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2024年2月13日发(作者:姚文)

10岁儿童营养又好吃的早餐食谱 篇一

10岁儿童营养又好吃的早餐食谱

家里有10岁儿童的,父母要多学习食谱上简单的做法,经常能做营养又美味的早餐给儿童吃。以下是店铺整理的10岁儿童早餐食谱,欢迎阅读。

10岁儿童早餐食谱一:鸡蛋豆角炒米饭

材料:豆角70g、鸡蛋80g、油适量、盐适量、水适量。

做法:

1、材料准备好。

2、将豆角洗干净切成碎。

3、将鸡蛋打散,把切好的豆角碎放到里边。

4、加入少许盐和白水,打散,搅匀。

5、锅里放油,油温五六成热时把鸡蛋液倒入锅里。

6、翻炒至熟,弄成小块,倒入米饭拌匀再炒一会儿即可。

10岁儿童早餐食谱二:鸡丝凉面

材料: 鸡胸肉150克、面条200克、青瓜1根、胡萝卜1根、豆芽100克、芝麻酱6汤匙、生抽2汤匙、豉油2汤匙、果醋2汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙、温水8汤匙

步骤:

1、黄瓜、胡萝卜洗净刨成丝,切段。

2、锅里加水烧开,放豆芽进去焯30秒钟,捞出来备用。

3、锅里加水再次烧开,将胡萝卜丝焯水30秒,盛盘备用。

4、将水烧开,把鸡胸肉、姜、葱和料酒放进去,中火煮8—12分钟,直到筷子能穿过鸡肉就可以。

5、将煮好的鸡胸肉撕成丝,和豆芽、胡萝卜丝、青瓜丝一起放在盘子里。

6、锅里加水,水快开的时候下面条,煮熟后捞出,放到冰水中。

(tips:放到冰水中可以避免面条粘连在一起,如果没有冰水,可以用冷水代替~)

7、制作麻酱:在碗里加6汤匙芝麻酱,8汤匙温水,拌匀,再加入生抽、豉油、果醋、糖和盐,搅拌均匀。

8、将面条放在鸡丝上面,浇上麻酱,拌匀就可以开吃咯!

小贴士: 如果想让鸡肉入味,洗净后加生抽、料酒和少许盐腌制半个小时再入锅煮就可以了~

10岁儿童早餐食谱三:鸡蛋腊肠炒面

材料:

腊肠1根、生菜100克、鸡蛋2个、湿面300克、小葱1根、生抽适量、鸡精适量、盐适量、食用油适量

步骤:

1、腊肠斜刀切,生菜洗净切丝,鸡蛋打散拌匀。

2、热油锅,倒入蛋液,煎至6层熟待用。

3、洗净锅,加热少许油,倒腊肠进去炒出香味,放入生菜丝,煸炒15秒。

4、将沥干的面条和鸡蛋放进去煸炒1分钟,加生抽、鸡精和盐,出锅前撒上葱花就OK。

小贴士:

炒面不粘锅有秘诀,煮面条的时候,在热水中加少许盐、油,再下面条,煮出来的面条不容易粘连。

炒面之前,先把锅烧热,在放油将锅晃几圈,让油均匀分布在锅底,这样炒面不容易 粘锅。

10岁儿童早餐食谱四:排骨萝卜粥

材料:胡萝卜250g、排骨400g、粥米80g、清水1000ml、味椒盐适量、葱粒适量。

做法:

1、准备食材。

2、排骨择洗干净,去血水。

3、焯烫一下。

4、胡萝卜去皮,洗净,切粒。

5、胡萝卜和排骨放入电压力煲内胆中。

6、加入清水。

7、盖锅盖,通电,选择【豆/蹄筋】功能键。

8、时间到,揭盖,撒入味椒盐调味。

9、盛出享用。

各种炒饭的方法 篇二

各种炒饭的方法

很多人都喜欢吃炒饭,但是你会做吗?别看炒饭很简单,其实在美食中是最困难的。那么怎么做出美味的炒饭呢?下面小编为你整理了一些各种炒饭的做法。

各种炒饭的做法1

四季豆炒饭

材料:

熟米饭1碗,四季豆100克,红彩椒1/4颗,猪绞肉50克,大蒜1瓣

调味料:

盐1/2小匙,生抽1/2大匙

做法:

1.将白米加适量水,几滴植物油,用电饭锅煮成米饭放凉备用。四季豆撕去两头粗筋。大蒜去皮。

2.将四季豆切去头尾,切成米饭大小的颗粒,彩椒切粒,大蒜切碎。

3.炒锅烧热,加入植物油,放入豆角、蒜碎及1/2大匙水,1/4小匙盐,炒至豆角熟透,盛出备用。 4.炒锅洗净,直接放入猪绞肉,1大匙水,用中火煮至水干。一边煮一边用锅铲将肉划散。

5.最后加入生抽1/2大匙,炒至肉末均匀上色。

6.加入炒好的豆角及红甜椒碎,用中火炒匀。

7.加入白米饭,盐1/4小匙,用中火一边炒一边用锅铲将米饭划松散。

8.至米饭均匀上色后,即可盛盘。

各种炒饭的做法2

辣白菜炒饭

原料:

金枪鱼罐头1个、隔夜米饭1大碗、辣白菜100G、胡萝卜半根、青红椒各半个、洋葱半个;海苔少许(装饰用)

做法:

1、将金枪鱼罐头的油汁控出,倒入小碗里,将辣白菜、胡萝卜、青红椒、洋葱切成小丁备用;

