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2024年2月13日发(作者:华明素)

孕妇菜谱家常菜做法大全_孕妇食谱家常菜 篇一

孕妇菜谱家常菜做法大全_孕妇食谱家常菜

孕妇菜谱家常菜做法有哪些?孕妇在日常饮食中,通常会比正常人要更加营养,尤其是一些身体虚弱的人更要进补一些对身体有益的食物。那么你知道孕妇菜谱有哪些吗?孕妇吃什么好呢?下面就让小编带着大家一起来看看孕妇菜谱家常做法吧。

孕妇菜谱家常菜做法▏红烧秋刀鱼

食材

秋刀鱼2条、猪肉馅适量、葱适量、姜5克、八角适量、老抽适量、五香粉适量。

做法

1、葱、姜洗净,切段备用。秋刀鱼去肠洗净,切成几段。

2、平锅热后煎秋刀鱼,两面金黄即可。准备好肉馅,用老抽干煸一下肉馅。

3、另起一支锅把葱姜爆香,放入煸好的肉馅、秋刀鱼,加水红烧。期间放一点五香粉和老抽,直到水分烧干为止。

功效:秋刀鱼含有的丰富的维生素B,可以延缓衰老,让孕妈焕发光彩。

孕妇菜谱家常菜做法▏香菇肉粥

材料:猪绞肉100克,香菇2-3朵,芹菜、虾干各30克,红葱头2-3粒,白米50 克。

调味料:A料:酱油一小匙,胡椒粉1/8小匙。

做法

1、虾干、红葱头、芹菜洗净,分别切细末。

2、香菇泡软,去蒂、切丝;绞肉放入碗中加一半A料拌匀备用。

3、白米洗净,放入锅中加2杯半水大火煮滚,改小火煮成半熟稀饭。

4、锅中倒入1/2大匙油,放入红葱头以中火爆香,加入香菇和剩余的A料快炒,最后加入绞肉、虾干炒熟,盛起,加入半熟稀饭以中火煮开小火慢煮约15分钟,再加入B料及芹菜末,即可食用。

功效:香菇富含维生素B群及多量的钾、铁,可降低血中胆固醉及预防高血压、肾脏病,更能增加抵抗力。稀饭的浓稠度可视个人喜好而调整,通常冷却后会较浓稠。爆香红葱头时,颜色勿爆得太焦黑,以中火较适合。

孕妇菜谱家常菜做法▏肉末炒豌豆

原料

鲜嫩豌豆100克,猪肉50克,葱姜各适量。 做法

1.豌豆洗;争,猪肉剁成肉糜。待用。

2.油温热后,放入葱、姜煸炒出香味后。放入肉末,喷入少许料酒。加酱油煸炒。然后放入碗豆,调味后,用旺火快炒。炒熟即可。

功效:每100克豌豆中含叶酸82.6毫克。是蔬菜中叶酸含量较高的品种。

孕妇菜谱家常菜做法▏牛肉彩椒盅

食材

牛肉50克、彩椒3个、青豆20克、玉米(鲜)20克、胡萝卜20克、色拉油适量、酱油适量、葱少许、姜3克、蒜5克。

做法

1、将牛肉切成小丁。将三色彩椒、青豆、玉米和胡萝卜切成小丁,葱姜蒜末少许。将彩椒清洗干净,在1/3高度切下顶盖,挖去内籽。

2、炒锅烧热倒油,先下入葱姜蒜翻炒出香味,再下入牛肉丁滑炒至变色,盛起备用。

3、炒锅再次烧热,下入青豆、玉米、胡萝卜丁翻炒均匀,略加一点水,煮1-2分钟左右,加彩椒丁和牛肉丁,翻炒均匀,淋入适量酱油翻炒均匀。 4、将炒好的牛肉蔬菜丁装入彩椒碗中,趁热食用即可。

