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2024年2月13日发(作者:明辰)

干杏鲍菇的吃法是什么啊 篇一

本文整理于网络,仅供阅读参考

干杏鲍菇的吃法是什么啊

杏鲍菇是我们冬季吃火锅或者炒菜中不可缺少的食物了,不仅因为杏鲍菇的营养价值比较高,另外也属于老少皆宜的食物,其次是它的做法也比较简单,那么对于干的杏鲍菇来说到底有哪些吃法也是我们最为关心的事情了,下面我们就一起来了解一下关于干的杏鲍菇的具体吃法以及做法吧。

食材:杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml。

做法:

1、杏鲍菇入开水中煮熟。

2、捞出沥干水分然后用手撕成小条。

3、香菜,青红椒洗净,大蒜去皮。

4、调料准备好。

5、取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜,再加入调味料拌均匀。

6、把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。

7、再加入香油。

8、全部拌均匀即好。

温馨提示:

杏鲍菇营养丰富,富含矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用,而且现在食用本文整理于网络,仅供阅读参考

正当季,味道还特别美味,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为"平菇王"、"干贝菇",具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。

杏鲍菇的吃法还是有很多的,我们可以根据我们自己不同的爱好以及不同的地方不同的区域来选择适合自己的吃法,比如说南方的朋友们可以选择红烧或者是清炒的吃法,对于我们北方的朋友们或者是四川的朋友们来说可以选择爆炒的方法来吃,无论是什么样的吃法,都是不错的。

杏鲍菇有毒吗 篇二

杏鲍菇有毒吗

杏鲍菇有毒吗

杏鲍菇有毒吗,杏鲍菇是生活中,人们很常吃的一种食物。它的口感很脆嫩,味道非常好,还能搭配各种食物制成各种美味的食物。但有些人想了解杏鲍菇有毒吗?一起来看看!

杏鲍菇有毒吗1

杏鲍菇富含丰富的营养,蛋白质、碳水化合物以及维生素的含量很高,还具有人体所需要的多种微量元素,对于降血脂、降胆固醇的作用,我们在生活中可以适当的食用。

杏鲍菇有毒吗?杏鲍菇是一种没有毒的食用菌,我们可以根据自己的喜好烹饪。

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

营养价值:每100克杏鲍菇含有:热量(大卡)31.00

碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30

在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。

菌盖:菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。

菌褶:菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。

菌柄:先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右为佳,最后看颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚。

杏鲍菇有什么功效?

第 1 页 共 4 页 1、促进消化

杏鲍菇中含有丰富的寡糖,它可与胃中的双歧杆菌一起作用,具有促进消化和吸收的功能,对于通肠排便有一定效果,其含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动排毒养颜,吃杏鲍菇可能促消化,美容养颜。

2、增强免疫力

杏鲍菇干菇中蛋白质含量为20%,是一种高蛋白,低脂肪的营养保健品,其含有18种氨基酸,有8种氨基素是人体所必需的,经常食用杏鲍菇可以为机体补充蛋白质,加强营养增强机体免疫抵抗力,促进生长发育,强身健体。

3、降脂降压

杏鲍菇富含粗纤维,钾,钙,磷等营养素,可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解,防治高血压和心血管疾病,对肿瘤有一定的预防和抑制作用,是一种降脂降压,防病抗癌的保健食品。

4、开胃健脾

杏鲍菇味道鲜美,益气和胃,有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味,有很好的健脾开胃的作用,对于食欲不振的人来说,是不可多得的开胃食品。同时,对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。

5、防治贫血

杏鲍菇中含铁质丰富,能够有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血、失血性贫血等症状。

6、美容养颜

杏鲍菇中含有的丰富膳食纤维能够帮助排出体内毒素,起到保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况,起到美容养颜的作用。

