

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20 大米粥泥

【原料】

大米50克,蛋黄泥少许

【做法】

1、把米淘净,加入适量清水,放入小锅中,用微火煮至烂粥;

2、滤去粗渣,加入蛋黄泥,搅拌均匀即可。

【说明】

含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质,可有效预防软骨病,具有健脾养胃、聪耳明目的功效,也可把大米换成小米或玉米面。

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二瓜粥

【原料】

粳米100克,黄瓜150克,冬瓜150克

【辅料】

姜10克,盐适量

【做法】

1、将黄瓜洗净,去皮去子,切成薄片;冬瓜去皮,切薄片;粳米淘洗干净;姜洗净拍碎;

2、锅内加水约1000克,大火烧开后放入粳米、姜碎,待沸腾后改用小火慢慢煮至米烂,下入黄瓜片、冬瓜片,大火煮至汤稠料熟,加入盐调味,即可食用。

【说明】

煮粥时,水要一次加足,不要中途加水,大火煮沸后要不断搅拌才能使粥黏稠。

21 -----------------------------------------------------------

冰糖苦瓜粥

【原料】

大米100克,苦瓜1根,松花蛋1个

【辅料】

冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量

【做法】

1、大米洗净,浸泡2小时;苦瓜洗净,去内膜和子,切末,用热水焯一下后捞出,沥干切成细末;松花蛋去皮,切小丁;

2、锅置火上,加1000克水,煮沸后放米熬成粥;

3、把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里,煮5分钟,撒上葱花、姜末,点几滴香油即可。

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生滚花蟹粥

【原料】

花蟹2只,大米40克

22 【辅料】

姜丝5克,葱花5克,盐2克,鸡精1克,香油5克。

【做法】

1、花蟹洗净,剖壳剁块;大米洗净备用;

2、砂锅置火中,以2:8的比例放入大米和清水,大火煮开后转用小火继续熬煲;

3、煲至米粒软烂时,放入备好的花蟹、姜丝继续煲,煲至成米粥时,加入盐、鸡精拌匀,淋上少许香油,撒上葱花即可。

【说明】

螃蟹色鲜味美、营养丰富,含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分,还有10多种游离氨基酸,其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多,对身体有很好的滋补作用。

中医认为,螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。根据古籍记载,螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤筋断骨的治疗。此外,油漆过敏或因漆中毒而生疮,可将活蟹捣汁敷用。

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陈皮花生粥

【原料】

花生仁50克,粳米100克

【辅料】

陈皮15克

【做法】

1、粳米洗净,浸泡2小时;花生仁洗净沥干;

23 2、锅放火上,加水1000克,水沸后放粳米、花生仁;

3、米粥煮至五成熟时放入陈皮,小火煮至黏稠即可。

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黑米桂花粥

【原料】

黑米100克,红豆50克,莲子30克,花生30克,桂花20克

【辅料】

冰糖适量。

【做法】

1、黑米洗净,浸泡6小时;红豆洗净,浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用;

2、锅置火上,将黑米、红豆、莲子放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生,继续煮30分钟;

3、加入桂花、冰糖,拌匀,煮3分钟即可。

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24 燕麦南瓜粥

【原料】

燕麦30克,大米50克,小南瓜1个

【辅料】

葱花、盐适量。

【做法】

1、南瓜洗净,削皮,切成小块;大米洗净,用清水浸泡半小时;

2、锅置火上,将大米放入锅中,加水500克,大火煮沸后换小火煮20分钟;然后放入南瓜块,小火煮10分钟;再加入燕麦,继续用小火煮10分钟;

3、熄火后,加入盐、葱花等调料。

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猪蹄花生粥

【原料】

猪蹄1个,大米100克,花生仁30克

【辅料】

葱花、盐、味精各适量

【做法】

1、猪蹄洗净,剁成小块,放入开水锅中焯烫,去血水,然后再放入开水中煮至汤汁浓稠;

2、大米淘净,加水煮开,放入猪蹄、花生仁,煮至烂稠,加入盐、味精、葱花即可。

【特色】

猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,

25 使指甲有光泽。骨骼生成时,首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架,所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。

此外,猪蹄还有补血,健腰腿的功效,很适合血虚者、老年体弱者食用。

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胡萝卜牛肉黄米粥

【原料】

黄米100克,牛肉50克,胡萝卜50克,洋葱50克

【辅料】

盐8克,姜10克

【做法】

1、黄米洗净、浸泡2小时;胡萝卜洗净,切成碎丁;牛肉洗净切碎;洋葱洗净切碎;姜洗净切碎;

2、锅置火上,将黄米、胡萝卜、洋葱放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮至黄米开花;

3、加入牛肉末、姜末煮熟,最后调入盐即可。

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26 山药枸杞粥

【原料】

白米 1杯、山药 300克、枸杞 2大匙、水 8杯

【做法】

1、白米洗净沥干,山药去皮洗净切小块;

2、锅中加水8杯煮开,放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟即成。

【说明】

枸杞补血明目,可增加白血球数量,使抵抗力增强、预防疾病;山药可促进食欲、有效消除疲劳,增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品,可助常保好气色、病痛不侵。

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糯米山药粥

【原料】

圆粒糯米1杯、红枣10粒、山药300克、 枸杞子2大匙

【辅料】

白砂糖1/2杯

【做法】

1、糯米洗净,加水6杯,烧开,改小火煮粥,红枣泡软,放入同煮;

2、山药去皮、切丁,待粥已形成时放入同煮至熟,并加糖调味;

