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2024年2月13日发(作者:路朝霖)

10岁孩子一周食谱搭配 篇一

10岁孩子一周食谱搭配

10岁孩子营养全面、简单易做的儿童早餐食谱大全,年轻的爸爸妈妈可以试着做做看,以下是店铺为大家整理的内容,希望大家喜欢。

一、最适合儿童的一周早餐做法大全

星期一

晚上炖了排骨海带汤,留了些没加盐的汤今煮了面条吃;再加一个煎鸡蛋,水果是摘的新鲜草莓。

星期二

黑木耳瘦肉粥、杏鲍菇炒胡萝卜、水煮蛋、葱油饼。水果的香蕉。

星期三

赤豆小汤圆、简易三明治(面包是自己做的加了黄金芝士粉的吐司,再夹奶酪和煎蛋)、水果是橙子。

星期四

紫薯粥、韭菜煎饼(面粉加鸡蛋、水搅成面糊,再加入切碎的韭菜,平底锅刷少许油煎成饼)、烧豆腐、自己做的紫薯蛋挞。水果是苹果。 星期五

牛奶煮燕麦,再撒点葡萄干;自己包的韭菜鸡蛋馅春卷;水果是猕猴桃。春卷非常好吃哦。

星期六日

小米红枣粥、吐司披萨(自制的黄金芝士吐司,抹上番茄酱,加火腿片、芦笋片,撒上马苏里拉芝士,烘烤至奶酪融化)、炒菜花、水果是芒果。

二、10岁孩子一日三餐的营养食谱

1、主食及豆类的选择

大米、小米、燕麦、荞麦、黑豆、赤小豆、大豆及其制品等。

2、肉蛋奶的选择

猪瘦肉、牛肉、羊肉、猪肝、猪排骨、鲫鱼等淡水鱼、黄鱼等海水鱼、牡蛎、虾、鸡蛋、牛奶等。

3、蔬菜的选择

白菜、洋葱、土豆、胡萝卜、豆芽、菠菜、芹菜、花菜、青椒、蘑菇、海带、紫菜、笋、黑木耳等。 4、水果的选择

苹果、橘子、香蕉、芒果、猕猴桃、菠萝、草莓、西瓜、梨、桃子等。

5、其他

核桃仁、花生、瓜子、榛子等坚果类。

早餐:玉米、豌豆、火腿肠、胡萝卜、粳米、番茄、鸡蛋等,如什锦炒饭、番茄炒鸡蛋、一杯豆浆;

点心:香蕉、饼干若干;

午餐:大米、小米、青椒、土豆、笋、猪肝、黑木耳等,如二米饭、青椒炒土豆丝、熘肝尖;

点心:苹果;

晚餐:粳米、黑豆、海带、猪瘦肉、豆腐、蘑菇等,如黑豆稀饭、海带炒肉片、蘑菇炖豆腐、一杯牛奶。注意:要重视户外活动,少吃零食,控制食糖的摄入,饮用清谈的饮料。

三、儿童早餐食谱大全的营养食谱

食谱1:牛奶、鸡蛋、玉米片 主要原料:牛奶一杯、白煮鸡蛋一个、玉米片一小袋。做 法:牛奶加热,倒入玉米片即可食用。

小贴士:1、鸡蛋可以用切蛋器加工成片状,蘸番茄沙司或酱油等调料,提高孩子的兴趣。超市里有卖切蛋器,有纵向切成块的,也有横向切片的。2、玉米片超市也有,品种很多,例如雀巢的脆谷乐、蛋奶星星,还有很多进口的,各种各样的口味。

食谱2:鲜奶软饼、滑溜肝丝、蔬菜汁

原料:鲜牛奶50g,面粉200g,生鸡蛋1个,生猪肝100g,笋丝30g,淀粉若干。制作方法(鲜奶蛋饼):将鸡蛋磕入淀粉中,和匀,再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。预热的平底锅中加适量植物油,将一大汤匙倒入其中,摊成蛋饼。制作方法(滑溜肝丝):生猪肝切丝,在开水中焯一下。葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味,水淀粉中加精盐调匀,放入笋丝翻炒,再将控干水的肝丝放入,出锅前加少量蒜片即可。

食谱3:牛奶、蛋糕、水果

主要原料:牛奶一杯、蛋糕、水果。做 法:牛奶加热,水果洗干净后食用,蛋糕可买现成的,如果家里有烤箱,放入烤箱烤一下味道更香。

小贴士:如果觉得天天喝牛奶太单调,可以改变一下口味,加点乐口福或者巧克力酱。

食谱4:小米粥、花卷、咸鸭蛋

主要原料:小米、大米、咸鸭蛋、花卷(冷冻)做法:小米1份、大米6份煮成稀饭,咸鸭蛋煮熟切开,花卷蒸熟。说明:这是一份普普通通的家常早餐,适合于夏天食用,粗 细粮搭配,使营养更为全面。

食谱5:赤豆山芋粥、叉烧包

主要原料:大米、赤豆少许、新鲜山芋适量、叉烧包(买现成的,肉包也可)。做法:山芋洗净削皮切成小丁,大米和赤豆煮粥,快熟时加入山芋丁略煮;包子蒸热即可食用。小贴士:如果嫌新鲜山芋加工起来太麻烦,可以买山芋干,切成小丁,与大米、赤豆同煮。

食谱6:虾仁蛋饺、菠菜豆腐汤

原料:虾仁20g,鸡蛋1个,菠菜25g,豆腐50g,猪瘦肉馅5g,蒜苗、淀粉、姜、葱适量。制作方法(虾仁蛋饺): 健康之路前夜将虾仁焯熟,控干后剁碎,加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀,煨好。清晨,1个鸡蛋打入适量干淀粉中,加清水调成糊状。3平底锅中加植物油,将鸡蛋糊一大匙倒入锅中,文火摊成小蛋饼。4前夜煨好的虾仁馅加少量植物油,分别包入摊好的蛋饼中,入蒸锅蒸8分钟即可。制作方法(菠菜豆腐汤):豆腐洗净切丁,放入沸水中。1分钟后,洗净的菠菜也投入锅中,同时关火,点少量精盐、芝麻油即可。注:豆腐在我国已经有两千多年的历史了,每100克豆腐中含蛋白质15.1克、钙286毫克、磷156毫克、铁7.2毫克、维生素B1、维生素B2等人体必需的营养元素。而且宝宝容易消化,是宝宝佐餐的佳选。

四、儿童营养餐食谱的简单介绍

1:牛奶、蛋糕、水果

主要原料:牛奶一杯、白煮鸡蛋一个、玉米片一小袋。做法:牛奶加热至80摄氏度, 倒入玉米片即可食用。

2:鸡肉青菜粥、煮鹌鹑蛋

原料:鸡胸脯碎肉50g,粳米15g,绿叶青菜15g,鹌鹑蛋2个。制作方法(鸡肉青菜粥):粳米煮粥备用。鸡胸脯碎肉剁成肉泥,锅中加少量植物油,油开后,放入鸡肉泥煸炒,熟后放入粳米粥中煮开。3出锅前加

3:牛奶蛋花、溜鱼肉泥丸、豆沙包

原料:鲜牛奶250g,生鸡蛋1个,鲤鱼肉150g,白砂糖8g,淀粉若干。制作方法(牛奶蛋花):鲜牛奶倒入锅中煮沸。滚开后,将鸡蛋打入其中,加白砂糖,出锅即可。制作方法(溜鱼肉泥丸):前夜将鲤鱼肉剔骨去皮,剁成肉泥,点少许醋去腥味,加精盐、味精煨好。清晨烧好一锅水,在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀,用汤匙舀成丸子,放入温开水中(水温太高鱼丸会被煮散)。油锅中,葱姜丝爆锅,水淀粉溶化少量精盐,放入锅中爆汁,最后将控过水的鱼丸倒进锅中,挂浆即可。

4:西红柿牛肉羹、卤蛋半个、菜肉卷

原料:西红柿50g,牛肉馅50g,淀粉适量,香菜叶若干;面粉100g,白菜25g,胡萝卜15g,精选猪瘦肉馅15g,葱姜适量制作方法(西红柿牛肉羹): 在预热的炒锅中放入植物油,油热后放入葱花、姜末等炝锅,最后加入适量水。牛肉馅焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入锅中,点几滴醋,文火炖。牛肉馅烂后,西红柿切成薄片放入,水淀粉勾芡,加少量精盐调味,出锅时撒上香菜叶。制作方法(菜肉卷):提前将面粉和水加酵母粉发酵。前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。白菜在开水中焯一下,切末,胡萝卜切末放入 肉馅中拌匀。发酵好的面团,擀成面饼,抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟,即可。

5:奶+菜包/肉包+蔬菜

酸奶含丰富的乳酸菌,对儿童的贡献甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝,最好和包子、馒头等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等,营养就比较齐全了。如果喜欢吃肉包,必须再补充些蔬菜、水果,或者用蔬菜汁、水果汁代替,最好是鲜榨的 。

6:养颜八宝粥

如果有条件,可以前天晚上做好八宝粥,放入大米、红豆、花生米、枸杞子等,第二天早上热了吃,便捷又养颜。

7:降血糖牛奶麦片

把麦片先用开水冲好,再加入牛奶。这一搭配比较适合血糖高或有糖尿病家族遗传的人。

自制冰淇淋类大全(经典) 篇二

果冻

材料准备:

纯牛奶200ml,QQ糖11粒(数量多少决定果冻的软硬程度 ),葡萄干少许(可不放)。

制作方法:

将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器内,撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。

晚上做,第二天早上从冰箱里取出后,一切就OK了。

牛奶布丁

1、把鸡蛋打开,只要蛋清,把蛋清打散成沫沫。

2、加入白糖搅匀,放多少根据自己口味了。

3、放入牛奶,再搅匀。

4、放到冰格里,放入冰箱。

小提示:也可以在里面放些水果丁,但是不要放太酸的水果,如橙子,猕猴桃之类的。因为牛奶会凝固成豆花样的了。

牛奶冻 (用棉花糖这个方法电视上也介绍过)

材料准备:

1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售) 3、水果 (种类不限,看个人喜爱)

制作方法:

1、将牛奶倒入锅内加热

2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化

3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用

4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯

自制冰激凌

原料:250ML雀巢淡奶油一包,牛奶200ML多点,草莓一盒,玉米粉2小茶勺,糖20小茶勺,葡萄干如干

步骤:

1牛奶煮点葡萄干,再晾凉,等葡萄干涨开了捞出来

2.牛奶里加两小勺玉米淀粉,微微加热,搅匀至微稠,晾凉

3.雀巢淡奶油加糖,搅拌机打发。

4.新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会

5.牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中,用手动打蛋器搅一下

6.放冰箱冷冻,40MIN以后,拿出来用打蛋器搅一搅,注意把葡萄干往上捞

7.再40MIN,再搅,共4次,你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化

8.有一点很重要,从最开始用搅拌机到后来手动,都要保持往一个方向!

