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2024年2月13日发(作者:龚树模)

东北臭菜的吃法 篇一

东北臭菜的吃法

芝麻菜又称臭菜、东北臭菜、芸苔、飘儿菜,拉丁学名:Eruca sativ Mill.,维吾尔语称坤局提。以下是小编为大家整理的臭菜的吃法菜谱,希望对大家有所帮助。

臭菜的吃法--臭菜炖猪肉

臭菜炖猪肉的食材准备

用料原材料:生鱼150克,臭菜(鱼腥草)50克,猪肉100克,姜10克,色拉油800克,奶汤800克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。

臭菜炖猪肉的做法步骤

1、将生鱼宰杀洗净斩块,猪肉切厚片,姜切片,鱼腥草洗净切成段。

2、净锅上火,放入色拉油将生鱼炸至金黄色控油。

3、将净锅上火,放入奶汤、姜片、生鱼、猪肉,大火烧开转小火炖15分钟,再下入鱼腥草炖10分钟调味即成。

功效

臭菜即鱼腥草,能镇咳止痰。

爱心提示 一般人群皆可食用,肺炎患者忌用。

臭菜的吃法--鸡蛋煎臭菜

鸡蛋煎臭菜的食材准备

材料:臭菜、鸡蛋、盐巴

鸡蛋煎臭菜的做法步骤

1.把臭菜洗干净随便切哈,不用太细,打几个鸡蛋进克(多打几个),放点盐(少放点,臭菜不费盐巴),接的么把鸡蛋跟臭菜搅匀。

2. 锅里面多放点油,差不多么倒进克煎么得了,鸡蛋变颜色就可以了,不消管臭菜给熟了,因为臭菜可以生吃。

臭菜的吃法--凉拌臭菜

凉拌臭菜的食材准备

臭菜、小米辣、大蒜,盐巴、味极鲜

凉拌臭菜的做法步骤

1.臭菜洗干净,把老枝去掉,然后用热水焯哈「也可以不焯」,记得水涨起来,放进克给它翻哈身子就拿出来了,然后用冷水冲哈。 2. 处理各种作料,臭菜可切也可以不切,我比较喜欢用来拌饭吃,所以喜欢切细点。

3. 全部放一个小碗里面,加点点盐巴跟味极鲜就可以了,盐巴真的不要放多,整臭菜的时候只需要一点点盐巴。

炒菜快餐做法 篇二

炒菜快餐做法

在社会节奏加快的同时,很多人为了节省时间跑去吃快餐。那么炒菜快餐做法有哪些呢?下面 向大家介绍一下炒菜快餐做法。

炒菜快餐做法:家常炒面

材料

手擀面,肉末(猪肉馅,或猪肉丝),卷心菜(青菜任意选择),葱花,另外我还放了些火腿丁,盐,酱油(老抽,炒面略上些颜色会增加食欲),料酒,鸡粉,辣椒酱(也可用辣椒代替)

