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2024年2月13日发(作者:尤仁)

炸油条的做法和配方 酥脆蓬松 篇一

炸油条的做法和配方 酥脆蓬松

疫情期间,房子在家无事可做。最近全网最火的就是凉皮,各种凉皮都做出来了。冷面之后全网开始学做油条。油条是我们生活中很常见的早餐。油条外脆里嫩。它们闻起来很甜,味道也更好。他们受到许多人的欢迎。现在不能出去买,就在家里自己做。其实油条的做法很简单。这段时间是在家学习炒油条的好时机。分享一个空心脆皮油条的做法,蓬松酥脆,大家都可以在家做。前一天晚上把面放冰箱里,第二天早上直接做。很方便。早餐15分钟就能做好,自己在家做更干净。具体制作过程和注意事项我会详细讲解。如果你有任何问题或想法,请在下面留言。

食谱:脆皮空心油条食材:面粉300g、鸡蛋1个、小苏打2g、植物油10g、泡打粉3g、温水180ml、盐2g、泡打粉3g。做法:1。将面粉倒入盆中,打入鸡蛋,加入酵母、小苏打、发酵粉和盐。(使用的食材可以根据面粉的量按比例添加。)分批加入温水,边加入边搅拌。加入鸡蛋可以使油条更加蓬松柔软,加入发酵粉可以使油条中空,加入小苏打可以使油条表面更加酥脆金黄。

2.搅拌成絮状,然后加入植物油,再揉成光滑的面团。加油可以让醒面更软。油条要好吃,面条一定要软。做成光滑柔软的面团后,盖上锅盖醒发20分钟。20分钟后,将面团揉20分钟,然后盖上盆,醒发面团20分钟。20分钟后再揉一遍,这样油条揉两遍就和好了。如果是早餐吃,可以前一天晚上揉好面团,用保鲜袋包好,放冰箱过夜。

3.早上把面团拿出来,不用揉,直接擀成长方形的面饼。这是炒油条的第二个关键点。如果把油条揉得油条结实,油条就不软了。然后在面皮上面盖一层保鲜膜,醒发10分钟左右。 4.然后切成长条,在每个面剂的中间用手指抹上一点水,这样可以是两片粘合得更加紧实,炸的时候不容易分开

5.,然后把两个面条摞在一起

6.用筷子按压。如果用量太长,锅里装不下,可以切成两半,炸成小油条。

7.把绿油条放在两头的锅里再放入锅里,锅里放油。大火把油烧到五成热后,转小火,然后放入锅中,小火一直炸,不断翻面。使油条受热均匀,先熟后不要动,成型后再翻面,防止油条熟了太软,动起来会变形

8.炸好的油条两面金黄即可出锅。油条不要炒的颜色太重,因为油条本身的温度会让油条煮熟后变色。这样做出来的油条非常脆,而且是空心的。

总结一下:油条炒的三个关键点:1。使面团变软,多揉;面团揉20分钟,再揉20分钟,然后盖上盆,20分钟后再揉一遍,这样两遍揉完油条就和好了。2、醒好脸,不要揉;不要揉面,只要擀成长方形的面饼就可以了。把油条揉得结实些再炸,油条就不会软了。3.一定要等油热了再放油条进去,不然炸出来的油条吃起来又硬又腻,还会一直用小火炸。

