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2024年2月13日发(作者:黎诺懿)

DIY食谱 篇一

1. 【鳗鱼饭】鳗鱼洗净切成鱼片,擦干水分,两面拍上一层淀粉,锅热油,把鱼两面煎黄。把水,酱油,红糖,料酒这四种材料,按照8:2:1:1的体积比,调出一碗汁儿。把调好的汁儿倒入锅里,中火烧开,煮到鱼片熟了,酱汁冒泡泡,关火。新煮米饭,浇汁儿,铺鱼,齐活!~~

2. 【菠萝鸡翅】做法:1、鸡翅洗净沥干。2、适量菠萝切小块。3、炒锅倒油烧热,放鸡翅,带鸡皮的一面朝下,煎好一面再煎另一面,捞出控油。4、锅内留底油,放入白糖炒糖色,至溶化变金红色后,倒入鸡翅,放盐,料酒,高汤,胡椒粉,大火煮开。5、加入菠萝块,转小火炖至汤汁收尽变浓稠即可。

3. 【意大利肉酱面】1.意面加少许盐橄榄油中火煮8-10分钟捞出过冷水;2.肉末中入盐,鸡精,黑胡椒粉,湿淀粉抓匀,蕃茄去皮切丁,蘑菇洋葱蒜切丁;3.锅热放黄油炒香蒜末,再加肉末翻炒至变白盛出,再放黄油,入洋葱及蕃茄蘑菇丁翻炒至软,放蕃茄沙司,调入盐鸡粉适量红酒继续煮至酱汁状,放肉末翻匀,撒胡椒粉,放面淋酱

4. 【DIY香辣猪蹄】1.猪蹄洗净,姜蒜切片;2.锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;3.锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;4.放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄;5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁

5. 材料:鸡蛋、沙拉酱、肉松(中午还教过大家自制肉松哦)、核桃碎、香菜末,盐、黑胡椒碎少许;做法:1.鸡蛋煮好后,把蛋黄掏出来:2.在蛋黄里加入沙拉酱,肉松,核桃碎,香菜末,盐,黑胡椒碎搅匀;3.将搅拌好的蛋黄放入鸡蛋清中,就可以吃啦~可以作简单又营养的早餐

6. 【完美鸡蛋羹DIY】⒈蛋液和水(或牛奶)按10:3左右的比例将两者混合均匀;⒉静置一会儿消除泡泡;⒊放入蒸屉中,一定要用带盖的碗蒸,没盖的话,用保鲜膜封好也可以,大火蒸10分钟即可~~没有一个蜂窝气泡,专业级鸡蛋羹哟!简单又营养,而且不长肉,不会胖哦~

7. 三杯鸡主料:三黄鸡仔一只(一斤多点)。 配料:小葱50克、姜25克、蒜25克 制作工艺: 1、将净鸡切成见方的大块; 2、把姜切片,葱切段,整粒蒜; 3、先放少许油(10克),将切好的主料、配料全部装入耐热的砂锅中,稍煎后,倒入三杯调味品(25克油)和冰糖,香叶放入后加盖以文火焖制,每隔十分钟左右翻动一次,以防糊底; 4、大约炖烧半小时,待卤汁收浓,洒上香油,最后配以“罗勒”香草。 调料:食用油一杯35克(原来用猪油)、米酒一杯60克、酱油一杯60克、香油15克、冰糖1...

8. 做法: 1、将新鲜完整的玫瑰花瓣用淡盐水浸泡1小时,清洗后沥干水份,放入粉碎机打碎后滤出汁水备用; 2、糯米粉80克,粘米粉(小麦、玉米淀粉均可)20克,加入玫瑰花汁和成粉团;色泽和用量自定,想要浅色就多加点水,直到糯米粉成团不粘手为止,然后等分成4小团; 3、将糯米粉团入锅蒸5分钟(呈透明状),取出后冷却一会儿;带上一次性手套,掌心滴上数滴食用油,然后将糯米团包上豆沙,滚上面包屑(可选),放入平底锅,略煎几分钟即可。

9. 【木鱼花豆腐】木鱼花豆腐木鱼花豆腐(冷奴「ひややっこ」),我想只要吃过日本料理的朋友应该都吃过吧,而且一般日本料理店里也都会有这个,今天来教大家做这道菜,自己动手做,方法很简单,两步就可以搞定~~【材料】豆腐&木鱼花豆腐、木鱼花【作法】1、将豆腐放入盘中2、放入木鱼花和日式酱油

10. 咖喱饭的做法:鸡腿肉,土豆,洋葱,胡萝卜洗净,切块状 锅内放油,土豆,洋葱,胡萝卜,鸡肉块,分别过油。锅内留底油,小火炒化咖喱块,炒化即可,不要恋战 放入土豆,胡萝卜,洋葱,鸡肉,清水小火煮15分钟至浓稠即可

11. 【酸奶水果雪糕】把水果洗净切小块放入搅拌机,加入酸奶,加入蜂蜜或绵白糖;开动搅拌机打成酸奶水果汁;从冰箱取出雪糕机,把雪糕棒插入,倒入酸奶水果汁或原味酸奶;也可以放入一些水果块,再倒入酸奶水果汁或原味酸奶;等待10分钟即可。

12. 制冰时撒点花瓣花骨朵,出来的效果惊艳SI了!

13. 彩虹饮料,先用果汁做成五颜六色的冰,然后再倒入雪碧或喜欢的饮料!

14. 【DIY培根鸡蛋饭】制作方法:1.鸡蛋打散,培根切块。2.锅中倒油,油热后,倒入鸡蛋迅速划散成形后,放入培根翻炒片刻。3.然后倒入米饭,用锅铲的背面将米饭压散,翻炒均匀后加入1勺料酒,2勺耗油,继续翻炒2分钟,最后关火撒上葱花即可。

15. 【DIY脆炸香蕉】做法:1、鸡蛋放入盘中打散,淀粉、面包糠分别放入两个盘中,香蕉去皮,从中间切断。2、香蕉先蘸蛋液,再蘸淀粉,再一次蘸蛋液,最后裹上面包糠。3、锅内放油,烧至6成热,将香蕉下锅炸至金黄色,捞出装盘即可。

16. 【鲜汤蘑菇煮娃娃菜】材料 娃娃菜 2棵 白灵菇 鸡汤 2碗 胡椒粉 香油 白蘑菇 蟹味菇 50克 盐 鸡精 作法 1.娃娃菜或白菜切成大块或段;蘑菇撕开去根部; 2.鸡汤烧沸,加入切好的白菜和蘑菇,烧开5分钟; 3.加盐、鸡精和胡椒粉调味,点半勺香油。

17. 【麻婆豆腐】1.豆腐切丁,香葱,生姜,大蒜,干辣椒切细末备用;2.锅内放入油烧热, 先爆香葱末,姜末,蒜末,干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟,加入适量水,煮开后加入豆腐丁,酱油,白糖煮3分钟,用水淀粉勾芡盛入盘中;3.烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上,撒上香葱末即可~麻 辣 烫 香 酥 嫩 鲜 活八味俱全~

18. 【红豆牛奶西米露】西米100克、红豆150克、牛奶250ml、炼乳适量。西米洗净,放滚水煮至中间尚有白芯关火焖8分钟;西米盛入装冰牛奶的碗中放冰箱冷藏半小时;红豆事先浸泡,煮至裂开后加入红糖熬至汤汁收稠;将西米取出,盛入容器浇上蜜红豆和牛奶即可(可根据个人喜好加炼乳)

19. 【炸牛奶】1. 把牛奶、白糖、淀粉搅拌,倒入锅内;2. 煮沸后转文火,慢慢翻动使其凝固,呈糊状时铲起;3. 凉后放入冰箱,使其冷却变硬;4. 需要时取出切块或排骨状;

5. 将面粉、植物油、水、精盐、发酵粉、味精调成糊浆;6. 油热至六成,将奶糕沾裹上糊浆,放入油锅,炸至金黄色捞起即可

20. 【拔丝香蕉】 做法:①香蕉剥了皮后,切成片,抹上淀粉,进油锅炸到金黄色时捞出备用。②然后开始热油锅,把油烧到5、6分热的时候放糖。③等糖水开始冒泡,就把之前炸好的香蕉片倒进锅中,直到糖水变得浓稠,大功告成!