做法

1、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末。

2、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连。

3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香。

4、然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。

5、然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀。

炒菜快餐做法:简单的快餐【肉末炸酱面】

材料

五花肉丁200克,洋葱丁适量,胡萝卜丁适量,郫县豆瓣酱一1

勺,甜面酱两勺

做法

1.将所有材料切小丁备用

2.肉切细丁,也可以直接买超市的肉末

3.热锅下肉丁炒熟

4.加入洋葱丁,胡萝卜丁炒软,加入两种酱翻炒后加水,烤干水即可

5.另起锅加水煮开,下面条煮熟,捞出凉开水拔一下,盛碗

6.加入肉末酱,再盛碗面条汤。一顿快餐大功告成

炒菜快餐做法:炒饭快餐

材料

米饭1份洋葱半颗番茄1/4颗豌豆少许鸡蛋2颗鸡肉200g番茄酱2大匙水道之乡黑麻油1大匙

做法

1备饭一碗:过夜白饭或现煮白米。

2洋葱、生鸡肉切小丁

3热油锅将洋葱、鸡肉拌炒,陆续加入番茄、豌豆,调味料,「米粒粒粒分明」后起锅。

4炒饭装盘,覆蓋2颗熟蛋(半熟亦可),洒上海苔粉,美味上桌。

快餐营养点评

1、肉馅饼套餐:肉馅饼加上玉米粥一小碗。

点评:有了肉类和粮食,但根本没有蔬菜。必须自己再去购买凉2

拌蔬菜,才能基本满足营养平衡。肉馅中含有一定比例的肥肉,高血脂者应注意。

2、羊肉汤或羊杂汤泡馍套餐:肉约二两,汤一大碗(很咸),馍两小块。加葱花和香菜末一把。

点评:几乎没有蔬菜,葱花和香菜末加起来也没有10克,和一餐中所需的200克差距太大。脂肪不高,但盐严重超标。建议加入1小盘不加盐的焯过的绿叶菜,配在汤里食用。优点是蛋白质、铁和维生素B族含量较高,羊杂中含有维生素AD。

3、馄饨:肉馅大馄饨十个,汤一大碗(很咸),加香菜碎、虾皮和紫菜碎少许。

点评:同样几乎没有蔬菜,汤味通常很咸。馄饨馅中肥肉较多。没有粗粮、豆类。维生素和矿物质含量严重不足。

4、过桥米线:米线,肉片,鸡肉,一大碗汤,加几根菜叶,一把香菜末和辣椒油。

点评:淀粉和蛋白质能满足需要,但蔬菜不足,矿物质和膳食纤维不够。

5、炒饭套餐:蛋或肉或香肠等炒饭,紫菜汤一小碗。

点评:脂肪过剩,盐过剩,但蔬菜不足,矿物质和膳食纤维不够。

6、盖饭:牛肉、排骨等几块,洋葱和青椒几块,米饭较多。

点评:盖饭虽然品种繁多,有排骨、卤肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等,也都配一点蔬菜,但基本上都是肉多菜少,难以达到合理的荤素比例。主食全部是米饭,缺乏粗粮、豆类和薯类。

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炒面怎么做好吃 6种美味炒面家常菜做法步骤大全 篇三

炒面怎么做好吃 6种美味炒面家常菜做法步骤大全

炒面怎么做好吃

炒面,必备生活技能之一!!颜色金黄,鲜香味美,清淡适口。再加上面条易于消化吸收,更是一道一年四季皆宜的主食。当你一个人的时候,为自己来一份香喷喷的'炒面,分分钟满足你的胃~

1、三丝炒面

煮面条的时侯,加一点盐,一点油可以防止面条粘连。炒面前,烧热锅再放一些油烧热,将锅子转一圈让油均匀的布满锅底,这样炒的面才不容易粘在锅底.炒面条用干面条时,要选购不容易煮烂的面条,煮的时侯不要煮的太久。

面条150克、 胡萝卜30克、火腿50克、卷心菜40克、小葱15克、食盐1/3小匙、生抽1大匙、老抽1大匙、鸡精3克

1、胡萝卜,火腿,包菜切细丝,香葱切长段

2、锅内加盐,油烧开水,放入干面条煮至水开

3、加入1/3碗凉水,再开后再加入凉水,直至面条变软,捞起

4、热锅趟油一遍,留热少许油,放入胡萝卜,包菜炒至断生

5、加入火腿丝,翻炒片刻

6、加入煮软的面条,用筷子翻炒均匀

7、加入盐,生抽,老抽,鸡精翻炒至均匀上色 8、加入香葱段再翻炒片刻即可

2、酱油炒面

做炒面,煮面很关键,不宜煮太软,再经过一次加热过程,软烂不成形,吃起来就没有筋道。面条煮好,可以拌上一点花生油,防止沾连,下锅前用水冲散,除去多余油脂,也能让面条口感更加圆润。以简单呈美味,吃酱油炒面,很多时候,我觉得是对精神的一种洗礼。

面条1小把、红葱头1/5个、卷心菜2片、胡萝卜半根、鸡蛋1个、酱油适量、海苔适量、花生油适量

1、将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝

2、锅内烧滚水,把面条放入煮至七成熟后捞起

3、在捞起的面里加花生油拌匀,以便粘结

4、不粘锅放油,将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散

5、把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散

6、面条放入炒锅内,与三丝一起炒匀

7、加入酱油炒匀入味,关火装盘

8、煎锅放少量油,用小火煎一个整蛋,盖在炒面上,再撒些海苔碎

3、油菜素炒面

简单、省时省力,最适那种不喜欢一个人外出吃饭的家伙啦!

