admin管理员组

文章数量:97001

2024年2月13日发(作者:焦瑾璞)

布丁与双皮奶的区别 篇一

布丁与双皮奶的区别

各式各样的甜品也都应运而生,让爱吃甜品的人们得到了很大的满足,其中双皮奶和布丁是大家非常熟悉的两种甜品,有些人分不清楚,那么双皮奶和布丁的区别都有哪些呢,我们一起来看看。

【双皮奶】

正宗的双皮奶应该是用广东的水牛奶来做,然后上蒸笼蒸。现在甜品店都省掉蒸的步骤,用食物凝结剂代替。

食材:牛奶一盒250ML 鸡蛋一个 食糖一茶勺水牛奶这里买不到,其实只要是全脂也就可以了

步骤一:牛奶倒入瓷碗内,上架蒸10分钟。

步骤二:取另一个碗把鸡蛋清和糖放入打匀。打到糖匀了就可以了

步骤三:上架蒸的牛奶蒸好后,取出放置。你可以看到牛奶冷却后面上会结起一层膜这层膜就是双皮奶的第一层膜。

牛奶放置到不烫手,用牙签挑起面上的膜,把牛奶倒入蛋清的碗内混匀,混匀后再倒入第一个碗,注意也要用牙签把膜挑起。

如果操作的好,你会看到膜会浮起来。

步骤四:上架蒸10分钟,再闷5分钟。

取出,大功告成!放置到40度左右就可以吃了,这个时候味道是最好的!

注意:蒸的时候,都要覆上保鲜膜。

食材价格:全脂牛奶250ML 鸡蛋一个 食糖一勺 合计:4元左右

【牛奶布丁】

布丁是地地道道的舶来品。正宗的做法是要上烤箱,或者冷冻。

但是按我看来,布丁也就是单皮奶,除去上面的那层皮,做法也差不多。

食材:牛奶一盒250ML 鸡蛋一个 食糖一茶勺只要是全脂奶就可以了

步骤和双皮奶一样,唯一的区别就是不要考虑第一层奶皮,直接蒸好倒入蛋清和糖的混合里面。 继续蒸就可以了。

食材价格:全脂牛奶250ML 鸡蛋一个 食糖一勺 合计:4元左右

通过上面文章的介绍,相信大家对于双皮奶和布丁的区别都有了一定的了解,这是我们大家都非常熟悉的甜品,也是现代人们都非常喜欢吃的两种甜品,如果您非常喜欢吃,那么不妨根据上面我们介绍的做法,自己在家试着做做吧。

猜你喜欢

感谢您的阅读,祝您生活愉快。

贝贝小南瓜的做法 篇二

贝贝小南瓜的做法

一、南瓜糊:

材料:贝贝南瓜1个、纯牛奶1瓶。

做法:

1.南瓜洗净表皮,对半切开去籽切成小块,放入锅中隔水蒸10-15分钟,一定要蒸熟至软透。

2.将蒸好的南瓜去皮,去皮后的南瓜放入榨汁机,然后再倒入牛奶,如果喜欢南瓜糊稀一点就多加牛奶,反之就少加些,完全因个人口味而异。

3.启动榨汁机让它搅打10秒即可食用。

二、酒酿南瓜丸子:

材料:

糯米粉100克、贝贝南瓜1个、甜酒酿3勺、红糖2块、枸杞、红枣适量。

做法:

1.南瓜隔水蒸熟去皮,用勺子捣成泥,趁热倒入糯米粉揉成光滑的面团。

2.将南瓜面团搓成一个个小丸子,盘子里记得撒点糯米粉避免粘连在一起。

3.锅里水烧开后,加入红枣和南瓜丸子,用汤勺轻推一下,以免粘锅。再次煮开至南瓜丸子浮起,随后放入红糖、3勺甜酒酿和些许枸杞,搅拌均匀即可食用。

三、南瓜蒸蛋:

材料:

贝贝南瓜1个、牛奶100克、鸡蛋1个。

做法:

1. 贝贝南瓜洗净,用刀在顶部0.5厘米处切平,用小勺子轻轻挖出里面的瓜瓤,放入蒸锅大火蒸15分钟左右。

2. 在碗里磕入一个鸡蛋,把牛奶倒进去搅拌均匀后倒进南瓜里,继续放进蒸锅蒸15分钟即可食用。

四、香菇糯米蒸排骨南瓜盅:

材料:

