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2024年2月13日发(作者:梅文鼎)

秋后多喝猪肚鸽子汤,汤浓肉鲜,美味可口,营养加倍 篇一

秋后多喝猪肚鸽子汤,汤浓肉鲜,美味可口,营养加倍#8月吃什么# 鸽肉的营养价值非常高,既是餐桌的美味佳肴,又是高级滋补佳品。古话说“一鸽胜九鸡”,食用鸽肉有补气养血、益智补脑、美容养颜、帮助伤口愈合的功效 ,非常适合老人、儿童、孕妇、手术后病人以及体质虚弱者来增强营养、调理身体,尤其现在已经入秋,滋补正当时,多喝点鸽子汤,不仅可以补水降燥还能增强体质。清炖的鸽子汤虽然很营养,但是看起来清汤寡水,如果加上猪肚和它一起同炖,不仅汤浓味鲜,营养也加倍,下面把做法分享给大家,同时把猪肚的清洗小技巧一并和大家分享,保证干净无异味哦。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分,有健脾胃、补气补血的功效。猪肚鸽子汤制作过程:准备新鲜的鸽子和猪肚各一只。猪肚先用水冲洗干净,再翻过来把附在上面的油,用剪刀剪掉。下面开始清洗猪肚三步曲:第一步,盐搓。用盐把猪肚反复揉搓,两面都要搓,依靠盐的摩擦力把表面的脏东西全部搓掉,然后冲洗干净。第二步,面揉。由于面粉的吸附力很强,猪肚经过面粉的反复搓揉冲洗,就会变得很干净。第三步,焯水。经过上面盐搓、面揉两个步骤,猪肚已经很干净了,再进行焯水处理,会更加干净,并且可以去除异味。猪肚冷水下锅,水中倒入料酒加入姜片,水开后煮1分钟,然后撇去上面的浮沫,再次冲洗干净。鸽子肉就很好处理了,洗净后剁块,冷水下锅,水中加料酒、姜片,焯水1分钟,再次洗净。处理好的猪肚分成两份,一半切成丝,一半不用切,和处理好的鸽肉一起放砂锅中,加入葱姜,倒入没过食材的水,先用大火烧开,然后转中小火炖1小时左右。把里面没切的那半个猪肚取出来,留着下次凉拌或者炒着吃,开大火再炖10分钟,最后加一些枸杞、少许盐和胡椒粉调味即可。鸽子汤这样与猪肚同炖,汤又白又浓,味道特别鲜美,大家下次可以试试这样吃。

天麻炖鸽子汤的做法是什么 篇二

天麻炖鸽子汤的做法是什么

天麻炖鸽子汤是比较受人欢迎的一道汤菜,具有养血益肝,熄风止痉的作用,对于偏头疼的治疗有一定的功效。跟其他的肉类相似,鸽子肉的口感甚佳。因此,学习一下天麻炖鸽子汤的做法,能够丰富我们的餐桌。那么,天麻炖鸽子汤的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。

主料

乳鸽1只,天麻5克,火腿10克,香葱3棵,生姜1小块

调料

高汤3大匙,料酒1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙

步骤

1.将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过,

2.火腿切片,

第 1 页 3.葱洗净打结,

4.姜洗净切片,

5.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。

注意:这道菜也可不放天麻。

具有补肝益肾,健胃,健脾,补气益肺,补脑,滋肾固精等功效.可治疗病后虚弱,阳痿早泄,消渴症,妇女血虚,月经不调和闭经,头痛,眩晕等症. 天麻炖鸽子的做法:鲜天麻,鲜山药,葱白段各100克,乳鸽4只,猪肉,猪熟肚片,猪腰子各250克,水发绿豆粉条,莴笋,藕各150克,豆腐干200克,生姜片25克,料酒35克,精盐1O克,鸡精5克,胡椒粉3克,鸡汤3000克.将高压锅置于火上,锅内加入鸡汤,天麻,山药,乳鸽块,生姜片,猪肉,藕片,豆腐干,料酒,胡椒粉,精盐,葱白段,烧沸后,打去浮沫,加阀压10分钟,停火降温后,加入其它原料和鸡精,再烧开后,即可食用. 天麻炖鸽子在怀孕期间食用可以补宝宝的脑,但产后就不宜食用,因为鸽子在怀孕时吃是补脑的,但产后有回奶的功效. 注意经常在一些药膳食谱中谈到用天麻都是写鲜天麻,其实只是鲜天麻软

第 2 页 便于加工,功效和干天麻一样.

以上就是对天麻炖鸽子汤的做法是什么的介绍,大家应该学会了吧。天麻炖鸽子汤的做法还是比较简单的,不过这道汤菜的口感异常的鲜嫩,食材也是我们平时生活中比较常见的,只要按照步骤进行制作,一道让人流口水的天麻炖鸽子汤立马就呈现在我们的眼前。

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天麻炖鸽子的做法大全 篇三

天麻炖鸽子的做法大全

现在的生活之中,虽然人们的饮食条件很好了,但是还是会有许多人会出现贫血的状况,所以他们常常会寻找一些关于补血效果很好的食物。像大枣、阿胶等等都是他们所钟爱的,在这里为大家介绍一种肉食,也就是鸽子,这也是一种很好的补血食材呢!想要更好的补血效果,只需要添加一味天麻就可以满足。那么这道天麻炖鸽子的做法需要注意哪些呢?

