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2024年2月13日发(作者:解宝鑫)

龙利鱼可不可以生吃 龙利鱼做什么好吃 篇一

龙利鱼可不可以生吃龙利鱼做什么好吃

龙利鱼的肉质鲜嫩,鱼肉富含蛋白质和矿物质,有很好的保护心脑血管,保护眼睛,增强记忆力的好处。龙利鱼可不可以生吃呢?

一、龙利鱼可不可以生吃

龙利鱼并不可以像三文鱼一样直接生食,而是需要经过特殊的处理。尤其是经过冷藏或者冷冻的龙利鱼已经滋生出了很多的细菌。生吃可能会导致肠胃不舒服或者感染其他的不必要疾病。

二、龙利鱼做什么好吃

清蒸龙利鱼

龙利鱼切片装盘,放入料酒腌制。入锅蒸五分钟,蒸熟以后撒入香葱,热的食用油浇在葱花上,淋蒸鱼鼓油,即可出锅。

龙利鱼香菇胡萝卜丸

葱姜蒜末切碎,龙利鱼肉剁成鱼泥,与香菇洋葱混合,加入鸡蛋搅拌。反复拍打丸子,放入冰箱冷冻成型,随吃随煮简单方便,适合十个月以上的宝宝。

胡萝卜菠菜龙利鱼泥

鱼肉、萝卜切薄片,放入不粘锅中翻炒一分钟。盛出放入蒸锅蒸熟,菠菜焯熟切小块。蔬菜与肉都放入料理机中打成泥,最后放入米粉搅拌均匀即可食用,适合十个月以上的宝宝。

龙利鱼蒸鱼糕

鱼肉切成鱼片萝卜切丝,蛋清蛋黄分离,俞片当成你放入蛋清液充分搅拌。放入海苔碎末调味,放入蒸具10分钟蒸熟,出锅即可食用。

三、冰冻龙利鱼怎么挑选

鳞片完整不易脱落,肉质坚实,富有弹性,眼球饱满突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块时,要选择肉质饱满坚实的。

鲳鱼的做法大全 篇二

鲳鱼的做法大全

鲳鱼(学名:Pagrus major)是一种常见于温暖海域的海水鱼类,也是我国常见的食用鱼之一。它肉质鲜美,营养丰富,不仅可以做成各种美味佳肴,而且具有很高的食用价值。下面为大家介绍一些鲳鱼的经典做法,希望能为大家带来一些厨艺的灵感和享受。

一、清蒸鲳鱼

清蒸是一种保留食材原汁原味的烹饪方式,非常适合鲳鱼这类鲜嫩的鱼肉。首先,将鲳鱼宰杀、去鳞、去内脏,然后在鱼身两侧切上几刀,使其更容易入味。接下来,将姜蒜切成末,撒在鱼身和鱼腹上。将鱼放在蒸锅中,大火蒸约10分钟,直到鱼全身变白,然后撒上一些葱花和香菜末即可。这样清蒸出来的鲳鱼鱼肉鲜嫩,口感极佳。

二、酱煎鲳鱼

酱煎是一种烹饪方法,通过煎炸的过程使鱼肉外表金黄酥脆,内里保持鲜嫩的口感。制作酱煎鲳鱼需要将鱼身切成块状,用盐和胡椒粉腌制一段时间,增加风味。然后将鱼块沾上面粉,入锅煎炸至两面金黄。最后将鱼块盛出,撒上一些芝麻和葱花,再淋上一些酱油即可食用。这样煎出来的酱煎鲳鱼外酥里嫩,鲜香可口。

三、红烧鲳鱼

红烧鲳鱼是一道具有浓郁本土风味的菜肴,制作起来稍微繁琐,但口感非常美味。首先,将鲳鱼刮鳞、去内脏,用盐和料酒腌制片刻。然后将姜蒜切末,葱切段备用。取一锅加热,加入适量食用油,油热后将鲳鱼两面煎至微黄色。接下来,将鲳鱼放入锅中,加入适量葱、姜、蒜、干辣椒、香叶等调料煮制。调入适量生抽、老抽、料酒、糖,翻煮片刻后加入适量水,再煮20分钟左右即可。最后将烧好的鲳鱼捞出,撒上一些葱花、香菜末来装饰即可食用。这样烹制的红烧鲳鱼汤汁鲜美,鱼肉酥烂入味。

