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2024年2月13日发(作者:欧阳娜娜)

布丁的5种做法 篇一

布丁的5种做法

中国不少城市居民饮食中肉类、蛋白质和脂肪摄入量远超过全国平均水平,接近发达国家水平,这种“高蛋白、高脂肪”饮食结构易引致心脑血管病、肠胃不适症、肥胖症等,而布丁中丰富的膳食纤维对预防以上“现代文明病”有积极意义。下面是店铺给你精心整理布丁的5种做法,仅供参考。

一、巧克力布丁的做法

材料

吉利丁片10公克,苦甜巧克力200公克,鲜奶800公克,细砂糖50公克,可可粉5公克,卡鲁哇酒50公克

做法

1.将吉利丁片用冰开水泡软备用;苦甜巧克力切碎备用。

2.把牛奶、细砂糖、可可粉加热煮至70℃左右,直到细砂糖溶化后,再加入切碎的苦甜巧克力拌匀。

3.继续加入作法1的吉利丁片拌匀,最后加入卡鲁哇酒拌匀后倒入模型中,放入冰箱中冷藏即可。

二、芒果布丁的做法

材料

芒果,牛奶,吉利丁粉

做法

1.芒果果肉约250克切块,用搅拌机打成浆状。

2.牛奶150克加入芒果浆中成芒果液,然后过筛,这样做出来的布丁很细滑。

3.再用150克牛奶放入小锅中,加入10克吉利丁粉,慢慢搅拌,后放入火上慢慢加热,50度左右后关火,一直慢慢搅拌直到吉利丁粉全部溶化。

4.把加有吉利丁粉的牛奶慢慢倒入芒果液中,搅拌均匀。

5.把布丁液倒入杯子中,将杯子在桌上轻轻磕一下,震出气泡,大气泡用牙签挑破,小气泡用厨房纸轻轻擦轼掉。 盖上保鲜膜,然后放冰箱中冷藏三个小时以上即可食用。我做的是四杯的量。

三、米布丁的做法

材料

白饭1/2碗,鲜奶150C.C.,水1/2杯,蛋4个,鲜奶油2大匙,细砂糖40公克

做法

(1)将白饭、鲜奶、水一起煮成粥泥状,先用中火煮滚后改小火继续煮要一边煮一边用汤杓拌动以防沾锅,煮好后放凉备用。

(2)将细砂糖放入粥泥中拌匀。

(3)将蛋打散后用筛网过滤,将蛋汁慢慢倒入粥泥中,再加上鲜奶油2大匙拌匀后,倒入布丁容器。

(4)将烤箱预热,以180℃上下火烤25分钟,可用竹筷戳入,若无布丁馅沾黏则已烤熟。

四、面包布丁的做法

材料

鸡蛋2个,糖20克,奶油50克,葡萄干适量,土司2片,牛奶200ml

做法

1.将面包切成小块装入烤碗内,撒入葡萄干儿;

2.将鸡蛋加入糖搅匀;加入牛奶;加入奶油搅匀;

3.将蛋液倒入1中,用小勺将面包稍稍按压至面包充分吸收蛋液;

4.烤箱预热180度,中下层,隔水烤30分钟.

五、焦糖布丁的做法

材料

布丁液:纯牛奶400ml,细砂糖25g,全蛋2个,鸡蛋黄2个,香草精5g

焦糖:细砂糖90g,食用水(冷)30g,食用水(热)25g

做法

1、把布丁液配料中的纯牛奶和、细砂糖和香草精倒入奶锅,隔水小火加热并用小匙不断搅拌,直到细砂糖融化,不用煮沸,然后放一旁备用。

2、往大碗里打入鸡蛋和蛋黄,用手动打蛋器打散,不用打发。

3、把晾凉的牛奶倒入鸡蛋液里,一边倒一边用打蛋器搅拌均匀,然后过筛2-3次,静置在边备用。

4、把焦糖配料中的细砂糖和冷水倒入奶锅,用小火煮到褐色,其间不要用任何东西去搞拌,必要时轻轻晃动奶锅即可。

5、往煮好的焦糖里一次加入全部热水(小心溅出来烫手),然后轻轻晃动奶锅,混合均匀,焦糖就做好了,放置10分钟使其消泡。

6、把焦糖倒入耐高温牛奶瓶,待凝固备用。

7、把布丁液倒入装有焦糖的容器里,表面盖上锡纸,排在烤盘上。

8、往烤盘里注入开水,水高要1cm以上,180烤40分钟(视布丁大小及烤箱实际情况调整)。

9、烤好的焦糖布丁室温冷却后入冰箱冷藏2小时以上即可食用。

小布丁的制作方法 (细选3篇) 篇二

小布丁的制作方法 (细选3篇)

小布丁的制作方法1

先将100克的布丁粉与100克的白砂糖,加入适当的冷水,充分搅拌均匀,将1000CC左右的水煮沸,将搅匀的布丁粉与糖的混合液体倒入滚水中,边倒入边搅拌,充分搅拌等锅内的水到再次沸腾,捞起泡沫,待冷却后即可食用。

方法

1. 布丁粉1kg与5kg刚煮沸的热开水充分搅拌均匀,使完全溶解。(微煮亦可)(如果你需要口味佳,请加2~4个蛋黄)

2. 趁热分装于布丁模子或其他蛋糕、面包容器。

3. 静置冷却(约20分钟)即凝成色、香、味,俱佳的`布丁点心。若置于冰箱下层冷藏,冰凉后再食用,更为爽口。

4. 切成小方块与水果片冰块混合,即成一道美味甜点。

小布丁的制作方法2

原料/调料:水500-600克,鸡蛋布丁预拌粉120克。

制作流程

1.将水煮滚随即转小火,加入布丁预拌粉后,快速搅拌均匀,继续煮沸1-2分钟后熄火。

2.将做法1的布丁液过滤一次,这样能去除不必要的残渣,使布丁的口感更细致。

3.趁热将布丁液倒入模型中,待完全冷却凝固后才可扣出,即为好吃的鸡蛋布丁了。

小布丁的制作方法3

原料/调料:水500-600克,鸡蛋布丁预拌粉120克。

制作流程

1.将水煮滚随即转小火,加入布丁预拌粉后,快速搅拌均匀,继续煮沸1-2分钟后熄火。

2.将做法1的布丁液过滤一次,这样能去除不必要的残渣,使布丁的`口感更细致。

3.趁热将布丁液倒入模型中,待完全冷却凝固后才可扣出,即为好吃的鸡蛋布丁了。

小布丁的制作方法 (菁选3篇)扩展阅读

小布丁的制作方法 (菁选3篇)(扩展1) ——冰淇淋布丁的制作方法3篇

冰淇淋布丁的制作方法1

难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

冰淇淋250g 全脂牛奶250g

辅料

琼脂3g 糖10g

水少许

冰淇淋布丁的做法步骤

1. 将琼脂泡软备用。 2. 将冰淇淋软化,与牛奶、糖搅拌均匀。

3. 少量水加入泡好的琼脂加热,直至琼脂溶化。

4. 将步骤2中的冰淇淋浆倒入琼脂中搅拌,直至糖完全溶化。

5. 将溶液倒入布丁容器,放入冰箱冷藏,待布丁凝固即可享用。

小布丁的制作方法 (菁选3篇)(扩展2) ——蒸饺的制作方法

(菁选3篇)