2、锅中加入刚才控出的原油汁,烧热后放入洋葱丁、胡萝卜丁、青红椒炒一下; 3、洋葱变色后放入辣白菜继续翻炒;

4、当辣白菜颜色略发白时加入米饭,炒散后加入金枪鱼罐头,翻炒至均匀;

5、按自家口味调入少许盐调味,乘出装盘洒上海苔碎做装饰即可。

各种炒饭的做法3

扬州炒饭

食材:

米饭,玉米,豌豆,火腿,虾仁,鸡蛋

调料:

葱,盐,食用油

做法:

1.将鸡蛋打散,火腿切丁,玉米和豌豆洗净备用。

2.鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出。

3.将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒。 4.再倒入火腿丁翻炒。

5.翻炒后倒入米饭。

6.将米饭打散翻炒。

7.倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒。

8.虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。

8款美味的蒸糯米饭做法 篇三

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8款美味的蒸糯米饭做法

糯米为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之成效。糯米常被用以制成风味小吃,深受大家宠爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的风俗。蒸糯米饭有哪些好吃的做法呢?下面,学习啦我来为你介绍美味的8种蒸糯米饭做法。

蒸糯米饭的做法【1】叉烧糯米饭

糯米饭的材料

糯米2杯,切粒叉烧1杯,虾米1/3杯,干香菇5朵,鸡蛋2粒,小红葱3粒(切碎),青葱1棵

调味料:叉烧汁,糖、盐、酱油、胡椒粉适量

糯米饭的做法

1、糯米洗净,泡水6小时后沥干水份。

2、香菇泡发切幼,水留用,虾米洗净,去除杂物沥干水份。

3、鸡蛋打散,煎成蛋皮切丝,青葱切粒备用。

4、锅里放少许麻油爆香红葱碎,倒入虾米、香菇和叉烧继续爆香。

5、把糯米和调味料加入翻炒均匀,盛入盘中隔水蒸20分钟。

6、轻轻翻拌糯米饭,在外表洒上少许泡香菇的水再蒸20分钟即可。

7、享用时配上蛋丝和葱花。

蒸糯米饭的做法【2】〔大寒〕糯米饭

糯米饭的材料

糯米,粘米,菜头,腊肠,胡萝卜,虾米,冬菇,鲜鱿鱼,花生米,盐,蚝油,葱花

糯米饭的做法

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1.材料:菜头1个,鲜鱿鱼1只,胡萝卜半个,腊肠2条,干冬菇6只

2.菜头去皮后,切小粒

3.鲜鱿鱼撕去红衣,洗干净切粒;腊肠、胡萝卜切粒;虾米用水泡软;干冬菇用热水泡软洗干净后切粒

4.热油锅,倒入菜头粒翻炒2分钟,放水煮熟,放盐调味后盛起待用

5.热油锅,爆炒腊肠1分钟

6.加入虾米,炒出香味,盛起待用

7.放胡萝卜翻炒

8.加入冬菇翻炒,放2汤匙水煮熟

9.把胡萝卜冬菇拔到旁边,放进鱿鱼粒爆炒1分钟

10.把胡萝卜、冬菇、鱿鱼一起大火翻炒几下

11.加入腊肠和虾米一起翻炒几下

12.加入菜头,一起翻炒均匀,加2汤匙蚝油、半个汤匙鸡精调味

13.加入煮好的糯米饭(糯米与粘米的比例是3:1,你可以全部用糯米的,看你自己宠爱咯),关火拌匀

14.把糯米饭与其他材料翻炒均匀,加入香葱粒

15.加入冷油冷锅炒香脆的花生米,花生米炒好后加点盐拌匀,全部搅拌均匀

蒸糯米饭的做法【3】三色糯米饭

糯米饭的材料

药材赤豆15克、薏仁15克食材糯米20克、冬瓜子20克、黄瓜丁20克

糯米饭的做法

1、薏仁泡水7小时,洗净备用。 Word文档

2、赤豆、薏仁放入蒸笼的内锅(内锅加水)蒸20分钟,再放入洗净的糯米和冬瓜子蒸熟。

3、起锅后,撒上黄瓜丁即可食用。

药材与食材成效

药材:

1、赤豆利水消肿,久食有减肥作用。

2、薏仁利水去湿,久服轻身益气。

食材:

1、黄瓜含有纤维素,可促进肠道蠕动、降低血脂;另外,黄瓜还含有丙醇二酸,可以抑制糖类物质转变为脂肪,具有减肥作用。

2、《神农本草经》认为冬瓜子"令人悦泽,好颜色,益气不饥,久服轻身耐老'。

蒸糯米饭的做法【4】鲜味糯米饭

糯米饭的材料

糯米4杯(就是买电饭锅时配的那种小量杯),粘米半杯,鲜鱿须500g,腊肠300g,香菇8朵,麦豆50g,白萝卜1小根,胡萝卜1小根,香菜葱苗蒜苗姜适量,花生油,蚝油,生抽,酒,盐,鸡精

糯米饭的做法

1、泡发香菇,把红白萝卜、鲜鱿须、腊肠、麦豆、香菜、葱姜蒜都洗净。

2、香菜葱蒜切段,姜剁碎,其他分别切粒,麦豆不用切。

3、淘米煮饭,记住要比平常煮饭少放些水。

4、热油锅放入鲜鱿须炒出水,很多水的,炒干之后捞起,倒掉炒出来的水。

5、继续热锅下油,放入葱白蒜头和香菜头爆香。

6、放入炒干水的鲜鱿须翻炒,加入一小勺酒和适量盐调味。

7、放入腊肠继续炒,已经香喷喷的了。

8、把剩下的全部粒粒倒入锅里,一起翻炒,加入适量的蚝油、生抽和鸡精调好味。

9、一大锅五彩食材正散发着迷人香味,不要加锅盖,大约煮2分钟就OK,确定有给够花生油哦!