21. 【晶莹剔透的水晶虾饺】材料:水晶皮(20个的分量):澄粉 200克 玉米淀粉 60克 热开水 280克 猪油 1茶匙 馅料:鲜虾500克 肥猪肉180克 盐、细砂糖适量 姜汁1茶匙做法:1、慢慢地将热开水倒入澄粉内,一边用筷子搅拌成雪花状;随后加入玉米淀粉,再次搅拌。 2、等面团温度下降后,用手将面团揉至光滑,期间加入一茶匙猪油继续揉至均匀。紧接着盖上保鲜膜,醒面15分钟。 3、将面团揉搓至长条状,用刀将它们分成20克一块的小块备用。 4、将小面团擀成中间略厚,四边薄的...

22. 【炸茄盒】1.茄子横切成片,两刀断开一次;2.猪肉剁成馅,加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀;3.面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊,静置5分钟;4.两片茄子之间酿上一层肉馅;5.锅中放宽油加热;6.酿肉的茄子蘸层面糊,入七成热的油锅,中火炸制;7.两面炸至金黄即可~

23. 焖好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团(手上蘸些水不粘手)鸡蛋打匀后加盐 将饭团在蛋液中滚一下入热油锅中火两面煎至焦黄就OK了~

24. 【微波烤虾】1、将熟南美对虾背部用剪开,用牙签挑出肠线,冲洗后沥干。2、盐,黄酒,孜然粉,花椒粉,黑胡椒,辣椒粉放入虾中抓匀。3、将虾排入微波炉盘子,撒上少许盐,孜然粉,花椒粉,黑胡椒,辣椒粉后,进入微波炉高火2分钟左右。4、将虾翻面,撒上第3步的调料,再高火1分30秒就OK了。 25. 【煮泡面好吃的方法】1.先在锅里放满开水,下面饼煮至面条软掉;2.把面条捞出,用凉水冲10秒(这样既可以洗掉防腐剂,面条口感又很Q);3.在锅里重新倒热水,放入调味包和面条,根据口味喜好,加入西红柿、绿叶蔬菜、大虾、荷包蛋、火腿等。

26. 【糖醋里脊】 材料 猪里脊 姜 白糖 盐 熟的白芝麻 鸡蛋 生粉 白胡椒粉 番茄酱 作法 1.姜洗净擦丝,取姜汁; 2.里脊肉洗净切长条,放适量盐、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌匀,腌制一会儿; 3.腌制好的里脊沾上生粉; 4.入油锅炸,表面生粉变色捞出; 5.再复炸一次,表面微焦变脆,捞出滤油; 6.另起一锅,放适量番茄酱、白糖、少许清水,煮开; 7.加少许淀粉水(生粉+清水),煮到汤汁变稠关火,快速倒入炸好的里脊肉拌炒,撒上芝麻即可。

27. 【牛奶炖蛋】材料 土鸡蛋 2个 糖 2汤匙 蜂蜜杏仁 10粒 纯牛奶 250ml 芒果 1个

作法 1.将鸡蛋打成蛋液,牛奶备好; 2.加2汤匙糖入蛋液中,打匀后静待3分钟,让糖充分溶解; 3.打匀的蛋液用筛网过滤1次; 4.将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合; 5.然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中; 6.碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔; 7.锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子; 8.中大火蒸15分钟...

28. 【土豆焖饭】1.土豆、腊肠、火腿肠、葱、洋葱(全部切丁)2.以上食材全部切丁后,烧锅热炒,最后倒上耗油3.洗好的米按照平时煮饭的量加水后倒入炒好的食材,按煮饭键4.等饭煮好后,继续闷上5分钟一碗香喷喷的土豆焖饭出锅咯!(简单易做,家里有什么就可以放什么,懒人们喜欢吧)

29. 【DIY鱼香茄子】做法:1.茄子去皮切块,用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干,然后用油炸软;2.另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末;3.等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤(没有清汤可放白水)放入炸好的茄子;4.收干汁后,用水淀粉勾芡,最后加入鸡精~很好吃的家常川菜~

30. 【椒盐蘑菇】 把素菜做出来肉味儿,那才叫本事! 1、鲜蘑菇适量,撕成条,热水煮熟,凉水冲,待凉; 2、用手攥去水份,加鸡蛋一个、面粉适量,调成糊状;五香粉、盐调味; 3、锅下适量油,待油热后放入调好糊的鲜蘑菇,炸熟即可。 撒上椒盐,非常好吃。

31. 酸菜鱼{健脾开胃 益智补脑}原料:黑鱼;酸菜;泡辣椒; 1.鱼切成薄片,加适量料酒,姜粉、鸡蛋清,抓匀,腌20分钟左右。酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。锅里放适量油,爆香蒜片,姜片和花椒,放干红辣椒,酸菜和泡椒一起拌炒,炒出酸菜味。放鸡汤,加适量盐和白糖调味儿。大火烧开后,下鱼片,轻轻的滑开鱼片,鱼片熟了,便可出锅,撒上些葱花。 烹饪注意:1.鱼片一定要用蛋清抓匀,才够鲜嫩。忌用淀粉,否则煮出来的汤会变混浊;2.鱼骨和鱼片要分开下锅,以免鱼骨煮不熟,鱼片不成形;3...

32. 【宫保虾球】做法:1、虾仁洗净,加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆。2、干红辣椒切段。3、糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉兑成味汁。 4、锅烧热放油,油6成热放干辣椒,炒至棕红色,放入虾球炒散,至发白时加入葱段、姜片、蒜片炒出香味。 5、调入味汁,点几滴香醋,加红油翻炒出锅即可。

33. 【DIY碧玉蔬菜饭卷】圆白菜叶2张、米饭半碗、青红柿椒各10克、香菜10克 ;做法:1圆白菜放入开水锅中,焯水2分捞出,放入碗中加少许糖,米醋浸泡20分钟 ;2炒锅烧热加少许油,下入切碎的青红柿椒炒香,加米饭,切末的香菜调入盐,蘑菇精翻炒均匀 ;3将炒好的饭放在圆白菜叶上卷切段

34. 【DIY糖醋鱼】原料:鱼、料酒、鸡蛋、淀粉、姜丝、醋、糖、番茄酱、盐;制作:1.鱼去头尾去鱼鳞切块,加料酒腌20分钟;2.鸡蛋磕碗中加干淀粉搅成蛋糊;3.热锅加油,鱼片均匀裹蛋糊入油炸至金黄捞出沥油;4.锅内放姜,加醋、糖、番茄酱、盐和湿淀粉,沿一个方向搅动成汁;4.将汁淋在鱼上即可

35. 【花椒鸡丁】材料 鸡腿 2只 红椒 1只 干辣椒 25克 葱段 15克 酱油 2汤匙 糖 1茶匙 盐 油 50克 青椒 1只 花椒 10克 姜片 20克 大蒜片 10克 料酒 1汤匙 香油

1茶匙 鸡精 鲜汤 50克作法1.将鸡腿纵向剖开,取出鸡腿骨,切成1.5厘米见方的块;2.用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟;3.干辣椒剪成段待用,青椒、红椒去籽去筋后切块待用;4.锅中放入较多的油,烧至5成热的时候,放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用;5.锅中留2汤匙(30ml)的油,...

36. 【凉拍黄瓜】1、黄瓜用牙刷将表皮刷洗干净,用刀背将黄瓜拍扁,不需要拍的太碎了。2、将黄瓜从中剖开,再切成小段。3、将黄瓜放入碗内,放入蚝油1大匙、盐四分之一小匙、芝麻香油半大匙、砂糖1小匙、陈醋1大匙、蒜蓉辣椒酱半大匙用筷子拌匀。4、盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10-20分钟,再食用~~

37. 臊子面】1.原料处理:把肉碎用少量生抽、花椒粉和酒略腌一下。黑木耳泡开切成小块。葱白和葱叶分开,切成葱花。姜切成蓉。其余所有材料均切成0.5cm见方的小块 2.热锅凉油(油要比炒菜多些),小火爆香姜蓉和葱白 3.2、加入肉碎和虾干,中火翻炒至肥肉出油。九成熟时加入陈醋、老抽、花椒粉,细红辣椒粉翻炒。3、再加入豆干、木耳、马蹄、胡萝卜翻炒均匀,加盐调味 4.4、添入高汤或开水,滚开转小火煮半个小时,即为臊子面汤 5.面条下沸水中煮好,盛入碗中。加入刚才煮好的臊子面汤卤,...