功效:彩椒富含多种维生素及微量元素,可改善黑斑及雀斑,消除疲劳和促进血液循环等功效。

孕妇菜谱家常菜做法▏鱼板乌冬面

食材:乌冬面适量、鱼丸适量、鸡蛋2个、青菜适量、香菇适量、胡萝卜适量、紫菜(干)适量、蟹柳适量、水3杯。

做法

1、将香菇、胡萝卜、青菜洗净,用刀切成合适的形状。

2、锅中放水同鱼丸一起煮,水开后鱼丸也差不多熟了,然后放入乌冬面、香菇和胡萝卜。

3、最后等乌冬面煮熟后,临关火前放入蟹棒、青菜、鸡蛋。再稍煮一下即可关火。

功效:多食乌冬面有很好的嫩肤、除皱、祛斑功效,经常食用乌冬能为妈咪补充所需营养。

闽南酒席菜谱大全 篇二

闽南酒席菜谱大全

闽菜是中国八大菜系之一,发源于福州,以福州闽菜为代表,闽南酒席菜谱大全有哪些菜推荐,具体的操作步骤又是怎样的呢?下面是店铺为大家整理的闽南酒席菜谱制作方法,供大家参考!

闽南酒席菜谱推荐一:福建炒饭

材料

米饭1大碗,虾仁6只,扇贝(带子)6粒,蟹棒2条,鸡肉丁鸡肉丁50克,烧鸭肉50克,红萝卜粒,玉米粒,青豆30克,大蒜粒,姜粒适量,调味料:蚝油1汤匙,盐5克,鸡粉3克,香油少许,生粉1汤匙,油适量

做法

1.1.虾仁和扇贝洗净,扇贝切小粒,虾仁挑去虾肠和鸡肉丁一起用盐和胡椒粉腌5分钟;

2.2.蟹棒切小段,烧鸭肉切丁,鸡蛋打均匀,备用;

3.3.锅里放油烧热,放入米饭,炒至米粒松散,加入鸡蛋液,炒均匀;

4.4.使所有的米饭都沾上鸡蛋液后,加盐,鸡粉调味,炒均匀,盛在碟子上; 5.5.锅里重新放油,烧热,爆香大蒜粒和姜粒,把蒜粒和姜粒拿出来,加入鸡肉丁,烧鸭丁,虾仁,扇贝和蟹棒炒香;

6.6.加入红萝卜粒,玉米粒,青豆翻炒均匀,加清水少许煮开后,放盐,鸡粉和蚝油调味,继续煮开,将生粉水放入勾薄芡,勾芡的同时加入一点香油和胡椒粉;

7.7.将做法6.均匀地淋在已经炒好的蛋炒饭上即可。

闽南酒席菜谱推荐二:花生汤

材料

生花生米100g,芋头100g,牛奶200ml,椰浆150ml,白砂糖30g。

做法

生花生清水浸泡3小时。去皮。

高压锅内注入550ml清水,放入去好皮的花生,煮开之后小火压煮45分钟至花生软烂。

芋头去皮洗净,入蒸锅蒸制40分钟取出。切成小丁。

奶锅内注入200ml牛奶、150ml椰浆、30g白砂糖,小火煮制糖融,拌入煮好的花生和芋头丁,小火煮制牛奶微沸即可。 闽南酒席菜谱推荐三:福建饭

材料

材料:

糯米 4 杯 (预先浸半小时)

白豆干 6 块 (切小丁)

香菇 8 朵 (浸软切片)

蚝干 1 小碗

五花肉 1 小块 (切小丁)

炸葱 3 大匙

花生 适量

水 4 杯

调味料:

黑酱油 适量 酱油 适量

盐 少许

做法

1. 花生洗净炒香,白豆干切小丁炸至金黄色备用. (图1-图2)

2. 烧热适量油,爆香五花肉丁,加入香菇片兜炒,加入蚝干兜炒片刻,再加入炸葱.. (图3-图6)

3. 把预先浸过的糯米加入,再加入调味料炒匀..(图7- 图9)

4. 最后加入水,放入饭煲煮至熟透,开盖加入炸好的白豆干即可.. (图10)

5. 盛在碗上,洒上炒香的花生与炸葱即可享用.. (图11)

