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2024年2月13日发(作者:翟询)

南宁哪里可以买到好吃的粽子?看,有你喜欢的吗? 篇一

南宁哪里可以买到好吃的粽子?看,有你喜欢的吗?

明天就是端午节了,不管你们是自己包,还是直接买现成的,本文美食欧尼教你们包粽子,告诉你们南宁哪里可以买到好吃的粽子,赶紧收好咯。1 兰花猪肉绿豆粽南宁老字号的一家店,店门口的柜台上,摆满了已经蒸熟的大粽子,下面的水牌上列出了很多粽子的品种,清香的粽叶裹上肉肥米糯的馅儿,就是最淳朴实在的美味。

兰香粽的秘诀在于独创的“十八香”配料:在粽子里添加胡椒粉、陈皮、甘草、花椒、小茴香等十八种天然辛香料混合提取物,这是老板娘摸索出来的配方,香料的分量至关重要。如果放得太多,味道太浓,不好吃;如果放得太少,则不够香。另外,兰花靓粽店的粽子不仅好吃,而且价格公道。这里的粽子都是现场制作,现做现蒸现卖。粽子口感非常不错,肉馅一般都炖得融融烂烂,这样肥肉吃起来也不会腻。美食欧尼最喜欢粽子的吃法是煎,煎得霜黄霜黄的很是诱人,外皮煎得酥香,内馅还是软糯香甜肥而不腻~晚上饿的时候来一片简直了,做的梦都是香的~

绿豆涨价以后粽子的价钱也涨了一点,不过到节假日的时候还是很多人在买,南宁老牌粽子的人气果然名不虚传。

价格:人均10元

地址:兰花粽原址(西乡塘区水街25号)拆迁已停业,新店位于永新派出所斜对面,壮志路华亨邕江御景临街商铺

2 越美粽子店 作为水街的一家粽子老店,在时间的沉淀中与这条老街的邕城味早已融合在一起了。粽叶、糯米与各式的馅料经过高温的烹煮,才能得出一条条鲜香诱人的糯米香粽。

越美粽子店的棕子种类多达十多种,板栗猪肉粽子,大概有七、八两重,里面夹着板栗与糯香充满口腔,猪肉肥而不腻。黑糯米粽,使用黑糯米,粗粮细作,里面可以放咸放甜,随心搭配。

地址:壮志路22-1号

价格:10元

3 韦姐香粽

从93年开始韦姐就开始经营自己的店铺,“女儿92年出生,我93年开店”,绿豆板栗猪肉粽、绿豆猪肉粽、年粽、凉粽、糯米糍粑、糯米饭,这些南宁传统美食是她的主打产品。在南棉街开了20年的老店因为各种原因搬迁到万秀村菜市,在附近只要说起韦姐的粽子和糯米饭,街坊邻居无人不知。包粽子的五花肉,粽子好不好吃,还得看他们腌制的五花肉。到底要怎样腌制,这就是韦姐在万秀村菜市承包街坊们过年粽子的秘诀之一。地址:万秀村菜市,从20中的那条道进去,在菜市内价格:8元左右(大小不同,价格也不同)

4 黄娟槐花凉粉粽子店这家店在水街下去第一个拐弯角的第三家店,槐花粉和煮红糖水都很经典,简直是老南宁的童年回忆。过节的时候卖得粽子也是分量十足,糯米香糯软甜,馅料细腻浓厚,绿豆粉末的咸甜,猪肉的浓香,让人看了忍不住去吃。不过,一般吃肉粽还是肥肉馅好,粽子里的肉馅已经被炖融了,不会有油腻感,吃下去每一口都有童年 的回忆~

价格:人均8元地址:西乡塘区水街27号5一见粽情

他家粽子看似相貌一般,但是吃一口就感觉很惊艳,米很香糯,肥瘦相间,蒸熟之后,肥肉化开渗入进米里面,软糯油亮的糯米配上腌制过的瘦肉,让人吃得根本停不下来。把粽子捧在手上,忍不住轻轻咬上一口馅,真是甜而不腻,黏而爽口,好吃极了。

