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2024年2月13日发(作者:羊固)

米饭这样做才好吃,10款美味又营养的可口米饭,麻麻,再来一碗 篇一

引导语:米饭是我们每天必吃的主食之一。你有木有这样一个感觉?每天剩下的米饭很多,扔了吧又觉得挺可惜的,但光吃米饭显得有点单调没胃口。现在小编给亲们带来喜讯啦,米饭的10中新潮做法,包你肿么也吃不够米饭。

腰果炒饭

主料:132g米饭

配料:适量粟米油 适量腰果 适量花生 适量香菇 适量玉米粒 适量虾米 适量葱花 适量生抽

做法:食材:腰果、玉米粒、花生、浸泡好的香菇、葱、虾米。热油锅,炒熟腰果。炒熟花生。炒熟玉米粒。爆香虾米。小火,倒进米饭,拌匀。关火,即可装碗食用啦。

爱心米饭炒豆渣

主料:100g米饭 100g豆渣

配料:25g海虾米 23g胡萝卜 1个鸡蛋 20g洋葱 30ml油 2g盐 3g小番茄

做法:把胡萝卜、洋葱、黄瓜切成小丁。 把海虾米切碎。豆渣里放入一个鸡蛋和一克盐。 筷子搅拌均匀。锅中放入10克油,把搅拌好的豆渣倒入锅中。 把豆渣用中火煎熟。装出备用。把锅洗干净烧热,入20克油加入洋葱、胡萝卜、海米、一克盐中火炒一分钟。 然后倒入米饭炒热匀了。再倒入豆渣,拌匀。最后倒入黄瓜丁拌匀关火出锅。把小番茄的顶部斜切一刀,然后从剖开的那一面中间切开。然后把它放在装好的饭上就可以了。

奶酪饭团

主料:100g糯米饭 160g火腿肠 50g奶酪片

配料:适量寿司醋 适量紫菜 2片生菜

做法:米饭中拌入寿司醋。奶酪片融化需一定的温度,所以米饭必须是热的。将米饭铺在保鲜膜上,放上奶酪片,再放上了火腿肠。盘子铺上生菜,放上饭团,撒上剪碎的紫菜。

彩虹饭

主料:胡萝卜 青毛豆仁

配料:红甜椒 京华火腿午餐肉 绿甜椒 虾仁

做法:将所有材料切粒备用;炒锅加油,比较硬的材料先下锅炒炒(比如胡萝卜等);最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。记得炒饭最好是冷藏过的隔夜饭,炒的时候加点生抽味道会比只加盐好,如果加了鸡蛋就不要加味精,会相克。

烤饭团

主料:100g米饭

配料:适量食用油 1勺白醋 1小勺白糖 1/2勺食盐

做法:米饭在温热的时候,加入白醋、糖和食盐,铲拌均匀备用。三角模具里装上米饭,压实,倒出制作成三角饭团。锅内放入食用油少许,下入饭团煎。装盘即可食用,可以直接吃,也可以配酱料吃,根据个人喜欢自行选择。

花样米饭炸米饼

主料:米饭 鸡肉 鸡蛋

配料:胡萝卜 青椒 馒头 盐 食用油 胡椒粉 黑胡椒粉 辣椒粉 十三香 姜粉 花椒粉 蚝油 老抽 白糖 蜂蜜 芝麻油

做法:将胡萝卜、青椒、鸡肉切细粒备用。将馒头揉成馒头糠。有面包糠就可以省略这步了。将鸡蛋打成均匀的蛋液备用。将切好的鸡肉、青椒和胡萝卜粒用调料腌制起来10分钟后,将腌制好的菜与米饭倒在一起。均匀搅拌备用。准备一张保鲜膜。将搅拌均匀的米饭,取出适量,放在保鲜膜上。将米饭在保鲜膜内握成紧紧的圆团,免得炸的时候散开。将米饭团放入蛋液里沾满蛋液后,放馒头糠内滚一层馒头糠。将饭团压成自己新欢的形状备用。两面金黄的时候捞出,沥油装盘即可食用。

手握鸡排寿司

主料:适量米饭

配料:适量鸡排 食量海苔

做法:将鸡肉片成片,用腌料腌制起来。最好是过夜使用,方便入味。将腌好的鸡排,放入淀粉里裹上淀粉。再放入鸡蛋液里蘸一层蛋液。之后裹上一层面包糠即可。将所有的鸡排整好后待用。锅内放油,烧至手放在锅面上有较大热度。将需要食用的量放入锅内炸制,可以现做现吃,这样口感好。炸至金黄,沥油食用。炸好的鸡排一份。海苔适量。米饭一份。大米和糯米的比例1.5:1制作,水量米的杯子2杯,软硬度刚好。将切好的鸡排,盖在握好的寿司饭团上。取一条海苔缠在饭团上,即可制好手握鸡排寿司,逐个做好,即可食用。

鸡丁炒饭

主料:400g米饭 2个鸡蛋 150g鸡肉

配料:2个甜椒 1个青椒 适量洋葱 适量香菜 适量蚝油 适量酱油 适量食用油 适量十三香 适量食盐 适量淀粉

做法:香葱切碎备用。鸡蛋打散加入适量食盐。炒锅放油,打入蛋液炒散盛出备用。将腌制好的鸡肉放入锅内翻炒。炒至鸡肉变色。放入洋葱丁翻炒出香味,加入食盐、蚝油、酱油和十三香。下入甜椒和青椒丁翻炒。将米饭倒入锅中炒散入味。出锅前将香葱花撒入即可装盘食用。

炒饭烧卖

主料:馄饨皮 隔夜米饭

配料:火腿肉 黄瓜 鸡蛋

做法:鸡蛋打散放锅里炒熟,盛出。黄瓜 火腿肉全部切粒, 锅里加点油加热,先炒肉,再放入黄瓜。煸出水分,放入米饭,(事先用铲子铲开,不要结块),

放入炒好的鸡蛋,火腿。放盐,香油,炒匀,出锅。用馄饨皮。捏成烧麦,上面点缀火腿,入锅蒸熟(很快,因为馅是熟的)。

泡菜吐拿鱼饭团

主料:100克泡菜 1盒吐拿鱼罐头 1个鸡蛋

配料:2碗日本寿司米饭 100克韩国料理 薄荷页 40克紫菜 白糖1小匙 12大匙香油 12大匙芝麻 1个青椒 沙拉酱 辣酱

做法:韩国泡菜抖掉作料,切成丁沥干水分,放入白糖、芝麻、淀粉腌制。热油锅,倒入泡菜,炒透后用香油拌匀,摊凉。用筛子去掉紫菜的杂物,吐拿鱼切碎。青椒去籽后切成丁。在米饭里加入炒过的泡菜、紫菜及青椒,紫菜,吐拿鱼、沙拉酱,少量韩国辣酱,寿司醋拌匀。表面包上一层薄荷叶即可。

