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2024年2月13日发(作者:房直温)

炒鸭蛋去腥味的做法有哪些呢? 篇一

炒鸭蛋去腥味的做法有哪些呢?

鸭蛋是生活中非常重要的食物之一,因为鸭蛋的营养价值极高,富含丰富的矿物质和蛋白质,对补充身体的价值非常高。但是鸭蛋唯一让人不喜欢的地方就是它的腥味非常重,让大多数人难以下口。其实鸭蛋的腥味是完全可以处理的,下面就来看看炒鸭蛋去腥味的做法有哪些呢?

鸭蛋的营养价值肯定要数其中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血、促进骨骼发育。鸭蛋的营养价值还有就是含有各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,能预防贫血。

★ 1、青椒炒鸭蛋

★ 材料:鸭蛋两个、青椒100g、油适量、盐适量。

第 1 页 ★ 步骤:

(1)准备食材:青椒、鸭蛋二个。

(2)辣椒切碎,并将蛋打成蛋液。

(3)先将辣椒倒进锅里。

(4)加盐炒熟。

(5)再倒进蛋液,炒熟即可。

★ 2、鸭蛋炒韭菜

第 2 页 ★ 材料:韭菜100g、鸭蛋2个、油适量、盐适量。

★ 做法:

(1)将韭菜用清水浸泡30分钟,择洗干净切段。

(2)鸭蛋洗净。

(3)将鸭蛋打入碗中。

(4)搅拌均匀。

(5)热锅烧油,将打好的鸭蛋倒入油锅,煎成双面金黄。

(6)放入韭菜后将鸭蛋弄至一边,锅内再倒少许油炒韭菜。

第 3 页

★ 3、菠菜炒鸭蛋

★ 材料:菠菜200g、鸭蛋1个、油适量、盐适量、料酒适量。

★做法:

(1)鸭蛋打在碗内,加料酒搅和一下。

(2)锅内热油倒入蛋液炒成型,盛在碗内备用。

(3)锅内热油后倒菠菜茎略炒。

第 4 页 ★ 4、洋葱青椒炒鸭蛋

★ 材料:鸭蛋2个、洋葱200g、青椒200g、油适量、盐适量、酱油适量。

★ 做法:

(1)洋葱洗净切丝;青椒私家切丝;鸭蛋打散。

(2)放入蛋液煎制金黄;反面煎制金黄。

(3)放入青椒丝、洋葱丝翻炒。

(4)翻炒变软。

第 5 页

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煎鸡蛋怎么做-煎芙蓉蛋的做法 篇二

煎鸡蛋怎么做-煎芙蓉蛋的做法煎鸡蛋怎么做-煎芙蓉蛋的做法来源:互联煎芙蓉蛋材料:鸡蛋6个,蟹柳100克,叉烧肉、绿豆芽各80克,干香菇10克。调料:葱丝10克,生抽、盐各5克。做法:1.将鸡蛋在碗内打散,加入少许盐及水,调打均匀。2.将叉烧肉切成细丝;蟹柳切丝;香菇泡软后去蒂切丝:将叉烧肉丝、香菇丝和蟹柳丝、绿豆芽、葱丝一起入锅以大火炒半分钟,加入酱油和适量盐调味;锅内再加入适量油;将打好的蛋液倒入,煎至呈金黄色,翻面,当两面均成金黄色时,即可盛出。大厨支招:此菜是在国外颇为盛行的中式菜,有时会另做一个酱汁浇在蛋上同食。酱汁是将250克鸡汤加入3克盐,煮沸后用15克水淀粉勾芡而成。煎芙蓉蛋宜用中火,边煎边沿锅边淋入少许油,煎至两面金黄,外焦里嫩。也可用笋丝代替绿豆芽来做这道菜。营养师叮咛:煎鸡蛋忌用大火,因为温度过高时,鸡蛋中的蛋白质会被破坏分解。尤其是颜色深,炸得焦脆的鸡蛋,营养损失就更厉害。但是火太小了也不行,时间相对长,水分丢失较多,煎出的鸡蛋发干,影响质感。因此,煎鸡蛋最好用中火。主妇心得:“煎芙蓉蛋”成块状,两面金黄,各种辅料裹藏于蛋块之中,互相交错,外层嫩滑,蛋香浓郁,乃广东筵席名菜。搜索相关文章:鸡蛋香椿芽怎么做好吃-香椿炒鸡蛋的做法浏览:下一篇:山药怎么做好吃-木耳炒山药的做法热门内容山药怎么做好吃-木耳炒山药的做法黄豆芽怎么做好吃-黄豆芽炒肉的做法猪腱子肉的做法-猪腱子肉怎么做好吃吃燕麦片有什么好处-燕麦粥的做法白菜炖豆腐怎么做-白菜粉丝炖豆腐的做法香菇的做法大全-新鲜香菇怎么做好吃牛百叶怎么做好吃-牛百叶的做法苦瓜怎么做好吃-苦瓜炒木耳的做法毛肚怎么做好吃-毛肚怎么洗-毛肚的营养价值风干鱼的做法-风干鱼怎么吃怎么做煮猪肝粥-生滚猪肝粥的做法鲨鱼肉的家常做法-鲨鱼肉的营养价值香菇汤怎么做好吃-木耳香菇汤的做法家常泡菜的制作方法-四川泡菜的腌制方法如何做糖醋里脊-怎么做好吃草鱼的做法-怎么做好吃鱿鱼怎么做好吃-鱿鱼的做法大全豆花怎么做好吃-咸味豆花的做法小黄鱼怎么做好吃-干炸小黄鱼的做法甲鱼汤怎么做-如何炖甲鱼汤羊肉汤怎样做才好吃-羊肉汤的做法炒豆腐怎么做好吃-清炒扁豆的做法家常豆腐怎么做好吃-家常豆腐的做法鸭肉汤怎么做好吃如何做银鱼怎么做汤-银鱼羹的做法烤鱼的做法-烤鱼怎么做好吃松蘑的做法-松蘑的营养价值虾仁怎么做好吃-虾仁的营养价值蒸蛋怎么做好吃-鱼香蒸蛋的做法日本豆腐怎么做-红烧日本豆腐的做法猪肚的做法-猪肚的营养价值-吃猪肚有什么好处香椿芽怎么做好吃-香椿炒鸡蛋的做法莴笋怎么做好吃-蘑菇炒莴笋的做法煎鸡蛋怎么做-煎芙蓉蛋的做法鸡肠怎么做好吃-酒香辣鸡肠的做法

石灰蒸蛋的做法有哪些 篇三

本文整理于网络,仅供阅读参考

石灰蒸蛋的做法有哪些

说到了石灰蒸蛋,平时我们经常会吃炒鸡蛋,煮鸡蛋,闷鸡蛋,一个个圆滚滚的鸡蛋无论怎么制作都是特别好吃的,说到了这样的方法,首先大家可能会想到是松花蛋的制作,一点也没错,其实方法很简单哦,我们了解一下技术是怎么样的?

石灰水蒸蛋

主料:鸡蛋3个

配料:生石灰5g、毛毛盐、开水450ml、生抽一汤匙、麻油一汤匙、葱花

做法:1、用一个容积为500ml的立碗将蛋打散,边打边加毛毛盐;

2、用开水将生石灰化开,备用;

3、蒸锅里把水烧开,多少自己定,只要保证不会烧干,在蒸的过程也不会溢进蛋碗里

就可以了;

4、用清石灰水边冲鸡蛋边打散;

5、水烧开以后再把装好蛋液的碗放下去开始蒸,中火,只要保持水刚好滚开就可以了

然后蒸12分钟,关火,稍焖一下再拿出来,将生抽、麻油淋上撒上葱花,上桌。

文章当中我们了解到了石灰蒸蛋的做法,方法和制作的过程都很简单,首先制作的方法可以把鸡蛋做的透明色,一个个的小本文整理于网络,仅供阅读参考

鸡蛋看起来反而非常的有食欲感,非常的好吃美味。

茶叶蛋的制作方法有哪些 篇四

茶叶蛋的制作方法有哪些

茶叶蛋的制作方法

(1)煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中,加入清水,用中火逐渐煮熟。然后,把开水倒掉,用凉水急冲,再轻敲蛋壳,使有裂缝。

