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2024年2月13日发(作者:黄应淳)

粽子的吃法食用方法 篇一

粽子的吃法食用方法

粽子的吃法食用方法大全

端午节正是粽叶飘香的时候,但由于粽子高脂肪高糖分的特点,如果食用不当,极易引起消化不良等健康问题。怎样才能吃粽子更健康呢?下面店铺就告诉您粽子的健康吃法。

怎样吃粽子更健康

1要定量

粽子大都是用糯米做成的,黏度高、不易消化,且缺乏纤维质,含过多的脂肪、盐、糖。比如一个普通的咸肉粽子,含米量约一至一碗半的饭,热量约为400~500卡路里。因此,专家建议,每次可以少吃一点,或者选择小一点的粽子。对于成年人来说,一餐食用50g,1—2个粽子左右,就可以满足正常的能量需求了。

2趁热吃

研究发现,刚做出来的长粒糯米饭(籼糯)的血糖反应并不太高,而放冷后却相当高,胰岛素反应也是一样。而对于短粒糯米(粳糯),热的时候就很高。因此,还是吃新鲜包出来的热粽子比较健康,不要把它放冷之后来回加热。

对于中老年人和体弱者来说,每次宜少吃一点,选小粽子,选里面含有粗粮薯类配料的粽子,不加油不加肉的粽子。最好自己动手制作(店铺昨天分享过包粽子的方法哦),吃刚包好的热粽子,既能享受传统食品制作的乐趣,在健康上又能比较安心。

3注重“一高两低”

注重高纤:粽子使用的糯米所需消化时间较长,胃肠排空需时较久,容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良症状,所以一定要加热后食用。若主料能以部分杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯“参与”,不仅可增加纤维质含量,减少肠胃负担,更有益于健康。

低油低热量:肉粽早已成为“粽子一族”主角,但它的缺陷是饱和脂肪含量高,所以在选食粽子的时候不宜搭配油腻食品,要做到荤素搭配、细嚼慢咽。如果辅以含有植物纤维较多的蔬菜进食,无论从营养还是健康的角度来讲都更为合理。

4注意搭配

吃粽子的同时搭配蔬菜、水果可帮助肠胃蠕动,避免消化不良。也可搭配麦芽水、白萝卜或白萝卜水,能促进消化;或者多搭配吃些动物血、黑木耳、香蕉、洋葱、土豆、菠菜等具有通便功效的食物;或者吃些山药,山药有补脾胃益肺肾的功能,可以帮助减轻肠胃负担;也可配一碗冬瓜或丝瓜汤;最后再来一份水果,增加纤维质的摄取,达到营养均衡。

挑选方法要做到五小心

一要看粽子标签上的生产日期和保质期,别买变质粽子;

二要小心粽子的口味变化,如果尝到粽子馅有点酸、有点发苦、口味不正,不要再食用;

三要小心粽子的质量,一定要买商场、餐饮企业、超市的正规粽子;

四要小心粽子的外包装,买安全、卫生的粽子;

五要小心吃粽子是不是对路,有胃病的`不要吃太甜的粽子,有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子。

吃粽子的注意事项

》粽子在未熟时不能吃

看着可口的粽子就在眼皮底下,袅袅青烟,粽叶飘香,让人忍不住想“趁热吃”一把,殊不知,粽子是要在小火慢慢熬了之后才能真正的熟,而不熟的粽子不仅味道不佳,且极难消化,对人的胃产生极大的负荷作用。

》吃粽子时不能太快或太多

每年都有一些因为吃粽子太快或太多而发生消化不良甚至有类似窒息事件,尤其是老人和小孩,由于消化能力较差的原因,极其容易因为吃得快或者多而使身心受到极大的伤害,因此,在吃粽子时,最好是一旁佐以茶,一边细嚼慢咽的品尝粽子,一边喝茶,这样有助于吞咽和消化,而且,每次少吃一点,由于粽子时的主要原材料是糯米,其极不易消化,建议可以吃迷你粽子。

》不能吃储存已久的粽子

自制的粽子未经过真空处理,保质期是极其短暂的,如是天气炎热,最好及时吃掉,万一不行才存储在冰箱中,但最好在4天内吃完,且再次吃时一定要再次煮熟,否则会硬邦邦的,一点粽子的味道也没有。当然,若是准备多存储些时日,可以选择真空包装的粽子,其的保值期一般是180天。