编后语:艾玛,光看着小编的食欲就来啦,你呢,有木有流口水呢?别再盯着做法看啦,还不看看家里有木有吃剩的米饭,赶紧现学现卖一下吧,珍惜每一粒粮食才是个好孩纸哦。

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9种米饭做法,太美味了 篇二

9种米饭的做法,太美味了~

【蛋包饭】

用料

米饭1小碗、鸡蛋 3个、洋葱1小块、豌豆随意、虾仁 3、4只切小丁、胡萝卜 1小块、盐少量、白胡椒粉少量、番茄酱1-2大匙约15-30毫升、糖少量、水淀粉15毫升的清水+5毫升的干淀粉

做法 1那个地址有新鲜豌豆、洋葱末、胡萝卜丁和鲜虾仁,把虾处置干净后切小丁,加一点点盐和白胡椒粉腌一下

2三个鸡蛋,加一点点盐打散,希望再也不加盐也能够,能够加一点水淀粉

3把豌豆放入滚水中焯一下,再预备一小碗米饭

4先做一份番茄炒饭,锅内倒入少量油,烧热后炒香洋葱,接着放入胡萝卜丁、豌豆,炒匀后倒入米饭,加番茄酱,少量的盐和一点点糖,炒匀后盛出备用。炒饭的种类随意,放番茄酱,咖喱...都能够

5锅中加入一大匙油,倒入蛋液摊成蛋皮,在蛋液即将凝固的时候,在蛋皮一侧放上炒好的米饭,再将蛋皮对折就能够够装盘了。吃的时候淋上少量番茄酱

【排骨焖饭】 这道主食,有饭,有菜,一锅端,能够说是便利的懒人菜谱。排骨软烂可口,米饭晶莹剔透,吸足了汤汁,超级的美味!最要紧的是用电饭锅制作不用担忧火候的问题,超级方便!

制作时,也能够加入一些其它的自己喜爱的食材,如胡萝卜粒,马铃薯粒,各类菌类等等,而且加倍的营养。终归自己喜爱什么就搁什么。

排骨能够提早腌制,更入味。调入盐时,能够略微多放点,如此饭也更有盐味。食材中的糯米,为了让饭加倍的软糯,也能够不加。

老抽主若是上色的,喜爱淡色的,能够少加点,要么只用生抽也行。拌饭酱很香,微辣,是我喜爱的,因此放了一勺。 用料:

排骨、大米、圆糯米、盐、油、淡口酱油、拌饭酱、老抽、白糖、料酒、香葱、大蒜、生姜

做法:

一、主料、调料备用,排骨斩大块,焯水后备用;

二、油锅烧热,倒入适量的食用油;

3、下入焯好的排骨;

4、加入白糖,炒到微微发黄;

五、调入料酒 ,淡口酱油;

五、适量的老抽上色,拌均匀;

六、加入生姜和大蒜片;

7、据个人口味量的拌饭酱和盐;

八、然后注入适量的水稍炖;

九、米淘洗干净;

10、把锅中的排骨,连同汤汁,和米一路倒入电饭锅中;

1一、按下标准烧饭键,把饭煮熟后再焖十几分钟;

1二、出锅时用饭勺搅拌均匀,撒上葱花即可。 小贴士:

一、调入盐时可适当的多调点,以防饭口味太淡;

二、饭煮好后,不开盖,继续焖十几分钟;

3、排骨能够事前腌入味。

【羊肉手抓饭】

用料:

香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油 做法:

一、洋葱、胡萝卜切丝、姜切末,葡萄干洗净;

二、羊排剁成小块,放入加了适量料酒的温水里煮开后,汆烫3-5分钟,捞出洗净备用;

3、锅里加入少量橄榄油烧热,放入羊排块翻炒,然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味;

4、倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒,继续翻炒出香味;

五、加入适量洗净的香米,加入1倍半香米的温水、加入葡萄干;

六、将所有材料混合均匀后,转入电饭煲,按烧饭键煮熟即可。

小贴士:

一、羊肉最好是挑略微带点肥肉的羊排,如此煮好的肉口感比较饱满;

二、老抽、生抽、蚝油都有咸味,一样情形无需另加盐调味;

3、有绿色的葡萄干更好,但注意葡萄干要洗净,避免有细小的泥沙;

4、各家电饭煲功率、和选用不同的米吸水性都不同,因此加的水量和平常烧饭差不多即可。

【韩式紫菜包饭】 用料:

米饭、韩式泡菜、烤紫菜、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、火腿杏仁、白醋、糖、盐

做法:

1将鸡蛋打散,摊成蛋饼

2将黄瓜、胡萝卜、做好的鸡蛋饼全数切丝

3韩式泡菜、火腿全数切丝

4将刚出锅的米饭剩热加入适量的醋、糖、盐拌匀

5将杏仁用擀面杖压碎(不要太碎,如此口感上会层次分明)

6取竹帘,放上一片烤紫菜,再放上米饭,用沾水的大勺子,或直接用沾水的手将米饭均匀地压实在紫菜上,只在不靠近自己的那一头留1cm的边沾合用(预备工作时,要弄一碗凉白开或矿泉水,用来沾手或勺子用,如此,米饭就可不能沾手啦!)