3、最后加入洗净的枸杞子,一煮溶即关火盛出。

【说明】

圆糯米的黏性较强,适合做甜食;长糯米比较筋道,用在咸口味的烹调较恰当。枸杞子

27 不要煮太久,也不要泡水,以免入锅后过烂而裂开。也可以加少许红糖调味,且更滋补,但色泽较深,比较不好看。

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状元及第粥

【原料】

猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克,大米适量,油条1根

【辅料】

姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许

【做法】

1、猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用,油条切段,猪肉、猪肝、猪腰切丁备用,大米淘洗干净;

2、取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚,放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后捞起沥干,粉肠切段、猪肚切细条状备用;

3、大米加水烧开后,改用小火慢煲。放入盐及其余材料(油条除外)煮开后,食前加入油条段、香菜、葱花即可。

【特色】

猪肉具有补中益气、生津液、润肠胃、丰肌体、泽皮肤等作用。可以供阴虚不足、头晕、贫血、营养不良者及妇女产后乳汁缺乏者食用。猪肉还能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸;提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,改善缺铁性贫血。

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皮蛋瘦肉米粥

【原料】

大米2杯,皮蛋2个,瘦肉150克,葱花、香菜各少许,盐1茶匙,酱油、淀粉各少许

【做法】

1、大米洗净,加水8杯煮成粥,皮蛋去壳、切片,瘦肉切碎粒并拌入少许酱油和淀粉,待粥煮沸时加入皮蛋和瘦肉煮匀;

2、加盐调味,并撒入葱花和香菜,即可盛出食用。

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海米菠菜粥

【原料】

海米15克、粳米(白米)100克、菠菜1棵

【辅料】

盐适量

【做法】

29 1、粳米洗净,海米泡水,菠菜洗净汆烫后切段;

2、锅内加适量水煮沸,放入粳米、海米一起熬煮成粥,待粥熟后再放菠菜,最后入调味料即可。

【说明】

海米,补肾壮阳。菠菜,滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单,可经常服食。若无海米,可用虾仁代替。

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希腊雪花粥

【原料】

白米 1杯、鸡肉片 1/2杯、蛋清 3个、淀粉 1小匙、柠檬汁 3大匙、鸡汤 8杯

【做法】

1、鸡汤煮沸,放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟;

2、鸡肉片加水4大匙抓拌,加入淀粉拌匀,放入作法1的材料中煮1分钟;

3、蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中, 迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成,酸酸的别有一番风味。

【说明】

柠檬含有维生素C和多种矿物质,除了可增强免疫力、消除紧张疲劳,最受瞩目的便是美白、防斑、防癌、抗老化作用;蛋清含有丰富的人体必需氨基酸,却没有蛋黄高量的胆固醇。两者食用对人体有美颜作用,拿来敷脸还能净化美白、 紧实肌肤,是内外兼治的美丽

30 良方。

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山药萝卜粥

【原料】

白米 1杯、山药 300克、白萝卜 1/2个、芹菜末 少许、水 10杯

【辅料】

盐、胡椒粉、香菜……各适量

【做法】

1、白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块;

2、锅中加水10杯煮开,放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌,至再次滚沸时,改中小火熬煮30分钟;

3、加盐拌匀,食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。

【说明】

山药近年被视为滋阴补阳圣品,对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效,两者搭配食用,对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效。

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31 滑蛋牛肉粥

【原料】

牛里脊肉300克,蛋1个,姜丝、葱丝、香菜末各适量,油条适量,广东明火白粥适量

【辅料】

小苏打1/8小匙,盐1小匙,酒1小匙,淀粉1小匙,香油少许

【做法】

1、牛肉切片,加调味料腌30分钟备用;

2、粥煮滚,加入牛肉片至肉色变白,打入生蛋熄火;

3、盛入碗内,加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。

【说明】

牛肉片不要煮太久,以免过老影响口感。

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苹果粥

【原料】

白米 1杯、苹果 1个、葡萄干 2大匙、水 10杯

【辅料】

蜂蜜 4大匙

【做法】

1、白米洗净沥干,苹果洗净后切片去籽;

2、锅中加水10杯煮开,放入白米和苹果,续煮至滚沸时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟;3、蜂蜜、葡萄干放入碗中,倒入滚烫的粥,拌匀即可食用。

【特色】

排毒防便秘,是美容养颜的第一步。

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补气润肤鲜鱼粥

【原料】

白米 1杯、鲑鱼片 1/2杯、葱花 少许、螃蟹高汤 10杯

【辅料】

盐、黑胡椒 各少许

【做法】

1、白米洗净沥干;

2、螃蟹高汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟,加盐调味;3、鲑鱼片放入碗中,倒入滚烫的粥,撒葱花、黑胡椒拌匀即可食用。

【说明】

鲑鱼的维生素D含量特别丰富,有助于人体对于钙质的吸收,另外所含的维生素E也能促进血液循环,消除身体酸痛,防止手脚冰冷。螃蟹含有丰富的B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质;用螃蟹熬煮的高汤,不仅味道更鲜美,还能滋润肌肤。

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33 健美牛肉粥

【原料】

白米 1杯、牛里脊 150克、淀粉 1小匙、芹菜末 2大匙、牛骨高汤 10杯

【辅料】

盐、黑胡椒 各适量

【做法】

1、白米洗净沥干;

2、牛骨高汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加盐调味;3、牛里脊洗净切细丝,加4大匙水拌抓,加入淀粉拌匀,放入碗内;

4、将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀,撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。

【特色】

补充大量钙质与胶质,可增加身高,健美体态。

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山楂粥

【原料】

白米 1杯、山楂 40克、黑枣 8粒、水 8杯

【辅料】

冰糖 适量

【做法】

1、白米洗净沥干,山楂、黑枣略冲洗;

