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2024年2月13日发(作者:卫中正)

番茄炒鸡蛋的菜谱 篇一

番茄炒鸡蛋的菜谱

番茄尖椒炒鸡蛋的做法

材料

鸡蛋,西红柿,尖椒

做法

1、西红柿、尖椒洗净,分别去皮、去筋去籽,切块;鸡蛋打散

2、锅中热油,倒入鸡蛋液,翻炒片刻即同时加入西红柿和尖椒一起翻炒

3、西红柿本身会出汤,如果喜欢汤多的话加少许水,炒一分钟

4、加少许糖、加盐,出锅

小诀窍

1、从准备到出锅,超不过五分钟,名副其实的快手菜

2、用尖椒会有些许辣味,不喜欢辣的,可以换成青椒 3、极其简单的菜,约等于最普通的西红柿炒鸡蛋。

番茄炒鸡蛋的做法

材料

番茄,鸡蛋,食用油,盐

做法

1.鸡蛋两颗。这是一人量,后来儿子的加入,我又做了一份相同量

2.番茄一个。

3.将番茄拿在手中,用刀削成块,一直感觉这样削出的番茄比放在案板上切的好,汁水不容易流失,而且在炒制的时候,更容易熬成番茄酱。因为拍照,直接削在盘子里,实际操作中,直接削在放了油的热锅里就可以。

4.鸡蛋打均匀备用。

5.炒锅放油,油热下入番茄煸炒。

6.一边翻炒一边用铲子压番茄,使之更容易融化成酱。 7.番茄融化成番茄酱后,将打均匀的蛋液均匀的布满番茄酱上。

8.鸡蛋没有完全凝固的时候,不要翻动,这样鸡蛋容易碎,慢慢的等凝固后,再小心翻面,熟后装盘,即可食用。

番茄豆角炒蛋的做法

材料

豆角10根,西红柿1个,鸡蛋两只,辅料:生抽1茶匙,糖1茶匙,盐1/2匙,葱花姜丝蒜片各适量

做法

1. 豆角洗净,去筋丝儿,焯煮2-3分钟,取出,斜切细段.

2. 西红柿洗净,切成细块.鸡蛋充分打散,加入1/4匙盐拌匀.

3. 锅中烧热油,下入蛋液,炒至八成熟盛出.

4. 锅中再倒入油,烧热后,加入葱花姜丝蒜片炒香,下入豆角,加入生抽翻炒一分钟,倒入西红柿块,加入糖和剩下的盐,翻炒至西红柿微微软烂.

5. 倒入鸡蛋,翻炒均匀后,点入少许香油,关火出锅. 小诀窍

豆角也可以不焯,直接下锅炒,要多炒一会儿保证熟透,会更入味儿,但卖相会略差些.

番茄鸡蛋的其他做法——奶油蕃茄饭镶蛋

材料

蕃茄 1颗,水煮蛋 1颗,奶油 少许,盐或高汤粉 少许,芦笋 少许,玉米笋 少许,菇类 少许

做法

1、将蕃茄切丁放入锅中用奶油炒香,再加入白饭拌匀,依照个人口味调整咸度

2、取保鲜膜铺在盘子上,把放凉的蕃茄拌饭压平后包上水煮蛋

3、将蕃茄饭球切半与烫蔬菜摆入便当盒中就完成了

番茄鸡蛋的其他做法——番茄蛋汤

材料

2个番茄;2个鸡蛋;水适量;调味料适量;油1汤匙;盐适量;葱花适量; 做法

1、 番茄洗净,每个切几片;

2、 将鸡蛋磕到碗里,打散,入锅煎熟加水煮沸,煮开后再放番茄,稍煮两、三分钟下盐调味即成,出锅再撒上葱花。

根据个人口味喜好也可加入胡椒粉和姜片一起煮汤调味。

感谢您的阅读,祝您生活愉快。

熟鸡蛋黄的吃法有哪些呢【营养美味食谱大全】 篇二

熟鸡蛋黄的吃法有哪些呢

文章导读

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有营养专家研究鸡蛋是营养很丰富的食物,蛋白的蛋白质极高,而蛋黄的含铁量很高,可是蛋黄里却含有胆固醇,所以蛋黄要少吃,尤其是婴童。当然只要控制到鸡蛋黄的量就会避免这些危害。熟鸡蛋黄的吃法就受到大家的喜欢,其制作方法掌握后能做不同类型的鸡蛋美味,那么熟鸡蛋黄的吃法有哪些呢?