38. 【酒香贵妃翅】1.鸡翅洗净,用沸水焯去血沫捞出,鸡翅表面划几刀,用盐、胡椒粉腌一会入味。2.锅烧热,大火热油,放花椒,姜,葱炒出香味,放入番茄酱和鸡翅中翻炒。3.然后放白酒,葡萄汁,生抽和水,烧沸后,文火慢煨至汁浓肉软时,加入鸡精炒匀即可出锅。

39. 【可乐鸡翅】热油锅放入腌渍入味的鸡块煎至金黄色;放入葱、姜、蒜、八角、花椒炒出香味;放入可乐,烧开后撇去浮油和沫子;大火烧开改为中火烧制;待汤汁略微少了可以加一点盐调味如果颜色浅可以加酱油;放小米椒提色提味,最后撒上香葱末即可。

40. 【糖醋排骨】45分钟 1.小排500克焯水后,煮三十分钟【肉汤可以煮面条,别倒掉了】2.用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋【不是白醋】腌渍20分钟。3.捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。4.锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味5.小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。6.临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

41. 【红烧排骨】1、花生提前泡一下控干水份。2、倒入老抽、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜,拌匀后腌。3、锅里多放些花生油,待热后把排骨入锅炸。4、炸至略发黄5、倒入蒜末、葱末炒出香味。 6、倒入排骨翻炒,加入1汤匙老抽、糖,翻炒均匀。 7、倒入花生,加盖,锅烧开后,改小火再烧至汁收至浓稠即可

42. 口水鸡做法:鸡洗净,斩成块2.在水烧开前放葱段、姜片、料酒3.水开后放入鸡煮10分钟4.煮好的鸡立刻放到冰水里激一下5.起锅,倒入油6成热时,放入葱姜蒜末,爆炒出香味关火冲入辣椒粉中,沉淀后就是红油了6将鸡肉取出切成小块放入盘中7将酱油盐糖醋混合两勺红油搅拌均匀后淋在鸡肉即可

43. 【金菇牛肉卷】1.将金针菇洗净沥干剪齐,卷上雪花肥牛片.2.如果用生铁锅,只要将锅加热,倒入少许油,将牛肉卷煎到5分熟时,将酱汁和酒淋上即可.3.如果是普通平底锅,将牛肉卷煎到5分熟时,加酱汁,酒,少许高汤,改中小火,加盖闷一会儿即可。

44. 【芝士奶油焗番薯】红薯洗净表皮,微波炉高火加热5-8分钟取出,对半切开,挖出红薯肉,保留约3mm的皮做托用。红薯蓉趁热加入黄油,芝士片,牛奶,吉士粉和糖,一起搅拌均匀成芝士番薯馅。把馅料填回红薯托中,表面刷上一层蛋黄液。烤箱预热180度,进烤箱中层烤约20分钟,至表面金黄有少许焦点即可。

凉拌鸡肉家常做法整理 篇二

让知识带有温度。

凉拌鸡肉家常做法整理

凉拌鸡肉家常做法

想要做凉拌鸡肉吗,那么应当如何制作呢?下面是我共享给大家的凉拌鸡肉家常做法,期望对大家有帮忙。

凉拌鸡肉家常做法

材料预备:

土鸡,熟芝麻,熟花生米,生抽,小葱,香菜,蒜蓉,朝天椒,香醋,香油

详细步骤:

第一步:上锅放入适量清水,鸡洗净放入锅内,盖上锅盖用中火煮至鸡熟。

其次步:将煮熟的鸡捞起泡进凉水待用。

第三步:将辣椒、葱、香菜切碎,花生米一般压碎。

第四步:取个碗加入生抽,辣椒油,醋,香油

第五步:加入花生米、芝麻、香菜、葱成香汁料

第六步:取出泡晾的鸡剁成块盛盘

第七步:将之前调好的香汁料淋在鸡块上面。

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第八步:上桌开动啦

鸡肉的做法

辣子鸡丁

配料:

鸡肉500g、干辣椒一小碗、葱2棵、姜2颗、蒜2粒、花椒适量、八角2粒、料酒适量、生抽适量、老抽2、3滴、砂糖一勺、熟芝麻少许

烹饪步骤:

1.备齐所需食材,干辣椒切段、葱切段、姜切片,蒜切小粒

2.鸡肉用1/3的葱姜蒜、料酒、酱油、盐腌非常钟左右

3.热锅放油量多一些

4.油烧八分熟倒入鸡块炸至变干金黄色

5.炸好的鸡丁捞出备用

6.锅内就少许油小火渐渐炒香葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒,待香味四溢放入鸡丁翻炒片刻

7.倒入适量的料酒、酱油,砂糖翻炒匀称,最终关火放入葱段炒匀关火

8.装盘撒上少许芝麻

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让知识带有温度。

菜谱小贴士: 炒香佐料和辣椒的时候用小火渐渐的多炒一会,肌肉需要提前码一下更入味

宫保鸡丁

配料:

鸡脯肉250克、花生米50克、鸡蛋1个、葱10克、姜10克、蒜10克、干辣椒8克、花椒5粒、豆瓣酱30克、盐2克、生抽10克、老抽10克、料酒20克、淀粉20克、鸡粉3克、胡椒粉5克、白糖10克、醋5克

烹饪步骤:

1.将葱,姜,蒜切片。

2.选新奇的鸡脯肉切成1cm见方的小块,加入胡椒粉5克,一个鸡蛋,料酒10克,淀粉20克,抓匀腌制15分钟左右。

3.锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热)放入鸡脯肉丁,大火翻炒,待肉色发白,肉熟后,盛出备用。

4.锅内下15克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热)放入干辣椒8克,豆瓣酱30克,放入葱姜蒜片,爆出香味,连续翻炒2分钟。

5.放入料酒10克,盐1克,醋5克,白糖10克,鸡粉3克,老抽10克,生抽10克,大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁,转大火翻炒。

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6.最终放入油炸花生米50克,翻炒匀称。

可乐鸡翅

配料:

鸡翅中8个、葱适量、冰糖5粒、姜2片、生抽适量、料酒适量、老抽少许、盐适量、鸡精适量、可乐半瓶

烹饪步骤:

1.把鸡翅洗净后背面划几刀,正面用牙签扎些小眼便利入味。

2.锅中添水烧开后放入鸡翅焯一下,捞出过凉水后擦干表面水份。

3.葱切小段,姜切片。

4.锅中放适量油烧热后改小火放入冰糖化开。

5.把鸡翅倒入锅中翻炒匀称挂上糖色,放入葱姜翻炒匀称。倒入生抽,料酒和老抽把鸡翅翻炒上色。

6.倒入可乐大火烧开改小火炖煮十五到二非常钟,汤汁粘稠时放入盐和鸡精调味,改大火收汁。

7.装盘开动!

菜谱小贴士: 由于是用可乐炖鸡翅,所以不需要放太多老抽,防止颜色过深。

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椒麻手撕鸡胸肉

配料:

鸡胸肉350克、青椒一个、洋葱丝少许、盐5克、鸡精3克、醋少许、耗油一勺、花椒油两勺、辣椒油两勺、小葱两根、小米椒三个、味极鲜少许、白糖4克、纯洁水少许、橄榄油适量、姜片两片、熟芝麻适量

烹饪步骤:

1.鸡胸肉洗洁净冷水下锅,放入姜片,葱段煮熟。

2.葱切成段,小米椒切成粒。

3.洋葱切成丝,青椒切成丝。

4.鸡胸肉煮熟后放入洁净的`盆中放凉后用手撕成丝。

5.青椒洋葱放入开水锅中烫一下,不要时间太长,放进去用勺子搅拌一下就抓紧捞出。

6.把烫熟的青椒洋葱,小葱,小米椒倒入鸡丝中。

7.放入盐(5克),鸡精(3克),耗油一勺,味极鲜(少许),辣椒油(两勺),花椒油(两勺),橄榄油(一勺),白糖(4克),醋(少许)再加入纯洁水少许搅拌匀称,再撒入熟芝麻搅拌匀称即可以装盘了。

8.特别好吃的凉菜。

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菜谱小贴士:

1.椒麻是指辣椒和麻椒,这里用花椒油比较好,有麻麻的口感,也不会吃到花椒壳。辣椒用小米椒会有辣辣的口感。

2.放的调料里耗油有糖粉也有盐分,味极鲜也有盐分,鸡精也有盐分,放盐的时候就要把握好,别放多了。

3.糖是提鲜的,不要放太多,醋放一点就可以了,不要放的吃起来都是酸的,就吃不出来椒麻的感觉了,放的醋要吃不出来酸味就可以了。

4.洋葱和青椒也可以不用焯水,喜爱吃生洋葱和青椒的人可以直接凉拌。

5.花椒油和辣椒油超市都有卖的很便利。

电饭煲焖鸡

配料:

鸡肉一只、洋葱少许、葱白五根、生抽一大勺、蚝油一小勺、芝麻油少许、鸡汁少许、料酒一茶匙、盐适量、糖少许、蒜头一个、姜末适量、胡萝卜几片、排骨酱少许

烹饪步骤:

1.预备好一只鸡,鸡爪和鸡肉分开,用少许盐擦一下下鸡全身

2.备好所需用料,胡萝卜也预备几片

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3.蒜末和姜末倒入酱料中搅拌匀称

4.带一次性手套把酱料抹在鸡身上,肚子里,尽量多抹抹,按摩那样的来回抹,剩下的酱料倒一些鸡肚子里,腌制十几二非常钟这样

5.电饭煲锅底铺上胡萝卜片,以免沾锅,把鸡放进去放上葱白,洋葱,按煮饭键煮十五到二非常钟这样,看鸡的老嫩定时间

6.二非常钟过后,香喷喷的鸡就做好了

7.滑滑嫩嫩的鸡皮,咬上一口香甜甜的,味道很不错的,锅里的酱料淋上一些,或用来沾鸡肉吃

菜谱小贴士: 假如大人吃可以选老一点的土鸡,小孩选童子鸡

白斩鸡

配料:

鸡肉一半、盐适量、酱油适量

烹饪步骤:

1.新奇鸡肉一半

2.鸡肉抹盐还有酱油让其腌制一个小时便利人味

3.腌好的鸡肉盖上锅盖蒸30分钟

4.鸡肉蒸好放一个小时后再切,这样切出来的鸡肉整块不会散

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千里之行,始于足下。

家常大盘鸡

配料:

5.切好的鸡肉放盘子就可以了

三黄鸡1只、土豆2个、葱头1个、尖椒2个、花生油适量、盐适量、生抽适量、郫县豆瓣酱适量、鸡精少许、香油适量、料酒适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量

烹饪步骤:

1.把三黄鸡洗洁净。

2.切成大块凉水入锅,放葱姜干辣椒料酒焯一下。

3.烧开后撇去浮沫。

4.把鸡肉捞出控干水分。

5.预备葱,姜,干辣椒,花椒,八角,香叶,桂皮。

6.锅中放花生油,油热之后放入葱姜干辣椒花椒,八角,香叶,桂皮爆香,然后再放郫县豆瓣酱,炒出红油。

7.把鸡肉放进去煸炒。

8.鸡肉炒香以后加入热水,水要没过鸡肉。

9.鸡肉炖非常钟以后,加入土豆。

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让知识带有温度。

10.土豆再炖非常钟,加入葱头和尖椒翻炒断生即可关火,关乎以后放少许鸡精和香油。

11.出锅装盘。

菜谱小贴士: 鸡肉要先用热水焯一下再炒,把鸡肉炖一会儿再放土豆,最终再放葱头和尖椒。

栗子鸡汤

配料:

栗子400克、鸡半只、枸杞少许、姜3片、盐少许

烹饪步骤:

1.将板栗放入滚水中2分钟捞出。

2.剥开板栗。

3.预备好其他材料,鸡肉斩块。

4.将鸡块放入冷水锅中,煮开焯烫5分钟后捞出备用。

5.锅中放入鸡块、板栗、姜片大火煮沸,改小火煲1个半小时

6.最终加入枸杞和盐调味即可。

菜谱小贴士: 板栗嫌去皮麻烦可以在买时直接买去好皮的。

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千里之行,始于足下。

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美味食品 篇三

有时间做给自己心爱的人

【香辣藕片】

1、藕去皮洗净,对半切开。下入冷水锅中,盖上锅盖,煮15分钟左右。

2、捞起,稍凉后切薄片。

3、加入1小勺香醋。

4、加入2小勺酱油,拌匀。

5、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油,拌匀。

6、撒入切碎的蒜末。

7、最后撒入1小勺白糖,拌匀即可 。

【凉拌酸辣土豆丝】

1. 土豆切丝,干辣椒切段,蒜切末。

2. 锅里烧水,放土豆丝,煮2分钟,捞起来沥干水。

3. 一次放入糖,醋,花椒面,盐,鸡精,生抽,辣椒油。

4. 然后在上面放上蒜末和干辣椒,葱花。

5. 锅里放少许油,油热后,把油浇在葱花,蒜末和干辣椒上面。

6. 把土豆和调料拌匀即可。

【番茄豆腐】

1、 豆腐和西红柿切块,姜剁碎、葱切粒。

2 、平底锅内倒些油,油温后放入豆腐开始慢煎,直到双面煎黄后,取出。

3、 锅内放入西红柿块和葱姜沫,翻炒。

4、炒出红汤后放入盐和糖还有番茄酱,倒入一点清水,开小火,边熬边搅。

5、最后将煎好的豆腐放进锅内,收汁调味,就可以了出锅了。

【干煸四季豆】

1.四季豆500克,摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干。 2.豆角入油锅炸至外皮略皱,捞出控干油备用。

3.锅中留1大匙油,将100克猪肉末炒散,加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥。

4.倒入四季豆,调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。

【电饭煲焗饭】

1.冬菇切丝,腊肉、火腿切粒,葱切成葱花。

2.饭煮开后加入冬菇,加点油,煮米饭的时候加点盐,快干水的时候加入腊肉。

3.电饭煲跳成保温的时候,先加入火腿,再打上一个蛋,焖10分钟。

4.最后加入葱花,加点油盖上2分钟,再配上烫熟菜心即可。

【糖醋排骨】

1.肋排切块,放料酒、1匙生抽,腌制20分钟。

2.锅入油加热,待7成热时改中火,入排骨,煎至浅棕色后捞出。

3.把姜片和葱段煸出香味,放入排骨,放2匙生抽、老抽,加开水没过排骨。倒入米醋和白糖,盖上盖小火焖30分钟。

4.大火收汁,待汤汁粘稠,装盘,撒熟白芝麻即可。

【糖醋里脊一】

(1)肉洗净切片,加入鸡蛋液,水淀粉,面粉抓匀。

(2)碗中放料酒,糖,醋,盐,葱,姜,水淀粉,少许汤兑成汁。

(3)锅放油烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出控油。

(4)锅留底油,烹入糖醋汁,倒入肉片,翻勺,淋香油出勺即

【糖醋里脊二】

1.里脊肉切长条,放盐、白胡椒粉、蛋清、姜汁,腌制。

2.腌制好的里脊沾上生粉。

3.入油锅炸,表面生粉变色捞出。

4.再复炸一次,表面微焦变脆。

5.另起一锅,放适量番茄酱、白糖、少许清水,煮开。

6.加少许淀粉水,煮到汤汁变稠关火,快速倒入炸好的里脊肉拌炒,撒上芝麻。

【奶味香蕉蛋羹】一款美味又营养的简单辅食

原料:香蕉1根,牛奶100ml,鸡蛋1个。

做法:①、香蕉去皮,用勺子压成泥。

②、鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。

③、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。

④、蒸锅加水烧开,将调好的香蕉蛋奶液,入锅用中火蒸熟即可。

【鸡蛋蒸豆腐】

1、鸡蛋加少许盐、加点沸水打散,香菇切碎粒,将打好的蛋液倒入豆腐中。

2、盖保鲜膜入蒸锅,大火蒸十分钟左右。

3、锅中热油爆香葱,加香菇炒香,加肉末、料酒翻炒。

4、加酱油炒匀,关火后放青红椒末翻匀。

5、当蛋液只剩表层末凝固时,放入炒好的肉馅,蒸3~5分钟即可。

【对抗熬夜的雪肌汤】

一个鲜百合剥片,五颗金丝小枣,五颗干桂圆。放入水中,加入冰糖适量,文火煮20~30分钟即成。 适于经常熬夜的美女,速效恢复气色。

【比香巴佬蛋还要好吃的蛋】

材料:鸡蛋,白糖两大勺,盐一小勺备注:盐一小勺,糖两大勺,酱油一小勺,啤酒一瓶,鸡蛋口切深点,小火多煮会,最好放点烧烤料。做法:1、鸡蛋加水煮熟。

2、剥壳后加入啤酒和白糖,酱油以及盐一起煮。

3、煮干即可. 想鸡蛋更入味,可在鸡蛋上划几道口子。

【万无一失的糖醋汁配方】

1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,就按着这个比例调吧,保证成功!若是食材量大,需增加调料的量。

这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。

【紫薯开花馒头】很漂亮哦

【木瓜红枣炖鲜奶】丰 胸、补血、瘦 身、美 白一起来。

【史上最懒蛋糕做法---详细版】蛋糕大家都爱吃,你有想过自己做蛋糕吗?用电饭煲就能制作蛋糕其实很简单哦!