哪些人不宜吃粽子

粽子清香淡雅,软糯滑腻。然而,制作粽子的原料糯米,油性及黏性较大,过量进食容易引起消化不良,并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状,所以不可贪食。粽子蒸或煮熟后,能释放出一种胶性物质,进食后会增加消化酶负荷,兼之其性温滞气,吃多了会加重胃肠负担,这些人群最好少吃或不吃哦

心血管病患者:

肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多,患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗死。

老人和儿童:

粽子多用糯米制成,黏性大,老人和儿童如过量进食,极易造成消化不良。

胃病、肠道病患者:

粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质,吃后会增加消化酶的负荷。

糖尿病患者:

粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等,如果不加节制,就会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情。

贴心提醒

①吃粽子时最好能同时喝茶水,帮助吞咽和消化,有节制的食用,一次少吃一点,可选择迷你粽子;

②吃粽时应该搭配凉拌青菜、水果沙拉,缓解肠胃不适;

③粽子要充分加热,煮热变软后才能吃; ④如有胃病的人吃粽子可选白米粽,别蘸糖,不要吃得太甜。

更多端午节粽子

温馨提示端午节吃粽子要注意健康注意营养 篇二

温馨提示端午节吃粽子要注意健康注意营养

温馨提示端午节吃粽子 要注意健康注意营养

今天是一年一度的端午节,大大小小各种各样的粽子热热闹闹地涌上了市场,肉馅、水果馅、果酱馅、枣馅、栗子馅,虽说琳琅满目,可几乎每年都是一个模式,除了包装日新月异,粽子本身则是换汤不换药,难免令人产生味觉“疲劳”。今年,不妨让粽子也来个“与时俱进”,翻出新意,在把传统粽子吃出新滋味的同时,还能吃出健康,吃出营养。

粽子配红茶,爽口

吃多了用糯米做成的粽子后,人总会感到肠胃不舒服,还有可能消化不良。而热的红茶有去油腻的作用,吃粽子的同时喝点热红茶可以起到很好的解腻消滞作用。

【温馨提醒】吃粽子的时候不要喝冷饮,喝冷的东西更容易让人感觉到滞胀。

粽子配蔬菜,健康

由于过节期间家里的粽子非常多,所以很多人一日三餐里便多了粽子这道佳肴,更有人索性用粽子来代替主食。在把粽子当主食时,应该再配上一大盘蔬菜与一份水果,这样才能做到营养均衡。尤其是粽子中的蛋黄、肥肉等馅料都属于高胆固醇食物,如果在食用时搭配上青菜,不仅可以帮助消化,还有利于体内胆固醇的排出。

【温馨提醒】如空腹吃粽子,糯米就会在胃里停留很长的时间,刺激胃酸分泌,可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。

粽子蘸炼乳,浓郁

在西餐中最常见的炼乳,摇身一变成了粽子的.最佳拍档。把粽子切成块后,蘸上炼乳,可以让粽子变得更有味道。但蘸炼乳吃的粽子不能选用咸粽,因为又甜又咸的味道吃多了容易让人感觉到腻。除了蘸炼乳外,还可以蘸白糖、蜂蜜,这都是比较传统的吃法,特别点的还可以在粽子上撒上果汁,酸酸甜甜的感觉也很不错。

【温馨提醒】有些人喜欢把粽子放冰箱后冰一段时间再吃,这样的粽子又硬又冷,对有胃病的人来说无疑是雪上加霜,所以最好取出来后,充分加热变软后再吃。

蛋皮煎粽块,香脆

外面一层是薄薄的蛋皮,里面则是切成块的粽子,咬下去外面香脆,里面酥软,而且有着浓浓的粽子香味。制作方法很简单,把鸡蛋打成汁后,加少许淀粉,搅拌均匀后裹在块状的粽子上,再把粽子放进锅中,轻轻一煎即可。