9.分装入冰箱冷冻4小时后

果子露冰淇淋 材料:

牛奶400克,糖100克,玉米分(或富强粉)100克,果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100克,鲜奶油50克。

工艺:

将玉米粉(或富强粉)倒入半杯凉牛奶中调匀,剩下的牛奶加糖一起加热,加入调好的玉米粉不停搅拌,煮10秒钟,牛奶变稠后离火,再搅拌片刻,冷却后掺入果子露和鲜奶油,放入冰箱中,凝结后即成。

自制冰激凌

主材:

淡奶油(100ml) 植脂淡奶(100ml) (就这么简单!用全脂的也完全没问题!)

辅料:糖(20g,这个全看个人口味,我放的少一点,怕胖么!) 香草粉,可可粉,椰丝(这几个都不是必须的。)(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)

做法:

1. 淡奶油分次加糖打发

2. 淡奶加倒1里,搅匀。

3. 根据口味香草味的加香草精,可可味的加可可粉(我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳),椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加,一样好吃。

4. 放入冰箱,半小时后拿出来,发现表面一层已经冻住了,下面还是液体。把他们搅匀,再冻。半个小时后再拿出来搅,如是者三。我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了,这个时候就可以吃了,如果还不够硬,可以继续以上步骤。

火烧冰淇淋

原料配方:

长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量 烤箱

制作方法:

1. 取长蛋糕(或面包)1只,按5毫米厚度,取数片备用片(大小以能紧包住冰砖为适)。

2. 干净碗内放入鸡蛋清4只,加白糖少许,搅打直至起泡。

3. 另取长盆一只,居中垫蛋糕一片,放入冰砖,把其余蛋糕包紧冰砖,倒入蛋清裹匀。

4. 取半只鸡蛋壳放于蛋清上,进烤箱烤制约半分钟后取出,在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可)。

5. 点燃上桌,捞出蛋壳,便可食用。

操作关键:长盆进烤箱之前,烤箱要预先烤热,否则箱内温度不高,蛋清难以成熟。另外,烤制时间不宜过长,操作速度要快,不然易使冰砖溶化。

家庭自制冰激凌:

1. 取4个鸡蛋的蛋黄,打散。

2. 超市有专门的分蛋器卖,很好用,蛋黄旁边粘的蛋青越少越好。蛋青保留备用双皮奶。

3. 250mL蒙牛牛奶,用小锅加热,不要煮至沸腾,看表面刚刚有气体冒出来。 4. 小火,搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入,牛奶和蛋黄可以完全混合,再加入1-2勺玉米淀粉,继续搅拌,至完全均匀。冷却。

5. 150g 雀巢淡奶油,加3-4勺糖,用打蛋器打发。

6. 待3所得的东东完全冷却后,将4缓慢倒入。

7. 用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀,放入冰箱中。每40分钟搅拌一次。

8. 可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味,例如绿茶,绿豆,草莓酱等。

自制巧克力冰激凌

1. 将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。

2. 将奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。

3. 将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦。)

4. 再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末产生,没关系)。

5. 晾凉后放入冰箱冷冻,中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了.在没有完全冻住时,还可当奶昔喝。

自制冰激凌蛋糕

准备:

赤小豆两杯、水、白糖、奶油。

做法:

把两杯赤小豆放在水中浸泡一晚,然后上锅煮烂取出,把小豆泥搅拌均匀,视个人口味而定

自制酸奶冰淇淋

材料:蛋黄3个、砂糖适量、鲜奶或淡奶200亳升、酸奶500毫升 制作方法:1、蛋黄加糖打至奶白色;随后将鲜奶倒入锅中,用小火煮至锅边起泡,慢慢倒入打发的蛋黄,再拌匀; 2、将搅拌物倒回锅中,小火煮至浓稠,要不停搅拌,煮约15分钟,直到木匙背面能粘起雪糕浆; 3、放凉后倒入酸奶拌匀; 4、冷冻40分钟,取出后用电动打蛋器打松,再次冷冻;并根据情况重复步骤。吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。

用QQ糖的水果口味也可以简单制作冰激淋。

1、把12粒QQ糖稍加点水,放在小碗里在微波炉里加热30秒,刚好都化掉。

2、加一袋牛奶搅匀。

3、放入冰格,放到冰箱里。

材料:全脂纯牛奶一碗、奶油一杯、白糖适量。冰块大量、盐一大碗。

1 备好一个不锈钢大碗,将牛奶和白糖放入,用打蛋用的绞绊器不停顺时针绞绊几分钟,至白糖完全融化。

2 准备好一个盆,将大量冰块倒入,大概半盆,再将盐倒入绊均匀,这样做是为了保持冰块长时间不融化。

3 将装了牛奶的碗放在盆里,在碗里加入奶油。

4 将奶油和牛奶打散,接着最关键的步骤开始了,左手快速的转动碗,右手拿绞绊器不停的往一个方向绞绊,要坚持好,这过程可能要超过十分钟,中间不要停止。

5 慢满会发现碗里的物体在低温下越来越粘稠,最后碗底会接成象冰淇淋一样的东东来,继续不要要停,最终全部都凝固成美味的冰淇淋啦。

苹果冰淇淋

材料:苹果500g,白糖150g,新鲜牛奶两瓶。

工艺:将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及1000克开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。

特点:果香味浓,滋味可口。

香蕉冰淇淋

材料:香蕉750g,柠檬1只(或柠檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。

工艺:将柠檬1只洗净切开,挤汁待用;白糖加1500克水,煮沸过滤;香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。

特点:清香可口,别具风味,助消化、清火和通便。

果子露冰淇淋

材料:牛奶400g,糖100g,玉米粉(或富强粉)100g,果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100g,鲜奶油50g。

工艺:将玉米粉(或富强粉)倒入半杯凉牛奶中调匀,剩下的牛奶加糖一起加热,加入调好的玉米粉不停搅拌,煮10秒钟,牛奶变稠后离火,再搅拌片刻,冷却后掺入果子露和鲜奶油,放入冰箱中,凝结后即成。特点:独特的异国情调。

奶油冰淇淋

原料:奶油200毫升,白糖适量,蛋清2只,蛋黄1只或各种果酱香草精。

具体做法:

1、在鲜奶油中加入白糖1匙,充分搅拌均匀后放置一旁;

2、另取一只大碗,放入蛋清,充分搅拌至起泡,放入白糖适量,继续搅拌;

3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄,充分混合后,加入香草精再搅拌;

4、搅拌后放入鲜奶油碗中,继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋,可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱,均匀混合;

5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻,约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次,它的味道会更好。

果仁冰淇淋

原料:牛奶0.3升、果仁粉75克、鸡蛋2只、白糖75克。

制法:先将糖和蛋清调稠,把煮熟的牛奶倒在上面,放在文火上调厚,然后拌入果仁粉。

桔子冰淇淋

原料:桔子3只、柠檬半只、蛋清1只、白糖150克、冷开水0.15升。

制法:桔子和柠檬榨汁。白糖和水调成糖浆,加进切成薄片的桔子皮煮5分钟,冷却后滤去桔皮。加上洁汁和柠檬汁,把蛋清打稠后拌入。

港式甜点双皮奶

材料准备:

500ml牛奶,就那种纸盒装的光明牛奶就行了,不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干,视口味而定,个人建议多加糖。

制作方法:

先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌。注意:蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧,蛋壳敲一个缝,让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起,打匀,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却,又结一层奶皮,是为双皮奶。

再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等,还有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶

草莓豆腐奶

材料:

嫩豆腐1块 草莓450克 蛋白2个 鲜奶1/4杯 奇异果1个 炼奶少许

调味料:盐半茶匙 生粉半汤匙 草莓香油数滴

做法:

① 将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀,取出后混和

调味料,放入碟内,上层饰以草莓及奇异果,然后放进微波炉内,高火煮约3分钟即成。

② 取出后倒去水分,淋上少许炼奶。

柳橙果皮冻

材料:

1.柳橙皮1个、水570克

2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。

作法:

1.将柳橙洗净对剖,用小刀和汤匙将果肉挖出,留下完整的空壳(不要刮到白色部分,否则会有苦涩味)。

2.橙皮与水煮至溢至香味,滤掉橙皮。

3.珍珠粉与糖混和均匀,加入煮开的橙水中煮溶,关火,加柳橙汁搅拌均匀,使温度降至50-60℃。

4.将作法3的成品注入果壳中,待凝固即可。

小秘诀:

1.柳橙要选果皮完整且漂亮的。

2.作法3的成品须降温且呈稠状,方可倒入果壳中,否则,果皮会吸收冻汁,不易成冻。 3.此道小点,不但有果皮香,还有果肉颗粒及筋道的口感,让人暑气全消。

杏仁豆腐

材料:

1.鲜奶450克、鲜奶油50克

2.糖60克、琼脂1.5大匙

3.杏仁露2大匙

4.焦糖;砂糖100克、热水4大匙

作法:

1.材料1煮开;材料2拌匀,加入材料1中,煮至溶解,关火,再放入杏仁露拌匀,入模待凉凝固。

2.将糖置入锅中,不断搅拌,小火煮溶,再加入热水,煮约1分钟,关火待凉,即成焦糖。

3.杏仁豆腐切块,淋上焦糖即可。

小秘诀:

1.煮焦糖须注意糖溶时温度很高,因此加热水时要小心,以免溅出。

2.另一种吃法为加糖水及水果丁。

松软可口的蒸烤布丁

材料:

1..焦糖:细砂糖100克、热水35克

2.布丁:细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。

作法:

1.将材料1的细砂糖放入锅中,不断搅拌煮至完全溶化,加入热水拌匀,趁热平均装入布丁杯中。

2.鸡蛋打散(不要打发),加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。

3.将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解(约50-60℃),加入蛋液中拌匀后,过滤,平均装入布丁杯中。

4.烤盘底部加温水,炉温150℃/170℃高火中下层,烤约30-35分钟即可。

小秘诀

1.鸡蛋液一定要过滤,以滤掉蛋膜,蒸出来的布丁较光滑。

2.烘烤时间视模具大小而定

酸梅汤

制作方法主要有两种:

冰镇酸梅汤做法一

1、选择新鲜杨梅,乌黑发紫的为最佳。

2、在锅中加入适量清水,煮沸。加入杨梅再煮。

3、再次煮沸,依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好,没有的话,白砂糖也凑合。

4、边煮边等白糖化开,沸腾,闭火。

5、待自然凉后,放入冰箱冰镇。

做法二

原料配方:

乌梅8公斤、砂糖50公斤、柠檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、酱色250克、成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。

制作方法

1.按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净,投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸,过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤),制成浓缩的乌梅汁。

2.熬制糖酱。先将砂糖溶解,制成所需浓度糖水,过滤除去杂质,再煮沸,加入其它辅料搅拌均匀,待冷却后使用。

3.混合原料。将冷却后的糖酱,倒入浓酸梅汁中,制成酸梅糖酱。

4.加冰水,或加食用冰和砂滤水,制成酸梅汤。

做法三

按配料熬制酸梅汁。需要乌梅50克、山楂50克、五味子10克、大枣10克、薄荷叶10克,如果是新鲜的薄荷叶就要加50克左右,冰糖适量。制作时,将乌梅、山楂、大枣洗净,与五味子一起加水煮沸,30分钟后加入薄荷,再煮5分钟即可。如果太酸,多加糖!兑水1~2倍,加冰或冷藏最佳

九阳电压力锅食谱大全 篇三

九阳电压力锅食谱大全

一、九阳电压力锅

1、无水蘑菇红烧肉

2、红焖肉炖土豆

3、番茄牛腩

4、水煮活鱼

5、蒸地瓜

6、排骨煲仔饭

7、红烧鸡脖子

8、西红柿鸡蛋汤

9、大骨棒汤

10、天下第一鲜

11、油焖尖椒

10、小鸡炖磨菇

11、农家菜

12、猪肉煲仔饭

13、焖:可乐焖鸡翅

14、电压力锅简单菜谱-鸡腿

15、茶树菇排骨汤

16、苹果两吃的做法

17、山药薏米姜汁粥

18、枸杞芝麻虾

19、茶树菇炖汤

20、焖烧牛尾

21、花椰菜黑椒牛柳

22、紫米粥的确方便又美味。

23、无水蘑菇红烧肉

24、腐乳茄子鸡

25、秘制糖醋排骨

26、夏日三杯虾

27、豆腐脑

二、苏泊尔电压力锅

1、做蛋糕

2、土豆泥

3、银耳莲子粥

4、辣炒蛏子

5、香菇炖鸭

6、百花酿鲜笋

7、羊蹄筋

8、剁椒鱼头

9、乌鸡红枣汤

10、蛋糕

11、萝卜排骨汤

12、花生焖鸡脚

13、皮蛋瘦肉粥

14、烤肉串

15、西米露

16、葱油螺片

17、扬州炒饭

18、水蒸蛋

19、酱牛肉

20、明目羊肝羹

21、酸梅豆腐汤

22、土豆茄子泥

23、双色米饭:

24、烧油菜(油焖尖椒)

25、鸡腿(鸡爪)

26、红烧肉

27、鸡蛋饼

三、阿迪锅

1、补血羊肉炖

2、蒸鸡蛋花。

3、乌鸡红枣汤

4、剁椒鱼头

5、草莓蛋糕

6、酱牛肉

7、皮蛋瘦肉粥

8、香米肉饭

9、鱼头锅

1、无水蘑菇红烧肉的做法

用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。

做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15——20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。

2、红焖肉炖土豆

主料:五花肉两斤、土豆两个

配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖

方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可

注:17分钟-20分钟左右。

3、番茄牛腩

主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根

配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜

制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。

注:35分钟左右。

3、水煮活鱼 主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条

配料:水煮活鱼料、盐、料酒

方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。

注:25分钟-30分钟左右。

4、蒸地瓜

主料:地瓜1斤

配料:水100ML

方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。

5、排骨煲仔饭

主料:排骨(精排)500克,大米300克

配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽

方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。

6、红烧鸡脖子

用料:鸡脖子八根

配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油

方法:鸡脖子切块,姜切片。用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。

7、西红柿鸡蛋汤

主料:鸡蛋2个、柿子1个

配料:盐少许、味精少许、香油少许

方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用

大骨棒汤

主料:大骨棒壹个

配料:盐、味素、大料、料酒、酱油

方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。8、天下第一鲜

主料:鲫鱼、羊肉片

配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精

方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。 注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。

9、油焖尖椒

主料:尖椒、鸡蛋、肉馅

配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精

作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。

10、小鸡炖磨菇

主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条

配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜

方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。

注:17分钟-20分钟左右。

11、农家菜

主料:排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米

配料:盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精

方法:首先排骨打水抄,将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内,加入配料后搅均匀即可(加少许水千万不要放多)。注:20分钟左右根据量而定。

12、猪肉煲仔饭 主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)

配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖

方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量

的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。

13、焖:可乐焖鸡翅

用料:

鸡翅10支

可乐200ml

盐15g

姜10g

酱油1汤匙(15ml)

料酒2汤匙(30ml)

做法:

1,鸡翅(可以用全翅、或者翅中,翅根)洗净,姜切成姜片,美的电压力锅

内放入鸡翅、酱油、料酒、可乐、盐、姜片等调料。

扣合上盖,放置好排气阀,使内锅密封。接通电源,选择肉类或定时15分钟

开始加压。保温灯亮时便可切短电源,待排气阀落下便可开盖食用。

14、电压力锅简单菜谱-鸡腿

鸡腿两只斩小件,干香茹用温水泡发切小块,加入油、酱油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干红辣,喜甜者加点白糖。拌匀了然后在压力锅内隔水蒸十五或二十分钟就可吃了,非常酥

软嫩滑。也可把鸡腿换成排骨,或是肉片也可以的。

15、茶树菇排骨汤

主料:排骨辅料:茶树菇、冬瓜、姜、香菜

调料:盐、鸡精、料酒

烹制方法:

1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出,再放入电压力锅中,加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精,倒入适量开水,压20分钟左右,出锅后加入香菜末即可。

16、苹果两吃的做法

1、将藕片、苹果块、红薯块一起放入电压力锅中,煮8分钟,出锅晾凉后浇上蜂蜜即成苹果鲜藕汁;

2、将苹果块、凤爪、枣、冰糖一起放入电压力锅中,冲入适量清水煲10分钟,开盖后加盐、胡椒粉调味即成苹果凤爪汤。

特点:营养丰富,口味独特。

17、山药薏米姜汁粥

主料:薏米

辅料:山药、姜、芥兰

调料:盐、高汤精、香油

烹制方法:

1、将薏米洗净、山药切成块,放入电压力锅中,加适量清水,放入冰糖、姜片、大米,调至煮粥档即可自动完成;

2、芥兰焯水后取出,加盐、高汤精、香油拌匀即成配菜。

特点:山药松软,粥味清香。

18、枸杞芝麻虾

用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g,大葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(1 0ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入电压力锅中,加入适量的水、加入以上调料,定时3——5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。

19、茶树菇炖汤

材料:茶树菇少量,香菇几只,瑶柱数粒,瘦肉几块

做法:1,将茶树菇,香菇,瑶柱洗净,用热水泡软。半小时左右。

2,将瘦肉与上述的东西一起放入炖盅。再放入

电压力锅,加压半小时。

3,让压力锅保温放压一段时间。加盐,出品了~~ 20、焖烧牛尾 难度: 中级

时间: 20-35分钟

主要食材: 牛肉类菜系: 汤羹

汤汁清爽,不仅肉熟菜整,还保住了各种原料的鲜浓滋味。

用料牛尾 1000g

胡萝卜 1根

芹菜 1棵

香叶 2片

大葱 2段

姜 2片

八角 2粒

盐 1茶匙(5g)

白胡椒粉 1/2茶匙(3g)

做法牛尾洗净,放入沸水锅中略焯一下,去除血沫,然后反复用清水冲洗干净。胡萝卜去皮,从中间切开,然后切成4cm长的段,芹菜洗净去筋,切成4cm长的段。在惠尔家电压力锅中注入适量清水,然后放入胡萝卜段、芹菜段、盐、白胡椒粉、香叶、大葱段、姜片和八角。将惠尔家电压力锅的锅盖盖好压严,调入“加热”档,定时15分钟。到时不要着急打开锅盖,保持在“保温”档,20分钟后即可。