现在就让我们开始学习,怎么用电饭锅做出香喷喷的蛋糕吧!材料只需:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油!

【照烧鸡肉饭】照烧鸡肉饭好不好吃,关键在于那一碗照烧汁儿的调配上。

这个照烧汁儿的黄金比例就是:老抽:料酒:生抽:蜂蜜=1:1:2:1,你也试试吧!

【6款清肺的粥】吸烟的朋友一定要看看哟,女孩子也可以学一学,以后可以帮老公或者老爸清肺了!

【木须肉】

1.将瘦肉切成丝,鸡蛋打匀。

2.干木耳泡开,去掉根部撕成块。黄瓜切成片,葱、姜切成丝。

3.炒锅入油,烧热后加入鸡蛋炒散,盛装在盘中。

4.炒锅入油,将肉丝放入煸炒,肉色变白后,加入葱、姜丝同炒。

5.至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋同炒,熟后起锅。

【三杯鸡】

1.姜一小块切片,鸡肉切小块。

2.热锅倒油,爆香姜片。

3.下鸡肉炒至变白,倒入酱油、些许老抽、料酒、白糖一汤匙、醋两汤匙,翻炒均匀后加水。

4.盖上锅盖,焖至收汁即可

【江西名菜三杯鸡】

原料:三黄鸡、米酒、香油、酱油、红辣椒、葱姜蒜、料酒、胡椒粉。

做法:1、鸡肉切块、葱姜蒜切片、辣椒切段。

2、锅里香油微热后,放入葱姜蒜片,炒香后放入鸡块炒,再放入酱油、料酒、米酒、辣椒,烧开了,小火炖,放入胡椒粉,翻炒均匀后,继续炖至汤干后关火即可。

【牛奶炖蛋】

材料:鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、幼沙糖2勺

做法:1.鸡蛋倒入碗中加2勺糖

2.打成蛋液让糖溶解

3.蛋液倒入筛网过滤蛋中杂质

4.牛奶倒入蛋液中拌均

5.后倒入筛网中过滤1-2次,表面的气泡用小勺挑出

6.盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火蒸约10分钟。

【红烧肉】

1、五花肉切块放一汤匙料酒,浸泡一小时。

2、锅里放油煸炒肉块到微黄。

3、放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。

4、放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。

5、放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。

6、煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁。

【香焖带鱼】

原料:带鱼、面粉、生抽、葱、姜、蒜、糖、盐、米酒。

做法:1、热锅热油,放两面拍了生粉的带鱼段。

2、每面各煎两分钟。

3、淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐。

4、加米酒到刚刚没过鱼的量,加盖中火焖。

5、汁收干即可。

【冬瓜玉米排骨汤】

做法:1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。

2、汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒。 3、一次性加足量清水,滴几滴白醋。

4、大火烧开后转小火慢炖2小时左右。

5、下入玉米,冬瓜块,调入盐调味,再煮15分钟左右。

6、加胡椒粉提味,撒少许葱花即可。

【拔丝香蕉】

①香蕉剥了皮后,切成片,抹上淀粉,进油锅炸到金黄色时捞出,放在一边备用。

②然后开始热油锅,把油烧到5、6分热的时候放糖。

③等糖水开始冒泡,就把之前炸好的香蕉片倒进锅中,等到糖水变得浓稠了,就大功告成。

【咖喱鸡块饭】

1、将洋葱、香菇、胡萝卜、鸡胸肉切块;油六成热时倒入鸡块,煸炒至几面微黄,加洋葱、蒜片翻炒。

2、倒入土豆块、胡萝卜块、香菇,翻炒均匀后倒入开水,等汤汁收了有三分之一的时候放两块咖喱块。

3、咖喱块融化后,放入盐提味,汤汁变浓稠了盛出即可

【水煮肉片】

1、将猪肉切片。

2、红辣椒,葱花,蒜末,豆瓣酱,大料,白菜叶备用。

3、炒锅放油,放入红辣椒煸香。

4、然后加入清水,放入肉片,大料豆瓣酱,煮8分钟。

5、出锅后撒上葱花,蒜末即可。

【朝鲜泡菜】

1、将罐子洗净,擦干;白菜剖成两半,在其表面均匀抹盐,放置一夜后挤干水份。梨、苹果洗净,切块。

2、粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣,加入少许白酒,打成泥,取出后加入辣椒粉搅匀,制成辣酱。

3、将辣酱抹在白菜上,放入罐中密封好,放置3—5天即可。

【紫薯银耳汤】

原料:银耳、紫薯、冰糖。

做法:1、将银耳泡发,去蒂洗净后撕成小朵备用。

2、把紫薯削皮洗净,切成小块。

3、锅里放清水,放银耳煮沸后转小火,煮一个小时。

4、加入紫薯和冰糖再煮30分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可。

【香酥鸡条】

1、鸡脯肉切成长形条,取碗装入鸡条,加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均,腌渍10-20分钟。

2、鸡肉放入面粉碗中打个滚,使其表面均匀的沾上面粉。

3、鸡蛋打散,鸡条再在蛋液中浸泡。

4、再将鸡肉扔进面包糠中打个滚,使鸡条表面均匀的裹上面包糠。

5、下油锅炸至两面金黄即可。 【番茄火腿蛋卷】

①先把鸡蛋打好,放点盐、胡椒粉调味,备用。

②把番茄,洋葱,火腿切洗干净,切成丁。

③平底锅中放入油,等油热了,放入切好的丁,翻炒,放入少量盐,等烧的8分熟倒入蛋液,铺均匀,弄成蛋饼的样子,最后卷起来出锅④切成一断断的就ok了。

【可乐鸡翅】

1、鸡翅洗净,其中一面划两刀。

2、加两勺料酒 一勺酱油 少许胡椒粉拌匀,腌制两小时以上。

3、锅中放两勺油,将鸡翅放入,盖上锅盖。

4、小火煎至两面金黄。

5、下姜丝和葱白,转中火翻炒一分钟。

6、倒入可乐和两勺老抽,烧开后转小火炖煮二十五分钟。

7、转大火收汁。

【粉蒸排骨】

制作方法:将排骨洗净,用料酒、盐、花椒腌制二十分钟。二十分钟后,加入两勺豆瓣酱、两勺生抽,拌匀。(排骨为0.6kg)加入米粉拌匀后,放入蒸锅,铺平盖上锅盖,先大火蒸十分到十五分钟然后小火半个小时。最好一次加足够的水,中途不要揭开锅盖!

