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2024年2月13日发(作者:郁国城)

馍片怎么做 篇一

馍片怎么做

说到馍片,相信很多人在逛超市的时候经常会看到。当然,有些人出于喜欢,也会经常买来吃。但是很多人都不知道的事是,超市卖的馍片基本都是比较差的馍片。其实大家如果想吃或者很喜欢吃馍片的话,是可以自己学着去做馍片的。馍片的做法其实很简单,相信大家都能很容易就学会。

自己做出来的馍片不仅味道要比超市买的好很多,还有关键的一点就是自己做的比较新鲜,营养价值方面也要比超市买的高很多。说了这么多,那么馍片究竟该如何来做呢?下面就来详细地介绍一下。

馍片又叫馍干(香馍片),是以面粉、酵母、水为主要原料,辅以奶粉、盐、糖、棕榈油、鸡蛋等原料,经发酵、蒸制、烤制(油炸)而成的

,营养丰富、口感香酥、色泽诱人、风味独特、老少皆益的大众休闲食品。

馍片可以加入不同的辅料和配比制作, 可生产淡、咸、甜风味不同的产品.

其中咸味可为:鸡味、虾味、五香、麻辣、孜然、椒盐、香葱、咖喱、紫薯等..并且可以加入各种五谷杂粮制成一系列具有保健功能的营养馍片。馍片的品种多样,营养丰富,色、香、味诱人,酥脆可口,方便实惠,迎合了现代人的消费时尚

馍片的生产工艺是结合了馒头生产工艺和饼干生产工艺,既保留了蒸制面制品的特色,

第 1 页 又突出了烤制面制品的特色 ,具有自己独特的分味。

馍片细密多孔、膳食纤维丰富、进入人体内能充分吸收唾液和胃液,使得消化酶功效显着,胃肠的蠕动加快,胆固醇、热能的吸收减少.长期食用对于胃肠虚弱、食欲不振、消化不好、食后涨腹的消费者具有良好的保健作用。馍片偏碱性,可以中和人体内的酸,缓解疲劳。

所以按照上面介绍的相关步骤,我们以后就可以自己动手来制作了。相信大家不会用太长的时间,就能做出美味又新鲜的馍片,而且随着做的次数的增加,做出来的馍片也会越来越好吃。但是不管什么情况下,都不要一次性吃太多的馍片。否则不仅会导致身体发胖,而且还会危害身体。

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煎馒头片不放鸡蛋做法 篇二

煎馒头片不放鸡蛋做法

关于《 煎馒头片不放鸡蛋做法 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

在北方地区鸡蛋煎馒头片是很火爆的存有,实际上除开生鸡蛋,馒头片的食用方法也有许多。第一种便是制成烤串的味儿,切割成馒头片以后调蒜香汁匀称擦抹,随后放进到电烤箱就可以吃到烤串口味的馒头片了。也有一种便是纯碎的煎馒头片,煎至金黄色放盐或者放糖都能够,和考出来的甜品一般味道。除去这二种也有拔丝馒头这些食用方法,自身能够 去发掘。

1、蒜香烤馒头片

原材料:剩馒头切的馒头片三片。

蒜泥酱料:无盐黄油35g、蒜末10g、炼乳8g、白砂糖10g、干葱末少量。

将无盐黄油、蒜末、炼乳和白砂糖倒进锅子里,隔水加热至溶作法:

化后再搅拌均匀,最终加干葱末翻拌便是蒜泥酱啦。

搞好的蒜泥酱先后抹在全部的馒头片上,双面都抹,抹好放进电烤箱里。

用180度烤15分鐘上下就可以公布,一般烤至表层淡黄就可以了。

2、拔丝馒头

原材料

馍馍 1个,白砂糖 150g,食用油 500g。

作法

1、馍馍切割成5公分的长条形、尺寸可自身把握。

2、把切完后的馍馍条放进凉白开水中侵泡,使其吸足水分后捞起来。

3、炒菜锅内放植物油,烧至水温7-8成热当下侵泡焯水的馍馍条炸。

4、另取一炒菜锅,倒进少量水,再倒进白砂糖,糖和水按1:3的占比熬料。

5、文火熬料水和白砂糖结合在一起会渐渐地凸起大泡。等起大泡后再少量熬料(文火)