蒸饺的制作方法1

材料

精面粉500克,猪肥瘦肉300克,小白菜300克,熟猪油、川盐、豆油、味精、胡椒粉、芝麻油、料酒各适量。

做法

1、将350克清水倒入锅内烧沸,倒入面粉中用擀面杖搅成团,取出稍凉,放在案板上揉匀,用湿布盖住。

2、肥瘦肉用刀切碎。

3、热锅内加熟猪油,再放入碎肉煵干水分,加入料酒、川盐、豆油上色起锅。

4、白菜,在开水锅中烫一下捞起,用刀切碎,挤干水分,放入起锅的熟肉中,与川盐、胡椒粉、味精、芝麻油拌匀成馅料。

5、烫面闭揉后搓成条,用手摘成50个小面剂,分别擀成直径约10厘米的圆皮,包入馅料,捏成半月牙形饺子生坯,入笼蒸约10分钟至熟即成。

小诀窍 1、烫面团要揉匀略饧,揉至表面光滑。

2、入笼蒸时要用沸水旺火速蒸。

蒸饺的制作方法2

材料

猪肉250克,葱50克,食盐3克,味精3克,糖2克,姜末6克、生抽30克、油20克、胡椒粉6克、水、排骨粉、鸡肉粉少许。

做法

1、将猪肉剁成肉馅、葱切成葱花,然后加入食盐、味精、糖、姜末、生抽、油等配料,顺时针拌匀;

2、拌匀后放入冰箱冷藏半小时再包效果更好;

3、包好后将水烧开,蒸笼内放十个左右的饺子,蒸10分钟左右即可出锅。

蒸饺的制作方法3

材料

面粉,韭菜,鸡蛋,木耳,盐,调和油,胡椒粉,香油,海鲜酱油少许。

做法

1.烧开水把面烫熟。

2.稍凉后用手和成面团,盖上盖饧着,饧面的过程调馅。

3.鸡蛋3个打散,放入足够多的盐,炒熟后弄碎。足够多的盐指的是整个馅料的盐分。

4.木耳切碎放进鸡蛋里。 5.韭菜切成末放进盆里,加入调和油拌匀。

6.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里,放点胡椒粉和海鲜酱油调味。拌匀后,馅料就做好了,这时候面也饧的差不多了,开始包吧。

7.面揪成大小适中的小剂子,比普通水饺稍大些。

8.在饺子底部刷点油,排入蒸锅点火开蒸。

9.十五分钟后,饺子蒸好了,开吃。

小布丁的制作方法 (菁选3篇)(扩展3) ——盐焗鸡的制作方法 (菁选3篇)

盐焗鸡的制作方法1

材料

走地鸡(1只,约2斤)、粗海盐(6包,每包1斤)、生菜(5片)、沙姜(半小块)、白纸(1张)。

调料

精盐(1汤匙)、孜然粉(1/2汤匙)。

做法

1、首先将准备好的沙姜清洗干净并切成末,连同一汤匙盐以及1/2汤匙孜然粉一起,均匀的抹在鸡的身上,顺便帮鸡按摩一下。

2、铺一张普通白纸,将鸡用纸包裹起来。

3、将2包粗海盐倒入锅内后倒1碗水,放进用纸包好的鸡,再倒入4包粗海盐。

4、盖上锅盖后,用大火煮10分钟,转中火再煮20分钟,然后熄火静置30分钟。 5、最后将清洗干净的生菜叶铺在碟的边上,舀出锅中的海盐,将鸡身上的纸撕开,用筷子取出鸡放在碟中就可以了。

小诀窍

1、用来包鸡的纸,最好用耐油、耐水性高的厨房纸,用厚一点的普通白纸也可以,不能用打印纸。

2、做盐焗鸡用的锅,最好用铝锅,千万别用不锈钢锅,因为盐的腐蚀性很强,高温时特别强。

2、除锅底被烧焦的粗海盐外,其余的海盐还可循环再用。

3、煮盐焗鸡时,锅盖一定要盖紧,可用重物压住锅盖,这会让鸡肉更加入味。

4、沙姜皮薄肉厚,质脆肉嫩,味辛辣带甜,含姜辣素高,用其入菜可增加食物的香味,生姜则是用来去除腥味的`。

盐焗鸡的制作方法2

材料

土光鸡1只750克,料酒2茶匙,姜片10克,葱结25克,八角1只(拍碎),盐焗鸡粉1袋,沙姜粉1/4茶匙,老抽2茶匙,熟猪油5茶匙,纱纸3张,粗盐4千克。

做法

1、光鸡加入味料腌渍1小时。

2、再用老抽涂匀鸡的表皮,把纱纸扫上猪油,把鸡放纱纸上,包两层,第三层用没有扫猪油的纱纸包裹。

3、把粗盐炒至灼热,将鸡埋入加盖,保持小火焗15分钟,取出将另一面朝下再焗15分钟,拨去纱纸,斩件砌成鸡形即可。

盐焗鸡的制作方法3

材料

粗盐6斤,鸡一只,白纸两张。

做法

1.将鸡置于通风的地方,目的让鸡外表风干.鸡胸里面用洁净的干毛巾擦干水,这样在用盐焗过程就不会有过多水份留出,影响菜品的卖相与口感。

2.粗盐,置于锅中,盐要不断翻炒,让盐的温度均匀至高热。

3.用纸将鸡包好,置于锅中,并用盐覆盖在鸡身上,用小火慢慢焗。焗的时间是一小时20分钟。

4.看到盐下面金黄的鸡了吧!小心撕去白纸就可以食用了。

小布丁的制作方法 (菁选3篇)(扩展4) ——卤菜的制作方法3篇

卤菜的制作方法1

麻辣鸭头

食材:鸭头1000g、豆瓣酱20g、八角2个、草果适量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、干辣椒3个、花椒粒20粒、麻椒20粒、老抽15g、蚝油10g、盐2g、糖5g、姜片适量、蒜片适量、卤三国46味中草药熬制的高汤适量。

做法:

1、鸭头 2、锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒、麻椒

3、下豆瓣酱炒香

4、下姜片,蒜片翻炒出香味

5、卤三国的配方熬制的卤水

6、卤三国的配方熬制的卤水、八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,大火煮卤汤20分钟

7、将煮好的卤水倒入砂锅中,放入鸭头,大火烧开,转小火卤煮1小时即可

香卤鸡杂

食材:鸡胗2个、鸡心2个、鸡肝2个、鸡肠2副、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、干辣椒适量

做法:

1、鸡杂备用,鸡肠划开洗。

2、油锅烧热,放八角爆香。

3、放辣椒。

4、放葱姜。

5、一起炒香。

6、放鸡杂进去炒。

7、加料酒去腥。

8、放生抽提鲜。

9、加盐调味。

10、加一大碗水,开小火煮四十分钟。 11、等收完汁就可以出锅了。

麻辣卤鸡爪

食材:鸡爪500g、食用油适量、精盐适量、香料包适量、酱油适量、老抽适量、冰糖适量、生姜汁适量、白酒适量

做法:

1、鸡爪备用。

2、准备卤三国的配料和生姜汁备用。

香料是卤三国祖传配方的46味中草药以及常见的家常配料,因为是麻辣味,花椒和辣椒必不可少。

3、鸡爪逐个剪去指甲备用。

4、将鸡爪剁两开备用。

5、锅内加入清水,放入少许白酒,煮开。

6、将过水的鸡爪捞出备用。

7、炒锅放油,下入香料炒香。

8、为防止辣椒糊掉,香料炸香后,放入辣椒炒出香味。

9、加入适量清水。

10、加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤三国卤水味道和色泽。

11、放入飞水后的鸡爪。

12、大火烧开汤汁,转小火30分钟后关火,焖至食用即可。

吮指鸭掌

食材:鸭掌250g、盐适量、香叶适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、八角适量、桂皮适量、辣椒适量、卤三国配料适量

做法:

1、鸭掌去指甲

2、锅内加水放入鸭掌煮三分钟,然后捞出鸭掌浮沫

3、的鸭掌放入电饭锅,倒入香叶,八角,桂皮,姜,蒜,卤三国配料,花椒,辣椒等材料

4、加入2大勺料酒

5、加入1大勺老抽,上色的

6、加入5大勺生抽,提鲜的

7、加少许白糖

8、加入三倍的水

9、盖上盖子,按下煮饭键或煲汤键或煮粥键等,煲上40分钟左右就可以了。

10、非常的美味。拍照前我啃了一个,在拍照的时候还直咽口水

卤水猪耳朵

食材:猪耳朵2个、老卤1块、卤三国料包1包、老抽30ml、冰糖15g、盐适量、料酒20ml、葱姜适量

做法:

1、准备好所有的食材。

2、猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉。

3、老卤放入锅中小火加热化冻。

4、再加适量的清水放入猪耳朵。 5、再加入卤炖料包。

6、加入葱姜。

7、倒入黄酒。

8、再加入老抽。

9、再加入冰糖。

10、大火煮开后撇去浮沫。

11、小火卤煮40分钟后加入盐调味。

12、关火后加盖焖至20分钟。

13、捞出稍冷切丝即可食用。

香卤豆腐丝

食材:豆腐皮500g、卤汁适量、料酒1汤匙、熟芝麻适量、红油1/2汤匙、白糖1/2汤匙

做法:

1、豆腐皮后沿着一边卷起来,留5公分不卷。

2、用刀把卷起来的部分切成细条。

3、把切好的豆腐丝抖开。

4、沿着没切的那部分把豆腐丝卷好,用牙签扎上固定。

5、把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。

6、放入几粒红辣椒,大火煮开后,关火,卤制一夜即可入味。

7、捞出卤好的豆腐丝。

8、把豆腐丝切成喜好的长度。

9、把豆腐丝盛到干净的'小盆里,放入一汤匙料酒。 10、放入半汤匙白糖,拌匀。

11、喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。

12、最后洒上熟芝麻,拌匀即可。

卤鸡蛋

食材:鸡蛋500g、盐适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、白糖适量、生姜适量、白酒适量、老抽适量、卤三国料包

做法:

1、鸡蛋后放入煮锅,添入足够的清水,以没过鸡蛋为好。放入香叶、八角、桂皮、精盐、生姜、卤三国料包。

2、倒入适量老抽。

3、倒入一汤匙白糖。

4、煮锅上炉,小火煮至鸡蛋熟。

5、把煮好的鸡蛋的壳敲破。

6、白酒,鸡蛋放在汤汁里卤制两天即可。

卤鸡腿

食材:鸡腿1000g、油适量、盐适量、生姜汁适量、老抽适量、酱油适量、大酱适量、卤料适量、葱适量、白糖适量、卤三国料包适量

做法:

1、准备鸡腿备用。

2、大葱,准备卤三国料包,卤鸡用料,可适当加大白芷用料。

3、将鸡腿涂抹上蜂蜜上色。 4、油温8成热,下入涂抹蜂蜜的鸡腿。

5、两面金黄即可。

6、炸好的鸡腿捞出备用。

7、炒锅放油,下入白糖炒出糖色。

8、糖炒泛黄冒泡时,下入卤料煸炒一下。

9、加入适量的水,放入大葱段。

10、加入生姜汁、食盐、大酱、老抽、酱油和卤三国料包。

11、放入炸好的鸡腿,加高压锅盖,中火煮开,改小火,定时17分钟。

12、自然解压后,即可打开锅盖食用。

卤味拼盘

食材:后腿肉1块、鸭腿2个、猪肝1块、油适量、盐适量、桂皮3块、八角6个、小茴香5g、花椒5g、青花椒5g、肉豆蔻5个、山奈5个、草果3个、香叶10片、干辣椒10个、丁香4个、生姜5片、大葱1根、水1500g、卤水1000g、冰糖100g、豆腐干若干、熏干若干、花干若干、海带少许、卤三国配方

做法:1)准备材料。大葱切段,生姜切片。

2、猪肉、豆腐干。海带泡软。3)猪肝,撕掉白膜备用。

4、锅里烧开水,将猪肉、鸭腿焯烫,去除血沫。再将猪肝焯烫去除血沫。

5、起油锅,放入冰糖,待冰糖融化,6)颜色变成深褐色的时候,立即关火。 7、锅里倒入高汤或者清水

8、倒入卤三国配方料包、等配料

9、放入生姜5片大葱1根

10、倒入卤水1000克

11、放入猪肉、鸭腿,大火烧开后转小火,煮到30分钟的时候

12、加入猪肝,豆腐干、熏干、花干继续煮40分钟

13、最后再放入海带卤15分钟。剩下的汤汁,捞掉葱姜,撇去油沫,就成了老卤,凉透后放入密封盒里面冷冻。

小布丁的制作方法 (菁选3篇)(扩展5) ——韩国烤肉的制作方法 (菁选3篇)

韩国烤肉的制作方法1

原料

嫩牛肉片(或者火锅用肥牛片)500克、泡好的香菇100克、洋葱半个、大葱半根、酱油半杯(根据个人口味调整)、蒜末1.5大勺、姜汁1茶勺、白胡椒粉1茶勺、糖2大勺、香油1大勺、白芝麻1大勺。

做法

1.将牛肉片沥干血水,香菇和洋葱切宽条,葱切斜片;

2.将所有调味料放入大碗中调匀;

