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2024年2月13日发(作者:鞠抗捷)

可乐鸡翅应该怎么做? 篇一

可乐鸡翅应该怎么做?

关于《 可乐鸡翅应该怎么做? 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

想看看鸡腿喝饮料撞击在一起磨擦出去的火苗吗?呵呵呵,并不是似魔鬼的步伐,只是舌尖上的美味悦动的美味可口!注目的来啦!美味可口的可口可乐鸡翅怎么做才会美味令人禁不住吃完又吃?可乐鸡翅的家常菜的做法又有什么?可乐加鸡腿,那但是十分美味可口的特色美食哦!如何,是否咽喉中觉得了一阵流水的涌过呢嘿嘿!有点儿迫不及待了,那究竟要怎么做呢?

鸡翅8根

(主要材料)

1. 在翅中的正反两面各自斜刀剌两下。目地是更强的入味道(作法流程)

辣椒干二根

姜两块

蒜两半

(辅材)

可口可乐一罐

和去血沫 。 2. 锅内坐水,解决好的翅中放进冷水锅内,并倒进适当米酒,大火烧开。 3. 烧开后捞起来翅中用温开水清洗掉上边黏附的血沫并控干水份预留。 4. 水温6成热,扔进大蒜朝天椒段和生姜片进行爆香。倒进焯好的翅中煸炒至表层金黄色。 5. 倒进可口可乐,未过翅中。并加入适当酱油6. 火灾烧开后转中文火炒糖色。最终加入盐就可以起锅

一、怕腥的或是是对腥味儿比较敏感的一定要把鸡翅焯水后这儿附送取得成功的小提示:

再下锅炮制。

二、酱油可放并不放。我原本嫌色调浅就放了一点,想不到,放了跟不放的色调也没有什么差别。

三、可口可乐得话。相较为,可口可乐的糖份比可口可乐公司的糖份较高。这一可依据本人爱好。常见问题:

1.烹调鸡腿时,要用羽翼(翅尖砍下来,供熬汤用)。宜烤、卤、烧、酱,如烤鸡腿、红烧鸡翅、酱鸡翅;也可熬汤用,如平菇鸡翅汤。膀尖适用卤、酱、制汤等菜式。

2.烹饪羽翼肉时,要以慢火烤煮,才可以传出浓醇的味儿,而成胶原蛋白等合理的成份,也务必以长期烹煮才可融化。

3.羽翼煮平菇,可将钾硫碳水化合物与平菇中的纤维材料充分发挥乘积实际效果,针对便秘合理,还可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与平菇一起烹制,可使化学纤维实际效果翻倍,对防止脑中风及大肠癌的实际效果提升。

4.可乐鸡翅在烧造的全过程中,要留意流汤。由于可口可乐烧久会变苦,因而烧造可乐鸡翅,最好是在锅中也有1/4-1/3汤的情况下收火,这时鸡腿进味且美味可口。

如何,仅是看见美味可口是否感觉不舒服,觉得自身想进餐厅厨房摩拳擦掌了?一起来动手做做这道美味可口吧,让大伙儿品味品味自身的技艺,看一下什么叫做上得了厅堂下得了餐厅厨房!

三黄鸡煲汤的简单家常做法 篇二

三黄鸡煲汤的简单家常做法

三黄鸡是很好的煲汤食材,喜欢喝鸡汤的可以认真学习简单的做法,在家做美味又营养的家常三黄鸡汤。下面是店铺为你整理的三黄鸡煲汤的做法,不放一起动手试试吧!

