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2024年2月13日发(作者:苏张)

肉卷炒什么好吃 篇一

本文整理于网络,仅供阅读参考

肉卷炒什么好吃

肉卷是非常好的食材,吃法有很多,比较典型的一种就是吵着吃。吵着吃肉卷可以搭配不同的食材,例如杏鲍菇、草菇等,做法多种多样,满足不同人的口味。如果喜欢吃肉卷的话,可以多掌握几种做法,这样就能选择自己最喜欢的。那么,肉卷炒什么好吃?下面咱们就来详细看看吧。

杏鲍菇仔炒猪肉卷

材料

杏鲍菇,灯笼椒,猪肉卷,盐

做法

1、将杏鲍菇洗净切片。

2、灯笼椒洗净切好。

3、猪肉卷切片。

4、将杏鲍菇在锅里飞一下水,然后起镬放油放菇、辣椒炒熟,放盐调味后盛起。

5、再起镬放猪肉卷炒熟后,将炒好的菇和辣椒倒入,放少许蚝油兜匀后勾芡便可。

黄瓜草菇炒肉卷 本文整理于网络,仅供阅读参考

材料

潮州肉卷,黄瓜1根,草菇适量,姜,料酒,盐,麻油,鸡精,生抽,砂糖,油,蒜

做法

1.潮州肉卷切片,黄瓜洗干净切片,草菇热水灼煮一下泡冷水晾干对半切开备用。

2.姜蒜切碎爆香油锅,把所有材料下锅加1茶匙料酒爆炒片刻后,加入适量的盐、鸡精、少许生抽、少许砂糖翻炒均匀。

3.撒少许麻油翻炒均匀即可上锅。

百灵菇炒猪肉卷

材料

百灵菇,猪肉卷,菠菜,洋葱,红萝卜,油

做法

1、百灵菇先切成大块,再切成小块。

2、猪肉卷切片,先将菇飞一下水,再起油镬爆香放水煮熟盛起。

3、另起镬将猪肉卷煮熟,再倒入煮好的百灵菇,勾芡便可。

杏鲍菇有毒吗 篇二

杏鲍菇有毒吗

菌类食物蘑菇是生活中常见的食材之一,深受人们的喜欢,但同时每年都有大量的人因为蘑菇中毒而进入医院,严重者甚至危及生命,杏鲍菇是菌类食物中的代表,下面看看杏鲍菇有毒吗?

一、杏鲍菇有毒吗

杏鲍菇没有毒。

杏鲍菇属于常用的食用菌,肉质肥厚,带有独特的杏仁香味,不含有毒素,可放心食用,不会出现食物中毒的现象。

二、杏鲍菇生吃有毒吗

杏鲍菇生吃没有毒。

由于杏鲍菇不含毒素,还带有清香,在国外经常做成沙拉食用,大多数时候都是生切片食用,或者稍微用开水焯水处理了一下,但也没有熟透,也不见出现食物中毒的现象,因此,杏鲍菇可以生吃。

三、杏鲍菇生吃好吗

杏鲍菇生吃不好。

杏鲍菇虽然能生吃,但由于人的消化功能不强,而杏鲍菇属于真菌菇,其含有的蛋白质又不是很好消化吸收,因此,杏鲍菇并不适合生吃,容易消化不良。

四、杏鲍菇怎么吃最好

蚝油杏鲍菇

食材: 杏鲍菇2根、蒜末、适量、蚝油、适量、胡椒粉少许、香油少许、熟白芝麻适量、盐少许。

做法:

1.杏鲍菇洗净切薄片,胡萝卜切滚刀块,青椒切片锅中放少许油,倒入杏鲍菇煸炒一下,会有些出水,然后盛出来备用。

2.烧一点油,放入蒜末爆香,再加入一些蚝油。烧热倒入杏鲍菇胡萝卜姜片,煸炒到杏鲍菇发软。

3.加入胡椒粉,炒匀调料。

4.把杏鲍菇倒入,炒匀,如果淡了,放少许盐调下味。

5.出锅前撒上炒香的熟芝麻,淋上少许香油即可。味精这些就不用放了,够鲜了。

鲍汁杏鲍菇

食材:杏鲍菇2个,小棠菜心9朵,调料:鲍鱼汁2匙,蚝油1匙,生抽1匙,糖半匙,盐一点。

做法:

1.小棠菜剥去外面的大叶子作他用,只留下菜心;

2、烧开一锅水,下少许植物油和一点盐,把小棠菜心焯熟,摆盘备用;