2、锅中加水8杯煮开,放入山楂、黑枣、白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加入冰糖煮溶即成。

34 【说明】

食用山楂可增加胃中的消化酶,对于油腻大餐后堆积在胃中的食物、脂肪,具有很强的消化作用,一直是减肥去脂良方,亦可降血压及胆固醇,很适合减肥人士食用。

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桂圆莲子粥

【原料】

圆糯米60克 药材:桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克

【辅料】

冰糖适量

【做法】

1、先将莲子洗净,红枣去核,圆糯米洗净,浸泡在水中;

2、莲子与圆糯米加600毫升的水,小火煮40分钟,加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟,加冰糖适量,即可食用。

【说明】

服用注意事项/有感冒现象者,不适合吃桂圆,易上火;服用周数或天数/隔天食用,连续二周,宜早餐食用;桂圆肉性温、味甘,补血益心、安神;莲子性平、味甘、补脾益肾;红枣性平、味甘,可补益脾胃;糯米性温、味甘,能补中益气,诸药组合适用忧郁症失眠患者。

35

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海带绿豆粥

【原料】

白米 1杯、绿豆 1/3杯、海带丝 1/3杯、水 10杯

【辅料】

盐、明太鱼粉、胡椒粉 各适量,芹菜末 少许

【做法】

1、白米洗净沥干,绿豆洗净泡水2小时;

2、锅中加水10杯煮开,放入白米、绿豆、海带丝略搅拌,待再煮滚时改中小火熬煮40分钟,加入盐、明太鱼粉拌匀,撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。

【特色】

清热解毒、退火气。

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芝麻核桃粥

【原料】

核桃100克;黑芝麻1大匙;面粉2大匙;糖1大匙

【做法】

1、核桃敲碎,入锅中用小火炒过,盛起;

36 2、黑芝麻同样入锅炒过,可增加脆度;

3、将核桃、黑芝麻、面粉、糖与水混合拌匀即可。

【特色】

适合作为小点心,两种食材都有补肾、乌发的功效。核桃与芝麻的美肤效果甚佳,即使是在冬天也能让肌肤变得有光泽,同时也可改善高血脂、恢复体力。但芝麻核桃的热量皆偏高,一次不宜制作过多的量。

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皮蛋鸡汤粥

【原料】

白饭 1杯、皮蛋 1个、肉片 75克、水 4杯

【辅料】

盐 少许,鸡汤块 1块,黑胡椒、葱花 少许

【做法】

1、锅中加水4杯,放入白饭,以中小火熬煮15分钟后,加入切碎的皮蛋、肉片续煮2分钟;2、加入盐、鸡汤块调味,至鸡汤块完全均匀溶化,撒上黑胡椒、葱花即可食用。

【特色】

既美味可口又营养丰富,更能让皮肤有光泽、富弹性。

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豆浆粥

【原料】

白米 1杯、水 8杯、豆浆 1杯

【辅料】

鸡精 少许

【做法】

1、白米洗净沥干;

2、锅中加水8杯煮开,放入白米续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟后,加入豆浆续煮片刻即成,亦可撒上鸡精调味食用。

【特色】

滋润、美白肌肤,抗癌又长寿。

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山药鸡蓉粥

【原料】

新鲜山药100克,大米11/2杯,鸡胸肉100克,黑芝麻少许,芹菜少许,盐1/4小匙,鸡蛋清1/2个,淀粉1/2小匙,红枣6颗,山药

【做法】

1、山药去皮切丁,芹菜洗净切细粒,备用;

2、鸡胸肉剁碎,加食材(2)搅匀,成鸡蓉备用;

3、大米洗净,放入适量水用大火煮滚,改小火熬煮至快熟时加入红枣、山药,全部煮熟后加适量盐,最后加入鸡蓉、蛋清、黑芝麻和芹菜即可。

【特色】

38 上班族会罹患慢性胃炎,通常是因为长时间处于精神紧张状态,或情绪过度压抑、 缺乏排泄有关,通常造成患者体重过轻,吃不胖,并引发胃溃疡。

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海米糙米粥

【原料】

海米1大匙,小排骨240克,糙米1杯

【辅料】

盐2小匙,胡椒粉适量

【做法】

1、糙米淘净,以清水浸泡2小时,沥干;

2、小排骨洗净汆烫去腥,捞起;海米以冷水浸软去杂质;

3、将作法1、2的材料放进煮锅,加8杯水(电锅用量杯)煮成粥,边煮边搅拌,以免烧焦。4、待米粒成糜烂状、排骨熟烂即可加盐调味、熄火,撒上胡椒粉食用。

【特色】

美化气血,明亮脸色,改善湿疹、皮肤症,增强防晒抵抗力。

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39 芋头香菇瘦肉粥

【原料】

芋头2大片,红葱酥1大匙,香菇2朵,虾米1大匙,瘦肉丝1大匙,白饭1碗,高汤适量,净香菜少许

【辅料】

调味料A:盐1/8小匙,淀粉水1小匙

调味料B:盐、味精、胡椒粉、香油各适量

【做法】

1、香菇、虾米泡软;芋头洗净切长条、过油;瘦肉加调味料A腌30分钟;

2、香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮,至米粒膨胀成粥;

3、粥盛入碗中,加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。

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虱目鱼粥

【原料】

虱目鱼1条、白饭2碗、姜2片、葱1根

【辅料】

盐1茶匙、清水3杯、胡椒粉少许(可不加)