21、花椰菜黑椒牛柳

难度: 中级

时间: 35-45分钟

主要食材: 牛肉类菜系: 家常

牛肉爽滑,黑胡椒滋味浓郁,引得你饭量大增,并且牛肉和胡椒的组合在寒冷的冬天可以帮助暖身活血,成为主妇桌上的大菜。用料牛里脊肉 280g

洋葱 135g

酱油 20ml

土豆淀粉 3g

蛋清 1只

绍酒 15ml

盐 2g

黑胡椒碎 20g

蚝油 1匙

绿色花椰菜 1小棵

做法先将牛肉切成长3cm、宽2cm的片,加入酱油、蛋清、绍酒、水淀粉,腌制15分钟。再将洋葱切成丝,放入清水中冲洗,然后捞起,浸干水分。花椰菜清洗干净,折成若干小朵,将煮锅放到尚朋堂SR-2218D电磁炉上,倒入清水,待水开,迅速将绿色花椰菜放入,汆烫,捞出放入盘中码放整齐。将炒锅放在电磁炉上,在锅中加入色拉油,烧制七八成热,放入腌好的牛肉片,用中火炒至5分钟左右,盛出。将锅中留底油,烧热后放入黑胡椒碎和洋葱丝,待炒香后放入蚝油翻炒片刻。最后放入牛里脊片和盐拌炒数下,使其均匀的裹满黑胡椒蚝油汁,装盘铺在花椰菜上即可。

小贴士

黑椒牛柳制作起来有两点需要注意,一是油要多放一些,这样可以避免牛柳的粘连,也可以让牛柳充分在热油中受热,另外一个就是要大火滑炒,怕急火、烹饪技术不过关的主妇可要好好练一

下才能上手。电磁炉专利的DHR双线圈盘设计,让即使是高火位操作也加热均匀,它可以更好地帮助提升油温,也让滑炒变得更加得心应手,另外它五项人性化智能烹饪系统设计,可以根据主妇的不同要求进行选择,方便极了。

22、紫米粥的确方便又美味。

功效:补血益肾、促进血液循环、健脾养胃。

材料:

黑糯米半斤、黄砂糖2杯。

做法:

1.紫米(黑糯米)洗净,加水10杯浸泡1小时。

2.将紫米(黑糯米)放入电压力锅,锅内加水,设定时间(根据不同品牌的电压力锅烹饪指南而定,一般30分钟),起锅加糖调味后即可食用。

23、无水蘑菇红烧肉

主料:五花肉 辅料:口蘑、鹌鹑蛋、西红柿、姜、葱

调料:盐、高汤精、料酒、老抽、桂皮、冰糖、啤酒

烹制方法:

1、将五花肉切成块,加入姜、酱油、啤酒腌制片刻;

2、坐锅点火倒入油,下桂皮煸出香味,放入五花肉、葱段、西红柿翻炒,煸炒

过程中逐渐加入啤酒,再放入冰糖、料酒、盐、酱油、高汤

精调味,加入蘑菇、洋

葱、鹌鹑蛋,转入电压力锅压10分钟左右,出锅放入炒锅中,和青红椒一起翻炒

收汁即可。

特点:鲜嫩适口,肥而不腻

24、腐乳茄子鸡

主料:鸡腿

辅料:长茄子、炸蒜片、香菜

调料:盐、高汤精、料酒、白糖、白腐乳、蚝油、酱油、香油

烹制方法:

1、将茄子去皮切成条,撒入盐略腌一会,再挤去多余的水分,摆盘;

2、鸡腿去骨切成条,加入白腐乳、高汤精、葱姜末、酱油、蚝油、料酒

、香油、白糖、盐、炸蒜片搅拌均匀,腌制片刻后放在茄子上,入蒸锅蒸8分钟

即可,出锅后撒入香菜、炸蒜片。

特点:咸香清淡、油而不腻。

25、秘制糖醋排骨

主料:小排骨

辅料:姜、腊八醋、白糖

烹制方法:

1、将排骨洗净,锅中加少许油,下姜片爆香,放入排骨煸炒至变色,再倒

入腊八醋,没过排骨,大火烧至汤汁变浓后加入白糖调味,收汁即可。

特点:糖醋味浓,鲜嫩爽口。

26、夏日三杯虾

主料:海虾

辅料:大蒜、九层塔、青红椒

调料:盐、白糖、酱油、香油、料酒

烹制方法:

1、将海虾的须剪去,去掉头、沙线、再洗净,坐锅点火倒油,加入半杯香油

,放入大蒜煸香,放入海虾,倒入一杯酱油、一杯料酒、一杯香油,加盐、白糖

烧至汤汁变浓,放入九层塔、青红椒翻炒均匀出锅即可。

特点:虾肉细嫩,浓郁香美。

27、豆腐脑

主料:南豆腐

辅料:木耳、黄花菜、香菇、葱、姜、蒜、鸡蛋

调料:盐、高汤精、花椒、大料、桂皮、酱油、香油

烹制方法:

1、将木耳、黄花菜、香菇、葱姜蒜分别切成末,鸡蛋打散备用,南豆腐放入锅中开锅

后蒸两分钟即可;

2、坐锅点火倒油,再加入少许香油,油热后下花椒炸香捞出,放入葱、姜、蒜煸香,

放入木耳、黄花菜、香菇、大料、桂皮翻炒片刻,倒入适量水,加高汤精,待汤烧开后

水淀粉勾芡,加酱油、盐,打入鸡蛋花即可;

3、豆腐中加入炒好的卤汁即可食用。

特点:软嫩咸香,口感爽滑。

苏泊尔电压力锅做蛋糕的方法:

取适量鸡蛋,把蛋清取出放入容器里,用打蛋器(最好用电动的,手动累)搅拌直到蛋清发白起泡且倒不出来为止。(注意:搅拌时尽量向一个方向)然后可以加入适量的面粉(太多做出来的蛋糕硬,太少做出来的蛋糕不好吃),把蛋黄也加入,再接着搅拌(不用时间太长),然后加入适量冰糖粉(白糖也可)、适量果珍、也可以加些果肉(可以把水果去皮切块),搅拌一下,倒入内胆中(内胆可以涂抹少量食用油),然后合上锅盖按蛋糕键即可。

苏泊尔电压力锅做土豆泥的方法:

取土豆洗净、去皮放入锅胆内即可。

菜铺2

一、银耳莲子粥

主料:大米2量杯、红枣、莲子、银耳

配料:冰糖适量

做法:

将米、红枣、莲子、银耳洗净后放入锅中,倒入1200亳升清水,依个人口味放入白糖。

合紧上盖后选择粥类键,工作结束后转入保温状态,自动泄压后打开上盖即可食用。(粥类食品不宜采用手动泄压)

二、辣炒蛏子 主料:蛏子1000克

配料:姜2片、葱2条、辣椒丁、白醋、蚝油、色拉油

做法:

1.将蛏子倒入盐水中浸泡30分钟去泥沙;

2、锅内放入主料及配料适量,搅匀后盖紧上盖,将排气阀调整至密封状态选择鱼类键,工作完毕后处于保温状态泄压后打开锅盖即可食用。

三、香菇炖鸭

主料:鸭1只、香菇100克

配料:生抽、料酒、油、白糖、盐、味精、树椒、老抽、葱、姜、桂皮;

1.将鸭洗净切块,依个人口味放入适量的配料,腌制半个小时

2.放入锅内后,加入香菇,盖好上盖选择鸡类键,烹饪结束后处于保温状态,泄压后打开锅盖即可食用。

四、百花酿鲜笋

原料:百合100克、嫩扁尖笋200克、胡萝卜200克

配料:色拉油、白糖、鸡汤(1勺)、黄酒、精盐、味精

做法:

1、把扁尖笋、胡萝卜切成1寸长的条子,百合浸泡30分钟备用;

2、阿迪锅通电倒入色拉油少许1分钟后,放入主料及配料盖好锅盖,选择肉类档3分钟后断电泄压,打开锅盖即放入味精搅匀即可食用。

备注:90DX可直接选择蔬菜键

五、羊蹄筋

主料:羊蹄筋500克

配料:醋、鸡蛋、料酒、白糖、豆油、葱、老抽、盐、

做法:

1、熟蹄筋用刀改成3厘米的块,用料酒、白糖、醋、葱、盐、老抽腌制20分钟;

2、将腌制好的蹄筋及油放入锅中,打入鸡蛋清搅匀。合紧上盖选择蹄筋档,工作结束处于保温状态后泄压开盖即可食用。六、剁椒鱼头

主料:胖头鱼头1个

配料:剁椒、味精、红油、姜、葱、料酒

做法:

1、将鱼头洗净,从鱼唇正中一劈为二将盐、味精、料酒均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。

2、在锅底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量选择鱼类档,工作结束后取出,将葱花撒在鱼头上,浇熟油即可食用。

七、乌鸡红枣汤

主料: 乌鸡1只、花旗参3钱、蜜枣、百合1两、淮山1两、姜1片,红枣6粒、苟杞

配料:盐、葱、姜、

做法:

1、将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中,倒入清水。

2、选择汤类键,待工作完毕后进行保温状态,泄压打开锅盖放入味精即可食用。

八、蛋糕

用料:砂糖200克、自发粉200克、鸡蛋5只、豆油150克

做法:

1、将豆油、鸡蛋、自发粉、砂糖放入锅中搅至产生均匀汽泡为止(可依据个人口味适量加入葡萄干、红枣等)

2、选择米饭档,工作结束后处于保温状态,取出即可食用。

备注: 90WA型直接选择蛋糕档即可。

九、萝卜排骨汤

主料:白萝卜,排骨

配料:葱、八角、桂皮、盐、味精、

做法:

1、将排骨、萝卜洗净切成同等大小的块状备用

2、锅内放入清水、主料及配料选择汤类健,自动烹饪完成后处于保温状态泄压,放入味精搅匀后即可食用。

十、花生焖鸡脚

材料: 花生半斤、鸡脚500克

配料:红枣 50克、当归、丁香、盐、酱油、干辣椒

做法:

1、花生、鸡脚洗净后用盐水浸泡30分钟

2、将浸好的鸡脚及花生取出与配料一同放入锅中,选择蹄筋档,工作完毕后自动处于保温档,泄压打开上盖即可食用。

十一、皮蛋瘦肉粥

材料:皮蛋2个、大米250克、瘦肉丝1OO克

配料:葱、盐、鲜鸡晶、淀粉

做法:

1、皮蛋切块,瘦肉丝加淀粉及盐少许,腌1O分钟。

2、米洗净后,加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精、清水(或老汤)至3/5处,选择粥档,工作结束处于保温状态自动泄压后放入鸡精、葱花即可食用。

十二、烤肉串

主料:羊肉150克

配料:孜然、辣椒粉、盐、味精、羊油

做法:

1、羊肉切薄片,放入配料腌制30在分钟,用竹签串好备用;

2、将串好的肉串均匀平放在锅内,盖好上盖选择肉类键,五分钟后拔掉电源,泄压后打开锅盖即可食用。

十三、西米露

主料:西米400克、芋头、牛奶250克

做法:

1、芋头洗净切小块与西米、牛奶一同放入锅中,加入清水至3/5处(可根据个人口味适量加入白糖)

2、合紧上盖选择粥类,工作完毕后自动处于保温状态,泄压开盖即可食用

备注:放凉以后可加入芒果泥和柚子肉,搅拌均匀,然后放冰箱冰镇口味更佳

十四、葱油螺片

原料:海螺片500克

配料:盐,酱油,料酒,味精,胡椒粉,姜丝、葱丝,葱丝,香油

做法:

1、在锅内放入清水,通电选择汤类,水烧热后放入螺片煮至五 分熟后将水倒出

2、锅内放入配料搅匀,合好上盖后选择鱼类,加热完毕自动处于保温状态,泄压后打开上盖即可食用。

十五、扬州炒饭

主料:米、腊肠、青椒、青豆、虾仁

配料:油、盐、酱油、味精、葱花

做法:

1、将米洗净后放入豆油浸泡30分钟,腊肠、青椒切丁备用。

2、将浸好的米及配料放入锅中加入清水(米与水的比例为1:1.5)搅匀后合紧上盖,选择煮饭键,烹饪结束后取出放入葱花及味精搅匀即可食用。

十六、水蒸蛋

主料:鸡蛋10个,虾米25克

配料:豆油、精盐、鸡精、葱花

做法:

1、将鸡蛋打入碗内搅匀,加入温水(鸡蛋与水的比例1:1.5)、鸡精、盐冲调,最后放入葱花、少量油,

2、放入锅中合紧上盖选择鱼类键,工作结束处于保温状态下泄压,取出即可食用。

十七、酱牛肉

主料:牛肉500克

配料:老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、姜、豆油、香叶

做法:

1、用少量清水(约100毫升)将配料搅匀,放入牛肉腌制

2、将腌制好的牛肉及配料一同放入锅内,合紧上盖选择肉类键,工作结束处于保温状态后,泄压打开锅盖,切成片状即可食用(可依个人口味适量加入蒜泥)

十八、明目羊肝羹

主料:羊肝500克

配料:银耳、枸杞、玫瑰花、盐、料酒、

做法:

1、将银耳浸泡后撕成小瓣,玫瑰花冲洗干净备用

2、锅内加入清水500毫升,将洗净的羊肝及配料放入锅内,盖好上盖,选择豆类键,工作结束自动处于保温状态,泄压后即可食用。

十九、酸梅豆腐汤

主料:酸梅100克、豆腐1块

配料:葱花、盐、茶叶、色拉油、味精

做法: 1、豆腐切成小块与配料一同放入锅内,加入清水1000毫升

2、合好上盖,选择汤键,工作结束处于保温状态泄压后打开锅盖,放入味精即可食用。

二十、土豆茄子泥

主料:土豆3个、茄子3条

配料:辣椒酱、盐、葱、味精

做法:

1、将士豆、茄子洗净后放入锅内,加入1000毫升清水,合紧锅盖选择豆类加热结束后找开锅盖去掉水份,将士、酱子捣成泥状。

2、加入辣椒酱、盐、葱、味精搅匀即可食用(或用干酱)、

二十一、双色米饭:

主料:双色米饭:大米、小米共计三量杯;

做法:双色米饭:将大米、小楂子分别洗净后先后放在内胆里,等待10-15分钟后用小水流将水倒入锅内,做好后在饭的表面刷一层色拉油保持米饭光泽;

二十二、烧油菜(油焖尖椒)

主料:油菜两小棵、

配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精

做法:加热油后放葱姜蒜炒出香味后放油菜、盐,合盖加热一分钟开盖搅拌均匀;

(主料:尖椒四个、油;不放老抽;做法:油焖尖椒:油热后放入尖椒,盖好锅盖加热一分钟、焖一分钟后开盖,用其他点缀;)二十三、鸡腿(鸡爪)

主料:鸡腿鸡爪(约一斤)做好后切成小块

配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精

做法:

1、通电,选择肉类键,放入色拉油1/2杯、加热1分30钟秒,

放入白糖1/2杯、溶化1分钟,加入花料10粒、加入鸡手入锅、翻炒10次,加料酒1/3杯、老抽1/4杯、树椒2个(分开)、白芷1片、大料2粒、姜3片、盐1/6杯、无需加水,搅拌均匀上色及时合盖;

2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,促使锅内食物颜色、味道均匀一致;

二十四、红烧肉

主料:五花肉、各种调料

配料:花料5粒、老抽1/6杯、料酒1/4杯、树椒1个(分开)、白芷1片、大料1粒、姜2片、盐1/7杯、白糖1/4杯

1、将肉倒入锅中,放入配料,搅拌均匀上色,合盖通电选择肉类键,

2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,使锅内食物颜色、味道均匀一致; 二十五、鸡蛋饼

主料:鸡蛋、面粉、白糖

做法:将鸡蛋、面粉加水搅拌成糊状,阿迪锅内加入豆油,待油热后倒入原料成饼状。

三、阿迪锅

补血羊肉炖

用料:羊肉半斤、红枣10粒、人参2根

配料:酱油、料酒、醋、味精、白糖、姜、色拉油、花椒、八角做法:1、羊肉切块、红枣、人参用清水洗净备用;

2、将全部材料放入阿迪锅中,加清水1000毫升,盖好上盖,选择汤类键,保湿灯亮后泄压,即可食用。

蒸鸡蛋花。

教您怎么用阿迪锅蒸鸡蛋花,具体步骤和用料一目了然。

用料:鸡蛋5个、虾米25克

配料:豆油、精盐、鸡精、葱花。

做法:1、将鸡蛋打入碗内搅匀,加入温水(鸡蛋与水的比例为1:1.5)、鸡精、盐冲调,最后放入葱花、少量油;

2、将鸡蛋花放入锅中合紧盖选择鱼类键,工作结束后处于保温状态,泄压取出即可食用。 乌鸡红枣汤

用料:乌鸡1只、花旗参3钱、蜜枣、枸杞、百合1两、淮山1两、红枣6粒

配料:盐、葱、姜

做法:1、将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中,倒入清水;

2、选择汤类键,待工作完毕后进入保湿状态,泄压后打开锅盖,放入味精即可食用。

剁椒鱼头

用料:胖头鱼头1个

配料:剁椒、红油、姜、葱、料酒、味精

做法:1、将鱼头洗净,切成两半;将盐、味精、料酒均匀涂沫鱼头,腌5分钟后放入剁椒;

2、在锅底放2-3片生姜和白萝卜片,放入鱼头和切好的秉丝适量,选择鱼类档,工作结束后取出,加入适量葱花,浇熟油即可食用。

草莓蛋糕

用料:5只鸡蛋,3杯(阿迪锅自带小量杯)面粉,白砂糖(依个人口味适量添加)

做法:1、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开(鸡蛋洗净,用筷子在鸡蛋顶部戳个小孔即可,蛋清流完之后,将蛋壳打破,蛋黄就出来)。

2、用打蛋器将蛋清打成泡沫状(一直打到插进筷子不会倒下去的程度,最好不用筷子打,那样会很累而且效果不会太好)。 3、蛋黄里放入白砂糖,搅拌均匀。

4、把蛋黄和面粉放入已经打好的蛋清里面,再用打蛋器沿同一方向搅拌均匀(糊状的效果要能插上一根筷子而不倒),放置2-3分钟左右(这样会起到发酵的作用,表面有小泡产生)。

5、阿迪锅内放油,薄薄一层即可,烧热至七成熟,转一转让锅边也沾到油(起到不沾锅的目的),然后倒入已经发酵好的面糊,上面可以洒一些芝麻、葡萄干、草莓之类的东西。

6、盖上盖子,选择“蛋糕”或“煮饭”功能键,注意密封阀应当放在排气档上。大约10分钟左右,香喷喷的蛋糕就出炉了。酱牛肉

用料:牛肉500克

配料:老抽、花椒粉、桂皮、姜、豆油、香菜、精盐、味精

做法:1、用配料酱牛肉腌制30分钟备用;

2、将腌制好的牛肉放入锅内,合紧上盖,选择肉类键,工作结束后处于保温状态,泄压打开锅盖,切成片状即可食用(可依个人口味加入蒜泥)。

皮蛋瘦肉粥

用料:皮蛋2个、大米250克、瘦肉丝100克、胡萝卜100克配料:葱、盐、鲜鸡精、淀粉

做法:1、皮蛋切块,瘦肉丝加淀粉及盐少许,腌10分钟; 2、米洗净后,加入皮蛋块、瘦肉丝、盐、清水(或老汤)至3/5处,选择粥类档,工作结束处于保湿状态,自动泄压后放入鸡精、葱花即可食用。

香米肉饭

用料:大米500克、火腿肠300克、青椒

配料:花生油、盐、味精

做法:1、火腿肠、青椒切丁,将其放入阿迪锅内加盐、花生油;加入洗净的大米,加少量水搅拌均匀,(1:0.8)盖紧加压; 2、选择米饭键工作,保湿灯闪亮后泄压,即可食用。

鱼头锅

用料:大鱼头1个、肉片、大白菜、香菇、豆腐、青蒜、金针菇、胡萝卜

配料:豆油、白糖、盐、味精、辣椒、姜丝、蒜片适量

做法:1、将鱼头洗净对切,大白菜洗净撕成片,金针菇洗净,胡萝卜切片;