三黄鸡煲汤食材准备

三黄鸡煲汤做法步骤

1.首先将三黄鸡去除鸡翅尖端部分、用刀背敲折鸡腿,将鸡腿塞入肚中,切掉屁股。

2.姜切片、葱白切段。

3.锅中放入半锅清水,下入三黄鸡,焯出血水后,捞入凉水洗净。

4.准备好电炖锅,放入三黄鸡,姜、葱,淋入适量料酒、麻油,倒满清水,盖上锅盖,炖两个小时后,入枸杞,继续炖三十分钟。

5.最后加一勺盐拌匀调味,即可装盘享用。

三黄鸡的营养价值

三黄鸡肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,所含的蛋白质质量较高,脂肪含量低,氨基酸含量高,且都是人体必需氨基酸,除此之外,三黄鸡还是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等,可用于补血养身。三黄鸡鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

1、三黄鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,三黄鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。三黄鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品;

2、三黄鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等; 3、三黄鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

电饭锅不止可以用来煮米饭,还可以做这么多,赶紧学起来吧! 篇三

电饭锅不止可以用来煮米饭,还可以做这么多,赶紧学起来吧!你还在用电饭煲煮白米饭吗?答案是肯定的啦。那你认为电饭锅只能用来煮米饭吗?其实,电饭锅有变化万千的烹饪方法。跟着小编学完今天的电饭锅美食食谱,你的生活就会多一半的乐趣。接下来,你完全可以利用小小的电饭锅,制作非常多的电饭锅美食了,跟着我一起来改善生活吧!!!1.电饭锅手撕鸡材料:鸡腿3只,生姜适量,蒜头适量,白芝麻适量,花生仁适量,香菜适量,香葱适量,干辣椒粉1勺,沙拉油2勺,芝麻香油1勺,盐1勺,生抽1勺,老抽0.5勺,料酒0.5勺。做法:1.蒜头切成蓉,加上干辣椒粉,盐12茶匙放入碗内,锅内烧热油,把油倒入碗内,调制成蒜蓉辣油白芝麻和花生仁用小火炒香,或是放入微波炉内高火一分钟叮熟,凉后把花生仁切碎。2.用盐12茶匙,香葱,姜,料酒1大匙,然后把鸡腿揉制一下,放入冰箱冷藏30分钟。3.电饭锅内胆涂一层油,放入腌好的鸡腿,把香葱,姜也同时放入,按下煮饭键。4..煮饭键跳起来后即可取出鸡腿。5.把鸡腿取出用凉水冲一下,再放入事先准备好的冰水中浸泡二十分钟。6.取出沥干水,用手撕成条。淋上事先做好的蒜蓉辣油,芝麻香油,放入生抽,老抽,香菜碎,香葱碎,花生碎,白芝麻香喷喷的手撕鸡就搞定了。