价格:招牌五花板栗粽4元/个地址:青秀区东葛路59-3号(教育学院后门)6 水街中意粽 水街中意粽也是南宁年号比较久远的老牌粽子店,粽子里包的五花肉肥瘦相间,半肥半瘦刚刚好,而且价格公道经济实惠。每年过节店前都排着长长的队伍。来卖粽子的大多是街坊邻居或是常客,一边买粽子一边和老板吹水。

7 黄记老牌粽店黄记老牌粽子店在水街的人气相当高,粽子也是现做现卖。从门口就可以看到店内阿姆熟练地包粽子,而且用料大方,每个粽子都鼓囊囊的。黄记的粽子都是用结实的棉线捆扎,粽子包裹得非常严实,蒸的时候不容易散开。大家都在认真挑选粽子,手工制作的粽子各个饱满大只,吃起来十分有满足感~

价格:10元

地址:西乡塘区壮志路12号

美食欧尼小建议:端午要买粽子去水街挺不错的。哪怕你不清楚哪家的好吃,那也可以去水街逛一圈,哪家排队的人最多,那就跟着排吧~

我们南宁的粽子大多是放五花肉、绿豆、板栗。而广西其他地方放的馅料各有不同, 都具有地方特色,一起来涨涨见识吧!

横县大粽个头最大我们大广西的粽子里,个头最大的应该就是横县的横州大粽了,一般的个头就有约两斤那么大了,高兴了还会做成书桌那么大,当然味道也是不错的。粽子选取优质糯米、绿豆、猪肉等精心制作而成。其外层选用的是横州特有的细糯,内馅有绿豆、板栗、叉烧、腊味、半肥瘦猪肉做馅,外面用横州香棕叶包裹。煮熟后,即使未打开,已是香气扑鼻。

北海海鲜粽粽子离不开海鲜

北海人勤劳聪明,靠海吃海,深谙海鲜烹饪之道,就连端午的粽子也离不开海鲜。鱿鱼粽、蟹籽粽听起来就已经很特别,沙虫粽很多人更是闻所未闻。因为沙虫太贵了,好一点的干沙虫每500克上千元,还不容易买到,即便是在北海人家,也只在每年的端午节才会做。无论是鱿鱼蟹子还是沙虫,在慢火的蒸煮下,充分地与粽叶的清香融合,渗透到每一粒绵软的糯米中,一口吃下去,鲜香绕“齿”三日!

来宾鸡爪粽一吃就会爱上鸡爪粽?什么鬼?没错,就是鸡爪馅的粽子。不要觉得惊奇,这可是来宾地区端午节的美味!选肥大厚肉鸡爪敲碎骨头,再将其先炸后蒸至软烂,再经过腌制,吃起来入口即化,酥软入味。糯米,鸡爪包裹在粽叶里一起煮,味道会全部渗入到米粒当中,因此糯米中会有三重鲜香,鸡爪香、米香、粽叶香。虽然吃粽子吐骨头,感觉怪怪的,但是没吃过的,一定会爱上!博白葭蒌粽特殊的香味葭(jia)蒌(lou)是我们广西经典的香料配菜,爱的人会留恋它的独特微苦清新,恨的人会抵触它刺激的怪味。玉林的博白地区,端午时节会吃这种葭蒌包的粽子。糯米与肥瘦相宜的猪肉加上新鲜的葭蒌叶,在嘴里幻化出一种特殊的香味,清新可口,但觉不会让人感到寡淡。 都说端午吃粽子,但是比起上街买粽子,老一辈人还是更喜欢自己亲手做。包粽子看起来很难,但其实学起来只需要几步!感兴趣的童鞋,可以学一学!粽子虽然好吃,但也有一些小禁忌哦~>>>>粽子好吃,但不宜多吃