【做法】

1、虱目鱼取下鱼背肉厚部位,剔除鱼刺,切片备用;姜切丝,葱切成葱花;

2、白饭放锅内,加入(1)料煮开,改小火,放入虱目鱼片和姜丝煮熟;

3、熄火后加入葱花盛出,食用时撒少许胡椒粉(也可不加)即可。

【说明】

40 1、台式的虱目鱼粥一律以白饭煮成,米粒保持完整,不宜久煮,以免过烂影响口感;

2、虱目鱼的鱼背肉瘦而厚,较宜用于切片,鱼肚可切下留着做别的菜;

3、剔下的鱼骨可先熬高汤,代替清水煮粥,味道更鲜。

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健康高纤粥

【原料】

五谷米80克,黄豆20克,白果10克,毛豆20克,胡萝卜20克,香菇末10克,鸡胸肉丁80克,湿花生20克

【辅料】

色拉油1小匙,盐1/2匙,酱油1大匙,香油1小匙,胡椒粉少许,香菜少许。

【做法】

1、将鸡肉丁用酱油腌渍备用;

2、五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后,与湿花生一起先煮熟成干饭;

3、锅中加入色拉油炒香香菇末,加入6碗水,并放入胡萝卜丁及白果煮至滚;

4、将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法3中煮软后,放入腌好的鸡肉丁煮至熟,最后加入其余调味料即可。

【说明】

当一个正餐时,可再加1份~1份半(40~60克)的肉类蛋白质食物,可搭本书土豆炖肉(肉类80克),再加上一碟炒青菜及一份水果。

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南瓜牛奶粥

【原料】

南瓜80克、米40克、洋葱30克、鸡肉40克、牛奶400毫升 药材:天麻10克【辅料】

盐少许、胡椒粉少许、奶油少许

【做法】

1、锅中放入100毫升的水,将天麻煮10分钟,去渣取汁备用;

2、南瓜去皮切成丁状;洋葱、鸡肉亦切丁、备用;

3、锅中放入奶油,将洋葱、鸡肉略炒过,放入洗净的米,用小火煮20分钟;

4、将作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分钟即可;

5、最后用盐、胡椒粉调味便可起锅。

【特色】

补中益气、镇定安神

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麦片粥

【原料】

肉馅75克、燕麦片1杯、大米半杯、盐1茶匙、料酒1大匙

【做法】

1、先用2大匙油将肉馅炒散,并淋料酒1大匙后炒匀盛出;

2、大米洗净,加水3杯煮粥,米粒熟软前,倒入燕麦同煮,并加盐调味,最后加入肉末,煮匀即可盛出。

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糯米桂圆粥

【原料】

圆糯米80克,桂圆80克,白糖80克

【做法】

1、圆糯米洗净。汤锅中加入600毫升水煮开;

2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥,加糖即可;

【说明】

1、糯米可以先加水浸泡着,煮时比较节省时间;

2、快起锅时要不时地搅拌,免得糯米粘锅。

【功效】

养心安神,健脾补血。

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韭菜海参粥

【原料】

韭菜、海参各60克、粳米(白米)

【辅料】

盐适量

【做法】

1、韭菜洗净切碎,海参用水泡开后洗净切小丁,粳米洗净;

2、将三者同入锅内,加适量水(淹过食材)煮粥,待粥成时加调味料即可。【特色】

适用:早泄阳痿、性欲减退、腰膝无力、频尿夜尿。

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44

紫米粥

【原料】

黑糯米2杯、糖1杯

【做法】

1、黑糯米洗净,加水15杯浸泡2小时,再移至火上煮开,改小火熬煮至熟烂;

2、加糖调味后即可食用。

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小米粥

【原料】

小米1杯、碎玉米1/3杯

【做法】

1、小米洗净,加入碎玉米拌匀,一同加水7杯浸泡半小时;

2、移至火上烧开,改小火,煮至米粒软烂黏稠时,即可关火,放凉食用。

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45 清粥

【原料】

大米1杯

【做法】

1、大米洗净,加水5杯浸泡20分钟后,移至炉上煮开;

2、改小火熬煮至米粒黏稠即可关火盛出。

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鸡丝玉米粥

【原料】

鸡胸肉半块、大米1杯、玉米罐头1罐、芹菜2根、盐少许、淀粉少许

【做法】

1、大米洗净,加水5杯煮成粥;

2、鸡胸肉切丝,拌入少许淀粉和盐,再加入粥内同煮;

3、加入玉米粒一同煮匀,并加少许盐调味后,关火,撒入切碎的芹菜末即成。

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黑芝麻糙米粥

【原料】

糙米 1杯、黑芝麻 2大匙、水 14杯

【辅料】

白砂糖 适量

【做法】

1、糙米洗净沥干;

2、锅中加水14杯煮开,放入糙米搅拌一下,待煮滚后改中小火熬煮45分钟,放入黑芝麻续煮5分钟,加白砂糖煮溶即成。

【特色】

帮助排除宿便,轻盈体态又不失营养。

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鲜鱼粥

【原料】

胡萝卜10克,石斑鱼肉15克,米20克

【做法】

1、石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末;

2、胡萝卜切成丝,再剁成碎末;

3、水和米以10:1比例入锅,煮熟至黏稠,最后加入鱼肉末、胡萝卜末,再稍微煮一下即可。【说明】

7-9个月婴儿适用。除了石斑鱼之外,包括鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼等去掉鱼刺的鱼肉均可选择。但需注意的是靠近鱼腹及鱼皮部分的鱼肉油脂较多,建议不用。