【温馨提醒】粽子粘度高、不易消化,缺乏纤维质,含过多脂肪、盐、糖,专家建议睡前两小时最好别吃粽子。

自己动手做粽子

绿豆鸭蛋粽

【原料】糯米、绿豆各750克,花生米25克,熟咸鸭蛋黄5个。

【操作】1、将咸鸭蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生米拌匀即成馅;

2、取泡过的粽叶折成斗状,填入适量馅料,包好后入锅加冷水浸没粽子,煮沸1个小时后,改小火再煮1个小时即可。

香果粽子

【原料】糯米750克,乌梅、菠萝肉、香瓜条各25克,西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、松子仁各15克,白砂糖300克。

【操作】先将乌梅、菠萝肉、香瓜条用白糖水煮片刻,沥干水分,然后用白砂糖腌渍24个小时,即成馅。然后把所有原料混合包成粽子,煮2个小时,离火焖4分钟即成。

吃粽子搭配白萝卜

粽子的主要材料是糯米,糯米既难消化,又容易使血糖快速升高。不过,吃粽子的时候喝点麦芽水或吃些白萝卜,则可以促进消化。还有,老人和孩子等胃肠功能不好,吃粽子后可能会出现便秘症状,最好搭配着吃些动物血、黑木耳、香蕉、洋葱、土豆、菠菜等,这些食物具有通便功效。

糖尿病患者吃粽子时可以搭配一些瘦肉和蔬菜,尽量不要单独吃粽子,肉中的蛋白质及蔬菜中的粗纤维可以延缓能量吸收,防止血糖快速升高。另外,糖尿病患者最好不选择含糖粽子,可以购买咸粽子或木糖醇粽子。

粽子最宜趁热吃

吃新包出来的热粽子比较健康,不要把它放冷后再反复加热。因此最好自己动手制作,吃刚包好的热粽子。包粽子时要注意,粽叶蒸后放置一段时间颜色发暗是正常的。不要选皮色鲜绿甚至蓝绿的粽子,因为粽叶很可能是经过硫酸铜处理,安全性没有保障。

在保留上,粽子可以放在冷冻柜里速冻后长期保存,吃的时候要重新蒸透,或用微波炉化冻。存放时最好分成一次吃完的小包,用塑料袋包严实,和其他肉类等生食品分开放,避免交叉污染。吴群

吃粽子每餐别超两个

糯米热量偏高,因而我们食粽子每次不宜过多,以1-2个为宜。粽子大多用糯米做成,缺乏纤维质,黏度高、不易消化。因此在做粽子时,加上一些杂粮米或红豆、薏仁、山药、芋头或红薯等,可减少肠胃负担。吃粽子配一碗清淡的蔬菜汤,如冬瓜、竹笋、丝瓜汤等能帮助消化。吃粽子喝点热红茶可以起到很好的解腻消滞作用,但不能配冷饮,因为那容易让糯米凝固,更不易消化。

我国地域辽阔,由于各地的饮食习惯不同,粽子也形成了各具特色的南北风味,千品百种,璀璨纷呈。

北京粽子

北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。目前,市场上大多数是糯米粽。在农村,仍然习惯吃大黄米粽,黏韧而清香,别具风味。北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。

广东粽子

南方粽子与北京粽子相反,个头较小,状如锥子,品种较多,除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,以及鸡肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽,风味更佳。

四川粽子

四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因制作讲究,工艺复杂,其口味相当独特。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时,将水倒出,放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉,用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之,香辣适口,风味独特。

苏州粽子

苏州粽子是呈长而细的四角形,有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种,具有配料讲究、制作精细等特点。如猪油夹沙粽子,选用上等红小豆,煮熟后去皮滤沙,再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅,裹扎时馅里还夹有一块肥肉,煮熟后晶亮甜美,油润清香。

嘉兴粽子

浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏,嘉兴粽子为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推“五芳斋”为最,素有“江南粽子大王”之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米,肉从猪后腿精选,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口鲜美,肥而不腻。

海南粽子

海南粽子与北方的粽子不同,它由芭蕉叶包成方锥形,重约半公斤左右,糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉等,热粽剥开,先有芭蕉和糯米的清香,后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有,味荤素俱备,令食者胃口大开。

山东粽子

在诸多品种的粽子里,辈份最大,资格最老的,当首推山东黄米粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯,夹以红枣,制品风味独特,食用时,可根据食客习惯,佐以白糖,增加甜味。