粽子的主要原料是糯米,不易消化,如果吃的太多,容易引起腹胀。因此正常人每次也要少吃一点,吃粽子时最好能同时喝茶水,以帮助吞咽和消化,并配一些蔬菜水果一起吃,更有营养。但不要与含水分很多的寒性瓜果类一起食用。>>>>空腹不宜吃粽子如空腹吃粽子,糯米就会在胃里停留很长的时间,刺激胃酸分泌,可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。>>>>不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子有些人喜欢把粽子放冰箱后冰一段时间再吃,这样的粽子又硬又冷,对有胃病的人来说无疑是雪上加霜,所以最好取出来后,充分加热变软后再吃。>>>>吃粽子时不宜吃冷饮吃粽子的时候不要喝冷饮,喝冷的东西更容易让糯米凝固,更不易消化,让人感觉到滞胀。>>>>睡前两小时最好别吃粽子粽子粘度高、不易消化,缺乏纤维质,含过多脂肪、盐、糖,专家建议睡前两小时最好别吃粽子。

四类人群要慎食粽子

>>>>老人和儿童粽子多用糯米制成,粘性大,老人和儿童过量进食极易造成消化不良,以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

>>>>肠胃病患者粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质,吃后会增加消化酶的负荷。粽子的糯米,性温滞气,吃多会加重胃肠的负担,患胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子,很有可能造成溃疡穿孔、出血。>>>>糖尿病患者粽子常有含糖量很高的红枣、豆沙等,如果不加节制,就会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情。 >>>>心血管病患者粽子的品种繁多,其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多,属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液 黏稠度,影响血液循环。美食欧尼在这里提前祝大家

吃个好吃的粽子,过个愉快的端午~

粽子背后的民俗文化传承 篇二

粽子背后的民俗文化传承

粽子,是我国传统的重要食品之一,在端午节和其它节日中备受欢迎。它作为一种具有鲜明的地域文化特色的美食,不仅是食品,更是一个文化符号,它背后蕴含着丰富的民俗文化传承和历史渊源。本文将从粽子的起源、制作技艺、传统风味、季节文化、祭祀意义等多个方面,探讨粽子所蕴含的民俗文化传承。

一、粽子的起源

粽子是中国古老的传统食品,历史可以追溯到春秋时期。在《诗经》中就有“岁寒,然后知松柏之后凋也;民不羡长夜之火,足不出户,然后知小大之将至也。”这句话讲的就是粽子的原型——“龙舟粽”。

相传春秋时期越国的伍子胥为了纪念忠诚的父亲伍员,将他的遗体割下一块肉放在纺织的草纸中,撒上一些野菜和米粒,扎成三角形的粽子,用来投到江中,以供父亲的英灵食用。

而更早的传说中,则始于战国时期的楚国,在楚国的田园里,农夫们挥汗如雨地忙碌着,他们每天从早忙到晚,除了每隔一段时间就停下来改换田地之外,还要在湖边或田埂上放置“龙船”,牵扯象征良辰吉时的各种念头。有一年,楚国王春申君派遣使者前来巡视田间,结果到了一所农家,发现农夫们都在忙碌着包粽子。“你们在干什么?”春申君问道。“王福利,这是次年端午节,为了给祖宗们上供,我们在包粽子。”农夫们回答道。“那是怎样的一种供品?”春申君再次询问道。“这是包着糯米、猪肉等馅料的粽子,是我们母亲一代传下来的。”农夫答道。正是这样由家传之前,在农家田园里的“龙舟粽”,孕育了我国的第一代粽子文化。

在民间,“粽子”原为“角黍”,意指锥形包裹里的黄米粒。明前期,由于米粮充足,食品制作水平获得显著发展,角黍才逐渐演变成为现在的粽子。

二、制作技艺

在粽子的制作方面有很多与地域与口味相关的差异。但是,作为一种类似古老的文化遗产,它要保证的是传统的做法。一份完美的粽子需要糯米、绿豆、花生、肉馅、鸡蛋黄、叶子、线等配料。糯米是每个地方都必不可少的主材料,花生和肉馅则因地而异。广州的粽子多以肉、花生和咸鸭蛋为主,浙江和江南地区则多采用馅料为肉、蛋黄、莲蓉、红枣,绿豆等。其中最具特色的要算是江西的南昌肉粽,它用“五花肉”和腌笃鲜作馅,口感鲜美。