7在靠自己的这一头,铺上黄瓜、胡萝卜、韩式泡菜、鸡蛋、火腿条,撒上杏仁碎

8将竹帘卷起,然后,一手继续卷,一边卷一边用除大拇指外的四指扣紧卷起的竹帘往自己的方向拉,另一只手拉住竹帘不靠近自己的那一头,往与前只手的反方向拉,全数卷起后再双手合力挤几下竹帘卷(如此包出来紫菜包饭无法不紧)

9去掉竹帘,在干净的刀上沾水,将紫菜包饭切成适合的大小即成。吃时,配上甜辣酱或寿司酱油都行

【芒果糯米饭】

我感觉这道是那种,看着没多起眼,可是吃了停不下来的料理。很多没吃过的童鞋说难以想象它的味道,第一次吃就惊艳到了。去泰式餐厅必点的一道,吃完后来如此一道甜品真是健康又有知足感~而且不需要做主食了

椰浆饭一点点咸味很重要,椰浆建议用减脂椰浆,全脂的有点腻,做甜品仍是用减脂椰浆吧~(椰浆不是椰汁哈)。

二人份。

用料:

糯米 150G、减脂椰浆 170m+30ml、糖 1大匙(15ml)、盐 1小匙(5ml)、芒果一个

做法:

一、第一把糯米泡一晚上。讲究点能够买泰国糯米,其有效本地食材做更方便,若是你情愿也能够用2/3的糯米加上1/3的泰国香米。两种方式我都试过,不同不大的。总共200ml椰浆放入锅中加糖和盐加热至糖融化。然后取170ml的椰浆倒入泡好的糯米中,用椰浆来煮糯米饭,跟煮大米饭一样,放电饭锅里就好了。煮好后用饭勺拌松,装盘之前将糯米饭盛入碗中,然后倒扣在盘子里;

二、大芒果去皮,切下果肉,然后再将其切片~待用;

3、装盘,将糯米饭盛入碗中,倒扣在盘子里,然后摆上切好的芒果,把剩余的椰浆淋在上面即可~

【台式卤肉饭】 啦啦啦,尽管临时去不了台湾,卤肉饭自己做~原料简单,可是酱香浓郁,超级下饭,自己做卤肉,取之不尽舀之不竭……

用料:

肉 (七瘦三肥)、菠菜、大蒜、熟鸡蛋、生抽、老抽、冰糖、五香粉、水、芝麻、香菇、植物油、白酒

做法:

一、肉,香菇切小丁;

二、放少量植物油,将肥肉下锅小火熬出油,继续至肉微卷; 3、加入瘦肉大蒜,同炒,生抽,老抽,冰糖上色,白酒去腥;

4、加入香菇粒五香粉同炒;

五、加水漫过食材,大火烧开转小火卤两小时;

六、鸡蛋在一个半小时后加入,起锅对半切好放饭上;

7、菠菜白水加一点盐白灼。和卤肉一路放饭上,撒芝麻。

小贴士:

一、第一次做,火开得略微大了点,请必然用小火慢炖;

二、那个菜专门好吃,卤味专门浓郁;

3、建议不用五香粉而用大料如八角三奈等加倍入味。

【菠萝炒饭】

用料

剩米饭要在冰箱冷藏留宿、菠萝 熟透、胡萝卜、腊肠、鸡蛋、青豆

做法

菠萝里的果肉用工具挖干净,不能把皮挖破,挖出的果肉切小丁。(我用勺子和水果刀慢慢挖的)

胡萝卜和腊肠都切小丁

鸡蛋加盐和少入许胡椒粉打匀。(先把炒饭所需的调味化在蛋液里,就能够保证味道炒的很均匀)

锅内不加油,下入腊肠翻炒至出油

倒入胡萝卜继续翻炒

倒入青豆翻炒至熟后出锅备用

锅内多加些油,倒入米饭炒松

倒入蛋液不断翻炒

炒至蛋液全数凝固。(我喜爱蛋液裹住米饭的炒法,感觉米饭会更Q,味道也更均匀。)

最后倒入包括菠萝在内的所有辅料炒匀即可

【泰式咖喱饭】 用料

红洋葱1只(略微大一点)、奶油可选择不加、胡萝卜1根、马铃薯1只(略微大一点)、鸡大腿4只、苹果 1只、咖喱块1盒、牛奶适量、黄油适量、盐适量

做法

1鸡腿洗净去骨切小块,用一点黄酒腌着,放边上待用,若是懒的去骨,那就斩件便于入味。

2洋葱胡萝卜马铃薯切块待用

3一整只苹果用工具搓成苹果泥

4油锅里放黄油下胡萝卜过油至表面金黄捞出备用,胡萝卜素是脂溶性的..SO.必需过油...

5马铃薯和胡萝卜一样过油至表面金黄捞出备用... 6鸡肉也要过下油. 无需很长时刻,鸡肉会变老,看到鸡皮稍金黄就捞起

7锅内留少量底油,开始煸洋葱,首选紫洋葱,香味出即可下咖喱块并转文火熬制咖喱块融化..不要将洋葱单独炒软

8咖喱块炒化后加入苹果泥一路翻炒至水分变少差不多快干时关火

9换锅,把所有食材倾入汤锅内,注入牛奶没过食材,若是喜爱口味不是很奶味的话就牛奶+清水,2:1的比例。加一点黄油搅拌均匀.

10半路依照个人口味加盐或蜂蜜调味..小火煮15分钟待马铃薯会出淀粉,汤汁浓稠即可出锅!

小贴士

1.有些朋友感觉加椰浆更好,那请于整锅咖喱最后快煮完时再加椰浆

2.如用苹果酱代替现磨苹果泥,那就不用炒,把苹果酱放到注入牛奶后添加

3.每人口味不同,我喜爱不加清全用牛奶代替熬制的咖喱...,若是是牛奶+清水,2:1的比例的话能够加少量奶油增加口感!这全看个人了

【香菇芋头炊饭】 这碗饭太香了!菜还没烧好我就盛了一碗,加了一点酱油就如此吃~

用料:

米饭 1杯、芋头 200g、香菇 3朵、盐 1/2小匙、生抽 1大匙

做法:

一、芋头一块,去皮切丁。香菇三朵洗净去蒂切片。米用水浸泡半小时,控掉水待用;

二、锅烧热下少量油,下香菇和芋头炒香,下入米一同炒匀(炒均匀即可),加盐生抽拌匀即可(无需把芋头炒熟,请不要忽略炒米的步骤,炒米可增加香气)把炒好的料放入电饭锅中,加米量的1.3倍水,按上米饭档即可。

每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法 篇三

每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法

让做菜再快速一点,再简单一点!家常快手菜大全值得拥有。下班回家后,只需10分钟,就能出锅的美味家常菜给宝贝们吃,菜鸟都能学会,有肉肉、有蔬菜,特别实用,绝对值得收藏!

