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2024年2月13日发(作者:史玉孝)

厨房美食菜谱:核桃三色糯米团子的做法 篇一

厨房美食菜谱:核桃三色糯米团子的做法

很喜欢色彩丰富的饭团、寿司!今天的饭团甜甜的、糯糯的,用了三种颜色黑、白、黄,很是醒目!

食材

主料:

糯米100克

黑糯米

黄米30克

核桃仁

香油少许

步骤

1.黑糯米洗净提前一晚泡发。

2.糯米、黄米洗净浸泡1小时。

3.准备香油。

4.高压锅放适量清水,放入蒸架,三色米放入,大火蒸30分钟。

5.蒸制15分钟关火,在三色米上洒少量水,再开大火蒸15分钟。 6.准备核桃仁和糖。

7.趁热在蒸熟的三色米上加上白糖拌匀。

8.戴上抹了香油的一次性手套,把三色米饭做成团子,再放上核桃仁,洒点白芝麻装饰一下即可。

小贴士:黑糯米耐火,需提前一晚泡发,蒸制时间也比较长。糯米团粘糯,在一次性手套上抹上香油制作饭团防粘。

黑米怎么做好吃 篇二

黑米怎么做好吃

黑米具有滋阴补肾,健身暖胃,明目活血的功效,黑米既可以用来做甜汤也可以用来做饭,今天,店铺为大家整理了几道用黑米制作的美味,希望大家喜欢!

黑米饭团

主料

黑米适量、大米少许、西兰花适量、虾干适量、黄花菜适量、小葱适量

调料

盐适量、生抽少许、胡椒粉少许、烹调油少许

做法步骤

1准备材料

2将两种米饭混合,清洗

3下锅

4选择蒸饭程序,将饭蒸上。喜欢吃软米饭的朋友,可以选择饭煲的糙米功能

5馅料材料改刀成菜碎

6起锅将馅料炒香。今天的馅料比较简单,可以按自己的喜欢选择馅料材料,不拘一格,做成甜口的也很好吃

7蒸好的米饭开锅散汽一分钟,如果不及时吃的话,散汽后再盖上盖子,这样米饭比较松散

8米饭稍稍放凉后,用保鲜膜开始团饭团。我一天始弄错了,用了手套,其实没有保鲜袋或者保鲜膜方便

9用饭勺将米饭在保鲜膜上整平,然后放上馅料

10再加上一点儿米饭

11团起来

12借助保鲜袋,将饭团团圆,有点象茶巾饺的感觉

橙香黑米盅

主料 黑米适量、脐橙1个

调料

糖适量、清水适量

做法步骤

1准备好黑米

2把黑米冲洗干净后用清水泡至2小时。水和米的比例2;1

3将泡至好的黑米和汤水一起倒入电饭锅中。启动电源,设置标准煮

4将蒸好的黑米饭加入适量的糖搅拌均匀

5将橙子洗净,在橙子的上端切开

6将橙肉挖出,成橙皮盅,再将橙肉切成块,一部分垫在橙皮盅底部

7加入黑米饭,挤上橙子上半部的橙汁

8再将剩下的橙肉码放在上面即可

黑米八宝饭

原料:黑米600g/猪油2大勺/细砂糖2大勺/红豆沙6大勺/圣女果干/开心果仁/葡萄干/红枣干(去核)/蓝莓干/核桃仁适量

做法:

1 黑米洗净加净水浸泡一晚,泡好的黑米沥干水分,隔水蒸45分钟。取合适大小的碗,底部垫保鲜膜

2 将果脯蜜饯铺放最底层放一边备用,蒸好黑米移入容器,乘热拌入猪油和细砂糖,拌好的黑米填入放好果脯的碗中约1半的高度

3 将黑米压紧压实,放入3大勺红豆沙,上面再加上拌好的黑米再次压紧,用保鲜膜包好定型,放凉后倒扣在餐盘内即可取出

4 冷藏或冷冻(视食用时间确定)

黑米甜酒酿

原料:黑米(糯性) 、甜酒曲

做法:

1.黑米用水淘洗后加一碗水浸泡4个小时;

2.把浸泡好的黑米连同水放入高压锅,再加入一碗半的水; 3.大火煮到高压锅发出扑哧声后改最小火煮20分钟;

4.把黑米饭盛出,放到微温后撒入甜酒曲,拌匀;

5.手沾点凉开水把米饭压实一下,不要太用力;

6.在米饭中间摁一个洞;

7.盖上盖子,夏天一般2天即可;

8.吃的时候可以再放点凉开水或者加水煮一下不让其继续发酵。

小贴士:

1.黑米最好选择糯性的,如果买不到可以加点糯米,加三分之一即可;