小贴士:电锅里出来的鸡一定要放入冰水内冰过,不然肉质就是软软的,冰过的肉质硬有嚼劲。2.电饭锅版菜饭材料:大米1碗,四季青4棵,盐1茶匙,鸡精13茶匙做法:1.准备好食材。2.米洗好后加入水,比平时做米饭水少一些,平时淹没半节食指关节,做菜饭只需要淹没四分之一节。3.做米饭的时候,青菜切碎,锅里放油烧热,爆炒一下青菜碎,调入盐。4.电饭锅跳过去的时候揭开锅盖,把青菜碎倒入电饭锅中,用饭铲搅拌均匀。5.盖上锅盖焖10分钟即可。小贴士:1.孕早期的妇女多吃青菜对胎儿很好。早孕反应,油腻荤腥不感兴趣的话,可以试试各种菜饭,清淡又好吃。2.做菜饭的水一定要少一些。因为炒好的青菜会出水。3.炒青菜的时候,一定要大火热油,呛的味道才香。4.本来应该拌猪油,但是猪油我觉得虽然香,但是有点不适合孕妇。3.松子核桃小米粥材料:松子仁10g,核桃20g,小米30g,糯米60g,辅料水1000ml做法:1.备好材料。2.将糯米和小米洗干净。3.放入核桃仁,并注入1000ml水。4.启动电饭锅粥档。5.这就是煮好的粥。6.盛入碗中,撒上松子仁就可以享用了。小贴士:据说杏仁不可与小米同食,会使人吐泻。4.咖喱鸡腿饭材料:鸡腿2个,大米100g,洋葱1个,油适量,盐适量,咖喱适量,姜粉适量,胡椒粉适量做法:1.鸡腿表面化划上两、三刀,加入盐、姜粉和胡椒粉;2.涂抹均匀后加盖密封,放入冰箱中冷藏2个小时以上(最好隔夜);3.准备好其他原材料:大米泡水,洋葱切末等;4.锅中放少许油,将鸡皮的部分朝下,小火慢慢煎;5.煎至表面焦黄后盛出;6.留下的少许油将洋葱爆香至微微透明;7.下入泡上二十分钟的大米和咖喱膏一起翻炒,直至表面都均匀的沾上咖喱;8.再加入适量的盐翻炒均匀;9.转移到电饭煲中,先在底部铺成咖喱米,再放上煎好的鸡腿;10.再将剩余的米饭铺在鸡腿上,加入适量高汤或者水;11.按下煮饭键,将咖喱米饭煮好;12.饭焖好后盛入碗中,加上柠檬片和薄荷叶调味点缀。小贴士:1.鸡腿须提前腌制入味,先在表面上划上几刀,再将调味料涂抹均匀,腌制两个小时以上;2.锅中放入少许油,将腌制过的鸡腿表面煎至金黄,这样有利于煸出鸡皮中的油脂;再用剩余底油,将洋葱煸香;3.大米要提前浸泡二十分钟,这样能加速米饭的成熟速度;再放入洋葱中和咖喱一起煸炒,让米粒表面都裹上咖喱粉;4.转移入电饭煲中,注意要将鸡腿埋在米饭中,能让鸡腿均匀的入味;5.表面的柠檬和薄荷(或其他香草)即可是装饰,也可以将柠檬挤汁和香叶混入米饭中一起吃。5.电饭煲炖鸡汤材料:三黄鸡,黑木耳,蔬菜,山药,姜蒜片,料酒,胡椒粉,盐做法:1.三黄鸡备用,蔬菜洗净,黑木耳泡发,山药切块后迅速泡水里防止氧化。2.鸡和木耳入锅,加能够没过鸡的冷水。按煮饭键,煮到气孔冒烟,说明里面水开了,开盖撇浮沫,加姜蒜片和料酒,关盖继续煮。3.煮40分钟后,开盖加入山药块,关盖再煮20分钟。4.加点盐就完成了。也可以在出锅前加入小青菜焖软,撒点胡椒粉。(喜欢原味鸡汤的可以忽略)5.水煮面条+鸡汤=鸡汤面6.撕肉喝汤吃面吧!6.