10、这时电饭锅里的已经熟了,把锅里的糯米饭倒入锅里,与煮熟的食材充分混合。

11、一大锅美味糯米饭就新颖出锅了,趁热吃,香到全部人了。

蒸糯米饭的做法【5】杂锦糯米饭

糯米饭的材料

糯米750克,大米250克,腊肉250克,腊肠250克,虾米50克,冬菇50克,豆角100克,花生100克,香菜适量,葱适量

糯米饭的做法

1.冷锅放进花生,慢火炒,勤翻动

2.把花生炒至外面的红衣有裂纹就差不多可以盛起了,刚炒好的花生是不脆的,要彻底放凉才会脆

3.烧热锅,放进切丁的腊肉、腊肠,翻炒1分钟

4.加入虾米和冬菇丁,继续翻炒2分钟,炒的过程可以洒点泡过冬菇虾米的水

5.加入豆角粒,炒至豆角变绿

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6.把泡过冬菇虾米的水加入大约100ml,盖上锅盖,小火把材料煮熟,然后转大火把水收干

7.加入煮好的糯米饭(假如饭是熟的就直接把饭与锅里的配料拌匀就行,但假如象我这样是一锅夹生饭,那就要边炒边洒进泡过冬菇虾米(或开水),待米饭与配料完全拌匀以后,围着锅边加入2~3汤匙水,然后盖上锅盖,小火焖至水干,然后,把饭翻面,继续加入2~汤匙水,盖上锅盖,小火焖至水干,检查一下,米饭已经熟透,就改大火,把拌匀的糯米饭炒至干身

8.加入香菜碎和葱花,翻炒均匀即可。这个时候可以试一下味道,假如感觉不够味的话,可以加点生抽,但腊肠腊肉虾米都是咸的,所以,基本上是不用放已经够味了(炒熟的花生,原来是要放进饭里的,但我怕公婆牙口不好,所以花生另外装碟,谁要加就自己加到自己碗里)

蒸糯米饭的做法【6】荷香糯米饭

糯米饭的材料

长糯米,干荷叶一张半,香菇,素腊肠,素蚝油,生抽,老抽,砂糖,植物油

糯米饭的做法

1.糯米泡2个小时,上锅蒸熟备用

2.荷叶泡软,剪去硬梗,再剪成小片

3.热锅后倒入香菇条翻炒,略微焦黄后放入素腊肠片翻炒

4.调料提前兑好倒入锅中,煮开后略煮入味

5.连汤汁一起倒入正好的糯米饭上拌匀

6.把拌好的饭包入荷叶中,开锅后蒸15分钟即可

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蒸糯米饭的做法【7】特色糯米饭

糯米饭的材料

主料:糯米

配料:肉末,香菇,油条,紫菜,虾皮,香葱,嫩豆腐,植物油,食盐,料酒,生抽

糯米饭的做法

1、用电饭煲把糯米煮熟(水适量)。

2、油条重新过油炸酥脆,再切块。

3、香菇、肉末剁碎,热锅炒熟香菇肉末,需要的调料是料酒、生抽。

4、用开水冲泡紫菜虾皮、嫩豆腐,加适量食盐。

5、最终把糯米饭扣在盘里,撒上肉末和老油条,协作步骤(4)食用即可。

蒸糯米饭的做法【8】奄仔蟹蒸糯米饭

糯米饭的材料

奄仔蟹2只,虾干(水发后)30克,生糯米100克,葱花15克,虾籽,芫荽梗,猪油渣,盐、胡椒粉、蚝油、麻油各适量

糯米饭的做法

1、糯米隔夜浸泡后沥干水分备用;

2、蟹宰好洗净,以盐、麻油拌匀备用;

3、爆香猪油渣和虾干,下糯米翻炒,加入适量盐、胡椒粉和蚝油炒匀后,放入荷叶内蒸20分钟,撒入虾籽,放入蟹蒸熟后下葱花和芫荽梗便成。

糯米饭做法相关〔文章〕:

1.传统蒸糯米饭的好吃做法有哪些 Word文档

2.好吃的糯米饭做法共享

3.糯米饭的4种可口做法

4.家常的糯米饭做法

5.怎么做糯米饭比较好吃

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炒米饭(32种做法) 篇四

炒米饭(32种做法)

西芹咸鱼饭

材料:

西芹丁1杯咸鱼丁2大匙白米2杯水2杯

调味料A:

盐1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

调味料B:

红酒醋大匙糖2大匙

做法:

(1)将米洗净沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟备用。其它材料分别准备好。

(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中,稍微拌匀,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖15分钟左右。

(3)将盖子打开,放入西芹丁,用饭匙稍微拌一下,再盖上盖子,焖约3~5分钟后,再将调味料B均匀洒入,用饭匙拌匀后即可盛起食用 。

材料:

米饭300克,鸡蛋2个,虾仁30克。

调味料:

葱花少许,盐4克,白糖少许,鸡精少许。

做法:

1.鸡蛋磕入碗中打散,加入米饭拌匀;虾仁去肠泥,洗净烫熟。

2.锅置火上,放油烧热,爆香葱花,倒入米饭炒至橙黄色,加入虾仁用大火快炒,最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。