贝贝南瓜3个、香菇50克、糯米100克、盐、料酒、生抽、老抽、淀粉适量。

做法:

1.糯米是提前一晚浸泡。

2.用刀把南瓜蒂头这里划一个方形,取下一块,挖出瓜瓤和籽,把里面清洗干净。

3.香菇洗净切丁,排骨加盐、料酒、生抽、老抽和少许淀粉,腌制2小时。

4.香菇丁和糯米拌匀,倒入腌制排骨的调料,把香菇和糯米填入南瓜盅里,再放上一块排骨,盖上盖子。高压锅上汽后,蒸20分钟即可食用。 五、微波炉懒人吃法:

将整个南瓜直接放进微波炉里,10分钟左右取出,用勺子直接挖着吃,粉糯粉糯的。

六、蒸着吃:

将洗净的小南瓜放到蒸锅里蒸15-20分钟,开锅即食。粉糯香甜,像吃了加强版的板栗。

七、烤着吃:

南瓜切块放入烤箱,上下火200度烤20-30分钟,甘甜清香,口口回味!

八、南瓜芝士焗饭:

材料:

贝贝南瓜一个、火腿肠一根、综合蔬菜粒(青豆、玉米、胡萝卜)100g、食用油适量、大蒜2瓣、凉米饭500g、盐2g、酱油适量、马苏里拉奶酪30g。

做法:

1、将贝贝南瓜洗净,从顶部约1/5处剖开,挖去南瓜籽和中间部分南瓜肉,将南瓜肉切成块状,备用。

2、大火将水烧开后,将南瓜放进蒸锅内蒸熟,约15分钟左右。蒸好的南瓜盅取出放凉备用。

3、取另一个锅,大火将水烧开后放入100g综合蔬菜粒焯一下,沥干水分备用。

4、2瓣大蒜去皮切成蒜末。大火热锅,烧热后放入适量的食用油和切好的蒜末爆香。

5、再将南瓜块、1根提前切成丁的火腿肠和100g焯水后综合蔬菜一起倒入炒熟。

6、倒入500g凉米饭,撒上2g盐、适量的酱油调味,翻炒均匀。

7、将炒好的米饭装入蒸熟的南瓜盅中,铺上30g马苏里拉奶酪,将马苏里拉奶酪边缘收进盅内。

8、放入预热好的烤箱上下火200℃烤10分钟左右即可,直到马苏里拉奶酪完全融化。

9、香甜的南瓜饭就做好啦!

九、炒南瓜:

做法:

1、南瓜切块或者丝都可以。

2、准备葱花,姜末,小红辣椒,大蒜切末。

3、油下锅,放入葱姜蒜辣椒炒香。

4、放入南瓜翻炒,让葱姜蒜充满整个南瓜,然后加入适量清水,加入适量盐和白砂糖,大火转中火焖熟收汁即可。

十、南瓜饼:

材料:

糯米粉100g,贝贝南瓜100g,糖适量,芝麻适量,油适量。

做法:

1、南瓜去皮切成放入盘子中,放入蒸锅蒸熟。

2、蒸熟的南瓜放入料理机中打成泥。 3、打好的南瓜泥倒入100克糯米粉中揉成面团。

4、然后分成若干小份,做的过程中,如果做的过程中面粉有些干手上可涂抹一层水。

5、取面团压扁倒入适量的白糖,包起来,在用手掌心压扁,依次做好若干个。

6、然后放入白芝麻中裹上一层芝麻两面都裹上。

7、平底锅放入适量的油,油热放入南瓜饼,煎至两面金黄就可以吃了,香甜可口。

十一、贝贝奶油南瓜汤:

材料:

贝贝南瓜 1个,牛奶 100g,淡奶油 30g,水 200g。

1、将一整个贝贝南瓜在微波炉中加热8分钟左右至熟。可以分多次加热,变化南瓜位置使其受热均匀。取出后切去顶端,将南瓜肉挖出,南瓜籽部分去掉。

2、南瓜泥倒入锅中加入牛奶,加入淡奶油,加入水煮开小火熬2分钟,如果不够甜可以适量加点糖。

3、煮好后倒回南瓜壳中,滴几滴淡奶油用牙签拉一下花即可。

十二、焦糖南瓜布丁:

材料:

布丁,黄金南瓜熟去皮 200克,牛奶 80克,淡奶油 50克,白糖

60克,鸡蛋 3个,焦糖,水 20克,糖 40克。

1、南瓜蒸熟,趁热放入糖、牛奶和奶油搅拌均匀。稍凉后倒入蛋液搅拌均匀,如果要口感好可过滤一下。烤盘预热烤盘加水一起预热15分钟。

2、然后倒入烤碗,盖一层锡纸,用中层160度温度烤50分钟。

3、40克的糖和20克的水用小火煮,直到出现一点点黄色。

4、往布丁表面倒入焦糖酱,再放入烤箱用上火5分钟200度让焦糖变色即可。

附:

贝贝南瓜的营养价值

1、贝贝南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。

2、贝贝南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。

3、贝贝南瓜含有丰富的钴,在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素。

4、贝贝南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。贝贝南瓜中含有的甘露醇,减少粪便中毒素对人体的危害。

5、贝贝南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效。

6、贝贝南瓜中含有丰富锌,参与人体内核酸、蛋白质合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。

7、贝贝南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外,南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同,但活性明显高于烟草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

8、贝贝南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

自制冰淇淋类大全(经典) 篇三

果冻

材料准备:

纯牛奶200ml,QQ糖11粒(数量多少决定果冻的软硬程度 ),葡萄干少许(可不放)。

制作方法:

将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器内,撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。

晚上做,第二天早上从冰箱里取出后,一切就OK了。

牛奶布丁

1、把鸡蛋打开,只要蛋清,把蛋清打散成沫沫。

2、加入白糖搅匀,放多少根据自己口味了。

3、放入牛奶,再搅匀。

4、放到冰格里,放入冰箱。

小提示:也可以在里面放些水果丁,但是不要放太酸的水果,如橙子,猕猴桃之类的。因为牛奶会凝固成豆花样的了。

牛奶冻 (用棉花糖这个方法电视上也介绍过)

材料准备:

1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售) 3、水果 (种类不限,看个人喜爱)

制作方法:

1、将牛奶倒入锅内加热

2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化

3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用

4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯

自制冰激凌

原料:250ML雀巢淡奶油一包,牛奶200ML多点,草莓一盒,玉米粉2小茶勺,糖20小茶勺,葡萄干如干

步骤:

1牛奶煮点葡萄干,再晾凉,等葡萄干涨开了捞出来

2.牛奶里加两小勺玉米淀粉,微微加热,搅匀至微稠,晾凉

3.雀巢淡奶油加糖,搅拌机打发。

4.新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会

5.牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中,用手动打蛋器搅一下

6.放冰箱冷冻,40MIN以后,拿出来用打蛋器搅一搅,注意把葡萄干往上捞

7.再40MIN,再搅,共4次,你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化

8.有一点很重要,从最开始用搅拌机到后来手动,都要保持往一个方向!

9.分装入冰箱冷冻4小时后

果子露冰淇淋 材料:

牛奶400克,糖100克,玉米分(或富强粉)100克,果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100克,鲜奶油50克。

工艺:

将玉米粉(或富强粉)倒入半杯凉牛奶中调匀,剩下的牛奶加糖一起加热,加入调好的玉米粉不停搅拌,煮10秒钟,牛奶变稠后离火,再搅拌片刻,冷却后掺入果子露和鲜奶油,放入冰箱中,凝结后即成。

自制冰激凌

主材:

淡奶油(100ml) 植脂淡奶(100ml) (就这么简单!用全脂的也完全没问题!)

辅料:糖(20g,这个全看个人口味,我放的少一点,怕胖么!) 香草粉,可可粉,椰丝(这几个都不是必须的。)(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)

做法:

1. 淡奶油分次加糖打发

2. 淡奶加倒1里,搅匀。

3. 根据口味香草味的加香草精,可可味的加可可粉(我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳),椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加,一样好吃。

4. 放入冰箱,半小时后拿出来,发现表面一层已经冻住了,下面还是液体。把他们搅匀,再冻。半个小时后再拿出来搅,如是者三。我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了,这个时候就可以吃了,如果还不够硬,可以继续以上步骤。

火烧冰淇淋

原料配方:

长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量 烤箱

制作方法:

1. 取长蛋糕(或面包)1只,按5毫米厚度,取数片备用片(大小以能紧包住冰砖为适)。

2. 干净碗内放入鸡蛋清4只,加白糖少许,搅打直至起泡。

3. 另取长盆一只,居中垫蛋糕一片,放入冰砖,把其余蛋糕包紧冰砖,倒入蛋清裹匀。

4. 取半只鸡蛋壳放于蛋清上,进烤箱烤制约半分钟后取出,在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可)。