四、鲳鱼汤

鲳鱼汤是一道清爽可口的汤品,制作简单而美味可口。首先,将鲳鱼宰杀、去头去尾、去内脏,将鱼肚泡在清水中,用手揉搓几次,然后放入开水中焯水,将鱼腥味煮掉。接下来,将焯水过的鲳鱼放入锅中,加入适量清水,放入几片姜和适量盐,小火慢炖几小时。最后,将炖好的鲳鱼汤盛出,撒上一些葱花即可食用。这样制作出的鲳鱼汤鲜美清爽,滋补身体。

五、鲳鱼三鲜馄饨

鲳鱼三鲜馄饨是将鲳鱼与虾仁、瘦肉混合搅拌制成馅料,再包入馄饨皮中煮熟而成。首先,将鲳鱼去头去尾,去内脏,用料理机搅拌成鲳鱼泥。然后将虾仁和瘦肉一同剁成细碎的肉馅。将鲳鱼泥和肉馅混合在一起,加入适量葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、鸡精等调味料拌匀。接下来,将馄饨皮包入馅料,捏紧封口。最后,将包好的鲳鱼三鲜馄饨放入开水中煮熟即可。这样制作出来的鲳鱼三鲜馄饨馅料鲜美多汁,口感嫩滑。

总结:

鲳鱼是一种非常美味的海鲜食品,它的肉质鲜嫩,口感极佳。以上介绍的几种鲳鱼的经典做法,无论是清蒸、酱煎、红烧、汤煮还是做馄饨,都能让鲳鱼展现出它的独特风味和美味口感。希望大家能够通过这些经典做法,尽情享受鲳鱼带来的美食盛宴。不过,烹饪前要确保鲳鱼新鲜,选购时要注意鱼身完整、色泽鲜艳、鳞片完好等方面的品质。祝愿大家在烹饪美食的同时,享受到属于自己的美味时光!

龙利鱼做法大全 篇三

1.龙利鱼放入冰箱冷藏室隔夜解冻后冲洗一下

2.擦干水分后放入生姜和蒜末涂在两面 •

3.倒入一点料酒,生抽和老抽•

4.挤入一点柠檬,撒上一点黑胡椒粉腌制

20分钟 •

5.把腌制好的鱼放铺了锡纸的烤盘上,两面涂上橄榄油

6.入烤箱上层,200度烤20分钟左右,烤完后撒点香葱即可

小贴士

1.烤鱼前的腌制非常重要,老抽是上色的,生抽是调味的,没有必要加盐了;

2.做这道烤鱼在腌制的时候和烤好后在表面挤点柠檬,增加香味的同时,给鱼去腥还增加营养; 3.喜欢香辣型的可以在锅里加点油炒点辣椒或者别的辣椒酱,烤鱼出炉后淋在上面即可。