香酥糯时令蚕豆煲饭

材料:

大米、蚕豆、咸肉、香肠、香菇、竹笋、白果

调味料:

盐适量,鸡精少许。

做法:

1、适量咸肉切薄片,广式香肠、香菇、竹笋切丁;

2、起油锅,滑油,蚕豆和辅料一起加葱白略煸炒,加咸鲜调味;

3、烧开水,加入大米,煮到水八成干,加入煸炒的东西,与大米拌匀; 4、盖上锅盖,大火略煮,即转小火闷20分钟至30分钟即可。

姜丁鲑鱼饭

材料:

嫩姜丁1/3杯鲑鱼丁1/2杯白米1杯水1杯

调味料:

酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法:

(1)将米洗净沥干水分,再加入1杯水浸泡15~20分钟备用。

(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。

(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟,开关跳起后再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。

黄豆芽炒饭

材料:

黄豆芽4两黑木耳丝1/3杯(约1两)白米2杯高汤2杯

调味料:

盐2小匙酒1/2大匙香油2小匙色拉油1/2大匙胡椒粉1小匙

做法:

(1)将米洗净沥干水分,加入2杯高汤,浸泡15~20分钟,再加入调味料略拌匀备用。

(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上,放入电饭锅中煮熟,煮好后需再焖15分钟,打开锅盖后,用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

金针花饭

材料:

新鲜金针花1杯香肠1条白米1杯水1杯

调味料:

盐1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙色拉油1/2大匙

做法:

(1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。金针花洗净沥干备用。

(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。

(3)将调味料加入米中,先拌匀,再将香肠圆片铺在米上,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,先不要打开锅盖,焖约15分钟左右。

(4)打开锅盖,放入金针花,外锅再加入少许水,按下开关后再煮一次。开关跳起后,用饭匙由下往上轻轻拌匀后,即可盛起食用。

韭菜花饭

材料:

韭菜花(细)20枝咸蛋2个白米1杯水1杯

调味料:

盐1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙

做法:

(1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。

(2)将韭菜花洗净泡水30分钟,沥干水分后切成1~2公分段备用。咸蛋去壳后,切成0.5公分丁块备用。

(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中,一起煮熟。开关跳起后,将韭菜花段放入,盖上锅盖再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。

鲜香菇炒饭

材料:

鲜香菇4朵鸡肉丝1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯

调味料:

盐1小匙香油2小匙酱油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙

做法:

(1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡约15分钟备用。

(2)将新鲜香菇洗净切丝,与鸡肉丝、调味料拌匀,铺在米上。

(3)放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖10分钟,将锅盖打开,拌入芹菜末,再焖5分钟,最后用饭匙轻轻拌匀即可。

香菜蟹肉饭

材料:

香菜1/3杯(含叶)蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯

调味料:

盐1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法:

(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟,捞起沥干水分,香菜叶一一摘下,香菜茎切末备用。

(2)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15分钟,再加入调味料拌匀,蟹肉与香菜茎末铺在米上,放入电饭锅中煮熟,熟后再焖15分钟。

(3)打开锅盖后,再加入香菜叶与花生,用饭匙略拌匀后,即可盛起食用。

芦笋蛤蜊饭

材料:

芦笋6支蛤蜊1/2斤海苔丝1大匙姜丝1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯

调味料:

红酒醋2大匙糖1/2大匙盐1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

做法:

(1)将芦笋洗净,切成2~3公分段。蛤蜊泡水约3小时,吐沙备用。

(2)将米洗净,沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟,再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,还要再焖15分钟,才能把盖子打开。

(3)盖子打开后放入切好的芦笋,外锅再加一点水,按下开关,再煮一下。

(4)煮开一锅水,放入蛤蜊,等蛤蜊的口打开后,即可熄火,用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中,用饭匙由下往上轻轻拌匀,即可食用。

印度香米饭

材料:

香米300克,青甜椒1个,西红柿半个,茄子少许,胡萝卜半根,菜花少许。

调味料:

盐适量,鸡精少许、奶油2大匙,丁香、豆蔻、肉桂各少许。

做法:

1.香米淘洗干净;将青椒去蒂及子,洗净,切块;西红柿洗净,切丁;茄子洗净,切丁;胡萝卜洗净,切丁;菜花洗净,切成小朵。

2.将奶油放进平底锅中,放入青椒煮2分钟,并不停搅动,加入丁香、豆蔻、肉桂再搅拌3分钟后加入西红柿煮3分钟。

3.将香米倒入平底锅中,让调料覆盖米,然后加入茄子、胡萝卜、菜花和适量水,搅拌均匀,煮滚后,盖上锅盖炖煮20分钟。把火熄灭后,再焖10分钟后盛出食用。

蘑菇火腿饭

青豆桂花饭

材料:

青豆仁1杯白米2杯水2杯

调味料A:

香油2小匙盐2小匙酒1大匙

调味料B:

糖1/2大匙桂花酱1/3大匙

做法:

(1)白米先洗净,加入2杯水,稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干,加入米中。

(2)把调味料A放进去稍微拌一下,然后放到电饭锅中,按下开关。

(3)开关跳起后先不要打开锅盖,让饭焖约15~20分钟左右,然后打开锅盖,加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。

使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量,因为青豆仁本身所含的水分,已经足够让青豆仁熟透。

玻璃肉饭

材料:

糯米500克,冰肉片250克,白糖600克,橘饼10克,葱珠油15克,芝麻25克,糖制冬瓜片15克,红绿樱桃各6个。 调味料:

盐适量,鸡精少许。

做法:

1、先将糯米洗净盛在碗里,加入清水少许,放进蒸笼炊熟。把橘饼、糖冬瓜片切成粒,加入芝麻、白糖450克和葱珠油、糯米饭一起拌匀。

2、将冰肉片先摆在碗底,再将红绿樱桃切半摆入,然后把拌好的糯米饭放在上面,放进蒸笼炊热倒翻过碗,把白糖150克和入清水,淀粉水少许,勾成薄芡淋上即成。

蒜味八宝饭

材料:

蒜头10个猪肉丁1/2杯八宝米2杯水2杯

调味料:

胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙

做法:

(1)将八宝米洗净沥干水分,加入1又9/10杯的水,浸泡4小时备用。

(2)蒜头去膜切丁,猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。

(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上,一起煮熟,煮好后再焖15~20分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

茄香炒饭

材料:

茄子1条绞肉3大匙白米1杯水1杯

调味料A:

酱油1大匙糖1/2大匙盐1小匙香油1/3大匙

调味料B:

葱末1/2大匙蒜末1/2大匙辣椒末1/3大匙

做法:

(1)将茄子去蒂洗净,切成滚刀小片状,浸泡在水中,要煮时再捞起沥干水分备用。

(2)将米洗净,沥干水分,再加入1杯水浸泡20分钟,最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下,放入电饭锅中蒸熟。

(3)开关跳起后,先不要打开锅盖,让茄子饭焖20分钟左右,打开后,加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。

地中海味西班牙饭

材料:

大米、番茄1个、洋葱1个

调味料:

盐适量,鸡精少许、蒜头3瓣、小茴香1小匙、油1/4杯(60ML)、盐1/2小匙、番茄酱2大匙、沸水2杯

做法:

1、米洗净沥干水分,番茄、洋葱切丁,蒜头切碎备用。

2、锅烧热,下油,待热后,倒入米炒至有些金黄色,大约3—5分钟。

3、加入盐、小茴香、洋葱、蒜头炒大约1分钟。

4、然后加入番茄,番茄酱和沸水,煮沸,关小火,盖上锅盖,焖大约20分钟左右,直到水收干后即可装盘。

地瓜起司饭

材料:

地瓜1条起司1片白米1杯水1杯

调味料:

盐1小匙油1/3大匙

做法:

(1)将米洗净,加入1杯水,浸泡15分钟。

(2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。

(3)将地瓜丁、油加入米中,稍微拌一下。

(4)放入电饭锅中蒸熟,取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用

豌豆三文鱼炒饭

材料:

1碗 120克 冷饭

125克 三文鱼

1个 小号鸡蛋

80克 豌豆

1大勺 玉米

1支 青葱

1/2小勺 盐

1/4小勺 白胡椒粉

1. 三文鱼用少许盐和胡椒粉腌制2小时以上。

2. 把鸡蛋打散,煎成蛋皮,然后切条状,或是碎块(随你喜欢),青葱切段,腌好的三文鱼切成小片状。

3. 热锅,入少许油,把三文鱼炒过,备用。

4. 倒入1大勺油,加热后,把豌豆和玉米入锅,翻炒几下,把米饭和蛋皮倒入翻炒匀,然后加入三文鱼,加入调味的盐和胡椒粉,兜匀,就可以起锅了。

腰果虾仁炒饭

材料:

/4个 洋葱丁

50克 西兰花根茎,切小片

30克 胡萝卜,切细

100克 虾仁

1大勺 菜油

1个 鸡蛋(喜欢的话可以多放)

1/2碗 冷饭

1小勺 盐

适量腰果

适量胡椒粉

少许酸菜

虾仁腌料:

1/2 大勺 蚝油

1/3大勺 生抽

1. 虾仁退冻用温水冲洗干净后用餐巾纸抹干水份。去壳剔除肠泥,入腌料静置15分钟。

2. 锅坐一大勺油中火加热后,入腰果炸制2分钟,捞出备用。

3. 另倒入一小勺油,加热后倒入蛋液,煎成蛋皮,切细丝备用。

4. 继续加热油锅,放入洋葱,西兰花片,胡萝卜片翻炒片刻,加入虾仁大火炒一小会,盛出备用。

5. 加入1大勺油,把火力调到中档,放入米饭翻炒,喜欢的话,可以加入少许生抽和蚝油倒入其它配料翻炒完全均匀。盛起后配上少许酸菜一起食用。

什锦炒饭

主料:大米

辅料:牛肉、红萝卜、胡萝卜、卷心菜

调料:葱、姜、盐、酱油、鸡精、香油、料包(大料、茴香、桂皮)

做法:

1、牛肉洗净切成丁,放入锅中煮至七八成熟捞出待用。

2、将红萝卜去皮洗净切成丁,胡萝卜洗净切成丁,卷心菜洗净切成块,大米淘洗干净,葱、姜洗净切成末。

3、坐汤锅点火放水,倒入牛肉丁加入料包、葱、姜末,开锅后倒入红萝卜丁、胡萝卜丁炖25分钟,放入卷心菜、酱油、盐、鸡精、香油、大米搅匀,再蒸25分钟出

菠萝炒饭

【配方】带皮鲜菠萝1个,白米饭100克,熟虾肉25克,叉烧肉丁40克, 鲜鸡蛋1个,葱花芫荽叶、精盐、味精、花生油各适量。

【做法】先将菠萝切去顶部,作盖用。用刀将菠萝中间挖空,把挖出的菠 萝肉及菠萝壳分 别放入盐水中稍浸泡,捞起滤干水分。将菠萝肉切成小丁,待用。将油锅上中慢火,放入蛋 液、白米饭、叉烧肉丁、熟虾肉,炒至有香味溢出,加葱花、精盐、味精调味,再加入菠萝 丁。炒匀后,盛入菠萝壳内并放上芫荽叶,盖上顶盖便成。 【特点】由于炒饭放入菠萝壳内,菠萝的香味于饭 中,此炒饭醒胃可口,富有岭南果味香,富含钙、铁、优质蛋白质。