电饭煲鸡翅材料:鸡翅,生抽,老抽,姜丝,可乐,电饭煲,辣椒做法:1.鸡翅洗净,用刀在正反两面各划些口子。2.加适量生抽、少量老抽、姜丝,腌制1-2小时。(“适量”真的不考究,差不多就是能涂满鸡翅的量)3.将鸡翅连上述腌料一起倒入电饭煲,加可乐,沒过鸡翅,开煮饭键。4.焖15分钟左右开盖,搅一搅翻一翻,再继续焖至跳键。5.盛出装盘,按口味加辣椒。带你吃鸡带你飞~7.腊肠茄煲饭材料:小长茄子1个,腊肠50g,大米150g,油适量,酱油10g做法:1.原料准备好。2.茄子洗净,切成粗条,腊肠切片3.炒锅中放少许油,油热后,倒入茄条,炒到茄条变软,4.加味极鲜酱油调叶出锅5.大米淘洗干净,放入电饭煲中,上面放上炒过的茄条6.放入腊肠片,加适量清水,按下煮饭键即可小贴士:可按自己的喜好,搭配配料。8.电饭锅叉烧材料:梅花肉500g,辅料油适量,叉烧酱适量,姜适量,料酒适量,蚝油适量做法:1.准备好食材。2.把肉洗干净,沥干水份。然后用叉扎一些小洞。3.把姜剁着姜未。用手捏出姜汁,滴在五花肉上。4.然后加进料酒。5.再倒进叉烧酱。6.把姜汁,料酒,叉烧酱、蚝油拌均匀。拌均匀后进行腌制24小时。7.用小刷把锅底上刷一层油。8.把腌制好的肉放在电饭锅上焗第一面,焗至跳制,再反面焗至跳制,即可。小贴士:五花肉上滴上姜汁,使叉烧肉更有味道。9.鸭肉南瓜饭材料:鸭肉,南瓜,米饭,青豆,丝瓜做法:1.南瓜切丁,胡萝卜,丝瓜切滚刀状,红烧鸭肉少许,青豆洗净2.米饭洗净3.混在一起,放一些盐4.电饭锅煮好就可以吃了小贴士:这是一道比较省事的饭,有饭又有菜,再来一个汤就可以算午饭拉,但虽然剩事,因为放了南瓜和青豆,营养还是不缺咯。10.盐焗鸡翅配鸡油饭材料:鸡翅2个,米200g,鸡粉适量,油适量,料酒适量,蒜适量,麻油适量,姜适量,葱适量做法:1.鸡翅洗干净晾干水,用刀在表面划开几刀或者用叉子扎孔备用、姜、葱、蒜切碎备用。2.油、麻油混合加热、加入姜、葱、蒜炒香后熄火,稍微放凉后加入大概半包份量的盐焗鸡粉和1茶匙料酒搅拌均匀。3.把混合好的盐焗鸡粉倒入鸡翅上腌半个小时(如果份量多需要相应增加时间,大概30-60分钟)。4.把腌好的鸡翅拿起,把调料倒入电饭锅按煮饭键加热出香味,然后放入鸡翅,盖锅盖焖煮。5.途中翻面1-2次,如跳键后稍候片刻继续按煮饭键,继续焖煮。二次跳键后不要揭开锅盖,继续用余热焖5-10分钟。6.加入洗好的大米,加入适量的水煮饭,会成为非常好味的鸡油饭,饭跳键后可加入焗好的鸡翅和饭焖5-10分钟。味道更好!小贴士:鸡翅和饭混合焖过后,会特别滑嫩,特别美味!古诗词 大米还能这么做,教你做一道懒人腊肉饭,学会做天天吃都不会腻!米饭别做老一套了,教你新做法,天天吃都不腻,老公孩子点名要吃的一道懒人腊肉饭,让我们一起来学习吧!首先我们需要准备的食材有:大米、腊肉、洋葱、红萝卜、香菇、土豆、绿豌豆、食盐、生抽、蚝油。1、先将大米淘洗干净,放入适量的清水将大米浸泡备用。2、洋葱洗干净后切块掰开放一旁备用3、香菇切成丁胡萝卜去皮也切成丁,腊肉和土豆都切成丁。