2.黑米很难煮,最好要先浸泡,先用一碗水浸泡,然后连同这一碗水再加一碗半水来煮,也就是黑米和水的比例是1:2.5,用高压锅和电饭煲煮都可以;

3.煮好的米饭不能马上放甜酒曲否则会把酒曲里的菌杀死,所以米饭要放到微温,根据说明掌握量的多少,一般撒满表面即可,然后再拌匀压实;

4.看到中间摁出的小洞有水渗出,几乎要和洞口齐平的时候就差不多了,这时可以放凉开水稀释,否则太甜了,放凉后入冰箱保存或者煮好后放凉入冰箱保存,这样甜酒曲不会继续工作了,酒酿不会变老;

5.做酒酿也要掌握好时间,夏天一般2天,冬天4天左右,如果时间太久酒酿变老,甜酒度数会上升,再用蒸馏什么办法就变成米酒了,度数也会提高很多。

御饭团的做法有哪些 篇三

御饭团的做法有哪些

关于《 御饭团的做法有哪些 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

蛋包饭在好长时间的情况下都刚开始广为流传了,而古时候的情况下都有些人煮饭团来吃,得以证实这一蛋包饭是多么的火爆的一种食材,在现代社会中,饭团的做法早已并不是那麼单一了,可是大家還是很想念之前饭团做法,古时候的情况下许多皇上子孙后代们都是用餐团,那样的蛋包饭称为御蛋包饭,也就是皇家才可以品尝到的一种食材,那麼御饭团的做法有什么呢?

饭团怎么做

作法一

1.先将白米饭煮开,生鸡蛋加少量盐打撒后,炒菜锅放少量油将鸡蛋液倒进煎出鸡蛋饼。

3.煮好的白米饭盛出,加少量炒出香味的黑芝麻粉翻拌。

2.鸡蛋饼,腊肠切条形,准备好别的调料。

7.将保鲜袋由上而下的卷起来,一边卷一边用劲捏住。

6.按序放进咸菜,鸡蛋灌饼,腊肠。

5.在白米饭正中间放一层猪肉松。

4.保鲜袋往返折几个,使它增厚铺于台表面,放进白米饭刮平。

1.白米饭要美味,我认为提早泡一会很重要,也有便是水流量特色美食小贴士

软糯Q弹满口香蛋包饭

8.捏住后变成自己喜爱的样子,开启保鲜袋就可以吃完。

要把握好,这一米用1:1就正好。

2.蛋包饭中的调料用自己喜爱,还可以加三文鱼或者熟鲜虾,都很好吃。

3.煮饭团用新鮮刚煮好的白米饭最香,蛋包饭还要趁热吃。

4.保鲜袋往返折几回能够 提升它的薄厚,更有利于实际操作。

伏苓的作用与功效及吃法

伏苓带有蛋白、碳水化合物化合物等营养元素。此外,伏苓含落新妇苷、异黄杞苷、琥珀酸、红萝卜苷、p一谷甾醇及鞣质、环氧树脂、木薯淀粉等...[大量]

调味品:生抽酱油、盐、香油;

原材料:香椿芽、稻米;

香椿芽蛋包饭

作法二

1、香椿芽去老梗,清洗,在放了盐和食用油的开水中焯汤一香椿芽饭团的做法

会儿,捞起来,在流动性的冷水中洗澡,攥干水分,剁碎碎屑,用生抽酱油、盐、香油搅拌均匀,静放进味;

2、稻米清洗干净,加适度的水,煮完善饭;趁着热舀出一部分白米饭,添加适量的香椿芽酱,搅拌均匀;保鲜袋铺平在手掌心,添加适量香椿芽石锅拌饭,搓成环形,就可以。

据史料记载,早在汉代,我们的先祖就服用香椿芽,曾与荔技一起做为南北方两大供品,备受皇帝及皇宫贵人相助的钟爱。宋苏颂赞誉:“椿木实而叶,香可啖。”

搞好的香椿芽酱能够 放进冰箱冷冻冷藏,冬季吃时再拿出来。

作法三

杂粮饭团

食物:稻米1.5杯、黑米0.5杯、北极虾3—5个、玉米适当、青豌豆适当、金针蘑少量

2.清理干净后放水。

1.取稻米和黑米3:1的占比放进锅中。

粗粮饭团的做法

调料:盐、植物油

3.米水比例为1:1.5就可以。

4.加温,白米饭焖好后取下适当提前准备煮饭团。

5.准备好北极虾、玉米和青豌豆。

6.炒菜锅加温,倒进少量植物油,放进玉米和青豌豆火灾煸炒匀称。

9.将炒好的杂粮饭放进磨具,一半满就可以。

8.倒进少量盐,煸炒匀称。

7.再添加当然制冷的杂粮饭。

10.将袋子里的北极虾放进白米饭上,再加一层杂粮饭卡紧。

11.脱模磨具。

12.在搞好的蛋包饭上放烫熟的金针蘑装饰设计就可以。

就是这样,御蛋包饭就搞好了,在做御蛋包饭的以后最关键的原材料便是要采用之前古人常常用的调味品,那样的蛋包饭才更有御的味儿,而御饭团的做法实际上是非常简单的,越发古时候的东西,在我们当代人来做得话就更简易了,假如自身讨厌那般简单的饭团做法,那麼还可以改成我们当代人煮饭团的方式来制作美食。