2、将全部料放入阿迪锅中,加清水200毫升,盖好上盖,选择鱼类键,保湿灯亮后,泄压即可食用。

营养小提示:鱼头营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。

中华特色小吃技术配方大全 篇四

中华特色小吃技术配方大全

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国内小吃为什么这么火!因为国人都爱吃,小吃卖的就是新、奇、独、特。如果没有本钱,投资几百元摆个流动摊,每天轻松赚个七八百元是很正常的,赚了钱再开个大店,更是日进斗金!没有烹饪经验也没关系,这套教材是专业的,不仅技术要领阐述得详细,而配方也都标准化了,原料都精确到克数、油温和水温精确到度数、时间精确到秒数,就象肯德基和麦当劳一样,您只要会使用电子秤,就一定学的会。

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001

香酥凤爽多01~03

炸牛排等

QQ水果派

怪难喝01~03

怪难吃文本资料:A怪难吃技术手册;B怪难吃飘香烘烤手册;

怪难吃炒盖饭河粉系列技术

炭烤鸡蛋等:A奥尔良+香辣烤翅制作技术;B皇城贝勒烤翅烤;C炭烤鸡蛋;D炭烤鸡蛋制作技术

002、

1、炒盖饭、加洲牛肉盖浇

2、川味秘制功夫香卤

3、十里香卤烤王:A十里香卤烤制作技术1~5;B十里香酱板鸭;C十里香卤烤

4、口口香烤豆腐

5、铁板鱿鱼

6、学做山东菜01~02 中华特色小吃技术配方大全

7、豆腐丝生产加工技术01~02

8、凉拌菜系列:姜汁豆角、凉拌土豆丝、葱油豆腐、雪花莲菜、金钱土豆、海米拌芹菜、芥茉白菜、糖醋萝卜丝、炝莲菜

003

四川菜1:芽菜烧白、月影江团、圆笼粉蒸排骨、糯米鸡、八宝酿雪梨、宝贵鸭、明蒸杂烩

四川菜2:苦晶鹅掌汤、酸菜鱼、砂锅鱼头、酸辣虾羹汤、鸡蒙黄花菜、一品豆腐、重庆火锅

四川菜3:酸辣粉、麻元、春卷、担担面、南瓜饼、珍珠圆子、象生梨、油醪糟、醪糟汤圆、银丝面、烧卖、叶儿粑

四川菜4:过桥百页、夫妻肺片、巴国跳水鸡、泡鹅掌、棒棒鸡丝、软酥牛肉、银芽鸡丝、糊辣鳝段、陈皮兔、蒜泥白肉、麻辣泥鳅

四川菜5:家常蹄筋、东坡肘子、邮亭鲫鱼、毛血旺、魔芋烧鸡、泉水鸡、芋儿鸡、红烧牛肉

四川菜6:煸鳝鱼、辣子脆肠、家常凤冠、双椒鸭掌、宫保鸡丁、泡椒牛蛙、豆花鱼、水煮牛肉、糊辣盘龙鳝、鱼香肉丝、糊辣腰块

道口烧鸡+招牌口水鸡:A道口烧鸡;B招排口水鸡02~04;C烧公鸡;D啤酒鸭;E辣子田螺;F泡菜鹅肠;G椒麻腰片

8、四川小吃:A鸡丝凉面、B凉糍粑

9、山楂食品家庭制作、糖艺制作:A、前言01~02;B山楂糕;C糖艺制作

10、炒货加工:01~02

004

1、各式凉城豆腐宴1:椒盐豆腐、碧绿海黄豆腐、孔府豆腐、蒲棒豆腐、板栗豆腐、红油豆腐、八珍豆腐、西芹炒豆干、宫保豆腐、飘香豆腐、素子双菇豆腐、鸡皮豆腐、面筋豆腐。

2、各式凉城豆腐宴2:迷你豆腐、蚝黄豆腐、卤煮豆腐、水煮豆腐干、香丝豆腐、锅仔肥肠豆腐、鱼香豆腐、干扁豆皮、春菜银鱼豆腐羹、虾皮豆腐、幸福团圆

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4、各式凉城豆腐宴4:涞源豆腐、麻婆豆腐、鲜磨腐竹、龙舟人萝豆腐、荷兰豆炒豆腐、虾仁韭菜炒豆腐、潮洲豆腐、茴香豆腐、腊肠炒豆腐、油爆豆腐、蚝油日本豆腐、熏干炒肉丝、碧绿中花豆腐

5、各式凉城豆腐宴5:鱼香豆腐夹、尖椒腊肉炒豆腐、木耳豆腐、西法豆腐、砂锅豆腐、铁板豆腐、西施豆腐、心太软、麻仁豆腐饼、黄花扒豆腐、盐水五香豆腐、茄汁脆皮豆腐、家常豆腐

6、家常菜制作视频1:将军过桥、泉水鸡、魔芋烧鸭、黄焖羊肉、奶汤茭白、油爆鱿鱼卷

7、家常菜制作视频2:炸烹田鸡腿、肉丝拉皮、扬州蛋炒饭

8、家常菜制作视频3:豆花鱼片、山菇炖鸡块、樱桃肉、清炖蟹粉狮子头、水煮牛肉

9、家常菜制作视频4:泡椒牛蛙、孔雀虾饼、火茸冬瓜、三鲜煎面

10、家常菜制作视频5:糖醋黄河鲤、蛋美鸡、软酥牛肉、糊辣腰块、鸡蒙黄花菜

11、家常菜制作视频6:温拌海螺片、佛手茄子、西法里脊、炸烫面盒

12、家常菜制作视频7:松鼠桂鱼、三丝炒鸽松、糯米鸡、文思豆腐

13、家常菜制作视频8:东坡肘子、肉片烧海参、烤大虾、奶油吉利丸子、翡翠烧卖

14、家常菜制作视频9:酥鲫鱼、贵妃鸡翅、家常蹄筋、圆笼粉蒸排骨

15、家常菜制作视频10:酸辣虾羹汤、京酱肉丝、茶干炒西芹、酒凝金腿、南瓜饼

16、家常菜制作视频11:浇汁王鱼、红焖鸡块、清汤龙眼苦瓜、清炒藕丝、辣子脆肠、夫妻肺片

17、家常菜制作视频12:鸡火虾饼、扒烧整猪头、花式蒸饺

18、家常菜制作视频13:柠檬瓜条、双色鸡丸、焦熘肉段、陈皮兔、红烧牛肉、芽菜烧白

19、家常菜制作视频14:双冬素大肠、扇面生敲、雪花龙须面

20、家常菜制作视频15:菊花清鱼、椒麻鸭掌、醉鸡、杨梅芙蓉 中华特色小吃技术配方大全

21、家常菜制作视频16:蒜泥白肉、酸菜鱼、扒苹果、葱油海螺、剔尖

22、家常菜制作视频17:肉末酱卤、蟹黄炸酱、羊肉臊子、宽汁里脊、番茄卤、蒜辣蘸汁、清卤、虾片打卤、肉片打卤、红油醋卤汁

23、贵州风味小吃:贵阳米豆腐、贵阳肠旺面、贵州丝娃娃、贵州豆沙窝、竹篮耳块粑、恋爱豆腐果、熏烤豆腐

24、河南风味小吃:小笼灌汤包、胡辣汤、炒红薯泥、炒凉粉、高炉烧饼、羊肉烩面

25、辣椒加工、湖北小吃:三鲜豆皮、沔阳三蒸、热干面、炸面窝、桂花汤圆米酒、

26、广东小吃:广州虾饺(水晶虾饺)、弯梳饺、蛋黄胡萝卜、小药蜜汁桃、三花奶黄包、鸡仔饼、

27、山楂食品家庭制作、A~C糖艺制作:山楂糕、密饯山楂、盐水山楂片、海带山楂果丹;

28、糖艺制作

005

山西面食01:A桃花面料01、桃花面料02;B鸡丝凉面料;C什锦凉面料;D珊瑚凉面料;E麻酱凉拌料;F红油凉面料;G五香凉面料;H油泼面

山西面食02:A前言;B肉末炸酱卤;C蟹黄炸酱;D羊肉臊子;E宽汁里脊丝;F番茄卤;G蒜辣蘸汁;H清卤;I虾片打卤;J肉片打卤;K红油醋卤汁

山西面食03:A前言;B刀削面;C什锦猫耳朵;D擦面;E揪片;F干炒面;G拨鱼面;H鸡丝伊府面

山西面食04:A前言;B炒斜旗;C南炒面;D炒莜面;E剔尖;F氽面;G鱼焙面

山西面食05:A前言;B面码;C生氽羊肉;D烩什锦;E干煸三丁;F干椒豆豉;G金钱土豆;H生鸡丝炝锅;I麻酱豆角;J皮蛋豆腐;K珊瑚黄瓜;L凉拌香干;M炝莲花;N糖醋白菜

山西面食06:A前言;B菊花酥;C佛手酥;D奶油山药饼;E太师饼;F莲茸盘丝卷;G炸烫面盒;H莲茸包

山西面食07:A前言;B蜂糕;C马拉糕;D糯米糕;E豆沙蛋糕;F水昌蛋糕;G白面炸糕;H黄米油糕; I桂花藕丝糕;J金银果酱蛋糕;K滴花油糕

中华特色小吃技术配方大全

日本豆腐

蛋塔制作

006

1、学制卤菜01:A前言;B卤;C卤水;D八爪鱼;E香酥鲫鱼;F红油鸡胗;G脆皮大肠;H蜜汁乳鸽; I玫瑰鸡腿;J水晶肴蹄;K醉香肉;L香麻牛柳;M红卤牛舌;N山东烧鸡

2、学制卤菜02:A珊瑚鸭掌;B照烧鸭胸;C卤水鸭舌;D香葱海螺;E油焖青虾;F香辣黄瓜;G金钱牛肚;H海鲜果仁;I墨鱼火烤;J卤水猪耳;K三色鳝鱼丝;L茄汁鹌鹑;M辣根龙筋;N糖醋水萝卜;O登瀛爆鱼;P香椿青豆