6、等大泡变小泡泡、颜色浅黄就可以了。千万不要熬出太妃糖,那般会影响制成品的口味。

7、随后倒进炸制好的馍馍条迅速煸炒,使糖桨快速裹起来馍馍条的每一个地区,起锅装进抹淋油的盘里就可以。

小技巧

泡焯水的馍馍条炸制出去吃起來外酥里内、口味很好!吃时能配一碗凉白开水,以便让肉食者拈起原材料用凉白开水一激,那样吃起來更香酥好。

"馍馍 一个","食盐或细砂糖 适当","植物油或鲜奶油 适当",

原材料

3、馍馍黄金片

作法

馍馍切成片。炒菜锅抹上植物油或者鲜奶油。 低火将馍馍煎到双面金黄色,洒上食盐或者细砂糖就可以上菜。

煎馒头片不放鸡蛋做法 篇三

煎馒头片不放鸡蛋做法

在北方鸡蛋煎馒头片是很受欢迎的存在,其实除了鸡蛋,馒头片的吃法还有很多。第一种就是做成烧烤的味道,切成馒头片之后调蒜香汁均匀涂抹,然后放入到烤箱就可以吃到烧烤风味的馒头片了。还有一种就是纯粹的煎馒头片,煎至金黄加盐或是加糖都可以,和考出来的甜点一般滋味。除却这两种还有拔丝馒头等等吃法,自己可以去挖掘。

1、蒜香烤馒头片

原料:剩馒头切的馒头片三片。

蒜泥酱料:黄油35g、蒜泥10g、炼奶8g、白糖10g、干葱末少许。

做法:

将黄油、蒜泥、炼奶和白糖倒入小锅里,隔水加热至融化后再搅拌均匀,最后加干葱末拌匀就是蒜泥酱啦。

做好的蒜泥酱依次抹在所有的馒头片上,两面都抹,抹好放入烤箱里。

用180度烤15分钟左右即可出炉,通常烤至表面微黄就可以了。

2、拔丝馒头

材料 馒头1个,白糖150g,色拉油500g。

做法

1、馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握。

2、把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡,使其吸足水份后捞出。

3、炒锅内放食用油,烧至油温7-8成热时下浸泡过水的馒头条炸。

4、另取一炒锅,倒入少许水,再倒入白糖,糖和水按1:3的比例熬制。

5、小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少许熬制(小火)

