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2024年2月13日发(作者:庞鸣)

面条的做法大全家常 篇一

面条的做法大全家常

一、韭菜鸡蛋捞面条。

食材:韭菜,鸡蛋,面条。

调料:食盐,鸡粉,十三香,老抽。

1、洗净的韭菜一把,切成韭菜碎,装入小盆中,准备个小盆,打入两个鸡蛋,用筷子搅匀打散。

2、起锅烧水,加入食盐5克,鸡粉1克,十三香1克,搅拌化开,加入老抽几滴,等水烧开后,淋入鸡蛋液,等鸡蛋凝固后,再倒入韭菜,煮10秒钟即可关火起锅盛入汤盆中。

3、另起锅添入清水,水开后下入面条,用筷子抄动几下,开大火煮两分钟,把面条煮至半透明状时关火,捞出控水拔凉,然后装入大碗中,再浇上韭菜鸡蛋汤汁,即可上桌食用。

二、蒜台肉丝捞面条。

食材:面条、蒜苔、猪肉、小葱、青椒、生姜。

调料:料酒、食盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、鸡精、耗油、芝麻香油。

1、首先把蒜帽去掉,用水清洗干净,切成两厘米长的段,猪肉一块先把肥瘦分开,肥肉切成片,把瘦肉片成薄片,切成细丝一起放入盆中。

2、下面切一点配料,小葱两根切成葱花,生姜小块切成姜末和葱花放在一起,青椒一块切成青椒丝一起放入盆中。 3、锅中加入食用油,先把肥肉煸炒一下,把肉片煸香后倒入瘦肉,加一点料酒去腥,倒入葱姜和小料,然后倒入蒜苔翻炒几下,翻炒均匀开始调味。

4、加入食盐5克,加入少许胡椒粉、白糖、生抽,几滴老抽上底色,开大火翻炒均匀,再添入一碗清水,烧开后改成小火煮三分钟,然后加一点鸡精、耗油,最后加一点芝麻香油,现在这个汤汁已经做好了。

5、重新起锅添入清水,水开后下面条。用筷子抄动几下避免面条粘连,煮开后加一点清水把它点一下,俗话说“三滚饺子,两滚面”,我们要把它点两下,把面条煮熟以后关火捞出,过一下凉水盛到碗里面,浇上汤汁可以开吃了。

三、西红柿鸡蛋捞面条。

食材:番茄、鸡蛋、葱、苋菜、面条、荆芥叶。

调料:白醋、食盐、十三香、生抽、鸡精、芝麻香油。

1、准备三个番茄配五个鸡蛋,从中间切开去掉根蒂,切成小块,切好放入盆中。碗里打入五个鸡蛋,加几滴白醋去腥,用筷子搅匀打散。大葱、小葱切成葱花,切好放入盆中。

2、炒锅烧热加入一勺食用油,油热以后倒入鸡蛋,把鸡蛋煎熟,推动煎成大块,炒好以后倒入漏勺中备用。

3、重新起锅加入食用油,放入葱花爆香,下入西红柿翻炒几下,把西红柿炒软化以后,然后倒入炒好的鸡蛋翻炒几下,添入一碗清水,然后开始调味,加入一大勺食盐,加一点十三香,加入生抽提鲜加调味,加一点鸡精提鲜,搅拌化开调料煮个两分钟。

4、两分钟以后,这个西红柿鸡蛋打卤汤已经做好了,现在关火撒上小葱花,再浇点芝麻香油,卤汤做好以后,开始下面条,锅中加入几瓢水,水开后下入面条,用筷子抄动几下,使面条受热均匀,面条煮开以后再下一点苋菜,吃着更营养。

5、把面条煮熟以后即可关火捞出,再过一下凉水,浇上西红柿打卤汤放点荆芥叶,西红柿鸡蛋捞面就做好了。

四、芹菜香菇捞面条。

食材:芹菜、香菇、五花肉、大葱、蒜子、生姜、生菜叶。

调料:食盐、南德、生抽、老抽、蚝油、鸡精、芝麻香油。

1、洗净的芹菜一把,先把宽一点的从中间划开,然后改刀切成小段,切好放入盘中,洗净的香菇几朵切成斜片,和芹菜放在一起,五花肉一小块切成肉丝,切好放入盆中。

2、大葱半根切成马蹄片,生姜一块切成粒,和大葱放在一起,蒜子三粒拍一下切成段,一起放入盆中。

3、炒锅烧热添入食用油,放入葱姜蒜爆香,爆香后下入肉片,把肉炒至变色后,倒入配菜快速翻炒均匀,翻炒均匀以后开始调味。

4、加入两勺食盐,加一勺南德调料,加入5克生抽,加入3克老抽调一下底色,翻炒均匀化开调料,然后加入适量的清水,开大火烧开,把汤汁烧开以后加入蚝油5克,搅拌均匀继续煮3分钟。 5、三分钟后打开锅盖,加入少许鸡精,加一点芝麻香油,搅拌均匀即可关火,锅中添入清水,加入少许食盐,筷子搅拌化开,这样煮出来的面条更加劲道。

