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2024年2月13日发(作者:林巧稚)

虎皮鸡蛋的做法 篇一

虎皮鸡蛋的做法

每天过着单一的生活,从睁开眼开始,一直循环。就连吃的,也是如此的单调,没有半点吸引力。所以,这个时候,该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量,心动了就赶紧和我一起学做虎皮鸡蛋这道菜吧。

1.把鸡蛋清洗干净。

2.凉水下锅,加少许的盐,把鸡蛋煮熟。

3.煮熟的鸡蛋过凉水,两头一敲在桌上一滚,蛋壳就轻松剥下。

4.去壳的鸡蛋加入酱油裹匀。(提前入味和更好的上色)

5.锅里油刚冒烟,放入鸡蛋。(炸的时候盖上锅盖)

6.晃晃锅让其受热更均匀。

7.外皮嫩点的上色就可捞出,想吃焦的就多炸一会。

这道虎皮鸡蛋并没有大家想的那么难,只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴,主妇们喜欢做菜的朋友,赶快去试试今天介绍的这道菜。

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虎皮鸡蛋的家常做法吃是什么 篇二

本文整理于网络,仅供阅读参考

虎皮鸡蛋的家常做法吃是什么

在人们的日常生活饮食当中都会食用一些营养价值比较高的食品,虎皮鸡蛋就是一种非常收人的喜爱的食品,而且虎皮鸡蛋和平时的水煮鸡蛋是有很大的差别的,尤其是在味道方面,虎皮鸡蛋的味道比较好,但是很多人都不会制作虎皮鸡蛋。那么,虎皮鸡蛋的家常做法吃是什么?

第一,虎皮鸡蛋的家常做法吃是什么?将蘑菇.瘦猪肉.青椒各切成小丁.将肉末用1个鸡蛋.精盐.淀粉拌匀:其余鸡蛋煮熟去皮.放入酱油中上色.锅中加猪油烧热后将鸡蛋放入油中炸.到虎皮色时捞出,沥油.原锅留少许油,烧到七成热.将鸡蛋倒入,加鲜汤.料洒.酱油.味精.烧开后改用小火煮5分钟,然后用旺火收卤汁.将鸡蛋取出切成两半,蛋皮朝上排在盘里,再把卤汁倒入盘中.锅中加油烧热,将肉丁下锅,用勺搅散,炒熟后倒入漏勺中沥去油.原锅中放入蘑菇.青椒,煸炒一下,加料酒.味精.精盐.鲜汤,烧沸勾芡后,再放入肉末一起翻炒,淋入香油,起锅浇在鸡蛋上面即成。

第二,鸡蛋要煮得很熟,比一般煮鸡蛋时间稍长些,煮熟的鸡蛋捞出后马上放入凉水中;你会发现现在的鸡蛋很容易去掉皮,而且每个鸡蛋都是完整无缺的;把去皮的鸡蛋放入卤牛肉的卤水里,煮20分钟后在卤水里放一个晚上;捞出鸡蛋沥干水分;炸的时候,油要比较多,油温8成热的时候放入鸡蛋,火稍大些;炸至金黄色即可;把炸好的鸡蛋重新放入卤水中,大火烧开后转小火煮上20-30分钟即可。 本文整理于网络,仅供阅读参考

虎皮鸡蛋的家常做法吃是什么?虎皮简单的几道工序,就可以让原本单纯的白煮蛋质变为另一种外表金黄,肉感十足的茄汁虎皮蛋,味道很不错哦!注意;白煮蛋要将水份晾干再下锅煎,否则容易油珠四溅伤人。

鸡蛋煮熟了煎 此种吃法很少见 能吃出肉感 篇三

鸡蛋煮熟了煎 此种吃法很少见 能吃出肉感

现在教大家一种花式鸡蛋新吃法吧,不仅好看还好吃,而且做法也很简单,省力,虎皮鸡蛋不知道大家有没有听说过,它看上去真的很像虎皮,有一层皱皱的皮,但是味道真的特别好吃,再加上精心调配的料汁,堪称完美,咬一口,又香又酥,口感爆棚,虽不是肉,却胜似红烧肉,现在大家一起动手啦!