6、等大泡变小泡泡、色泽淡黄就可以了。千万别熬成焦糖,那样会影响成品的口感。

7、然后倒入炸制好的馒头条快速翻炒,使糖浆迅速裹住馒头条的每一个地方,出锅装入抹过油的盘中即可。

小诀窍

泡过水的馒头条炸制出来吃起来外酥里内、口感非常好!吃时可配一碗凉开水,为了让食者拈起原料用凉开水一激,这样吃起来更香脆好。

3、馒头黄金片 材料

"馒头一个","盐巴或糖粉适量","橄榄油或奶油适量",

做法

馒头切片。平底锅抹上橄榄油或是奶油。中火将馒头煎到两面金黄,洒上盐巴或是糖粉即可上桌。

正宗炸葱油饼的做法和配方 篇四

正宗炸葱油饼的做法和配方

【葱油饼】

主要材料:面粉300克,鸡蛋一个,水170克,盐3克,葱一颗,酵母2克,无铝泡打粉5克,十三香少许。

【详细做法】

第一步:首先我们炸点葱油,锅里倒入30克油,把切好的葱花放进油里,小火慢炸,葱花金黄色捞出,再把炸好的油放进碗里备用。

第二步:盆里加入170克温水,打入一个鸡蛋,少许十三香,一把葱花,搅拌均匀。

第三步:盆里再加入300克面粉,2克酵母,5克泡打粉,3克盐。

第四步:用筷子搅成大面絮状,倒入10克食用油,搅成偏软一点的面团。

第五步:在手上沾满葱油,揣面叠面,把面揣匀,醒面15分钟。

第六步:手上再沾葱油,再次把面揣匀,醒面20分钟。

第七步:双手摸油把面分成90克左右的面剂,盖上保鲜膜松弛5分钟。

第八步:再把松弛好的面剂按成自己喜欢的厚度,中间划两刀。

第九步:锅里倒入适量油,油温烧至放入筷子冒泡,大约6成热油温。

第十步:双手提起油饼下入油里,炸四十秒左右,一面定型翻面。

第十步:翻面再炸20秒左右,再次翻面,炸油饼多翻面,这样受热均匀,也不会夹生。

第十一步:两面炸至金黄色,葱油饼就炸好了,捞出控油放在干净的盆里,喜欢吃软的可以盖上盖子回软。

炸好的葱油饼满屋子的香味,这样做的葱油饼刚出锅外皮是酥脆的,凉了以后特别的松软,葱香味十足,怎么吃也吃不够,喜欢的这款葱油饼一定要收藏起来制作。

技巧:

1、醒好的面不要再揣,直接揪成剂子,再用手抻开。

2、也可以做成油条的形状,切成长条,再拉伸放进油里炸。

3、炸的时候油温不要太低,热油快速膨胀,里面才会空心。

麻花的做法大全 篇五

麻花的做法大全

一、酥软大麻花的做法

材料

面粉500g 白糖:100g 鸡蛋 4个 酵母 1小包 25g

做法

首先,和面。将酵母放于面盆中,加少量温水中化开,将白糖放入其中搅拌均匀。鸡蛋搅匀倒入盆中,揉面至表面光滑。

其次,发面。将揉好的面静置1-2小时左右,这个过程主要是让面发起来,如果家里温度很适合,半个小时左右即可发好,发好的面会彭的很大。

再次,做麻花。将面揉搓成细条首位对折自然成型再次对折即成麻花状。

最后,炒锅放油至5成热,放入麻花,即成香喷喷松软可口的酥软大麻花

小诀窍

油不可过热,否则外边焦糊,里边不熟,可适当调节煤气阀门控制火候。

二、开心麻花的做法

材料

面粉 2cup ;糖1/4 cup ; 油 2 tbs ; 鸡蛋 一个 ;糖桂花 2 tbs ;水 100ml ; 泡打粉baking powder 或者 小苏打baking soda 1/2 tsp 。

做法

1.将干面粉倒在案板上加入泡打粉 baking powder 或者 小苏打 baking soda 拌合均匀 扒窝。

2.将糖,油,鸡蛋,90ml水不同的面吃水不同,剩下的水揉面时看情况添加 放入盆内搅拌均匀 ,使糖完全溶化,将其倒入面窝内,合成面团表面薄薄刷一层油,醒一两个小时待面发启 。

3.面团揉长条下等量小剂立在案板上按压面剂立着搓长条时不宜断搓麻花。 ***先取一个小剂用手揉搓成光滑的条状,然后一手按住一头一手上劲, 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 ,一手按住有环的一头一手接着上劲 ,劲满后一头插入环中形成麻花。 4.锅上火放油 烧至七成热时 将麻花放入油锅炸至沸起后翻个身,炸至金黄色出锅沥油。

三、紫薯麻花的做法

材料

面粉,紫薯,色拉油。

做法

1、紫薯洗净去皮,切成片放入锅中蒸10分钟左右,或者用微波炉高火加热约5分钟。

2、把蒸软的紫薯冷却一下压成泥喜欢吃甜些的可以放入少许糖,加入面粉揉成光滑的面团,揪成小剂子,搓成细长条,卷得麻花样。

3、锅内倒入色拉油,在放入麻花时油温要高,还要不停的翻动,否则容易粘锅,当炸至暗紫色时,美味的紫薯麻花就可以享用了。

四、炸麻花的做法

材料

普通面粉200克.鸡蛋1个.小苏打粉1.5克.白糖20克.盐2克.水50克

做法

1、将所有原料放入盆中混合均匀揉成光滑面团,用盆盖上松驰30分钟。

2、擀成面片再切成细面条,将面条搓圆.再向相反方搓.再对折用手指套在面条上绕紧成为两股麻.花,再对折就成四股麻花,头子塞进活套里捏紧,麻花就做好了。

3、油锅七成热先放一个进去.立刻浮起颜色变黄,这时就可以大批放入炸至金黄捞出即可。

感谢您的阅读,祝您生活愉快。

本文标签: 馒头馍片放入鸡蛋麻花