6、水开以后下入面条,煮两滚以后下入一点生菜叶,十秒钟后即可关火盛入碗中,然后浇上刚才做好的卤汤,再配上蒜瓣或者蒜汁味道更美。

最好吃面条的10种做法 篇二

最好吃面条的10种做法

【材料】

面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

【作法】

1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;

2、锅内放油,油热将蛋液放入蒸过蛋花,合叶;

3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);

4、然后加水煮可口(水可以再就是汤的时候稍多一些)。大概可以煎上五分钟吧,然后合叶好像在面碗里,加水(盐必须多一些),味精,香油。

5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱。

【材料】

黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋

【作法】

1、香菇木耳黄花泡发;

2、锅底放油下肉馅煮熟重新加入葱花香菇,提酱油调料糖盐,再提木耳黄花鸡精,提拌匀同煎;

3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。

【材料】

茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约克)

【作法】

1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。

2、水煮沸,放进面条蒸熟捞起,放进面碗中。

3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4、重新加入茄子和青椒,拌成合叶,淋在面条上食用。 【好吃秘诀】

1、茄子切丁后,最出色用盐水过一下,烧不好颜色比较可爱,油温低一点较不能排出太多油。

2、茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。

【材料】

面条克,猪肉馅克,芽菜克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。

【调料】老抽,生抽,调料,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。

【做法】

1、锅热后,放入猪肉馅炒散姜味。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、热水下锅将面条蒸熟,挖进碗中。油菜心烫甜姜味。

05.红烧牛肉面的做法

【材料】牛肉克,面条克,小白菜克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。

【做法】

1、牛肉晒干切块,氽烫回去血水。

2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。

3、水煮沸,蒸熟面条捞起,再煮熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。

06.虾仁丸子汤面的作法

【特点】

不含多样蛋白质。

【主料】 西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。 辅料:盐、淀粉。

【做法】

1、将虾仁冲洗整洁,提少许调料和盐烘烤光滑后再用水冲洗。

2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。

3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向烘烤成泥状,抓成球型姜味。

4、将荞麦面煮熟在碗中备用。

5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放进沸水中蒸熟,再提少量盐调味。

6、将汤和菜料放入面碗中即可。

【材料】

切面克,麻酱一大匙,葱花一中匙,精盐半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水克。

【作法】

1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟; 2、将面放入有调料的碗中拌和即可。

08.炒作方便面的作法

【做法】

1、锅里热少许油,打进一个鸡蛋,拌匀至稍凝结,合叶,不要炒作过。

2、再放少许油,放葱姜炝锅,放入绿豆芽,切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀,倒入开水(因为炒面,水不要太多)。

3、放进面饼和调料葱花,盖盖炖5分钟,然后大火拌匀收汁。

4、倒入炒好的鸡蛋,拌匀。加青蒜关火拌匀即可。

09.榨菜肉丝面的作法

【材料】

瘦肉克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、调料半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

【做法】 1、瘦肉切丝,拌入调味,腌制10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以除去咸味。葱切葱花。

2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。

3、另用半锅水煮沸,放进面条蒸熟。

4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

【大秘诀】

榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。

【作法】

1、取一油锅,倒入植物油,油八成热后放入肉末。

2、肉末炒作变色后,维翁香味,用小火煮5分钟。

3、加入剁碎的豆瓣,继续翻炒。

4、稳步用小火拌匀,直至柔软的肉末变为干干的颗粒,重新加入姜末稳步小火熬煮。

5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。

6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干活辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放进碗内。

7、将煮好的面条沥干水分,放放入碗内,然后浇上炒好的杂酱。搅拌均匀即可食用。

好吃的干面条的做法大全 篇三

好吃的干面条的做法大全

面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。有汤捞的,也有过油的,还有爆炒的,以及拌料的。大家都知道各种面食的做法吗?马上就周末了,爸爸妈妈们准备好给宝贝们做什么美食了吗?现在,就来学习一下吧!

