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2024年2月14日发(作者:孔宪彝)

烤鱼干的简单家常做法推荐 篇一

烤鱼干的简单家常做法推荐

鱼干的种类和做法都是多种多样的,虽然烤鱼干的做法简单,但是很好吃哦。下面一起来看看烤鱼干的做法介绍吧,希望你喜欢!

烤鱼干的食材准备

烤鱼干的做法步骤

1.先将鱼前掉鱼鳍,鱼尾,

2.将普罗旺斯烤料倒入碗中,

3.加水搅拌匀

4.放入水中浸泡,去掉咸味

5.浸泡好的鱼干放入调好的料汁中腌制入味

腌制时要隔一段时间翻次身,这样才能更好的入味

6.腌好的鱼放入烤盘中,放进微波炉烤六分钟

7.取出即可食用啦

烤鱼干的小贴士 喜欢味重些的可以在烤制过程中刷一遍烤料

鱼干的种类

鱼干是一种将新鲜的海鲜腌制然后晾晒干后而成的。但是一般都会选择青鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼为原材料,因此若说鱼干的种类有哪些呢?可以说一时之间难以数清。但市面上常见的鱼干有鱿鱼干、小鱼干、鲍鱼干等。

鱿鱼干。鱿鱼干是海产八珍之一。选购时,要以味道来判断,闻起来没有剌鼻的霉味。鱼干身体完整、光滑洁净、表面微有些白色粉末、口感清爽是最好的。发制后的鱿鱼烹饪方法多,大多人喜欢,切片与鸡片,珍干、时菜同炒,吃起来爽口。也有将鱿鱼切成丝和韭黄、青蒜等爆炒。

小鱼干。小鱼干指的就是菜中所使用的公鱼。在晒干以前,公鱼的味道本来就很美味,不管怎么样 ,都值得让你细细咀嚼。由于体型较小,肉也不是很多,所以小鱼干常做汤来食用。小鱼干在买的时候进行检查时整尾完整的,鱼的肚子没破是最好的。用手抓鱼干,如果会黏手,证明鱼干已经受潮,如果有残余白色粉末,存放的时间太久。

鲍鱼干。鲍鱼是海产贝类,本先人们视为“海味珍品之冠”,其肉质柔嫩细滑,滋味极其润口,不是其它海味所能达到的。在东南亚一些国家的华裔和中国同胞,对鲍鱼特别喜爱。所以鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的最佳吉利礼品,还是宴请、筵席及逢年过节餐桌上必需的菜肴之一。

各种鳗鱼干的家常做法_鳗鱼干的家常做法大全 篇二

各种鳗鱼干的家常做法_鳗鱼干的家常做法大全

鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮,那么关于鳗鱼干的家常做法是怎样的?下面就是小编给大家带来的各种鳗鱼干的家常做法,希望大家喜欢!