吃法一

主料:

鸡蛋黄3个、尖椒2个

调料:

色拉油适量、食盐4克、葱1小截、蒜2瓣、干辣椒10个、料酒半勺、生抽5克、水淀粉15毫升、白糖2克

做法:

炒鸡蛋的家常做法 篇三

炒鸡蛋的家常做法

炒鸡蛋的家常做法

【导读】炒鸡蛋是我们日常生活中最常做的一道菜。不但营养丰富,而且做法简单,一般人都适合吃,是一种最好的家常便菜。炒鸡蛋虽然简单,但是要很好地将一道炒鸡蛋完成也是有一定的技巧的。那么对于炒鸡蛋的做法,我们下面做个详细的介绍,一起来看看。

炒鸡蛋的做法

炒鸡蛋,这是最家常的一道菜,很多人平时都会喜欢煮这道菜来吃,当然有很多不同的炒法,不同的炒法,味道也会不一样,那么如何才能很好地完成一道美味的炒鸡蛋呢?我们看看下面的这些不同的做法,这是多种美味的炒鸡蛋煮饭,如果你想更多的炒鸡蛋花式,那么就往下了解下。

做法一

原料:土鸡蛋3个,韭菜1小把,色拉油适量,食盐适量,料酒少许,水2勺

做法步骤:

1、鸡蛋打入碗中后加点盐。

2、用筷子朝一个方向用力打散,筷子的运动是个圆锥形,这个圆锥下面是碗底,锥顶在碗正上方,距离碗底6厘米左右吧,这样打可以让空气进去,让蛋清和蛋黄充分融合。

3、在蛋液里加入两勺水。

4、韭菜切碎后加入蛋液里搅拌一下。

5、热锅冷油,油温7成热时倒入蛋液,划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒。

6、加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了。

做法二

原料:尖椒,火腿,鸡蛋,盐,鸡粉,食用油

做法步骤:

1、鸡蛋磕开后加鸡粉调匀。 2、尖椒、火腿切丁备用。

3、锅中做油,5成热时下入尖椒、火腿炒匀。

4、少量加盐调味后入鸡蛋。

5、中火将鸡蛋慢慢炒熟。

6、确定鸡蛋完全断生后出锅即成。

做法三

原料:鸡蛋4个,番茄150克,猪油5汤匙,盐、糖各适量,水淀粉2汤匙

做法步骤:

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。 ...

炒鸡蛋的制作窍门

每一道菜都有独特的制作方式,因为不同的食物都有不同的味道,煮起来要更好吃那肯定要了解一些制作窍门。鸡蛋是人们餐桌上经常见到的可口菜,其方便快捷、经济实惠,深受大家的喜爱。不过怎么才能把炒鸡蛋炒的好吃呢?下面介绍两个炒鸡蛋的小窍门。

1、将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒。

2、炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

3、打鸡蛋的时候我们要注意方法,“要狠狠的打” 打鸡蛋时,要用力多打一会,要逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,直到每次筷子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时,鸡蛋表面有大量泡沫,这才能算鸡蛋打好了。

4、炒鸡蛋时要多加油,油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油,等油烧热再把鸡蛋倒入锅内,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋,这样可以使所有鸡蛋都吸收足油脂,都受到油的高热。

5、炒鸡蛋时加入几滴醋,炒出的蛋松软味香。

6、炒鸡蛋时,热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外。

7、用羊油炒鸡蛋,味香无异味。4.煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,蛋又黄又嫩。 ... 炒鸡蛋的食用禁忌

尽管鸡蛋的营养价值很高,但是在食用过程中也要注意相关的食用禁忌,否则会影响到鸡蛋的营养价值,不但没能很好地补充营养,而且还会产生不好的效果。所以我们在平时食用鸡蛋的时候要懂得相关的食用禁忌。

1、吃鸡蛋过多,还会增加肝脏与肾脏的负担。

2、从营养学的观点看,为了保证平衡膳食、满足机体需要,又不致营养过剩,在一般情况下,老年人每天吃1~2个比较好。对于青年和中年人,从事脑力劳动或轻体力劳动的,每天吃2个鸡蛋也比较合适;从事重体力劳动,消耗营养多的'每天可吃2~3个鸡蛋;少年和儿童,由于长身体,代谢快,每天也可吃2~3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人,由于需要多增加优良蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋,但不宜再多。

3、多吃鸡蛋容易造成营养过剩、导致肥胖。妇女产后在哺乳期间,每天热能的需要量一般为2800~3000千卡左右,蛋白质需要量为90克,如每天吃10个鸡蛋,等于摄入70克蛋白质,60克脂肪,约820千卡热量,加之乳母还要吃一定量的主食、鸡、鱼、肉、豆制品、蔬菜及水果等,每天热能摄入量可以达到3500~3800千卡,蛋白质和脂肪的摄入量都可达到120~140克。这就远远超过了她们每天的实际营养需要,致使营养过剩,会使多余脂肪在体内堆积而形成肥胖。 ...