面条适量、油菜2棵、大蒜适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、香油适量 1、青菜洗干净后切丝,大蒜切片

2、将生抽、老抽、醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味习惯调成汁

3、锅内放水烧开,水开后下轧好的面条

4、面条煮好后捞出,过凉水。为了更筋道,面条可以煮得稍硬一点,中途加一次凉水即可

5、将过水后的面条控干水分,加少量的香油拌匀待用

6、另起锅,加适量的花生油爆香蒜瓣

7、闻到蒜香后下切好的油菜丝,待油菜断生后放入拌匀的面条

8、倒入提前准备好的调味汁,转小火将面、油菜丝、调味汁拌匀即可食用了

4、川味炒面

超好吃的川味炒面,微辣鲜香,反正俺们最近吃好几次了,走过路过别错过,爱吃辣的你可以多放辣椒。

面粉300克、五花肉100克、洋葱1/4个、土豆1个、胡萝卜1/2根、青蒜1根、水120克、食盐1小勺、植物油1大勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、香油几滴

面条材料:面粉300克、清水120克、盐1/2小勺

炒面材料:自制宽面400克、五花肉100克、洋葱1/4个、土豆1个、胡萝卜1/2个、青蒜1根、植物油1大勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺、香油几滴

1、清水中溶解盐,一点点加入面粉中,和成硬一点的面团,醒发15分钟

2、面团用压面轴压成薄一点的面片

3、然后再切成宽4毫米的宽面

4、五花肉切丁,洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁,青蒜切片

5、锅里放一勺植物油,油热后将五花肉丁下锅煸炒

6、肉变色后,将洋葱丁下锅爆出香味,然后放入郫县豆瓣酱翻炒

7、下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀

8、加入半小勺盐,倒入热水

9、盖上锅盖,炖煮7、8分钟

10、打开锅,加入1小勺蚝油、1小勺白糖,翻炒几下,将面条分散放入锅中

11、盖上锅盖中小火焖5分钟,这时锅里汤汁基本收干,然后关火,接着焖5分钟即可打开锅

12、撒上青蒜片,滴入几滴香油,用筷子将面条和菜搅拌均匀即可

5、香辣炒面

在家中午不想烧菜,那吃啥呢?吃面吧,吃啥面呢?炒面,好像还挺快的,加点辣椒酱,来点干辣椒,辣蓬蓬的,相当开胃。

面条200克、猪肉100克、生抽2茶匙、黄酒1茶匙、蚝油1茶匙、拌饭酱1茶匙、葱1小段、干辣椒2个、盐1茶匙、洋葱1个、青辣椒1根、植物油2.5汤匙、淀粉2茶匙 1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用

2、猪肉洗净切丝,加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀,放入2茶匙淀粉上浆

3、起油锅,放2汤匙油,烧热后,下肉丝翻炒,8分熟之后盛出,留少许油

4、另起锅烧水下面条,接两次冷水烧开后,过凉开水后沥干,加入0.5汤匙油,1茶匙生抽拌匀

5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒,将干辣椒剪碎放入煸香

6、下面条,翻炒均匀

7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开

8、面条翻炒均匀,剪入葱花,关火

6、广式豉油皇炒面

恰如五星级酒店与私家小厨,食材贵与平,做法繁或简,环境奢或雅,……..这些统统不重要。抛开外在因素,以最简单的基准做评判:能打动你的味蕾,才是最适合你的!

