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2024年2月14日发(作者:吕茂堂)

30款宝宝营养粥做法大全 篇一

【宝宝饮食】30款宝宝营养粥做法大全 你百度不到的辅食攻略(赶快收藏吧!)

宝宝辅食不是为了吃饱,而是为了吃得有营养

宝宝瘦不拉几、面黄枯瘦很丢脸有木有

养个白白胖胖的小孩倍儿有面子!

每天不知道弄什么给宝宝吃的宝妈有救啦!30款适合1岁内宝宝的营养粥任你挑,都是妈妈圈宝妈真实经验分享,现在都百度不到的辅食攻略喔。

在添加辅食之前,宝妈要注意以下几点:

1、母乳是宝宝最好的口粮,最好坚持到自然离乳 2、不要过早给宝宝添加盐,1岁后再添加,以免给宝宝肾脏增加负担

3、半岁后再添加蛋黄,1岁后再添加蛋白

4、辅食从单一到多样化,这样才知道宝宝对哪些食物过敏

再啰嗦一下,如果觉得小编汇总得好,要分享出去帮助其他宝妈喔!

————————————————————— 6个月 ——————————————————————

❤苹果米糊

营养价值:苹果泥具有健脾胃、补气血的功效,对宝宝的缺铁性贫血有较好的防治作用 用料:苹果1个、米粉若干

做法:

1、苹果洗干净切块、去核

2、可用蒸蛋器将苹果蒸熟

3、将蒸熟后的苹果研磨成泥

4、冲泡好米粉

5、将苹果泥、米粉搅拌即可

❤香蕉米糊

营养价值:香蕉富含维生素和矿物质,容易消化,适合在宝宝辅食第一阶段添加 用料:香蕉半根、米粉4勺(米粉勺、可酌量加减)

做法:

1、香蕉切断,捣成泥

2、加入4勺米粉到香蕉泥中

3、加热水并搅拌

❤香蕉菜泥粥

营养价值:西兰花含钙高,母乳喂养的宝宝相对来说容易缺钙些,在辅食第一阶段添 加西兰花也是不错的选择,不过宝宝消化能力还没发展完全,应该将西兰花捣成泥,宝宝更容易吸收。

用料:小米适量、西兰花1朵、香蕉半根

做法:

1、香蕉块与小米同煮

2、西兰花下水焯去农药、切碎

3、将压成菜泥的西兰花倒进香蕉小米粥即可

❤牛奶蛋黄米汤粥

营养价值:此款搭配富含蛋白质和钙质,蛋黄中还含有丰富的卵磷脂,对宝宝生长和大脑发育有好处。

用料:大米一小碗、鸡蛋一个、奶粉若干

做法:

1、将大米用凉水泡软,后熬成粥

2、取鸡蛋一个,用蒸蛋器蒸熟

3、鸡蛋蒸熟后,取出蛋黄,并捣成泥(1岁内小孩不要吃蛋白喔)

4、奶粉冲泡后,将蛋黄泥、大米粥,均匀搅拌即可

❤枣泥米糊

营养价值:红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神的功效

用料:红枣3颗、米粉适量

1、红枣去核,加适量开水,上锅蒸10分钟

2、把蒸熟的枣块放筛子上压膜,取得枣泥

————————————————————— 7个月 —————————————————————— ❤紫薯紫米粥

营养价值:紫薯含营养物质丰富,而且纤维素含量高,有助于便秘宝宝排便。

用料:紫薯1个、大米2份小米1.5份黑米0.5份(单位:1份约为奶粉1勺)宝宝第一次添加辅食应该逐一添加,如果还没尝试以上食料,不可以全部一起添加喔。所以这个宝宝粥适合第二辅食阶段的宝宝。

做法:

1、大米,小米,黑米清水洗一遍 2、紫薯去皮(紫薯去皮马上放到水里浸泡,不然就会变黑)

3、紫薯切成丁,和三米一起混合上锅煮,煮至粥里粘稠(根据宝宝的咀嚼能力)

4、取出盛碗即可。温馨提示:图片中圣女果是为装饰用,不可以喂给宝宝食用喔

❤山药胡萝卜粥

营养价值:山药含有多种微量元素,例如钾、钙和维生素C。有健脾益胃的功效,对小孩有强身健魄的作用。

用料:大米小米各1份、山药一截、胡萝卜一截(单位:1份约为奶粉1勺) 做法:

1、大米、小米洗净

2、山药去皮切片

3、山药和大米小米一起同煮

4、胡萝卜去皮捣成泥

5、加入山药、大米、小米同煮

❤胡萝卜银鳕鱼粥

营养价值:胡萝卜富含维生素A,银鳕鱼营养价值之高,被葡萄牙人称为液体的黄金, 富含维生素A、蛋白质、维生素D、钙等

用料:

1、鳕鱼、胡萝卜分别蒸熟,捣成泥

2、大米洗净煮成粥

3、胡萝卜银鳕鱼粥完成

❤双米红枣稀粥

营养价值:具有健脾胃、补气血的功效,对婴儿缺铁性贫血、脾虚消化不良有较好的防治作用。

用料:红枣若干、大米小米若干

1、红枣去核、蒸熟 2、大小米熬成粥(4-6个月宝宝可将大小米过滤出汁,用米汁代替粥)

3、将枣泥倒入粥中即可。

❤芝麻核桃红枣粥

营养价值:核桃健脑,芝麻补钙人人都知道的呀

用料:大米小米各两份、核桃仁一颗、芝麻一份大枣2粒(单位:1份约为1奶粉勺)

做法:

1、大小米淘净 2、枣去核,和二米同煮

3、核桃仁研磨成粉

4、芝麻用搅拌机搅拌成泥

5、待粥煮熟时,放入芝麻泥、核桃粉

6、再煮2分钟即可

❤黄鱼泥青菜粥

营养价值:鱼含蛋白质丰富,有助于促进宝宝眼睛和智力的发育

用料:小黄鱼1条、青菜若干、大米若干

做法:

1、大米熬粥

2、熬粥时,可将小黄鱼放在上面一起蒸熟

3、1个半小时后,小黄鱼拿出来挑刺留肉再压碎备用

4、青菜打磨留着汁,倒入稀饭里面再煮几分钟

5、稀饭煮开盛适量放入鱼肉里搅拌均匀即可

❤土豆胡萝卜肉泥粥

营养价值:土豆蛋白质、氨基酸含量丰富,胡萝卜也有促进宝宝眼睛发育的作用喔

用料:土豆1个、1/3个胡萝卜、牛肉或瘦肉、骨汤一盒

做法:

1、胡萝卜切丝和粥同煲

2、肉切丁,土豆蒸熟后用筛子压成泥

3、骨汤煮开后放入肉丁煮熟后打泥

4、最后倒入肉汤,勺入煲好的粥,再加入土豆泥,搅拌均匀煮开即可 ————————————————————— 8个月 ——————————————————————

❤鸡肉土豆油菜粥

营养价值:鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,而且容易消化,易被人体吸收利用,所以婴儿早期添加辅食肉类首选鸡肉

用料:大米小米各1份、 土豆1颗、油菜1颗、鸡肉1块

做法:

1、大米、小米洗净加水煮粘稠

2、土豆去皮切块,和洗净的鸡肉一同下锅,煮25分钟 3、将鸡块捞起,切蓉切碎备用

4、土豆取出,压成泥

5、油菜焯烫、切碎

6、将二米盛出,撒上鸡蓉,菜碎,土豆泥

❤排骨青菜粥

营养价值:含蛋白、脂肪、维生素,磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等丰富营养物质 用料:大米小米各两份、排骨3块、油菜一颗(单位:1份约奶粉勺大小)

做法:

1、排骨煮熟,取出剔肉,排骨肉剁碎

2、油菜下水焯烫去农药焯熟、剁碎

3、将熬好的粥,和油菜菜、碎肉末搅拌

❤香菇瘦肉粥

营养价值:香菇富含维生素D,以及多种氨基酸,可以提高宝宝免疫力

用料:鲜香菇两个、肉末、大米

做法:

1、香菇洗净切沫,肉切沫备用

2、大米洗净放入炖锅里先熬1小时

3、把香菇、肉沫加入BB锅里继续熬2个小时

❤胡萝卜肉松青菜粥

营养价值:肉松属于高能食物,可给宝宝提供能量

用料:胡萝卜半个、瘦肉若干、青菜若干

做法:

1、瘦肉洗净,切成小块,凉水下锅,煮沸5分钟

2、瘦肉捞出后放锅里小火翻炒压干水分,最后晾凉打成粉

3、大米洗净熬成粥

4、生菜洗净切碎,放入大米粥中

❤3色2米粥

营养价值:玉米富含维生素,而青豆也富含B族维生素,是宝宝添加辅食的佳品

做法:

1、将大米和小米煲成粥

2、将胡萝卜切丁,玉米青豆三者一起下锅煮烂

3、煮熟后加入粥里搅拌

❤玉米南瓜红薯粥

营养价值:红薯含有膳食纤维,以及胡萝卜素,玉米富含纤维素和维生素,南瓜含有维生素和果胶,对宝宝肠胃有清毒排毒作用

用料:红薯,南瓜各一块,玉米半根

做法:1、玉米加水放料理机打成浆,滤掉滤渣,用玉米浆煲粥

2、红薯和南瓜刨成丝

3、把三样食材放入BB煲,3小时候可食用

————————————————————— 9个月 —————————— ————————————

❤西兰花牛骨髓清粥

营养价值:牛骨髓高蛋白,低脂肪,具有润肤功效

用料:大米小米各两份,牛骨髓两段儿,西兰花1朵

做法:

1、热水焯一下牛骨髓,清水加几滴醋高压锅压15分钟 2、取出棒骨段,剔出中间骨髓

3、米粒下锅煮熟至粘稠

4、西兰花焯烫装饰四周

❤芹菜鸡汤粥

营养价值:芹菜含有纤维素,鸡肉脂肪低,含氨基酸等营养素

用料:大米、芹菜、鸡肉 做法:

1、鸡汤提前炖好

2、芹菜叶子部位切末备用

3、大米洗净熬粥,加入适量鸡汤,鸡肉炖至粥黏稠状加入芹菜末在炖十分钟即可

❤豌豆豆腐虾泥粥

营养价值:豌豆含有丰富的磷,豆腐和虾都有助于宝宝补钙

用料:新鲜豌豆、嫩豆腐和骨汤1盒、活明虾三只

做法: 1、豌豆洗净,上压力锅压20分钟,用筛网去皮

2、豆腐洗净,用勺压碎

3、虾去皮去虾线切成丁

4、倒入骨头汤煮开后,倒入虾仁煮开,然后用料理机打泥,大宝宝们直接用刀切碎好了

5、把虾泥倒回锅中,加入豆腐泥,煮开后加入煲好的粥和豌豆泥,再次煮开就可以了

—————————————————————10-12个月 —————————————————————

❤西兰花三文鱼猪肝粥

营养价值:猪肝含有丰富的蛋白质和胆固醇,以及维生素A;三文鱼含有丰富不饱和酸,西兰花含有丰富的矿物质,作为搭配,金针菇有热量低、多种维生素的特点,这是一道营养丰富的宝宝辅食喔

用料:西兰花1朵、猪肝一片、三文鱼4小块、大小米若干

做法:

1、西兰花、金针菇过水后切碎

2、三文鱼、猪肝蒸熟捣碎

3、大米小米熬粥,加入西兰花、金针菇、三文鱼和猪肝,搅拌均匀即可 ❤什锦咸粥

营养价值:豆腐皮有清热润肺的功效,木耳同样有排毒补血的功效

用料:面粉、胡萝卜、木耳、豆腐皮、青菜,香油

1、面粉、胡萝卜、木耳、豆腐皮、青菜,香油

2、热少许油在锅里翻抄几下,盛到碗里,再烧开水,和面糊糊

3、水烧开后先把菜倒进去再倒糊糊,然后甩鸡蛋加香油出锅 ❤黑桑椹粥

营养价值:桑葚含有脂肪酸,具有养阴补血清热功效

用料:大米小米各2份、黑桑椹一把(单位:1份约奶粉勺一勺)

做法:

1、大小米洗净,熬粥

2、桑葚搅拌成泥倒入煮好的粥中煮熟 ❤山药莲子粥

营养价值:山药具有温补、强身健魄的功效,莲子也是丰富钙源,同样具有强身功效。

用料:莲子、银耳、山药适量、小米和大米若干

做法:

1、二米洗净,加入山药块,莲子汤和一朵银耳,放入隔水炖煲四小时

2、熟悉取山药块放料理机打泥,再勺入煮熟的粥即可。 ❤肉末茄泥粥

营养价值:茄子含有含磷、钙、钾等微量元素,有助于宝宝营养均衡

用料:茄子、瘦肉、大米

做法:

腌好的肉泥铺在茄子上蒸熟,然后取茄泥和肉泥捣烂配白粥吃即可

❤瘦肉鱼肉干贝粥

营养价值:干贝高含矿物质,比鱼翅和燕窝还高,蛋白质也是牛肉、鲜虾的3倍

用料:瘦肉、青菜、干贝、大米

做法:

1、先切瘦肉、干贝、青菜切碎

2、把肉和干贝放入洗好的米里开火煮

3、用bb 锅煮煮一个半小时

4、将青菜倒入粥中,再煮一会即可

1岁多宝宝营养早餐食谱介绍 篇二

1岁多宝宝营养早餐食谱介绍

第1篇:1岁多宝宝营养早餐食谱介绍

宝宝一岁的时候,正是需要补充营养的时候,这时妈妈们就要给宝宝制作更多的营养食物了。那么,什么样的食物是对宝宝最有营养的呢?宝宝一岁食谱有哪些呢?宝宝食谱怎么制作呢?接下来,我们一起看看一岁宝宝食谱有哪些吧!一、一岁宝宝早餐食谱推荐

1岁多宝宝早餐吃什么最有营养?