1.肉馅蒸蛋

买一些肉馅,和其他你喜欢的调料。酱油和盐一定要放进去。放些水和一个鸡蛋把它粘稠,放在深盘里铺平,然后在上面打两个鸡蛋。放入冷水中,大火蒸熟,煮10分钟。

2.鱼香鸡丁

当然鸡丝更好入味——但是切丝不是浪费时间么,如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。

鸡胸切丁放盐腌一下,切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的……都是丁,有玉兰片会更好吃了(大概都弄完需要5-7分)。2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁,热锅放油,炒郫县豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放玉兰片胡萝卜再来一会,再把黄瓜什么一股脑放里,翻几下把料汁加里炒匀,勾芡出锅。手快的话5分钟没问题,慢的8分也差不多了。

3.丸子汤

冬瓜啊什么的,适合放汤里的蔬菜切厚片,开火油微煸俩下放水。

这边把猪肉馅若干放些盐,葱花水和一个鸡蛋胶合粘稠,等水开了拿勺或者筷子(我都用筷子,又快又方便,自己吃还非得那么圆么……)把肉馅一块块的放在水开的地方。等都弄锅里,开两分钟就可以加盐什么的出锅了。愿意放些香菜紫菜榨菜的,都随你,味道不更好么:)

4.酸辣洋白菜

也叫大头菜,圆白菜,甘蓝什么的,随便了……

洋白菜切丝,油锅爆花椒干辣椒(注意别糊了,速度要快),马上放洋白菜丝翻炒,软了放少许水焖一下。喜欢脆的焖的时间短点,自己把握。临出锅加至少两勺醋,接着勾芡。速度一定要快,不然味道都跑了……

5.蟹黄豆腐

咸鸭蛋一个,蛋黄和蛋黄分开。小火翻炒蛋黄。当很多很多的小气泡冒出来的时候,放一盒内脂豆腐,用铲子铲一下,稍微翻炒一下,沥干水分。煮沸2、3分钟后,将清水打碎,内部变稠。好的,很好吃。

6.麻婆豆腐

开中火炒郫县豆瓣酱(其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓,但是这个一定得有),出色放干辣椒和少许肉馅,肉馅变色了加一碗水。水开了放盒装豆腐,用盒装的不正宗,不过时间短也能入味。开了2分钟勾芡放香菜葱丝。完事了。

7.炒肝尖

猪肝切片用料酒盐淀粉抓好,黄瓜切片,也可以放辣椒,姜蒜切的碎碎的~要很多。

热油暴葱花少许姜蒜香味,放肝,迅速的翻炒,因为放了淀粉,炒的慢点就粘锅了。放多一点酱油,炒到全部变色肝就算熟了,放黄瓜片。炒匀后将其余没用的姜蒜末统统放里边翻炒~ok了,均匀粘到肝上就可以出锅了哦~

8.豆角焖饭

炒豆角,加调料,然后加大量水,煮开后倒入电饭锅。豆豉焖饭很好吃。

9.黑白菜

木耳泡好撕成小块,‘白菜帮’(不要绿叶)片成片——如果是块一会就加水焖会,但是不建议这样,片比较好——用盐杀去水分,挤干,腊肠或火腿什么的斜切片,没有不放也无所谓,就是不鲜了。

热油炒香腊肠,放白菜片,炒到白菜有些软放木耳。听到锅里嘎巴嘎巴响,木耳就差不多熟了,放盐起锅。

10.木须肉

木耳泡发撕片,黄瓜切菱形片,肉切片加少量盐淀粉料酒腌好。

放少许油炒鸡蛋,盛出,再放油炒肉片~放些酱油,变色放木耳,放盐,大约一分钟就可以放黄瓜了。黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀。可以出锅了。

11.鱼头豆腐汤

鱼头~洗干净~热锅~放油~生姜~出味道后放鱼头(记得要切啊,别一个大鱼头就扔下去)。

炒一会然后放水熬汤~等鱼的味道出来了,再把豆腐切好了放下去~芹菜记得最后放~不然肥黄掉的。等汤都素白色鸟~放盐巴味精~然后出锅~要点时间就素咯~ 12.蒸鲫鱼

鲫鱼清理好(买鱼的时候叫卖鱼的杀好,自己拿回来洗一下就ok),鱼身上划几刀,摸上盐巴。一个小碗,里面放一点味精,酱油,胡椒粉,搅拌均匀淋在鱼身上。切一块姜,拍一根葱白,放在鱼身上。锅里放水,把鱼放在锅里蒸,十分钟就好,出锅时倒点芝麻油,动筷子开吃。

13.酸菜鱼

原料:那种五毛角一袋的最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片。

准备:把蒜随便剥两片,尾巴的地方拿刀切了,用刀背使劲拍,不用剥,皮就自动下来了。姜随便切片,酸菜随便切切。

做法:把油烧热,放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟,倒入酸菜,煸炒3分钟左右,放一点点酱油和糖及鸡精(口味自便),倒入开水漫过酸菜就行,大概也就2分钟左右吧,烧开后捞出酸菜放在碗里,在汤水中下鱼片,水开就关火,把汤和鱼片倒入碗中。如果追求美观,可以再在锅中倒上油,烧开,浇在做好的成品上,搞定~绝对在十分钟内。由于酸菜已经很咸了,所以不需要放盐。

14.酸汤肥牛

原料:熟咸鸭蛋和皮蛋各一个、金针菇、超市购买的切片肥牛。

准备:将咸鸭蛋、皮蛋去皮切块(2分钟左右)。金针菇洗净。

做法:把水烧开,放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋(介个时候,很神奇的事情就发生类,清水变成了浓浓白白的高汤,而且还很鱼,不要问我为神马,我也不知道),放入金针菇,放盐、糖、鸡精、白醋若干,口味自便,最后放入肥牛,水烧开后装盘。搞定~十分钟也绝对没有~