炒鸡蛋的营养价值

鸡蛋,作为我们平时最常吃,最有营养丰富的一种食品。那么炒鸡蛋的营养价值都有哪些呢?我们在食用每一种食物之前都要先了解其中的营养价值。因为只有这样我们才能更好地将这里应该恰到好处得吸收鸡蛋的营养。

1、鸡蛋是一种营养丰富的食品,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高,B族维生素也很丰富,还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素,是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。

2、在一些城市职工中,有些从事脑力劳动或轻体力劳动的青年人,为增加营养,一天要吃5~6个鸡蛋;有的中、小学生每天早餐吃3个鸡蛋,午、晚餐也吃1~2个。在一些农村里,产妇每天要吃10~15个,月子里竟吃300~450个。他们认为:“鸡蛋有营养,多吃补身体。”其实不然,吃得太多,反而会给身体带来一些不良影响。

3、鸡蛋有健脑益智的作用,鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。 4、鸡蛋有保护肝脏的作用,鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。 ...

炒鸡蛋怎么炒才最嫩

炒鸡蛋,多么简单的一件事情啊,有谁不会呢?且慢,这话说得有点过早了吧?可别看这个炒鸡蛋看起来非常的简单,没有什么技术含量,但是你也别小瞧!不信你拿厨艺菜鸟炒出来的鸡蛋,与经常掌勺的人炒出来的鸡蛋做对比,细心的人就会发现,没经验的人炒出来的鸡蛋会比较粗糙,而有经验的人炒出来的鸡蛋就比较嫩!同样是炒鸡蛋,那么为什么会那么不一样呢?那是因为你没有掌握好炒鸡蛋的秘诀!想知道炒鸡蛋怎么炒才嫩,那就不要错过下面的精彩内容了哦。

在打鸡蛋时加入少许料酒,其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快,鸡蛋就更容易成形,并且不容易碎。此外,蛋白质还来不及变老就已经凝固,炒出来的鸡蛋也会更嫩,同时,料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋,加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是,每次放入料酒不能过多,不能用白酒代替料酒。

在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起,打匀,放入锅中小火慢炒,鸡蛋口感会特别嫩滑,并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋,加50克左右的水比较适合,最多不要超过100克,加多了入油锅后会容易爆油,并注意水与鸡蛋一定要打匀。

经过下面步骤炒出来的鸡蛋,一定不会差,不信的话,尽管去试试看哦!

小辣椒炒鸡蛋的做法是什么 篇四

小辣椒炒鸡蛋的做法是什么

关于《 小辣椒炒鸡蛋的做法是什么 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

小辣椒炒鸡蛋这类作法是湖南省及其四川地区较为普遍的作法,关键是由于这一地域的人喜爱吃辣,将朝天椒添加到生鸡蛋中,能够非常好的提高生鸡蛋的味儿,并且朝天椒能够推动人体脂肪的点燃等。我们在日常生活中制做小辣椒炒鸡蛋的方式 是非常简单的,我们要是将红辣椒切条,随后将生鸡蛋摆脱添加到朝天椒中煸炒就可以了。

小辣椒炒鸡蛋它是一道很下饭菜的家常小炒,能提升胃口,红辣椒很有营养成分有丰富多彩的维c,降血脂减肥瘦身:朝天椒含有的辣椒素,可以推动人体脂肪的基础代谢,避免身体人体脂肪囤积,有益于降血脂减肥瘦身预防疾病。朝天椒中的胡罗卜素有可能在防止癌症上面有关键功效。甜味品因其具备除菌、防腐蚀、调料、营养成分、散寒等作用,为人类预防疾病、看病、改进遗传基因、推动人类演变具有了积极主动功效。因而,在你的日常菜谱中添加一点朝天椒,对人体的身心健康大有益处。

2.在炒锅上加点油,把油稍热一下能够把鸡蛋液倒入,不必油1.把生鸡蛋捣烂,撒一点盐。朝天椒洗干净,去籽,切割成条。

小辣椒炒鸡蛋的作法:

烧开再放,不然刚放下去的鸡蛋液会因油太热了而爆开,成型就不好了。

3.滚动鸡蛋液,另外用铁铲把刚熟的蛋切割成一小块,在滚动,防止蛋太老(这一系列的姿势要快,所花时间相对性较少,蛋块无须全熟)。

4.锅中的蛋都是嫩嫩一小块,倒适当绍兴酒(我很喜欢多放一点,酒的香气到最终会挥发一部分),味精,生抽(不喜欢的话能够没放)及盐,加一点水,以防把蛋块煮干。煮上30秒上下,倒上朝天椒,待朝天椒变松煮开就可以上碟。