4、锅中放适量食用油,开火烧至冒烟,然后先将腊肉切丁。5、紧接着倒入洋葱块翻炒均匀。6、再倒入胡萝卜丁、土豆丁,香菇丁、绿豌豆再翻炒均匀。10、加入少许食盐(不能太多),将配菜炒至6~7成熟即可11、再将炒好的配菜全部倒入电饭煲,将大米连水倒入锅中。12、水没过大米1cm左右,少了就加点进去,别太多,不然米粉会太烂不好吃,因为大米泡过的!13、盖上盖子后,按蒸饭功能即可,待大米蒸熟了之后倒入半勺生抽,小勺蚝油。14、用勺子将其搅拌均匀,盖上锅盖后余温再焖五分钟。15、撒下葱花,增添颜色和香味,再搅拌一下!15.出锅装碗倒扣盘中,一道美味的懒人腊肉饭就做好了,非常美味!饭店老板教你7款蛋炒饭的做法,在也不用担心蛋和饭都黏在一起!  蛋炒饭是我们日常吃的最多的,有时候在外面吃,有时候自己在家做,但是天天吃也会腻,下面教你7款蛋炒饭的新做法。  一、龙凤炒饭  原料:大米饭500克虾仁50克鸡蛋3个鸡脯肉、葡萄干各100克  调料:葱油50克味精25小匙绍酒5小匙精盐、猪化油、水淀粉各适量  制作工艺:  1、米饭拨散晾凉;鸡蛋全部磕入碗内,留出一部分蛋清备用,其余打散;鸡脯肉切丝;虾仁拌入蛋清、水淀粉成糊,再加入适量盐;葡萄干洗净晾干  2、炒锅置旺火上,加猪化油烧至六成热,将虾仁倒入滑散,捞出;鸡丝煸炒至熟  3、另取一炒锅放入葱油,倒入鸡蛋翻炒拨碎,再加入米饭、精盐、味精、绍酒,在小火上不断翻炒  4、待米饭炒透,再加入虾仁、鸡丝、葡萄干炒拌均匀,分装小盘内即可  二、扬州炒饭  食材:冷饭1大碗鸡蛋200克猪肉80克虾干1个黄瓜100克胡萝卜100克松子1勺  制作工艺:  1、备好所用材料,冷饭内加入适量色拉油  2、打入2个鸡蛋,胡萝卜黄瓜切丁,猪肉切丁,将蛋液米饭拌至松松,虾干剥壳切碎备用  3、热锅加油,将另外二个鸡蛋打在虾碎里,拌均匀后加入到油锅内  4、炒至蛋液凝固后,将蛋液米饭下锅,炒至蛋液米饭微干时,加入猪肉丁  5、加入细盐,将胡萝卜及黄瓜一同下锅拌炒,加入适量料酒调味  6、再加入一匙松子仁同炒至出香即可  三、黄金三色蛋炒饭  食材:米饭一小碗鸡蛋2-3个青椒2-3个牛肉火腿2片虾仁7-8个盐少许油少许  1、材料依次准备好,把牛肉火腿青椒虾仁切丁  2、大火锅入油烧热,倒入切好的三丁,快速翻炒约10秒起锅备用  3、大火锅入油烧热倒入鸡蛋液5秒后改中小火把鸡蛋摊成饼后直接用铲子切碎备用  4、把先前炒好的三丁和蛋碎装盘备用,鸡蛋打散倒入米饭顺时针方向搅拌均匀  5、把搅拌均匀的米饭倒入热油锅,大火快速翻炒,直到米饭变成一粒粒颗颗分明的时候  6、加入少许盐然后再把先前的食材一起入锅,继续翻炒约4-5秒后起锅装盘即可  四、韩式芝士炒饭  食材:培根50克冷饭300克芝士碎20克韩国拌饭辣酱10克黑胡椒、海苔丝各适量  制作工艺:  1、将培根切碎,加油倒锅里,放入培根翻炒  2、等到肉变色了,加入冷饭翻炒  3、放入韩式拌饭辣酱,根据个人口味,翻炒2到3分钟,撒入海苔丝拌匀  