15.电饭煲炒鸡翅

先放油(不用太多),按到煮饭键预热一下,差不多了就放鸡翅,炒得半熟,放一点糖。途中用筷子翻一下,受热均匀也不焦嘛~

大概10来分钟就好了。

16.酒香豆苗

豆苗很容易去根~洗净控干水分。一开始就是素炒——豌豆苗放入油锅加适量盐、糖翻炒。主要就是出锅前烹入一勺半勺白酒,白酒要在出锅前喷,一般选择味道比较浓郁的酒。

17.黑胡椒牛柳

这个菜很下饭而且很容易。牛肉切片稍微腌一下入味。洋葱辣椒切片。原料就是黑胡椒粉了。先把牛柳炒到变色加点酱油盐,放洋葱辣椒片和黑胡椒粉翻炒2分钟左右出锅。不怕辣的多放些,美味的很。

18.蒜末蒸丝瓜

蒸东西一般都很清淡,却都少不了蒜,比如蒜茸粉丝蒸扇贝。

把丝瓜皮刮干净——用刮的更好,如果你懒就削皮。切成一个个轱辘样子平放盘里。上面铺满蒜末,姜末,辣椒末,只是蒜也ok。上锅蒸十分钟左右就行了,过火了颜色不好看,口感差不多。

19.可乐鸡翅 周末买一斤鸡翅的时候,先煮两分钟,把血沫和脏东西洗干净,然后加入酱油、酱油、盐、味精,或者一罐可乐或啤酒,煮15分钟,放在饭盒里。将西兰花或花椰菜浸泡在盐水中半小时,然后用清水冲洗干净,撒上一些盐。

每天做饭的时候,水开的时候,把鸡翅和蔬菜放在米饭上。当米饭熟了,你可以吃鸡翅和蔬菜。

20.白萝卜

白萝卜切片,油锅炒萝卜,加开水煮,多煮一会。出锅前,加盐,味精,胡椒粉,最后加香菜,加点醋。秋冬吃,对身体好,还便宜方便。

21.鱿鱼炒芹菜

将买回来的生鱿鱼,用水卤熟。将切好的芹菜段,姜葱蒜用油煎炒下,起锅。烧好锅,下油,将滴干水的鱿鱼倒进去,翻炒后,到芹菜放进去炒一起炒,调好味就可以起锅了。so

easy!

22.香菇焖鸡

买回一只鸡(让别人帮斩好,原因懒)回来洗干净,放到锅里,放进洗好的香菇、油盐酱油酒、姜、八角,腌十分钟,放进两碗水,大火烧开后文火焖20分钟,就是一锅香喷喷了(貌似超时了),不过动手时间就几分钟……

小菜:时间到起锅,用锅里的鸡汁来炒菜心,除了油,什么材料都别加了,真是好鲜。

23.爆炒香菇 蘑菇,鸡腿菇,杏鲍菇,平菇,草菇,任何你想要的蘑菇都可以选。切!硬蘑菇味道更好。你需要盐、酱油、大蒜、芹菜、辣椒丝和黑胡椒。

首先下点油,倒菇,翻炒后会出水,把菇捞起,此时已差不多熟。然后把前一锅的水倒掉,从新起锅下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒,把菇倒入翻炒,加盐调味。最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘~非常简单、超级好吃、美味又营养!

24.蘑菇炒鸡丁

鸡脯肉切丁,蘑菇洗净切好,可以切点辣椒。爆炒几分钟就好了~很好吃哦~

还有烤鸡翅,其实很快,如果有烤箱的话~开水里煮三分钟去血沫,捞出来刷酱,扔烤箱十五分钟,这个十五分钟足够再做一个菜的了,很划算哦~

25.糖醋土豆片

土豆切片(切片还是挺容易的),锅里多倒点油(油多是关键),不停的在锅里翻炒土豆至粘稠,然后放醋、盐、糖搅拌均匀。很好吃。

26.西兰花蘑菇炒虾仁

将三种材料洗净,将西兰花打碎,蘑菇切片。将油加热,将蘑菇炒至出汁,然后加入虾和西兰花翻炒。加少许盐,少许鸡精,出锅。

27.盐水鸡胗

在冷水锅中加入半斤左右的鸡胗、盐料酒、姜片,煮7到8分钟。期间切很多葱丝和几个青椒。爱也可以换成洋葱,少许蒜粉,香菜。取出,洗去浮沫,切成厚片。基本上一个鸡胗切三四次,小的一两次,半斤的很少。

烧油,放干辣椒段炸香脆,趁热把所有的鸡胗片,葱丝和辣椒丝,蒜末香菜神马的都扔里爆一下味道。加点少许调味的酱油醋白糖就可以吃了!

28.洋葱炒牛肉丝

买牛肉时请肉铺师傅加工成牛肉丝(本人没什么刀工,切不细又费时间)350g左右。一个洋葱剥皮后切成洋葱丝。油锅热后加姜丝,牛肉丝炒到半熟(1分钟左右),加入洋葱丝,再翻炒个1分钟,加入少量的糖和生抽 (口味重的朋友可以加五香粉或干辣椒),再翻炒个一分钟就可装盘。

真的是又美味又营养。洋葱炒得生生的,吃上去又甜又脆,牛肉嫩嫩的。盛一碗白饭,倒扣在盘子里,淋上汤汁和牛肉洋葱丝,就是一份好看又好吃的盖浇饭。

29.排骨蒸蛋

用酱油、盐、五香粉、料酒和糖把小肋排拌匀,放入盘中,打一个鸡蛋在上面。然后放入锅中蒸8分钟左右。排骨和蛋吃起来都很香嫩。

30.雪菜肉末

现成的肉末拌上酱油和盐,用油炸。待肉变色后,放入袋装酸菜,翻炒至香。其他调料可以放也可以不放。有时间就切点大葱,放点干辣椒。

31.虾米蒸豆腐

豆腐切块,上面撒上虾米,煮饭时一起放电饭煲,饭好虾米香也飘出来了,放点酱油,好吃。 32.伪蟹黄豆腐

之所以叫伪,是因为正宗的应该拿真正的蟹肉蟹黄来做,但是我们的口号是简单方便,所以咸鸭蛋黄一个代替~中小火给油加热,煮熟的咸鸭蛋剥出黄一个扔锅里,拿铲子铲碎不停翻炒,看见泡泡冒的很多很大的时候(大约1、2分钟)加水和一盒内酯豆腐咕嘟着,把咸蛋白拿刀切碎。东西都是熟的,锅开个三五分钟就可以了,把蛋白扔锅里,少许勾个芡,高兴的话可以放些香菜碎和黑胡椒粉。

33.蒜蓉粉丝蒸白菜

就是蒸娃娃菜的日常改良版,娃娃菜不便宜,而且本身他也就是白菜嘛。一小扎粉丝泡软,五六瓣蒜切沫,锅里热油,把蒜沫放进去。

然后在之前放蒜末的碗里倒小半碗水,生抽(这个我觉得厨邦的最好),糖(可以多放点),少许盐味精,放点海米,再加点香油,等蒜油爆香后倒入碗里,拌匀。粉丝铺盘子里,最好切成小段,要不然吃起来麻烦,然后浇上面的汁。把白菜(帮不要太多了)切成2厘米左右小段,铺粉丝上,上火蒸十分钟,搞定!