孩子一周岁以后,乳牙渐渐出齐,消化、咀嚼能力增强,饮食以从过去以乳类为主,逐渐过度为以谷类、肉、蛋和蔬菜等为主。孩子虽然已断奶,但年龄还小,牙齿尚未长全,咀嚼能力差,消化器官还没有完全成熟,消化能力尚弱。这时,如果饮食调配不当,就会影响消化吸收,以至影响到生长发育。安排合理的、科学的膳食,才能保*小儿获得生长发育所需要的营养和热量。

要让小儿吃到乳类、谷类、鱼、蛋、蔬菜和瓜果类食物,这些食物中含有小儿需要的各种营养素。如果小儿经常吃甜粥、糖馒头,食物中仅是碳水化合物,而缺乏较高质量的营养物质,往往容易导致营养不良;如果小儿整天吃牛肉等肉类,体内可能有足够的蛋白质,但却缺乏身体所需要的其他成分;有的家长认为牛奶、蛋、巧克力营养丰富,便长期让小儿吃这类食物,结果造成热量过剩,而矿物质、维生素不足。要知道,食物营养价值再高,如果只吃单一种类,也会造成营养不良。

为小儿安排饮食结构,首先,需要使各营养素的供给量及它们之间的比例合适;其次,

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第2篇:1岁宝宝营养餐食谱推荐

1岁宝宝饮食如何安排呢?适合一岁宝宝吃的食物有哪些?

1:香椿芽拌豆腐

原料:香椿芽、豆腐、精盐、香油各适量

做法: 1)选嫩香椿芽洗净后用开水焯5分钟,挤干水后切成细末待用。

2)热锅加入适量香油,放入豆腐,小炒十分钟。

3)最后将香椿芽末倒入锅中,与豆腐拌均匀后起锅成盘即可。

2:猪肝丸子

原料:猪肝15克、面包粉15克、葱头15克、鸡蛋液15克、西红柿15克、*拉油15克、番茄酱少许、淀粉8克。

做法:

1)将猪肝洗净,剁成泥,葱头切碎同放一碗内,和面包粉、鸡蛋液、淀粉拌匀成馅。

2)炒锅置火上,放油烧热,把肝泥馅挤成丸子,下入锅内煎熟。

3)将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至半糊状,倒在丸子上即可。

提醒:要将猪肝剁至极碎,不然做不成丸子。

3:红烧碎肉

原料:五花肉50克、姜1片、老抽适量、红糖少许、大豆油适量。

做法:

1)将五花肉切成碎块,将油加热放红糖炒,炒至糖变*加碎肉。

2)再炒片刻后,加水、姜片和老抽、转小火煮至肉烂即可。

4:柠檬土豆

原料:土豆50克、鸡毛菜2棵、柠檬半个、盐、白糖各少许。

做法:

1)将土豆洗净后,入锅煮到酥烂,切成粒。

3)将土豆粒和鸡毛菜段装盘,淋上柠檬汁,加一点盐和白糖,略拌一下即可。

5:冬瓜球肉丸

原料:冬瓜50克、肉末20克、香菇1个、盐、姜末、生抽、香油各少许。

做法:

1)将

未完,继续阅读 > 第3篇:1岁半宝宝营养食谱

宝宝一岁半的时候,母乳已经越来越不能满足宝宝成长的需求了,那么在这个时期,宝宝应该吃一些什么样的食物来补充营养呢?在设计宝宝的营养食谱时,保*营养均衡是非常重要的,为了保*基本营养,宝宝的食谱应该包含谷类,蔬菜,肉类等种类的食品,同时还要记住,脂肪对宝宝生长发育非常重要,应该合理摄入。

除了上面说过的宝宝食谱所需要的食品种类,烹调方式也是非常重要的,虽然一岁半的宝宝已经有了基本的咀嚼能力,但是烹调的食物不要过硬,或者不容易被孩子咀嚼,这样会对孩子的牙齿产生影响,对孩子的消化系统也有很大的危害,另外注意调味料的添加,不能添加过度的调味料,要保*食谱的清淡,避免过多的油炸食物,在这些烹调方式的前提下,大多数的食物都可以让宝宝进行尝试。

那么为了保*营养均衡,一岁半的宝宝怎么吃才能吃得最营养呢?我们以粥为例,为大家推荐几款营养均衡的宝宝食谱供妈妈们参考:

火腿粥:

原料:火腿,大米

做法:

一:将熟火腿切碎备用,。

二:将大米洗干净,放入水中煮十分钟,然后把切碎的火腿倒进去,等到食材熬软,盛出来加葱末搅匀就可以给宝宝吃了。

小白菜玉米粥

原料:小白菜,玉米面

做法:

一:将小白菜洗干净,切成碎末。

二:用温水把玉米面搅成糊状。

三:玉米糊放入沸水中烧开,加入白菜末搅匀,转小火煮3到5分钟即可。

此外,一岁半宝宝的进

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第4篇:1岁宝宝营养食谱大全 1岁宝宝营养食谱大全

一、苹果南瓜红枣泥

食物原料:

苹果南瓜红枣泥1/2瓶、南瓜营养米粉25克、水

制作方法:

1、准备好苹果南瓜红枣泥和南瓜营养米粉;

2、将南瓜营养米粉用约120毫升的温开水调成糊;

3、倒入苹果南瓜红枣泥,搅拌均匀。

营养经:

南瓜、苹果、红枣都是我们生活中常见的食品,这三种食物中的营养成份都很高。南瓜是我们生活中经常食用的高钙、高锌、高铁、低*的食品之一,内含有糖类、维生素、蛋白质、多种氨基*、脂肪等成分;苹果中含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素;而红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机*、维生素a、维生素c、微量钙多种氨基*等丰富的营养成份。同时,铁是合成血红蛋白的主要原料之一,食用这些食物,宝宝补血效果明显,以此大大增加了宝宝的免疫力。

二、什锦蛋丝

食物原料:

鸡蛋2个、青椒50克、干香菇5克、胡萝卜50克及油、盐、味素、水淀粉、麻油适量。

制作方法:

1、先将鸡蛋蛋清、蛋黄分别打入2个盛器内,打散后加入少许水淀粉打匀(不可打起泡);

2、再分别放入涂油的方盘中,入锅隔水蒸熟(用中小火,大火会起孔变老);

3、冷却后取出,分别改*成蛋白丝和蛋黄丝;香菇用温水浸泡变软,青椒洗净挖去籽,胡萝卜洗净,分别改*成丝;炒锅中加油,放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝,煸炒至熟,放入蛋白丝和蛋黄丝,加入

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第5篇:关于4岁宝宝营养早餐食谱 4岁宝宝早餐食谱1:果仁玉米粥+鸡蛋肉松三明治

果仁玉米粥做法详解

原料:果仁和玉米面适量、鸡蛋1个、黄瓜1/4根、面包4片、火腿2片、肉松适量

1)花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。

2)水放入锅内,细玉米面用温水调匀,水开后,将调好的玉米面放入锅中搅匀,再开锅时即成玉米面糊糊,然后将少量白糖、葡萄干和事先备好的碎果仁倒入搅匀,稍滚即成。

鸡蛋肉松三明治做法详解

原料:鸡蛋1个、黄根1小根、面包4片

1)鸡蛋煎熟;黄瓜切薄片,加少许盐、糖、醋,腌10分钟,沥干水分。

2)面包上撒一层肉松,盖上一片面包;然后将煎蛋放在上面,再摆上黄瓜片,盖上一片面包;摆上火腿片,盖上另一片面包,对角切。

本文导读:每天清晨为宝宝准备美味可口的早餐是每个妈妈的幸福,但幸福的过程中也有些烦恼,那就是给宝宝准备怎么样的早餐好呢?以下是小编整理的4岁宝宝营养早餐食谱。

4岁宝宝早餐食谱2:西红柿牛肉羹+菜肉卷

西红柿牛肉羹详解

原料:西红柿50克、牛肉馅50克、淀粉适量、香菜叶若干、面粉100克、白菜25克、胡萝卜15克、精选猪瘦肉馅15克、葱姜适量

1)预热的炒锅中放入植物油,油热后放入葱花、姜末,最后加入适量水。

2)牛肉馅焯下,去除生肉的肉腥味,再放入锅中,点几滴醋,以文火炖。

3)牛肉馅烂后,西红柿切成薄片放入,水淀粉勾芡

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第6篇:2岁宝宝的营养早晚餐的食谱

一、2岁宝宝营养早餐 一、滋补脾胃-蔗浆大米粥

准备:甘蔗500,大米60克

做法:甘蔗去皮,切段,榨汁备用。大米煮粥,煮熟后倒入甘蔗汁,再煮沸一次即可食用。

二、滋补脾胃-百合花山*粥

准备:百合花10克,山*30克,大米30克,*糖适量。

做法:将山*清洗干净,削去表皮,切成薄片。大米淘洗干净后与山*一同入锅,加水煮粥,粥快熟时加入洗净的百合花。当粥煮至两次开沸后,放入*糖,冷却后即可食用。

三、山*红枣粥

准备:红枣、山*、粳米、盐或糖少量。

做法:将红枣用温水泡软洗净,粳米淘洗干净,山*去皮洗净切成小块;将红枣、粳米、山*放在一起煮成粥。吃时放适量白糖也可。此粥补虚益气,有健脾和胃之功能。

四、番茄火腿蛋卷

准备:鸡蛋2个、番茄半个、火腿1片、盐、胡椒粉各少许

做法:鸡蛋打入碗中,西红柿、火腿切成丁。炒香西红柿丁和火腿丁继续炒香。这时可以倒入蛋液》待蛋液即将凝固时,将蛋饼卷起,煎成金黄*出锅切成段即可。

五、益肝补脾——黑米粥

将黑米和大米混合煮粥即可。黑米*平味甘,含15种氨基*及多种维生素,能益肝补脾,养胃滋肾,为春季进补佳粮。

二、2岁宝宝营养晚餐

一、韭菜虾仁

准备:虾仁30克,韭菜250克,鸡蛋1个,食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油(油食品)各适量。

制作方法:

1、先将虾仁洗净水发涨,约20分钟后捞出

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第7篇:4岁宝宝的营养早餐食谱 早餐作为每日中的第一餐,非常重要。特别是对于正处于生长发育关键时期的3岁宝宝来说,不但要注意早餐的营养搭配,还要合理搭配饮食,对于4岁的宝宝的来说,丰富的营养摄入是很重要的,因此在这个阶段一定要注意饮食的营养*,促进宝宝健康成长。今天,小编就为大家介绍一下4岁儿童营养餐,供妈妈们参考。

一、一日三餐食谱推荐

4岁儿童营养餐之早餐

搭配一:43ml牛奶、芝麻烧饼;

搭配二:243ml牛奶、1个鸡蛋、五香鸡蛋混合面花卷;

搭配三:243ml牛奶、20克苹果、青菜豆粥(5克绿豆、10克小米、5克青菜)鸡蛋软饼、20克苹果、15克点心;

4岁儿童营养餐之午餐

搭配一:大米饭一小碗;清蒸鱼(20克豆腐、60克鱼、5克香菜、10克虾仁);

搭配二:鸡蛋软饼(1个鸡蛋、60克面粉);西红柿排骨汤(15克西红柿、40克排骨肉、猪肝炒竹笋、15克竹笋、15克猪肝);

搭配三:鸡蛋菠菜挂面(50克鸡蛋、40克挂面、20克瘦猪肉、20克菠菜);

搭配四:5克紫菜、小花卷、25克面粉;土豆炖牛肉末(15克土豆、40克牛肉、干豆、15克青菜10克、青菜炒豆腐);

4岁儿童营养餐之下午水果餐

15:00:香蕉、苹果、梨子等;

4岁儿童营养餐之晚餐

搭配一:青菜肉包子(50克面粉、30克青菜、40克瘦猪肉);小白菜虾皮汤(10克白菜、5克

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第8篇:两岁宝宝一周营养早餐的介绍

孩子两岁以后,牙齿的咀嚼功能、消化系统功能越来越好,因此2岁宝宝的食物也不用再做得很碎,而食物的可选择*也大了很多,合理膳食搭配才会使宝宝身体强壮健康,而合理的膳食搭配从早餐开始。 周一:蔬菜牛肉粥、杂蔬鱼肉卷

周二:芹菜豆腐汤、鸡丝卷

周三:虾仁鸡蛋菠菜饺、海带绿豆粥、甜山芋

周四:青菜蛋饼、*奶、苹果

周五:鸡肉碎菜粥、麻酱花卷周六:红豆汤、菜肉包周日:牛奶、松糕

部分早餐食谱具体做法

周一早餐食谱:杂蔬鱼肉卷

制作材料:鱼肉50g、鸡蛋1个、土豆30g、白萝卜1/4条、红萝卜少许、生菜一颗、葱末、生粉、油、盐适量。

做法:

1、土豆清洗削皮,蒸熟磨成土豆泥;鱼肉去刺然后剁烂加葱、生粉、盐腌制;鸡蛋搅匀成蛋液后煎成蛋皮。

2、蛋皮上碟,然后再蛋皮上均匀铺上鱼肉末卷起放入蒸锅蒸熟后,切片。胡萝卜、白萝卜、绿豆芽切成丝、旺火炒熟后铺平在碟子上,放上已切好的蛋卷即可。

周二早餐食谱:芹菜豆腐汤

材料:芹菜30g,豆腐半块,猪肉50g,蒜、盐、油、淀粉、姜、葱适量制作方法:

1、将豆腐清洗干净后切成细丁,加入少量盐腌制10分钟;猪肉洗净切片,加入盐、淀粉腌制;清洗芹菜,切成细丁。

2、将猪肉和芹菜翻炒片刻后加入水煮沸后再加入豆腐,煮3分钟左右加入盐调味即可。

周三早餐食谱:虾仁鸡蛋菠菜饺

材料:虾仁50g、鸡蛋1个、菠

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第9篇:2岁宝宝的营养餐介绍

2岁宝宝对日常谷类食物的消化已没什么问题,在饮食上也应更注意营养摄入的全面*。下面是精选的多款2岁宝宝营养餐,有需要的妈妈一起来学习下吧! 2岁宝宝营养餐之丝瓜青椒炒鸡丁