5. 点燃上桌,捞出蛋壳,便可食用。

操作关键:长盆进烤箱之前,烤箱要预先烤热,否则箱内温度不高,蛋清难以成熟。另外,烤制时间不宜过长,操作速度要快,不然易使冰砖溶化。

家庭自制冰激凌:

1. 取4个鸡蛋的蛋黄,打散。

2. 超市有专门的分蛋器卖,很好用,蛋黄旁边粘的蛋青越少越好。蛋青保留备用双皮奶。

3. 250mL蒙牛牛奶,用小锅加热,不要煮至沸腾,看表面刚刚有气体冒出来。 4. 小火,搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入,牛奶和蛋黄可以完全混合,再加入1-2勺玉米淀粉,继续搅拌,至完全均匀。冷却。

5. 150g 雀巢淡奶油,加3-4勺糖,用打蛋器打发。

6. 待3所得的东东完全冷却后,将4缓慢倒入。

7. 用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀,放入冰箱中。每40分钟搅拌一次。

8. 可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味,例如绿茶,绿豆,草莓酱等。

自制巧克力冰激凌

1. 将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。

2. 将奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。

3. 将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦。)

4. 再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末产生,没关系)。

5. 晾凉后放入冰箱冷冻,中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了.在没有完全冻住时,还可当奶昔喝。

自制冰激凌蛋糕

准备:

赤小豆两杯、水、白糖、奶油。

做法:

把两杯赤小豆放在水中浸泡一晚,然后上锅煮烂取出,把小豆泥搅拌均匀,视个人口味而定

自制酸奶冰淇淋

材料:蛋黄3个、砂糖适量、鲜奶或淡奶200亳升、酸奶500毫升 制作方法:1、蛋黄加糖打至奶白色;随后将鲜奶倒入锅中,用小火煮至锅边起泡,慢慢倒入打发的蛋黄,再拌匀; 2、将搅拌物倒回锅中,小火煮至浓稠,要不停搅拌,煮约15分钟,直到木匙背面能粘起雪糕浆; 3、放凉后倒入酸奶拌匀; 4、冷冻40分钟,取出后用电动打蛋器打松,再次冷冻;并根据情况重复步骤。吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。

用QQ糖的水果口味也可以简单制作冰激淋。

1、把12粒QQ糖稍加点水,放在小碗里在微波炉里加热30秒,刚好都化掉。

2、加一袋牛奶搅匀。

3、放入冰格,放到冰箱里。

材料:全脂纯牛奶一碗、奶油一杯、白糖适量。冰块大量、盐一大碗。

1 备好一个不锈钢大碗,将牛奶和白糖放入,用打蛋用的绞绊器不停顺时针绞绊几分钟,至白糖完全融化。

2 准备好一个盆,将大量冰块倒入,大概半盆,再将盐倒入绊均匀,这样做是为了保持冰块长时间不融化。

3 将装了牛奶的碗放在盆里,在碗里加入奶油。

4 将奶油和牛奶打散,接着最关键的步骤开始了,左手快速的转动碗,右手拿绞绊器不停的往一个方向绞绊,要坚持好,这过程可能要超过十分钟,中间不要停止。

5 慢满会发现碗里的物体在低温下越来越粘稠,最后碗底会接成象冰淇淋一样的东东来,继续不要要停,最终全部都凝固成美味的冰淇淋啦。

苹果冰淇淋

材料:苹果500g,白糖150g,新鲜牛奶两瓶。

工艺:将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及1000克开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。

特点:果香味浓,滋味可口。

香蕉冰淇淋

材料:香蕉750g,柠檬1只(或柠檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。

工艺:将柠檬1只洗净切开,挤汁待用;白糖加1500克水,煮沸过滤;香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。

特点:清香可口,别具风味,助消化、清火和通便。

果子露冰淇淋

材料:牛奶400g,糖100g,玉米粉(或富强粉)100g,果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100g,鲜奶油50g。

工艺:将玉米粉(或富强粉)倒入半杯凉牛奶中调匀,剩下的牛奶加糖一起加热,加入调好的玉米粉不停搅拌,煮10秒钟,牛奶变稠后离火,再搅拌片刻,冷却后掺入果子露和鲜奶油,放入冰箱中,凝结后即成。特点:独特的异国情调。