绿豆薏仁炒饭

材料:

绿豆 3两

薏仁 3两

胡萝卜丁 1/2两

芦笋丁 1/2两

青豆 1/2两

葱花 适量

腌料:

盐 适量

糖 适量

作法:

1. 胡萝卜丁、青豆仁、芦笋丁以沸水氽烫后随即捞起沥干备用。

2. 绿豆、薏仁以清水浸泡约1小时,再于锅中注入高于绿豆、薏仁约1公分的水量,放入电锅中蒸约50分钟后取出待凉。

3. 热油锅,将作法2的绿豆、薏仁下锅炒至呈松散状时,加入其余材料及所有调味料拌炒均匀入味即可盛起食用。 4. 加入白饭拌炒

翡翠炒饭

材料

洋火腿二两、白饭七碗、青刚菜一斤 蒜头三粒、蛋二个、油三大匙

调味料

盐一小匙半、另盐(腌青刚用的)一大匙、味精一小匙

做法

先将青刚菜洗净沥干水份,切大块,拌入大匙盐,腌清廿分钟后剁碎 ,挤干水份。

蛋打散,煎成两个蛋饼,然后切一公分小方块。

洋火腿切薄片,再切一公分之小方块。

油烧热,爆香蒜头或葱段,取出不要,再将利碎的青刚菜倒下锅炒透 加盐、味精、白饭,再继续将饭炒透,最后加下蛋,火腿合炒均匀即可起锅。

咸鱼鸡粒炒饭

材料:

鸡肉100公克、咸鱼50公克、西生菜50公克、鸡蛋1个、白饭300公克、葱花20公克、太白粉1茶匙、沙拉油25㏄

调味料:

盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙

作法:

1.鸡肉洗净沥干水分,切成丁块状,再用太白粉抓匀后,取锅,加入沙拉油以中火烧热,加入鸡丁炒散后捞起备用。

2.咸鱼切成丁块状,放入作法1锅中,过油至表面略呈焦状,捞起备用。

3.西生菜洗净沥干水份后,切成指甲般的大小备用;鸡蛋打散搅拌均匀成蛋汁备用。

4.另取锅,加入沙拉油以中火烧热后,倒入作法3的蛋汁炒至五分熟,放入白饭和葱花快速翻炒后,再加入调味料和作法1、2快速拌炒,持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。

泡菜炒饭

原料:白饭300克,韩国泡菜40克,熟柴鱼片10克,葱、红辣椒各1根,腌黄萝卜3片,油2大匙,芥末1/2小匙。

做法:①韩国泡菜沥干水分、切丁;葱、红辣椒洗净,切末备用。②锅中倒入2大匙油烧热,爆香葱及红辣椒,放入白饭及韩国泡菜拌炒,加入芥末炒匀,盛入盘中,撒上柴鱼片即可。

咸蛋黄炒饭

咸蛋黄炒饭 原料:白饭300克,咸蛋黄3个,青蒜、葱各1根,香菜10克,肉松20克,油2大匙,酱油1/2小匙,盐1/3匙。

做法:①青蒜、葱及香菜均洗净,去根、切末;咸蛋黄切丁备用。②锅内放入2大匙油烧热,爆香葱末,放入咸蛋黄及青蒜拌炒,加入白饭及酱油、盐炒匀,盛入盘中,撒上香菜及肉松即可。

海鲜炒饭

原料:白饭300克,鸡蛋2个,葱2根,虾仁、墨鱼、干贝各30克,去骨鱼肉10克,油3大匙,胡椒盐、苏打粉各1/2小匙,淀粉1大匙,盐、胡椒粉各1/2小匙。

做法:①葱洗净、切末;鸡蛋打入碗中,滤出蛋白,蛋黄留用;去骨鱼肉洗净,切片,再对半切开。②墨鱼去外膜切丁,和干贝、虾仁均洗净,放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀,放入滚水中氽烫,捞出;蛋黄倒入热油锅中煎成蛋皮,取出切丝备用。③锅内倒入2大匙油烧热,爆香葱末,加入剩余的蛋白略炒,放入虾仁、墨鱼、干贝、去骨鱼肉拌炒,加入白饭、盐、胡椒粉炒匀,盛入盘中,盘边排入蛋丝即可。

腊肠炒饭

原料:白饭300克,腊肠2根,鸡蛋1个,葱l根,姜2片,油3大匙,盐1大匙,胡椒粉l/4小匙。

做法:①葱、姜洗净,切丝;腊肠洗净,切片备用。②锅内放入1大匙油烧热,加入腊肠炒熟,盛出;锅内放入2大匙油烧热,放入姜丝、白饭拌炒,打入鸡蛋,加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠,全部炒匀,撒上葱丝即可盛出。