天麻炖鸽子就是一个非常好的补血食谱,而且对女性那是非常的有帮助,那么下面就来介绍一下天麻炖鸽子怎么做才会更加的好吃,让营养价格更高,这个做法还是非常的简单的,但是你可以看着食品和菜谱还是不一定做得出来,那是因为还需要有时间去多做几次,才能熟练起来,才能把天麻炖鸽子的味道做出来。天麻炖鸽子的功效:具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺,补脑,滋肾固精等功效。可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症。

天麻炖鸽子的制作材料: 主料:雏鸽250克 辅料:天麻10克,火腿50克 调料:盐3克,味精2克,料酒5克,大葱15克,姜10克 天麻炖鸽子天麻炖老鸽的做法: 1.将鸽宰杀干净洗净外皮。 2.肉鸽开腹,去内脏,洗净血水,入沸水中焯过。 3.

第 1 页 火腿切片。 4.炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片,上笼蒸2小时,取出,拣去葱姜,加入精盐、味精调味即成。

天麻炖鸽子是一道十分美味的食物,对于许多贫血的人来说这确实是一道十分有益身体的美食。人们常常会说的一句话是:药补不如食补。所以通过饮食的调整来调养身体是一种对身体十分有益的一种方法,也是人们十分认同的方法。

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鸽子汤的做法和功效作用 篇四

鸽子汤的做法和功效作用

鸽子汤是一种用鸽子炖成的烫,吃起来是特别香的,同时鸽子汤还有很多很不错的功效与作用。下面就跟着学习小编一起来了解一下鸽子汤的做法和功效作用吧!

鸽子汤的好吃做法一

鸽子汤的材料

鸽子一只,葱10克,姜10克,鹌鹑蛋10个,笋100克,当归少许,参须少许,黄芪少许,盐少许

鸽子汤的做法

1.准备材料,鸽子杀好后去掉屁股洗净,葱洗净,姜洗净切片备用

2.鹌鹑蛋煮熟后,去掉外壳,笋洗净后切片,取一只沙锅,将鸽子和葱姜放入,当归,参须,黄芪少许放入,加入适量的水

3.煮至水开后,将表面的浮沫去掉,鸽子汤煮至9成熟时,倒入准备好的,鹌鹑蛋和笋片

4.笋片熟后,倒入适量的盐调味即可

鸽子汤的好吃做法二 鸽子汤的材料

主料:净仔鸽,

辅料:莲子,桂圆肉,枸杞,大枣,

调料:盐,料酒,鸡精,胡椒面,鸡汤,葱,姜

鸽子汤的做法

1.将净仔鸽洗净切成小块,放到沸水锅中焯透捞出,洗去血末备用;

2.将莲子、桂圆分别放入碗中,加入清水上笼蒸熟。枸杞、小枣洗净,葱切段,姜切片备用;

3.将焯好的鸽肉放到汤盆里,再放入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣、注入清汤,放入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒面,上笼蒸40分钟,取出拣去葱、姜不要,将汤盆上桌即可。

特点:汤鲜味美,鸽肉软烂,营养丰富。

提示:莲子为体弱人常食之佳品,可补五脏十二经脉气血。龙眼又名桂圆,因桂圆可大补阴血,故女人常食之佳品。

鸽子汤的好吃做法三

鸽子汤的材料 鸽子1只,枸杞20克,盐适量

鸽子汤的做法

1.鸽子拾掇干净,用厨房剪分成几大块。

2.陶瓷煲加入适量水,烧开,将鸽肉块放入,待水开,撇去表面的浮沫。

3.加入枸杞,慢慢炖制1个小时左右,加入适量盐稍煮即可。

鸽子汤的好吃做法四

鸽子汤的材料

3-4人份调味料:盐:适量老鸽 1只(约500克)沙参20克玉竹20克杏仁 10克猪瘦肉 200克姜:2片水:8碗

鸽子汤的做法

1、将老鸽剖洗净,去除内脏。

2、老鸽可整只,也可斩块,然后放进开水锅内焯过,洗去血水,沥干待用。

3、洗净沙参、玉竹,备用。

4、猪瘦肉斩小块,备用。 5、将以上备料与姜片一同放进砂锅内,加盖大火烧沸,改用小火煨约1.2小时,加适量盐,调味即成。

功效:

滋阴益气,清热解毒,润肺养肺,生津润燥。

鸽子汤的功效1.

鸽子汤是一种很不错的滋补类的汤,可以起到滋阴壮阳的作用,不管是男性还是女性都是很适合喝的一种进补类的汤,对于小孩子也是有好处的。

鸽子汤的功效2.

鸽子汤一种是鸽子丁配上一些很不错的中药一起慢炖成的,这些鸽子汤都是特别的原汁原味的,把鸽子中丰富的营养物质都熬出来了,吃起来可口,同时也特别的容易被吸收。

鸽子汤的功效3.