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山药粥

【原料】

山药30克,胡萝卜20克,米30克,菠菜泥少许,水2杯

【做法】

1、山药、胡萝卜削皮,切小块(约1厘米见方);

2、米加2杯水煮滚,加入山药及胡萝卜一起煮开,转小火再煮约15分钟,再加入菠菜泥即成。

【说明】

10~12个月婴儿适用。

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48 奶鸡肉粥

【原料】

鲜奶1杯(240毫升) 高汤1/2杯(120毫升) 鸡胸肉20克 绿菜花20克 胡萝卜10克 饭1/2碗

【辅料】

盐2克

【做法】

1、鸡胸肉洗净,切小丁,绿菜花及胡萝卜也切成小丁;

2、鲜奶、高汤与饭用小火熬煮成粥,再将鸡胸肉、绿菜花及胡萝卜放入煮3分钟,下盐调味即可。

【说明】

该菜谱可作为1-3岁儿童早餐。鸡肉可用白肉的鱼类、土豆等替代。牛奶是孩子成长过程中非常重要的营养来源之一,试着将牛奶入菜是一个矫正婴幼儿厌奶的好方法,但要切记烹调过程中勿以大火加热,也不要煮太久,以免造成营养素的流失。

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烟肉白菜粥

【材料】

稠粥1碗;芹菜50克;烟肉100克;葱花少许;白菜200克

【调味料】

A:植物油2大匙;绍酒1大匙B:高汤1杯;精盐1/3小匙;味精1/2小匙;胡椒粉少许

【做法】

1、平锅上火烧热,下入烟肉及调味料A,煎至金红色,层次分明,熟透,出锅改刀备用;

2、白菜洗净,切段,焯水捞出沥干水分,芹菜择洗干净,切末;

49 3、锅内倒入稠粥,上火烧滚加入烟肉,白菜芹菜末及调味料B搅匀即可出锅,撒上葱花。

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油条蔬菜粥

【材料】

稠粥1碗、油条1根、小西红柿菜花胡萝卜海带结各适量、姜末少许

【调味料】

高汤2杯、精盐味精各1/3小勺

【做法】

1、油条切段,小西红柿切两瓣,菜茶切朵,胡萝卜切条与海带结一起焯水烫透;

2、锅中放入高汤,下入姜末煮沸,再下稠粥,油条,小西红柿子菜花胡萝卜海带结及调味料搅拌均匀见粥煮滚即可。

50

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仿真燕窝粥

【材料】

稀粥1碗;银耳25克;杏仁露1厅;枸杞适量调味料:冰糖1大匙

【做法】

1、银耳用冷水泡发择洗干净,切成碎燕窝状,枸杞用温水泡至回软,沥干水分;

2、不锈钢锅内倒入杏仁露,加入稀粥,旺火烧沸转小火,加入银耳,枸杞及调味料,煮15分钟。

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51 苋菜小鱼粥

【材料】

稠粥1碗;小银鱼100克;苋菜25克

【调味料】

精盐1/3小匙;胡椒粉1/3小匙;绍酒1/3小匙

【做法】

1、苋菜洗净,焯水捞出后立即放入冷水泡凉,再捞出沥尽水分切小段;小银鱼泡水,洗净备用;

2、稠粥煮沸,放入苋菜及小银鱼煮熟,加入调味料,调拌均匀即可。

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萝卜火腿粥

【材料】

白萝卜1/4小条;稠粥1碗;金华火腿75克

【调味料】

高汤3杯,胡椒粉1/4小匙;鸡粉1/2小匙

【做法】

1、白萝卜洗净去皮切成长方形厚片,中间再横切成夹刀片;火腿切薄片夹在萝卜中间;

2、锅内放入高汤和胡椒粉,放萝卜火腿煮20分钟,加入稠粥再加鸡粉即可。

52

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人参雪蛤粥

【材料】

大米1杯;鲜人参1根;清水10杯;雪蛤25克

【调味料】

冰糖50克

【做法】

1、人参洗净,切薄片;雪蛤用温水泡发回软;

2、大米投洗净浸泡30分钟,捞出沥干水分,下入锅中加入清水上旺火烧沸,转小火煮30分钟,再下人参片及调味料,搅匀煮25分钟,下雪蛤稍煮片刻,见粥粘稠即可。

53

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木耳银芽海米粥

【材料】

稀粥1碗;鸡蛋1个;木耳适量,银芽适量;海米适量;菠菜适量;姜末少许

【调味料】

高汤1/2杯;味精1/4小勺;精盐1/4小勺

【做法】

1、鸡蛋摊成皮切丝;木耳用冷水泡发;银芽菠菜分别洗净,海米洗净涨发回软备用;

2、锅中下入调味料和姜末,上火烧开,再下入稀粥、蛋丝;木耳,银芽,海米,菠菜等材料,煮沸离火即可

54

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口蘑香菇粥

【材料】

稠粥1碗;口蘑50克;鸡肉馅50克,香菇适量;葱花少许

【调味料】

A:植物油1/2小勺,绍酒1/2小勺;酱油1/2小勺B:精盐1/4小勺;鸡粉1小勺;高汤1杯

【做法】

1、口蘑切片,香菇泡发回软,洗净去蒂,切抹刀片;鸡肉馅加入调味料A炒熟备用;

2、锅内倒入稠粥,上火烧开,加入口蘑,香菇及调味料B,煮约15分钟再加入炒好的肉馅

搅动拌均匀,撒上葱花出锅。

55

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白果冬瓜粥

【材料】

稀粥1碗、冬瓜150克、白果仁25克、姜末适量

【调味料】

精盐1/3小勺、胡椒粉少许、高汤1杯

【做法】

1、白果洗净,浸泡回软,焯水烫透,捞出沥干水分,冬瓜去皮切厚片备用;