面条做法大全,好吃到爆!10万妈妈都收藏了......

1

鸡蛋炒面

1.湿面条500克,备用。

2.豆芽,圆葱,胡萝卜,鸡蛋都准备好。

3.把胡萝卜切成菱形块,圆葱切成丝。

4.锅中放入适量是植物油,油7成热后放入鸡蛋,煎至两面金黄,盛入碟中。

5.煎好的鸡蛋。

6.锅中放入适量的凉水,水开后,放入面条,煮至一个开捞出(不要煮的时间太久,太烂的面条在炒的时候爱粘锅)。

7.把煮好的面条捞出来,过凉。

8.炒锅放入适量的植物油,油开后,放入圆葱和胡萝卜片翻炒。

9.放入豆芽翻炒,放入适量的生抽,老抽,五香粉,蚝油翻炒。

10.在把面条放入锅中快速翻炒,在放入适量精盐,陈醋,出锅前放入鸡精即可。

2

阳春面

1. 小白菜净,切段放在碗中备用;

2. 面条放入开水中煮熟;

3. 小白菜放入煮面水中烫熟;

4. 锅内倒入鲜汤,加热煮开,盛入一个深一点的碗中;

5. 放盐调味,盛入面条、小白菜,撒上葱末即可。

3 武汉热干面

1、先准备好碱水面条。

2、将辣萝卜切成丁。

3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状,再加入适量酱油、盐拌匀。

4、面条抖散下入沸水锅中,煮至八成熟时捞出沥干水份。

5、将面条平摊在一个较大的平盘内,淋上香油,用电扇吹凉,防止面条互相粘连。

6、吃之前,再将晾凉的面条在开水里快速烫一下,沥干水后装入碗内,将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上,撒上香菜丁拌匀。

4

老北京炸酱面

1.鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒。

2.油热之后,倒入鸡蛋,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

3.油锅放一点油,油热下五花肉丁,待出油,加少许料酒中火煸炒,然后将肉丁盛出。

4.用一个碗把黄酱和面酱混合均匀。

5.锅内留着煸肉的油,中火将酱炒一下,这样酱才香。

6.酱出香味了,然后倒入鸡蛋丁。

7.然后倒入肉丁。

8.倒入姜末(切特细),转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水乳交融,大约10分钟,不停的翻炒,如果觉得干了,可加点水。

9.炸好的酱盛入碗中。

10.紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝,下锅焯熟,放入盘中备用。

11.黄豆嘴、青豆下锅焯熟,香椿芽、胡萝卜咸菜切末,放入盘中备用。

12.锅中加水,水开下面,放一些盐,这样面煮的时候不会粘连在一起,面不要煮的太烂,有咬劲最好吃。

13.面条煮好了,开冷水,冲掉面糊,爽滑好吃。 5

西红柿鸡蛋面

1.原料图:鸡蛋面,西红柿,鸡蛋,葱。

2.西红柿洗净用刀切小块,鸡蛋打散倒入碗里,加入料酒和少量清水,葱切葱花备用。

3.锅内加清水和少量盐,下入面条,煮到没有硬心即可。

4.把煮好的面条捞出来过几遍冷水。

5.另起锅,先把锅烧热后再加食用油,等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里,炒至7分熟捞出。

6.用底油加入西红柿,中火慢慢炒出汁(可加点少量清水和少量蚝油)。

7.出汁后加入炒好的鸡蛋,让鸡蛋融入汁里。

8.加入少量盐翻炒几下关火,面条沥水分,盛入碗里,把炒好的西红柿浇在面条上面,撒葱花即可。

6

牛肉拉面

1.准备好新鲜面条。

2.热锅热水煮熟面条。

3.捞出面条放入冷水盆内,我用的矿泉水。

4.热锅热油爆香葱花放入西红柿和盐炒软后加入牛肉片和适量水炖煮30分钟。

5.煮到汤汁浓稠即可。

6.碗内盛出面条,加入西红柿牛肉拌匀即可。

7

四川担担面

1.生抽,料酒,辣椒油,花椒油,老抽,胡椒粉,陈醋,香油,盐,鸡精各适量。

2.锅入油,小火慢慢将花生炒熟备用。

3.将葱,姜,蒜,辣椒碎全部准备好,肉剁碎。

4.炒熟的花生放入保鲜袋,用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。 5.炒锅热油,放入姜末,蒜末炒香,倒入猪肉碎,加料酒,生抽炒入味。