闽南酒席菜谱推荐四:福建荔枝肉

材料

主料:瘦猪肉300克,

辅料:荸荠100克,

调料:大葱15克,红糟50克,白醋10克,酱油10克,白砂糖15克,白皮大蒜5 克,蚕豆淀粉10克,味精3克,香油5克,花生油50克

做法

1.将精肉洗净,切成10×5×1厘米的厚片,再剖上十字花刀,然后再切为3片;

2.马蹄(荸荠)切小块,每粒2~3块;

3.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀;

4.葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;

5.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用;

6.锅置旺火上,下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄,用勺扒散,待肉剖花成荔枝状时,用漏勺捞起,沥干油;

7.锅留余油,先下蒜末、葱白,煸一下再入卤汁烧沸,随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。

闽南酒席菜谱推荐五:福建绣球干贝

材料

主料:对虾300克,干贝75克,肥膘肉40克, 辅料:荸荠50克,鸡蛋清25克,

调料:大葱20克,姜10克,盐5克,料酒15克,蚕豆淀粉10克,味精3克,胡椒粉3克

做法

1.干贝洗净,放入汤碗内;

2.干贝内加入上汤100毫升、葱白10克、生姜,上笼屉旺火蒸1小时;

3.蒸好的干贝取出,沥出干贝汁(汁另用),待干贝凉透后,用刀压碎,成干贝丝;

4.鲜虾洗净,去头、尾、壳、砂线,用干毛巾吸干水分,剁成泥;

5.肥膘肉切小米粒;

6.马蹄(荸荠)削头、皮,用刀打碎剁成茸,挤干水分;

7.葱白10克切珠;生姜1片切米;

8.干贝、虾泥、肉粒、马蹄茸、葱主配料均放在碗中;

9.下25克蛋清,加入适量的精盐、料酒,少许味精,胡椒粉,顺一个方向打成虾胶;

10.虾胶挤出24个等量的丸子; 11.做好的丸子外面滚匀干贝丝,摆在腰盘上,上旺火笼

屉蒸15分钟,取出装盘;

12.锅置旺火上,倒入上汤200毫升,烧开后加少许味精、湿淀粉勾芡成薄芡,淋在绣球上即成。

闽南酒席菜谱推荐六:福建卤肉

材料

3层肉- 黑酱- 2汤匙白糖- 一块姜- 少许蒜米- 水- 剥了壳的蛋- 炸过的豆干...

做法

[卤肉] ..........做法:3层肉一条洗净切两段腌黑酱油备用 取干净的锅放2汤匙白糖开小火不停的拌炒至白糖变糖浆 加水待水滚 拍一块姜 少许蒜米和肉一起放下去 水要加到盖过肉 水滚转文火焖至肉轻 取肉切片调味就可以了 在煮的过程中 也可以放剥了壳的蛋或炸过的豆干一起煮 蛋煮时要小心不要弄破…

姬松茸吃法大全 篇三

姬松茸吃法大全

1.姬松茸煲鲜淮山

做法:

1.将姬松茸菌洗干净,用300毫升水浸泡半小时。

2.排骨头洗净,在滚水里氽掉血水。

3.沙锅里加入1500毫升水,煮开后放入排骨头和姬松茸,浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮开就将火调到最小,慢慢煲。

4.鲜淮山去皮,切成厚度为8毫米左右的块状。

5.排骨和姬松茸煲1.5小时后,加入鲜淮山,大火煮开后再小火煮20分钟。6.最后加入盐和鸡精即可。

小贴士:

姬松茸系菇中珍品,为近年来中外备受推崇的野生食、药两用菌。具有安神、降血脂、预防心血管病、防治糖尿病、提高免疫力等作用。

姬松茸蒸鸡

材料:

鸡半只,姬松茸100克,姜丝适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量

做法:

1.鸡洗净后斩件,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽腌制2小时。

2.姬松茸用清水浸软洗净后剪成小块。

3.将鸡、姬松茸、姜丝放入碟中搅拌均匀。

4.隔水里蒸15分钟即可。

美容养颜姬松茸莲藕排骨头汤

材料:

姜:2片 水:10碗 排骨头:600克 姬松茸:30克 莲藕:700克。

做法:

1. 姬松茸洗净,用水稍浸泡;

2. 莲藕洗净,刮皮,用刀面拍松后切块;

3. 排骨头洗净,斩大块,汆水捞起;

4. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

功效:

补血益肾,美容养颜,增强免疫力。

姬松茸炒饭

材料

饭,姬松茸,油,蒜蓉,培根,豌豆,蒜,盐,酱油,香油

做法:

1.饭先煮好待冷却.姬松茸泡软洗净切成丁.