3、学制卤菜03:A卤水猪心;B素烧鹅;C鲁式泡菜;D蜜汁人参;E香糟凤爪;F醉三黄鸡;G酒香牛腱;H香卤素火腿;I桔香瓜条;J酱汁排骨;K香辣凤翅;L葱香仔鸡

4、47项特色烧烤:(1烤洋葱牛排2鱼露烤多春鱼3铁板橙汁猪扒4香葱里脊卷5沙茶鱿鱼卷6烤冰鲜刀鱼7鲜皇汁鲑鱼8奶油烤大虾9蒜香牛排10葡萄酒铁板猪排11荷叶烤鲫鱼12香辣鱿鱼条13蒜香排骨14香烤蛤蜊15芝麻香菇串16沙茶肉串17烤鲜牡蛎18烤鲜菇牛肉串19香酱烤墨鱼20烤猪肉小香肠21香蒜烤鲜贝22香烤鳗鲡23烤盘牛肉24荷香鲈鱼肉25烤红薯26串烧葱香鸡肉27香葱烤鲜鱿28烤五香里脊肉29金银蒜鲑鱼30烤芝麻牛肉串31高粱酱烤排骨32烤镶青椒33果酱土豆饼34串烤香芋35煎烤鲜茄36香烤苹果37烤鸡全翅38串烤海鲜丸39串烤虾仁40焗土豆41盐焗虾42烤三文鱼腩43蜜汁烤鸡腿44焗番茄45烤鸡胸卷46串烤鸡心47烤鲜玉米)

5、水果烧烤:A苹果烧烤制作;B橘子烧烤制作、香蕉烧烤技术;C土豆烧烤技术;D其它烧烤技术

6、水果烧烤和特色烧烤文献资料

7、蒲五房卤肉

8、精武鸭脖:01、02

9、炸鸡技术:

A中式风味炸鸡--辣香脆皮炸鸡;风味快餐炸鸡--a中式香酥鸡腿b中式麻辣鸡翅c鼓油皇鸡翅

B日式风味炸鸡--日式咖喱炸鸡; 风味快餐炸鸡--a爆炸鸡肉球b香炸鸡肉串c日式小香鸡腿

C台湾风味炸鸡--蜜酥鸡排; 风味快餐炸鸡--a香草炸鸡块b酒香炸鸡排c椒汁炸鸡条 中华特色小吃技术配方大全

D麦当劳、肯德基风味炸鸡--麦乐鸡块; 风味快餐炸鸡--a美式炸鸡翅b奶油鸡米花c炸鸡沙拉

E创意炸鸡料理--奶香脆皮炸鸡; 风味快餐炸鸡--a炸黑椒鸡翅b香柠炸鸡c酥香南乳鸡

10、水晶蜂蜜葡萄珠

007

糟制凉菜制作01:a糟银鱼b糟富贵螺c芹仁鱼丝d糟蛏子e糟干丝f糟海蛎子g糟芦笋h糟鸭i糟牛蛙j糟排骨

糟制凉菜制作02:a糟鸡b糟墨鱼c糟猪肚d糟凤爪e糟鱼头f糟佛手g糟鲍鱼h糟猪舌i糟蹄筋j糟鸽子k红糟螺片

糟制凉菜制作03:a糟花生b糟青虾c糟鸡翅d糟猪耳e糟甜豆f糟鸭掌g糟鹌鹑h糟猪心i糟鹅掌j糟黄花鱼

糟制凉菜制作04:a糟鸡心b糟鸭胗c糟龙虾d糟鹅肝e糟虾仁f糟多孔菌g糟鸭舌h糟鲜蟹i糟菜笋k红糟鸡片

诸葛烤鱼:01~02

陕西小吃01:1牛羊肉泡馍2秦镇米皮3肉夹馍4锅盔5麦饭

陕西小吃02:1黄桂稠酒2汉中面皮3岐山臊子面4棍棍面5油泼扯面6酸汤水饺7浆水鱼鱼

淮阳面点制作:1三丁大包2翡翠烧卖3玉鹅戏莲4空心麻团5火腿萝卜丝酥饼6花式蒸饺7知了饺8扬州蛋抄饭

香酥辣椒

008

奶茶:附送、配方、资料大全

刨冰制作:3红果雪冰、4什锦蜜果冰、5冰爽黑加仑、6凤梨雪冰、7草莓雪花冰、8翡翠游踪、9冰爽鸳鸯、10丝丝秀丽、11黄金梦、12情人岛、13八宝蜜豆冰、14四果冰、15椰林飘香、16雪山浮云、17丝路万里情

水果汁饮料:3秋的旋律4柠檬冰咖啡5百香冰咖啡6逃亡的墨斗7薄荷仙子8天使9黄金地带10太阳女11窈窕淑女12黄金拍档13红衣女郎14梦幻晴空15晴空苏打16国王中华特色小吃技术配方大全

舞曲17果汁庞拉18黄金梦19蓝带果汁

果冻制作

七彩珍珠饮料

肠衣加工和腊肠加工:1肠衣的初加工、2盐渍加工、3香肠的制作

冬菜制作

肉脯、肉松、肉干家庭制作:01、02前言、03--1江苏风味的猪肉脯2明溪肉脯3猪肉松4鱼肉松5咖喱猪肉干6麻辣猪肉干7陈皮牛肉干

中华特色面条01:1成都酸辣面2蒜蓉辣酱面3麻酱面4咖喱面5兰州牛肉面6朝鲜冷面7炸酱面

中华特色面条02:1雪菜肉丝面2阳春面3伊面4臊子面5猫耳朵6炒面片7打卤面8烩面片

御品轩卤味烧腊

009

上海炸串

乳制品:酸奶的制作等

扒鸡的制作技术

北京小吃

天津小吃

云南风味小吃01:1过桥米线2泼水节粑粑3菠萝饭4香茅草烤鱼5稀豆粉6烤猪肉7炸土豆球8炸猪皮9竹筒饭10大救驾

云南风味小吃02:1中旬养生牦牛火锅2普洱茶汁百灵菇3茶香酱黄牛肉4大理脆梅猪蹄筋5折耳根拼薄荷6滇式鸡枞酥7滇式芒果酥

西藏小吃:1酥油茶2糟粑砣砣3青稞薄饼卷酸萝卜炒肉4粑粑包肉5烤蘑菇6人生果饭7松茸炸牛排8藏红花烤羊排9手撕牦牛肉

章鱼小丸子

中华特色小吃技术配方大全

无国界烧烤:1金蒜烤生蚝2烤秋刀鱼3烤鸡翅4烤韭菜5烤茄子6烤羊肉串7烤金针菇8锡纸包鲫鱼9锡纸包红薯

深圳无国界手册

010

德庄火锅01:1“过把瘾”火锅配制2“荔枝味”火锅配制3“老火锅”配制

德庄火锅02:1底料炒制与火锅油制作 2德庄汤的熬制 3红汤的熬制

德庄清一色火锅

爆喜鸟烤鸟蛋

葱油饼、黄桥烧饼、京东肉饼

花生豆腐

大厨家常菜风味烧烤

重庆火锅调味师培训教材

八宝玫瑰镜糕

内蒙古小肥羊火锅制作配方

北京羊蝎子火锅制作技术资料

奇味涮烫制作工艺技术

播放软件合集

正宗怪味合焖锅技术

正宗重庆火锅配方技术大全

正宗麻辣烫配方技术

澳门豆捞六种汤底配方及制作详解

火锅及调料系列专利技术

火锅配方 中华特色小吃技术配方大全

粥火锅制作技术资料

红遍天下的四川麻辣烫

药膳火锅配置

谭鱼头火锅谭鱼头火锅配方谭鱼头火锅做法

重庆德庄青一色火锅技术

重庆鸡公煲特制配方

锅类配方

《20种热情火锅》

养生火锅大集合

四季火锅

四川火锅

四川火锅制作香料知识(火锅制作配方知识)

川菜中的火锅底料与火锅油碟的制作

正宗川菜烹饪系列丛书 川味火锅85款

火锅专利

火锅开店宝典

火锅底料制作大全

火锅汤底研发配方记录表

高价购买的火锅绝密配方

011

葱油饼、黄桥烧饼、京东肉饼

公婆饼 中华特色小吃技术配方大全

梅花糕

三晶粉

小吃技术

扬州蛋炒饭

资料

中国宫廷小吃精选

口口香豆腐

清真小吃

沙县小吃的制作

山西面食

上海香炸里脊串制作技术

松花蛋制作

特色面条技术汇编

铁板鱿鱼

闻香来烧烤

五香酱油

一斤生肉出一斤熟肉

鱼豆腐

重庆火锅配方大全

重庆酸辣粉

三丁包子

叶景林戏说中华美食1 中华特色小吃技术配方大全

012

金牌川味火锅:麻辣鲜鸡锅汤底的制作、麻辣鲜鸡锅、豆花鱼头锅、清红羊肉锅、鲜香狗肉锅、海鲜火锅的特点及配料、海鲜火锅汤底的制作、香辣蟹火锅、酸菜鱼火锅、海味金汤鲜蚝锅、花仁淮杞水蛇锅、药膳火锅的特点及配料、健脾和胃水鸭锅、滋补壮阳金龟锅、天麻党参鱼头锅

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长沙臭豆腐:大宫殿臭豆腐

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韩国小鱼饼

013

1、108个特色饼制作视频1

2、麻花王

3、印度烙饼

4、脆皮蛋糕+西式蛋糕

5、宫廷牛肉饼

6、首页-创业项目创业技术实用教程--淘宝网

中华特色小吃技术配方大全

7、《风味小吃技术大全》电子文档

8、《小吃技术与小吃店经营全攻略》电子文档

9、108个特色饼制作视频2

10、56个早餐小吃技术视频

11、特色小吃调料和机械供货厂家大全

12、湖南牛肉面

13、红油煎饼黄河夹肉饼

14、鸡蛋汉堡

15、快乐卤鸡蛋

014

韩国三回头资料

韩国特色烧烤1 烤牛肉

韩国特色烧烤2 猪里脊肉

韩国特色烧烤3五花肉

韩国特色烧烤4鸡肉

韩国特色烧烤5 烤鸡翅

韩国特色烧烤6烤鸡胗

韩国特色烧烤7香辣鱿鱼条

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韩国特色烧烤11铁板烤鱿鱼 中华特色小吃技术配方大全

韩国特色烧烤12鸡香豆腐串

韩国特色烧烤13蔬菜鱿鱼

韩国特色烧烤14猪腰子

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贵州鸡汤面

韩国烤馒头

太和板面王加工技术

炭烤鸡蛋制作技术

水果雪糕的做法 篇五

水果雪糕的做法

水果雪糕的做法大全

导语:雪糕不管是在什么时候都是能带给人莫大的幸福感。而现在市面上的雪糕的种类也越来越多,但其实做法大同异。其实自己在家也是能轻易做出美味的雪糕的,下面我们就简单的介绍下水果雪糕的做法大全。

酸奶水果雪糕一

酸奶水果雪糕的食材和调料:

自制酸奶 蜂蜜 或绵白糖 各种当季水果 (我这次用的是草莓、猕猴桃和芒果,可以根据喜好随意搭配)

教您酸奶水果雪糕的家常做法,如何做酸奶水果雪糕才好吃

一、 先把雪糕机身提前一天放入冰箱,冷冻24小时

二、 把水果洗净切小块放入搅拌机

三、 加入酸奶

四、 根据喜好加入蜂蜜或绵白糖

五、 开动搅拌机打成酸奶水果汁

六、 从冰箱取出雪糕机,把雪糕棒插入,倒入酸奶水果汁或原味酸奶

七、 也可以先放入一些水果块,再倒入酸奶水果汁或原味酸奶

八、 耐心等待10分钟左右,就可以取出雪糕,享用自己DIY的美味健康雪糕啦!