拉面300克、猪肉200克、洋葱半个、小葱4根、植物油适量、五香粉适量、玉米淀粉1小勺、生抽3小勺、老抽2小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺、花雕酒1小勺

1、洋葱洗净切成丝

2、小葱洗净,切成5cm长的段

3、制作炒面料,混合搅拌至白糖溶化 4、肉切成丝,用腌肉料腌制15分钟

5、腌肉的时间开始煮面,水开后将面放入煮2分钟

6、捞出沥干,过冷河后沥干待用

7、锅中倒入适量的植物油,油热后,先下肉丝翻炒,表面变色后,再下洋葱丝,洋葱略微软身时,倒入面条

8、跟着倒入炒面料,迅速翻炒均匀,可用筷子进行辅助翻炒

9、上色均匀后,下葱段,再翻炒半分钟即可

人们对自己的.工作没有理想,这种情况是很可怕的。

6种美味炒面家常菜做法步骤大全

家常炒面的做法步骤

1. 准备好所有的食材。

2. 炒锅到油烧热倒入洋葱丝翻炒出香。

再放入青椒继续。

放入胡萝卜和热狗肠继续翻炒。

加入少许老抽。

在加入生抽,糖,盐。

放入面条翻炒。

3. 再把青菜放入继续翻炒。

淋入少许香醋。

再淋入香油。 翻炒均匀出锅。

小贴士

我这个是用蒸熟的面条炒至所以不需要煮。

如果是生的面条要煮熟在炒制。

忧劳可以兴国,逸豫可以亡身。

正宗水煮肉片的做法 篇四

正宗水煮肉片的做法

关于《 正宗水煮肉片的做法 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

说到纯正的水煮肉片这类菜式,坚信很多人都早已十分了解了。纯正水煮肉片是一种正宗的四川菜式,并且在四川的家中中,基本上家家户户针对这类菜品都可以制做地十分优异。而水煮肉片的特点包含了:麻,辣,鲜,烫四种。那麼究竟纯正水煮肉片的作法是如何的呢?

实际上纯正水煮肉片的作法并不繁杂,并且营养成分非常丰

富多彩。在其中这家常小菜式中的猪里脊,带有丰富多彩的含铁,有改进贫血,滋阴润燥等功效;而大白菜有丰富多彩的维他命和矿物,有护肤养颜等作用与功效。下边就给大伙儿详解一下纯正水煮肉片的作法。

水煮肉片是四川菜的一种传统式菜品,基本上四川每家每户都是做。水焯的特点是“麻、辣、鲜、烫”。

水煮肉片是一道四川名菜之一,因小肉没经划油,以水煮开口感: 椒麻味,肉味麻辣,滑嫩,易嚼。

菜肴详细介绍

故称水煮肉片。吃时肉嫩菜鲜,汤红光亮,麻味浓,最合适下饭菜,为冬天家常蒸菜之一。

营养成分 猪里脊:生猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸,并出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸,能改进缺铁性贫血;具备补肾壮阳益气养血,滋阴润燥的作用;猪里脊带有丰富多彩的优质蛋白,人体脂肪、胆固醇成分相对性较少,一般群体都可食。

蛋清:蛋清含有蛋白和身体必不可少的8种碳水化合物和小量冰醋酸,能够 提高皮肤的润化功效,维护皮肤的微酸碱性,防止病菌感染;除此之外,蛋清还具备清热去火功效;在我国中医学还觉得,蛋清性生寒而气清,能周易补气血,润肺止咳利咽,清热去火,有利于防衰老。

大白菜:白菜是现如今饭桌上不可或缺的一道家常蒸菜,白菜具备较高的营养成分,带有丰富多彩的多种营养元素和矿物,非常是维C和钙、膳食纤维素的成分比较丰富。

针对肌肤护理、美容养颜、避免女士乳腺癌、润肠通便身体排毒、推动身体对动物蛋白的的消化吸收等,都是有巨大作用。在我国中医学还觉得白菜能健脾养胃生津止渴、除烦止渴、利尿通便、清热去火。多食白菜,还能防止和治疗便秘,防止痔疮及结肠癌等。