7、杏鲍菇的食用方法

(1)酱椒杏鲍菇

原料:杏鲍菇,酱椒,蒜蓉,咸豆池,香葱末,鲍汁,红椒粒。

做法:杏鲍菇焯水,捞出沥干水分,摆盘,酱椒切碎,挤干水分待用;炒锅开火,放色拉油烧热后,下蒜蓉和剁细的豆豉炒香,再下酱椒煸炒至干香,加入鲍汁,精盐,味精等调好味,浇于菇上。

第 2 页 共 4 页 入笼蒸10分钟后取出,撒上红椒香葱末,浇10克热油即成。

功效:开胃消食,健脾利胃,促消化。

(2)宫保杏鲍菇

原料:杏鲍菇丁300克,酥脆花生仁100克,大葱1颗,姜10克,红辣椒3个。

做法:大葱洗净切圈,姜去皮切末,红辣椒切段,将酱油,白糖,盐,水淀粉,醋勾芡成汁,杏鲍菇入沸水中氽烫,捞出沥干,热锅放油加花椒煸香;

放入葱圈,姜末,红辣椒以及杏鲍菇丁,炒2分钟后加芡汁,最后放酥脆花生仁炒匀即可。

功效:爽口鲜香,促进消化吸收,常食可加强机体免疫力。

(3)泡椒扒杏鲍菇

原料:泡椒100克,杏鲍菇300克。

做法:杏鲍菇切片,泡椒切斜刀,锅内加水烧开,下杏鲍菇焯水,锅烧热油,下葱,姜炒香,放泡椒,杏鲍菇炒匀,加盐,酱油,鸡汁调味,待烧至入味,即可加味精烧熟,用水淀粉勾芡即可。

功效:开胃促消化,减脂降压,预防心血管疾病。

杏鲍菇有毒吗2

杏鲍菇本身是没有毒素的,是一种人工培育的`食用菌,所以如果杏鲍菇中毒可能是由于食用菌腐败导致细菌滋生,从而诱发的急性胃肠道炎症。

这种情况治疗一般对症处理就可以。如果轻度的恶心呕吐,腹泻,腹痛,可以采取局部热敷,禁食水,一般来讲都能够治愈。

但患者如果伴有发热、脱水、严重少尿等情况,可能需要进行补液治疗。重点补充电解质k离子,如果血常规有炎症可能,需要抗炎治疗,大多数经过处理都能痊愈。

杏鲍菇的注意事项

1、一定要炒熟后再食用。

杏鲍菇是一种活性的菌种,如果不经过烹调就马上食用,容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃哦,煮熟后的杏鲍菇可是营养又美味呢。

第 3 页 共 4 页 2、杏鲍菇的保鲜时间。

杏鲍菇保鲜的时间不能太长,一般保持的时间是4—5天,在15摄氏度条件下才能够保鲜一周左右;如果是在0摄氏度条件下,大概能够保存两周的时间。

一般来说,在温度越低的环境下,保存的时间会越长。在给杏鲍菇进行保鲜之前,要仔细留意观察菇体是否完好,有伤口的话容易导致腐烂霉变。

3、浸泡杏鲍菇的注意事项。

如果是干的杏鲍菇,在烹调前,最好先用60摄氏度—80摄氏度的热水浸泡一会儿,使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸,吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡,鲜味出不来,吃起来就乏味了。

也可将干杏鲍菇泡入40摄氏度左右的糖水中,这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味,而且因为浸进了糖液,烧好后味道会更加鲜美。

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沙茶酱做菜方法 篇三

沙茶酱做菜方法

一:沙茶酱焖鸡翅

用料

鸡翅膀

沙茶酱

料酒

冰糖

酱油

土豆

沙茶酱焖鸡翅的做法

鸡翅膀清洗干净;土豆去皮切块

锅里放油,炒香葱和姜,放入鸡翅膀翻炒,鸡翅膀略微变色后,喷料酒,让鸡翅中浸入料酒的香味,放入土豆块,放盐、酱油、沙茶酱和冰糖,加入水,水要差不多没过鸡翅,盖好盖子