【红烧啤酒虾】

1. 海虾洗净控干水、啤酒一瓶

2. 油热放葱姜蒜花椒八角干辣椒炒香

3.加海虾翻炒

4.将海虾炒至一点水份没有,炒干能壳肉分离,回头烧煮时更加的入味,吃也方便

5.倒入一瓶啤酒,以没过虾为好,再加入料酒、生抽、白糖、盐

6. 大火煮开,中火慢烧煮至香味浓郁,汤汁收浓即可。 【家常红烧排骨】

1 香菇用温水泡发,排骨在滚水中焯3分钟捞出沥水。

2 油四成热时放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶,炒出香味后放入排骨。

3 排骨炒至表面微黄,烹入料酒、生抽和老抽,炒匀倒入开水,加白糖和香菇。

4 盖上盖子,小火炖40分钟,调入盐搅匀,改成大火,汤汁变粘稠即可。

【焦糖啤酒红烧肉】

1.五花肉切块在热水里焯过备用。

2.锅里加适量水,加冰糖,开始熬焦糖,待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。

3.五花肉倒入锅中,快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。

4.倒入啤酒,没过五花肉即可

5.大火加热,将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫,大火收汁即可。

【椒盐蘑菇】

1.鲜蘑菇适量,撕成条,热水煮熟,凉水冲,待凉

2.用手攥去水份,加鸡蛋一个、面粉适量,调成糊状;五香粉、盐调味

3.锅下适量油,待油热后放入调好糊的鲜蘑菇,炸熟即可。撒上椒盐,非常好吃。

【鱼香茄子】

1.茄子去皮切块,用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干,然后用油炸软。

2.另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末。

3.等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤(没有清汤可放白水)放入炸好的茄子。

4.收干汁后,用水淀粉勾芡,最后加入鸡精。

【皮蛋瘦肉粥】

1.皮蛋切块,肉丝加少许盐、香油拌匀,腌10分钟。

2.大米洗净加少许盐、香油腌10分钟。

3.腌制肉下热油锅过一下,肉丝变色捞出控油。

4.水煮开下腌好白米,米煮滚后改小火,加入适量皮蛋、瘦肉丝、盐及鸡精及少许葱花,煮约50分钟后放入余下的皮蛋块和葱花,微火煮10分钟即可~

【东北锅包肉】

材料:肉、醋、白糖、盐、蒜末、味精、香菜。

做法:1、切肉片,用水淀粉均匀涂在肉片上。

2、半斤肉需要小料:小半碗醋、两勺白糖、两小勺盐、蒜末、 味精、香菜。 3.、高油温炸两遍肉片。

4、加入葱姜、香菜,一块儿爆锅,把跳好的汁浇在肉片,出锅即可。

【煮泡面好吃的方法】

1.先在锅里放满开水,下面饼煮至面条软掉

2.把面条捞出,用凉水冲10秒(这样既可以洗掉防腐剂,面条口感又很Q)

3.在锅里重新倒热水,放入调味包和面条,根据口味喜好,加入西红柿、绿叶蔬菜、大虾、荷包蛋、火腿等。

【酸菜肥牛金针】

酸菜洗净后切小段;金针菇洗净后,去根;热锅入油,放入适量郫县豆瓣,炒出红油;加入酸菜煸炒;加水煮沸后放入金针菇;再次煮开后,加入肥牛片;待汤煮开,肥牛片变色后,加盐调味出锅。

【手撕茄子】

1.茄子洗干净,切条(也可以整根入锅蒸,不过时间要长一点)。

2.入锅里蒸,蒸熟后,撕成一条条

3.蒜加少许盐捣碎,加入酱油、一点点凉拌醋、鸡精和香油,调匀后淋在茄子上即可。

【鱼香豆腐】

1、豆腐切成小块,入油锅煎至表面金黄,蒜、姜切末。

2、调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。

5、倒入豆腐块,炒匀。

6、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可

【开胃美食:腐乳土豆】

食材:小土豆,红腐乳,老抽,盐,葱花。

制作:1.小土豆轻轻刮去表皮洗净后切滚刀块。 2.热锅上油,油热放入切好的土豆煎至表面焦黄。

3.加入红腐乳和一大勺腐乳汁,滴几滴老抽,调少许盐炒匀。

4.中小火烧1.2分钟,待土豆入味后,撒葱花翻匀即可起锅。

【蚂蚁上树】

1、粉条用水泡软,辣椒切成小丁 。

2、锅里放油,加入肉末和一点料酒中小火炒散。

3、加入青椒和适量的酱油炒匀。

4、加入一勺豆瓣酱和一小碗水,炒匀。

5、加入泡好的粉条进去煮熟,临出锅前加一点鸡精和醋就好了。

【香辣猪蹄】

1.猪蹄洗净,葱姜切片。

2.锅中烧水,放葱姜片,倒入料酒,水开后放入猪蹄焯下,撇出浮沫捞出。

3.锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜、蒜炒香。

4.放入焯好的猪蹄,加酱油、醋、盐炒匀。

5.加水没过猪蹄,大火烧开转小火炖至猪蹄软烂,大火收汁即可。

家常菜3 篇四

【香肠土豆焖饭】1.大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁;2.上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲,加水没过所有材料一厘米,滴入几滴酱油,加两小勺盐拌匀;3.按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟;4.加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可

【香辣藕片】1、藕去皮洗净,对半切开。下入冷水锅中,盖上锅盖,煮15分钟左右。 2、捞起,稍凉后切薄片。3、加入1小勺香醋。 4、加入2小勺酱油,拌匀。5、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油,拌匀。6、撒入切碎的蒜末。7、最后撒入1小勺白糖,拌匀即可 。

【凉拌酸辣土豆丝】1. 土豆切丝,干辣椒切段,蒜切末;2. 锅里烧水,放土豆丝,煮2分钟,捞起来沥干水;3. 一次放入糖,醋,花椒面,盐,鸡精,生抽,辣椒油;4. 然后在上面放上蒜末和干辣椒,葱花;5. 锅里放少许油,油热后,把油浇在葱花,蒜末和干辣椒上面;6. 把土豆和调料拌匀即可。

【番茄豆腐】1 豆腐和西红柿切块,姜剁碎、葱切粒;2 平底锅内倒些油,油温后放入豆腐开始慢煎,直到双面煎黄后,取出;3 锅内放入西红柿块和葱姜沫,翻炒;4 炒出红汤后放入盐和糖还有番茄酱,倒入一点清水,开小火,边熬边搅;5 最后将煎好的豆腐放进锅内,收汁调味,就可以了出锅了。

【干煸四季豆】1.四季豆500克,摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干;2.豆角入油锅炸至外皮略皱,捞出控干油备用;3.锅中留1大匙油,将100克猪肉末炒散,加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;4.倒入四季豆,调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可~

【电饭煲焗饭】1.冬菇切丝,腊肉、火腿切粒,葱切成葱花;2.饭煮开后加入冬菇,加点油,煮米饭的时候加点盐,快干水的时候加入腊肉;3.电饭煲跳成保温的时候,先加入火腿,再打上一个蛋,焖10分钟;4.最后加入葱花,加点油盖上2分钟,再配上烫熟菜心即可。

【糖醋排骨4步曲】1.肋排切块,放料酒、1匙生抽,腌制20分钟。2.锅入油加热,待7成热时改中火,入排骨,煎至浅棕色后捞出。3.把姜片和葱段煸出香味,放入排骨,放2匙生抽、老抽,加开水没过排骨。倒入米醋和白糖,盖上盖小火焖30分钟。4.大火收汁,待汤汁粘稠,装盘,撒熟白芝麻即可。

【糖醋里脊】一、(1)肉洗净切片,加入鸡蛋液,水淀粉,面粉抓匀。 (2)碗中放料酒,糖,醋,盐,葱,姜,水淀粉,少许汤兑成汁。(3)锅放油烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出控油。(4)锅留底油,烹入糖醋汁,倒入肉片,翻勺,淋香油出勺即

【糖醋里脊】二、 1.里脊肉切长条,放盐、白胡椒粉、蛋清、姜汁,腌制; 3.腌制好的里脊沾上生粉; 4.入油锅炸,表面生粉变色捞出; 5.再复炸一次,表面微焦变脆; 6.另起一锅,放适量番茄酱、白糖、少许清水,煮开; 7.加少许淀粉水,煮到汤汁变稠关火,快速倒入炸好的里脊肉拌炒,撒上芝麻。可。

【奶味香蕉蛋羹】一款美味又营养的简单辅食,最常见的婴幼儿营养食谱 原料:香蕉1根,牛奶100ml,鸡蛋1个。①、香蕉去皮,用勺子压成泥。②、鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。③、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。④、蒸锅加水烧开,将调好的香蕉蛋奶液,入锅用中火蒸熟即可。

【鸡蛋蒸豆腐】1、鸡蛋加少许盐、加点沸水打散,香菇切碎粒,将打好的蛋液倒入豆腐中。2、盖保鲜膜入蒸锅,大火蒸十分钟左右。3、锅中热油爆香葱,加香菇炒香,加肉末、料酒翻炒。4、加酱油炒匀,关火后放青红椒末翻匀。5、当蛋液只剩表层末凝固时,放入炒好的肉馅,蒸3~5分钟即可。

【对抗熬夜的雪肌汤】一个鲜百合剥片,五颗金丝小枣,五颗干桂圆。放入水中,加入冰糖适量,文火煮20~30分钟即成。 适于经常熬夜之美女,速效恢复气色。

【比香巴佬蛋还要好吃的蛋】材料:鸡蛋,白糖两大勺,盐一小勺备注:盐一小勺,糖两大勺,酱油一小勺,啤酒一瓶,鸡蛋口切深点,小火多煮会。最好放点烧烤料,这样比较好。1 鸡蛋加水煮熟.2 剥壳后加入啤酒和白糖,酱油以及盐一起煮.3 煮干即可. 想鸡蛋更入味,可在鸡蛋上划几道口子。 【万无一失的糖醋汁配方】1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,就按着这个比例调吧,保证成功!若是食材量大,需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。

紫薯开花馒头~很漂亮哦 【木瓜红枣炖鲜奶】丰 胸、补血、瘦 身、美 白一起来——木瓜红枣炖鲜奶。 【史上最懒蛋糕做法---详细版】蛋糕大家都爱吃,你有想过自己做蛋糕吗?用电饭煲就能制作蛋糕其实很简单哦!现在就让我们开始学习,怎么用电饭锅做出香喷喷的蛋糕吧!材料只需:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油!