4、加入芝士碎,拌匀撒上一点黑胡椒,即成会拉丝的韩式芝士炒饭  五、金包银蛋炒饭  食材:剩米饭350克鸡蛋100克青豌豆30克胡萝卜粒20克盐1克鸡粉1克  制作工艺:  1、把米饭和生鸡蛋放入料理盆中,把米饭和鸡蛋充分拌匀  2、炒勺上火烧热,注入适量烹调油倒入拌好鸡液的米饭  3、把米饭用中火焙干,此过程要不断的翻炒,但尽量不要来回搅动,只要米饭散开就可以  4、把米饭炒至干燥后放入配料翻炒  5、再继续炒至米饭周边的松散饭粒啪啪爆响为止,然后撒少许鸡粉炒匀  6、再撒少许盐调味炒匀。炒匀后便可出锅码盘  六、榨菜蛋炒饭  主料:大米200克培根30克榨菜30克鸡蛋1个黑木耳30克胡萝卜30克玉米粒30克  制作工艺:  1、大米淘洗干净浸泡一会,黑木耳泡发洗净,胡萝卜去皮切粒,米上锅蒸熟  2、鸡蛋打散,放入油锅中翻炒滑散后捞出  3、锅中留底油煸炒玉米粒、胡萝卜和黑木耳后捞出  4、培根放入锅中煸炒一下,放入米饭、胡萝卜、黑木耳、玉米粒和榨菜  5、淋入美极鲜味汁,撒入鸡精,放入鸡蛋翻炒一下即可  七、蛋炒饭小秘诀  1、饭要用隔夜饭,因为水分少,热饭炒出来会粘糊糊的,如果没有隔夜饭,可以把饭放到冰箱里面冻一下  2、在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀  3、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃,建议用猪油  4、葱花是必须的  5、实际上蛋炒饭只有一种配料:盐。但是根据口味偏好,可加入火腿肠碎末、尖椒末、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾蓉等,但不要太复杂,加的东西太多会掩盖了蛋炒饭的原味——蛋香和米香  6、炒蛋炒饭不要加味精,光蛋和饭的味道已经很香了,口味重的例外蔬书会:在家蒸大米饭,通常除了大米还会加什么?在家蒸米饭,通常除了大米还会加什么?不同的时候,添加的东西不一样。,比如加醋、放油,还有跟其他诸如黑豆、糙米一起蒸。下面一一道来。蒸米饭的时候加醋。如果将1斤米饭里加一毫升醋,可使整出来的米饭更加松软、米香味更加浓郁。而且在夏季蒸米饭的时候添加点醋,饭不容易馊掉。蒸米饭的时候加生姜。南方湿气重,米饭也是湿物。蒸米饭的时候加点生姜(最好是生姜榨汁)。热腾腾的米饭跟姜汁,能促进身体发汗,达到排湿气的作用。此外,还有添加杂粮一起蒸米饭。蒸米饭加入大麦。我们吃的米饭是精米,膳食纤维含量被破坏了。大麦是粗粮,膳食纤维丰富。不仅补充了更多的营养成分,还能促进消化不。蒸米饭加入豆类杂粮。这是当前比较流行的吃法,特别是一些爱美的时尚女性,为了减肥,将大米跟豆类一起正出香喷喷的米饭。这里详细分享一下“八宝拌饭”的做法。准备:糯米270g,红枣20g,栗子45g、松仁3.5g、食盐2g。红枣5枚、酱油15g、黄糖36g,桂皮粉0.5g、蜂蜜25g、白糖25g,沙司、芝麻油适量。步骤:糯米淘洗干净,用清水浸泡2-4小时泡软,沥干水分备用。