材料:鸡胸肉4两、丝瓜1个、青椒1个、尖椒适量;料酒、盐、淀粉、鸡精各适量

制作方法:

1)鸡胸肉切小丁,用料酒、盐、淀粉腌15分钟;下油锅炒到变*,期间可加少量尖椒丝提味;然后加丝瓜块,加盐翻炒;

2)丝瓜快炒熟时,加青椒块,炒熟;然后加适量鸡精出锅。

2岁宝宝营养餐之紫菜饭卷

材料:紫菜、鸡蛋1个、丝瓜1根、黄瓜1根、柿子椒1个油;盐、白醋、黄酒适量;白砂糖少许

制作方法:

1)白饭趁热与白醋、白糖、绍酒,混匀晾凉;紫菜放盘中,以高火烤1分钟;

2)蛋打散,烤盘以高火预热3分钟,加*拉油,倒入蛋液,以中高火1分30秒使之呈蛋皮状,取出,切成1厘米宽的长条;小黄瓜抹盐,腌10分钟,直切成6长条;

3)腌飘瓜切1厘米宽的长条;白饭铺于紫菜上,将蛋条、黄瓜条、飘瓜条和红甜菜丝直放中间,卷成圆筒,切成1厘米宽的厚片,装盘

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第10篇:关于1岁半宝宝24款营养食谱

宝宝1周岁以后,乳牙渐渐出齐,消化、咀嚼能力增强,饮食已从过去以乳类为主,逐渐过渡为以谷类、肉、蛋、蔬菜为主。下面为各位妈妈推荐1岁半宝宝食谱大全。

1岁半宝宝食谱:豆腐鱼头汤

材料:鲢鱼头1个,豆腐50克,料酒2小匙,葱末和姜末1小匙,大豆油适量,盐少许。

做法:

1、鲢鱼头洗净,去鳃,切成4块;豆腐冲洗后,切成小块。

2、起油锅下入葱姜末爆香后,入鱼头,加料酒煸炒后,加入适量水和豆腐,加上锅盖,大火煮开后,小火焖煮15分钟,加盐调味即可。 轻松做:给宝宝吃的时候一定要注意将鱼刺剔除干净,以免卡喉咙。

温馨小提示:富含植物蛋白的豆腐和拥有丰富胶原蛋白的鱼头,可以营养互补;豆腐中的蛋氨*含量较少,而鱼类食物中这种氨基*含量非常丰富,相对苯*氨*却比较少,而豆腐中则含量较高,这样两者可以取长补短;另外,豆腐含钙量较多,而鱼中含维生素d,两者合吃,可发挥营养素的联动作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。吃点鱼头豆腐汤,能让宝宝健脑养心,补充体力,提高灵活*、适应力。

1岁半宝宝食谱:鸡蓉豆腐汤

材料:鸡胸肉50克,豆腐30克,玉米粒20克,葱末5克,高汤100克,盐少许

做法:

1、鸡胸肉剁碎,与玉米粒一起同高汤煮开。

2、豆腐捣碎,加入煮开的高汤中,放入葱末和盐调味,即可。

温馨小提示:宝宝在生长发育时,蛋白质

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6-12个月宝宝辅食食谱 篇三

6-12个月宝宝辅食食谱

6-12个月宝宝辅食食谱

6-12个月宝宝辅食食谱。宝宝长到6个月时,已经开头萌出乳牙,这时候就有了咀嚼力气,可以给宝宝支配一些辅食了,这样宝宝才能安康成长。一起来看看6-12个月宝宝辅食食谱吧。

6-12个月宝宝辅食食谱1

红枣泥

原料:红枣100克、白糖20克

制法:将红枣洗净,放入锅内,放入清水煮15-20分钟,至烂熟;去掉红枣皮、核,参与白糖,调匀即可喂食。

特点:甜香适口

提示:确定将红枣煮烂,去净皮、核

成效:含有多种维生素、蛋白质、脂肪、粗纤维及多种矿物质

鸡肝糊:

原料:鸡肝15克、鸡汤15克、酱油、蜂蜜各少许

制法:将鸡肝洗净,放入水中煮,除去血后再换水蒸10分钟,取出剥去鸡肝外皮,将肝放入碗中研碎;将鸡架汤放入锅内,

放入研碎的鸡肝,煮成糊状,参与少许酱油和蜂蜜,搅匀即成。

特点:此菜鲜嫩,甜咸可口

提示:鸡肝确定要研碎,便于进食及消化

成效:含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素群。

第 1 页 苋菜水

原料:苋菜100克、水100克、精盐少许

制法:将苋菜洗净,切丝;锅置火上,放水烧沸,倒入菜丝,参与精盐煮5-6分钟,离火,再焖10分钟,滤去菜渣留汤即成。

特点:水味鲜美,略有咸味

提示:制作菜水时,菜确定要煮烂,菜渣要滤净

成效:苋菜含铁、钙、胡萝卜素,易于消化吸取,能供应婴儿较多的铁和钙质

核桃汁

原料:核桃仁100克、白糖30克、清水适量

制法:将核桃仁放入温水中浸泡5-6分钟后,去皮;用多功能食品加工机磨碎成浆汁,用洁净的纱布过滤,使核桃汁流入小盆内;把核桃汁倒入锅中,参与适量清水(或牛奶),参与白砂糖烧沸,待温后即可喂食

特点:甜香可口,养分丰富

提示:核桃仁去皮要净,核桃汁磨得要细

成效:含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素群等

适合1岁以上

茄汁青椒鱼片

原料:新颖鲳鱼1条(约500克)、青椒75克、鸡蛋1个、番茄酱50克、白糖40克、淀粉50克、面粉10克、精盐、料酒、葱姜汁各少许、植物油500克(实耗75克)

第 2 页 制法:1将鱼整理洁净,一剖为二,去骨,切成片状,放入碗内,用少许精盐、料酒,葱姜汁拌匀。再将淀粉、面粉放另一碗内,参与鸡蛋液及少许水调成蛋粉糊;2锅置火上,放入植物油烧至五成热时,把鱼片逐片从蛋粉糊中拖过,放入油锅内炸透,捞出沥油。原油锅烧至 七八层热时,把鱼片复炸至金黄色捞出沥有油;3将油倒出,原锅置火上,放入番茄酱、白糖、少许盐及水后,炒成浓汁,再放入切成小块的青椒略炒,倒入鱼片翻炒均匀,盛入盘内即成。

特点:颜色明丽,外脆内嫩,酸甜可口,易于消化

提示:鱼片炸呈金黄色,保持外脆内嫩

成效:鲳鱼含蛋白质15.6%、脂肪6.6%,及钙、磷、铁、镁、碳水化合物、胆固醇等,有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的成效。此菜适合儿童食用,以获得其生长发育所必需的优质蛋白质,及钙、磷、铁等矿物质和维生素C等。

黄瓜色拉

原料:黄瓜30克、橘子3瓣、西红柿10克、葡萄干10克、蛋黄酱、精盐各少许

制法:1、将葡萄干洗净,用温水泡软;黄瓜去皮,涂少许盐、切成小片;西红柿用开水烫下,去皮。去籽,切成小片;橘子去皮。去核切碎;2将葡萄干、黄瓜、西红柿、橘子放入盘中,参与蛋黄酱拌匀即成

特点:色泽明丽,爽口不腻,味美可口

提示:各种原料确定要切碎,以适应幼儿的咀嚼与消化力气

第 3 页 成效:补充维生素与矿物质、养血明目、强筋骨

虾皮豆腐

原料:豆腐100克、虾皮15克、熟猪油15克、酱油25克、白糖1.5克、葱姜末4克、水淀粉3克、精盐少许

制法:1、将豆腐放入开水锅内烫一下,捞出沥水后切成1厘米见方的小丁;虾皮择洗洁净,剁成细末;2、锅置火上,放入猪油烧热,放入葱姜末和虾皮,爆香后倒入豆腐,翻炒一下参与酱油、白糖、精盐及水100克,翻匀烧沸,转小火2分钟,用水淀粉勾芡,盛入盘中即成。

特点:鲜嫩适口

提示:虾皮择洗洁净剁碎,菜不宜咸

成效:虾皮含有丰富的钙、碘及肝糖等成份,是小儿发育不行缺少的元素。虾皮与豆腐合用,提高了养分价值,能补充优质蛋白质和钙质。

6-12个月宝宝辅食食谱2

1、牛肉燕麦粥

食材:牛绞肉30克、燕麦20克、水适量。

做法:燕麦泡一泡,洗洁净。将燕麦煮成燕麦粥。将牛绞肉放入燕麦粥中一起煮熟。将煮好的燕麦牛肉粥放进搅拌机,打成糊状,即可用汤匙喂养宝宝。

2、鸡肉青菜粥

第 4 页 食材:大米适量、鸡腿1个、木耳〔水发)适量、小白菜适量、香油少许。

做法:鸡腿洗净,去骨,切成小丁,锅中烧开水,下鸡腿肉丁焯出血沫,倒掉脏水,将鸡腿肉丁清洗洁净。木耳泡发洗净后,切碎。青菜叶用手撕碎。大米淘洗洁净,将鸡腿肉丁,木耳和大米一起放入高压锅中,倒入适量水,盖上锅盖,大火烧至高压上气后转小火压10分钟。关火等高压锅排气后,翻开锅盖,开火,放入青菜叶搅拌均匀,加热30秒钟即可。将粥盛出后,待温热即可食用。

3、苹果酪

原料:苹果,甜奶酪,面粉,白糖、橄榄油适量

做法:

1、苹果洗净去皮切0.8cm厚的片,入淡盐水浸泡。

2、面粉中参与甜奶酪和白糖,加水搅成稀糊状。

3、起油锅,将苹果片裹上均匀的稀面糊,下锅煎黄,取出再入微波炉加热2分钟,使里面的苹果烂熟,即可。

4、三鲜蛋羹

原料:鸡蛋,虾仁,蘑菇,精肉末,葱、蒜适量,食油适量,料酒、盐、麻油少许

做法:

1、蘑菇洗净切成丁;虾仁切丁。

2、起油锅,参与葱蒜煸香,放入三丁,加料酒、盐,炒熟。

3、鸡蛋打入碗中,加少许食盐和清水调匀,放入锅中蒸热,将

第 5 页 炒好的三丁倒入搅匀,再连续蒸5—8分钟即可。

成效:补充丰富的铁、钙和蛋白质。

6-12个月宝宝辅食食谱3

七个月宝宝辅食之泥类辅食

果泥:将水果洗净去皮,去核,切成碎块状,加适量糖,隔水蒸烂,搅拌成泥。

苹果泥:苹果切开,用匙轻轻刮下泥状物即可。

香蕉泥:香蕉去皮在盆内用匙搅烂即成香蕉泥。

蔬菜泥:蔬菜洗净切碎,加少许水,略调味,在锅内焖烂。

红枣泥:枣洗净后煮约20分钟,去核去皮压成泥。

南瓜泥:南瓜洗净去皮,蒸熟压碎。

苹果胡萝卜泥:果菜各半洗净,苹果去皮去核切碎,胡萝卜煮熟挤压,倒入碎苹果煮烂,加适量蜂蜜搅匀。

菜泥:取适量的新颖无农药污染的绿叶蔬菜,如小白菜,小青菜等,洗净,捣碎,去掉菜筋,和菜汁一起放入锅中,加适量的植物油与食盐,煮熟,即成菜泥,晾温后,可用小勺喂宝宝吃,菜泥含有较多的.维生素、矿物质,是母乳中尤其产后6个月后的母乳中所缺少的,对关怀宝宝消化,防止大便枯燥,削减肠道毒素,多有好处。

鱼泥:将整理好的鲜鱼切成小块后放入水中加少量盐煮,除去鱼刺、鱼皮后,将鱼肉研碎,再放入锅内加鱼汤煮,把淀粉调匀后放入锅内,煮至糊状即可。也可从红烧鱼上挑取鱼肉制作,可将鱼泥参与稀粥中一起喂给孩子吃。鱼肉中含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、

第 6 页 锌等,并且易消化。

血豆腐泥:将动物血洗净,以少量姜、葱末和盐拌匀蒸熟捣碎。

肝泥:把猪肝或鸡肝洗净放在水中煮,除去血水后换水煮10分钟左右,把肝外皮剥去,用勺子研成泥状,再加适量的盐、酱油和香油搅匀,隔水旺火蒸约25分钟即可。动物肝脏含高蛋白质、磷和铁,有补血、促进脑发育的作用,可预防贫血、佝偻病、养分不良等疾病。

肉末:取适量的新颖瘦猪肉,洗净剁成细末,加盐和调料,蒸熟或炒熟,每隔3天-5天喂1次。瘦猪肉中含动物蛋白质多,脂肪少,加之烹饪得法,细嫩,味道香美,简洁被宝宝承受。

蔬菜猪肝泥:猪肝25克、洋葱、西红柿和菠菜叶共30克。猪肝洗净去筋膜后剁成泥。蔬菜择洗净切碎,将肝和菜放入适量肉汤中煮沸加盐搅匀。

七个月宝宝辅食之羹类辅食

鸡蛋羹:生鸡蛋一个打入碗中,加一小杯开水及适量盐、香油、味精等搅拌,搅拌后放锅里蒸5分钟即可。以鸡蛋刚好凝固又很嫩最适度,蒸的时间过长,以至出蜂窝孔状,这样的蛋羹质硬,不好消化。鸡蛋羹可直接用小勺喂给宝宝吃,软嫩可口,养分价值高,含丰富的蛋白质、脂肪,尤其是蛋黄中含有卵磷脂及铁、钙、磷、维生素A、D、B等,可养分大脑,又能满足婴儿对铁的需要。