1.酱汁鳗鱼干

【材料】鳗鱼干250克,甜面酱3勺,油适量,盐适量,料酒适量,老抽适量,葱姜蒜适量。

【做法】

①鳗鱼干洗净,切块,准备葱姜蒜。

②起油锅煸炒姜蒜。

③放入鳗鱼干煸炒,放料酒去腥。

④放甜面酱,稍放点开水。

⑥放点盐,老抽上色,等鳗鱼干熟后收汁撒上葱花、芝麻。

【技巧】甜面酱也有咸味,要根据自己口味添加调料。

2.蒸鳗鱼干 【材料】鳗鱼干30克,豆瓣酱适量,盐适量。

【做法】

①鳗鱼干泡2个小时以上,沥干水分放到盘子里,隔水蒸15分钟。

②蒸好后,撒上适量盐、味精、一点点豆瓣酱拌均匀即可。

3.鳗鱼干烧肉

【材料】鳗鱼干,五花肉,植物油,老姜,白酒,生抽,老抽,冰糖,香葱。

【做法】

①鳗鱼干提前用凉水泡三小时,洗净,切段备用。

②五花肉切块,入凉水锅中,焯煮十分钟,去掉血沫,捞出沥去水份。

③炒锅放一点点植物油,下五花肉和老姜,小火煸炒至微微发黄,烹入白酒。

④待白酒香味出来后,调入生抽和老抽,冰糖炒匀上色。

⑤加足量的开水,以没过肉的半指高度,再入切好的鳗鱼干,香葱打结放入,中火加盖红烧一小时左右。

⑥取出香葱结不要,收干汤汁,起锅。 4.腊肠蒸鳗鱼干

【材料】鳗鱼干100克、腊肠50克、蚝油适量、蒸鱼豉汁适量、姜适量、蒜苔适量、料酒适量。

【做法】

①鳗鱼干用水泡10分钟至软,摆在盘底。

②腊肠切片,摆在鳗鱼干上,腊肠不要太瘦的,肥瘦相间最好,肥而不腻,蒸出的油被鳗鱼吸收便鱼干更好吃。

③姜切丝,蒜苔切段,摆在最上面,加入适量的蒸鱼豉汁和料酒。

④倒入少许蚝油,盖上保鲜膜,放入锅内蒸十分钟,盖上保鲜膜是以免蒸的时候,水蒸气倒流到盆里,使汤味变淡。

⑤蒸好后,搅拌一下就可以吃了。

【技巧】蒸鱼豉汁和蚝油都有咸味,腊肠也是咸的,此菜不必再加盐了,料酒和姜必不可少,去腥的。

5.芹菜炒鳗鱼干

【材料】芹菜100克,鳗鱼干100克,油适量,盐适量,料酒适量,姜适量,蒸鱼豉油适量。 【做法】

①将鳗鱼干用冷水泡10分钟左右,泡软的鳗鱼干切丝,芹菜去叶去根也切段。

②热锅,下油,下姜丝,然后倒入鳗鱼丝炒至表面微黄,有香味飘出。

③加少许料酒去腥后,再倒入芹菜炒均。

④加少许的白糖和盐调味。

⑤炒至芹菜断生,加少许蒸鱼豉油,可以用味精提鲜,装盘趁热享用。

【技巧】鳗鱼干要先泡软,炒的时候要注意火候,不要炒的太嫩或太老,炒菜时先放糖后放盐可以提鲜,芹菜不要久炒,不然会发黄,口感也不脆了。

马步鱼干的做法 篇三

本文整理于网络,仅供阅读参考

马步鱼干的做法

马步鱼干其实也是人们经常会吃的一道食物,但是很多人会遇到这样一个尴尬,那就是在市场上买到的马步鱼干回去之后却不知道怎么去下手,到底怎么样吃才可以吃的更加的营养健康呢?现在我们就详细的去了解一下如何制作马步鱼干,让你享受独特的马步鱼干带来的美味。

因为马步鱼的肌肉含有丰富的蛋白质和脂肪等。而且还可以用药,帮助我们达到滋阴补气的作用,对于阴虚内热的人来讲马步鱼干也可以帮助调理自己的身体,那么现在我们就去看看如何制作马步鱼干吧!

首先,把马步鱼干放进烤箱,上下两层一起烤,120度,看着干鱼片一变色,就可以上下烤盘调换一下,这时候可以把火关了,余温就可以把鱼烤好了。

TIp:1.选择马步鱼干要看看买浅色的,深色的腌制的甜度不够过咸,不好吃。

2.烤的时候银色鱼皮的一面朝下,有肉的一面向上,不然鱼皮会烤的起小泡。

3.烤的时间很短,大约2-3分钟,千万不要中途离开,以免烤焦了。

世界上很多人在生活中都会遇到一个尴尬那就是面对营养又丰富的食物,真不知道怎么下手去制作,所以很多时候白白浪费本文整理于网络,仅供阅读参考

了这些食材,因此能希望大家多了解这些制作的常识,那么在家就可以动手制作美味又营养的食物了。

干明太鱼的做法大全 篇四

干明太鱼的做法大全

关于《 干明太鱼的做法大全 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

干明太鱼它是鱼种类中的一种,这类鱼是把明太鱼晾干了做成的,而且这类鱼的家常做法是比较多的,不一样作法的所需要的原材料实际上也是有一定的差别的,而且这种鱼吃起來的口味实际上也是有一定的差别的,这类鱼的家常做法实际上是有一定的规定的,可是很多人都不清楚它的具体方法,那麼干明太鱼的做法大全是啥?

韓式拌明太鱼 原材料:明太鱼干 韩式辣酱200克 糖,醋,油辣子(两勺子,调香的)制做:1将虾干泡在凉水中30分钟,充足泡发.将泡好的鱼肉挤去水份,用力将鱼类与鱼片分离,沿着鱼类的方位撕成细丝.(鱼丝的尺寸依本人爱好)将撕好的鱼丝放到一个盆里,放进白砂糖,醋,韩式辣酱,用手抓匀,再放进油辣子,抓匀. 将拌好的明太鱼放进盒里,放冷藏室,(冷藏层),24钟头,就可以服用.