中火差不多15分钟就熟了,大火收汁,汁不用收太多,留些汤汁伴饭吃非常的下饭

二:沙茶酱炒杏鲍菇

十分钟快手菜,沙茶酱可以炒一切磨菇。当然也可以用一切酱炒杏鲍菇。其实家里备上几瓶各种口味的调味酱,是一个好厨子的秘诀啊。

用料

杏鲍菇

沙茶酱

XO酱 葱

料酒

生抽

沙茶酱炒杏鲍菇的做法

杏鲍菇切成手指粗的长条。

葱蒜切末备用。

炒锅加热,倒入橄榄油,油热后倒入切好的葱蒜末呛锅。

倒入切好的杏鲍菇,翻炒,加沙茶酱、XO酱、料酒、生抽调味,蘑菇炒熟即可出锅。

小贴士

因为酱本身已有咸味儿,所以不用放盐。

三:沙茶酱拌面

用料

细面 100g

沙茶酱 50g

色拉油或葱油 15g

豆芽 适量

蒜头 2瓣

沙茶酱拌面的做法

备好材料,蒜头拍碎去皮,剁碎

锅内油热后,放入蒜头碎炒酥

然后倒入沙茶酱,关火,用锅内的油温快速搅拌沙茶酱至均匀

几秒钟即可,倒入碗里。以此同时另一个汤锅内水烧开把细面和豆芽烫熟,大概3分钟左右 烫好的细面和豆芽捞起放入装有沙茶酱的碗里

把酱和面拌匀即可

微辣的口感,浓浓的花生酱香~

感谢您的阅读,祝您生活愉快。

家常干炸杏鲍菇的做法介绍 篇四

家常干炸杏鲍菇的做法介绍

干炸杏鲍菇是一道美味的小菜,把鲜嫩的杏鲍菇撕成小条,裹上蛋糊,放油里炸一下,外脆里嫩,吃起来满口香香的。下面店铺给大家分享了干炸杏鲍菇的做法,快来试试吧。

干炸杏鲍菇食材准备

干炸杏鲍菇的制作过程

1.杏鲍菇,好大一个。

2.杏鲍菇洗净,最少晾2小时,作用是为了去除一部分水分,炸好后口感不会软塌塌。

3.鸡蛋打散,加盐,玉米淀粉,面粉,不要加水。

4.拌成浓稠的面糊。

5.杏鲍菇全部放入面糊。

6.拌匀,让每一条都沾上面糊。

7.油热后逐条放入炸制。

8.炸至表皮金黄酥脆后捞出。

9.随您喜欢,撒椒盐或者孜然粉。白嘴儿吃也非常棒!

小贴士

面糊里不要加水,即使不复炸,口感也非常酥脆。

炸的时候要一条一条下锅。

杏鲍菇的功效与作用

祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞症。

降压作用

经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量,且有明显的降血压作用。

防病

对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。

美容养颜

因为杏鲍菇营养丰富,常吃可以改善身体新陈代谢,对美容养颜很有帮助。

抗癌

经研究发现,使用杏鲍菇具有一定的抗癌作用。

技能各种蘑菇的正确的烹饪方法整理 篇五

让知识带有温度。

技能各种蘑菇的正确的烹饪方法整理

技能各种蘑菇的正确的烹饪方法

蘑菇的养分价值慢慢为人所知,所以各种蘑菇已成为饭桌上的佳肴,蘑菇的各种烹饪方法也多样化。其实,不同的蘑菇应当有不同的烹饪方法才能更好地保住蘑菇的养分。这里我给大家共享一些关于各种蘑菇的正确的烹饪方法,便利大家学习了解。

各种蘑菇的正确的烹饪方法

1.平菇——手撕

平菇可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒,还可用来做汤。平菇不宜用刀切,而是最好用手撕成合适大小,这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放。

2.草菇——大火爆炒

草菇最好爆炒,时间还要短一些,以削减维生素C的损失。入锅前,可先在草菇菌盖上划个十字形刀口,更简单入味。

3.金针菇——菌盖做汤,菌柄剁陷

金针菇盖滑、柄脆、味鲜,最常见的吃法是拌凉菜或涮火锅。金针菇的下半部分膳食纤维含量高,口感较差,烹饪时可一切为二,上半部分可做汤、炒肉,下半部分可剁碎做馅儿,这样既不铺张,口感又好。