而拿到有很多人觉得头疼的可能就是粽叶,粽叶是粽子制作中运用裹住内馅的主要材料之一。南方各地的粽子采用的粽叶各不相同,其中最为知名的当属南方的草草,其它常用的粽叶有香叶、椰叶、藤叶等。其中,岭南的粽子叶,是质地脆嫩、肉厚的草草,鲜绿可人,是做南方粽子的优质原料之一。而北方地区也有自己的特色原料,如荷叶、菜叶、菰叶、艾叶等,这些叶子的香气浓郁,能够带给人耳目一新的感觉。

三、传统风味

每一种家乡粽子都有它独特的风味,如杭州的咸肉粽比起甜的在口感上差别巨大。进入粽子市场,不同吃法风格的粽子琳琅满目。除了江南小吃虾仁肉粽、五花肉粽等口感脆弹鲜嫩的粽子之外,也有像麻辣串香味的麻辣肉粽、香蒜味的大蒜草粽、鲜美弹牙的虾仁粟米粽、清香扑鼻的红枣粽等等风味各异的口感。不仅只有传统口味,现代化的创意粽子不仅花样繁多且绝对超出你的想象力。比如推出的你选我猜,随机出罐中的粽子让顾客乐在其中。

四、季节文化

端午节是粽子传统的节日,根据民俗学习的研究,粽子一般是为了祭祀纪念历史人物屈原而生产的一种发达食品。而端午节本来也是屈原忌日。在战国时期,屈原虽是一位教育家,但因为反对当时的政府,没有得到政府的支持,最终自杀死于汨罗江。为了缅怀他,百姓们将屈原爱吃的食品——粽子投入江中供神,同时还有划龙舟的活动,以此来驱散江中的恶气。也正是由于屈原故事的缘故,将粽子产生了深厚的端午符号和象意。

五、祭祀意义

粽子作为一种传统的食品,与祭祀文化密不可分。端午节粽子供奉,主要就是为了祖先、屈原等人服务。民俗学研究认为,它具有保佑之意和驱邪化煞之功。有人才出没的社不在,猫头鹰飞来飞去,六畜会抽食,很多人就为了借助粽子保护家宅安宁。还有另一种说法认为,夏季原本天气就炎热,中毒现象常发生,而水灾等自然灾害也常常出现。据说端午节节日期间吃粽子既可增强身体的抵抗力,又可避免中邪。民间也有“五行缺土,人忌碱性食品”的说法,糯米本身性质就属于碱性,前港出丰收,一个重要的就是给神仙奉粽子。

结语

粽子是我国的传统美食之一,它的历史渊源和文化传承,不仅是民俗学研究的重要课题,更是国民文化认同的体现。每逢端午佳节,人们不仅仅是在享受美食的同时,更是在传承着祖先的智慧和文化,而粽子在传统中的文化意义,注定让它成为我们国家独有的文化瑰宝。希望人们在享受时刻还要注重保护我们传统文化财富,成为每一位文化传承的守护者。六、地域文化

粽子是我国传统独特的地域文化符号,它的制作方式和口味差异明显,常常反映出当地的地理位置、气候、民族风情等多种因素。比如,南方的南昌肉粽,将五花肉切碎后加上生姜、八角等调料,用南昌草粽叶包裹而成,肉质细嫩、味道浓郁。而北方的蜜枣棕子,以蜜枣和鲜桂花花蕾为馅,色泽光亮,风味独特。而四川的酸辣粽则不同寻常,在糯米中加入酸菜、肉末、干辣椒等,味道酸辣味道十足。

七、时尚创新

虽然粽子是传统独有的食品之一,但在时代变迁下,越来越多的创新元素被融入到粽子的制作中,以满足不同消费者的需求。例如,有些产地为了更好地满足消费者口味和需求,将糯米馅儿和传统豆沙馅儿结合起来,制成蛋黄咸肉馅的粽子,给食客留下了深刻的印象。此外,还有一些新型粽子,如咖啡粽,夹心粽等,也被越来越多的年轻人所接受,充分展示了粽子文化活跃和时尚兴起的魅力。