鱼菜蛋羹:鱼:菠菜:鸡蛋=1:1:2。鱼剖洗净剔除骨刺剁成泥,菠菜择洗净切成碎末置鱼碗中,鸡蛋洗净磕入碗中加温开水搅匀,加

第 7 页 到盛有鱼和菜的碗中加一点盐搅匀,隔水蒸约5分钟。

绿豆羹:绿豆淘洗净,加8倍于绿豆量的水煮5分钟再用小火将豆焖烂,加适量糖、30克琼脂搅匀。

肝末鸡蛋羹:将猪肝煮熟切末,放入调散的鸡蛋中,加少量细盐蒸成蛋羹。

七个月宝宝辅食之粥类辅食

米粥:小米、大米、高梁均可,但最好在做前用水泡上1小时,煮时易烂,粥的稠度依据孩子大小、消化力气不同由稀到稠。

青菜粥:可将粥煮烂,在停火前参与洗净切碎的青菜心、盐适量搅匀,再煮10分钟左右即可食用。青菜可选用菠菜、白菜、油菜等等。

鸡肝粥:鸡肝放沸水中煮熟后,换水续煮10分钟捞出去皮压成泥,放回锅中加酱油白糖搅匀烧沸即成。

肉蛋豆腐粥:猪肉20克、鸡蛋半个、豆腐20克、米30克。肉洗净剁为泥,鸡蛋搅打均匀,豆腐洗净压碎。米洗净加适量水煮至八成熟下肉泥煮至肉熟,将豆腐和蛋液倒入锅中,旺火煮至蛋熟下盐搅匀。

白菜牛肉粥:小白菜、牛肉、粳米。将小白菜和牛肉剁成末炒熟,放入粳米熬成粥。

蘑菇鸡茸粥:蘑菇、鸡胸肉、粳米。蘑菇和鸡肉切末炒熟,放入熬好的粳米粥。

杂谷养分粥:玉米粉、红豆、碎面包。红豆煮烂放入玉米粉调和,

第 8 页 加碎面包。

豆腐肉末粥:豆腐、猪肉糜。粳米煮开后加豆腐熬制,加熟肉糜搅拌。

青菜鱼肉粥:青菜、鲢鱼。鲢鱼取肚子上的肉除刺,青菜切碎炒熟,粳米熬粥加料稍煮。

番茄鸡蛋粥:番茄、鸡蛋、粳米。番茄炒鸡蛋,放入熬好的米粥搅拌。

瘦肉萝卜粥:白萝卜、 瘦肉、粳米。瘦肉、白萝卜熬汤后放入粳米煮成粥。

胡萝卜鳕鱼粥:鳕鱼、胡萝卜、粳米。鳕鱼去骨,胡萝卜切末煮熟,放入米粥搅拌。

鲜肉小馄饨:猪肉糜、馄饨皮、菜汤。馄饨皮包入少量肉糜,菜汤煮开下馄饨。

第 9 页

粥类菜谱大全 篇四

粥类菜谱大全

黑米大枣粥------------------------------------------------------------------- 4

咪子粥

黑米红枣花生什锦粥

绿豆稀饭--------------------------------------------------------------------- 5

翠花绿豆粥

红枣粳米粥

菠菜粥----------------------------------------------------------------------- 6

西洋参大枣粥

酸枣仁粥

芝麻粥

仙人粥 ---------------------------------------------------------------------- 7

黄芪红糖粥

八宝粥 ---------------------------------------------------------------------- 8

补虚正气粥

淮山药芝麻糊

芹菜粥----------------------------------------------------------------------- 9

糯米莲子粥

萝卜糯米粥

糯米养胎粥------------------------------------------------------------------ 10

芋头粥

山楂大米粥------------------------------------------------------------------ 11

腊八粥

红豆米枣粥------------------------------------------------------------------ 12

牛奶花生粥

枣桃粥---------------------------------------------------------------------- 13

什锦甜粥

竹菇止呕粥------------------------------------------------------------------ 14

草莓绿豆粥

莲子红豆莲藕粥-------------------------------------------------------------- 15

淮山芡实粥

荷叶莲子粥------------------------------------------------------------------ 16

豆腐皮粥

香菇荞麦粥

姜汁糯米糊------------------------------------------------------------------ 17

山药芝麻粥

百合粥---------------------------------------------------------------------- 18

板栗核桃粥

扁豆山药粥

蛋花麦片粥------------------------------------------------------------------ 19

鸡肉菜粥 黄花菜瘦肉粥---------------------------------------------------------------- 20

大米粥泥-------------------------------------------------------------------- 21

二瓜粥

冰糖苦瓜粥------------------------------------------------------------------ 22

生滚花蟹粥

陈皮花生粥------------------------------------------------------------------ 23

黑米桂花粥------------------------------------------------------------------ 24

燕麦南瓜粥------------------------------------------------------------------ 25

猪蹄花生粥

胡萝卜牛肉黄米粥------------------------------------------------------------ 26

山药枸杞粥 ----------------------------------------------------------------- 27

糯米山药粥

状元及第粥------------------------------------------------------------------ 28

皮蛋瘦肉米粥---------------------------------------------------------------- 29

海米菠菜粥

希腊雪花粥------------------------------------------------------------------ 30

山药萝卜粥------------------------------------------------------------------ 31

滑蛋牛肉粥------------------------------------------------------------------ 32

苹果粥

补气润肤鲜鱼粥-------------------------------------------------------------- 33

健美牛肉粥 ----------------------------------------------------------------- 34

山楂粥

桂圆莲子粥------------------------------------------------------------------ 35

海带绿豆粥------------------------------------------------------------------ 36

芝麻核桃粥

皮蛋鸡汤粥------------------------------------------------------------------ 37

豆浆粥 --------------------------------------------------------------------- 38

山药鸡蓉粥

海米糙米粥 ----------------------------------------------------------------- 39

芋头香菇瘦肉粥 ------------------------------------------------------------- 40

虱目鱼粥

健康高纤粥------------------------------------------------------------------ 41

南瓜牛奶粥------------------------------------------------------------------ 42

麦片粥---------------------------------------------------------------------- 43

糯米桂圆粥

韭菜海参粥 ----------------------------------------------------------------- 44

紫米粥---------------------------------------------------------------------- 45

小米粥

清粥------------------------------------------------------------------------ 46

鸡丝玉米粥

黑芝麻糙米粥---------------------------------------------------------------- 47

鲜鱼粥

山药粥---------------------------------------------------------------------- 48

奶鸡肉粥-------------------------------------------------------------------- 49

2 烟肉白菜粥

油条蔬菜粥------------------------------------------------------------------ 50

仿真燕窝粥------------------------------------------------------------------ 51

苋菜小鱼粥------------------------------------------------------------------ 52

萝卜火腿粥

人参雪蛤粥------------------------------------------------------------------ 53

木耳银芽海米粥-------------------------------------------------------------- 54

口蘑香菇粥------------------------------------------------------------------ 55

白果冬瓜粥------------------------------------------------------------------ 56

椒酱肉粒粥------------------------------------------------------------------ 57

鸡丝莼菜粥

鲮鱼黄豆粥------------------------------------------------------------------ 58

桂圆姜汁粥------------------------------------------------------------------ 59

蜜饯胡萝卜粥---------------------------------------------------------------- 60

蟹肉豆腐粥

豆素鸡粥-------------------------------------------------------------------- 61

香葱鸡粒粥------------------------------------------------------------------ 62

冰糖五色粥------------------------------------------------------------------ 63

天下第一粥------------------------------------------------------------------ 64

玉米瘦肉粥

雪梨青瓜粥------------------------------------------------------------------ 65

家常鸡粥-------------------------------------------------------------------- 66

草菇鱼片粥

杏仁提子麦片粥-------------------------------------------------------------- 67

鲜虾粥

菊花粥---------------------------------------------------------------------- 68

红枣绿豆粥

莲子粥

台式肉粥-------------------------------------------------------------------- 69

香菇鸡肉粥

海鲜粥

当归蕙仁粥------------------------------------------------------------------ 70

牛肉什锦粥

冬瓜紫菜粥

3 黑米大枣粥

【材料】

黑米、大米、黄豆、大枣、银耳

【做法】

1、黑米与大米洗净,放入锅内加入适量水,大火烧开后改用小火;

2、黄豆拣去杂质温水浸泡一小时,换水洗净;

3、大枣去核洗净,银耳去蒂洗净,温水浸泡;

4、将大枣、黄豆、银耳以及洗净的芝麻放入米锅继续煮,熬成粥即。

【功效】

补气养血,保胎安胎。有利于孕妇及胎儿健康,尤其是对于胎儿的大脑发育有着特殊的作用。黑米最好先泡上一天。

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咪子粥

【材料】

大米、红萝卜、梨、大枣

【做法】

1、大米洗好,红萝卜和梨切块,大枣洗干净放到锅里;

2、放水开煮,水开放米,红萝卜和梨块,煮20~30分钟,ok!

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黑米红枣花生什锦粥

【材料】

黑米与大米按照1:4的比例备好(1:3也可以吧)、红枣5颗、花生40颗、碎核桃少许、红豆30颗、冰糖20颗

【做法】

将泡好的黑米和各种材料倒入“炖之煲”,按照平时煮同量白米稀饭的标准加水,盖上盖,“田螺姑娘”定时,大约需要煮100分钟。就这么简单。

【注意】

黑米和红豆提前一天浸泡(大清早开始浸泡,晚上放进电炖煲里,用“田螺姑娘”定时,次日清晨开始煮),泡黑米的水不要倒掉,直接用来煮米。

4 -----------------------------------------------------------

绿豆稀饭

【材料】

绿豆、大米、冰糖

【做法】

绿豆和稀饭按 1:4 配好,冰糖 15--20 颗,放入电炖煲(就是电瓦撑那种类型),加入适量水,高火煮100分钟。(吃的时候如果嫌烫,加入一些菊花茶,很清香。)

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翠花绿豆粥

【配料】

西瓜皮200克,绿豆1杯,白木耳7.5克,冰糖2大匙

【做法】

1、西瓜皮洗净,刮除红肉,削除绿皮,切小块;绿豆洗净,泡水1小时;白木耳洗净泡软,去除硬蒂切小朵备用;

2、锅中倒入4杯水,放入绿豆及白木耳煮开,转小火煮至软烂,加西瓜皮及冰糖再煮1-2分钟即可。

【特色】

此汤最适合在夏季食用,有清血、解热、排毒的功效,能有效改善血浊引发的肤色晦黯及预防因日晒所造成的斑点,并能消除青春痘。不过同时有整肠的瘦身效果,腹泻时最好不要饮用。

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红枣粳米粥

【材料】

红枣、粳米

【做法】

红枣10-15枚与粳米100克同煮。

【功效】

治疗体弱,病后身虚气血两亏,营养不良,脾胃虚弱、贫血等,并有保护肝脏的作用。

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5 菠菜粥

【原料】

新鲜菠菜100克,粳米100克

【做法】

先将菠菜洗净,放滚水中烫半熟,取出切碎。粳米成粥后,将菠菜放入,拌匀,煮沸即成。

【功效】

养血止血,敛阴润燥,通利肠胃。适宜于习惯性便秘、高血压等症。大便干结,痔疮出血患者宜经常服用。

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西洋参大枣粥

【原料】

西洋参3克,大枣10枚,粟米100克

【制法】

先将西洋参洗净,置清水中浸泡一夜,切碎西洋参;洗净大枣;将西洋参、大枣、粟

米及浸泡西洋参的清水一起倒入砂锅内,再加些清水,文火熬60分钟。

【功效】

久食本粥可使身体变得强壮,皮肤变得细腻红润。

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酸枣仁粥

【原料】

酸枣仁末15克、粳米100克

【做法】

先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可。

【作用】

养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。

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芝麻粥

【原料】

黑芝麻30克,粳米100克

6 【做法】

先将黑芝麻晒干后炒熟研碎。再与粳米同煮作粥。

【功效】

补肝,润五脏。适用于身体虚弱、头发早白、大便干燥、头晕目眩、贫血等症。

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仙人粥

【原料】

何首乌30-60克,粳米60克,红枣3-5枚,红糖(或冰糖)适量

【做法】

先将何首乌用砂锅煎取汁,去渣后加入粳米、红枣,文火煮粥,待粥熟,加入适量红糖或冰

糖,再煮一二沸,乘热服食。

【功效】

养血益肝,固精补肾,健筋骨,乌须发。适用于头发枯燥发黄、须发早白。并可用于头晕、耳鸣、失眠、腰膝软弱、梦遗滑精、崩漏带下、久痢等症。 大便溏泄者不宜食用。服药粥期间忌食葱、蒜、忌冷服。熬煮时禁用铁锅。

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黄芪红糖粥

【原料】

黄芪30克,粳米100克,红糖30克,陈皮6克

【做法】

1、将黄芪洗净切片,放入锅中,加清水适量,煎煮去楂取汁;

2、将粳米淘洗干净,与陈皮、红糖放入锅中,再倒入黄芪汁,加清水适量,煮至米烂熟即

成。

【功效】

红糖味甘甜,性温润,有润心肺、和中助脾、 缓肝气、补血、破瘀之功效。黄芪味甘,性温,有固表止汗、托疮生机的作用。陈皮味辛、苦,性温。有理气健胃、燥湿化痰的作用。此粥有益气养颜的功效。适用于气血虚弱所致颜面苍白无华。

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7 八宝粥

【原料】

芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克

【做法】

先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。

【功效】

健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。

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补虚正气粥

【原料】

黄芪30克,人参10克,大米90克,糖适量

【做法】

1、将黄芪、人参切片,用冷水浸泡半小时,入砂锅煎沸,煎出浓汁后将汁取出,再在

参、芪锅中加入冷水如上法再煎,并取汁;