2、锅中加入高汤、姜末上火煮沸再下入稀粥白果及调节器味料,用旺火烧开,下入冬瓜片搅匀,煮5分钟即可。大师叮咛:白果成人一次最多七颗,儿童低于5颗。

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椒酱肉粒粥

【材料】

稀粥1碗、猪肉粒50克、萝卜干50克、豆豉适量、青椒适量、红辣椒适量、葱花少许

【调味料】

A:植物油2大勺、绍酒1大勺、酱油1大勺、白糖1/2小勺

B:精盐1/小勺、味精1/4小勺、胡椒粉1/2小勺

【做法】

1、萝卜干洗净用温水浸泡回软,切丁;青椒,红辣椒洗净去子切小丁备用;

2、炒锅上火烧热加少许底油下入猪肉粒,萝卜干炒至变色,加入调节器味料A,再下入豆鼓继续炒出香味,最后下入青椒,红辣椒丁,翻拌均匀即出锅;

3、锅内倒入稀粥,烧滚再下入炒好的椒酱肉粒及调节器味料B,搅动拌均匀,撒上葱花出锅。

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鸡丝莼菜粥

【材料】

稠粥1碗、鸡丝75克、莼菜(瓶装)适量、三文治火腿适量、葱花适量

【调味料】

A:精盐少许、绍酒少许、水淀粉少许

B:鸡汤1杯、精盐1/3小勺

【做法】

57 1、鸡毕加入调味料A拌匀腌五分钟,下入开水中焯烫透捞出沥净土水分,三文治火腿切丝备用;

2、锅中倒入稠粥上火烧滚,加入鸡丝,莼菜,火腿丝及调味料B,搅拌均匀见粥粘稠撒上葱花出锅。

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鲮鱼黄豆粥

【材料】

大米1杯、黄豆50克、清水12杯、鲮鱼(罐装)100克、豌豆粒适量、葱姜末适量

【调味料】

精盐味精各1/3小勺、胡椒粉少许

【做法】

1、大米洗净泡30分钟,黄豆浸泡12小时捞出用沸水焯烫除去豆腥味,豌豆焯水烫透即可;

2、锅驼机中放入大米、黄豆、清水,上旺火煮沸,转小火慢煮1小时,待粥粘稠时下入鲮鱼豌豆粒及调味料搅拌均匀,撒上葱花姜即可。

58

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桂圆姜汁粥

【材料】

大米1/2杯、清水龙头杯、桂圆100克、黑豆适量、鲜姜25克

【调味料】

蜂蜜1大勺

【做法】

1、桂圆,黑豆泡水洗净,鲜姜去皮磨成姜汁备用;

2、大米浸30分钟,捞出沥干水分放入锅中,加清水旺火煮沸,转小火,加入桂圆黑豆及调味料搅匀煮至软烂即可

59 -----------------------------------------------------------

蜜饯胡萝卜粥

【材料】

稠粥1碗、蜜饯50克、胡萝卜2根、清水1/2杯

【调味料】

冰糖2大勺

【做法】

1、胡萝卜洗净加清水用果汁机打碎制成蓉备用;

2、锅中放入稠粥,加胡萝卜蓉汁烧沸,再加入蜜饯及调味料转小火慢煮20分钟即可。

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蟹肉豆腐粥

【材料】

白米饭1碗、高汤4杯、蟹足棒1根、豆腐1块、姜末少许

【调味料】

精盐1/2小勺、鲜鸡粉1小勺

【做法】

1、蟹足棒(蟹柳)切段,豆腐切块。

2、锅中加入高汤,烧沸,下姜末煮片刻,再下白米饭,豆腐及调味料煮20分钟下入蟹柳煮5分钟搅拌均匀即可。

60

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豆素鸡粥

【材料】

大米2/3杯、素鸡100克、大麦米1/3杯、清水12杯、豌豆50克、猪肉馅25克、葱姜各少许

【调味料】

A:植物油、绍酒、酱油各少许

B:精盐1/3小勺、鸡粉1小勺

【做法】

1、大米浸泡30分钟大麦米浸泡8小时,素鸡切丁,猪肉馅加葱姜末及调味料A炒熟;

2、锅中加入大米、大麦米清水烧沸,转小火煮45分钟,下入素鸡丁和炒好的猪肉馅继续煮10分钟,加入调味料搅拌均匀见粥粘稠即可。

61

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香葱鸡粒粥

【材料】

大米1杯,清水13杯,鸡脯肉100克,冬菇香葱适量

【调料】

A:精盐味精淀粉少许

B:精盐1/4小勺子鸡粉1小勺胡椒粉香油少许

【做法】

1、鸡肉切粒加调料A腌15分钟,冬菇泡软,切小相香葱切末;

2、大米泡30分钟捞出放入锅中,加清水烧沸转小火煮40分钟,再下入鸡粒,冬菇及调料

62 B搅拌均匀煮10分钟撒上香葱即可。

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冰糖五色粥

【材料】

稠粥1碗、胡萝卜丁25克、青豆25克、嫩玉米粒50克、香菇丁25克【调料】

冰糖100克

【做法】

1、玉米粒香菇丁胡萝卜青豆分别焯水烫透;