八、粽子文化的发展趋势

随着时代的发展和社会的进步,粽子文化不断发展和创新,也逐步融入了各种新的元素和理念,逐步形成了新的发展趋势。从口味的不断创新到包装美化的不断改进,从网红经济到全球化品牌的发展,粽子文化正在成为一个充满活力和创造力的文化符号。

1. 口味创意多元化

随着消费者口味需求的不断变化,粽子的口味也不断创新和调整,如咸味、甜味、麻辣味、口感脆嫩、香甜可口、低糖健康等多种口味逐渐成为市场主流。同时,越来越多的“网红粽子”呈现出国际化的风格和创新元素,比如果酱粽、鲜花粽、绿茶粽、薄荷粽、蜜汁烤肉粽等等,使传统的粽子文化焕发出新的生命力和魅力。

2. 包装美观个性化

不同地区的粽子包装形式、材料、工艺不尽相同,地域特色显示明显,而在现代传统文化的浪潮下,人们对于包装的美观、个性化、文化感知的需求也更加强烈。因此,越来越多的粽子企业为了迎合消费者的需求,把粽子的包装视为企业营销的重要环节而进行创新和改进,通过产品包装的精美和设计感的加入,使粽子在市场上更具有竞争力。

3. 篮子经济

由于篮子是粽子的传统包装方式,总的来说是篮中之宝,因此种类繁多的粽子也让消费者有了更多的选择。不同种类的粽子在产品的搭配方面也将粽子的销售和消费扩大到了整个篮子和礼品经济中,也让粽子文化逐渐成为现代生活中的礼品送人和祝福的一种方式。

总之,粽子作为一种文化遗产,蕴含着深厚的传统文化和历史人文意义,随着社会的变迁和消费者的需求不断变化,粽子也开始不断创新和发展,逐渐形成了新的发展趋势。正是这些新的元素和理念的加入,使得粽子文化不仅具有悠久的历史和深刻的底蕴,还促使着粽子文化在现代社会中的发展和传承。

全国哪里的粽子最好吃?经过评比,8个地方都很出名,有你家乡吗 篇三

全国哪里的粽子最好吃?经过评比,8个地方都很出名,有你家乡吗

粽子,是中国传统节日端午节的节庆食物之一。端午食粽子的风俗由来已久,最初粽子是用来祭祖祈福,后因“粽”的谐音,又有了更多寓意。“粽子”谐音“中子”,人们互赠粽子寓意人丁兴旺。“粽”又谐音“宗”,所以也有光宗耀祖之意。端午节的时候,家家户户都要吃粽子,但是全国56个民族,每个地方包出的粽子形状都不是一样,有尖角粽、四角粽、还有枕头粽等等。不仅如此,不同地方的粽子口味也大相径庭,甚至连吃法都不同。因此,每逢端午将至,就有一个话题被大家热议:全国哪里的粽子最好吃?经过评选,在众多粽子中,有8种来自不同地域的粽子是比较出名的。接下来,我就跟大家说说8大最好吃的粽子排行榜,你吃过几种?有你家乡的吗?

第一种粽子:嘉兴鲜肉粽

嘉兴鲜肉粽是浙江嘉兴市的特产,在全国粽子中的名气可是数一嘉禾之民,种稻食米。嘉兴粽子的历史源远流长,很多秉承着精致细腻生活方式的嘉兴人,都是从享用一个热气腾腾的粽子开始着踏实而安心的一天。嘉兴也是全国首个成立粽子文化博物馆的城市,可见它是一座充满粽子文化底蕴的城市。

数二的。江南水乡嘉兴,位于中国古老的稻作文化区之中,千百年来,在众多粽子派别中,嘉兴粽凭借实力成为公认的“粽中之王”。在嘉兴,各家各户都有自家的“粽子经”,嘉兴粽因粘糯不腻、香气宜人、咸味适中而闻名,特别是新鲜肉粽更受欢迎。别看嘉兴鲜肉粽原料很简单,只会用到干粽叶、圆糯米和新鲜的土猪肉。嘉兴鲜肉粽的制作工艺却颇为讲究。干粽叶要提前浸泡一夜才能呈现出碧绿的颜色;糯米淘洗干净后要用白糖、盐及红酱油拌匀;肉只挑选新鲜的猪腿肉,按横丝分别切成肥、瘦的长方块。用调味料和白酒揉搓,使调料渗入肉中。包粽子的时候放上瘦肉、肥肉各一块。经过煮制,肥肉会慢慢融化,煮好的肉粽,呈现出诱人的酱色,弹糯的糯米充分吸收了肉汁和酱汁,咬上一口,鲜香适口,香而不腻。