二十三、 鱼羊五丁鲜

用料

利鱼200克

笋80克 相克食物

红辣椒2个

羊腿肉100克

龙白玉菇30克

莴蒜5瓣 3克 相克食物

辣椒随意 相克食物盐少量,A料

姜蒜2根

干酒1大勺,A料 相克食物蛋青1大勺,A料

青米 粉1小勺,A料

生抽1小勺,B料

植物油1小勺,B料黄酱1大勺,C料

盐C料

淀酒1大勺,B料 相克食物粉1小勺,B料

植物油2大勺,C料

生抽1大勺,C料

鸡精C料

米淀

做法

无步骤图

1.龙俐鱼切成丁,加入香油1小勺,C料

A料拌匀腌制

2.羊肉切丁,加入B料拌匀腌制

3.将莴笋、青蒜、白玉菇切丁 •

4.将红辣椒、蒜、姜、干红椒切丁

5.小锅入水烧开,放入鱼丁后关火,浸1分钟左右捞出

6.锅入C料植物油烧热,下入干红椒、蒜和姜炒香,再入羊肉丁炒断生•

7.加入鱼丁、白玉菇丁,下入黄酱、生抽、盐翻炒片刻

8.加入莴笋炒匀

9.最后加入青蒜丁、红辣椒丁、鸡精大火炒匀,淋入香油,即可出锅

小贴士

1、每种食材的大小尽量一致,这样比较美观。

2、鱼丁滑熟要用热水浸熟,这样可以保证口感滑嫩些。

3、入食材的顺序也要根据熟制的程度加入。这个菜本身是快手菜,所以事先的准备工作要做好。 二十四、 鱼米之乡

用料

利鱼

红黄彩椒

料酒

葱段

龙仁

葱 相克食物盐

鸡精

薏香 淀粉

做法

无步骤图

1.准备好食材,龙利鱼室温解冻,薏仁用水浸泡水油

1小时左右香 •

2.将解冻的龙利鱼切成大小均匀的丁状,放入适量料酒和盐抓匀腌制15分钟左右。薏仁用高压锅焖制10分钟取出。红黄彩椒洗净切块

3.炒锅加热,倒入适量食用油,放葱花炒香 •

4.然后放入腌好的龙利鱼块,大火炒匀•

5.放入红黄彩椒丁

6.倒入焖好的薏仁,继续翻炒

7.然后放入适量盐、鸡精,水淀粉搅匀后倒入锅中,出锅前淋少许香油 •

8.盛盘,点缀少许香葱粒即可

钓鱼虾滑的制作方法 篇四

钓鱼虾滑的制作方法

制作钓鱼虾滑的方法如下:

材料:

- 300克鲫鱼肉

- 200克鲜虾仁

- 50克鱼肚(可选)

- 1个鸡蛋白

- 适量盐

- 适量白胡椒粉

- 适量淀粉

- 适量食用油

步骤:

1. 将鲫鱼肉剁成泥状,然后用纱布滤去鱼骨。将鲜虾仁和鱼肚剁成泥状,分别和鱼肉泥混合在一起。

2. 添加适量盐、白胡椒粉和鸡蛋白,用力搅拌均匀至上劲。

3. 逐渐加入淀粉,继续搅拌均匀,直到鱼虾滑的面团变得粘稠。

4. 鱼虾滑面团放入冰箱冷藏约30分钟,使其保持冷却和紧致。

5. 取一把湿手,将面团搓成适当大小的圆滑椭圆形。

6. 烧开一锅水,加入少许盐和食用油,然后将鱼虾滑放入煮3-5分钟,至其变得白嫩。 7. 捞起鱼虾滑,沥干水分,即可食用或用于烹饪其他菜品中。

温馨提示:

- 在加入淀粉时,逐渐加入并搅拌均匀,以免面团过于黏稠。

- 若要制作更多鱼虾滑,可以按比例增加材料的数量。

- 煮之前,可以在面团上轻轻搓上一些食用油,以免粘在一起。

- 鱼虾滑制作完成后可以用于火锅、炒菜等不同的烹饪方式中。

- 鱼虾滑也可以冷冻保存,需要使用时解冻即可。

马鲛鱼的做法大全 篇五

马鲛鱼的做法大全

【雪菜马鲛鱼】

【材料】马鲛鱼600克,雪菜100克,葱姜、料酒、盐、胡椒粉适量。

【做法】①马鲛鱼去除头、肠洗净,切断。②雪菜清水里浸泡10分钟,洗净后切粒。③油锅烧热后下鱼段两面煎黄盛出。④另起油锅煸香葱段姜丝,下雪菜煸炒一会儿。⑤放入煎过的鱼段,烹入料酒去腥,倒入清水没过鱼段。⑥烧开后中火炖煮10分钟,酌情加入适量盐,用胡椒粉调味,最后撒入葱花即可。

【香煎马鲛鱼】

【材料】马鲛鱼400克,花生油、姜末、白酒、盐。

【做法】①取冰鲜马鲛鱼中段,洗净抹干后切1~1.5厘米的厚块,淋少许白酒,腌几分钟。清除余液,抹上细盐(比平时做菜略多,忌过咸),撒上姜末,用密封器皿装好,放入冰箱冷藏室,腌24小时。②热锅落油75亳升,至中高温。鱼块清除姜末,一片片放入锅内,猛火煎1分钟后转小火,煎至焦香泛黄,转面如法煎制。③从锅缘淋入少量水,以免鱼肉失水过多。表面煎干后装盘。

【马鲛鱼蛋卷】

【材料】马鲛鱼200克、油适量、盐适量、瘦肉适量、姜适量、鸡蛋2个、水适量、生抽适量、蚝油适量、白胡椒适量、黄酒适量、葱适量。

【做法】①马鲛鱼、肉、葱剁碎,分四次加入姜葱水及调料,搅拌上劲。②鸡蛋加少许淀粉和水搅匀备用。③摊开蛋皮,铺上马鲛鱼肉泥。④水烧开,蒸五到七分钟。⑤蒸好了,取出来放凉切片,撒葱花摆盘即可。