3.用小半碗清水加入蚝油、生抽、糖、盐,搅匀成调味汁备用;

4.杏鲍菇切片,热锅放油,先把菇片煎一下;

5.再倒入调味汁煮开,转小火慢慢煨至菇身变软,吸入汤汁;

6.最后调入2匙鲍鱼汁,拌匀即可,先将菇片摆盘,再把汤汁均匀地浇上,成品完成。

蘑菇怎么炒菜好吃 篇三

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蘑菇怎么炒菜好吃

喜欢吃蘑菇的朋友一定不能错过的,今天给大家分享一个炒蘑菇的技巧,千万不能错过的。那么蘑菇怎么炒菜好吃呢,想要学习小妙招的朋友,今天就可以进行尝试,看看是不是有你意向不到的效果呢,如果你喜欢吃蘑菇的话就没有理由拒绝今天的这个分享,咱们一起来看看吧。

蘑菇炒鸡蛋的做法(上班族快手菜)【原料】:蘑菇半斤鸡蛋两个

【调料】:盐适量胡椒粉少许味精香油少许

【做法】:1,蘑菇择洗干净备用

2,鸡蛋磕入碗中,加一点盐,打散成鸡蛋液

3,锅里放水烧开,水开后下入蘑菇焯一下,捞出放冷水里过凉

4,锅内放少许油,油热后放入葱姜蒜末爆出香味

5,放入蘑菇煸炒均匀,然后加适量盐

6,将鸡蛋液倒入锅内,等到蛋液在锅中半凝固的时候用锅铲轻轻的推动蘑菇和鸡蛋,将鸡蛋炒熟

7,加少许胡椒粉,一点味精和香油提味就可以出锅了蘑菇青椒炒火腿

材料:

杏鲍菇青椒火腿

做法: 本文整理于网络,仅供阅读参考

1.将火腿、洗净的杏鲍菇和青椒切为大小、厚薄相同的片,

还可以再切几片胡萝卜

2.将锅烧热,加入植物油,待油烧至七八分热的时候,下入花椒爆出香味,

然后,加入葱姜蒜末,爆炒几下(如需装盘美观,此步骤之后,可以用漏勺将锅中的花椒等捞出不用)

3.下入杏鲍菇和胡萝卜片快速翻炒,待杏鲍菇中的水分被炒出后,

加入火腿片翻炒几下(可加入一两滴生抽提鲜,但是千万不要放多,也不要用老抽,不然会影响菜肴色泽)

4.加入青椒片,迅速翻炒(可加入一两滴醋,以保证青椒的爽脆口感)

5.加入适量食盐调味,即可出锅元蘑炒油菜的做法(蘑菇炒油菜)材料:干元蘑用水泡发,清洗干净。

小油菜清洗干净。

切点五花肉,葱姜。1.锅里烧热油,把肉倒进去煸炒。

2.把葱姜倒进去炒出香味,然后把元蘑扔进去,添点汤,小炖至元蘑发软。

3.最后把油菜倒进锅里翻炒,加盐,出锅!青椒炒蘑菇的做法(青椒蘑菇)材料:圆头小蘑菇、青辣椒、生蒜

做法:

1、小蘑菇轻柔洗净,滤去多余水分备用;

2、青椒两个,去除里面的辣椒粒,切成小块备用;

3、生蒜4辬切薄片; 本文整理于网络,仅供阅读参考

4、两茶匙油下锅8成热时把辣椒喝蒜爆炒一下,带溢出蒜香时就可以把蘑菇倒进去了。

5、不断翻炒,下适量食盐,炒食鲜嫩的蘑菇鸡精或味精都不需要下就会很鲜甜了。

6、带蘑菇的浓汁一点点出来了,蘑菇开始变得软啪啪的就可以装盘了。

特点:

这蘑菇点点味道鲜美极了,蘑菇似乎还有点点淡淡的酒香,很奇特很美妙。白菜炒蘑菇的做法做法:

1、蘑菇用水泡开,用剪刀剪去老根,挑去杂质,用开水煮5分钟左右,白菜片成片,开水里烫一下,捞出控干水分。

2、锅里下油,可以放点肉炒炒,下葱姜蒜,炒出香味,下入蘑菇,白菜片,淋点料酒,放盐,味精,胡椒粉,白糖少许,如果锅里白菜炒出来的水比较少,那么就稍微少放点肉汤或开水,稍微烧一下,勾芡,淋香油就好了。油煎蘑菇

材料:白圆蘑菇 橄榄油 黑胡椒 白葡萄酒 盐 香草碎

做法:

1、这道菜应该用黄油来做味道最好,但是家里没黄油了,而且为了健康考虑,我用的是橄榄油,不过,也很美味的。

2、蘑菇洗净,用厨房纸擦干,再切成厚片。

3、平底锅烧热,倒入适量橄榄油,然后放入切成片的蘑菇,中火慢煎,可以用锅铲翻炒几下,等水份炒出时,喷一点白葡萄酒进去,然后根据自己的口味放盐,再撒点黑胡椒和香草碎,收干水份就可以了。 本文整理于网络,仅供阅读参考

4、非常好吃的一道菜,用黄油和橄榄油做都很香,如果没有香草碎也可以不用的。

蘑菇怎么炒菜好吃,是不是觉得很齐全呢,上面的做法大家都可以进行尝试,会有很好的效果呢,之前没有尝试过得朋友千万不能错过哦,都是很简单美味的做法,一定要把这些蘑菇的做法分享给您身边的朋友哦。

杏鲍菇有毒吗 篇四

杏鲍菇有毒吗

杏鲍菇有毒吗

杏鲍菇有毒吗,杏鲍菇是生活中,人们很常吃的一种食物。它的口感很脆嫩,味道非常好,还能搭配各种食物制成各种美味的食物。但有些人想了解杏鲍菇有毒吗?一起来看看!

杏鲍菇有毒吗1

杏鲍菇富含丰富的营养,蛋白质、碳水化合物以及维生素的含量很高,还具有人体所需要的多种微量元素,对于降血脂、降胆固醇的作用,我们在生活中可以适当的食用。

杏鲍菇有毒吗?杏鲍菇是一种没有毒的食用菌,我们可以根据自己的喜好烹饪。

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

营养价值:每100克杏鲍菇含有:热量(大卡)31.00

碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30

在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。

菌盖:菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。

菌褶:菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。

菌柄:先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右为佳,最后看颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚。

杏鲍菇有什么功效?

第 1 页 共 4 页 1、促进消化

杏鲍菇中含有丰富的寡糖,它可与胃中的双歧杆菌一起作用,具有促进消化和吸收的功能,对于通肠排便有一定效果,其含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动排毒养颜,吃杏鲍菇可能促消化,美容养颜。

2、增强免疫力

杏鲍菇干菇中蛋白质含量为20%,是一种高蛋白,低脂肪的营养保健品,其含有18种氨基酸,有8种氨基素是人体所必需的,经常食用杏鲍菇可以为机体补充蛋白质,加强营养增强机体免疫抵抗力,促进生长发育,强身健体。

3、降脂降压

杏鲍菇富含粗纤维,钾,钙,磷等营养素,可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解,防治高血压和心血管疾病,对肿瘤有一定的预防和抑制作用,是一种降脂降压,防病抗癌的保健食品。

4、开胃健脾

杏鲍菇味道鲜美,益气和胃,有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味,有很好的健脾开胃的作用,对于食欲不振的人来说,是不可多得的开胃食品。同时,对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。

5、防治贫血

杏鲍菇中含铁质丰富,能够有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血、失血性贫血等症状。

6、美容养颜

杏鲍菇中含有的丰富膳食纤维能够帮助排出体内毒素,起到保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况,起到美容养颜的作用。

7、杏鲍菇的食用方法

(1)酱椒杏鲍菇

原料:杏鲍菇,酱椒,蒜蓉,咸豆池,香葱末,鲍汁,红椒粒。

做法:杏鲍菇焯水,捞出沥干水分,摆盘,酱椒切碎,挤干水分待用;炒锅开火,放色拉油烧热后,下蒜蓉和剁细的豆豉炒香,再下酱椒煸炒至干香,加入鲍汁,精盐,味精等调好味,浇于菇上。

第 2 页 共 4 页 入笼蒸10分钟后取出,撒上红椒香葱末,浇10克热油即成。

功效:开胃消食,健脾利胃,促消化。

(2)宫保杏鲍菇

原料:杏鲍菇丁300克,酥脆花生仁100克,大葱1颗,姜10克,红辣椒3个。

做法:大葱洗净切圈,姜去皮切末,红辣椒切段,将酱油,白糖,盐,水淀粉,醋勾芡成汁,杏鲍菇入沸水中氽烫,捞出沥干,热锅放油加花椒煸香;