话说粽子:美味好吃,可以长年吃,但吃法有讲究,你不可不知 篇三

话说粽子:美味好吃,可以长年吃,但吃法有讲究,你不可不知

过端午节,家家户户要吃粽子。此食俗源于对中国古代伟大爱国诗人屈原的纪念。每年农历五月初五,品味着香气诱人的粽子,人们心头就会聚集起一股悲壮的情愫。粽子蕴藏的深邃文化,是中国人宝贵的精神财富,它显示的爱国主义精神为其他食品不能比拟的。吃粽子讲文化,端午节粽叶飘香,是在纪念爱国诗人屈原呀。可惜,现今却被不少年轻人忽视了。

做为营养学工作者,本文仅出于维护饮食健康的目的,谈谈该怎样正确对待粽子这一在我国流行了数千年的传统食品。

粽子的主要原料是糯米,它是用苇叶或荷叶包裹糯米做成的。

糯米的营养成分主要是碳水化合物,含有一定量的B族维生素。从中医角度说,糯米,性温味甘,有补中、益气、生津的功效。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等征侯有一定缓解作用。故李时珍在《本草纲目》中称糯米能'暖脾胃,止虚寒泄痢,缩小便,收自汗,发痘疮'。

粽子的清香气来自苇叶和荷叶,苇叶与荷叶性凉味甘,有清热解暑的作用。因此,夏日吃粽子便可获得消暑的效果。

粽子是美味食品,令人久吃不厌,非常受人喜爱。

以前粽子的品种很单调,比如东北地区,最多是在糯米中加有红枣,远不如江浙一带繁多。现今,粽子在我国南北各地的品种都越来越多,东北市面上出现了加有腊肉、火腿肉、鲍鱼、海参、花生仁 、莲子、板栗等配料的许多品种。品种繁多的粽子味美好吃,就更加令消费者喜爱了。

但无论什么馅料的粽子,其主要的营养成分仍是糯米中的为人提供热量的碳水化合物。

吃粽子有讲究,问题主要出在味美好吃上。由于好吃,人们就往往多吃贪吃。多吃贪吃,便摄入了过多的热量,而同时又可能因为少吃了蔬菜与其他食物,就可能造成微量营养素和膳食纤维摄取不足,于是,便导致了营养失衡。

粽子屬于点心类的食品,合适的吃法是做为间食或零食,通常一次吃50克左右即可。

如果将其部份或全部代替米饭和馒头等主食,就该警惕吃多。即使是健康成人,如果在正餐时将粽子当作主食吃,一天的食量也不应超过200克。老人和脾胃虚弱的人,一般应在100克以内。

对于贪吃的儿童,尤其要注意管住他(她)的嘴,不能让孩子任着性子多吃。 不应多吃粽子的理由还在于:糯米含糊精多,粘性大,在消化道内停留时间长。胃排空慢,就容易造成胃酸过多、腹胀或腹痛等消化不良症状。

所以,老人、儿童和患有胃病、胆结石、胆囊炎、胰腺炎、糖尿病的人,尤其要注意一次不要吃多。如以其代替主食,通常以不超过主食总量的1/5-1/3为好,甚至应该浅尝即止。

有些品种的粽子,在糯米主料中,加有小米、小豆、绿豆、薏米、山药、芋头等,不仅增加了粽子膳食纤维含量,能减少肠胃负担,容易消化和有助于维持营养平衡。所以,从健康角度说,选吃这类粽子比吃只由糯米制作的粽子更好。

为保持膳食平衡,吃粽子时应特别注意,要搭配着多吃些富含纤维素的蔬菜,如芸豆、萝卜、芹菜、油菜。

粽子如作为主食吃,最好安排在早、午餐时吃。

睡前1-2小时是不宜吃的。

另外,冷糯米发硬,凉吃不只口感差,还更难消化。故吃粽子应吃热的,冷粽子应在蒸锅里蒸透或用微波炉热透。

而且,应细嚼慢咽。还不应空腹吃

这里,向各位提一个建议:如果家里存有的粽子品种多,便可将各种品种的粽子切成小块,由多人分吃,如此,就既能让人品尝到多种美味,又能避免多吃。

现今,吃自家包粽子的人越来越少,很多人都到超市买商品粽子吃,特别是年轻人几乎都不会包粽子了。

因此,就该提醒各位:粽子是熟食,容易腐坏(气温高时,露天放置半天,便可能失去食用价值)。所以,在外购买,就要知道,该注意些什么。主要有四点:

一要尽可能到大商场购买 不要买流动商贩露天加工的粽子,大厂家的知名品牌产品的质量一般较好;

二要买有外包装的产品 而且要注意包装是否完整,尽可能不买散装产品,更不要买粽叶破裂和米馅外露的粽子;

三在买时要注意产品味道 如果闻到或尝到粽子有酸味、苦味或异味,就示变质,便不能购买和食用了;

四要储存得当 买回的粽子如放在冰箱内冷藏,能保质一周。冷冻和真空包装的产品,能保存很长时间。如果端午节时买得太多,没有吃完,便应冷冻保存。在零下18℃以下冷冻存放,保质期可达3个月。在1-5℃条件下冷藏的粽子,可保存7天,但蒸后再吃,口感远不如冻粽。冷冻存放的粽子蒸后吃,口感几同鲜粽,味道变化不大。

现今,国人的饮食生活空前丰盛,做为中国特有的传统食品,粽子已不只限在端午节当日吃了。它即美味诱人,又宜儲存,食用方便,是可以长年吃的。缅怀忧国忧民的爱国诗人屈原,也就不只在端午节这一天了。

(图片取之网络。撰稿:苻荃;审修:刘政)

刘政 主任医师。上世纪八十年代留学日本,是我国较早从事现代营养学专家,曾任大连市营养餐工委总营养师,获省部级与市级科研奖各三项,出版专著九部。衷心祝愿普天下人,人人幸福安康!

#健康热力计划##食物/饮食习惯#@谣零零计划

粽香竞赛端午粽子节 篇四

粽香竞赛端午粽子节

粽香竞赛:探索端午粽子节的传统与创新

粽子,那入口即化的糯米香气,让人忍不住流连忘返。而在中国传统节日端午节,粽子更是悄然成为了节庆的主角。然而,如今的端午节已经不仅仅是吃粽子,而是伴随着粽子文化的多彩活动。本文将带您一起探索粽子节的传统与创新,为您呈现丰富多样的粽子习俗和粽子竞赛。

【传统习俗】

首先,让我们回顾一下端午节的传统习俗。端午节是中国最古老、最重要的传统节日之一,被列入联合国非物质文化遗产名录。这个节日源于中国古代的龙舟竞渡和包粽子活动。相传,端午节是为了纪念爱国诗人屈原,他投江而死的那一天。人们怀念屈原,开始在这一天划龙舟、赛龙舟,以及包粽子、吃粽子。

【创新竞赛】

然而,如今的端午节已经逐渐演变出许多创新的粽子竞赛活动。在各地的粽子节庆上,我们不仅可以看到经典的龙舟竞赛,还能目睹各种新颖有趣的粽子竞赛。比如,粽子吃掉比赛。这个比赛模式最吸引眼球,参赛者需要在规定时间内吃掉粽子,看谁能吃得最快、最多。这不仅考验着参赛者的吃力和咀嚼能力,也让现场观众捧腹大笑。

除了速度竞赛,粽子创意装饰竞赛也备受青睐。传统的包粽子是以糯米、肉类和豆沙为主,但在创意装饰竞赛中,人们可以大胆发挥,使用各种各样的食材和调料,将粽子变成真正的艺术品。创意的形状、丰富的色彩和特殊的口味都成为了比赛的重点。在这个竞赛中,许多参赛者将自己的创意粽子作品展示出来,吸引了众多观众的注目。

【丰富文化】

粽子竞赛不仅仅是娱乐活动,更是一种推广和传承中国传统文化的方式。通过这些竞赛活动,我们了解到粽子不仅是一种食品,更是一种文化的载体。粽子所代表的不仅仅是美食,更是对民族传统的传承和重视。

粽子竞赛的举办也带动了相关产业的发展,比如糯米、粽叶等的制作和销售,进而刺激了经济的繁荣。更为重要的是,通过粽子竞赛,各地的民众可以在欢笑声中共同感受到中华文化的博大精深,体会到传统与创新的结合。