餐单 篇二

小餐厅

时间

星期一

早饭

绿豆稀饭 牛奶 肉包子

南瓜饼 花卷馍 鸡蛋 泡菜 土豆丝 芹菜香干 蒜片乳瓜

南瓜粥 豆浆 茶叶蛋 摊黄 包子 花卷 馒头 葱油咸菜丝 青笋木耳炒肉片 拌豆芽 青椒炒茄丝

午饭

酥肉 蒜苔炒肉 尖椒豆皮 蘑菇青菜 凉拌耳丝 水果

晚餐

手撕包菜 拍黄瓜 拼三鲜水果

星期二

红烧鱼 农家小炒肉

大豆芽炒粉条 油麦菜

麻辣牛肉 水果

油泼面 尖椒猪头肉

素热菜 水果

星期三

钱钱饭 醪糟汤 蒸水蛋

包子 糕献 土豆丝 酱菜

鱼香肉丝 西芹腐竹

红烧肉 蘑菇肉片 尖椒炒鸡蛋 蒜泥茄子

红油肚丝

豆角丸子 稀饭 素羊肚丝

老虎菜 麻辣羊肝 水果

星期四

豆浆 红枣大米粥 油饼

煎蛋 炸鸡蛋 花卷 包子

豆芽面筋 酱菜 木耳炒黄瓜 蛋糕 尖椒肉丝

土豆烧排骨 鱼香肉丝

干膜千叶豆腐 大豆芽炒粉条 麻辣驴肉 水果

麻食 稀饭 洋葱木耳

菜花炒肉 水果

星期五

牛奶 黑米稀饭 酱菜 蒜苔炒鸡蛋 拌黄瓜 莲菜炒肉 包子 鸡蛋 花卷

糕片

麦仁稀饭 牛奶 家常土豆丝 酱菜 香葱豆腐 香鲍菇炒肉 茶叶蛋 包子

花卷 酱肉饼

玉米蒸蒸 菜夹馍(土豆丝 五香花干) 煮鸡蛋

包子 西葫芦饼 包菜炒肉 豆角茄子

水煮肉片 小炒肉熬豆角 小白菜会豆腐 芹菜香干 黄瓜蘸酱

水果

回锅肉 猪肉板粉 炝拌莲菜 韭菜鸡蛋 驴板肠 水果

羊肉面 稀饭 拌三丝

糖蒜 水果

星期六

会面片 红豆小米稀饭 香葱猪头肉 青笋丝

水果

荤素饸捞 水萝卜拌黄瓜

稀饭 馒头 蒜香鱼

水果

星期天

土豆猪肝 红烧丸子

西葫芦 白菜煎豆腐

葱爆羊肉 水果

大餐厅

时间

星期一

早饭 午饭 晚餐

拼三鲜 炸馍片 拌黄瓜

绿豆稀饭 牛奶 肉包子 酥肉 尖椒豆皮 蘑菇花卷馍 鸡蛋 泡菜 酸青菜 蒜苔肉丝

辣土豆丝

星期二

南瓜粥 豆浆 茶叶蛋

花卷 馒头 葱油咸菜丝

炒豆芽

红烧鱼 农家小炒肉

酸菜粉条 油麦菜

油泼面 小菜 稀饭

星期三

钱钱饭 醪糟汤 土豆丝

酱菜 鸡蛋 花卷 馒头

红烧肉 蘑菇肉片 尖椒炒鸡蛋 鱼香茄子

豆角丸子 稀饭 素羊肚丝

星期四

红枣大米粥 油饼 豆浆

花卷 馒头 豆芽面筋 泡菜 茶叶蛋

土豆烧排骨 鱼香肉丝

干膜千叶豆腐 大豆芽炒粉条

麻食 稀饭 洋葱木耳

星期五

拌汤 黑米稀饭 酱菜 蒜苔炒鸡蛋 包子 花卷

水煮肉片 小炒肉熬豆角 小白菜会豆腐 芹菜香干

三合一面 稀饭 拌三丝

星期六

麦仁稀饭 家常土豆丝

酱菜茶叶蛋 花卷

回锅肉 猪肉板粉 炝拌莲菜 韭菜炒鸡蛋

会面片 小米稀饭 小菜

星期天

玉米蒸蒸 菜夹馍(土豆土豆猪肝 红烧丸子

丝 五香花干) 煮鸡蛋 酸辣葫芦丝 白菜煎豆腐

荤素饸捞 羊肚丝

宝鸡羊肉泡馍的简单做法2023 篇三

宝鸡羊肉泡馍的简单做法2023

宝鸡羊肉泡馍的简单做法

宝鸡羊肉泡馍是陕西宝鸡地区的一道特色美食,以其独特的口感和鲜美的味道而闻名于世。下面,我将为大家介绍一下宝鸡羊肉泡馍的简单做法,让您也能在家享受到正宗的宝鸡风味。

所需材料:

1. 羊肉:300克

2. 馍片:适量

3. 小米面:200克

4. 卷心菜:适量

5. 青菜:适量

6. 鸡蛋:适量

7. 姜蒜末:适量

8. 生抽:适量

9. 料酒:适量

10. 盐:适量

11. 葱花:适量

12. 辣椒油:适量 步骤一:准备工作

1. 将羊肉切成小块,用清水浸泡一段时间,去除血水和腥味。

2. 将卷心菜和青菜洗净,切成细丝备用。

步骤二:煮羊肉

1. 将切好的羊肉放入锅中,加入姜蒜末、料酒和足够的清水。

2. 大火煮沸后,转小火炖煮1-2个小时,直到羊肉变得酥烂。

步骤三:制作面团

1. 将小米面放入大碗中,慢慢加入适量的水,边加边搅拌,直到面粉变成面团。

2. 将面团揉至光滑,盖上湿布饧面15-20分钟。

步骤四:制作馍片

1. 饧好的面团分成小块,擀成薄片,中间略厚两侧薄。

2. 将擀好的馍片平铺在烤盘上,放入预热至220摄氏度的烤箱中,烤制10-15分钟,直到馍片呈现金黄色。

步骤五:调制汤底

1. 取一定量的羊肉煮汤,放入适量的生抽和盐,调成味汤备用。

步骤六:装盘

1. 取一个大碗,将煮熟的羊肉和调制好的味汤倒入碗中。 2. 依次放入卷心菜、青菜、煮熟的鸡蛋和葱花。

3. 最后,放入烤好的馍片,并淋上适量的辣椒油。

至此,一份口味浓郁的宝鸡羊肉泡馍就制作完成了。您可以根据个人口味的不同,调整馍片的厚度和辣椒油的用量。品尝时,将馍片撕成小块,将汤料和馍片一起品尝,香气四溢,回味无穷。

希望通过本文的介绍,您能够轻松掌握宝鸡羊肉泡馍的制作方法,用自己的双手为家人和朋友烹制一份美味的宝鸡特色美食。祝您制作成功,享受美食的同时也感受到陕西的风味独特之处。

油炸鸡蛋丝的做法步骤是什么? 篇四

油炸鸡蛋丝的做法步骤是什么?

关于《 油炸鸡蛋丝的做法步骤是什么? 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

做为日常生活很普遍的食物,生鸡蛋是大家吃得许多的,生鸡蛋制做成特色美食的方式 比较丰富,这在其中就包含鸡蛋丝,它是大家应用生鸡蛋和黄瓜丝制做而成的一道特色美食,把生鸡蛋和黄瓜丝摊成饼以后,能够采用煎炸的方法开展烹制,下边详解油炸鸡蛋丝的做法。

1。打好鸡蛋液

油炸鸡蛋丝的作法:

3。用一个数据加密的油隔,将鸡蛋液迟缓根据油隔倒进锅中2。烧滚油,溫度不适合过高,中高溫就可以,火要小。

中炸制。

22.匀称的打撒,越细致越好

11.提前准备三个生鸡蛋

炸鸡蛋丝的作法流程:

5。铺一块薄纸,将炸好的鸡蛋丝凉稀油就可以。

4。另外用勺轻拌和,炸鸡蛋丝至橙黄色用食油隔过虑。

55.油烧之后,把鸡蛋液倒在不锈钢筛网上,旋转不锈钢筛网,44.提前准备细网骰子,漏丝用的

33.锅中加点油,放的少节油!方便

按圈转哦

77.撒上白砂糖,开吃啦,甘甜,松脆!狠狠搓,满口油亮。66.翻个,待双面色调金黄色用筷子夹出去。放进菜盘里

满口持香!喜欢吃甜的就多放些白砂糖!依本人口感哦

煎炸鸡蛋的做法流程:

11洗完后切完预留

22把生鸡蛋打在一个碗里(记牢一定要打在碗里后边放进油里炸才有实际效果)

33锅中倒进一碗油等候水温升到70℃到80℃就可以把碗里的生鸡蛋倒进,要双面必须炸,炸到有橙黄色就可以了

55把炸鸡蛋的油找东西装起,留一点在锅中,开小蜡烛姜:

44炸好后就这个色调

蒜:朝天椒一起放进炒成香气就可以,捞出预留

66在热锅放去少量油把番茄倒进,添加盐煸炒到溶化八成,就把刚刚炒好的姜朝天椒蒜一起倒进,加一点水(看本人喜爱)。把糖:生抽:油耗倒进,文火煮1分鐘。

77随后把切完的葱段倒进就可以关爆火。

88把炒好的汁倒进炸好的生鸡蛋,用筷子滚动几下就可以了。

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