奶油冰淇淋

原料:奶油200毫升,白糖适量,蛋清2只,蛋黄1只或各种果酱香草精。

具体做法:

1、在鲜奶油中加入白糖1匙,充分搅拌均匀后放置一旁;

2、另取一只大碗,放入蛋清,充分搅拌至起泡,放入白糖适量,继续搅拌;

3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄,充分混合后,加入香草精再搅拌;

4、搅拌后放入鲜奶油碗中,继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋,可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱,均匀混合;

5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻,约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次,它的味道会更好。

果仁冰淇淋

原料:牛奶0.3升、果仁粉75克、鸡蛋2只、白糖75克。

制法:先将糖和蛋清调稠,把煮熟的牛奶倒在上面,放在文火上调厚,然后拌入果仁粉。

桔子冰淇淋

原料:桔子3只、柠檬半只、蛋清1只、白糖150克、冷开水0.15升。

制法:桔子和柠檬榨汁。白糖和水调成糖浆,加进切成薄片的桔子皮煮5分钟,冷却后滤去桔皮。加上洁汁和柠檬汁,把蛋清打稠后拌入。

港式甜点双皮奶

材料准备:

500ml牛奶,就那种纸盒装的光明牛奶就行了,不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干,视口味而定,个人建议多加糖。

制作方法:

先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌。注意:蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧,蛋壳敲一个缝,让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起,打匀,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却,又结一层奶皮,是为双皮奶。

再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等,还有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶

草莓豆腐奶

材料:

嫩豆腐1块 草莓450克 蛋白2个 鲜奶1/4杯 奇异果1个 炼奶少许

调味料:盐半茶匙 生粉半汤匙 草莓香油数滴

做法:

① 将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀,取出后混和

调味料,放入碟内,上层饰以草莓及奇异果,然后放进微波炉内,高火煮约3分钟即成。

② 取出后倒去水分,淋上少许炼奶。

柳橙果皮冻

材料:

1.柳橙皮1个、水570克

2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。

作法:

1.将柳橙洗净对剖,用小刀和汤匙将果肉挖出,留下完整的空壳(不要刮到白色部分,否则会有苦涩味)。

2.橙皮与水煮至溢至香味,滤掉橙皮。

3.珍珠粉与糖混和均匀,加入煮开的橙水中煮溶,关火,加柳橙汁搅拌均匀,使温度降至50-60℃。

4.将作法3的成品注入果壳中,待凝固即可。

小秘诀:

1.柳橙要选果皮完整且漂亮的。

2.作法3的成品须降温且呈稠状,方可倒入果壳中,否则,果皮会吸收冻汁,不易成冻。 3.此道小点,不但有果皮香,还有果肉颗粒及筋道的口感,让人暑气全消。

杏仁豆腐

材料:

1.鲜奶450克、鲜奶油50克

2.糖60克、琼脂1.5大匙

3.杏仁露2大匙

4.焦糖;砂糖100克、热水4大匙

作法:

1.材料1煮开;材料2拌匀,加入材料1中,煮至溶解,关火,再放入杏仁露拌匀,入模待凉凝固。

2.将糖置入锅中,不断搅拌,小火煮溶,再加入热水,煮约1分钟,关火待凉,即成焦糖。

3.杏仁豆腐切块,淋上焦糖即可。

小秘诀:

1.煮焦糖须注意糖溶时温度很高,因此加热水时要小心,以免溅出。

2.另一种吃法为加糖水及水果丁。

松软可口的蒸烤布丁

材料:

1..焦糖:细砂糖100克、热水35克

2.布丁:细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。

作法:

1.将材料1的细砂糖放入锅中,不断搅拌煮至完全溶化,加入热水拌匀,趁热平均装入布丁杯中。

2.鸡蛋打散(不要打发),加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。

3.将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解(约50-60℃),加入蛋液中拌匀后,过滤,平均装入布丁杯中。

4.烤盘底部加温水,炉温150℃/170℃高火中下层,烤约30-35分钟即可。

小秘诀

1.鸡蛋液一定要过滤,以滤掉蛋膜,蒸出来的布丁较光滑。

2.烘烤时间视模具大小而定

酸梅汤

制作方法主要有两种:

冰镇酸梅汤做法一

1、选择新鲜杨梅,乌黑发紫的为最佳。

2、在锅中加入适量清水,煮沸。加入杨梅再煮。

3、再次煮沸,依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好,没有的话,白砂糖也凑合。

4、边煮边等白糖化开,沸腾,闭火。

5、待自然凉后,放入冰箱冰镇。

做法二

原料配方:

乌梅8公斤、砂糖50公斤、柠檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、酱色250克、成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。

制作方法

1.按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净,投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸,过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤),制成浓缩的乌梅汁。

2.熬制糖酱。先将砂糖溶解,制成所需浓度糖水,过滤除去杂质,再煮沸,加入其它辅料搅拌均匀,待冷却后使用。

3.混合原料。将冷却后的糖酱,倒入浓酸梅汁中,制成酸梅糖酱。

4.加冰水,或加食用冰和砂滤水,制成酸梅汤。

做法三

按配料熬制酸梅汁。需要乌梅50克、山楂50克、五味子10克、大枣10克、薄荷叶10克,如果是新鲜的薄荷叶就要加50克左右,冰糖适量。制作时,将乌梅、山楂、大枣洗净,与五味子一起加水煮沸,30分钟后加入薄荷,再煮5分钟即可。如果太酸,多加糖!兑水1~2倍,加冰或冷藏最佳

圣诞节的独特食物 篇四

圣诞节的独特食物

圣诞节是世界上最重要的节日之一,而食物在这个节日中扮演着举足轻重的角色。人们喜欢烹饪和享用各种美食,尤其是那些独特的圣诞节食物。在本文中,我们将探讨一些圣诞节期间人们喜欢品尝的独特食物。

一、圣诞布丁

圣诞布丁是一道传统的英式甜点,广受欢迎。这个美味的甜点由面包屑、牛奶、鸡蛋、糖、水果和香料制成。制作过程需要一些时间,因为原料需要在蒸汽中慢慢制作而成。圣诞布丁通常在圣诞节晚餐后供应,家人会围坐在一起分享这道经典的圣诞食物。

二、姜饼屋

姜饼屋是圣诞节期间经典的甜点之一。这种糕点常常制成一个小房子的形状,用糖霜和糖果装饰。人们喜欢在圣诞节期间亲手制作姜饼屋,并通过装饰来展示他们的创意和艺术才华。姜饼屋不仅是一道美味的甜点,还是家庭和朋友之间互动和欢乐的来源。

三、烤火鸡

烤火鸡是许多家庭在圣诞节晚餐上的传统食物。火鸡是一种大型的家禽,有着丰富的肉质和美味的味道。人们会将火鸡烤至金黄色,使它外焦里嫩。烤火鸡通常与各种配菜一起享用,如烤土豆、蔬菜和酱料。这道传统的圣诞食物已经成为了许多家庭和社区欢庆节日的重要组成部分。 四、蛋奶酒

蛋奶酒是一种温暖和令人愉悦的饮品,人们在圣诞节期间喜欢品尝。这种饮品由鸡蛋、牛奶、糖和香料制成,通常会加入一些威士忌或朗姆酒增加香气。蛋奶酒有着浓郁的口感和温暖的感觉,是寒冷冬季中一种受人喜爱的饮品。

五、圣诞水果蛋糕

圣诞水果蛋糕是一种丰富多层的甜点,被许多人视为圣诞节的经典食物。这种蛋糕中加入了各种水果,如葡萄干、蔓越莓、坚果等,它们给蛋糕带来了丰富的口感和独特的味道。圣诞水果蛋糕通常在圣诞节期间制作,然后慢慢发酵,以获得完美的口感和风味。

六、圣诞巧克力

巧克力在圣诞节期间扮演着重要角色。人们喜欢购买和赠送各种精美包装的巧克力,作为礼物或节日食品。圣诞巧克力可以是巧克力糖果、巧克力棒、巧克力蛋糕等形式。无论是什么形式,巧克力都被广大人民视为圣诞期间必不可少的食物之一。

结论

圣诞节是一年中各种独特美食的盛宴。圣诞布丁、姜饼屋、烤火鸡、蛋奶酒、圣诞水果蛋糕和圣诞巧克力等食物都扮演着重要的角色,让人们在这个特殊的节日中感受到温馨和喜悦。无论是家庭聚会还是社区庆祝活动,这些美味的食物都成为了共享和欢庆的象征,让人们更加热爱圣诞节这个节日。让我们在这个圣诞季节品尝这些美食,与家人和朋友共度快乐时光!

本文标签: 南瓜牛奶放入