2、将上述药汁合并后分成两份,早晚各用一份,同大米加水煮粥,粥煮熟后加白糖食

用。

【功效】

补元气,健脾胃。适用于五脏虚衰、久病赢瘦、心慌气短、体虚自汗、慢性泄泻、脾

虚久痢、食欲不振、气虚浮肿等一切气衰血虚之症。

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淮山药芝麻糊

【原料】

淮山药15克、黑芝麻120克、玫瑰糖6克、鲜牛奶200克、冰糖120克、粳米60克

【做法】

1、将粳米洗净,用清水浸泡1小时,捞出滤干;淮山药切成小颗;黑芝麻炒香。将以上3

味放入盆中,加水和鲜牛奶拌匀,磨碎后滤出细茸待用;

2、锅中放入冰糖加清水,溶化过滤后烧开,将由粳米、淮山药、黑芝麻磨碎滤出的细茸

慢慢倒入锅内,加玫瑰糖,不断搅拌成糊,熟后起锅即成。

【功效】滋阴补肾,益脾润肠。适用于肝肾不足、病后体虚、大便燥结、须发早白等症。中老年人平时服用,可健体强身,延年益寿。

8 -----------------------------------------------------------

芹菜粥

【原料】

粳米100克,芹菜150克,麻油、精盐、味精适量

【做法】

粳米加清水,小火慢熬至粥将成时,再将芹菜连根洗净切段放入,继续熬至菜熟粥成,下麻油、精盐和味精,调匀。每日服2次,早晚空腹趁热服。

【功效】

适用于高血压,神经衰弱。

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糯米莲子粥

【原料】

糯米100克,莲子肉30克,淮山25克,大枣10克

【调料】

白糖适量。

【做法】

1、将糯米用清水洗净,莲子肉去芯用温水泡透,淮山洗净切成丁,大枣洗净;

2、取瓦煲一个,加入适量清水烧开,下入糯米、莲子肉,改用小火煲约30分钟;

3、再加入淮山丁、大枣,调入白糖,续煲15分钟至透即可食用。

【操作要点】

莲子芯要去尽,以免粥味发苦,煲的时间要够。

【功效】

健脾止泻,益气养心,适用于怀孕中期脾气虚弱、身体疲倦乏力、睡眠不好、心神不宁的人食用。(孕期4-6个月-孕中期食谱)

【禁忌】大便燥结者不可过多服用。

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萝卜糯米粥

【主料】

糯米 50克 白萝卜 300克

【调料】

9 盐 3克 味精 1克 香油 5克

【做法】

将萝卜洗净去皮切成丁;将糯米淘洗干净,与萝卜同入锅中加水煮成粥,食用时加适量盐、味精和香油调味。

【相关人群】

本菜适宜怀孕末期食用。

【食谱相克】

a、糯米:糯米不宜于鸡肉同食。

b、白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

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糯米养胎粥

【主料】

糯米 100克

【辅料】

黄芪 30克 枣(干) 10克

【做法】

1、将黄芪焙干,研细末;

2、将糯米、黄芪药末、红枣置瓦罐内,加清水,先用旺火煮沸,然后改用小火煨60分钟。

【健康提示】

a、 益气养血,补元安胎;

b、适用于气血两虚、体质虚弱的先兆流产孕妇服用。

【食谱相克】

a、糯米:糯米不宜于鸡肉同食。

b、黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。

c、枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

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芋头粥

【材料】

芋头250克、大米50克

【做法】

10 芋头去皮、洗净,切块;大米洗净,加水煮为粥,并用适量食盐和生油调味。为2人食量。

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山楂大米粥

【原料】

焦山楂25~30克,大米适量

【制法】

将山楂水煎2次,过滤,合并2次过滤水,与大米熬粥。分早晚2次食用,连食2周。

【功效】

滋润咽喉。

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腊八粥

【主料】

糯米 150克

【辅料

枣(干) 25克, 花生仁(生) 25克, 大豆 25克, 莲子 25克

【调料】

冰糖 10克

【做法】

1、将红枣、花生仁、大豆、莲子洗净泡发;

2、将糯米洗净水泡一夜;

3、将上述泡好的红枣、花生仁、大豆、莲子、糯米一同放入锅中,加适量水,先用旺火烧

开,后用小火煮成粥。吃时根据自己的情况放入冰糖。

【健康提示】

腊八粥出糯米外,含有多种其他成分,可以使各种成分的营养互补,营养较全面。本粥含蛋白质较八宝饭多,家庭常吃有助于均衡营养。

食谱相克

A、糯米:糯米不宜于鸡肉同食。

B、枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

C、花生仁(生):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。

D、大豆:黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。

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红豆米枣粥

【主料】

赤小豆 50克,糯米(紫) 100克,枣(干) 15克

【调料】

赤砂糖 10克

【做法】

1、红豆洗净,在清水中浸泡8小时以上;

2、红糯米洗净,在清水中浸三四个小时。

3、红枣洗净,放入锅中加入泡过的红豆和红糯米,再加入五六杯水同蒸,直到开关跳起;

4、最后,加入红糖拌匀就可以了。

【食谱相克】

A、赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好;但是正是因为利水功能太强,正常人不可服用。

B、糯米(紫):糯米不宜于鸡肉同食。

C、枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

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牛奶花生粥

【主料】

花生 100克,糯米 200克,牛奶 250克

【做法】

将花生连皮捣成泥,与糯米同煮,粥熟时,加入牛奶煮沸即可。

【相关人群】

本菜适宜产褥期食用。

【食谱相克】

A、花生:花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。

B、糯米:糯米不宜于鸡肉同食。

C、牛奶:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒。

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12 枣桃粥

【主料】

糯米 200克

【辅料】

枣(干) 15克,核桃 60克

【做法】

核桃仁捣碎,大枣去核,与糯米同煮成粥。

【相关人群】

本菜适宜产褥期食用。

【健康提示】

A.此粥具有温阳补肾,健脾益气,润肠通便的作用,尤适宜于产后肾虚腰痛、畏寒怕冷、便

秘者食用。

B.产后便秘者,也可以用红薯或菠菜与糯米煮粥。

【食谱相克】

A、糯米:糯米不宜于鸡肉同食。

B、枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

C、核桃:核桃不能与野鸡肉、酒同食。

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什锦甜粥

【主料】

小米 200克,粳米 100克

【辅料】

绿豆 50克,花生仁(生) 50克,枣(干) 50克,核桃 50克,葡萄干 50克

【调料】

赤砂糖 10克

【做法】

1、将小米、粳米、绿豆、花生仁、红枣、核桃仁、葡萄干用水淘洗干净。

2、将洗净的绿豆放入锅内,加少量水,煮至七成熟时,加入开水,将小米、粳米、花生、红枣、核桃仁、葡萄干放入,再加红糖、调匀,烧开后再改用小火煮至熟烂即可。

【工艺提示】

13 简单的话,可单用葡萄干和粳米按1:2的比例煮粥,用葡萄干煮粥最宜于孕妇食用。

【健康提示】 大枣富含维生素C及优质蛋白质等多种成分,被称为“天然维生素丸”;葡萄干有补气血,强筋骨,宁心神和止渴安胎的作用;核桃仁是健脑益智的食品;小米含维生素B2较多。怀孕早期的妇女食此粥,能获得全面合理的营养补充,有利于胎儿各器官的生长发育。

【食谱相克】

A、小米:小米忌与杏仁同食。

B、粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。

C、绿豆:绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳,不可同食。

D、花生仁(生):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。

E、枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

F、核桃:核桃不能与野鸡肉、酒同食。

G、葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

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竹菇止呕粥

【原料】

竹菇15克,白米50克,生姜3克

【做法】

1、将竹菇洗净,放入砂锅内,加水煎汁,去渣;

2、把生姜去外皮,清水洗净,切成细丝;

3、将白米淘洗干净,直接放入洗净的锅内,加清水适量,置于火上,旺火煮沸,加入生姜

丝,煮至粥将熟时,兑入竹菇汁,再煮至沸即成。

【功效】

清胃和中,除烦止呕。适用于肺热咳嗽,咯痰黄稠,胃热呕吐,胃虚呃逆,以及妇女妊娠呕

吐反应。

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草莓绿豆粥

【配料】

糯米250克,绿豆100克,草莓250克,白糖适量

14 【做法】

1、绿豆挑去杂质,淘洗干净,用清水浸泡4小时;草莓择洗干净;

2、糯米淘洗干净,与泡好的绿豆一并放入锅内,加入适量清水,用旺火烧沸后,转微火煮至米粒开花,绿豆酥烂,加入草莓、白糖搅匀,稍煮一会儿即成。

【特色】

此粥含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素C、维生素E等多种营养素。中医认为,绿豆味甘酸。润肺生津、清热健脾和胃,可治消化不良、暑热烦渴、大便秘结等

症。此粥孕妇食用可增加食欲,减缓早孕反应症状,摄取更多的营养素,以满足胚胎对各营

养素的需求。

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莲子红豆莲藕粥

【材料】

莲藕90克、红豆40克、莲子20克、圆糯米20克

【调味料】

果糖适量。

【做法】

1、莲藕洗净后切片;

2、红豆、莲子、圆面积糯米洗净备用;

3、将水7杯煮滚后转成小火慢熬2小时。起锅前加入适量果糖调味即可。

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淮山芡实粥

【用料】

淮山药、芡实各50克、粳米100克、植物油、精盐各适量

【制法】

1、将粳米洗净,用少许精盐腌拌,放入沸水中先熬;

2、把淮山药、芡实用水稍浸过,去杂质洗净;

3、将粳米、淮山药、芡实放入锅内同煮,待粥成时,加植物油、精盐调味即可。

【功效】

补益脾胃、养心安神,对孕妇心悸、失眠多梦、面色萎黄、记忆力减退、注意力不集中等症有显著功效。

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荷叶莲子粥

【辅料】

米、莲子、枸杞

【调料】

冰糖

【做法】

将莲子、枸杞用水泡发好备用,坐锅点火倒入水,放入干荷叶大火煮30分钟左右,将荷叶捞出,放入米煮至半熟时放入莲子煮一会,加入枸杞煮开后,放冰糖搅拌均匀即可。

【友情提示】

莲子不宜放太早,否则会煮烂,影响口感。

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豆腐皮粥

【原料】

豆腐皮50克,粳米100克,冰糖适量

【制作】

1、将豆腐皮放入清水中漂洗干净,切成丝;

2、将粳米淘洗干净,放入锅内,加清水适量,置于火上,先用旺火煮沸后,再改用文火煮至粥将成,加入豆腐皮、冰糖,续煮至粥成。

【功效】

豆腐皮性味甘、淡、平,有清肺养胃、止咳、敛汗的作用。主治肺热咳嗽、便秘等症。豆腐

皮与健脾养胃、止渴除烦的粳米及冰糖共煮成粥,具有益气通便、保胎顺产、滑胎催生的作

用。产妇临产前食用,可使胎滑易产,缩短产程,是产妇产前保健佳品。

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香菇荞麦粥

【原料】

粳米50克、荞麦30克、香菇30克。

【制法】

1、香菇浸入水中,泡开,切成丝;

2、粳米和荞麦淘洗干净,放入锅中,加适量水,开大火煮;

16 3、沸腾后放入香菇丝,转小火,慢慢熬制成粥即可。

【友情提示】

荞麦中含有丰富的亚油酸、柠檬酸、苹果酸和芦丁,对预防妊娠高血压有一定的作用,但荞

麦较难消化,一次不宜多食。

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姜汁糯米糊

【原料】

生姜汁3汤匙、糯米100克

【制法】

1、将糯米和生姜汁共同放入锅中,用文火翻炒,炒熟后倒出,待糯米稍冷却后用石磨研成细粉;

2、食用时用开水将粉调成糊状即可。

【友情提示】

中医认为,糯米具有补中益气、暖脾胃的功能,而生姜则能刺激味觉神经,反射性地引起胃、肠蠕动增加,消化液分泌增多,并可提高小肠的吸收功能。因而,这款姜汁糯米粥适合早孕反应较重,食欲差的孕妇食用,具有健脾和胃,降逆止呕的功效。

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山药芝麻粥

【原料】

大米60克,山药15克,黑芝麻120克,鲜牛奶200克,玫瑰糖6克,冰搪120克

【做法】

1、大米淘净,浸泡1小时,捞出沥干;山药切成细粒;黑芝麻炒香,一起倒入搅拌器,加水和鲜牛奶搅碎,去渣留汁;

2、锅置火上,放入水和冰糖烧沸溶化后倒入浆汁,慢慢搅拌,加入玫瑰糖,继续搅拌至熟即成。

【友情提示】

本品香甜可口,滋阴补肾、益脾润肠,孕妇在孕早期食用,有利安胎。

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17 百合粥

【材料】

百合60克,大米250克,白糖100克

【做法】

百合掰洗干净去膜;大米洗净,倒入锅中,加水、百合大火烧开,改小火煨熬至熟透,加入白糖拌匀即成。

【友情提示】

本品具有润肺止咳、清心安神的功效,适于孕早期妇女食用,有慢性咳嗽、咳痰、虚烦惊

悸、心神不安的孕妇可常食。

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板栗核桃粥

【原料】

板栗50克,核桃仁50克,大米100克

【调料】

盐3克,味精1克。

【做法】

1、将板栗切成粒,核桃仁切成粒,大米用清水洗净;

2、取煲一个,注入适量清水,用中火烧开,下入大米,改小火煲至米开花;

3、然后加入板栗、核桃仁,再煲20分钟,调入盐、味精推匀即可。

【操作要点】

板栗要以够粉性的为好,煲粥的水要一次加够。

【功效】

对怀孕初期因脾肾不足所致的阴道下血、头晕耳鸣、小便频数等症有很好的食疗作用。

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扁豆山药粥

【原料】

干扁豆60克,鲜山药50克,大米150克

【调料】

白糖35克

【做法】

18 1、将干扁豆用温水泡透,鲜山药去皮切成粒,大米用清水洗净;

2、用瓦煲一个,加入适量清水,用中火烧开,投入干扁豆、大米,改用小火煲约30分钟;