【结语】

在粽香竞赛的端午粽子节上,我们一起探索了粽子节的传统与创新。粽子,作为端午节的象征和重要节庆食品,已经演变出多种多样的竞赛活动。传统的龙舟竞渡和包粽子活动,以及创新的粽子吃掉和创意装饰竞赛,都为粽子节庆增添了更多的乐趣和吸引力。通过这些竞赛活动,我们不仅能够品尝美味,更能感受到中华文化的博大精深。愿每个端午节都能为我们带来欢笑与回忆,祝大家度过一个粽香四溢的端午节!

2021年粽子是蒸还是煮 篇五

Whoever you admire most in your heart, don't have to become that person,

but use that person's spirit and methods to become yourself.通用参考模板(WORD文档/A4打印/可编辑/页眉可删)

粽子是蒸还是煮

端午节快到了!打算不去买粽子了,自己学着包点粽子吃吃?粽子是蒸还是煮呀?下面是爱汇啦给大家整理的粽子是蒸还是煮,供大家阅读!

粽子是蒸还是煮

1、从便捷的角度,自家包的粽子就煮,超市买的速冻的粽子就蒸。

2、煮的受热更均匀,所以是清水粽子就煮,带馅料的粽子就蒸。

3、一次加热多种口味的粽子蒸的会好一些,煮的话可能串味。另外,如果担心自己包的粽子不紧,用锅蒸保险一点。

粽子是蒸与煮的方法

一、蒸粽子的方法:

1、在带有蒸架的锅内放入适量饮用水;2、将粽子置于蒸架上隔水蒸煮。3、加热至沸腾后保持14分钟(速冻粽子需要20分钟)即可。 掌握要点:粽子应拆去外包装袋,连同箬叶一起蒸煮。

二、煮粽子的方法:

烹煮:煮粽子一定要水滚,水要浸过粽面,待重新沸腾后再用旺火煮3个小时左右即可,中间不要添生水,枧水粽不能和其它粽子一同煮,煮好后要趁热取出。

1、先将水煮沸;2、将粽子浸没在沸水中;3、加热至沸腾后保持10分钟(速冻粽需要15分钟)即可。

掌握要点:粽子不能放入冷水烧煮,粽子必须浸没在沸水中均匀受热,加热时间不能过长以免过烂、失去原味,粽子应拆去外包装袋,连同箬叶一起烧煮。

粽子的使用方法

注重高纤:粽子使用的糯米所需消化时间较长,胃肠排空需时较久,容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状,若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代,不仅可增加纤维质含量,减少肠胃负担,更有益于健康。

少油低热量:肉粽早已成为“粽族”中的主角,但它的缺陷是饱和脂肪含量高。如果能改用瘦肉,甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代。

营养成分的标示包括每份重量或每100克所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠含量,但消费者常误以为营养标示上的数据就是一个粽子提供的热量与营养素,正确的方法是以每份的`重量或每100克与一个粽子的实际重量去换算。因此,养成阅读营养标示的习惯,购买符合个人需求的粽子,才能让这个端午节既美味又健康。 食物搭配:端午节前后可别餐餐以粽果腹,而忘记其他种类食物的摄取,因为粽子一般只能提供六大类食物中的主食、肉类与油脂。建议搭配时令蔬菜,餐后来一份水果。

适量:不宜吃太多,吃后不能立刻喝冷水,粽子是糯米做的性热,遇冷凝结不消化,腹胀.

另类吃法

粽子,除了加热吃外,还有各种各样的吃法,如:

秘方1 刨冰可口粽

原料:粽子、冰块、红豆沙。

做法:将粽子煮熟,放在透明的盘子中晾凉。待粽子完全凉透之后,将冰块用刨冰机刨成冰花铺在凉透的粽子上,然后在冰沙上放一些红豆沙,甚至还可以浇上一点自己喜欢的果汁。

秘方2 烤胡萝卜粽

原料:粽子、玉米、胡萝卜、橄榄油、盐、韩式辣椒酱、奶酪。

做法:胡萝卜丁和玉米先焯水后放入一点盐和橄榄油;放入适量的韩式辣椒酱搅拌均匀,把2/3的量倒入锡纸盒;把粽子切成小块后均匀铺在玉米、胡萝卜丁上面;把奶酪刨成丝后撒在上面,放入烤箱内,烘烤20分钟即可出锅。 秘方3 红烧猪手粽