【红焖马鲛鱼】

【材料】马鲛鱼500克、姜葱适量、红尖椒1个、生抽适量、盐适量、鸡精适量、油适量。

【做法】①马鲛鱼洗净去肚,切成1厘米厚片,用盐稍微腌制一下。②将姜、葱、红椒切碎待用。③起油锅,将鱼煎至两面金黄。④鱼煎好后,加点水稍煮,加入姜丝,葱、红椒、生抽拌匀,加点鸡精调味,大火收浓汁液就行了。

【蘑菇马鲛鱼】

【材料】马鲛鱼300克,白蘑菇片50克,色拉油四大匙,碎洋葱、白酒各少许,蒜泥一中匙,黄油60克,精盐一小匙,胡椒粉半小匙,面粉、柠檬汁各两中匙。

【做法】①将马鲛鱼洗净抹干水,加入调料精盐一小匙、胡椒粉半小匙、面粉和柠檬汁各两中匙拌匀。②在煎盘内加色拉油两大匙,高火5分钟,放上鱼,两边煎透,再高火3分钟,中途翻转一次。③盘内加色拉油两大匙,高火2分钟,放入蘑菇片、碎洋葱和白酒各少许、蒜泥一中匙、黄油60克拌匀,高火1分钟,取出淋在马鲛鱼上。

【煎炸马鲛鱼】

【材料】马鲛鱼5块、红辣椒10克、油适量、盐适量、葱花适量、姜适量。 【做法】①把马鲛鱼用盐抹一次鱼肉。②然后热红油后,就可以把马鲛鱼慢慢放进去。③放进去之后,不要急着翻转,直接转一下锅,煎一会后就可以翻转了。④然后把红辣椒和姜放入。⑤从锅缘淋入少量水,以免鱼肉失水过多,表面煎干后装盘。

【葱香马鲛鱼】

【材料】马鲛鱼400克、油适量、盐适量、鱼露适量、蚝油适量、生抽适量、鸡粉适量、葱适量、姜适量。

【做法】①将马鲛鱼去内脏洗净切大块备用。②姜去皮切丝。③辣椒去籽洗净切丝。④葱洗净切段。⑤置锅火上,烧热油,放入切好的马鲛鱼。⑥煎至两面稍微焦黄拨一边,放入葱白,姜。⑦爆香后淋入生抽,蚝油,鱼露。⑧加入适量的水。⑨烧开后放入辣椒丝,加入鸡粉,大火烧至收汁即可。

【马鲛鱼饺】

【材料】马鲛鱼300克,肥膘肉150克,荸荠100克,小麦面粉250克,韭黄20克,姜3克,盐5克,味精1克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)10克,香油10克,鸡蛋75克。

【做法】①将马鲛鱼肉洗净去骨,再去掉鱼皮,把鱼肉切成粒,肥膘洗净蒸熟后切成细粒,马蹄、韭黄分别切细粒。②随后把马鲛鱼粒放入盛器中,加盐、味精、胡椒粉、姜末、少许水拌和。③加入淀粉拌匀,再加入肥膘粒、马蹄粒、韭黄粒拌和即成马鲛鱼馅。④将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。⑤擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。

【五香熏鱼】

【材料】马鲛鱼皮250克,黄酒10克,五香粉5克,面粉30克,酱油10克。

【做法】①马鲛鱼鱼骨、鱼皮洗净,加入黄酒、五香粉、酱油,调制入味。②加入面粉,搅拌均匀。③锅里加适量油,加热至180度左右,放入调制好的鱼骨鱼皮。④炸酥即可,装盘,吃的时候放椒盐或蘸醋。

【酱烧马鲛鱼】

【材料】马鲛鱼200克、油适量、生抽适量、白糖适量、生姜适量、蒜头适量。

【做法】①生姜和蒜头切片。②热锅冷油,直接先放在油中煎成半熟。③然后把生姜和蒜头倒进去。④跟马鲛鱼一起煎,使之入味。⑤一会儿后再加入生抽。⑥加入白糖。⑦倒入适量的清水。⑧焖到收汁即可。

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