3、再加入鲜山药,调入白搪,续用小火煲13分钟即可食用。

【操作要点】

为求得一致,干扁豆在煲前一定要泡透,山药比较滑嫩,不宜过早下入。

【功效】

可健脾化湿。

【禁忌】

经过摇打的鲜扁豆含有大量的皂苷和血球凝集素,食用时如果没有熟透,则会发生中毒,因此烹调时间宜长不宜短。

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蛋花麦片粥

【原料】

麦片30克,鸡蛋1个

【做法】

1、将鸡蛋打入碗中,打散搅匀;

2、把麦片用水浸泡,泡软后倒入锅中,小火煮沸,约5分钟;

3、再往锅中打入鸡蛋,煮熟即成。

【功效】

含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质,促进宝宝生长发育,有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。

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鸡肉菜粥

【原料】

大米粥半碗,鸡肉末半匙,碎青菜1匙,鸡汤,植物油少许

【做法】

1、锅内放入少量植物油,起火把油烧热;

2、鸡肉末放入锅中煸炒后,再放入碎青菜煸炒;

3、待鸡肉末和碎青菜炒熟后,再放入大米粥、鸡汤一起煮开,晾温后即可喂食。

19 -----------------------------------------------------------

黄花菜瘦肉粥

【原料】

黄花、瘦肉各50克,大米100克

【辅料】

盐、葱、姜适量

【做法】

1、黄花菜洗净,瘦肉切片备用。

2、姜、大米、黄花一同放入滚水中,同煮成粥,之后放入葱、肉,肉将熟时加入盐调味即可。

【说明】

煮粥的方法:

搅粥:水开后米下锅时搅几下,盖上锅盖文火熬20分钟,开始不停地搅动,一直持续约到呈黏稠状出锅为止。为防止粥溢锅,可在煮粥的时候加几滴植物油或少量盐。

或米或水一起下锅先用大火煮开,再转文火熬煮约30分钟。

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20 大米粥泥

【原料】

大米50克,蛋黄泥少许

【做法】

1、把米淘净,加入适量清水,放入小锅中,用微火煮至烂粥;

2、滤去粗渣,加入蛋黄泥,搅拌均匀即可。

【说明】

含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质,可有效预防软骨病,具有健脾养胃、聪耳明目的功效,也可把大米换成小米或玉米面。

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二瓜粥

【原料】

粳米100克,黄瓜150克,冬瓜150克

【辅料】

姜10克,盐适量

【做法】

1、将黄瓜洗净,去皮去子,切成薄片;冬瓜去皮,切薄片;粳米淘洗干净;姜洗净拍碎;

2、锅内加水约1000克,大火烧开后放入粳米、姜碎,待沸腾后改用小火慢慢煮至米烂,下入黄瓜片、冬瓜片,大火煮至汤稠料熟,加入盐调味,即可食用。

【说明】

煮粥时,水要一次加足,不要中途加水,大火煮沸后要不断搅拌才能使粥黏稠。

21 -----------------------------------------------------------

冰糖苦瓜粥

【原料】

大米100克,苦瓜1根,松花蛋1个

【辅料】

冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量

【做法】

1、大米洗净,浸泡2小时;苦瓜洗净,去内膜和子,切末,用热水焯一下后捞出,沥干切成细末;松花蛋去皮,切小丁;

2、锅置火上,加1000克水,煮沸后放米熬成粥;

3、把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里,煮5分钟,撒上葱花、姜末,点几滴香油即可。

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生滚花蟹粥

【原料】

花蟹2只,大米40克

22 【辅料】

姜丝5克,葱花5克,盐2克,鸡精1克,香油5克。

【做法】

1、花蟹洗净,剖壳剁块;大米洗净备用;

2、砂锅置火中,以2:8的比例放入大米和清水,大火煮开后转用小火继续熬煲;

3、煲至米粒软烂时,放入备好的花蟹、姜丝继续煲,煲至成米粥时,加入盐、鸡精拌匀,淋上少许香油,撒上葱花即可。

【说明】

螃蟹色鲜味美、营养丰富,含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分,还有10多种游离氨基酸,其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多,对身体有很好的滋补作用。

中医认为,螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。根据古籍记载,螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤筋断骨的治疗。此外,油漆过敏或因漆中毒而生疮,可将活蟹捣汁敷用。

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陈皮花生粥

【原料】

花生仁50克,粳米100克

【辅料】

陈皮15克

【做法】

1、粳米洗净,浸泡2小时;花生仁洗净沥干;

23 2、锅放火上,加水1000克,水沸后放粳米、花生仁;

3、米粥煮至五成熟时放入陈皮,小火煮至黏稠即可。

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黑米桂花粥

【原料】

黑米100克,红豆50克,莲子30克,花生30克,桂花20克

【辅料】

冰糖适量。

【做法】

1、黑米洗净,浸泡6小时;红豆洗净,浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用;

2、锅置火上,将黑米、红豆、莲子放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生,继续煮30分钟;

3、加入桂花、冰糖,拌匀,煮3分钟即可。

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24 燕麦南瓜粥

【原料】

燕麦30克,大米50克,小南瓜1个

【辅料】

葱花、盐适量。

【做法】

1、南瓜洗净,削皮,切成小块;大米洗净,用清水浸泡半小时;

2、锅置火上,将大米放入锅中,加水500克,大火煮沸后换小火煮20分钟;然后放入南瓜块,小火煮10分钟;再加入燕麦,继续用小火煮10分钟;

3、熄火后,加入盐、葱花等调料。

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猪蹄花生粥

【原料】

猪蹄1个,大米100克,花生仁30克

【辅料】

葱花、盐、味精各适量

【做法】

1、猪蹄洗净,剁成小块,放入开水锅中焯烫,去血水,然后再放入开水中煮至汤汁浓稠;

2、大米淘净,加水煮开,放入猪蹄、花生仁,煮至烂稠,加入盐、味精、葱花即可。

【特色】

猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,

25 使指甲有光泽。骨骼生成时,首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架,所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。

此外,猪蹄还有补血,健腰腿的功效,很适合血虚者、老年体弱者食用。

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胡萝卜牛肉黄米粥

【原料】

黄米100克,牛肉50克,胡萝卜50克,洋葱50克

【辅料】

盐8克,姜10克

【做法】

1、黄米洗净、浸泡2小时;胡萝卜洗净,切成碎丁;牛肉洗净切碎;洋葱洗净切碎;姜洗净切碎;

2、锅置火上,将黄米、胡萝卜、洋葱放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮至黄米开花;

3、加入牛肉末、姜末煮熟,最后调入盐即可。

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26 山药枸杞粥

【原料】

白米 1杯、山药 300克、枸杞 2大匙、水 8杯

【做法】

1、白米洗净沥干,山药去皮洗净切小块;

2、锅中加水8杯煮开,放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟即成。

【说明】

枸杞补血明目,可增加白血球数量,使抵抗力增强、预防疾病;山药可促进食欲、有效消除疲劳,增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品,可助常保好气色、病痛不侵。

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糯米山药粥

【原料】

圆粒糯米1杯、红枣10粒、山药300克、 枸杞子2大匙

【辅料】

白砂糖1/2杯

【做法】

1、糯米洗净,加水6杯,烧开,改小火煮粥,红枣泡软,放入同煮;

2、山药去皮、切丁,待粥已形成时放入同煮至熟,并加糖调味;

3、最后加入洗净的枸杞子,一煮溶即关火盛出。

【说明】

圆糯米的黏性较强,适合做甜食;长糯米比较筋道,用在咸口味的烹调较恰当。枸杞子

27 不要煮太久,也不要泡水,以免入锅后过烂而裂开。也可以加少许红糖调味,且更滋补,但色泽较深,比较不好看。

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状元及第粥

【原料】

猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克,大米适量,油条1根

【辅料】

姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许

【做法】

1、猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用,油条切段,猪肉、猪肝、猪腰切丁备用,大米淘洗干净;

2、取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚,放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后捞起沥干,粉肠切段、猪肚切细条状备用;

3、大米加水烧开后,改用小火慢煲。放入盐及其余材料(油条除外)煮开后,食前加入油条段、香菜、葱花即可。

【特色】

猪肉具有补中益气、生津液、润肠胃、丰肌体、泽皮肤等作用。可以供阴虚不足、头晕、贫血、营养不良者及妇女产后乳汁缺乏者食用。猪肉还能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸;提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,改善缺铁性贫血。

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皮蛋瘦肉米粥

【原料】

大米2杯,皮蛋2个,瘦肉150克,葱花、香菜各少许,盐1茶匙,酱油、淀粉各少许

【做法】

1、大米洗净,加水8杯煮成粥,皮蛋去壳、切片,瘦肉切碎粒并拌入少许酱油和淀粉,待粥煮沸时加入皮蛋和瘦肉煮匀;

2、加盐调味,并撒入葱花和香菜,即可盛出食用。

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海米菠菜粥

【原料】

海米15克、粳米(白米)100克、菠菜1棵

【辅料】

盐适量

【做法】

29 1、粳米洗净,海米泡水,菠菜洗净汆烫后切段;

2、锅内加适量水煮沸,放入粳米、海米一起熬煮成粥,待粥熟后再放菠菜,最后入调味料即可。

【说明】

海米,补肾壮阳。菠菜,滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单,可经常服食。若无海米,可用虾仁代替。

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希腊雪花粥

【原料】

白米 1杯、鸡肉片 1/2杯、蛋清 3个、淀粉 1小匙、柠檬汁 3大匙、鸡汤 8杯

【做法】

1、鸡汤煮沸,放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟;

2、鸡肉片加水4大匙抓拌,加入淀粉拌匀,放入作法1的材料中煮1分钟;

3、蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中, 迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成,酸酸的别有一番风味。

【说明】

柠檬含有维生素C和多种矿物质,除了可增强免疫力、消除紧张疲劳,最受瞩目的便是美白、防斑、防癌、抗老化作用;蛋清含有丰富的人体必需氨基酸,却没有蛋黄高量的胆固醇。两者食用对人体有美颜作用,拿来敷脸还能净化美白、 紧实肌肤,是内外兼治的美丽

30 良方。

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山药萝卜粥

【原料】

白米 1杯、山药 300克、白萝卜 1/2个、芹菜末 少许、水 10杯

【辅料】

盐、胡椒粉、香菜……各适量

【做法】

1、白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块;

2、锅中加水10杯煮开,放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌,至再次滚沸时,改中小火熬煮30分钟;

3、加盐拌匀,食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。

【说明】

山药近年被视为滋阴补阳圣品,对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效,两者搭配食用,对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效。

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31 滑蛋牛肉粥

【原料】

牛里脊肉300克,蛋1个,姜丝、葱丝、香菜末各适量,油条适量,广东明火白粥适量

【辅料】

小苏打1/8小匙,盐1小匙,酒1小匙,淀粉1小匙,香油少许

【做法】

1、牛肉切片,加调味料腌30分钟备用;

2、粥煮滚,加入牛肉片至肉色变白,打入生蛋熄火;

3、盛入碗内,加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。

【说明】

牛肉片不要煮太久,以免过老影响口感。

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苹果粥

【原料】

白米 1杯、苹果 1个、葡萄干 2大匙、水 10杯

【辅料】

蜂蜜 4大匙

【做法】

1、白米洗净沥干,苹果洗净后切片去籽;

2、锅中加水10杯煮开,放入白米和苹果,续煮至滚沸时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟;3、蜂蜜、葡萄干放入碗中,倒入滚烫的粥,拌匀即可食用。

【特色】

排毒防便秘,是美容养颜的第一步。

32 -----------------------------------------------------------

补气润肤鲜鱼粥

【原料】

白米 1杯、鲑鱼片 1/2杯、葱花 少许、螃蟹高汤 10杯

【辅料】

盐、黑胡椒 各少许

【做法】

1、白米洗净沥干;

2、螃蟹高汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟,加盐调味;3、鲑鱼片放入碗中,倒入滚烫的粥,撒葱花、黑胡椒拌匀即可食用。

【说明】

鲑鱼的维生素D含量特别丰富,有助于人体对于钙质的吸收,另外所含的维生素E也能促进血液循环,消除身体酸痛,防止手脚冰冷。螃蟹含有丰富的B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质;用螃蟹熬煮的高汤,不仅味道更鲜美,还能滋润肌肤。

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33 健美牛肉粥

【原料】

白米 1杯、牛里脊 150克、淀粉 1小匙、芹菜末 2大匙、牛骨高汤 10杯

【辅料】

盐、黑胡椒 各适量

【做法】

1、白米洗净沥干;

2、牛骨高汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加盐调味;3、牛里脊洗净切细丝,加4大匙水拌抓,加入淀粉拌匀,放入碗内;

4、将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀,撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。

【特色】

补充大量钙质与胶质,可增加身高,健美体态。

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山楂粥

【原料】

白米 1杯、山楂 40克、黑枣 8粒、水 8杯

【辅料】

冰糖 适量

【做法】

1、白米洗净沥干,山楂、黑枣略冲洗;

2、锅中加水8杯煮开,放入山楂、黑枣、白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加入冰糖煮溶即成。

34 【说明】

食用山楂可增加胃中的消化酶,对于油腻大餐后堆积在胃中的食物、脂肪,具有很强的消化作用,一直是减肥去脂良方,亦可降血压及胆固醇,很适合减肥人士食用。

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桂圆莲子粥

【原料】

圆糯米60克 药材:桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克

【辅料】

冰糖适量

【做法】

1、先将莲子洗净,红枣去核,圆糯米洗净,浸泡在水中;

2、莲子与圆糯米加600毫升的水,小火煮40分钟,加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟,加冰糖适量,即可食用。

【说明】

服用注意事项/有感冒现象者,不适合吃桂圆,易上火;服用周数或天数/隔天食用,连续二周,宜早餐食用;桂圆肉性温、味甘,补血益心、安神;莲子性平、味甘、补脾益肾;红枣性平、味甘,可补益脾胃;糯米性温、味甘,能补中益气,诸药组合适用忧郁症失眠患者。