34.蚝油豆腐

材料:豆腐1块,青椒1个,红椒1个,油适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量。

做法:1)准备好材料2)豆腐切成均匀小块3)青红椒洗净去蒂切成小粒4)坐锅热油,倒入青红椒粒煸炒出香味,盛出待用5)留少许底油,倒入豆腐块6)加适量冷水7)慢火煎制豆腐八分熟8)倒入适量蚝油,老抽翻拌,使豆腐均匀上色9)最后,倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了 35.剁椒土豆片

食材:土豆300g、 剁椒适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、猪油适量

做法:1)土豆1个,洗净去皮。2)用工具切成块。(直接切进水中)3)控制含水率。4)锅中加热猪油,翻炒薯片。5)加入一勺剁椒。6)加入适量盐,搅拌均匀。7)加一点水稍微煮一下,然后在锅里撒上香葱。

36.蒜蓉南瓜

食材:南瓜400g、蒜末15克、盐8克、水60克、色拉油15克、葱花3克

做法:1)南瓜去皮,切成小方块。

2)将半个蒜头的蒜瓣捣碎,去皮,切成小块。3)锅里烧热油,小火爆香蒜末。不要煎得太多。4)将南瓜倒入锅中翻炒。5)南瓜含水量少,继续翻炒至碎,再加盐。6)盐煸炒后,加点水,小火煨一会儿,直到南瓜软烂。将葱花撒在盘子上。

37.水蒸蛋

食材:鸡蛋1个、温水60g、猪油1勺、盐2g、葱10g、生抽1勺

做法:1)鸡蛋+少许盐打散2)加入适量清水拌均匀3)加入适量清加入快溶化的猪油拌均水拌均匀4)所有材料搅均匀后倒入蒸碗里5)把蒸碗放入蒸蛋器中,插电开始蒸6)6分钟左右蒸好,取出7)把葱切碎+少许生抽调下8)调料倒入蒸好的蛋上即可。

38.醋溜白菜 食材:白菜500g、青红椒2个、花椒适量、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、葱适量八角、适量姜、适量蒜适量。

做法:1)将白菜、青红椒、葱、姜、蒜切丝;2)热锅放油,下花椒、八角炒香;3)放入花椒、葱、姜、蒜爆香;4)放入白菜翻炒至半熟。依次加入盐、陈醋、酱油、糖调味。5)翻炒均匀,再放入白菜叶,继续翻炒至白菜叶变软。6)加入细香菜,翻炒均匀后出锅。

39.翡翠彩蔬卷

食材:大白菜3片、菠菜30g、红萝卜50g、彩椒50g、盐1勺、鲍汁1茶勺、糖适量、水淀粉1勺。

做法:1)彩椒,红萝卜切丝2)白菜和菠菜飞水3)将蔬菜丝码在白菜叶上4)卷成卷5)切成段6)锅中放少许水,加入盐,鲍汁(蚝油),水淀粉,煮至汤汁粘稠7)浇在彩蔬卷上即可。

40.麻仁卤香菇

食材:香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量

做法:1)香菇去蒂,洗净,挤干水分。2)锅中放少许油,将香菇略炒,即可上桌。3)锅中放油,用甜面酱翻炒。4)加入香菇翻炒。5)加入适量水,少许高汤,大火烧开。6)收汤时,撒上白芝麻,翻匀出锅。

41.小炒牛肉片

食材:卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量。 做法:1)牛肉切片,蒜苔,花椒,大蒜,小红椒;2)锅烧热,加入少许油,油热后放入蒜片和小红椒;3)炒香蒜片和辣椒,加入牛肉片;4)翻炒至牛肉片变色,加入蒜苔和辣椒;5)继续炒至蒜苔熟透,加入适量盐;6)加入少许鸡精调味,翻炒均匀。

42.茄汁鲜藕片

食材:鲜藕200g、西红柿80g、姜适量、葱适量、食油1勺、盐适量

做法:1)准备好莲藕、番茄、姜、香葱。2)将新鲜莲藕去皮、洗净、切片;西红柿洗净,橙瓣切开,去皮;将生姜切成粉末;切碎洋葱。3)烧热锅,加入一茶匙油,翻炒姜末,倒入西红柿翻炒成糊状。4)倒入莲藕片,点一点水,用锅铲将莲藕片磨成浆。5)汤汁粘稠,用盐和胡椒粉翻炒均匀;调味后装盘食用。

43.蒜苗辣炒酱香干

食材:豆干6块、蒜苗30g、蒜20g、小红辣椒2个、黄豆酱1大勺、生抽1小勺、糖适量、辣椒酱适量。

做法:1)豆干切条,蒜苗切段,大蒜切片,红辣椒切碎;2)锅中加入适量油,大火加热至五成热,倒入干香;3)转小火,煎至待干燥的白色部分出现金色气泡,盛出备用;4)锅中加入适量油,加热至五成热,关小火,放入酱油;5)加入蒜片和剁碎的红辣椒;6)小火煸炒至油色变红出香味,放入炒好的干香;7)转大火,加入酱油和少许白糖,翻炒均匀;8)最后倒入蒜苗,快速翻炒几下。