3.再将牛肉片、洋葱条、香菇条、葱片放入拌好的调料中抓匀,腌渍10分钟入味;

4.加热底煎锅,把腌渍好的肉片和蔬菜放入,大火炒熟,盛出即可。 韩国烤肉的制作方法2

食材

猪肉1块、烤肉酱适量、姜适量、葱适量、酱油适量、盐适量、味精适量。

步骤

1.将猪肉切片,然后用刀背横着拍一边,再竖这拍一片。放在一个碗里。

2.猪肉中加酱油,盐,味精,糖,葱,姜然后用力抓均匀,腌4个小时。

3.取出腌好的肉,加入韩国辣椒面,加入买来的.韩国烤肉调料,抓均匀,继续腌制8小时以上,最后是一个晚上。

4.取出腌制好的肉,烤的时候最好是石盘烤,把肉放上面,2面烤熟即可。

韩国烤肉的制作方法3

用料

肥牛500克、香菇100克、洋葱半个、白芝麻1大勺、酱油半杯、葱半根、香油1大勺、蒜泥1.5大勺、姜汁1茶勺、白胡椒1茶勺、白糖2大勺。

做法

1.将牛肉片沥干血水,香菇和洋葱切宽条,葱切斜片。

2.将所有调味料放入大碗中调匀。

3.再将牛肉片、洋葱条、香菇条、葱片放入拌好的调料中抓匀,腌渍10分钟入味。

4.加热底煎锅,把腌渍好的肉片和蔬菜放入,大火炒熟,盛出即可。

小布丁的制作方法 (菁选3篇)(扩展6) ——饭团的制作方法

(菁选3篇)

饭团的制作方法1

材料

带皮五花猪肉200公克,水300cc,冰糖30公克,酱油3大匙,沙拉油1大匙,砂糖1大匙,黄芥末酱适量,白饭适量,铝箔纸1张。

做法

1.五花猪肉加水与少许白饭一起煮约20分钟即可捞起,沖水后沥干。

2.热油锅,将砂糖炒至融化成焦糖浆后,放入五花肉煎至变色时转小火,加入水300cc、冰糖、酱油,然后盖上纸盖煮至五花肉软化收汁即可取出,切成一口大小的肉块备用。

3.双手沾盐水,将少许白饭置于掌心并涂抹少许黄芥末酱,放一块肉,再在肉上涂抹黄芥末酱,然后覆盖少许白饭捏成饭团即可。

饭团的制作方法2

材料

鲜虾仁、胡萝卜、海苔、米饭、烤肉料、盐、鸡精。

做法

1.虾仁去肠泥,剁成虾蓉,加入烤肉料拌均,腌制10分钟。 2.胡萝卜用磨蓉器磨成蓉,海苔剪碎,将胡萝卜蓉、碎海苔与腌制好的虾蓉混合,加入盐和鸡精拌均。

3.加入米饭拌均,整成鹅卵型。

小诀窍

烤箱提前预热,175度加热风循环功能,8分钟。烤好后在饭团上裹一条海苔即可。

饭团的制作方法3

材料

黄瓜,紫菜,煮好的米饭,烤鳗,鳗鱼汁,虾米,黑芝麻,红姜,卷寿司用的rolling mat。

做法

1.煮好用红姜水腌制2小时的虾米。

2.用保鲜膜将rolling mat包一下,然后先在手套上抹一点香油,从饭锅里取一大团米饭,揉成团。

3.粘起一张紫菜。

4.用拇指均匀铺在紫菜上。

5.翻转。

6.取少许米饭,铺在中间,上面淋一点鳗鱼汁。

7.黄瓜削成丝,中间的不要。取黄瓜丝铺一边;鳗鱼铺另一边。

8.往前卷,卷紧一点。

9.上面撒上芝麻,黑白均可。

10.用快刀切了就可以吃了。 11.别忘了就着芥末,酱油,鳗鱼汁,红姜一起吃哦。

小布丁的制作方法 (菁选3篇)(扩展7) ——月饼的简单制作方法

月饼的简单制作方法1

一、蛋黄莲蓉月饼

食材:低粉100g,花生油25g,转化糖浆70g,莲蓉馅300g,吉士粉5g,咸蛋黄5颗,枧水1g,鸡蛋1只。

制作方法:

1、先将糖浆加热,热糖浆中加入枧水,再加入花生油不停搅拌至均匀,放凉备用。

2、过筛后的面粉,一点点倒入糖油浆。

3、用橡皮刮刀拌匀混合成团,室温下醒制2个小时。

4、醒好的油面团拿出,分成30克每个的小面团,莲蓉馅分成60克每个的圆子。

5、蛋黄上喷一大勺白酒,入蒸锅蒸15分钟至熟,拿出晾凉,莲蓉馅压扁包入蛋黄后滚圆。

二、粗粮月饼

食材:小米面50g,大黄米面50g,糯米粉10g,糖10g,水90g,绿豆沙120g,熟核桃仁50g。

制作方法:

1、小米面和大黄米面,糯米粉加入白糖混合。加入水调成面糊。

2、把面糊放入蒸锅,前面5分钟要把面糊搅拌几次。米糊蒸熟,取出冷凉。

3、熟核桃仁切碎。放入碗中加入绿豆沙混合均匀。

4、把绿豆沙分成20克一个小圆球入冰箱冷藏备用。

5、把面皮材料分成30克一个的小球。月饼模抹油。

6、取一个面皮包入绿豆沙。收口收紧。

7、把收口朝上放入月饼模用花片按压。月饼成型磕出,即好。

三、五仁月饼

食材:核桃仁400g,葡萄干200g,杏仁200g,芝麻50g,果丹皮200g,蜂蜜800g,炒好的小麦粉500g,香油50g,面粉500g,生粉100g,吉士粉40g,面碱3g,140g花生油。

制作方法:

1、制作月饼馅。

核桃仁400g,葡萄干200g,杏仁200g,芝麻50g,果丹皮200g,蜂蜜800g,炒好的小麦粉500g,香油50g。

2、月饼皮材料。

面粉500g,生粉100g,吉士粉40g混合过筛;蜂蜜400g加热5分钟熬到黏稠,面碱3g溶解到7g水中,加入蜂蜜,另准备140g花生油一起加入蜂蜜混合均匀,最后把混合过筛好的粉一次投入拌匀,放置2个小时备用。

3、包月饼。取60g饼皮、140g五仁馅包成球形。

4、表面粘些面粉压入月饼模内,以正好能添满月饼模为合适。然后从模里敲出来,一个月饼就做好了。 5、预热烤箱200度,月饼表面喷一层水,放中层先烤10分钟。取出后,表面刷全蛋液,再进烤箱,继续烤到表面棕黄就可以了,整个过程大概25分钟左右。

四、水果月饼

食材:低筋面粉500g、转化糖浆350g、水果月饼馅800g、植物油120g、盐2g、碱水7g。

制作方法:

1、转化糖浆碱水拌匀,然后加入油拌匀。筛入面粉和盐揉成面团,面团醒30分钟后再使用,面团按自己模具的大小分成小份。

2、把水果馅团成小球和面团一样大,把面球压扁,面皮包上馅球团好,团好的面球放入模具内,压成花形。

3、压好的'月饼放在铺上油纸的烤盘内210度5分钟,刷蛋液,再180度20分;再180度20分烤至表面完全上色即可。

小布丁的制作方法 (菁选3篇)(扩展8) ——粽子的制作方法

粽子的制作方法1

原料的预加工

1、糯米、绿豆、花生米的泡制:

将纯糯米淘洗后,用60℃的水浸泡5小时,或用冷水浸泡12小时。

绿豆淘洗后,加滚水浸泡3。5小时,或用冷水浸泡12小时后去皮,效果最佳。

花生米加滚水浸泡3小时,或冷水浸泡5小时后去皮。 2、葱姜油的制作方法:

把葱末、姜末、精盐少许放在25克猪油中炒成金黄色,出香味后,捡去葱姜末,即成葱姜油。

3、糯米绿豆瓣:

将泡好的糯米、绿豆瓣,以3∶1的比例混合拌匀后,加点碱(3公斤糯米,10克碱),再拌入葱姜油,即成糯米绿豆瓣。

4、陈皮咸肉的'制法:

用料:五花猪肉250克糖少许盐1汤匙葱白适量姜丝20根陈皮2块切丝料酒少许。

制法:把肉,切成手指粗细的条、把糖、盐、料酒调好,搓在肉条上,然后放入葱丝、姜丝、陈皮丝拌匀。腌渍10小时后,捡去葱丝、姜丝。

5、腐乳咸肉制法:

用料:五花猪肉250克糖1汤匙葱结、姜丝适量料酒少许。

制法:把肉切成手指粗细的条,把糖、料酒、葱结、姜丝调好,搓在肉条上,腌渍10小时,捡去葱、姜,放腐乳碾碎,拌入腌渍肉条的味料,再腌渍1小时即可。

6、陈皮牛肉制法:

用料:牛腱子肉500克糖2汤匙酱油100克葱1根花椒粉1小匙料酒少许小茴香30粒(以纱布包好)陈皮两片小苏打少许

制法:将的牛肉,切成手指粗细的条,用小苏打搓匀,放入适量滚开水中,再依次放白糖、葱、料酒、花椒粉、小茴香、煮一会儿即放酱油,煮至八分熟即好。

7、的制法:

用料:五花猪肉500克甜面酱250克料酒少许葱1根姜15克另有塑料绳毛头纸(窗户纸)。

制法:将肉,切33厘米左右长、3。3厘米宽、3。3厘米厚的条。将料酒、葱花、姜末放甜面酱中拌匀。把肉条放甜面酱中浸2小时。用窗户纸分别把每一条肉包严,用绳扎好,挂在阴凉处风干,约10天左右即好。

8、腊肠的制法:

用料:猪的肥瘦肉1公斤料酒半肠匙白砂糖3汤匙精盐1汤匙葱2根姜25克肠衣3条喜欢陈皮味的,可放些陈皮丝腌渍,或放味精也可。

制法:将猪肉切1厘米见方的丁,用上述调味料腌渍10小时。用50℃的水将肠衣泡5~6小时即软,再用水灌进肠内输通备用。将肉丁(捡去陈皮丝、葱姜)用漏斗灌入肠衣,边灌边分节,挂在阴凉处阴干,约1星期左右便可。

9、叉烧肉的制法:

用料:肥瘦兼有的猪肉500克五香粉1汤匙料酒半汤匙白糖50克葱丝和鲜姜丝少许,高级酱油100克油适量。

制作:把猪肉切成3。3厘米宽、6。7厘米长、2。7厘米厚的长条,用上述调味料腌制24小时,将肉条用文火油煎至八分熟,切丁待用。 10、豆沙的制法:

将煮烂的豆子,放在小竹筛中,筛底下放一小盆水。用手在筛底上揉搓豆子,豆沙筛入水盆中,将豆沙水倒入豆包布口袋中,挤落水分,即成豆沙。

布丁制作方法 篇三

果冻布丁

材料:1、果冻粉 2、糖 3、水 4、牛奶

5、咖啡(红茶、绿茶均可) 6、各式蜜饯果(鲜水果也行) 7、蜜豆等等 8、各式果汁

做法:

5克果冻粉(大约1小勺),用少许冷水化开,然后与糖(用量根据自己口味),250毫升液体(水、果汁、牛奶等)混合加热。加热时要不停搅拌,防止打结。沸腾后再搅拌一会儿离火。将煮好的液体倒入果冻模中,加入喜欢的果肉,等凝住后扣出就行了。

时果冻布丁

时果冻布丁的制作材料:

主料:吉利丁 28公克 砂糖 120公克 水 300㏄ 哈密瓜 300公克 冰块 300公克 鲜奶油

450公克

时果冻布丁的做法:

(1)吉利丁与细砂糖先拌匀,再加入水,用小火慢慢煮溶,等沸腾后熄火备用。

(2)将哈密瓜150公克切成小丁,另外的150公克则用果汁机打成哈密瓜汁备用。

(3)将冰块加入作法(1)搅拌至冰块融化后,再加入作法(2)的哈密瓜丁及哈密瓜汁,稍微拌匀后,慢慢加入鲜奶油,一边加入时要一边搅拌,等到呈现浓稠状时,再分装到布丁模中,最后放入冰箱冷藏2~3小时。取出后倒扣到小盘子中,即可食用,喜欢奶油的话,也可以淋上1颗奶油球,增加风味。

吉利丁于食品材料行有售。

草莓布丁果冻

原料:鲜草莓100克,果酱100克,淡奶油(超市有售)1升,糖水,明胶60克。

做法:

1、将明胶加水,在温水中化开,再加入果汁。

2、往草莓上加果胶,刚覆盖过草霉即可,冷冻片刻,待用。

3、将奶油打起,把剩下的果胶加在奶油中,放在选好的容器里,(盘子、碗,或者其他形状的容器)冰冻成型,然后倒在盘子里,成为奶油果冻。

4、把做好的草莓冻轻轻覆在奶油果冻上。

5、你可以根据自己的喜好洒上少许果酱食用。

果冻布丁的做法(巧克力美食)

材料:1、牛奶3杯,糖3/4杯,蛋黄6个 2、明胶2大匙,水1/4杯

做法:(1)将1料放在一起拌匀。

(2)将2料搅拌均匀后,隔水融化。倒入1料中拌匀,舀入模型中放入冰箱冷藏即可

果冻制作方法:

明胶粉和水以1:25的比例配比,我是10克的明胶粉与250ml蜜桃汁配比的

两层果冻制作方法:

将一部分果冻料放入模型中冷藏成型后再倒入别一种果冻料即可

★.巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁

材料:巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙(个人觉得还应该在加点)、鸡蛋3个、焦糖浆(砂糖3大匙,水一大匙。用小锅做,把砂糖和水到入锅内,迅速搅拌,用强火加热)