鸽子汤可以和冬虫夏草、人参、当归、丹参、红枣等一起炖着喝,有很好的壮阳滋阴的作用,鸽子的营养价值很高。

乌鸡白凤丸用的材料就是乌骨鸡和白凤为一起配成的,这时原白凤也就是鸽子了。

鸽子汤的功效4. 鸽子汤还有很好的补肝壮肾的作用,可以益气补血,同时也有很好的清热解毒的作用,鸽子汤有很好的生津止渴的作用。

鸽子汤可以健脑补神,可以增强记忆力,同时也可以降低血压,有美容的作用,对于老年人来说有延年益寿的作用。

鸽子怎么炖最有营养又好吃 篇五

鸽子怎么炖最有营养又好吃

鸽子汤由鸽子、枸杞、红枣等制成。

不仅营养丰富,还具有一定的保健作用,可以预防和治疗多种疾病。

中医认为,鸽子肉具有滋补肝肾、补益气血、清热解毒、生津止渴等功效。

鸽子汤:

鸽子汤的做法

1.益母草鸽子汤

材料:乳鸽1只,益母草10g,红枣5枚,姜葱适量,精盐适量。

做法:

①鸽子准备好,剪块。

②备好红枣、益母草装入料盒或小棉袋装好。

③冷水入锅,快要滚开时去沫。

④然后转入炖锅中。加入姜葱、红枣和益母草。

⑤电炖锅通电源,慢炖,时间到就好了。

⑥调味装碗。

2.黄芪鸽子汤

材料:鸽子1只、黄芪10g、盐少量。 做法:

①准备好黄芪。

②鸽子处理干净,斩块。

③冷水下锅,煮开,取出鸽子肉待用。

④砂锅煮开水,下鸽子肉与洗净的黄芪。

⑤大火煮开,转小火煮2个小时。

⑥加少量盐调味,熄火即可食用。

3.人参红枣鸽子汤

材料:鸽子1只,红枣8枚,人参1根,精盐适量。

做法:

①将鸽子杀洗净剁成块,红枣、人参洗净备用。

②净锅上火倒入水下,入鸽子烧开,打去浮沫,调入精盐,下入人参、红枣,小火煲至熟即可。

4.清蒸鸽子汤

材料:乳鸽一只,鲜姜一块,枸杞20粒,料酒少许,盐少许

做法:

①乳鸽一只,清洗干净;

②鲜姜切大片,枸杞洗净;

③将乳鸽入开水锅中,倒少许料酒,煮两分钟,去掉血水和腥气味; ④将乳鸽捞出入大碗中,热水没过鸽身,再放上姜片、枸杞。

5.西洋参枸杞鸽子汤

材料:鸽子1个,西洋参、枸杞各适量、盐少许,葱段2克,料酒适量

①鸽子去毛去内脏洗净;葱洗净切段;西洋参洗净去皮切片。

②砂锅中放水加热至沸腾,放入葱、料酒转小火炖1个半小时。

③放入西洋参、枸杞再炖20分钟,加入盐调味即可。

6.鸽肉炖冬虫夏草

材料:鸽子2只,冬虫夏草15克,山药15克,龙眼肉10克,银耳15克,莲子15克,生姜,冰糖。

①将鸽子宰杀,放入70℃的热水中稍浸烫,拔毛除内脏,洗净,放入沸水中再浸片刻,沥干水备用。

②莲子放入水锅内略煮,用筷子快速搅动,去除外皮;银耳用温水泡发,浸透后洗净。

③将莲子、鸽肉放碗内,上铺生姜,再放入虫草、淮山药、桂圆肉,最后放上银耳、冰糖,加入沸水至八成满,盖好盖,置沸水锅中隔水炖3小时即成。

注意事项

1、炖汤适合用干香菇,比新鲜香菇含更多维生素d;

2、中药材适量,有什么可以放什么,没有可以不放;

3.中火炖半小时后,小火炖2小时以上更好。 鸽子汤的禁忌人群:

1、肝火旺盛的人群

肝火旺盛的朋友要远离鸽子汤,鸽子汤非常非常烫。如果你自己的肝火比较旺盛,那么喝了不仅会让你的肝火更旺,还会让你的心情更差。

2、喜冷怕热的人群

有些人特别怕冷,怕热。他们对寒冷总是无所畏惧,稍微热一点就受不了。这样,喝鸽子汤就会适得其反。不仅会让你觉得更热,还会让你的身体更冷,因为鸽子汤不适合习惯怕热的人。

3、容易出汗的人群

有的朋友还没走两步就气喘吁吁,满头大汗。如果是,那就不要喝鸽子汤,鸽子汤可能不适合你。因为鸽子汤是热食,所以还是热的。如果喝鸽子汤,出汗可能更严重。

4、容易上火的人群

容易上火的人也要远离鸽子汤,鸽子汤是热的,会助长上火。如果身体容易上火,最好不要喝鸽子汤,最好吃一些降温效果更好的食物,这样才符合体质。

本文标签: 鸽子天麻洗净放入做法