番茄咖喱炒饭

原料:白饭300克,番茄50克,生香菇、胡萝卜、西兰花、熟豌豆仁、洋葱各10克,鸡蛋1个,葱1根,油3大匙,咖喱粉1小匙,盐1/2小匙,白胡椒粉1/3小匙。

做法:①番茄去蒂、洋葱去皮,洗净切丁;生香菇去蒂、洗净,对切成4块;胡萝卜洗净去皮,切片;西兰花撕去老筋、洗净;葱洗净切末;鸡蛋打入碗内,搅成蛋汁备用。②锅内放入1大匙油烧热,爆香葱末,倒入蛋汁炒熟,盛出备用。③锅内放油烧热,加入香菇、洋葱、西兰花、胡萝卜炒熟,加入咖喱粉、盐和白胡椒粉拌炒,再加入白饭炒匀,最后加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下,最后与炒鸡蛋一起盛入盘中即可。

蔬果炒饭

原料:白饭300克,菠萝l/2个,葡萄干10克,虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克,油2大匙,盐1小匙,胡椒粉l/2小匙。

做法:①虾仁、草菇洗净;火腿切丁;菠萝洗净去皮,拦腰切成两半,取1/2个菠萝,挖中间的果肉、切小丁,做成菠萝盅,放入盘内备用。②炒锅上火放入油烧热,加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠萝丁,加入盐、胡椒粉及白饭炒匀,盛入菠萝盅内即可。

笋香虾仁饭

材料:

鲜笋1支虾仁1/2杯葱花2大匙白米2杯水2杯

调味料A:

盐1小匙糖2小匙香油2小匙

调味料B:

酒1/2大匙七味辣椒粉2小匙

做法:

(1)将鲜笋硬壳去除,并将粗纤维去除,洗净后,切成2公分斜片段备用。虾仁洗净,去除肠泥后,用热水氽烫备用。

(2)将米洗净,沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟,再加入笋段、调味料A稍微拌匀,放入电饭锅中煮熟。开关跳起后,不要打开,先焖约15分钟。