4.香菇——干香菇炖肉,鲜香菇炒菜

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千里之行,始于足下。

干香菇在烘干过程中产生了大量芳香物质,因此香味更浓,适合炖肉。而鲜香菇味淡,口感比较清爽,和素菜一起烹炒更好。在泡干香菇时,时间不要过久,20~40分钟为佳,否则其香味和养分都会流失。

5.杏鲍菇——炒肉或炖汤

杏鲍菇肉质肥嫩,香味浓郁,对烹饪时间长短没有特殊要求,因而无论是炒肉还是炖汤,都不会影响其养分和口感。

6.猴头菇——清炒

猴头菇味道较淡,炖肉时口味会受肉味影响,炒菜时又会被蔬菜左右。因此,猴头菇最适合用来清炒。猴头菇略带苦味,喜爱这种味道的可以直接洗净烹饪,若要去除苦味,洗的时候将其在水中攥一下,苦味会随之流失。

7.双孢菇——炖鸡或炒菜

双孢菇是一种世界性栽培和消费的菇类,欧美人常在制作披萨时加入这种蘑菇。双孢蘑菇炖鸡,炒菜都不错,还可用来制作罐头。

蘑菇的正确吃法

干香菇炖肉,鲜香菇扒油菜。香菇香气沁人,能益胃气,还有抗癌作用。市场上常见的香菇,主要有干品和新奇的两种。

干香菇香味深厚,适合与肉类一起烹调。鸡肉最简单入味。用干香菇炖鸡,香菇可给鸡肉提鲜祛腥,味道最好。干香菇烹调前,需要用30℃—40℃的温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水不要倒掉,炖鸡时加入味道更香浓。新奇的香菇没有干香菇味道浓,口感比较清爽,第 2

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让知识带有温度。

适合搭配蔬菜吃。鲜香菇扒油菜,融合了香菇的芳香爽滑,油菜的嫩绿悦耳,色香味俱全。

草菇适合爆炒。草菇中含有丰富的维生素c,这种养分物质假如经过长时间的烹饪那么就会失去功效,所以草菇特殊适合爆炒,在短时间内烹饪好,这样就能让草菇的养分物质都最大限度的保留。

平菇适合素炒、做汤。平菇可追风散寒,舒筋活络,其口感鲜嫩,适合清炒。只需加入少许葱、姜、盐调味。此外,平菇还可做蛋花汤,关火后加入少许青蒜末调味,味道更鲜。

金针菇适合凉拌。金针菇味道鲜美、氨基酸种类齐全,能促进儿童的智力发育,有“智力菇”之称。金针菇最常见的做法是凉拌。拌前,最好煮6分钟以上,避开食物中毒。

茶树菇、杏鲍菇适合炒着吃。新奇的茶树菇芳香可口,可以和豆角一起清炒。杏鲍菇肉质肥嫩,比如与荷兰豆、火腿肠一起炒的“三色杏鲍菇”就是道经典佳肴。

蘑菇的优点和做法

平菇——手撕

优点:平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体免疫力,平菇还能治疗植物神经紊乱,对妇女更年期综合征有帮助治疗效果。平菇还含有人体胆汁酸中的重要组成成分——牛磺酸,对消化脂类物质和溶解胆固醇有肯定作用。

做法:平菇可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒,还可用来做汤。平菇不宜用刀切,而是最好用手撕成合适大小,这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放。