44.皮蛋拌豆腐 食材:内酯豆腐1盒、皮蛋1个、红柿子椒适量、姜适量、葱适量、香油适量、醋适量

做法:1)内酯豆腐去盒,用刀切几下。2)红椒,姜,葱切粒。3)倒入适量醋,香油,搅拌均匀即可。4)皮蛋切小丁。5)将皮蛋倒在豆腐上。6)将料汁倒在皮蛋上即可。

45.剁椒炒蛋

食材:鸡蛋2个、黄酒适量、油适量、盐适量、剁椒适量

做法:1)将鸡蛋加入一小勺黄酒,两勺水,搅拌均匀。2)准备两大勺剁椒。3)锅底放油,将鸡蛋中火煎熟,铲成小块后盛出。4)锅底放少许油,将剁椒煸炒出香味。5)将炒好的鸡蛋倒入,快速翻炒至鸡蛋变散,撒入一点点盐即可。

46.红烩菜花

材料:花菜1个,西红柿2个,葱少许,姜少许,番茄酱2大勺,糖少许,盐少许,食用油适量。

做法:1)西红柿去皮,切块。2)花菜洗净掰成小花,用开水焯至八成熟,捞起备用。3)锅烧热,沥干油,爆香葱姜末。4)加入番茄块搅拌至粘稠。5)倒入番茄酱。6)炒花菜。7)花菜熟了,加入少许糖和盐调味。

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幼儿园健康午餐食谱大全 篇四

幼儿园健康午餐食谱大全

幼儿园健康午餐食谱大全

幼儿园阶段是孩子生长发育最为关键的时期之一,为了保证孩子们获得充足的营养,有一个良好的午餐食谱是非常重要的。下面是一个全面的幼儿园健康午餐食谱大全,包括主食、主菜、副菜和水果等。

一、主食(珍珠米饭、馒头、面条、小米粥)

1. 珍珠米饭:

材料:大米、清水

做法:将大米淘洗干净后加入适量的清水,用电饭煲煮熟。

2. 馒头:

材料:面粉、酵母、糖、盐、水

做法:将面粉、酵母、糖、盐和水混合搅拌成面团,发酵30分钟后,揉成小馒头,在蒸锅上蒸15-20分钟即可。

3. 面条:

材料:面粉、水、盐

做法:将面粉、水和盐混合搅拌成面团,放置15分钟后擀成薄片,切成细条,加入沸水中煮熟后捞出备用。

4. 小米粥:

材料:小米、水、盐、白糖

做法:将小米淘洗干净后加入适量的清水,放入煮锅中煮沸,转小火煮至粥稠,加入适量的盐和白糖调味。

二、主菜

1. 鸡蛋炒饭:

材料:米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、盐、油

做法:将鸡蛋打散放入炒锅中煮熟,加入胡萝卜和豌豆翻炒均匀,最后加入米饭和盐翻炒均匀即可。

2. 番茄炒蛋:

材料:番茄、鸡蛋、盐、油

做法:将鸡蛋打散放入炒锅中煮熟,加入切碎的番茄翻炒均匀,最后加入盐调味即可。

3. 菠菜炒鸡蛋:

材料:菠菜、鸡蛋、盐、油

做法:将菠菜焯水后切碎,鸡蛋打散放入炒锅中煮熟,加入菠菜翻炒均匀,最后加入盐调味即可。 4. 豆腐炖鸡汤:

材料:鸡肉、豆腐、胡萝卜、白菜、盐、水

做法:将鸡肉切成小块,豆腐切成块,胡萝卜和白菜切丝,将所有材料放入煮锅中,加入适量的水和盐,小火炖煮至鸡肉熟烂即可。

三、副菜

1. 黄瓜拌粉丝:

材料:黄瓜、粉丝、醋、盐、油

做法:将黄瓜切成丝,粉丝煮熟后捞出备用,将黄瓜丝和粉丝放入碗中,加入适量的醋、盐和油拌匀即可。

2. 土豆炖鸡蛋:

材料:土豆、鸡蛋、盐、油

做法:将土豆切成小块,鸡蛋煮熟剥壳备用,将土豆和鸡蛋放入煮锅中,加入适量的水和盐,小火炖煮至土豆熟软即可。

3. 茄子炒豆角:

材料:茄子、豆角、盐、油

做法:将茄子和豆角切成小块,放入炒锅中翻炒均匀,加入适量的油和盐调味即可。

4. 花菜炒蛋:

材料:花菜、鸡蛋、盐、油

做法:将花菜焯水后切小块,鸡蛋打散放入炒锅中煮熟,加入花菜翻炒均匀,最后加入盐调味即可。

四、水果

1. 苹果切片

2. 香蕉切片

3. 橙子切片

4. 葡萄切半

5. 草莓切半

以上是一个幼儿园健康午餐食谱大全,提供了主食、主菜、副菜和水果等多种选择,既保证了孩子们的营养需求,又能提供丰富的口味选择,帮助孩子们树立良好的饮食习惯。

8道酸豆角吃法---绝对挑逗你的食欲 篇五

8道酸豆角吃法----绝对挑逗你的食欲

吃饭没胃口吧?吃点酸酸辣辣的开胃呀!在豆角很便宜的时候,不妨多买些豆角,做成酸豆角,然后炒肉或者炖肉,无论怎么吃都十分美味下饭,微辣微酸微咸微鲜那种滋味,只想赶快端上一碗白米饭,然后狼吞虎咽。还不会做的童鞋赶紧学~

【酸豆角炒肉末】

食材:250g酸豆角、适量油、适量盐、适量辣椒、做法:

1)准备酸豆角;

2)开水掉一下酸豆角,洗净;

3)把酸豆角切粒;

4)准备红青辣椒;

5)热锅下油爆炒熟腌好的肉末;

6)另起锅炒香红青椒;

7)倒入酸豆角粒翻炒;

8)最后倒入炒熟的肉末均匀,加入蚝油糖调味;

9)酸豆角粒炒肉末非常下饭。家常菜做法大全。

肉末 100g 【酸豆角炒排骨】

食材:200g新鲜豆角、500g猪肋排、适量油、适量盐、适量生姜、适量大蒜、适量白醋、适量红辣椒、适量花椒、适量料酒、适量淀粉、适量酱油。

做法:

1)新鲜豆角择洗干净,切碎(主要是好入味);

2)把切好的豆角放在一个带盖的小盆里,放入精盐,主要是杀豆角的水分,让豆角更脆嫩;

3)快速腌酸豆角所需的调料;

4)锅内倒入凉水,以没过豆角为准,放入红辣椒,姜片、花椒,倒入白醋(关键的一步);

5)上火煮开,趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内;

6)盖上盖子,等几个小时后,就可以了;