2、锅中倒入稠粥,烧开加入材料及调料搅匀即可。

63

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天下第一粥

【材料】

大米1杯、清水10杯、牡蛎50克、猪肉馅25克、鲜是皮适量、橄榄菜适量、香葱末少许

【调味料】

植物油1大勺、绍酒足饭饱1/2小勺、酱油1/2小勺、精盐味精各1/4小勺、胡椒粉少许

【做法】

1、大米浸泡30分钟捞入放入锅中,加入清水煮沸转小火盖2/3锅盖慢煮约45分钟;

2、牡蛎洗净沥干水,猪肉馅加调味料炒变色和牡蛎一起放入粥中,再下鲜虾皮橄榄菜搅拌均匀煮10分钟转中火,撒入香葱末即可。

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玉米瘦肉粥

【材料】

玉米楂子1杯、清水8杯、猪瘦肉100克、鸡蛋1个

【调味料】

A淀粉1/2小勺、绍酒味精少许

B精盐1/3小勺、鸡粉1小勺

【做法】

1、玉米楂子泡6小时,下入锅中加清水烧沸转小火盖2/3锅盖慢煮1小时;

2、猪肉切片,加入调料A腌15分钟鸡蛋打入碗中搅匀备用;

64 3、将腌好的肉片下入粥内,煮5分钟,再淋入蛋液加入调料B,即可。

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雪梨青瓜粥

【材料】

糯米稀粥1碗、雪梨1个、青瓜1条、山楂糕1块

【调味料】

冰糖1大勺

【做法】

1、雪梨去皮核切块,于瓜切条,山楂糕切;

2、锅中放入稀粥烧开下入雪梨青瓜山楂糕及调节器料拌匀用口火烧沸即可。

65

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家常鸡粥

【材料】

稠粥一碗、熟卤鸡腿一只、葱花姜末少许

【调料】

高汤1杯、精盐味精各1/3小勺、胡椒粉少许

【做法】

将鸡腿切条,锅中放入稠粥及调料煮沸,搅匀煮15分钟,撒上葱姜末即可。

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草菇鱼片粥

【材料】

稠粥1碗、鳕鱼200克、草菇50克、青豆适量、葱、姜末适量

【调味料】

A:高汤1杯

B:精盐、味精各1/2小勺、香油1/4小勺

【做法】

1、将鳕鱼整理干净,切长方形薄片,草菇青豆焯水烫透捞出沥干水;

2、锅中倒入调味料A煮沸,下入姜末,草菇略煮一下,加入稠粥煮开,再加入鳕鱼片煮熟,最后加入调味料B调节器匀,下青豆,撒葱末即可。

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杏仁提子麦片粥

【主料】

6 茶匙烤杏仁片或杏仁块、3 茶匙梯子干、1 杯麦片

【配料】

2 杯水、1/4 茶匙盐、1 杯牛奶、3 茶匙蜂蜜

【制法】

1、将放入盐的水煮沸,调小火,边搅拌边倒入麦片,然后一边搅拌一边煮 1分钟;

2、将容器盖上盖子从火上撤下,冷却 2~3 分钟;

3、以自己的喜好适量加入牛奶,并放入提子、杏仁片和蜂蜜一起享用。

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鲜虾粥

【材料】

河虾半斤、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜(芫荽)5、6 根、大米、生抽

【做法】

1、先洗净大米,然后放到汤褒内,加冷水开始煮粥;

2、先把芹菜去掉叶子,然后切碎;香菜洗干净也同样切碎;

3、粥用文火煮了将近 40 分钟后,已经基本上好了,这时可以添加我们准备好的东西了。先把芹菜碎加进去,然后放一小勺盐,搅拌;

4、芹菜煮大约 5 分钟左右,再将香菜放进去一半,然后倒入少许食用油或香油;

67 5、再将鲜虾倒入,略微搅拌,并将茼蒿放入。再最后将剩下的一半香菜也放进去,适当加一点生抽,大约两到三小勺。上述材料全部放入后,不要盖盖子,再煮大约三五分钟即可。要不停的搅拌。防止粘底。

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菊花粥

【做法】

将菊花去蒂,晒干,研成细粉备用,粳米 50-100 克煮粥,待粥将成时调入菊花 10-15 克,再煮一两分钟即可。

【功效】

菊花气味清香,凉爽舒适,以粳米为粥,借米谷之性而助药力,久服美容颜体,抗老防衰。

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红枣绿豆粥

【材料】

红枣100克、绿豆300克,水1.5升

【做法】

取红枣100克、绿豆300克,加水1.5升,明火煮沸后再改文火炖,使绿豆酥烂为止,加白糖 100 克调匀食用。

【效果】

清热解毒、祛暑止渴、利尿消肿。

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莲子粥

【材料】

莲子、粳米

【做法】

莲子 20 克用温水浸去皮,去芯磨成粉状,与洗净的粳米同煮成粥。

【效果】

祛热解烦、安神养心、益肾固精、健脾敛肠。

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68 台式肉粥

【材料】

猪肉20g、豆腐皮50g、米、1 片葱、少许香菜

【调味料】

盐1/4 小匙

【作法】

1、猪肉切片,豆腐皮切丁,都先川烫好备用;

2、米洗净,加适量的水先大火煮沸,再转小火煮成粥;

3、接着放入肉和豆腐皮续煮 1 分钟,然后加盐调味,最后撒上葱和香菜末即可。-----------------------------------------------------------

香菇鸡肉粥

【材料】

鸡胸肉40g、虾仁20g、葱花少许、米1/4 杯

【调味料】

盐1/2 小匙

【作法】

1、米洗净,香菇略洗后泡软切片备用。鸡胸肉切片,用沸水川烫过;

2、米加适量的水先以大火煮开,再入香菇及鸡肉煮至米烂;