35

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海带绿豆粥

【原料】

白米 1杯、绿豆 1/3杯、海带丝 1/3杯、水 10杯

【辅料】

盐、明太鱼粉、胡椒粉 各适量,芹菜末 少许

【做法】

1、白米洗净沥干,绿豆洗净泡水2小时;

2、锅中加水10杯煮开,放入白米、绿豆、海带丝略搅拌,待再煮滚时改中小火熬煮40分钟,加入盐、明太鱼粉拌匀,撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。

【特色】

清热解毒、退火气。

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芝麻核桃粥

【原料】

核桃100克;黑芝麻1大匙;面粉2大匙;糖1大匙

【做法】

1、核桃敲碎,入锅中用小火炒过,盛起;

36 2、黑芝麻同样入锅炒过,可增加脆度;

3、将核桃、黑芝麻、面粉、糖与水混合拌匀即可。

【特色】

适合作为小点心,两种食材都有补肾、乌发的功效。核桃与芝麻的美肤效果甚佳,即使是在冬天也能让肌肤变得有光泽,同时也可改善高血脂、恢复体力。但芝麻核桃的热量皆偏高,一次不宜制作过多的量。

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皮蛋鸡汤粥

【原料】

白饭 1杯、皮蛋 1个、肉片 75克、水 4杯

【辅料】

盐 少许,鸡汤块 1块,黑胡椒、葱花 少许

【做法】

1、锅中加水4杯,放入白饭,以中小火熬煮15分钟后,加入切碎的皮蛋、肉片续煮2分钟;2、加入盐、鸡汤块调味,至鸡汤块完全均匀溶化,撒上黑胡椒、葱花即可食用。

【特色】

既美味可口又营养丰富,更能让皮肤有光泽、富弹性。

37 -----------------------------------------------------------

豆浆粥

【原料】

白米 1杯、水 8杯、豆浆 1杯

【辅料】

鸡精 少许

【做法】

1、白米洗净沥干;

2、锅中加水8杯煮开,放入白米续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟后,加入豆浆续煮片刻即成,亦可撒上鸡精调味食用。

【特色】

滋润、美白肌肤,抗癌又长寿。

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山药鸡蓉粥

【原料】

新鲜山药100克,大米11/2杯,鸡胸肉100克,黑芝麻少许,芹菜少许,盐1/4小匙,鸡蛋清1/2个,淀粉1/2小匙,红枣6颗,山药

【做法】

1、山药去皮切丁,芹菜洗净切细粒,备用;

2、鸡胸肉剁碎,加食材(2)搅匀,成鸡蓉备用;

3、大米洗净,放入适量水用大火煮滚,改小火熬煮至快熟时加入红枣、山药,全部煮熟后加适量盐,最后加入鸡蓉、蛋清、黑芝麻和芹菜即可。

【特色】

38 上班族会罹患慢性胃炎,通常是因为长时间处于精神紧张状态,或情绪过度压抑、 缺乏排泄有关,通常造成患者体重过轻,吃不胖,并引发胃溃疡。

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海米糙米粥

【原料】

海米1大匙,小排骨240克,糙米1杯

【辅料】

盐2小匙,胡椒粉适量

【做法】

1、糙米淘净,以清水浸泡2小时,沥干;

2、小排骨洗净汆烫去腥,捞起;海米以冷水浸软去杂质;

3、将作法1、2的材料放进煮锅,加8杯水(电锅用量杯)煮成粥,边煮边搅拌,以免烧焦。4、待米粒成糜烂状、排骨熟烂即可加盐调味、熄火,撒上胡椒粉食用。

【特色】

美化气血,明亮脸色,改善湿疹、皮肤症,增强防晒抵抗力。

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39 芋头香菇瘦肉粥

【原料】

芋头2大片,红葱酥1大匙,香菇2朵,虾米1大匙,瘦肉丝1大匙,白饭1碗,高汤适量,净香菜少许

【辅料】

调味料A:盐1/8小匙,淀粉水1小匙

调味料B:盐、味精、胡椒粉、香油各适量

【做法】

1、香菇、虾米泡软;芋头洗净切长条、过油;瘦肉加调味料A腌30分钟;

2、香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮,至米粒膨胀成粥;

3、粥盛入碗中,加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。

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虱目鱼粥

【原料】

虱目鱼1条、白饭2碗、姜2片、葱1根

【辅料】

盐1茶匙、清水3杯、胡椒粉少许(可不加)

【做法】

1、虱目鱼取下鱼背肉厚部位,剔除鱼刺,切片备用;姜切丝,葱切成葱花;

2、白饭放锅内,加入(1)料煮开,改小火,放入虱目鱼片和姜丝煮熟;

3、熄火后加入葱花盛出,食用时撒少许胡椒粉(也可不加)即可。

【说明】

40 1、台式的虱目鱼粥一律以白饭煮成,米粒保持完整,不宜久煮,以免过烂影响口感;

2、虱目鱼的鱼背肉瘦而厚,较宜用于切片,鱼肚可切下留着做别的菜;

3、剔下的鱼骨可先熬高汤,代替清水煮粥,味道更鲜。

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健康高纤粥

【原料】

五谷米80克,黄豆20克,白果10克,毛豆20克,胡萝卜20克,香菇末10克,鸡胸肉丁80克,湿花生20克

【辅料】

色拉油1小匙,盐1/2匙,酱油1大匙,香油1小匙,胡椒粉少许,香菜少许。

【做法】

1、将鸡肉丁用酱油腌渍备用;

2、五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后,与湿花生一起先煮熟成干饭;

3、锅中加入色拉油炒香香菇末,加入6碗水,并放入胡萝卜丁及白果煮至滚;

4、将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法3中煮软后,放入腌好的鸡肉丁煮至熟,最后加入其余调味料即可。

【说明】

当一个正餐时,可再加1份~1份半(40~60克)的肉类蛋白质食物,可搭本书土豆炖肉(肉类80克),再加上一碟炒青菜及一份水果。

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南瓜牛奶粥

【原料】

南瓜80克、米40克、洋葱30克、鸡肉40克、牛奶400毫升 药材:天麻10克【辅料】

盐少许、胡椒粉少许、奶油少许

【做法】

1、锅中放入100毫升的水,将天麻煮10分钟,去渣取汁备用;

2、南瓜去皮切成丁状;洋葱、鸡肉亦切丁、备用;

3、锅中放入奶油,将洋葱、鸡肉略炒过,放入洗净的米,用小火煮20分钟;

4、将作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分钟即可;

5、最后用盐、胡椒粉调味便可起锅。

【特色】

补中益气、镇定安神

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麦片粥

【原料】

肉馅75克、燕麦片1杯、大米半杯、盐1茶匙、料酒1大匙

【做法】

1、先用2大匙油将肉馅炒散,并淋料酒1大匙后炒匀盛出;

2、大米洗净,加水3杯煮粥,米粒熟软前,倒入燕麦同煮,并加盐调味,最后加入肉末,煮匀即可盛出。

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糯米桂圆粥

【原料】

圆糯米80克,桂圆80克,白糖80克

【做法】

1、圆糯米洗净。汤锅中加入600毫升水煮开;

2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥,加糖即可;

【说明】

1、糯米可以先加水浸泡着,煮时比较节省时间;

2、快起锅时要不时地搅拌,免得糯米粘锅。

【功效】

养心安神,健脾补血。

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韭菜海参粥

【原料】

韭菜、海参各60克、粳米(白米)

【辅料】

盐适量

【做法】

1、韭菜洗净切碎,海参用水泡开后洗净切小丁,粳米洗净;

2、将三者同入锅内,加适量水(淹过食材)煮粥,待粥成时加调味料即可。【特色】

适用:早泄阳痿、性欲减退、腰膝无力、频尿夜尿。

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44

紫米粥

【原料】

黑糯米2杯、糖1杯

【做法】

1、黑糯米洗净,加水15杯浸泡2小时,再移至火上煮开,改小火熬煮至熟烂;

2、加糖调味后即可食用。

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小米粥

【原料】

小米1杯、碎玉米1/3杯

【做法】

1、小米洗净,加入碎玉米拌匀,一同加水7杯浸泡半小时;

2、移至火上烧开,改小火,煮至米粒软烂黏稠时,即可关火,放凉食用。

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45 清粥

【原料】

大米1杯

【做法】

1、大米洗净,加水5杯浸泡20分钟后,移至炉上煮开;

2、改小火熬煮至米粒黏稠即可关火盛出。

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鸡丝玉米粥

【原料】

鸡胸肉半块、大米1杯、玉米罐头1罐、芹菜2根、盐少许、淀粉少许

【做法】

1、大米洗净,加水5杯煮成粥;

2、鸡胸肉切丝,拌入少许淀粉和盐,再加入粥内同煮;

3、加入玉米粒一同煮匀,并加少许盐调味后,关火,撒入切碎的芹菜末即成。

46

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黑芝麻糙米粥

【原料】

糙米 1杯、黑芝麻 2大匙、水 14杯

【辅料】

白砂糖 适量

【做法】

1、糙米洗净沥干;

2、锅中加水14杯煮开,放入糙米搅拌一下,待煮滚后改中小火熬煮45分钟,放入黑芝麻续煮5分钟,加白砂糖煮溶即成。

【特色】

帮助排除宿便,轻盈体态又不失营养。

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鲜鱼粥

【原料】

胡萝卜10克,石斑鱼肉15克,米20克

【做法】

1、石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末;

2、胡萝卜切成丝,再剁成碎末;

3、水和米以10:1比例入锅,煮熟至黏稠,最后加入鱼肉末、胡萝卜末,再稍微煮一下即可。【说明】

7-9个月婴儿适用。除了石斑鱼之外,包括鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼等去掉鱼刺的鱼肉均可选择。但需注意的是靠近鱼腹及鱼皮部分的鱼肉油脂较多,建议不用。

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山药粥

【原料】

山药30克,胡萝卜20克,米30克,菠菜泥少许,水2杯

【做法】

1、山药、胡萝卜削皮,切小块(约1厘米见方);

2、米加2杯水煮滚,加入山药及胡萝卜一起煮开,转小火再煮约15分钟,再加入菠菜泥即成。

【说明】

10~12个月婴儿适用。

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48 奶鸡肉粥

【原料】

鲜奶1杯(240毫升) 高汤1/2杯(120毫升) 鸡胸肉20克 绿菜花20克 胡萝卜10克 饭1/2碗

【辅料】

盐2克

【做法】

1、鸡胸肉洗净,切小丁,绿菜花及胡萝卜也切成小丁;

2、鲜奶、高汤与饭用小火熬煮成粥,再将鸡胸肉、绿菜花及胡萝卜放入煮3分钟,下盐调味即可。

【说明】

该菜谱可作为1-3岁儿童早餐。鸡肉可用白肉的鱼类、土豆等替代。牛奶是孩子成长过程中非常重要的营养来源之一,试着将牛奶入菜是一个矫正婴幼儿厌奶的好方法,但要切记烹调过程中勿以大火加热,也不要煮太久,以免造成营养素的流失。

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烟肉白菜粥

【材料】

稠粥1碗;芹菜50克;烟肉100克;葱花少许;白菜200克

【调味料】

A:植物油2大匙;绍酒1大匙B:高汤1杯;精盐1/3小匙;味精1/2小匙;胡椒粉少许

【做法】

1、平锅上火烧热,下入烟肉及调味料A,煎至金红色,层次分明,熟透,出锅改刀备用;

2、白菜洗净,切段,焯水捞出沥干水分,芹菜择洗干净,切末;

49 3、锅内倒入稠粥,上火烧滚加入烟肉,白菜芹菜末及调味料B搅匀即可出锅,撒上葱花。

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油条蔬菜粥

【材料】

稠粥1碗、油条1根、小西红柿菜花胡萝卜海带结各适量、姜末少许

【调味料】

高汤2杯、精盐味精各1/3小勺

【做法】

1、油条切段,小西红柿切两瓣,菜茶切朵,胡萝卜切条与海带结一起焯水烫透;

2、锅中放入高汤,下入姜末煮沸,再下稠粥,油条,小西红柿子菜花胡萝卜海带结及调味料搅拌均匀见粥煮滚即可。

50

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仿真燕窝粥

【材料】

稀粥1碗;银耳25克;杏仁露1厅;枸杞适量调味料:冰糖1大匙

【做法】

1、银耳用冷水泡发择洗干净,切成碎燕窝状,枸杞用温水泡至回软,沥干水分;

2、不锈钢锅内倒入杏仁露,加入稀粥,旺火烧沸转小火,加入银耳,枸杞及调味料,煮15分钟。

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51 苋菜小鱼粥

【材料】

稠粥1碗;小银鱼100克;苋菜25克

【调味料】

精盐1/3小匙;胡椒粉1/3小匙;绍酒1/3小匙

【做法】

1、苋菜洗净,焯水捞出后立即放入冷水泡凉,再捞出沥尽水分切小段;小银鱼泡水,洗净备用;

2、稠粥煮沸,放入苋菜及小银鱼煮熟,加入调味料,调拌均匀即可。

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萝卜火腿粥

【材料】

白萝卜1/4小条;稠粥1碗;金华火腿75克

【调味料】

高汤3杯,胡椒粉1/4小匙;鸡粉1/2小匙

【做法】

1、白萝卜洗净去皮切成长方形厚片,中间再横切成夹刀片;火腿切薄片夹在萝卜中间;

2、锅内放入高汤和胡椒粉,放萝卜火腿煮20分钟,加入稠粥再加鸡粉即可。

52

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人参雪蛤粥

【材料】

大米1杯;鲜人参1根;清水10杯;雪蛤25克

【调味料】

冰糖50克

【做法】

1、人参洗净,切薄片;雪蛤用温水泡发回软;