调味品酱:韩国辣椒酱、色拉酱、麦芽糖浆(或纯蜂蜜)、芝麻油、熟芝麻。

4、拌好的调味品酱和解决好的明太鱼放到一个器皿内,用手3、找一个器皿,把调味品酱拌在一起,搅拌;

2、自来水喷湿,使鱼类变松;

1、干明太鱼掰成一条一条的,剔去干鸡骨头;

作法: 抓匀,摆盘就可以。

5、将掰成条的明太鱼清洗后挤干水份,撒上盐和芝麻油,再4、水豆腐切割成手指粗的条。葱、朝天椒修边一片。

3、豆芽菜清理后掐去须根和头部。

2、毛血旺头。用沙布过虑出滋补汤预留。

明太鱼汤1、将干明太鱼剥削皮,剔去刺,掰成细条。

用生鸡蛋汁搅拌均匀。

6、鱼头汤里放进豆芽菜,煮到无腥味儿时一匙一匙地舀入足月的明太鱼,放盐调好口感。

7、煮到明太鱼飘起来,添加水豆腐、葱、朝天椒、蒜末、胡椒面即成。

把明太鱼干先放到水中泡软,随后用力掰成条形,香莱切条,辣椒和黄瓜切丝,将他们放到一起,添加盐、白砂糖、白醋(白的那类)、油辣子或是郫县豆瓣酱还可以,翻拌就可以

明太鱼干的关键食用方法:1立即撕着吃,别吃皮(还能够依照自身的口感蘸辣酱等调料)

3剪着一小块后炒辣椒吃

2烤着吃(旅长全家人超喜爱那样吃)

4一般是把明太鱼干先放到水中泡软,随后用力掰成条形,香莱切条,辣椒和黄瓜切丝,将他们放到一起,添加盐、白砂糖、白醋(白的那类)、油辣子或是郫县豆瓣酱还可以,翻拌就可以。

1、炒干明太鱼 分煎炸和炒海。煎炸:裁成小段(打横剪,宽约1-2cm),锅内多放些油,炒至弯折,色调变至黄橙橙的;随后放切割成段的青椒2个(辣度适本人爱好),待青椒的甜味出来,就可起锅了。

特性是:香酥而辣,鱼味深厚。

炒海:先把鱼自来水略微泡一下(千万别用水清洗,不然沒有鱼的味儿了),以后把鱼片扒掉(用小水泡后好剥皮,沒有皮的虾干,此步省去)。其他就和烧菜一样了,放点生抽,盐味入得匀称,看鱼类似炒好啦,放切割成段的青椒2个(辣度适本人爱好),待青椒的甜味出来,就可起锅了。特性:香而辣,鱼味深厚。

2、直接生吃。它是朝鲜族食用方法,用生抽、辣椒粉、白米醋制成沾料,将虾干沿着长短的方位掰成小条,沾着吃就好了:)是很好的下酒小菜。还能够用微波炉加热打一会,鱼微翻卷,那样更美味。

3、烤串。刷上调味品(可以用串料或是朝鲜族辣椒酱这些),在火上烤至鱼微卷发(可适本人爱好刷点油)。

4、调凉菜。先自来水略微泡一下,待鱼类都鼓起就沿着长短的方位掰成丝或条(鱼片就不需要了,鱼片做了后能够炸着吃哟),不必撕得过长,不然吃起來不方便。添加朝鲜族特点的辣椒酱(由于这一酱有点儿粘,能够先自来水化稀一下),翻拌就可以。也可添加一点白米醋和白砂糖,那样便是甜酸口的了^_^

马步鱼干的做法 篇五

马步鱼干的做法

关于《 马步鱼干的做法 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

马步鱼干实际上也是大家常常会吃的一道食材,可是很多人会碰到那样一个难堪,那便是在销售市场上购到的马步鱼干回来以后却不清楚如何去着手,究竟如何吃才可以吃的更为的健康营养呢?如今我们就详尽的去了解一下怎么制作马步鱼干,给你享有与众不同的马步鱼干产生的美味可口。

由于马步鱼的肌肉带有丰富多彩的蛋白和人体脂肪等。并且

还能够服药,协助我们做到补阴补气血的功效,针对阴虚火旺的人而言马步鱼干还可以协助调养自身的人体,那麼如今我们就要看一下怎么制作马步鱼干吧!

最先,把马步鱼干放入电烤箱,左右双层一起烤,120度,看见干鱼肉一掉色,就可以上下烘烤盘替换一下,此刻能够 把火关掉,温存就可以把鱼烤好啦。

TIP:1.挑选马步鱼干要看一下买浅灰色的,深棕色的腌渍的糖度不足过咸,不好吃。

2.烤的情况下银白色鱼片的一面朝下,肉多的一面往上,要不然鱼片会烤的起小泡。

3.烤的時间很短,大概2-3分鐘,千万别半途离去,以防烤糊了。

全世界很多人在日常生活中都是碰到一个难堪那便是应对营养成分又丰富多彩的食材,我也不知道如何着手去制做,因此 许多 情况下浪费了这种食物,因而能期待大伙儿多掌握这种制做的基本常识,那麼在家里就可以动手能力制做美味可口又营养成分的食材了。

本文标签: 鳗鱼适量做法鱼片家常