红枣清洗干净去核,切成六开。栗子去皮,切六开。松子去壳。将蒸锅倒入水烧开,蒸屉铺上干净纱布,将糯米倒上面蒸20分钟后,用盐水淋浇在上面,搅拌均匀再蒸半个小时。另起一锅,将红枣加水,煮15分钟后过滤,枣渣加入白糖,融化后倒入少量植物油,放入水淀粉拌匀,做成沙司。蒸好的糯米饭趁热加入沙司、酱油、黄糖、桂皮粉、红枣水白糖、蜂蜜、芝麻油,拌匀后加入栗子、红枣、松仁。将拌匀的八宝饭再次放入蒸锅,隔水大火蒸10分钟,拌匀,再中火蒸20分钟,转小火蒸20分钟。拌匀后蒸10分钟即可。哈哈,这是不是够复杂,耗时300分钟,不怕麻烦的小伙伴可以尝试!这道家庭版烤鱼,鱼肉鲜嫩,鱼皮酥脆,做法还不难上次和朋友出去看电影的时候,顺道去吃了烤鱼。以前经常路过这个店,但是都没有进去尝过,这次终于吃到了,不得不说,这家店的鱼是好吃的,可惜我们赶电影开场,没吃完就走了。可是烤鱼的味道却一直在嘴里回味,最近又没人陪我逛街了,于是我只好在家自己做啦!其实做法并没有想象中那么困难的,如果你也感兴趣就看我下面的步骤吧!材料:鲫鱼一条、藕片、莴笋、土豆、千张、魔芋丝、洋葱、香菇、金针菇、芹菜调味料:白胡椒粉、盐、料酒、油、生抽、醋、豆瓣酱、八角、花椒、蒜泥、小米椒、绿尖椒、干辣椒、香菜步骤:1、鲫鱼洗净去内脏,鱼背切开,不要切断,展开后撒上一点点白胡椒粉和盐,再铺上姜片,淋2勺料酒腌制大概20分钟备用。2、5瓣大蒜切沫,半颗洋葱切丝,小米椒和绿尖椒切圈,莲藕切片,芹菜洗干净切成几段,土豆去皮洗净后切片,千张切成条,香菇金针菇洗净,莴笋切滚刀,放一边备用。(这些食材的分量可以根据自己的饭量和口味调整)3、鱼腌好后用厨房纸吸干表面的水分,热锅倒油用中小火将鱼煎至两面金黄后捞出。土豆也放进去炸至金黄酥软,还可以把花生也炸一炸,这样会很香。(洋葱不要全部放完,等一下还有用)4、烤箱预热220度,烤盘锡纸铺上洋葱丝,然后放上煎好的鱼,上下火220度烤20分钟。5、热锅冷油,中小火放入豆瓣酱炒出红油,加入八角,花椒,蒜泥,小米椒,绿尖椒,还有剩余的洋葱,炒出香味后放2勺生抽,1勺醋,再加上两碗清水烧开。6、准备好一个大盘子,铺上藕片、芹菜、土豆、千张、香菇、金针菇、莴笋,然后放烤好的鱼,淋上刚刚炒的酱汁。7、最后放蒜泥、小米椒、绿尖椒、干辣椒,淋上热油后放香菜炖煮。(不吃香菜就不加哦)完成!这道烤鱼是家庭版烤鱼,做法比店里的简单,但是味道一点也不比店里的差哦!酥脆的鱼皮是我这个吃鱼皮党的最爱。鱼肉嫩嫩的,酱汁入味,加上各种蔬菜,荤素搭配,健康美味,口感也特别丰富。唯一的缺点就是鱼刺有点多,但是如果刚刚煎鱼的时候煎久一点,鱼刺会变得酥脆,这样直接吃鱼刺都可以,还不用挑了。这就看你自己的习惯啦,有的人会觉得有鱼吃干嘛还要吃鱼刺啊,所以都看个人哈。此时按照雯子的一般习惯,肯定是要配上一瓶冰冰的饮料的啦!一口热鱼,一口冰饮,超级爽的,这才是生活呀!如果配上米饭,一碗肯定是不够的,因为实在是太香太下饭啦。不过我一个人的话,单单吃鱼和蔬菜就够了,加上饭就有点太撑了。