做法:

①将巧克力奶加热加入砂糖,砂糖融化后马上熄火散热(注意不要让牛奶沸腾)

②将鸡蛋搅拌充分

③把①到入②

④用过滤网把③过滤 把焦糖浆倒入4个杯子内,并将第4步分至其上。

用蒸锅蒸,等下层水沸腾,即可放入。

强火蒸2-3分钟,弱火13-15分钟。

冷却放入冰箱2小时候即可。

★.挪威水果布丁

用料:黑李子脯150克,白砂糖100克,玉米粉50克,柠檬汁20克,食盐,肉桂粉少许。

做法:

1.将李子脯加冷水300克浸泡过夜,次日在锅中煮20分钟,去核留汁留脯待用。

2.用另一锅加300克冷水,放糖盐及肉桂粉煮沸,然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆,徐徐倒入煮沸的水中,不停地搅拌均匀。

3.将玉米糊与果脯汁,果脯肉,柠檬汁混合在一起,装入碗中摊凉后送进冰箱。

4.食用时不用将碗中物倒出,直接取用。

特点:甜香可口

备注:无黑李脯时可用其他果脯代替

★.草莓布丁

原料 鲜草莓100克, 草莓果酱100克, 淡奶有(超市有售)1升, 糖水, 明胶60克 草莓果汁30克。

做法

1.把明胶放入温水中化开,另加入草莓果汁。

2.往草莓上面加果胶,刚好覆盖草莓即可。

3.将奶油打起,把剩下来的果胶加入奶油中,放在选好的容器里,放入冰箱冰冻成型,让后倒入盘子里,成为奶油果冻。

4.把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。

5.根据自己的喜好淋上少许果酱即可。

★.焦糖布丁

焦糖布丁的材料:焦糖:砂糖100克、水25克

布丁:鸡蛋两个、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少许

焦糖布丁的做法:

1、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中;

2、把锅放到火上加热,期间不停搅拌,直至熬成黄褐色;

3、将焦糖倒入布丁模底部;

4、在鸡蛋中加入砂糖;

5、混合均匀;

6、牛奶加热,放入香草精,煮至微沸;

7、将牛奶缓缓倒入蛋液中,混合均匀;

8、将蛋液过筛倒入布丁杯中,如有残留的气泡可以用牙签捅碎,稍稍有一点气泡没关系啦,这样处理过的布丁已经很细滑了;(图解中没有写过筛哦)

9、烤盘注水;

10、烤箱预热180度,中下层,25分钟。

★.黑芝麻酱布丁

材料:牛奶1量杯、细糖70克、鲜奶油3/4量杯、蛋黄4个、黑芝麻酱2大勺、黑芝麻少许

做法:

1、锅中倒入牛奶,细糖,中火边搅至糖融化。关火后倒入鲜奶油搅匀。

2、把蛋黄,黑芝麻酱用打蛋器搅打均匀。 3、把1中的分几次慢慢加入2中。搅匀后用滤网过滤一下。入容器。并在容器上盖保鲜膜或锡纸,用牙签扎一小孔出气。

4、蒸锅做水,待水开后,放入3。大火蒸1分钟后,转小火再蒸6-8分钟即可。

5、蒸好后,放凉撒入少许黑芝麻粒做装饰即可。趁热也很好吃。喜欢的话还可加些核桃碎等。

小贴士:

也可用微波或烤箱做。如果有香草精,可在蒸前加2-3滴,增香去蛋腥味。

喜欢焦糖汁味的可以按下面方法熬汁(我没用)

焦糖汁

细糖80G,水3大勺,热水1大勺

做法:小锅中把砂糖和水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加热水。搅匀即可成焦糖汁。

★.桑葚西米布丁

原料: 桑葚酱、牛奶、鱼胶粉、西米

做法:

1、桑葚酱2大勺,加1大勺水,隔热水搅拌后融匀;

2、牛奶50ml,温热,倒入拌好的桑葚酱,用打蛋器搅匀;

3、处理好的果酱牛奶中加入1大勺鱼胶粉,隔热水慢慢搅拌均匀;

4、然后用勺子倒入菊花模,8成满即可;

5、加入煮好控干水分的西米,用牙签或筷子小心搅匀;

6、将菊花模放入冰箱冷冻室,大约1小时(视自家冰箱情况而定时间),冻成型后倒扣,用牙签小心脱模即可。

小提示:

1、脱模的时候,用牙签在模具边上划一周,轻轻倒扣就可以脱模了;

2、煮牛奶的时候,用香草棒蘸一下更好,没有香草棒就象我一样就香草精代替吧。如果不放香草精的话,可能会有鸡蛋的腥味,也没有这么香,口感就大打折扣了;

3、倒入模具前,将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑;

4、我这个用量放到布丁模中还没有完全倒满,布丁的量可以根据自己布丁模的大小加倍;

5、如果没有烤箱的话,就用蒸锅吧,应该也可以。

芒果布丁

材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒

做法

1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内,加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。

2.另外两个芒果刮去皮切碎 。

3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中,即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。

如喜欢可加西米,半碗西米用滚水焗熟,水凉了末熟,可从做一两次,熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。

意大利乳酪布丁的做法(pucci)

原料:奶油乳酪500g,糖200g,蛋6个,酸奶200g,鲜奶油200g,Espresso220ml

做法:

1.奶油乳酪打软加糖拌匀,蛋慢慢加入,再加酸奶拌匀。

2.鲜奶油、Espresso混合煮沸过滤,再慢慢放入(1.)搅匀,即为乳酪馅。

3.将乳酪馅灌入模中160度隔水烤

橙汁布丁 原料:甜橙750克,鸡蛋600克。

调料:砂糖350克。

烹饪方法:将橙子去皮挤汁;鸡蛋打开取蛋黄,备用。

将橙汁,砂糖放入锅内,用小火煮至稠厚即可,待冷后慢慢倒入蛋黄汁拌匀,倒入抹有油的布丁模具内,放入蒸锅蒸熟,待冷后取出即可食用。

杏仁布丁的做法

原料:苹果5个、中筋面粉50克、蛋2个、粗糖50克、盐2克、杏仁精2克、香草精5克、奶油25克、烤过的碎杏仁豆25克。

做法:

1. 奶油取出冰箱使其融化变软;预热烤箱至华氏 325度;将圆形烤盘抹上奶油;苹果削皮、切碎成一公分多的小方块。

2. 将苹果块和香草精、二大匙的糖混在一起;把苹果铺在圆形烤盘上。

3. 搅拌蛋、杏仁精、盐、其余的糖,拌匀后再加入面粉、奶油继续搅拌均匀,最后加入杏仁豆混匀。

4. 将 3 的面糊整齐地放置苹果上,放入烤箱中烤约 50-- 60分,直至表面金黄,且苹果可轻易地被牙签刺穿。

鸡蛋布丁

[原料/调料]:水500-600克,鸡蛋布丁预拌粉120克。

[制作流程]:

1.将水煮滚随即转小火,加入布丁预拌粉后,快速搅拌均匀,继续煮沸1-2分钟后熄火。

2.将做法1的布丁液过滤一次,这样能去除不必要的残渣,使布丁的口感更细致。

3.趁热将布丁液倒入模型中,待完全冷却凝固后才可扣出,即为好吃的鸡蛋布丁了。

挪威水果布丁

用料: 黑李子脯150克,白砂糖100克,玉米粉50克,柠檬汁20克,食盐,肉桂粉少许。

做法:

1. 将李子脯加冷水300克浸泡过夜,次日在锅中煮20分钟,去核留汁留脯待用

2. 用另一锅加300克冷水,放糖盐及肉桂粉煮沸,然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆,徐徐倒入煮沸的水中,不停地搅拌均匀

3. 将玉米糊与果脯汁,果脯肉,柠檬汁混合在一起,装入碗中摊凉后送进冰箱

4. 食用时不用将碗中物倒出,直接取用。

-- 牛奶水果布丁简单作法(果肉型)

准备一袋牛奶500克,一袋七十克的QQ糖(就是弹力很好的那种糖)

牛奶放一个大碗里再放入QQ糖上面盖盖子在电热锅里里加热五分钟,时间到了把碗拿出搅拌到里面的糖融化。。。放入鲜荔枝肉或是香蕉肉等水果肉,凉了后放入冰箱,大概三小时后会凝固,用勺挖着吃。。。。口感跟豆腐脑似的太好吃了!!~~

挪威水果布丁

用料: 黑李子脯150克,白砂糖100克,玉米粉50克,柠檬汁20克,食盐,肉桂粉少许。

做法:

1. 将李子脯加冷水300克浸泡过夜,次日在锅中煮20分钟,去核留汁留脯待用

2. 用另一锅加300克冷水,放糖盐及肉桂粉煮沸,然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆,徐徐倒入煮沸的水中,不停地搅拌均匀

3. 将玉米糊与果脯汁,果脯肉,柠檬汁混合在一起,装入碗中摊凉后送进冰箱

4. 食用时不用将碗中物倒出,直接取用。

特点:甜香可口 备注:无黑李脯时可用其他果脯代替

红枣布丁

用料:红枣250克,白糖100克,淀粉150克,淡乳500克,蜂蜜50克。

做法:

1. 将红枣少将后放入锅中煮烂,去皮,去核,留肉,留汁待用;

2. 把白糖,蜂蜜,淀粉慢慢放入红枣汁中煮开,边煮边搅以免粘锅结块;

3. 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀;

4. 冷却后放入冰箱中待用。1111

特点:深红色泽,细嫩柔软。

备注:淡奶可用鲜奶代替效果更好,此品色泽深红,有补脾健胃之功效

葡萄干布丁

用料:黄油150克,牛奶400克,鸡蛋400克,面粉200克,玉米粉20克,砂糖300克,葡萄干75克,香草粉,发酵粉各少许。

做法:

1. 将葡萄干去蒂洗净,用温水泡软待用

2. 将面粉过箩,放入缸内,加砂糖(200克),蛋黄(100克),牛奶(150克),用木铲搅匀,再将化软的黄油倒入,加少许发酵粉及少许香草粉,一块搅匀

3. 将蛋清(150克0用抽条抽起,与和好的面糊混合,加入泡软的葡萄干搅匀,装入事先抹好黄油的布丁模子,装八成满,上锅蒸约半小时取出(不要在中途掀锅)

4. 将其余的砂糖,牛奶入锅上火煮开,把玉米粉,蛋黄(80克)放少许凉水解开,与香草粉倒入锅中搅成汁,上台时,将布丁扣入杯内,浇上汁即成。 特点:色黄,味甜香,宜热食

2 白色心形的为芒果布丁做法

材料: 喱粉一盒(味道自选.无色或偏向奶白色的) 蒙牛牛奶500ML 白糖少量

做法:

1 用大半碗水煮开息火,放入啫喱粉和白糖.搅拌直至完全溶解啫喱粉后, 再加入一碗冻开水搅拌 (这为了要使水加快凉下来)

3 水凉了后,加入牛奶搅拌,使牛奶完全与啫喱粉的水混合.

4 把混合好的水倒入心形模具中,放入冰箱中,待凝固后即可.

我用的是罗拔臣的啫喱粉,做法简单.但做出来的布丁会又香又滑.

3水果布丁做法

牛奶200克,棉花糖(就是软软白白的糖果)200克,苹果,菠萝,草莓。

1,将苹果,菠萝,草莓,去皮去核,去蒂切成小丁。

2,坐锅用中火,倒入牛奶,加入棉花糖,快速搅动,等棉花糖溶化,牛奶变稠

将水果丁倒入,稍加搅拌。倒入容器,凉后入冰箱冷藏一夜即可。

水果布丁做法

牛奶200克,棉花糖(就是软软白白的糖果)200克,苹果,菠萝,草莓。

1,将苹果,菠萝,草莓,去皮去核,去蒂切成小丁。

2,坐锅用中火,倒入牛奶,加入棉花糖,快速搅动,等棉花糖溶化,牛奶变稠

水果布丁:

材 料:

全蛋2顆、蛋黃1顆、砂糖70克、牛奶100c.c、鮮奶油100c.c、

香草精少許、香蕉1根、檸檬汁少許、糖粉30克、醃漬過的紅櫻桃3 顆。

做 法: 1.全蛋和蛋黃一起打散。

2.鮮奶油、牛奶、糖一邊加熱,一邊攪拌,煮熱後放涼備用。

3.香蕉切斜片;櫻桃也對半切。

4.將(1)和(2)倒入烤盤中,攪拌均勻後再滴入少許香草精。

5.檸檬汁淋上香蕉片,再排入烤盤中。

6.最後排上櫻桃,撒上糖粉,以200℃烤15~20分。

二、咖啡凍 :

材 料 : a.吉利丁 4片 水 1杯

b.糖 1/2杯 水 4杯 即溶咖啡粉 4大匙奶精 適量

做 法 :

1.取一個碗裝水,放入吉利丁,泡軟備用。

2.糖加水,以小火煮沸。

3.加入泡軟的吉利丁和咖啡粉,攪拌溶化後熄火。

4.煮好的咖啡倒到一個個的杯子裡,放涼後再放進冰箱冷藏待其凝固。

5.食用時,倒扣倒小盤裡 淋上奶精,就是很好吃的咖啡凍了。

三.彩色布丁:

材 料 :

糖3大匙、水1大匙、熱水3大匙、牛奶、砂糖100g、

雞蛋6 個、香草精少許、彩色巧克力米少許

做 法 :