在炒蛋时最好是不必放鸡精,它是起码的基本常识。由于生鸡蛋含有很多的磷酸和一部分氧化钠,当生鸡蛋被加温后,生鸡蛋中的这二种物质会生成新的物质,这类物质化学名称叫谷氨酸钠,鸡精的主要成分便是这类物质,食材在添加这类物质后会出现鲜香。可是,炒蛋的情况下假如放进鸡精这类物质,历经溶解后的鸡精便会比较严重的毁坏生鸡蛋自身生成的当然鲜香。

在日常生活中,我们制做小辣椒炒鸡蛋的方式 跟我们在制做韭菜炒鸡蛋的方式 是一样的,我们将辣椒炒熟以后添加生鸡蛋炮制就可以了,可是小辣椒炒鸡蛋的情况下不可以添加鸡精,关键是由于鸡精这类东西会造成 中毒了的状况,期待大家少吃。

鸡蛋的做法100种大全 篇五

鸡蛋的做法100种大全

【番茄炒鸡蛋】 材料:鸡蛋3个、西红柿3个、葱1段、油盐适量、白糖1汤匙、

做法:1.准备好所需材料,西红柿洗净,将西红柿底部切十字花刀。

2.将西红柿放在大碗内,用开水浇在西红柿上,这样很容易将西红柿的皮扒掉。

3.将西红柿去皮,切成橘子瓣大小的块,这样才能炒出比较多的汁水。

4.鸡蛋磕入碗内,打鸡蛋的时候我们要注意方法, 打鸡蛋时,要用力多打一会,要逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,打到鸡蛋液表面有大量泡沫,这才能算鸡蛋打好了。

5.锅加油烧热,油要比平时炒菜用的油多一些,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液凝固,在翻炒成块,不要炒的时间太长,刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,盛出待用。 6.锅内如果还剩油,就下入葱花炒香,如果没剩油,在添加少许油烧热,下入西红柿翻炒,将西红柿翻炒出汤汁,一点要把西红柿的汁水炒出来这样味道才好。

7.下入炒好鸡蛋块、白糖、盐快速翻炒均匀,盛出装盘即可。

【鱼香鸡蛋】所需材料:鸡蛋4个、水发木耳1把、尖椒1个、胡萝卜半根、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、

调鱼香汁:(淀粉1汤匙、生抽2汤匙、白糖2汤匙、陈醋3汤匙、清水4汤匙、盐适量、)

1.把鸡蛋磕入碗内,用筷子抽打,把空气充分打进蛋液里,气泡越多,炒出来效果越好。葱切葱花、姜和大蒜切末。调鱼香汁:(淀粉1汤匙、生抽2汤匙、白糖2汤匙、陈醋3汤匙、清水4汤匙、盐适量、)搅匀。

2.木耳泡发好后,择洗干净,撕成块,胡萝卜和尖椒切成丝。

3.锅内加入油烧热,淋入鸡蛋液,加热至蛋液稍凝固,再把鸡蛋翻炒成大一些的块,把鸡蛋块盛出待用,鸡蛋块要炒得嫩一些,不要炒老了。

4.锅内再添加少许油,下入郫县豆瓣酱,小火翻炒,把豆瓣酱炒出酱香味,炒出红油,下入葱姜蒜翻炒均匀。 5.下入胡萝卜丝和尖椒丝翻炒1-2分钟,把尖椒和胡萝卜炒至断生。

6.下入炒好的鸡蛋块,翻炒均匀,淋入调好的鱼香汁,大火翻炒至汤汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,盛出装盘即可。一盘色香味俱全的鱼香鸡蛋就做好了。

【大葱炒鸡蛋】所需材料:鸡蛋3个、大葱2棵、油盐适量、

1.准备好所需材料,把大葱外表的老皮剥去。

2.然后把大葱切滚刀块,把叶片剥散开。

3.把鸡蛋磕入碗内,将蛋液用筷子搅打均匀,搅拌鸡蛋需要朝一个方向搅拌。

4.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,加热至蛋液稍凝固,再将鸡蛋翻炒成块,盛出待用。

5.锅内再添加少许油,下入葱块,中小火翻炒,将大葱炒至稍变软,炒出葱香味。用大火容易把大葱炒焦。

6.下入炒好的鸡蛋,再加入盐,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

本文标签: 鸡蛋炒鸡蛋翻炒