辣子鸡、可乐鸡翅、京酱肉丝、红烧肉做法 篇四

京酱肉丝做法:

1、将葱切成细丝后铺在盘中,备用;

2、制作秘制甜面酱:甜面酱1袋、香油2大勺、糖2大勺,混合均匀,盖保鲜膜,上锅蒸,开锅后5分钟就可以了。 酱可以一次多做点,密封好放冰箱,可保存2周,随吃随取。

3、猪里脊肉切丝,上浆:第3步上浆的步骤:

〔步骤一,入味吸水:

首先把切好的猪里脊肉丝里放盐,酱油,味精,胡椒/姜粉,并参加适量水,用手或筷子搅拌均匀,放30分钟左右,记住,一定要加水,水大概是肉重量的五分之一,肉越小,纤维组织破坏面越大,水就要多加一些,假设有苏打也少放点,可以使肉多吸收水。大约30分钟后,会发现水都被肉吸收了,肉也比刚切好的时候变大了点,做出来自然就嫩了。

步骤二:参加鸡蛋、淀粉和油

给入好味的猪里脊肉加鸡蛋〔全蛋〕和淀粉,主要起到把水分包在里面的作用。一般一斤肉加一个鸡蛋就够了,然后加干淀粉,要一点点加,边加边搅拌,把肉丝用手抓一把出来,不会手指缝里淌出水就可以了,然后倒点油进去,搅拌均匀。

总结一下,步骤就是:根本调料和水,放30分钟,加蛋,加淀粉和油。这样肉丝就腌制好了。〕

4、起油锅,油略微多一点,大火烧热后,放入腌好的肉丝,快速滑熟,将肉丝捞出备用。滑熟肉丝一定要急火快滑,通常不超过1分钟肉丝就变色熟了,刚刚变色就可以捞出了,这是肉丝滑嫩的第二个秘诀。

5、锅里留少量油,将姜末爆香,然后参加秘制甜面酱2勺,番茄酱1勺,煸炒出香味

6、然后放入以滑熟的肉丝,快速翻炒几下,即可盛入铺有葱丝的盘上,食用前搅拌一下。 糖醋里脊做法:

1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条,在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味,将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里,打入鸡蛋兑成芡汁,葱切碎,姜、蒜切末。

2、锅置火上放油大火烧至六成热时,将肉条与全蛋淀粉糊拌匀,逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。

3、锅内油温上升到七成热时,再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。

4、锅内的油盛出时,留底油烧至五成热,放入姜末、蒜末炒出香味,再放入葱碎,加约三汤匙水。

5、加约三汤匙水,烧沸后烹入碗里兑的芡汁。

6、收汁后淋在肉条上即成。

干炸里脊做法:

1. 将里脊肉切成菱形块;

2. 将猪肉块用味精、盐、白糖5 克、姜汁5克、料酒10克抓匀入味,腌制10 分钟后再用湿淀粉挂一层薄糊;

3. 炒勺上火放花生油,烧至七八成热时,将里脊肉逐块下勺,炸至外表绷住改用小火蹲炸;

4. 待肉炸透后勺再回到旺火上,烧至外干肉熟,色泽金红时,立即捞出装盘,带花椒盐上桌。 干炸里脊的制作要诀:

1. 蹲炸是指此菜要求开始时用旺炽热油,中途改用小火蹲炸,才能把肉炸得里外一致,炸时不能一直在旺火上猛炸,以防外糊里生;

2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克,实耗40克。

红烧肉做法:

1、将五花肉切成3×2公分的小块;

2、用水放入冰糖开镬,参加豉油煮成糖胶,放入切好脯肉、酒、盐拌匀,然后参加川椒八角、南乳,慢火焖熟;

3、将焖熟的脯肉,整齐摆放在扣碗内,然后扣在碟上便成。 可乐鸡翅做法:

1〕锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅外表的浮沫后,沥干备用。大葱切段,姜去皮切片。

2〕锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香,八角,花椒,桂皮和香叶,煎出香味后,放入葱节和姜片爆香。

3〕把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟。

4〕翻开盖子,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可

辣子鸡做法:

1,把鸡肉切成小块,然后放入料酒,盐,酱油,花椒粉和少量淀粉抓匀,味上半个小时;把葱切葱花,蒜切蒜片,姜切成片。

2,把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到外表金黄捞出。

3,重新起锅,倒入少量的植物油爆香葱姜蒜,然后参加花椒麻椒和辣椒翻炒,炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒,注意不要把辣椒炒糊了,临出锅的时候洒上一点糖,喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的,就大功告成了!

本文标签: 米饭放入适量加入倒入