第二种粽子:泉州烧肉粽 经评选,福建的粽子也很出名。在福建,最有名的粽子还属泉州的烧肉粽。泉州烧肉粽是福建泉州的地方传统风味小吃,为端午节食俗。福建泉州,作为历史悠久的文化古城,端午节吃肉粽、赛龙舟的习俗百年不辍。

泉州烧肉粽是闽南派粽子的代表。时至今日,泉州烧肉粽还依然

保留着浓郁的闽南古早风味。泉州烧肉粽的馅料十分丰富,堪称豪华。它选料非常讲究,糯米要选一等一的,而且要和干葱头、卤汁炒过上色后才能使用。把猪肉卤得又香又烂,加上香菇、虾米、莲子以及卤肉汤等包成粽子。这些食材都是基础的食材,里面还可以包入其它山珍和海味。煮肉粽的过程也颇为讲究,闽南方言称“炕肉粽”,古早的做法会用猪大骨熬制的高汤来煮。

烧肉粽,特点就在于一个“烧”字,也就是非趁热吃不可。拨开粽衣的那一刻,香气扑鼻,吃时蘸上蒜泥,辣酱、花生酱等多种佐料,香甜可口,油润不腻。面对如此材料丰富的泉州烧肉粽,你怎能无动于衷呢?

第三种粽子:潮汕双烹粽 在全国庞大的粽子版图上,潮式粽独树一帜。潮汕粽子不仅色香味俱全,其形状也有很多讲究。有形似金字塔的宝塔粽,有红线系在

一起的“鸳鸯粽”,还有方粽、菱粽、子母粽等等。潮汕双烹粽外观没什么特别,但它成功跻身8大最好吃粽子排行榜。这是怎么做到的呢?

“双烹”粽子是久负盛名的传统潮汕小吃。俗话说:南咸粽、北甜粽。潮汕双拼粽却可以做到咸、甜两种口感同时出现,吃起来却丝毫没有违和感。

潮汕“双烹”粽子其主要特色在馅料,咸馅主要是咸蛋黄、虾米、香菇、腊肠、莲子、栗子和南乳猪肉;甜馅主要是绿豆沙或红豆沙馅和糖渍鹌鹑蛋。想要让粽子吃起来一半是咸,一半是甜,就必须将咸、甜两种馅料放在一起,但绝不能搅匀,要将少部分的甜馅和大部分的咸馅包于一个粽子内,这样的比例才可以让粽子吃起来甜而不腻。因为糯米是提前炒过的,包好的粽子只需煮上三四十分钟,就可以出锅了。蒸好的粽子,要在冒着热气时品尝,一口咬下,鲜肉菇类的鲜香与豆沙的甜香交织在一起,甜里透着咸,咸里泛着甜,互相融合浑然一体,甜滋滋又香喷喷,这或许就是对粽子口味的极致追求。

第四种粽子:肇庆裹蒸粽子 众所周知,南方地区有不少大名鼎鼎的粽子,除了嘉兴鲜肉粽、广东肇庆,古岭南文化重要的发祥地之一,它是一个有着两千多年历史的古城。肇庆粽子文化也是异彩纷呈。

泉州烧肉粽、潮汕双烹粽,肇庆裹蒸粽也在全国最好吃的粽子之列。裹蒸粽是广东肇庆的传统小吃,当地人喜食裹蒸,不仅过端午节有吃裹蒸的习俗,走亲访友也会送上两个,寓意“蒸蒸日上”。肇庆裹蒸在用料和包制方面都很特别。一般的粽子多用芒叶裹包,多呈扭身四角形,而肇庆裹蒸粽,则用当地特有的冬叶和水草包裹,呈四角山包形,每只粽子要有一斤重。