3、最后撒上葱花,加盐调味即可。

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海鲜粥

【材料】

鲷鱼片30g、虾仁20g、葱、姜少许、哈蜊(壳)40g、米1/4 杯

【作法】

1、虾仁去泥肠,洗净后从中片开。鲷鱼切小片,哈蜊泡水吐沙,葱、姜切细末;

2、虾仁、鱼片沸水川烫备用;

3、米洗净,加适量水煮成粥,加入海鲜料及调味续煮 2 分钟,待哈蜊全开后加入葱、姜末混匀即可。

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当归蕙仁粥

【材料】

蕙仁10g、当归10g、猪绞肉20g、米1/4 杯

【调味料】

盐1/2 小匙

【作法】

1、将当归、蕙仁和米洗净;

2、在米中加入适量的水,放入所有材料用小火一起煮熟;

3、最后加少许盐调味即可。

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牛肉什锦粥

【材料】

玉米粒罐头1/4 罐、冷冻什锦蔬菜50克、大米1碗、牛肉150克、葱末1小匙

【调味料】

盐1/4小匙、香油1/4 匙、淀粉少许、酱油1小匙

【作法】

1、牛肉逆纹切丝,加入 1 小匙酱油和淀粉拌匀;

2、大米洗净,煮成粥后加入玉米粒,冷冻什锦蔬菜略煮,加入牛肉丝烫熟,最

后加入除淀粉外的调味料,撒入葱末即可盛盘端出。

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冬瓜紫菜粥

【原料】

紫菜50克,冬瓜 300克,稻米 150 克

【制作】

将紫菜洗净,斩碎,冬瓜去皮,去心后切碎,米淘净,同时放人锅中加水煮稠,可放入少许精盐,和香油即成。

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营养美味的3-6岁儿童食谱做法 篇五

营养美味的3-6岁儿童食谱做法

宝宝的饮食直接影响宝宝的健康,很多的妈妈都想给孩子吃有营养又美味的食物,那么3~6岁儿童食谱有哪些呢?下面一起来了解一下吧!

小麦大枣粥

食谱原料:

浮小麦50克,大枣6枚,糯米60克。

制作方法:

1.将浮小麦、大枣、糯米分别洗净,去杂。

2.所有原料放入锅内,加入适量水,先用旺火,再中火,后文火煮成粥。

浮小麦即小麦未成熟的颖果,以水淘之,浮起者为佳。其主要含多量淀粉及B族维生素等,性味甘凉,有止汗作用,用治疗自汗、盗汗,可免去患者过多损失津汁。糯米味甘,性微温,能补脾胃,益脾气。大枣益气和血,养心安神。

什锦炒饭

食物原料:米饭300克,蘑菇、豌豆各30克,胡萝卜半根,虾仁100克,盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油各少许。

制作方法:

1、虾仁去泥肠洗净,加料酒、胡椒粉、淀粉上浆。胡萝卜洗净,切小片。

2、蘑菇洗净、切块。将虾仁、豌豆粒、蘑菇倒入沸水锅中,焯烫至断生,捞出沥水。

3、炒锅中加入少许食用油,放入胡萝卜片煸炒片刻,再放入虾仁、豌豆粒、蘑菇加盐、鸡精、胡椒粉炒匀,接着倒入熟米饭搅拌均匀,盖锅盖焖3分钟后,即可盛盘。

食谱类别:3-4岁宝宝食谱

虾含蛋白质量较高,并含脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸等。对腰膝酸软、倦怠无力和女性产后缺乳等有益。肉类的蛋白质高,香菇,冬笋含有的微量元素较多,搭配起来是一道平衡膳食的美味佳肴。胡萝卜含有维生素A,可治疗夜盲症、保持视力正常。

韭菜炒鸭蛋

食物原料:韭菜250克、鸭蛋1个。料酒、胡椒粉、盐、植物油、味精各适量。

制作方法:

1、将鸭蛋打入碗内,加料酒、胡椒粉搅匀,去腥味;韭菜择好,洗净,切段。

2、锅置火上,加入植物油烧热后,放入蛋汁,翻炒几下,倒出。

3、锅内倒油烧热,将韭菜放入锅中,加盐,翻炒均匀,炒至八成熟时,加入鸭蛋翻炒几下,加入味精即可。

食谱类别:3-6岁宝宝食谱

鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。

土豆泥肉松沙拉

材料:土豆1个、剥好的豌豆若干粒、肉松、沙拉酱适、盐少许

制作方法:

1、土豆洗净,蒸熟并压成泥,放入沙拉酱和少许盐,搅匀;

2、豌豆洗净煮熟,压碎;散在土豆泥上,即可。

西红柿黄焖牛肉

材料:

牛肉两斤、西红柿500克、花椒油50g、高汤500g、酱油50g、料酒15克、白糖150g、味精5克、水淀粉50g、大料5瓣、葱20g、姜10g。

做法:

1、牛肉洗净,放入锅中,加入清水、葱、姜、大料、煮开,煮至用筷子能扎透肉块为止。

2、西红柿洗净,用开水烫下,剥皮、去籽,切水象眼块,放另一锅内,加白糖100g煮透;捞出晾凉,切成2cm见方的块。

3、锅内加油少许,放大料,炸成金黄色,再放入葱、姜、料酒、酱油、味精、余下的白糖、高汤,搅匀;然后放入牛肉,用水火煮5分钟,将西红柿的糖汁滗去后放入锅内,再煮2-3分钟,待汤汁煮浓,用水淀粉勾芡,淋入花椒油即成。

本文标签: 洗净放入加入糯米