【照烧鸡肉饭】照烧鸡肉饭好不好吃,关键在于那一碗照烧汁儿的调配上。这个照烧汁儿的黄金比例就是:老抽:料酒:生抽:蜂蜜=1:1:2:1,你也试试吧!

【6款清肺的粥】吸烟的朋友一定要看看哟,女孩子也可以学一学,以后可以帮老公或者老爸清肺了!!为了身边自己想关心的人,赶紧收藏吧。

【木须肉】1.将瘦肉切成丝,鸡蛋打匀;2.干木耳泡开,去掉根部撕成块。黄瓜切成片,葱、姜切成丝;3.炒锅入油,烧热后加入鸡蛋炒散,盛装在盘中;4.炒锅入油,将肉丝放入煸炒,肉色变白后,加入葱、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋同炒,熟后起锅。

【三杯鸡】1.姜一小块切片,鸡肉切小块。2.热锅倒油,爆香姜片,3.下鸡肉炒至变白,倒入酱油、些许老抽、料酒、白糖一汤匙、醋两汤匙,翻炒均匀后加水,不要过面,4.盖上锅盖,焖至收汁即可 【江西名菜三杯鸡】原料:三黄鸡、米酒、香油、酱油、红辣椒、葱姜蒜、料酒、胡椒粉。做法:1、鸡肉切块、葱姜蒜切片、辣椒切段。2、锅里香油微热后,放入葱姜蒜片,炒香后放入鸡块炒,再放入酱油、料酒、米酒、辣椒,烧开了,小火炖,放入胡椒粉,翻炒均匀后,继续炖至汤干后关火即可。

【牛奶炖蛋】材料:鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、幼沙糖2勺做法:1.鸡蛋倒入碗中加2勺糖2.打成蛋液让糖溶解3.蛋液倒入筛网过滤蛋中杂质4.牛奶倒入蛋液中拌均5.后倒入筛网中过滤1-2次,表面的气泡用小勺挑出6.盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火蒸约10分钟。

【红烧肉】1、五花肉切块放一汤匙料酒,浸泡一小时。2、锅里放油煸炒肉块到微黄。 3、放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。 4、放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。 5、放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。6、煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁。

【香焖带鱼】原料:带鱼、面粉、生抽、葱、姜、蒜、糖、盐、米酒。做法:1、热锅热油,放两面拍了生粉的带鱼段;2、每面各煎两分钟;3、淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐;4、加米酒到刚刚没过鱼的量,加盖中火焖;5、汁收干即可。

【冬瓜玉米排骨汤】(瘦身的好帮手)做法:1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。2、汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒。3、一次性加足量清水,滴几滴白醋。4、大火烧开后转小火慢炖2小时左右。5、下入玉米,冬瓜块,调入盐调味,再煮15分钟左右。6、加胡椒粉提味,撒少许葱花即可

【拔丝香蕉】①香蕉剥了皮后,切成片,抹上淀粉,进油锅炸到金黄色时捞出,放在一边备用。②然后开始热油锅,把油烧到5、6分热的时候放糖。③等糖水开始冒泡,就把之前炸好的香蕉片倒进锅中,等到糖水变得浓稠了,就大功告成。吃过拔丝红薯、拔丝苹果,那也来尝尝拔丝香蕉吧

【咖喱鸡块饭】1、将洋葱、香菇、胡萝卜、鸡胸肉切块;油六成热时倒入鸡块,煸炒至几面微黄,加洋葱、蒜片翻炒。2、倒入土豆块、胡萝卜块、香菇,翻炒均匀后倒入开水,等汤汁收了有三分之一的时候放两块咖喱块。 3、咖喱块融化后,放入盐提味,汤汁变浓稠了盛出即可

【水煮肉片】1、将猪肉切片。2、红辣椒,葱花,蒜末,豆瓣酱,大料,白菜叶备用。3、炒锅放油,放入红辣椒煸香。4、然后加入清水,放入肉片,大料豆瓣酱,煮8分钟。5、出锅后撒上葱花,蒜末即可。

【朝鲜泡菜】1、将罐子洗净,擦干;白菜剖成两半,在其表面均匀抹盐,放置一夜后挤干水份;梨、苹果洗净,切块。 2、粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣,加入少许白酒,打成泥,取出后加入辣椒粉搅匀,制成辣酱。3、将辣酱抹在白菜上,放入罐中密封好,放置3—5天即可。

【好喝的紫薯银耳汤】料:银耳、紫薯、冰糖。 1、将银耳泡发,去蒂洗净后撕成小朵备用。 2、把紫薯削皮洗净,切成小块。 3、锅里放清水,放银耳煮沸后转小火,煮一个小时。 4、加入紫薯和冰糖再煮30分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可。你学会了吗?

【香酥鸡条】1、鸡脯肉切成长形条,取碗装入鸡条,加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均,腌渍10-20分钟;2、鸡肉放入面粉碗中打个滚,使其表面均匀的沾上面粉;3、鸡蛋打散,鸡条再在蛋液中浸泡;4、再将鸡肉扔进面包糠中打个滚,使鸡条表面均匀的裹上面包糠;5、下油锅炸至两面金黄即可!

【番茄火腿蛋卷】①先把鸡蛋打好,放点盐、胡椒粉调味,备用;②把番茄,洋葱,火腿切洗干净,切生丁;③平底锅中放入油,等油热了,放入切好的丁,翻炒,放入少量盐,等烧的8分熟倒入蛋液,铺均匀,弄成蛋饼的样子,最后卷起来出锅;④切成一断断的就ok了。

【可乐鸡翅】1、鸡翅洗净,其中一面划两刀;2、加两勺料酒 一勺酱油 少许胡椒粉拌匀,腌制两小时以上;3、锅中放两勺油,将鸡翅放入,盖上锅盖;4、小火煎至两面金黄;5、下姜丝和葱白,转中火翻炒一分钟;6、倒入可乐和两勺老抽,烧开后转小火炖煮二十五分钟;7、转大火收汁。

【美味的粉蒸排骨】好好吃哟!制作方法:将排骨洗净,用料酒、盐、花椒腌制二十分钟。二十分钟后,加入两勺豆瓣酱、两勺生抽,拌匀。(排骨为0.6kg)加入米粉拌匀后,放入蒸锅,铺平盖上锅盖,先大火蒸十分到十五分钟然后小火半个小时。最好一次加足够的水,中途不要揭开锅盖!

【红烧啤酒虾】1. 海虾洗净控干水、啤酒一瓶2. 油热放葱姜蒜花椒八角干辣椒炒香3.加海虾翻炒4.将海虾炒至一点水份没有,炒干能壳肉分离,回头烧煮时更加的入味,吃也方便5.倒入一瓶啤酒,以没过虾为好,再加入料酒、生抽、白糖、盐6. 大火煮开,中火慢烧煮至香味浓郁,汤汁收浓即可。

【家常红烧排骨】1 香菇用温水泡发,排骨在滚水中焯3分钟捞出沥水。2 油四成热时放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶,炒出香味后放入排骨。 3 排骨炒至表面微黄,烹入料酒、生抽和老抽,炒匀倒入开水,加白糖和香菇。 4 盖上盖子,小火炖40分钟,调入盐搅匀,改成大火,汤汁变粘稠即可。

【焦糖啤酒红烧肉】1.五花肉切块在热水里焯过备用;2.锅里加适量水,加冰糖,开始熬焦糖,待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了;3.五花肉倒入锅中,快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖;4.倒入啤酒,没过五花肉即可;5.大火加热,将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫,大火收汁即可。

【椒盐蘑菇】把素菜做出来肉味儿,那才叫本事!1.鲜蘑菇适量,撕成条,热水煮熟,凉水冲,待凉 2.用手攥去水份,加鸡蛋一个、面粉适量,调成糊状;五香粉、盐调味 3.锅下适量油,待油热后放入调好糊的鲜蘑菇,炸熟即可。撒上椒盐,非常好吃

【鱼香茄子】1.茄子去皮切块,用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干,然后用油炸软;2.另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末;3.等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤(没有清汤可放白水)放入炸好的茄子;4.收干汁后,用水淀粉勾芡,最后加入鸡精~很好吃的家常川菜哦!