食物相克:猪里脊:生猪肉不适合与乌梅干、甘草、草鱼、适合群体:阴虚火旺、皮肤病、炎症、痔疮不适合

虾、鸽子肉、石螺、甜杏仁、驴肉、羊肝、香莱、野生甲鱼、棱角、乌麦、鹌鹑肉、牛羊肉同食。服用生猪肉后不适合很多喝茶。水煮肉片是以猪瘦肉、生鸡蛋为主要材料用食用油烹调的甜味菜肉,不但能够 提高胃口,还能够补充蛋白质食物和必须脂肪酸、维他命、铁等营养元素。值得一提的是,这类肉的制做法,如今小肉挂糊再烹调,能够 维持肉质地细嫩,易于消化,全部全过程中又沒有历经长期高溫煎炸,防止了致癌物的造成,是一种较为科学研究的肉类食品烹调法。

作法一

纯正水煮肉片的作法

主要材料: 猪里脊(150克)。辅材:大白菜(50克)。调味品:

生鸡蛋(30克)胡椒粉(3克)郫县豆瓣酱(10克)

姜(10克)小葱(10克)朝天椒(红、尖、干)(5克)麻椒(5克)生抽(10克)米酒(8克)鸡精(5克)

盐(10克)木薯淀粉(扁豆)(10克)食用油(50克)

1. 将猪里脊切成片,蛋清和木薯淀粉、盐、鸡精、米酒调均作法

匀成糊,擦抹在小肉上;2. 白菜叶、姜清洗切成片,葱根切条;3.

将35克食用油下锅,烧开,倒进麻椒、辣椒干温火炸,待朝天椒呈橙黄色捞起来;4. 随后,将朝天椒、麻椒切割成粉末;5.

用锅中油油爆豆瓣电影辣椒酱,随后将白菜叶、葱根、姜、骨头汤、生抽、白胡椒粉、米酒、鸡精等调味品放进,略搅两下,使之调均匀;6.

随后放进小肉,再炖十多分钟,小肉熟后,将小肉盛起,将切碎的辣椒干、麻椒末撒上;7.

用剩下的食用油煮沸,淋在小肉上,使滚油把辣椒干、花椒面、小肉再炸一下,就可以使麻、辣、香醇四溢。

用材: 猪里脊一条、蒜黄、蔬菜、海带丝、莴笋、香莱。调作法二

味品:豆瓣酱、辣椒干、麻椒、姜片、蒜头、小葱、盐、鸡精、米酒、干淀粉

1.里脊切大面积,用米酒、鸡蛋清、干淀粉、小量的盐抓匀。作法:

2.蒜黄、莴笋切条,海带丝切成片,蒜头生生姜切成片,小葱切末。3.炒菜锅烧开,放进朝天椒、麻椒烤干,用擀面棍磨碎。4.起油锅,水温升到7成热时,放入葱末、葱姜片进行爆香,放进豆瓣酱炒出香味,放水

和适当的盐烧开。5.将蔬菜、蒜黄、海带丝、莴笋放进锅中焯烫一会儿捞起来装进盘里。6.将里脊一片一片的放进锅中烫至熟,捞入盘里,锅中料汁加鸡精调料倒进盘里。7.将麻椒朝天椒末撒在小肉上,干净的锅内加点油烧开,浇在盘里麻椒辣椒粉上就可以。

原材料:主要材料:猪里脊250克。辅材:莴笋、莴笋叶、作法三

韭菜苔调味品:姜、葱、蒜、豆瓣电影辣椒酱、生抽、木薯淀粉、盐、鸡精、麻椒 粒、干红辣椒、植物油

制做:1.猪里脊切一片后用少量生抽和芡粉浆一下; 2.莴笋清洗切割成段, 韭菜苔拍松修边成段儿,莴笋叶清洗切割成段; 3.葱、姜、蒜切条,豆瓣电影辣椒酱用刀切碎;