传统的裹蒸粽,除了一般粽子都会用到的糯米、五花肉以外,肇庆人还喜欢放上脱皮绿豆,以增香解腻,所以裹蒸粽煮熟后会有一股特殊的香气,趁热食之清香扑鼻,入口松化甘香。裹蒸粽名为裹蒸,但却是煮熟的,要将包好的粽子置于大缸中用猛火蒸煮8小时,边蒸煮还要加入大量的开水。煮制裹蒸粽的木柴也要用当地的桂枝木,连用到的水都要有讲究,因为肇庆人认为只有这样煮出来的粽子才没有异味,还会带有自然的清甜味道,这也成就了肇庆独特的粽子文化。

第五种粽子:云南文山马脚杆粽粑 全国哪儿的粽子最好吃?云南文山的马脚杆粽粑上榜也实至名归。“马脚杆”也叫捆绑、粽粑,是壮族同胞喜爱的美食之一。看看它的样子,您就能知道为啥叫它“马脚杆粽子”吧。“马脚杆粽”也叫“母子粽”,分为“母粽”和“子粽”。一般过年包“母粽”,端午包“子粽”。这种粽子的一大特点是馅料要用灰和糯米混合的。

“马脚杆”粽粑富有民族特色,从古至今,一直都是采用手工制作而成的。芝麻杆是做粽粑不可或缺的一种材料。制作时,要先将其烧成灰,趁热拌入未经淘洗过的糯米中,筛掉较粗的颗粒,反复搓揉均匀,直到白色的糯米全部变得黑亮,提升软糯的口感和清香。这样染出来的糯米比较香,对胃也比较好。马脚杆粽粑的内馅还会用到脱皮绿豆和腌制好的五花肉,将包好的“马脚杆”放在大锅里用大火煮6至7个小时就能出锅了。粽粑油而不腻,味道清香,口感软糯。除了蒸,粽粑还有很多种吃法。比如将粽粑切割成片,煎着吃或者炸着吃,都别有一番风味。

第六种粽子:海南苗族五色粽子 若问您哪的粽子好吃?海南苗族五色粽子也是其中之一。海南岛上的黎、苗族村寨,那里常年雾气环绕,空气清新且温润,在这个人杰地灵的地方,有一种非常美丽的粽子:五色粽。五色中的白色来自于糯米本身的颜色,其余四种颜色的染料则由当地植物天然萃取而成,将米分别染成黑、紫、黄、红四种颜色。这些五颜六色的植物不仅颜色漂亮,还各有清香,别有风味。

五色粽子的粽叶取自当地随处可见的柊叶,这种树叶非常宽,还很厚实,带着自然的清香。将煮好的染料与糯米混合上色后,染制成五色米,再配以当地的特产五脚猪,而且只用肥瘦相间的五花部分。包好的五色粽犹如一艘独木舟,形状非常可爱。煮的时候要冷水下锅,煮上四五个小时就可以了。

煮熟的五色粽子,香气四溢,粽叶的清香混合着馅料的肉香,让人不禁垂涎欲滴。孩子们会把自家煮好的五色粽子挂在身上,与其他孩子一起玩耍,比试着谁家的五色粽子颜色更艳丽,味道更香浓。五色粽寓意生活幸福、美满甜蜜、幸福吉祥。它是祖辈们的智慧结晶,流传至今形成了粽子流派中非常独特的一抹亮色。

第七种粽子:北京粽子 说完南方的粽子,我们再来说说北方的粽子。北方的甜粽多以北北京粽子可以纯用糯米制成白粽子,吃时沾白糖、蜂蜜等。也可用红枣、豆沙、果脯入馅,再用粽叶包好,食材虽简单,却也是难得的美味。

煮好的糯米粽甜香糯弹,刚刚好的甜度,即使多吃几个也完全不会有甜腻感。喜欢吃甜的人还可以蘸取白糖来食用,更是别有一番风味。天热时吃这种甜粽,还可以先冷藏后再取出食用,不仅粽子更加香甜,还可以解暑,甚是美味。