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千里之行,始于足下。

草菇——大火爆炒

优点:全部蘑菇中,草菇的维生素C含量最高,能促进新陈代谢,提高免疫力。

做法:草菇最好爆炒,时间还要短一些,以削减维生素C的损失。入锅前,可先在草菇菌盖上划个十字形刀口,更简单入味。

金针菇——菌盖做汤,菌柄剁馅

优点:金针菇又称“聪慧菇”,它富含人体所需要的8种氨基酸,尤其富含谷物中稀缺的赖氨酸,赖氨酸可健脑和促进儿童智力发育。

做法:金针菇盖滑、柄脆、味鲜,最常见的吃法是拌凉菜或涮火锅。金针菇的下半部分膳食纤维含量高,口感较差,烹饪时可一切为二,上半部分可做汤、炒肉,下半部分可剁碎做馅儿,这样既不铺张,口感又好。

香菇——干香菇炖肉,鲜香菇炒菜

优点:香菇被誉为“菌类皇后”。讨论显示,香菇中维生素D的含量比大豆高20倍,比海带高8倍,有助于人体钙的汲取,预防骨质疏松。

做法:干香菇在烘干过程中产生了大量芳香物质,因此香味更浓,适合炖肉。

而鲜香菇味淡,口感比较清爽,和素菜一起烹炒更好。在泡干香菇时,时间不要过久,20-40分钟为佳,否则其香味和养分都会流失。

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杏鲍菇——炒肉或炖汤

优点:杏鲍菇因具有杏仁香味、口感极似鲍鱼而著称。它富含膳食纤维、矿物质、微量元素、维生素和十几种氨基酸,可以有效降低餐后血糖。

做法:杏鲍菇肉质肥嫩,香味浓郁,对烹饪时间长短没有特殊要求,因而无论是炒肉还是炖汤,都不会影响其养分和口感。

猴头菇——清炒

优点:猴头菇是一种极其宝贵的菌类食品,被称为北国“四大山珍”,讨论发觉猴头菇中含有多肽、多糖和脂肪族的酰胺类物质,可提高机体抑制癌症的力量,加强抗癌作用。

做法:猴头菇味道较淡,炖肉时口味会受肉味影响,炒菜时又会被蔬菜左右。因此,猴头菇最适合用来清炒。

猴头菇略带苦味,喜爱这种味道的可以直接洗净烹饪,若要去除苦味,洗的时候将其在水中攥一下,苦味会随之流失。家常菜谱

双孢菇——炖鸡或炒菜

优点:双孢菇俗称“口蘑”,含锌量较高。锌是人体所需的一个特别重要的微量元素,假如小孩缺锌,生长发育就会受到影响,成人缺锌也会消失生理功能的紊乱。

做法:双孢菇是一种世界性栽培和消费的菇类,欧美人常在制作披萨时加入这种蘑菇。双孢蘑菇炖鸡,炒菜都不错,还可用来制作罐头。

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千里之行,始于足下。

吃蘑菇的留意事项

1.首先要留意的当然也就是重中之重,那么就是蘑菇虽然一些是特别有养分价值的,但仍旧有一些蘑菇是有毒的,所以大家假如日常生活中再剪蘑菇的时候,千万要留意辨别,假如一旦中毒是很不简单治疗的,而且严峻的中毒有可能会导致消失休克的现象。

2.蘑菇虽然并不属于发物,但是一些人在车过磨骨之后是会消失过敏的现象的,那么建议在日常生活中,这样的一些人群就不要在选择吃蘑菇了,一些刚诞生不久的宝宝选择辅食建议不要选择蘑菇这种食物。

3.蘑菇虽然是一种比较养分的食物,石蘑菇同时也是一种比较难以进行消化的食物,所以一些本身就腹泻,有胃肠疾病的人在日常生活中是不建议吃蘑菇的,当然假如选择吃的话,也可以选择少量的蘑菇来吃。

4.虽然许多人会觉得蘑菇生长于野外,所以对于蘑菇的接长度还是不是很放心,就会选择用水焯一下,那么这个时候也建议大家蘑菇高温炖煮的时间不要太长,由于假如太长的话,会产生对我们身体有害的物质。

文档内容到此结束,欢迎大家下载、修改、丰富并分享给更多有需要的人。

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本文标签: 杏鲍菇蘑菇香菇人体作用