4.坐锅,放小量油,待油烧开后放进豆瓣电影辣椒酱,炒成辣椒油后放进葱、姜、蒜煸炒两下,放进小量水,沸腾放进少量盐、鸡精,随后放进蔬菜,断生后捞起来装进碗内,将浆好的肉一片一片滑进锅内,待肉掉色烂熟后连汤一起装进碗内;5.将锅清洗烧开,将花椒粒、干红辣椒倒进锅内煸炒焙脆后,倒在砧板上磨碎,撒在煮好的小肉上;

6.坐锅,倒进小量油,烧开后淋在小肉上就可以。

看完了上边详细介绍了有关纯正水煮肉片的作法,坚信许多喜欢这家常小菜的盆友早已知道在其中的制作技巧了。大伙儿何不依照上边详细介绍的三种方式 ,试着着中药炮制这类菜品。坚信味儿一定是非常非常好的,并且营养成分是很好的,赶快为亲人制做这道美味小吃!

春节美食准备传统年夜饭的家常做法 篇五

春节美食准备传统年夜饭的家常做法

春节是中国最重要的传统节日,也是家人团聚、共享美食的时刻。其中最令人期待的莫过于传统的年夜饭。家庭主妇们会在这一天精心准备一顿丰盛的晚餐,为家人带来幸福和团圆的味道。本文将介绍春节美食准备传统年夜饭的家常做法,让您能够在新年的洋溢气氛中品尝到地道的传统美食。

第一道菜:鱼生

年夜饭的第一道菜通常是鱼生,鱼在中国文化中象征着年年有余。制作鱼生的材料包括新鲜的鱼肉、鱼籽、青椒、黄椒、红椒、葱姜蒜等。首先,将鱼肉切成薄片,用开水焯水后捞出。然后将蔬菜切丝备用。在盘中铺上生菜叶,将鱼片和蔬菜摆放在上面,再撒上鱼籽和葱姜蒜末。最后,浇上特制的酱料,拌匀即可食用。

第二道菜:腊肠炒年糕

腊肠炒年糕也是年夜饭中常见的一道传统菜肴。材料包括腊肠、年糕和蔬菜。首先,将年糕用温水浸泡软化,备用。然后将腊肠切成薄片,蔬菜也切成丝。热锅倒入适量油,放入蒜末煸炒。接着加入腊肠和蔬菜炒熟,最后将年糕加入翻炒均匀即可。

第三道菜:糖醋排骨

糖醋排骨是一道色香味俱佳的传统年夜饭菜品。准备这道菜所需的材料包括排骨、醋、糖、姜、葱等。首先,将排骨焯水煮熟,备用。然后,热锅倒入适量油,放入葱姜爆炒出香味。接下来,将排骨加入翻炒均匀,再加入适量的糖和醋炒制片刻。最后,撒上葱花即可装盘。

第四道菜:寿司

随着日本文化的影响,寿司已经成为年夜饭不可或缺的一道菜。制作寿司时需要准备米饭、海苔、黄瓜、鸡蛋、生鱼片等。首先,将米饭煮熟后加入适量的醋拌匀。然后将海苔铺在寿司帘上,将适量的米饭铺在海苔上,留出一块空白。在米饭上放上黄瓜、鸡蛋或生鱼片等配料。最后,用寿司帘卷起来,切成适当大小即可。

第五道菜:汤圆

年夜饭的最后一道菜通常是甜品,以象征团圆和圆满。汤圆是其中的传统选择。制作汤圆所需的材料包括糯米粉、水、糖、花生粉等。首先,将糯米粉和水搅拌成面团,揉匀后分成小块搓成圆形。然后将水煮开,将汤圆放入水中煮熟。最后,将煮熟的汤圆捞出,沾上花生粉即可食用。

春节美食准备传统年夜饭的家常做法就是以上这几道菜,通过精心准备这些传统美食,可以带给家人幸福和团圆的感觉。希望大家在新年的美味中享受到传统文化的魅力,共度一个温馨的年夜饭。祝大家新年快乐,年年有余!

本文标签: 面条放入臭菜翻炒