京粽子为代表,北京甜粽为斜四角形或三角形。它以糯米为主要食材,第八种粽子:晋中黄米粽 北方盛行食用甜口粽,而山西晋中一带的黄米粽就是甜粽中的代同。很多朋友可能对大黄米粽子不太了解,其实在陕北一带,包裹着

表。相较于被大家熟知的北京粽,黄米粽就显得更为小众,但与众不大枣的黄米粽才是粽子里的主角。在央视纪录片《餐桌上的节日》里,山西祁县的黄米粽曾经被列为北方粽子的代表。

晋中黄米粽入选国内好吃粽子排行榜,也是有它的道理的。黄米粽选用黍米,又叫黄黏米,这在粽子中并不常见。大黄米的营养价值与小米相当,且蛋白质及铁、钾、锌等微量元素,以及维生素B1和B2都要高于糯米,连孩子和老人都能吃。

软糯清香的黄米和红枣搭配起来,有“黄金裹玛瑙”的美誉。大黄米粒粒分明,油光透亮。它味道纯粹,口感粘糯却不粘牙,细嚼起来是微微的甜,味道很像黄米凉糕,丝丝甜香直让人欲罢不能。往往简单的食物更深得人心,越是简单的食材,越是简单的烹饪手法,越能保留食材自身的味道。在大黄米粽子简朴的外表下,却蕴含着“至简至真、大简至美”的食粽文化。 全国最好吃粽子排行榜,经评选,8种粽子比较出名,有你家乡的吗?我国地大物博,粽子的口味千差万别。甜粽子好吃还是咸粽子好吃?真正好吃的粽子应该是什么味道?食无定味,适口者珍,或许我们永远找不到统一的答案。嘉兴鲜肉粽、泉州烧肉粽、潮汕双烹粽、肇庆裹蒸粽、云南文山马脚杆粽粑、海南苗族五色粽、北京粽子、晋中黄米粽,每一种都值得细细品味……

端午节粽子的描述 篇四

端午节粽子的描述

端午节是中国传统节日之一,也是中国四大传统节日之一。端午节有着悠久的历史,起源于古代中国。届时,人们会吃粽子来庆祝。今天我们来一起了解一下端午节粽子的描述。

端午节的粽子是一种用糯米和其他馅料制成的食品。粽子通常用鲁花花生油和盐来调味,并包裹在芦苇或竹叶子里,用细麻绳子捆成三角形。粽子的馅料因地而异,有些粽子里包了肉、海鲜、蛋等,有些粽子则采用了红豆、枣、糖等甜味馅料。

不同地区的粽子有不同的制作方法和口感。如南方的粽子略长,口感较为柔软;北方的粽子略短,口感会比较硬。还有一些特色的粽子,如江浙粽,京味肉粽,龙舟粽等等。

粽子的制作过程比较费时费力。首先要将糯米清洗干净,加入少许盐、米醋和鲁花花生油后浸泡半天,再放入蒸锅里蒸熟,以增加糯米的黏性和面团的柔软。然后制作成三角形,将馅料包裹在糯米饭中间。最后将粽子用竹叶子或芦苇叶包裹,上下多层交叉绑好细麻绳子便完成了。

端午节的粽子吃法也是多样化的。有的人直接将粽子放在盘子里上桌,让大家自己品尝;有的人将粽子切成小块,与其他饮食搭配使用。粽子也可以加温或烤熟,让口感更为香脆。无论怎样食用,粽子都是端午节中不可缺少的一部分。 除了作为食品之外,粽子还有着深厚的文化底蕴。据说,粽子起源于中国的湖北省黄麓山,是由爱国诗人屈原的青年朋友为了阻止他投江自尽而丢进江里的一种食品。为了不让鱼蛇吃掉屈原的尸体,人们就从此开始每年在端午节这一天丢粽子进江里,以及划龙舟赛龙舟的仪式来纪念屈原的爱国精神和人民爱国救国的传统。

总之,端午节的粽子不仅是一种美味食品,还寄托了人们对于传统文化的继承和传承。而促进文化交流和增进人际感情的粽子文化,也让世界更多地了解中华文化和中华美食。

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