(菜名):虎皮鸡蛋

(配料):鸡蛋5个、料汁:食用盐半勺、甜醋2勺、老抽半勺、温开水2大勺、番茄酱4勺、生抽2勺、白砂糖1勺、家用淀粉1勺

(烹饪过程):

第一步:加入半锅清水,然后把准备好的5个鸡蛋全部下锅煮,小火慢煮,开锅后,把鸡蛋全部捞出,放在盆里,放凉水浸泡,能迅速降温,也有助于好剥皮。

第二步:浸泡完成后,把鸡蛋捞出,然后剥去蛋壳,沥去水分,可以在鸡蛋身上划上几刀,容易入味,轻轻划几道就好,千瓦不要太深,容易切碎。

第三步:弄好鸡蛋后,在鸡蛋上面裹一层淀粉,不用裹太厚,薄薄一层就可以。 第四步:热锅,倒入植物油,将用淀粉裹好的鸡蛋全部放入锅中炸,小火煎炸支鸡蛋表面呈金黄色捞出,注意控制油温和火候。

第五步:调料汁:食用盐半勺、甜醋2勺、老抽半勺、温开水2大勺、番茄酱4勺、生抽2勺、白砂糖1勺全部放一起搅拌均匀,如果觉得酱汁太稠,也可放点温水调开,这样料汁就做好啦。

第六步:将调好的料汁倒入锅里,加入半碗清水煮,慢火煮开,煮至稠状,然后再把炸好的鸡蛋放入锅里,裹上酱汁,翻滚均匀。

第七步:裹好酱汁后,我们就可以把鸡蛋捞出锅了,最后在鸡蛋上面撒上点葱花就完美了,这样,我们美味的虎皮鸡蛋就大功告成了,这样做出的鸡蛋又美观又好吃,深得孩子们的喜爱。

(烹饪小贴士):

1、鸡蛋煮好后,一定要用凉水浸泡一下,迅速降温,千万不好煮好就去剥皮,以免烫伤,用凉水浸泡,也有助于更好剥蛋壳。

2、煎鸡蛋前一定要把水分沥干,有水的话,放入油锅会喷溅的,容易烫伤,一定要注意。

3、炸鸡蛋的时候,一定要控制好油温和火候,切不可大火,容易把鸡蛋煎糊。

4、调配料汁的时候,可以根据自己的口味,添加其他的配料。

炸鸡蛋怎么做才好吃- 篇四

炸鸡蛋怎么做才好吃?

鸡蛋的做法有很多,除了炒着吃或是做汤喝之外,还可以炸着吃,那么炸鸡蛋怎么做才好吃?自古以来中国的饮食文化就已经很丰富了,烹饪方法也是各不相同,蒸炸煎煮各个都能做出美味营养的食物来,但就鸡蛋这一种普通的食物,就能做出不同的新花样来,炸鸡蛋也很好吃。

一、炸鸡蛋的做法:

配 料: 鸡蛋2-4酸姜、酸芥头、酸辣椒共三两红菜椒

酸甜汁:米醋、水、酱油、白糖、盐调起即酸甜汁

做法:

1、先把鸡蛋磕入碗里要打散炸磕也起磕进碗里起炸起炸蛋连起

2、炒锅里倒入花生油500克烧热至七八成倒入碗里鸡蛋油锅里鸡蛋会迅速膨胀炸至蛋边颜色呈金黄微焦盛起沥油

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3、炒锅留底油下酸料和红椒大火猛攻倒入调好酸甜汁勾淀粉起锅淋炸蛋上即可。

二、虎皮鸡蛋制作方法:

1、鸡蛋煮熟剥好火烧热锅里油七成热时煮蛋放入慢慢炸至表皮起皱取出滤干油分炸鸡蛋前蛋表面水分擦干否则会被有油星溅注意:鸡蛋放油锅里时要慢火炸至金黄时候会出现虎皮样斑点(油炸泡泡)注意:千万能用急火或大火鸡蛋会炸开注意安全

2、锅里留底油烧热大葱段、姜片和干辣椒爆香随放入桂皮、香叶、八角、料酒、酱油、白糖、盐和适量水大火烧开炸好鸡蛋放入加盖小火慢慢煮制20分钟取出放凉切成圆片摆盘吃前卤汁淋上即可

特色:酸酸甜甜开胃。

做法三、

材料:鸡蛋3个、面粉3勺、葱半根、火腿肠1个、盐,孜然粉各2匙左右

第 2 页 步骤:

1. 将鸡蛋打碎,加入适量开水使鸡蛋至八成熟,稍冷却后加入面粉适量,加入切碎的葱末和火腿肠末,搅拌均匀。

2. 依个人口味加入盐和孜然粉适量,拌匀。

3. 油锅烧热,油稍微多一点,因为要炸。

4. 用勺子舀小勺放入油锅炸

5. 稍微炸一下捞出来控油

6. 这样就可以吃啦,是不是看起来很好吃呀

通过上面的介绍,大家对炸鸡蛋怎么做才好吃给出了明确的介绍,希望对大家有所帮助,鸡蛋还是需要适当吃一些的,每天一到两个鸡蛋,就可以满足人体岁蛋白的需求,当然了鸡蛋里还含有很多其他的营养物质,也是不可忽视的。

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四种鸡蛋的做法 篇五

四种鸡蛋的做法

1、糖醋荷包蛋的做法

食材

鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量。

做法

1、鸡蛋三个准备。

2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。

3、坐锅热油,磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。

4、锅内留底油,倒入步骤二的调料汁大火烧开。

5、倒入鸡蛋,加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。

2、虎皮卤蛋的做法

食材 鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量。

做法

1、鸡蛋洗净,冷水下锅,小火煮熟。

2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。

3、放入油锅中慢火炸。

4、炸至虎皮色时捞出。

5、锅内留少许底油,放入冰糖。

6、小火熬到起大泡。

7、放入炸好的鸡蛋翻炒。

8、炒到鸡蛋表皮颜色发红。

9、放入以前的老卤。

10、加上各种香料。 11、盖上锅盖,慢火咕嘟大约15分钟,汤快收干时关火,根据口味适量调入食盐。

3、水煮蛋的做法

食材

鸡蛋3个、水适量。

做法

1、准备鸡蛋。

2、把鸡蛋刷洗干净。

3、把鸡蛋放入锅中,放入凉水,水面超过鸡蛋。

4、放点盐。

5、从凉水到煮开,大火5分钟,关火后焖3—5分钟。

6、把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。

4、水炒鸡蛋的做法 食材

鸡蛋3个,虾皮1小把,葱花﹑盐﹑料酒各适量。

做法

1、拣去虾皮里面的虾须,用清水将虾皮冲洗干净。

2、鸡蛋打入碗内。

3、葱花放入鸡蛋内。

4、放入少许料酒,可起到去腥的作用。

5、用筷子将鸡蛋打散。

6、锅中放入与蛋液等量的水,即蛋液与水的比例是1:1。

7、放入洗好的虾皮。

8、再放入少许盐,调味;盐不宜放多,因虾皮有咸味。

9、大火将水烧开,改为中小火。 10、蛋液倒入烧开的水内。

11、这时不要翻动,待蛋液慢慢定型。

12、会见蛋液慢慢膨胀起来,下面的蛋液已定型。

13、用铲子从锅边慢慢推动,推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。

14、将鸡蛋搅拌至均匀的块状,不停的翻炒。

15、鸡蛋里面的汤汁收干时,即可出锅。

感谢您的阅读,祝您生活愉快。

本文标签: 鸡蛋放入虎皮适量做法