1.砂糖和水放入小鍋中小火煮沸,再加入熱水拌勻。

2.糖漿慢慢煮開時,輕輕攪拌,變成淡淡的顏色就離火, 不要使糖漿燒焦,再倒入模型底部。

3.將蛋打散成蛋汁。

4.牛奶加糖在鍋中加熱使糖融化,但是不要煮開,加入事先打散的蛋汁。

5.加入香草精並以細網眼的濾網過濾氣泡。

6.倒入模型中,放入烤箱中隔水烘烤,以200度,烤約30分鐘,

或以蒸鍋用小火蒸至蛋液凝固。

7.烤好之後的布丁待涼,再移到冰箱冷藏,要食用時,到扣在小盤裡,

灑上彩色巧克力米,就是很好吃的冰涼布丁了。

四.法式傳統布丁 :

材 料 :

鮮奶油500cc、香草棒1根、蛋黃9、細砂糖85克

做 法 :

1.鮮奶油加香草棒拌勻。

2.糖及蛋黃拌散,將(1)加入拌勻。

3.將(2)倒入陶模,隔水以160℃火溫蒸烤15-20分鐘。

五.法式火焰布丁 :

材 料 :

鸡蛋8個、牛奶..400c.c 、砂糖.65g 、

香草精少許、砂糖.1大匙(完成時用)

做 法 :

1. 先將砂糖與蛋黃充分拌勻

2. 將牛奶加熱至沸騰 3. 把2倒入1中攪勻,過濾加入香草精

4.將3倒入容器內,以160℃烤30分使其凝固

5.完成後隔水使其涼, 放入冷凍庫後灑上砂糖

6.再放入烤箱烤至微焦即

焦糖布丁_

細砂糖 1杯 水 1/2杯 熟布丁_ 全蛋 3個

蛋黃 3個 細砂糖 1/2杯 香草夾 半個 香草精 2 小匙 鮮奶油 1又1/2杯 鮮奶 1又1/2杯

準備: 1.杯狀烤模先塗上薄薄一層奶油 2.烤箱預熱至160度

做法:

1. 煮焦糖:細砂糖加入水,以中火煮滾之後轉小火,煮的過程中不要攪拌,否則糖會還原成顆粒狀,煮至 糖的周圍出現焦色時,再以湯匙輕輕地由外往中心輕撥,使焦色均勻。糖均勻呈現焦色時,關火,以湯匙將焦糖舀入杯模中,作為布丁的底,此部份動作要稍快,焦糖的顏色將越來越深。

2. 蛋+香草子、香草精:將三個全蛋與三個蛋黃打散,加入香草子與香草精攪勻(若無香草豆夾以香草精取代)。

3. 細砂糖+鮮奶油+鮮奶:混合後置於火上加熱,邊緣出現小氣泡即可,千萬不可煮滾。

4. (2)+(3):一邊以打蛋氣攪拌蛋液,一邊將(3)加入,過程中必須不斷地以打蛋氣攪伴,以免變成蛋花湯!

5.盛入烤模:將(4)過篩去除雜質,盛入已有焦糖的烤模中至九分滿,以隔水加熱的方式入烤箱烤(在烤盤底部放入熱水,過程中必須檢查水是否還有,以免烤模過熱融化),入160度烤箱烤約40分鐘。

保存:

布丁取出後,置於冰箱中冷藏再食用,風味絕佳

将水果丁倒入,稍加搅拌。倒入容器,凉后入冰箱冷藏一夜即可

苹果小米羹

材料: 苹果 1个 小米 适量 枸杞 几粒 白糖 适量

做法:

1、小米用温水泡泡,苹果去皮去籽切丁,枸杞洗净。 2、锅加水,加入泡好的小米、白糖,用小火煲至小米熟透(注我用的是黄小米,挺吃水的,加水多少要注意哦,要是太稠了就不好了)

3、小米煮透后,加入苹果煮约10来分钟,再加入枸杞煮几分钟就好了。(枸杞不能煮太久,煮久了会有酸味的) 出锅了,带有淡淡的苹果香

苹果布丁

制作方法:

原料:苹果100克,鸡蛋75克,面粉100克,发酵粉5克,淀粉15克,食用红色素少许

调料:黄油75克,砂糖125克,奶粉75克.

烹饪方法:

将苹果洗净削皮去核切丁;把黄酒、75克砂糖、奶粉放在一起搅拌均匀,慢慢地倒入鸡蛋液搅至发白泡,放入苹果丁、面粉、发酵粉用力调匀成布丁糊;备用。

先在布丁模具内涂些油,撒上少许干面粉,倒入布丁糊,倒些热水入烤盘内,放上布丁模,放进约190度烤箱内蒸烤20分钟,取出趁热倒入盘内,把淀粉、50克砂糖、适量清水放在一起拌匀煮沸,撒入少许食用红色素,即成浅红色面浆,浇在布丁上即可食用。

鸡蛋牛奶布丁微波炉 篇四

本文整理于网络,仅供阅读参考

鸡蛋牛奶布丁微波炉

对于女孩子来说,大部分的女孩子都应该喜欢吃一些甜品,因为吃甜品的时候会让一个女孩子的心情十分的愉悦,即使处于伤心的时候吃一些甜品也是可以让心情变好一点。而布丁这个甜品就是很多女孩子都喜欢的,是不少人都会选择在家里试图去做一些布丁,那么鸡蛋牛奶布丁用微波炉怎么做呢?

一、微波炉做鸡蛋牛奶布丁

用料:鸡蛋2个、牛奶250g、白砂糖30g、香草精2g。

做法步骤:

1、准备食材,牛奶倒入碗中,加入30g白砂糖搅拌均匀至融化。

2、加入2个鸡蛋搅拌均匀,加入2g香草精搅拌均匀,将布丁液过筛,倒入烤碗中8分满

3、放入微波炉高火加热3分钟,至表面凝固。摇动烤碗没有液体晃荡即可。

二、自制牛奶布丁

材料:蛋黄、牛奶、QQ糖。

做法:将蛋黄(1个)、牛奶(120克)、QQ糖(小袋装)一起放入装有热水的锅内,搅拌至融化,最后倒入容器中,放入冰箱,3小时后就可以享用美味啦!试一试吧。

三、小黄瓜牛奶布丁

材料:鲜奶400g、全蛋4个、细砂糖120g、蜂蜜20g、小黄本文整理于网络,仅供阅读参考

瓜汁200g。

做法:

1、将小黄瓜洗净,以榨汁机将汁液榨出备用。

2、先将鲜奶加温至40℃,加入全蛋、细砂糖、蜂蜜,以同方向拌匀。

3、待糖完全溶解后,再加入小黄瓜汁拌匀,过筛2∼3次之后,倒入布丁杯中约8分满,捞除表面的气泡后,静置备用。

4、将作法3的布丁杯以隔水蒸烤方式,放入烤箱(上火0℃╱下火170℃),烤约60分钟。

5、取出放凉后,入冰箱冷藏即可。食用时可淋上少许鲜奶油,风味更佳。

本文标签: 放入加入适量倒入牛奶