黑米怎么蒸米饭 黑米怎么粥煮好吃 篇四

黑米怎么蒸米饭黑米怎么粥煮好吃

黑米又名“神米”、“黑贡米”等,是米中的珍品。黑米,顾名思义,其色为黑,质地坚硬。黑米不仅是一种重要的食材,同时也具有重要的药用价值和营养价值,那么黑米怎么蒸米饭?

一、黑米怎么蒸米饭

黑米称重好后洗净,用水浸泡12小时以上再用。把洗净泡好的黑米放入搅拌机,倒入玉米油。打入两个蛋黄。搅打成细腻的糊糊。此时可以根据米糊的浓稠度适当添加少许蜂蜜调节,使米糊控制在一般做戚风时候的蛋黄糊浓稠度相当就可以了,切忌,不要太稀。我没有用蜂蜜。蛋清在无油无水的容器中,分三次加入白糖,打至硬性发泡。分三次把蛋白和米糊切拌均匀。最后成比较浓稠均匀的浅灰色面糊。倒入模子(8寸圆模),放入预热160度的烤箱中下层,60分钟。这个是我在23分钟左右时候拍的,米糕不如正常戚风那样有很高的涨势,但是有一些向上的涨幅;最后烤好后不用倒扣,自然冷却后脱模就可以了。黑米一定要称重好后洗净,用水浸泡12小时以上再用。如果步骤3黑米糊糊比较干,就适量加一些蜂蜜。

二、黑米怎么粥煮好吃

1、黑米粥的做法一

最简单的做法和我们平时熬白粥一样,黑米浸泡一段时间,直接用锅子煮烂吃。

2、黑米粥的做法二 (1)首先我们要浸泡好黑米,短则3-5个小时,长则一晚上的浸泡时间,需要的数量大约是10克。

(2)准备好20克左右的莲子,放在一个开放的容器中。

(3)我们将这两个食品放在一起煮,使用文火慢慢的煮至黑米完全煮烂。

三、黑米有什么食用功效

黑米同时还是一种药、食兼用的大米,米质佳,口味很好,很香纯。食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。中医认为,黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用,可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。一般来说,黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时,最好配些糯米来增加黏度。除了煮粥之外,黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒,其中含有黑色素,能起到保健作用。

台湾饭团用什么米 篇五

本文整理于网络,仅供阅读参考

台湾饭团用什么米

不知道在什么时候开始比较流行吃台湾饭团,很多喜欢吃台湾饭团的人们甚至会排队去购买。该饭团的主要食材就是糯米、黑米和血糯米等三种米,把这三种米蒸熟做成米饭之后在加一些食材就可以制作成香喷喷的台湾饭团了,如果有时间自己在家也可以做一些吃的,比较制作的方法还是比较简单的。

台湾饭团所需的泰国糯米、黑米、血糯米。

台湾饭团做法

食材:

糯米一碗(平常吃饭的碗),熟花生米少量(可以自己事先用油炒好,也可以外面买),黑芝麻和芝麻油少量。油条一根,萝卜干几块,肉松少量。

制作步骤

1,糯米晚上先浸泡好,然后压力锅里5分钟压熟。早上起来就只要把糯米饭热热就可以了,然后加进黑芝麻和少量盐,麻油,搅拌均匀待用。

2,花生米装进保鲜袋,用擀面杖碾碎,萝卜干和油条也分别切碎。

3,寿司卷帘铺好,上面放一张保鲜膜,把一般的米饭铺在上面,成正方形状,中间依次铺上油条碎,花生碎,萝卜碎和肉松,然后借助寿司卷帘卷起来。 本文整理于网络,仅供阅读参考

4、卷好的饭团隔着保鲜膜,切段就可以了。

糯米的功效

1、糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

2、糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。

3、糯米含钙高,有很好的补骨健齿的作用。

4、糯米是滋补佳品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了,能起到很好的治疗效果,还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。

5、糯米制成的酒,可用于滋补健身和治病。用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”,饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”,是用天麻、党参等配糯米制成,有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒,而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”,常饮能防心血管疾病,抗癌。

本文标签: 黑米饭团米饭糯米适量