(3)最后打开盖子,加入氽烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2~3分钟取出后即可食用。

豆角的家常做法 篇五

豆角的家常做法烧豆角的做法烧豆角选材:豆角。猪肉,切小片。蒜末(或蒜片),葱花,盐,酱油,鸡精。做法:1.把豆角2端去掉,在中间折断2.锅中放入油,把豆角放入油中煎一会。油量要稍微多点。大概煎5-6分钟,豆角煎软,不糊为好。煎过后的油可以留下继续使用。3.锅中放入少量的油,放入葱花爆锅,放入肉片,炒至变色。放入煎过的豆角,加入盐,酱油,翻炒大概2-3分钟。放入蒜片,鸡精,炒出香味即可出锅。腐竹烧豆角【原料】水发腐竹200克,豆角200克,猪瘦肉100克,水淀粉20克,熟色拉油I千克(约耗50克),葱花、姜丝、蒜片:精盐、味精、酱油、料酒、醋、白糖、鲜汤各适量。,【做法】将水发腐竹切成3厘米左右长的段,沥净水。将豆角摘去筋,洗净,切成3厘米左右长的段,投入沸水中焯熟,捞出晾凉,沥净水.将肉切成柳叶片,装碗用水淀粉上浆。,取小碗1只,添人l勺半鲜汤,加八酱油、精盐、味精、醋、料酒、白糖、水淀粉,兑成汁,待用。炒锅放置旺火上,放入油,待油烧至五成热时,投人腐竹、肉片、豆角.用筷子划散,倒入漏勺,沥净油。原锅留少许底油,放葱花、姜丝、蒜片,炒至出香味后,倒入事先兑好的汁,投入腐竹、豆角、肉片,颠翻两下:视芡着匀后,点明油,出锅即成。土豆烧豆角材料:四季豆一磅,土豆两个,葱姜适量制法:1豆角洗净,去筋;土豆去皮,切成条;葱姜切碎2做锅点火,先用油将豆角煸炒一会儿,豆角开始变软就可以,3控出多余的油,加葱姜炒香,再加入土豆条,翻炒4加糖、老抽炒至豆角和土豆都沾上颜色,5加一小杯水,盖上锅盖中火焖,至汤稠,土豆熟了,加盐、鸡精调味,出锅。寸排烧豆角1、寸排300g(不要太大的排骨,不好熟)飞一下水,沥水待用2、锅内加水(没过排骨再多一点)、八角一两枚、香叶4、5片,桂皮1片,草果1枚,其它香料喜欢的也可以加一点,姜30g-50g,烧开,加入寸排,酱油(我放得比较多,这样就不用另外加盐了),冰糖。我用的是中火,炖到汤汁块要见底,排骨里面的油都出来了,大约40分钟的样子,排骨已经8、9成熟了。3、另一个锅烧热,到油,下姜葱蒜爆香,下豆角和盐,翻几下,倒入寸排及其所有汤汁,一直翻炒至熟。4、盛盘出锅,大功告成~~|||馨莹回答:(1)炒豆角原材料:嫩豆角250克;青红椒米20克;香菜末少许;蒜泥10克;红油15克;淀粉、面粉各30克;鸡蛋1个;配料:精盐、味精、色拉油做法:步骤一.豆角切成6厘米长的段,放入加有精盐的沸水锅里,汆至断生即捞出;面粉、淀粉放入碗内拌匀,磕入鸡蛋,加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。步骤二.净锅上火,注入色拉油烧至七成热,把豆角挂匀鸡蛋糊以后,逐根放入锅内,炸至色呈金黄且熟时,出锅沥油。步骤三.另锅上火,加红油烧热,放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香,最后倒入豆角,调入精盐和味精炒匀,起锅装盘即成。(2)蛋炒豆角扁豆角一斤,熟鸭蛋黄或鸡蛋黄4个,(假如用生鸡蛋黄,就在炒菜的时候放入。)蛋黄碾碎备用,豆角摘去筋儿,切成细条,大约1.5寸。用开水焯一下(豆角不爱熟,焯的时间要略为长一点),捞出控干水分。锅烧热后,放入植物油,依次放入葱、姜、蒜、放入豆角、蛋黄、翻炒时间视火速而定,稍后放入食盐、味精,不要放酱油。OK了。特点:香而不腻,色味俱佳。食材(看大长今里都这么说,俺也用用这个专业词):1。豆角,肉末(肉馅就行)2。葱、姜、干辣椒、花椒,精盐、味精(3)干煸豆角:1。豆角洗好,掰成1寸长左右的小段,滤干水分;葱姜切成细丝或碎末;辣椒切成小段2。炒锅热后倒油,油烧至8成热放入花椒和辣椒炸,花椒和辣椒都开始变色后用笊篱篦出,放进一个小碗3。豆角下锅,不停翻炒(一定要不停翻炒,否则豆角轻易智慧糊,黑了难看又难吃),豆角即将熟时放肉末,放精盐,肉末变色、豆角开始变得皱皱巴巴、颜色嫩绿时就熟了,放入味精,翻炒均匀后盛盘。4。用筷子夹一些刚刚炸完的红辣椒点缀在碧绿的豆角上,好了,端上桌|||玫瑰回答:豆角焖饭材料一。豆角(塘沽市场卖一元/俩斤),收拾干净。掰成几瓣,二。肉。半斤(也可以不放肉。)切片。用盐。味精。淀粉浆好。三。米。洗干净。泡上。方法:一。先把肉和豆角炒好。二。电饭锅蒸米饭。半熟的时候。开盖。把豆角放进去。盖上盖子。继续。三。等电饭锅键换到保温的地方就好拉。自己动手制作酸豆角[家常菜谱]1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉。豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干(假如有大坛子,整条豆角淹也可以)2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天。3、吃的时候加点肉末和蒜末,炒熟再吃。因为是夏天,腌泡菜的时间要短一点,入味就可以,时间久了会烂掉。番茄酸豆角鱼面材料:酸豆50克、大番茄1颗、花枝50克、洋葱1/4颗、大蒜3瓣、白酒30CC、意大利蔬菜面3球。做法:1、用橄榄油将洋葱、大蒜8分钟小火爆香。2、加入墨鱼,淋上白酒拌炒。3、加入酸豆、番茄续炒。4、最后再加煮熟的蔬菜面一起拌炒即成。步骤:1、备妥处理好的墨鱼。2、墨鱼快炒熟时再加入酸豆和番茄(1颗大番茄约等于4、5颗小番茄的量,可互相取代)。3、蔬菜面同样须先煮熟后再加入拌炒。懒人食谱之豆角肉丝焖面用料:切面150g豆角100g香油1茶匙(5ml)酱油1汤匙(15ml)油适量瘦肉25g葱花、姜丝少许盐1茶匙(5g)做法:1.把瘦肉切成薄薄的肉丝(rose),拿酱油腌一下。2.豆角掰成段,用比平时炒菜稍多一点的油,把葱花和姜丝爆香。3.肉丝炒变色,把豆角倒进去,加盐、酱油和水。4.水烧滚后,把面轻轻地平铺在菜上,再洒少许水在面上,盖上锅盖用文火焖。5.焖出香味后关火,滴几滴香油进去,把面挑开拌匀就可以了。小贴示:面条放开水里煮七分熟,捞出放一边过凉水,可以缩短让面条熟的时间,但是滋味差很多。酸豆角炒肉末配料:酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。特色:选料丰富,色泽红亮。爽脆滑嫩,麻辣咸甜鲜,香味扑鼻操作:1.酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。2.炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可鸭黄豆角的做法扁豆角一斤,熟鸭蛋黄或鸡蛋黄4个,(假如用生鸡蛋黄,就在炒菜的时候放入。)蛋黄碾碎备用,豆角摘去筋儿,切成细条,大约1.5寸。用开水焯一下(豆角不爱熟,焯的时间要略为长一点),捞出控干水分。锅烧热后,放入植物油,依次放入葱、姜、蒜、放入豆角、蛋黄、翻炒时间视火速而定,稍后放入食盐、味精,不要放酱油。OK了。特点:香而不腻,色味俱佳。干煸豆角的做法(香辣口味)食材(看大长今里都这么说,俺也用用这个专业词):1。豆角,肉末(肉馅就行)2。葱、姜、干辣椒、花椒,精盐、味精做法:1。豆角洗好,掰成1寸长左右的小段,滤干水分;葱姜切成细丝或碎末;辣椒切成小段2。炒锅热后倒油,油烧至8成热放入花椒和辣椒炸,花椒和辣椒都开始变色后用笊篱篦出,放进一个小碗3。豆角下锅,不停翻炒(一定要不停翻炒,否则豆角轻易智慧糊,黑了难看又难吃),豆角即将熟时放肉末,放精盐,肉末变色、豆角开始变得皱皱巴巴、颜色嫩绿时就熟了,放入味精,翻炒均匀后盛盘。4。用筷子夹一些刚刚炸完的红辣椒点缀在碧绿的豆角上,好了,端上桌子!特点:色彩碧绿,味道鲜嫩香辣小贴士:1。豆角要买那种绿绿的细圆的,别买发白的那种大扁豆2。洗完水分一定要滤得干干的3。豆角一定要炒熟,豆角不完全熟有一定毒性

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