2.热油锅放蒜蓉爆香下切小的培根.炒香.

3.再加豌豆和新鲜的蒜头(五六个切半)翻炒到豆熟.

4.下点盐调味加饭.搅散.适量加点酱油拌匀,最后放一点点香油关火.

姬松茸煲排骨

姬松茸:又称巴西蘑菇,据科学测定,含有人体生长发育所必需的17种氨基酸和钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸等营养物质,其多糖含量居食用菌之首。从菇体中分离出的多种具有明显抗肿瘤活性物质,用于治疗癌症、糖尿病、神经痛、肝痛、高血脂症、动脉硬化等病症功效显著,药用价值很高,是食、药兼用的珍贵食用菌。

材料:排骨,姬松茸,胡萝卜适量,黄芪适量,枸杞子适量,盐适量,鸡精适量

做法:

1.将排骨切断,其实不切整条也可以,胡萝卜切块。

2.将所有材料入锅,大火烧开文火煮2至3小时即可调味上桌。 香煎姬松茸

材料:

姬松茸30克 面粉70克 黄油10克 鸡蛋黄1个 盐1茶匙(5克) 料酒2

(10ml) 生菜2片 紫甘蓝2片 蛋黄酱2汤匙(30ml) 柠檬汁1汤匙(15ml) 芝士粉和辣椒末少许

做法:

1)将姬松茸用温水浸泡30分钟,充分泡发后洗净。切掉根部,并将姬松茸切成两半,用盐和料酒腌制5分钟。

2)生菜和紫甘蓝洗净切丝放入大碗中,放入蛋黄酱,挤入柠檬汁搅拌均匀。

3)面粉中加入蛋黄和水调成糊,黄油隔热水融化,稍冷却后倒入面糊中搅拌至面糊呈微流动状即可,把姬松茸片沾上面糊。

4)平底锅中放入黄油,用小火将黄油融化后,调成中火,将姬松茸一片片夹入锅中煎至双面金黄。

5)将拌好的蔬菜铺在盘底,把煎好的姬松茸码在上面,撒上辣椒末和芝士粉即可食用。

小诀窍:

**调面糊的水,要一点点加入,直到面糊呈微流动状即可,不要太稀,也不能太黏稠。

**搭配香煎姬松茸的蔬菜,可以按照自己的口味选择,但蛋黄酱和柠檬汁的组合是个不错的选择,配合油煎或油炸食品,可以起到解腻和爽口的作用。

姬松茸扒牛排

材料:

姬松茸100克,牛黄瓜肉100克,青豆少许,鸡蛋1个,法香少许。调料面包糠适量,精盐2小匙,绍酒1匙,蚝油1小匙,蘑菇高汤1/2杯,橙汁1/2小匙,色拉油适量。

做法:

1、牛黄瓜肉切成大片,用松肉锤两面捶松,用绍酒、精盐略腌,拖蛋液,粘面包糠放入热油中炸熟置于盘中。

2、姬松茸洗净改刀,锅入底油烧热加入蚝油,橙汁、高汤、精盐、姬松茸烧沸,勾芡,淋在牛排上即可。

材料替换

原料可以用猪肉条替换牛排,称为松茸扒肉条。

口味变化

调味料中去掉蚝油、橙汁,增加鲍鱼汁,称鲍汁松茸扒牛排。

姬松茸烧素圆

材料:姬松茸150克,素圆100克,西芹1根,圣女果、蒜片各少许。调料胡椒粉1/2匙、精盐1小匙、料酒1小匙,清汤、色拉油适量。

做法:

1、姬松茸择洗干净改刀;西芹切抹刀片,素圆入热油中炸至金黄捞出,沥油待用。

2、净锅置火上,入色拉油烧热,蒜片炒香,烹入料酒,加入原料和调料拌炒均匀即可。

材料替换。

原料可以用鱼圆、蟹棒替换素圆,称为松茸烧鱼圆。

口味变化

调味料中去掉胡椒粉,加入豉油、牛肉汁,鸡汁,称为豉油烧松茸素圆。

奶酪姬松茸炒饭

材料:姬松茸5根 培根2片洋葱30克西葫芦半根黄油10克隔夜饭1碗马苏里拉奶酪30克番茄酱2汤匙(30ml)盐1/2茶匙(3克)

做法:

1)将姬松茸用温水浸泡至回软,大约1小时左右,切碎备用。培根切小片,西葫芦洗净切丁,洋葱切碎。

2)用中火将黄油融化后,改成大火,放入培根片,洋葱和姬松茸炒香,再放入西葫芦炒2分钟后,加入番茄酱,盐炒匀。

3)倒入米饭,用铲子炒散。与酱料炒匀后,加入奶酪,改成中火炒匀即可。

超级罗嗦:

**这是西式的菜肴,所以要保持一个相对清淡的口味,调料不需多加,以免遮盖姬松茸,培根和奶酪本身的香味。

**没有姬松茸,可以用其它菌类代替,比如香菇等。

**可以选择自己喜欢的蔬菜配合,随意搭配。吃前,撒些奶酪粉,更加浓香。 姬松茸竹荪菌菇鸡汤

用料:姬松茸 竹荪 花菇 野生小木耳 莲子 老母鸡盐

做法

1. 竹荪撕去菌裙(白色网衣),剪去蒂部(封闭的一端),用淡盐水浸泡10分钟,切成4~6厘米的小段备用

2. 姬松茸、花菇、木耳泡发(半小时左右),花菇剪去根蒂

3. 老母鸡洗净飞水(放入凉水中,大火煮开沸滚3~5分钟,然后将水倒掉,冲洗干净)

4. 把老母鸡和其他材料(除竹荪外)放入锅中,加适量清水,武火煮开后用文火慢炖2小时,最后放入竹荪再炖15分钟

5. 出锅前加盐调味即可

小贴士

1.竹荪一定要剪去蒂部(封闭的一端),不然会有一股怪怪的味道。

2.花菇上可以划上十字,更入味。

3.汤包内的材料是按照一只老母鸡的用量来搭配的,如果只有半只鸡,材料用量也要减半。菌菇味鲜,用得太多会抢鸡的鲜味。

姬松茸烧仔鸡

姬松茸烧仔鸡

材料:

仔鸡1只,姬松茸10来朵,葱姜适量

调料:

酱油、冰糖、鸡精、绍酒

做法:

1、仔鸡焯水后用清水洗净浮沫,姬松茸用清水泡发并洗净,葱挽结、姜切片备用。

2、锅内热油,五成热时,下入仔鸡以及姜片,煸至鸡的表皮略为发干冒油。

3、烹入绍酒,炒匀,加入酱油,仔细翻炒使鸡上色。

4、往锅中加入开水没过鸡,加入冰糖,大火烧开后再一次撇去浮沫,放入姬松茸、葱,改小火炖60分钟。

5、加入鸡精,翻匀即可起锅。

小贴士:

在挑选姬松茸时要注意,以色泽微黄且均匀,大小一致的为好。

姬松茸吃法大全 篇四

姬松茸吃法大全

1.姬松茸煲鲜淮山

做法:

1.将姬松茸菌洗干净,用300毫升水浸泡半小时。

2.排骨头洗净,在滚水里氽掉血水。

3.沙锅里加入1500毫升水,煮开后放入排骨头和姬松茸,浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮开就将火调到最小,慢慢煲。

4.鲜淮山去皮,切成厚度为8毫米左右的块状。

5.排骨和姬松茸煲1.5小时后,加入鲜淮山,大火煮开后再小火煮20分钟。6.最后加入盐和鸡精即可。

小贴士:

姬松茸系菇中珍品,为近年来中外备受推崇的野生食、药两用菌。具有安神、降血脂、预防心血管病、防治糖尿病、提高免疫力等作用。

姬松茸蒸鸡

材料:

鸡半只,姬松茸100克,姜丝适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量

做法:

1.鸡洗净后斩件,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽腌制2小时。

2.姬松茸用清水浸软洗净后剪成小块。

3.将鸡、姬松茸、姜丝放入碟中搅拌均匀。

4.隔水里蒸15分钟即可。

美容养颜姬松茸莲藕排骨头汤

材料:

姜:2片 水:10碗 排骨头:600克 姬松茸:30克 莲藕:700克。

做法:

1. 姬松茸洗净,用水稍浸泡;

2. 莲藕洗净,刮皮,用刀面拍松后切块;

3. 排骨头洗净,斩大块,汆水捞起;

4. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

功效:

补血益肾,美容养颜,增强免疫力。

姬松茸炒饭

材料

饭,姬松茸,油,蒜蓉,培根,豌豆,蒜,盐,酱油,香油

做法:

1.饭先煮好待冷却.姬松茸泡软洗净切成丁.

2.热油锅放蒜蓉爆香下切小的培根.炒香.

3.再加豌豆和新鲜的蒜头(五六个切半)翻炒到豆熟.

4.下点盐调味加饭.搅散.适量加点酱油拌匀,最后放一点点香油关火.

姬松茸煲排骨

姬松茸:又称巴西蘑菇,据科学测定,含有人体生长发育所必需的17种氨基酸和钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸等营养物质,其多糖含量居食用菌之首。从菇体中分离出的多种具有明显抗肿瘤活性物质,用于治疗癌症、糖尿病、神经痛、肝痛、高血脂症、动脉硬化等病症功效显著,药用价值很高,是食、药兼用的珍贵食用菌。

材料:排骨,姬松茸,胡萝卜适量,黄芪适量,枸杞子适量,盐适量,鸡精适量

做法:

1.将排骨切断,其实不切整条也可以,胡萝卜切块。

2.将所有材料入锅,大火烧开文火煮2至3小时即可调味上桌。

香煎姬松茸

材料:

姬松茸30克 面粉70克 黄油10克 鸡蛋黄1个 盐1茶匙(5克) 料酒2

(10ml) 生菜2片 紫甘蓝2片 蛋黄酱2汤匙(30ml) 柠檬汁1汤匙(15ml) 芝士粉和辣椒末少许

做法:

1)将姬松茸用温水浸泡30分钟,充分泡发后洗净。切掉根部,并将姬松茸切成两半,用盐和料酒腌制5分钟。

2)生菜和紫甘蓝洗净切丝放入大碗中,放入蛋黄酱,挤入柠檬汁搅拌均匀。

3)面粉中加入蛋黄和水调成糊,黄油隔热水融化,稍冷却后倒入面糊中搅拌至面糊呈微流动状即可,把姬松茸片沾上面糊。

4)平底锅中放入黄油,用小火将黄油融化后,调成中火,将姬松茸一片片夹入锅中煎至双面金黄。

5)将拌好的蔬菜铺在盘底,把煎好的姬松茸码在上面,撒上辣椒末和芝士粉即可食用。

小诀窍:

**调面糊的水,要一点点加入,直到面糊呈微流动状即可,不要太稀,也不能太黏稠。

**搭配香煎姬松茸的蔬菜,可以按照自己的口味选择,但蛋黄酱和柠檬汁的组合是个不错的选择,配合油煎或油炸食品,可以起到解腻和爽口的作用。

姬松茸扒牛排

材料:

姬松茸100克,牛黄瓜肉100克,青豆少许,鸡蛋1个,法香少许。调料面包糠适量,精盐2小匙,绍酒1匙,蚝油1小匙,蘑菇高汤1/2杯,橙汁1/2小匙,色拉油适量。

做法:

1、牛黄瓜肉切成大片,用松肉锤两面捶松,用绍酒、精盐略腌,拖蛋液,粘面包糠放入热油中炸熟置于盘中。

2、姬松茸洗净改刀,锅入底油烧热加入蚝油,橙汁、高汤、精盐、姬松茸烧沸,勾芡,淋在牛排上即可。

材料替换

原料可以用猪肉条替换牛排,称为松茸扒肉条。

口味变化

调味料中去掉蚝油、橙汁,增加鲍鱼汁,称鲍汁松茸扒牛排。

姬松茸烧素圆

材料:姬松茸150克,素圆100克,西芹1根,圣女果、蒜片各少许。调料胡椒粉1/2匙、精盐1小匙、料酒1小匙,清汤、色拉油适量。

做法:

1、姬松茸择洗干净改刀;西芹切抹刀片,素圆入热油中炸至金黄捞出,沥油待用。

2、净锅置火上,入色拉油烧热,蒜片炒香,烹入料酒,加入原料和调料拌炒均匀即可。

材料替换。

原料可以用鱼圆、蟹棒替换素圆,称为松茸烧鱼圆。

口味变化

调味料中去掉胡椒粉,加入豉油、牛肉汁,鸡汁,称为豉油烧松茸素圆。

奶酪姬松茸炒饭

材料:姬松茸5根 培根2片洋葱30克西葫芦半根黄油10克隔夜饭1碗马苏里拉奶酪30克番茄酱2汤匙(30ml)盐1/2茶匙(3克)

做法:

1)将姬松茸用温水浸泡至回软,大约1小时左右,切碎备用。培根切小片,西葫芦洗净切丁,洋葱切碎。

2)用中火将黄油融化后,改成大火,放入培根片,洋葱和姬松茸炒香,再放入西葫芦炒2分钟后,加入番茄酱,盐炒匀。

3)倒入米饭,用铲子炒散。与酱料炒匀后,加入奶酪,改成中火炒匀即可。

超级罗嗦:

**这是西式的菜肴,所以要保持一个相对清淡的口味,调料不需多加,以免遮盖姬松茸,培根和奶酪本身的香味。

**没有姬松茸,可以用其它菌类代替,比如香菇等。

**可以选择自己喜欢的蔬菜配合,随意搭配。吃前,撒些奶酪粉,更加浓香。

姬松茸竹荪菌菇鸡汤

用料:姬松茸 竹荪 花菇 野生小木耳 莲子 老母鸡盐

做法

1. 竹荪撕去菌裙(白色网衣),剪去蒂部(封闭的一端),用淡盐水浸泡10分钟,切成4~6厘米的小段备用

2. 姬松茸、花菇、木耳泡发(半小时左右),花菇剪去根蒂

3. 老母鸡洗净飞水(放入凉水中,大火煮开沸滚3~5分钟,然后将水倒掉,冲洗干净)

4. 把老母鸡和其他材料(除竹荪外)放入锅中,加适量清水,武火煮开后用文火慢炖2小时,最后放入竹荪再炖15分钟

5. 出锅前加盐调味即可

小贴士

1.竹荪一定要剪去蒂部(封闭的一端),不然会有一股怪怪的味道。

2.花菇上可以划上十字,更入味。

3.汤包内的材料是按照一只老母鸡的用量来搭配的,如果只有半只鸡,材料用量也要减半。菌菇味鲜,用得太多会抢鸡的鲜味。

姬松茸烧仔鸡

姬松茸烧仔鸡

材料:

仔鸡1只,姬松茸10来朵,葱姜适量

调料:

酱油、冰糖、鸡精、绍酒

做法:

1、仔鸡焯水后用清水洗净浮沫,姬松茸用清水泡发并洗净,葱挽结、姜切片备用。

2、锅内热油,五成热时,下入仔鸡以及姜片,煸至鸡的表皮略为发干冒油。

3、烹入绍酒,炒匀,加入酱油,仔细翻炒使鸡上色。

4、往锅中加入开水没过鸡,加入冰糖,大火烧开后再一次撇去浮沫,放入姬松茸、葱,改小火炖60分钟。

5、加入鸡精,翻匀即可起锅。

小贴士:

在挑选姬松茸时要注意,以色泽微黄且均匀,大小一致的为好。

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