(2)茶放铝锅中放入半锅清水,用旺火烧开后改用中火,放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片,把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好,放入锅中,煮约1小时,起锅离火,自然晾凉。

(3)放凉后,取出纱布口袋,挑出葱、姜,将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中,随吃随取。

如果不用水,用自家卤牛肉后剩下的汁来做,则味更美,更醇。茶叶蛋没有营养可以这么说!茶叶蛋是我国的传统食物之一,可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。然而,这却是不恰当的食用方法,有悖于健康,也谈不上营养。

因为:茶,茶中含有咖啡因,可提神醒脑,消除疲劳;含有单宁酸,能有效地预防中风;所含氟化物,能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌,是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚,更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂,可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。鸡蛋,鸡蛋的好处无须多言,蒸、煮、煎、炸,吃法多样,其中含丰富的氨基酸,蛋白质和微量元素等,每天1~2个,人体可以充分吸收它的营养。

茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是,茶叶中含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。但茶叶做饭则是不错的选择。茶水烧饭、煮粥,不仅可使米饭色、香、味俱佳,而且营养物质不会损失,经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。其方法也很简单,茶叶少许,先泡开,滤渣取水煮饭即可。

茶叶蛋的做法

1.准备的原料。

2.鸡蛋先要清洗干净。

3.加入漫过鸡蛋的水烧开煮熟。(火不大,中火就可以)

4.煮熟的鸡蛋用不锈钢勺子敲破蛋壳。

5.加入所有的辅料。

6.烧开再盖小火炖1小时,再泡一晚上。

7.入味又弹的茶叶蛋就做好了。

茶叶蛋的危害

1、茶叶蛋妨碍消化吸收

茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等,每天一个鸡蛋,人体可以充分吸收它的营养。

茶叶中含有咖啡因,可提神醒脑,消除疲劳;含有单宁酸,能有效地预防中风所含氟化物,能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌。是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚,更是优秀的抗氧化剂,可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。

2、引起多种疾病

茶叶蛋经长时间煮,滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属,并产生一种亚硝酸盐。含致癌物质,会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。

茶叶中除了生物碱外,还有酸性物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以,老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病,有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人,尽量不要吃茶叶蛋。

3、茶叶蛋可致贫血

长时间煮的茶叶蛋,蛋黄呈灰绿色,这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成。这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用,如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良,导致缺铁性贫血。

4、致癌

通常我们在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸,在这个过程中会产生多种有害重金属。同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质,这些都是非常危险的致癌物质。如果长期摄入的话,不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等方面等疾病,同时还有可能会诱发癌症。

微波炉蒸荷包蛋,就是这么好吃!【食物营养功效大全】 篇五

微波炉蒸荷包蛋,就是这么好吃!

文章导读

传统的微波炉仅有加热的功效,随着科学技术的不断进步,其功能越来越强大,竟然真的可以蒸 荷包蛋 了,再也不用那么麻烦的在锅里加热蒸了。微波炉蒸荷包蛋的做法很简单,准备好 鸡蛋 之后,将其打开放在微波炉专用的小容器里,适当加入一些油,表面上撒上一点 盐 后就可以放进微波炉蒸了,一般情况下大火蒸45秒就可以了,新鲜美味的荷包蛋就出现在大家的面前了,口感也是特别好的,一定会受到大家的欢迎。

一、微波炉荷包蛋做法

用料

鸡蛋1枚; 油1茶匙(5ml);盐1克

做法

1、取一个适用于微波炉的小器皿,倒入油,用油刷刷均匀。

2、将鸡蛋磕入器皿中,用牙签在蛋黄和蛋白表面戳几个小孔,撒上盐。

本文标签: 做法鸡蛋好吃鸭蛋