放入葱圈,姜末,红辣椒以及杏鲍菇丁,炒2分钟后加芡汁,最后放酥脆花生仁炒匀即可。

功效:爽口鲜香,促进消化吸收,常食可加强机体免疫力。

(3)泡椒扒杏鲍菇

原料:泡椒100克,杏鲍菇300克。

做法:杏鲍菇切片,泡椒切斜刀,锅内加水烧开,下杏鲍菇焯水,锅烧热油,下葱,姜炒香,放泡椒,杏鲍菇炒匀,加盐,酱油,鸡汁调味,待烧至入味,即可加味精烧熟,用水淀粉勾芡即可。

功效:开胃促消化,减脂降压,预防心血管疾病。

杏鲍菇有毒吗2

杏鲍菇本身是没有毒素的,是一种人工培育的`食用菌,所以如果杏鲍菇中毒可能是由于食用菌腐败导致细菌滋生,从而诱发的急性胃肠道炎症。

这种情况治疗一般对症处理就可以。如果轻度的恶心呕吐,腹泻,腹痛,可以采取局部热敷,禁食水,一般来讲都能够治愈。

但患者如果伴有发热、脱水、严重少尿等情况,可能需要进行补液治疗。重点补充电解质k离子,如果血常规有炎症可能,需要抗炎治疗,大多数经过处理都能痊愈。

杏鲍菇的注意事项

1、一定要炒熟后再食用。

杏鲍菇是一种活性的菌种,如果不经过烹调就马上食用,容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃哦,煮熟后的杏鲍菇可是营养又美味呢。

第 3 页 共 4 页 2、杏鲍菇的保鲜时间。

杏鲍菇保鲜的时间不能太长,一般保持的时间是4—5天,在15摄氏度条件下才能够保鲜一周左右;如果是在0摄氏度条件下,大概能够保存两周的时间。

一般来说,在温度越低的环境下,保存的时间会越长。在给杏鲍菇进行保鲜之前,要仔细留意观察菇体是否完好,有伤口的话容易导致腐烂霉变。

3、浸泡杏鲍菇的注意事项。

如果是干的杏鲍菇,在烹调前,最好先用60摄氏度—80摄氏度的热水浸泡一会儿,使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸,吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡,鲜味出不来,吃起来就乏味了。

也可将干杏鲍菇泡入40摄氏度左右的糖水中,这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味,而且因为浸进了糖液,烧好后味道会更加鲜美。

第 4 页 共 4 页

沙茶酱做菜方法 篇五

沙茶酱做菜方法

一:沙茶酱焖鸡翅

用料

鸡翅膀

沙茶酱

料酒

冰糖

酱油

土豆

沙茶酱焖鸡翅的做法

鸡翅膀清洗干净;土豆去皮切块

锅里放油,炒香葱和姜,放入鸡翅膀翻炒,鸡翅膀略微变色后,喷料酒,让鸡翅中浸入料酒的香味,放入土豆块,放盐、酱油、沙茶酱和冰糖,加入水,水要差不多没过鸡翅,盖好盖子

中火差不多15分钟就熟了,大火收汁,汁不用收太多,留些汤汁伴饭吃非常的下饭

二:沙茶酱炒杏鲍菇

十分钟快手菜,沙茶酱可以炒一切磨菇。当然也可以用一切酱炒杏鲍菇。其实家里备上几瓶各种口味的调味酱,是一个好厨子的秘诀啊。

用料

杏鲍菇

沙茶酱

XO酱 葱

料酒

生抽

沙茶酱炒杏鲍菇的做法

杏鲍菇切成手指粗的长条。

葱蒜切末备用。

炒锅加热,倒入橄榄油,油热后倒入切好的葱蒜末呛锅。

倒入切好的杏鲍菇,翻炒,加沙茶酱、XO酱、料酒、生抽调味,蘑菇炒熟即可出锅。

小贴士

因为酱本身已有咸味儿,所以不用放盐。

三:沙茶酱拌面

用料

细面 100g

沙茶酱 50g

色拉油或葱油 15g

豆芽 适量

蒜头 2瓣

沙茶酱拌面的做法

备好材料,蒜头拍碎去皮,剁碎

锅内油热后,放入蒜头碎炒酥

然后倒入沙茶酱,关火,用锅内的油温快速搅拌沙茶酱至均匀

几秒钟即可,倒入碗里。以此同时另一个汤锅内水烧开把细面和豆芽烫熟,大概3分钟左右 烫好的细面和豆芽捞起放入装有沙茶酱的碗里

把酱和面拌匀即可

微辣的口感,浓浓的花生酱香~

感谢您的阅读,祝您生活愉快。

本文标签: 杏鲍菇蘑菇倒入做法