【皮蛋瘦肉粥】1.皮蛋切块,肉丝加少许盐、香油拌匀,腌10分钟;2.大米洗净加少许盐、香油腌10分钟;3.腌制肉下热油锅过一下,肉丝变色捞出控油;4.水煮开下腌好白米,米煮滚后改小火,加入适量皮蛋、瘦肉丝、盐及鸡精及少许葱花,煮约50分钟后放入余下的皮蛋块和葱花,微火煮10分钟即可~

【东北锅包肉】 材料:肉、醋、白糖、盐、蒜末、味精、香菜。做法:1、切肉片,用水淀粉均匀涂在肉片上。 2、半斤肉需要小料:小半碗醋、两勺白糖、两小勺盐、蒜末、 味精、香菜。 3.、高油温炸两遍肉片。 4、加入葱姜、香菜,一块儿爆锅,把跳好的汁浇在肉片,出锅即可。

【煮泡面好吃的方法】1.先在锅里放满开水,下面饼煮至面条软掉;2.把面条捞出,用凉水冲10秒(这样既可以洗掉防腐剂,面条口感又很Q);3.在锅里重新倒热水,放入调味包和面条,根据口味喜好,加入西红柿、绿叶蔬菜、大虾、荷包蛋、火腿等~周末在家的童鞋试试吧!

【酸菜肥牛金针】酸菜洗净后切小段;金针菇洗净后,去根;热锅入油,放入适量郫县豆瓣,炒出红油;加入酸菜煸炒;加水煮沸后放入金针菇;再次煮开后,加入肥牛片;待汤煮开,肥牛片变色后,加盐调味出锅;超开胃滴菜,保管让你吃一口想二口!

【手撕茄子】1.茄子洗干净,切条(也可以整根入锅蒸,不过时间要长一点);2.入锅里蒸,蒸熟后,撕成一条条;3.蒜加少许盐捣碎,加入酱油、一点点凉拌醋、鸡精和香油,调匀后淋在茄子上即可~做法超级简单但是很好吃哦~

【鱼香豆腐】1、豆腐切成小块,入油锅煎至表面金黄,蒜、姜切末。2、调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。2、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。3、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。4、倒入豆腐块,炒匀。5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可

【开胃美食:腐乳土豆】食材:小土豆,红腐乳,老抽,盐,葱花。制作:1.小土豆轻轻刮去表皮洗净后切滚刀块。2.热锅上油,油热放入切好的土豆煎至表面焦黄。3.加入红腐乳和一大勺腐乳汁,滴几滴老抽,调少许盐炒匀。4.中小火烧1.2分钟,待土豆入味后,撒葱花翻匀即可起锅。

【蚂蚁上树】1、粉条用水泡软,辣椒切成小丁 ;2、锅里放油,加入肉末和一点料酒中小火炒散;3、加入青椒和适量的酱油炒匀;4、加入一勺豆瓣酱和一小碗水,炒匀;5、加入泡好的粉条进去煮熟,临出锅前加一点鸡精和醋就好了。

【香辣猪蹄】1.猪蹄洗净,葱姜切片;2.锅中烧水,放葱姜片,倒入料酒,水开后放入猪蹄焯下,撇出浮沫捞出;3.锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜、蒜炒香;4.放入焯好的猪蹄,加酱油、醋、盐炒匀;5.加水没过猪蹄,大火烧开转小火炖至猪蹄软烂,大火收汁即可。

白斩鸡的做法_家常白斩鸡的做法大全_6种家常白斩鸡的做法介绍 篇五

白斩鸡的做法_家常白斩鸡的做法大全_6种家常白斩鸡的做法介绍

白斩鸡又叫白切鸡,是一道中华民族特色菜肴,起源于广东,在南方菜系中普遍存在,以粤菜的白斩鸡最知名。下面就是小编给大家带来的6种家常白斩鸡的做法,希望大家喜欢!

白斩鸡的做法一

材料

葱、姜适量调料盐少许、熟油1大匙、三黄鸡1只

做法

1、鸡洗净后在保持微沸的水中浸约15分钟,其间将鸡提出两次

2、然后在水中冷却

3、表皮干后拌上熟油。

4、食时备以姜蓉、葱丝拌盐

5、淋上熟油盛碟中蘸着吃。

贴士 不用调味料,但汤水中用盐水也可以,切记不可以用大火,水过于沸腾会使鸡肉内的精华肉汁被煮出,味道变差。

作料中还可加少许耗油或鱼露,也是典型的粤菜风格。

白斩鸡的做法二

材料

三黄鸡,老姜,香葱,京葱,老抽,生抽,料酒,麻油,白糖。

做法

1、三黄鸡去内脏(买时处理好) 去头、去尾、去油脂,洗净。

2、煮锅加水放姜、葱、料酒,大火烧开,放入鸡,上盖转中小火煮15分钟左右。

3、放盐,上盖关火,放凉捞出,沥掉汤汁,斩开摆盘,刷(抹)上麻油即可。

4、炒锅烧热,倒老抽,放糖烧至酱料粘稠,关火放凉。

5、姜切碎,香葱切碎,放在小碗里。

6、倒上生抽和烧好的酱料,淋在鸡身上或是沾着吃都可以。

小诀窍 1、整鸡吃不掉可以烧半只,不需要烧的时间太长。斩开来骨头上带着血水是刚好的。

2、盖上盖子自然冷却,借着余温把鸡肉焖熟,肉质会更鲜嫩。

3、酱料按个人喜好调制,可以加入香菜和辣椒酱。

白斩鸡的做法三

材料

走地鸡半只,姜2 片,酱油三大匙,糖一小匙,葱末两大匙,姜末一大匙,麻油一小匙。

做法

1.刚才烫鸡的水在宽锅中烧滚后,加两片姜,将半只鸡放入滚水中煮7分钟(我只有小半只,而且又特苗条,所以比爱厨的减了三分钟。然后熄火加盖15分钟。

2.捞出冲凉水,直到彻底降温。看着好象不够黄,冷却半小时后往鸡身上抹点橄榄油,再进冰箱冷藏半小时。

3.斩成块,摆盘。同时将上面蘸料加两大匙煮鸡的汤汁。

白斩鸡的做法四

材料 三黄鸡1只(约1000克)、香葱1棵、生姜1小块、大蒜6瓣、香油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙。

做法

1.鸡宰杀洗净,把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去,然后把鸡放入热水中浸30分钟,注意用小火,保证锅里的水不会沸腾,利用水的热度把鸡浸透、泡熟,这样鸡肉会比较嫩。

2.葱、姜洗净切末,蒜剁成茸,同放到小碗里,再加糖、盐、味精、醋、香油,用浸过鸡的鲜汤将其调匀。

3.接着把鸡拿出来剁小块,放入盘中,把调好的汁浇到鸡肉上即可。

注意

色泽清新,鸡肉鲜嫩。用香油把鸡身抹一遍,可防止鸡皮风干。

白斩鸡的做法五

材料

龙岗鸡4LB,葱,姜,盐,味精。

做法

1、龙岗鸡洗净。 2、放入加有姜块和葱段的开水煮15分钟。

3、关火焖10分钟,取出,盖保鲜膜,冷后切块装盘。

4、可沾酱吃, 葱、姜、盐、味精等调料拌匀。

白斩鸡的做法六

材料

鸡腿一只,香菜一根,姜片10克,葱10克,料酒30克,花椒1克,盐5克。

做法

1.鸡腿先泡水,多泡几次。去掉鸡的血水。

2.然后重新倒入清水,姜片,5克葱,料酒和花椒,加入鸡,水要没过鸡,中火煮8分钟再闷10分钟左右。

3.葱5克切成段加少许油和盐烧热,淋在鸡身上即可。

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