奶油雪糕二

材料:鸡蛋黄、牛奶、淡奶油、白糖。

做法:

1、将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中,小火,用手动打蛋器或筷子不停地转圈搅拌,稍微沸腾后将奶锅端下来。 2、迅速把淡奶倒入,加入约0.5g盐,搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。

3、将奶液过滤到容器内,放入冰箱冷冻,至刚结冰时取出,用电动打蛋器中速搅拌一次后,重新入冷冻。

4、30分钟后取出继续搅打一次后,每半小时搅拌一次,重复3次。

巧克力雪糕三

材料:蛋黄、牛奶、巧克力。

做法:

1、将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。

2、将奶倒进锅里,放入巧克力,搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。

3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌。

4、再用微火稍煮一下,即可。

5、晾凉后放入冰箱冷冻。

麦胚水果雪糕四

“夏天来了小家伙总吵着要吃雪糕,正好给他做生日蛋糕剩下一些淡奶油不知道怎么消耗掉,于是就满足一下他的口腹之欲吧。果酱也是我自己熬制的,加了即食小麦胚芽,吃起来香软中又有点脆脆的口感,真的是美味极了。

小麦胚芽仅占麦粒重量的2.5%,但是营养却占整个麦粒的97%,富含膳食纤维、蛋白质、VE等,这个雪糕营养是够够的了吧,哈哈。”

麦胚水果雪糕的做法步骤

1,芒果肉切好备用;

2,模具清洗干净晾干,插上棍子;

3,将fluff棉花糖(焦糖味)、树莓果酱和即食小麦胚芽放进淡奶油中打发;

4,打发到稍稍可以保持纹路即可; 5,打发好的淡奶油装入模具中,先装一半,放入芒果果肉后再填满,表面用刮刀抹平,放进冰箱冷冻好即可;

6,成品;

小窍门

淡奶油装入模具中后可以稍微震几下,这样表面会平整一些。

西瓜雪糕五

1.将西瓜去皮,放入榨汁机榨出西瓜汁。

2.在西瓜汁中加入白糖,放至一边备用。

3.将榨出的纯西瓜汁用滤网过滤一遍。

4.在小锅中放入适量糯米粉,加入适量清水拌成稀糊状。

5.放在火上,中火加热,中间不停搅拌至浓稠。

6.将糯米糊倒入西瓜汁中。

7.将两者混合液倒入料理机混合均匀。

8.将混合好的液体倒入冰糕模具中。

9.盖上盖子,放冰箱冷冻室速冻5个小时以上即可。

10.吃的时候将冰棒连着模具用水冲一下,或者在室温里放一两分钟,就很容易取出了。

吃得好,身体才能好,为了营养健康,那么我们还是尽量少去饭馆吃饭,在家里做的更营养健康,赶快动手去做今天的西瓜雪糕。

果汁雪糕六

果汁雪糕做法简单是健忘食谱做法大全的常见菜,不一定要看果汁雪糕视频才能学会,但怎么做果汁雪糕最好吃,跟着的做法来做这道果汁雪糕吧。

果汁雪糕的食材和调料:

橙汁 草莓汁 牛奶 教您果汁雪糕的家常做法,如何做果汁雪糕才好吃

一、 先把雪糕机身放入冰箱冷冻24小时

二、 插入冰糕棒,倒入鲜榨的橙汁、草莓汁和牛奶

三、 耐心等待7-9分钟

四、 取出雪糕,就可以吃到甜美的自制果汁雪糕了

家常美食小贴士:

水果、坚果、果肉,能想象到什么就加什么吧~

黄桃雪糕七

冰淇淋的魅力估计没有几人可以抵抗,喜欢吃,却觉得麻烦,又是要加热蛋黄,入冰箱冷冻又要时不时的搅打几次。正好家里有剩半瓶奶油,加了点酸奶,添了几块自制黄桃,味道倒也别具一格。

用料

淡奶油 450g

酸奶 200g

糖粉 50g

黄桃 适量

做法步骤

1、准备好淡奶油、酸奶、糖粉、黄桃(自制黄桃罐头)切小块。

2、淡奶油加糖粉打发至6成发

3、倒入酸奶混合均匀

4、倒入黄桃翻拌均匀

5、倒入模具震一下再抹平。(我还做了红豆雪糕、蔓越梅雪糕)

6、入冰箱冷冻室冷冻3小时以上即可

7、蜜红豆的雪糕也很赞哦! 小贴士

1、黄桃可以换成其它自己爱吃的水果、蔓越梅、红豆

2、黄桃和蜜红豆前面菜谱都有发。

3、没有淡奶油也没关系,酸奶雪糕也很好吃哦!总归自制的雪糕好吃又健康啦!

阿胶酸奶雪糕八

最近电视新闻都在曝光,有的人吃了外面买的雪糕,冰棒之类的,住进医院,甚至丢掉性命,再也不敢去外面买了吃了!无奈之下只好自己动手来做一点儿解解馋!今天还放了一些阿胶膏进来,是不是有点太奢侈啊?

主料

酸奶1瓶阿胶2片蓝莓果酱3勺

辅料

硅胶模具1个

阿胶酸奶雪糕的做法

1.自制酸奶一瓶备用!

2.阿胶膏两片备用!

3.用不锈钢模具按压出形状备用!

4.硅胶模具洗净用开水烫一下,消毒杀菌备用!

5.准备蓝莓果酱备用!

6.在硅胶模具中倒入适量的自制酸奶!

7.放入3勺蓝莓果酱!

8.再倒入适量自制酸奶至八分满就可以了!

9.放入阿胶膏!

10.用保鲜膜封好,放在冰箱冷冻3个小时即可!

11.冷冻好的阿胶酸奶雪糕! 12.用手轻轻一撕,模具就掉下来啦,很方便哦!

13.看起来还不错吧!

14.做好的'阿胶酸奶雪糕,是不是很诱人啊?

桑葚雪糕九

那日灵机一动把变成焦糖色的菠萝酱做了雪糕,并得到赞赏。忽然又灵光闪现,决定用同样的方法来消耗桑葚酱。趁着得口气喘,赶紧来实践一番。考虑到口感的原因,考虑到接受度的问题,颇费了一番功夫,择出桑葚酱中的果柄,并尽可能地滤掉桑葚籽。

桑葚雪糕的主料: 牛奶(200毫升) 自制桑葚果酱(100克)

桑葚雪糕的调料: 玉米淀粉(8克)

做桑葚雪糕所需厨具: 煮锅

桑葚雪糕的做法步骤:

1、用料

2、将少许水加入淀粉

3、搅拌成无颗粒的稀糊,备用

4、将桑葚酱和牛奶倒入大碗

5、搅拌均匀

6、用漏勺捞出果柄

7、再将混合液用网筛过滤

8、除去桑葚籽

9、倒入锅中,小火加热至微沸

10、一边搅拌一边倒入淀粉糊

11、搅拌至浓稠挂糊,离火晾凉

12、倒入模具中,封好保鲜膜 13、冷冻至硬

14、扣出,食用

小窍门:

因为使用了大量桑葚果酱,所以不必再加糖,若果酱用量较少,可根据自己口味酌情加糖。

香草雪糕十

现代人生活工作压力很大,所以我们必须适时减压,而减压的方法之中,最常见的莫过于饮食了。如果你常感到压力大,那不妨试试给自己做道好吃的,吃完之后,也许你会发现世界都变得不一样了。那么,下面就来给大家说说关于香草雪糕的做法。

1.拿量杯量好牛奶倒进奶锅里小火加热

2.准备好材料

3.把香草荚和籽一起放进奶锅..和牛奶微微煮开..快要滚的时候关火盖上锅盖焖一会

4.半只香草荚剥开..刮开里面的香草籽..并且香草荚切成小段

5.至颜色变淡..放一边备用

6.蛋黄和糖一起打发

7.牛奶稍微凉后过滤..

8.一边搅拌蛋黄一边分几次把牛奶倒入蛋黄中..(速度要慢..如果你不想喝西红柿蛋花汤的话..)

9.搅拌好之后把放回奶锅里去小火加热..要注意边煮边搅拌

10.到能划出纹路的浓度就可以关火..晾凉

11.晾凉之后带入淡奶油..搅拌均匀..

12.把搅拌好的糊糊倒入容器中..放进冰箱冷冻..隔半小时拿出来搅拌一次..重复4-5次..我是因为太晚做了..这次就没有搅拌直接装进冰棒盒子里冻就跑去呼呼了..出来也很好吃哦 也许你从来都没有去过厨房,但是看完香草雪糕的做法介绍,你肯定想自己尝试,那就赶紧行动吧。

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