7)猪肋排洗净斩成5公分段,盛到干净容器里,倒入一汤匙料酒;

8)倒入适量水淀粉,拌匀;

9)倒入干淀粉,拌匀;

10)锅里坐油,油7成热时放入排骨段小火炸制成金黄,捞出控油;

11)把腌渍好的酸豆角捞出,捡出辣椒,姜片,花椒粒; 12)大蒜切片,生姜切丝,红辣椒去籽切段;

13)小碗里倒入半汤匙酱油,两汤匙料酒、适量清水、加适量精盐调汁;

14)另起油锅,放入姜片,大蒜片、红辣椒段爆香;

15)倒入控净油的排骨段,翻炒;

16)倒入调好的料汁;

17)倒入酸豆角,翻炒均匀后,小火炖制10分钟即可出锅。

【酸豆角炒鸡胗】

食材:250g鸡胗、80g酸豆角(2根)、1个红椒、1个尖椒、10g青蒜(1根)、米椒、4粒蒜、5g姜(1小块)、1勺料酒、1/2匙盐、适量鸡精

做法:

1)鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末;

2)鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右;

3)锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香;

4)加入腌制好的鸡胗;

5)炒至变色后,加入酸豆角;

葱(1根)、2个小10g 6)翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟;

7)加入青红椒;

8)加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅。

【酸豆角蒸排骨】

食材:排骨500g、酸豆角200g、香油适量、鸡精适量、盐适量、耗油适量、生抽适量。

做法:

1)排骨洗净,切段。加盐、香油、蚝油、生抽、糖腌制30分钟;

2)酸豇豆加温水浸泡30分钟,去掉酸涩味。酸豇豆切0.5厘米的段;3)取一蒸碗,底部铺一层酸豇豆,

然而放入腌过的排骨;

4)在排骨上面再撒一层酸豇豆;

5)电压力锅中,倒扣一盘子,将蒸碗放入锅中,蒸30分钟即可。

【酸豆角烧鸭】

食材:500g光鸭、150g酸豆角、25g青椒、25g红椒、10g指天椒、10g姜、10g葱、4粒蒜瓣、适量盐、2个八角、适量干椒节、适量料酒、适量鸡粉、适量老抽、适量生抽、适量食用油美食天下菜谱大全。

做法: 1)酸豆角冲洗一下切段;

2)鸭洗净斩小件飞水备用;

3)青红椒斜切椒节,批天椒切圈;

4)姜蒜切片,葱切段,八角干椒备用;

5)锅里放油,爆香姜蒜片,和八角,干椒节;

6)放入鸭子,调入料酒,将鸭肉炒干身;

7)放老抽炒上色;

8)放适量清水大火煮开,加盖改中小火焖;

9)鸭肉熟烂盛出;

10)锅里放油,爆香姜蒜片,放入青红椒,指天椒;

11)放入酸豆角翻炒;

12)倒入鸭块翻炒;

13)放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味;

14)放入葱段,调入盐,鸡粉,老抽炒匀即可装盘。

【肉末酸豆角拌面】 食材:100g面条、100g酸豆角、50g肉末、适量葱、1大勺红油豆瓣、适量盐、适量鸡精、适量食用油、适量(洒在面上)葱花、适量(可省)豆芽菜。

做法:

1)酸豆角清洗干净;

2)切成小粒备用;

3)肉末解冻备用;

4)葱花切碎备用;

5)锅内放少量油放入葱花炒香;

6)放入肉末翻炒至油脂稍微被煸出;

7)放入红油豆瓣炒均匀;

8)放入酸豆角翻炒,调入一点盐和鸡精出锅;

9)面条煮熟;

10)捞出备用;

11)在煮面条的锅里接着烫一点豆芽菜,放在面条上;

12)浇上炒好的肉末酸豆角,洒上葱花即可食用。 【重庆酸辣粉】

食材:300g红薯粉丝、15ml油、2勺盐、10g蒜末、10g姜末、25g酸豆角、25g炒花生、适量香菜叶、2大勺油泼辣子、15ml醋、100ml高汤。

做法:

1)红薯粉丝用温水浸泡30分钟;

2)滤净水分后冲洗干净,适当剪断;

3)大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段;

4)炒锅倒少量油,烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香,然后加入高汤、清水、盐、醋,大火煮沸;

5)下入粉丝;

6)再次沸腾后,改小火,再煮约1分钟即可关火;

7)将煮好的粉丝捞出置于碗中8)将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面,最后浇上汤汁即可。

【酸辣米线】

食材:200g干米线、50g酸豆角、50g草菇、50g油菜、50g芹菜叶、100g肉丝、适量开洋、适量葱、适量姜、适量蒜末、适量干辣椒、适量细辣椒、适量酱油、适量料酒、适量醋、适量蚝油、适量豆瓣酱、适量辣豆豉、适量五香粉

做法: 1)干米线用开水浸泡备用;

2)蔬菜洗净切片切丝;

3)开洋洗净后用黄酒或两汤匙料酒浸泡;

4)肉丝用一汤匙料酒,一汤匙酱油,一小匙五香粉和少许姜末腌制备用;

5)锅中不放油,取肉中较肥的部分炼油,出油后加入剩余的肉,小火滑炒至变色;

6)倒入葱姜蒜干辣椒碎等香料用炒肉出的油爆香7)倒入除油菜和芹菜叶以外的蔬菜,翻炒均匀;

8)加入豆瓣酱和辣豆豉继续翻炒,出红油且香味浓郁;

9)加一匙料酒,加水,并用一汤匙半酱油,半匙蚝油,两匙醋调味10)水沸后加入米线,视汤的咸淡程度酌情补盐;

11)泡过的米线稍煮既熟,加入油菜和芹菜叶,略烫软即可关火。

【快速腌制出酸豆角的好方法】

1. 将干辣椒,花椒, 香叶, 八角, 桂皮和盐等调料放入锅中;

2. 加入适量的水,大火煮开后再煮上三至五分钟;

3. 将洗净的新鲜豆角切成小段;

4. 将切好的豆角放入无水无油的干净瓶中; 5. 将煮开的调料水趁热放入瓶中;

6. 将碗从上面盖住;

7. 再倒扣过来;

8. 在碗中加适量的水密封; 9. 一天后,倒掉水,将腌好的酸豆角取出。

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