2、大米投洗净浸泡30分钟,捞出沥干水分,下入锅中加入清水上旺火烧沸,转小火煮30分钟,再下人参片及调味料,搅匀煮25分钟,下雪蛤稍煮片刻,见粥粘稠即可。

53

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木耳银芽海米粥

【材料】

稀粥1碗;鸡蛋1个;木耳适量,银芽适量;海米适量;菠菜适量;姜末少许

【调味料】

高汤1/2杯;味精1/4小勺;精盐1/4小勺

【做法】

1、鸡蛋摊成皮切丝;木耳用冷水泡发;银芽菠菜分别洗净,海米洗净涨发回软备用;

2、锅中下入调味料和姜末,上火烧开,再下入稀粥、蛋丝;木耳,银芽,海米,菠菜等材料,煮沸离火即可

54

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口蘑香菇粥

【材料】

稠粥1碗;口蘑50克;鸡肉馅50克,香菇适量;葱花少许

【调味料】

A:植物油1/2小勺,绍酒1/2小勺;酱油1/2小勺B:精盐1/4小勺;鸡粉1小勺;高汤1杯

【做法】

1、口蘑切片,香菇泡发回软,洗净去蒂,切抹刀片;鸡肉馅加入调味料A炒熟备用;

2、锅内倒入稠粥,上火烧开,加入口蘑,香菇及调味料B,煮约15分钟再加入炒好的肉馅

搅动拌均匀,撒上葱花出锅。

55

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白果冬瓜粥

【材料】

稀粥1碗、冬瓜150克、白果仁25克、姜末适量

【调味料】

精盐1/3小勺、胡椒粉少许、高汤1杯

【做法】

1、白果洗净,浸泡回软,焯水烫透,捞出沥干水分,冬瓜去皮切厚片备用;

2、锅中加入高汤、姜末上火煮沸再下入稀粥白果及调节器味料,用旺火烧开,下入冬瓜片搅匀,煮5分钟即可。大师叮咛:白果成人一次最多七颗,儿童低于5颗。

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椒酱肉粒粥

【材料】

稀粥1碗、猪肉粒50克、萝卜干50克、豆豉适量、青椒适量、红辣椒适量、葱花少许

【调味料】

A:植物油2大勺、绍酒1大勺、酱油1大勺、白糖1/2小勺

B:精盐1/小勺、味精1/4小勺、胡椒粉1/2小勺

【做法】

1、萝卜干洗净用温水浸泡回软,切丁;青椒,红辣椒洗净去子切小丁备用;

2、炒锅上火烧热加少许底油下入猪肉粒,萝卜干炒至变色,加入调节器味料A,再下入豆鼓继续炒出香味,最后下入青椒,红辣椒丁,翻拌均匀即出锅;

3、锅内倒入稀粥,烧滚再下入炒好的椒酱肉粒及调节器味料B,搅动拌均匀,撒上葱花出锅。

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鸡丝莼菜粥

【材料】

稠粥1碗、鸡丝75克、莼菜(瓶装)适量、三文治火腿适量、葱花适量

【调味料】

A:精盐少许、绍酒少许、水淀粉少许

B:鸡汤1杯、精盐1/3小勺

【做法】

57 1、鸡毕加入调味料A拌匀腌五分钟,下入开水中焯烫透捞出沥净土水分,三文治火腿切丝备用;

2、锅中倒入稠粥上火烧滚,加入鸡丝,莼菜,火腿丝及调味料B,搅拌均匀见粥粘稠撒上葱花出锅。

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鲮鱼黄豆粥

【材料】

大米1杯、黄豆50克、清水12杯、鲮鱼(罐装)100克、豌豆粒适量、葱姜末适量

【调味料】

精盐味精各1/3小勺、胡椒粉少许

【做法】

1、大米洗净泡30分钟,黄豆浸泡12小时捞出用沸水焯烫除去豆腥味,豌豆焯水烫透即可;

2、锅驼机中放入大米、黄豆、清水,上旺火煮沸,转小火慢煮1小时,待粥粘稠时下入鲮鱼豌豆粒及调味料搅拌均匀,撒上葱花姜即可。

58

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桂圆姜汁粥

【材料】

大米1/2杯、清水龙头杯、桂圆100克、黑豆适量、鲜姜25克

【调味料】

蜂蜜1大勺

【做法】

1、桂圆,黑豆泡水洗净,鲜姜去皮磨成姜汁备用;

2、大米浸30分钟,捞出沥干水分放入锅中,加清水旺火煮沸,转小火,加入桂圆黑豆及调味料搅匀煮至软烂即可

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蜜饯胡萝卜粥

【材料】

稠粥1碗、蜜饯50克、胡萝卜2根、清水1/2杯

【调味料】

冰糖2大勺

【做法】

1、胡萝卜洗净加清水用果汁机打碎制成蓉备用;

2、锅中放入稠粥,加胡萝卜蓉汁烧沸,再加入蜜饯及调味料转小火慢煮20分钟即可。

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蟹肉豆腐粥

【材料】

白米饭1碗、高汤4杯、蟹足棒1根、豆腐1块、姜末少许

【调味料】

精盐1/2小勺、鲜鸡粉1小勺

【做法】

1、蟹足棒(蟹柳)切段,豆腐切块。

2、锅中加入高汤,烧沸,下姜末煮片刻,再下白米饭,豆腐及调味料煮20分钟下入蟹柳煮5分钟搅拌均匀即可。

60

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豆素鸡粥

【材料】

大米2/3杯、素鸡100克、大麦米1/3杯、清水12杯、豌豆50克、猪肉馅25克、葱姜各少许

【调味料】

A:植物油、绍酒、酱油各少许

B:精盐1/3小勺、鸡粉1小勺

【做法】

1、大米浸泡30分钟大麦米浸泡8小时,素鸡切丁,猪肉馅加葱姜末及调味料A炒熟;

2、锅中加入大米、大麦米清水烧沸,转小火煮45分钟,下入素鸡丁和炒好的猪肉馅继续煮10分钟,加入调味料搅拌均匀见粥粘稠即可。

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香葱鸡粒粥

【材料】

大米1杯,清水13杯,鸡脯肉100克,冬菇香葱适量

【调料】

A:精盐味精淀粉少许

B:精盐1/4小勺子鸡粉1小勺胡椒粉香油少许

【做法】

1、鸡肉切粒加调料A腌15分钟,冬菇泡软,切小相香葱切末;

2、大米泡30分钟捞出放入锅中,加清水烧沸转小火煮40分钟,再下入鸡粒,冬菇及调料

62 B搅拌均匀煮10分钟撒上香葱即可。

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冰糖五色粥

【材料】

稠粥1碗、胡萝卜丁25克、青豆25克、嫩玉米粒50克、香菇丁25克【调料】

冰糖100克

【做法】

1、玉米粒香菇丁胡萝卜青豆分别焯水烫透;

2、锅中倒入稠粥,烧开加入材料及调料搅匀即可。

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天下第一粥

【材料】

大米1杯、清水10杯、牡蛎50克、猪肉馅25克、鲜是皮适量、橄榄菜适量、香葱末少许

【调味料】

植物油1大勺、绍酒足饭饱1/2小勺、酱油1/2小勺、精盐味精各1/4小勺、胡椒粉少许

【做法】

1、大米浸泡30分钟捞入放入锅中,加入清水煮沸转小火盖2/3锅盖慢煮约45分钟;

2、牡蛎洗净沥干水,猪肉馅加调味料炒变色和牡蛎一起放入粥中,再下鲜虾皮橄榄菜搅拌均匀煮10分钟转中火,撒入香葱末即可。

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玉米瘦肉粥

【材料】

玉米楂子1杯、清水8杯、猪瘦肉100克、鸡蛋1个

【调味料】

A淀粉1/2小勺、绍酒味精少许

B精盐1/3小勺、鸡粉1小勺

【做法】

1、玉米楂子泡6小时,下入锅中加清水烧沸转小火盖2/3锅盖慢煮1小时;

2、猪肉切片,加入调料A腌15分钟鸡蛋打入碗中搅匀备用;

64 3、将腌好的肉片下入粥内,煮5分钟,再淋入蛋液加入调料B,即可。

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雪梨青瓜粥

【材料】

糯米稀粥1碗、雪梨1个、青瓜1条、山楂糕1块

【调味料】

冰糖1大勺

【做法】

1、雪梨去皮核切块,于瓜切条,山楂糕切;

2、锅中放入稀粥烧开下入雪梨青瓜山楂糕及调节器料拌匀用口火烧沸即可。

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家常鸡粥

【材料】

稠粥一碗、熟卤鸡腿一只、葱花姜末少许

【调料】

高汤1杯、精盐味精各1/3小勺、胡椒粉少许

【做法】

将鸡腿切条,锅中放入稠粥及调料煮沸,搅匀煮15分钟,撒上葱姜末即可。

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草菇鱼片粥

【材料】

稠粥1碗、鳕鱼200克、草菇50克、青豆适量、葱、姜末适量

【调味料】

A:高汤1杯

B:精盐、味精各1/2小勺、香油1/4小勺

【做法】

1、将鳕鱼整理干净,切长方形薄片,草菇青豆焯水烫透捞出沥干水;

2、锅中倒入调味料A煮沸,下入姜末,草菇略煮一下,加入稠粥煮开,再加入鳕鱼片煮熟,最后加入调味料B调节器匀,下青豆,撒葱末即可。

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杏仁提子麦片粥

【主料】

6 茶匙烤杏仁片或杏仁块、3 茶匙梯子干、1 杯麦片

【配料】

2 杯水、1/4 茶匙盐、1 杯牛奶、3 茶匙蜂蜜

【制法】

1、将放入盐的水煮沸,调小火,边搅拌边倒入麦片,然后一边搅拌一边煮 1分钟;

2、将容器盖上盖子从火上撤下,冷却 2~3 分钟;

3、以自己的喜好适量加入牛奶,并放入提子、杏仁片和蜂蜜一起享用。

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鲜虾粥

【材料】

河虾半斤、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜(芫荽)5、6 根、大米、生抽

【做法】

1、先洗净大米,然后放到汤褒内,加冷水开始煮粥;

2、先把芹菜去掉叶子,然后切碎;香菜洗干净也同样切碎;

3、粥用文火煮了将近 40 分钟后,已经基本上好了,这时可以添加我们准备好的东西了。先把芹菜碎加进去,然后放一小勺盐,搅拌;

4、芹菜煮大约 5 分钟左右,再将香菜放进去一半,然后倒入少许食用油或香油;

67 5、再将鲜虾倒入,略微搅拌,并将茼蒿放入。再最后将剩下的一半香菜也放进去,适当加一点生抽,大约两到三小勺。上述材料全部放入后,不要盖盖子,再煮大约三五分钟即可。要不停的搅拌。防止粘底。

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菊花粥

【做法】

将菊花去蒂,晒干,研成细粉备用,粳米 50-100 克煮粥,待粥将成时调入菊花 10-15 克,再煮一两分钟即可。

【功效】

菊花气味清香,凉爽舒适,以粳米为粥,借米谷之性而助药力,久服美容颜体,抗老防衰。

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红枣绿豆粥

【材料】

红枣100克、绿豆300克,水1.5升

【做法】

取红枣100克、绿豆300克,加水1.5升,明火煮沸后再改文火炖,使绿豆酥烂为止,加白糖 100 克调匀食用。

【效果】

清热解毒、祛暑止渴、利尿消肿。

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莲子粥

【材料】

莲子、粳米

【做法】

莲子 20 克用温水浸去皮,去芯磨成粉状,与洗净的粳米同煮成粥。

【效果】

祛热解烦、安神养心、益肾固精、健脾敛肠。

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68 台式肉粥

【材料】

猪肉20g、豆腐皮50g、米、1 片葱、少许香菜

【调味料】

盐1/4 小匙

【作法】

1、猪肉切片,豆腐皮切丁,都先川烫好备用;

2、米洗净,加适量的水先大火煮沸,再转小火煮成粥;

3、接着放入肉和豆腐皮续煮 1 分钟,然后加盐调味,最后撒上葱和香菜末即可。-----------------------------------------------------------

香菇鸡肉粥

【材料】

鸡胸肉40g、虾仁20g、葱花少许、米1/4 杯

【调味料】

盐1/2 小匙

【作法】

1、米洗净,香菇略洗后泡软切片备用。鸡胸肉切片,用沸水川烫过;

2、米加适量的水先以大火煮开,再入香菇及鸡肉煮至米烂;

3、最后撒上葱花,加盐调味即可。

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海鲜粥

【材料】

鲷鱼片30g、虾仁20g、葱、姜少许、哈蜊(壳)40g、米1/4 杯

【作法】

1、虾仁去泥肠,洗净后从中片开。鲷鱼切小片,哈蜊泡水吐沙,葱、姜切细末;

2、虾仁、鱼片沸水川烫备用;

3、米洗净,加适量水煮成粥,加入海鲜料及调味续煮 2 分钟,待哈蜊全开后加入葱、姜末混匀即可。

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当归蕙仁粥

【材料】

蕙仁10g、当归10g、猪绞肉20g、米1/4 杯

【调味料】

盐1/2 小匙

【作法】

1、将当归、蕙仁和米洗净;

2、在米中加入适量的水,放入所有材料用小火一起煮熟;

3、最后加少许盐调味即可。

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牛肉什锦粥

【材料】

玉米粒罐头1/4 罐、冷冻什锦蔬菜50克、大米1碗、牛肉150克、葱末1小匙

【调味料】

盐1/4小匙、香油1/4 匙、淀粉少许、酱油1小匙

【作法】

1、牛肉逆纹切丝,加入 1 小匙酱油和淀粉拌匀;

2、大米洗净,煮成粥后加入玉米粒,冷冻什锦蔬菜略煮,加入牛肉丝烫熟,最

后加入除淀粉外的调味料,撒入葱末即可盛盘端出。

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冬瓜紫菜粥

【原料】

紫菜50克,冬瓜 300克,稻米 150 克

【制作】

将紫菜洗净,斩碎,冬瓜去皮,去心后切碎,米淘净,同时放人锅中加水煮稠,可放入少许精盐,和香油即成。

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本文标签: 洗净放入加入适量食用