原料:粽子、食用油、香辣豆豉酱、葱花、猪蹄。

做法:剩粽子切块。锅中入油,加入香辣豆豉酱、葱花炒香。放入烧好的猪蹄,淋上少许老抽炒匀,再放入切好的粽子。然后倒入适量的水焖煮一会儿,出锅撒上少许白芝麻即可。猪蹄本身油腻,建议选择清新的枣粽,而非肉粽。

秘方4 粽子绿豆粥

原料:粽子、绿豆、鲜百合、红枣。

做法:在砂锅中烧沸水3碗,放入绿豆、红枣,煮15分钟,加入粽子,用大勺把粽子碾碎,一起煮10分钟,再加入1~2颗剥散洗净的鲜百合,继续煮5分钟,即成一锅清香无比的粽子百合绿豆粥。

秘方5 花生瓜籽粽

原料:粽子、花生、南瓜籽、白糖

做法:将粽子切成小块,将花生压碎,然后加入南瓜籽和白糖。然后把上述材料像揉面团那样充分混合在一起,直至把米团揉得有弹性为止。最后将米团弄成一个个小圆球,蒸熟后食用。

秘方6 粽子鸡蛋饼 原料:粽子、鸡蛋、面糊、盐、鸡精、胡椒粉

做法:鸡蛋打入面糊,用盐、鸡精、胡椒粉调味。然后把粽子切碎,放进面糊中拌一拌,下锅摊成饼即可。

秘方7 咸香肉粽子

【主料】糯米500克,夹心猪肉900克,棕叶 适量,香菇(鲜)70克,鸡蛋 2个

【配料】酱油200克,花生油 适量,白糖60克,盐25克,味精3克,料酒5克,胡椒粉、葱、姜少许,干马兰草50克,小苏打 少量

【做法】

1.调肉臊酱(肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱)盛在沙锅内,放入鸡蛋,以小火卤20分钟,关火后任由其浸泡,食用时捞出即可。

2.五花肉为红烧后的,香菇洗净用水浸泡,待用。

3.炒锅内倒入花生油,烧热后放入少许洋葱末爆炒,然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜,加入适量清水,放入红烧五花肉,炒至汁收干。

4.将糯米淘洗干净,用凉水浸泡约2小时;然后滤掉水,加盐、花生油、少许小苏打拌匀。

5.将粽叶洗洗净,放入锅中,加水煮软捞起,沥水,备用。 6.取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入红烧五花肉、香菇,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用干马兰草系好,即为粽子。

7.将包好的粽子放入锅内,加入清水(水量要多,必须淹没粽子),用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。

秘方8 排骨烧粽子

【主料】猪小排800克、粽子一碗

【辅料】适量的色拉油、食盐、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、香醋、小葱、白糖

【做法】

1.排骨洗净焯水后沥干水分,准备好所有配料,八角一至两个,花椒约十几粒放入调料盒。

2.锅中放入一勺油,放入两勺白糖,开小火慢慢熬,先不要动它。

3.白糖开始溶化,变成糖浆,可以稍微搅动下,继续小火熬,糖浆颜色越来越深,至琥珀色,开始起小泡泡时,糖色就算熬好(这一步要注意不要熬过头)。

4.迅速放入排骨翻炒,让排骨均匀地裹上糖色,放葱、姜、蒜和辣椒继续翻炒。炒至排骨呈金黄色。 5.炒至排骨焦香时,烹入少量料酒、数滴香醋,加适量生抽。

6.翻炒均匀后,加入适量开水至没过排骨,加入调料盒转小火焖45分钟左右。

7.不粘锅加热后,放少少油,逐个放入粽子。

8.全程保持小火,煎至粽子各面呈金黄色,盛出备用。

9.45分钟后,看看排骨汤汁大约只剩三分之一,放入粽子,继续小火焖15分钟左右。中间注意翻面,让粽子各面都能浸到汤汁。

粽子是蒸还是煮

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