6.倒入芽菜,干红辣椒碎一同翻炒入味,(如果一次量多要保存可适量加些盐)。

7.将老抽,花椒油,辣椒油,盐,鸡精,香油,陈醋,胡椒粉,葱花兑成酱汁。

8.大锅烧开水,放入面条煮成9分熟,加入青菜烫一下捞出,放入兑好酱汁的碗里。

9.舀上一勺炒好的肉末芽菜,花生粒拌匀即可。

8

虾仁意大利面

1.虾仁焯水切小段,青红椒切小段备用;

2.锅内水烧开后加点盐,开后下意大利面开锅后加入少许凉水,待再开后改小火煮8分钟即可捞出;

3.最最关键的一步:将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用;

4.锅内油烧热放入虾仁炒香;

5.倒入拌好的意大利面一同翻炒,期间加入两小勺意面酱;

6.倒入青红椒一同翻炒,出锅前加入少许盐,黑胡椒即可。

9

韩国冷面

1.将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟。

2.泡面的时间,将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤,把面包中附赠的汤料包倒入高汤中,再加入一大勺韩式辣酱,两大勺泡菜汤,搅拌均匀,大火煮沸后转小火煮5分钟,关火,将锅坐于冷水或冰水中放凉,喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏。

3.另取一汤锅,倒入半锅清水,冷水下入泡过的面条,大火煮至刚刚沸腾即可关火。

4.煮面的时间,将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用。

5.将煮好的面条过冷水冲洗,冲洗至摸起来不粘手即可。 6.将冲过的冷面置于碗底,几种丝均匀的摆放在面上,最后浇上已经放凉的汤汁即可。

10

香菇油菜炒面

1.准备好材料。

2.油菜洗净,香菇洗净,切成小块。

3.锅中放油,放入葱花炒出香味。

4.倒入香菇和油菜翻炒,加生抽。

5.待香菇炒熟后放入炒面。

6.翻炒均匀后加盐即可。

7.装盘即可食用。

11

厦门沙茶面

1.准备面条,猪肉洗净切片,猪肝洗净,用清水漂净,青菜洗净,虾仁去虾线,洗净。

2.猪肝片用料酒,淀粉搅拌好。

3.肉片用料酒,淀粉搅拌好。

4.虾仁用料酒,盐,淀粉搅拌好。

5.取锅,放适量水,煮开,下面条,把面条煮熟,捞出,用植物油拌匀。

6.锅里放适量水煮开,放些油,姜片,葱结,料酒,放下肉片焯熟,捞出。

7.放下猪肝焯熟,捞出。

8.放下虾仁焯熟,捞出。

9.花生酱用温水调开。

10.另取锅,放入高汤(我用的骨头汤),放料酒,姜片,煮开,放油豆腐,煮5分钟。

11.放1点番茄酱、放入花生酱、放入3调羹沙茶酱。

12.放些蒜末,盐,糖,鲜抽,放入胡椒粉,小火煮10分钟。放下小青菜煮开,加鸡精,即关火。 13.把面条放入大碗、放上肉片,虾仁,猪肝,油豆腐,青菜;舀入汤汁,撒些葱花即可。

美味面条做法大全!一天做一样

1.炸酱面

材料:半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量

作法:

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可

3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用

4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。

2.西红柿鸡蛋面

材料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

做法:

1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;

2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);

4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。 5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱。

3.茄子面

材料:茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)

做法:

1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。

2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。

3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。

好吃秘诀:

1、茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。

2、茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。

4.打卤面

材料:黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋

做法:

1、香菇木耳黄花泡发;

2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;

3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。

5.担担面

村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。

调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。

做法:

1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。

6.红烧牛肉面

材料:牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。

做法:

1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。

2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。

3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。

特点: 香喷喷,好吃看得见。

7.鸡丝凉面

材料:白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量

做法:

1、面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中;

2、白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上;

3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可。

8.麻酱面

材料:切面150克,麻酱一大匙,葱花一中匙,精盐半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。

做法:1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟; 2、将面放入有调料的碗中拌和即可。

9.虾仁丸子汤面

特点:含丰富蛋白质。

主料:西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。 辅料:盐、淀粉。

作法:

1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。

3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。

4、将荞麦面煮熟在碗中备用。

5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。

6、将汤和菜料放入面碗中即可。

10.榨菜肉丝面

材料: 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

做法:

1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。

3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。

4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

小秘诀: 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。

11.炒方便面

做法:

1、锅里热少许油,打入一个鸡蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒过。

2、再放少许油,放葱姜炝锅,放入绿豆芽,切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀,倒入开水(因为炒面,水不要太多)。 3、放入面饼和调料拌匀,盖盖焖5分钟,然后大火翻炒收汁。

4、倒入炒好的鸡蛋,拌匀。加青蒜关火拌匀即可。

12.川味炸酱面

做法:

1、取一油锅,倒入植物油,油八成热后放入肉末。

2、肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟。

3、加入剁碎的豆瓣,继续翻炒。

4、继续用小火翻炒,直到蓬松的肉末变成干干的颗粒,加入姜末继续小火熬煮。

5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。

6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。

7、将煮好的面条沥干水分,放放入碗内,然后浇上炒好的杂酱。搅拌均匀即可食用。

13.川香凉面

做法:

1、鲜面条放进开水中,中火煮至面条8成熟,面条捞出后过凉水降温,然后沥干水分。

2、炒锅里加入适量的油,将花生米炸至酥脆,晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎。

3、炒锅里留下一勺油的量,烧至5成热时放入芽放入芽菜末和少许香葱,用中火慢慢炒出香味。

4、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖,适量鸡精、红油拌匀。

14.葱油拌面

原料:鲜面条、黄瓜、香葱。

做法:面条煮熟,过凉开水备用。锅里热油,加葱碎,小火炸至葱变黄,发糊之前捞出不要。葱油倒入面条里,加黄瓜丝,生抽,醋,盐,香油,芝麻拌匀即可。

怎么煮面条好吃简单做法大全 篇四

怎么煮面条好吃简单做法大全

简单好吃的煮面条怎么做好吃呢?除了米饭,面条想必是最受欢迎的主食了,甚至在北方的一些地方,面条比米饭更受欢迎,越是简单常见的食物想要做好越是不简单,要想面条怎么做好吃美味,也是有着一番讲究的。下面是关于简单好吃的煮面条的做法,快来试试吧。

简单好吃的煮面条做法一

食材准备

面条适量,番茄1个,鸡蛋1个,葱花少许,盐少许。

方法步骤

1、锅中烧开水,将番茄洗净,划破皮煮一会后却皮切丁;

2、面条放入开水锅中煮熟,番茄丁也放入其中;

3、将鸡蛋打散倒入碗中,加入葱花和盐搅匀;

4、然后将蛋液倒入锅中,煮开即可。

简单好吃的煮面条做法二

原料 挂面1000克、胡萝卜400克、精盐适量、鸡脯肉600克、料酒少许、辣酱油适量、葱白2根、香油适量、鲜姜少许、嫩黄瓜400克、味精少许、香醋适量、素油少许。

制作方法

1、将葱白去根洗净、拍松切段。鲜姜洗净切片。

2、将胡萝卜洗净后切成极细的丝,放热油锅中炒熟出锅晾凉。

3、将嫩黄瓜洗干净,切细丝。鸡脯肉洗净后放沸水锅中加入葱段、姜片、料酒和精盐煮至断生即捞出,切成3厘米长的细丝。

4、锅内放半锅水置大火烧沸后投入面条,用筷子拨散加盖煮至面条浮上水面即捞出,放凉开水中焯过,吹风速凉。

5、将面条挑入盘内淋上辣酱油、撒上胡萝卜丝、鸡丝和黄瓜丝,与香醋一起上桌。

简单好吃的煮面条做法三

需要的食材

牛肉500克,冰糖1小勺,豆瓣酱1大勺,番茄酱1大勺,生抽2大勺,葱半棵,盐、八角、香叶、桂皮、陈皮、干辣椒、姜片、香葱、大蒜瓣、小茴香。

做法步骤 1、先将牛肉切成小块,用清水浸泡5个小时左右,每个小时换一下水泡去血水。

2、泡好的牛肉冷水入锅,大火加热煮至沸腾并出血沫,再清洗干净,沥干待用。

3、准备好配料,洋葱切丁。

4、准备一个大锅,热锅冷油,加入除了香葱之外的所有配料,炒出香味,加入冰糖继续炒至冰糖熔解,再加入豆瓣酱,番茄酱和香葱,炒出香味。

5、放进沥干水分的牛肉,翻炒均匀,加入生抽,翻炒至牛肉上色。

6、倒入适量的清水,大约是锅子的2/3满的样子,大火加热至沸腾,转小火,炖上2个小时左右,炖好的牛肉汤加适量的盐调味。

7、取出适量的汤做为面汤头,煮好的面条加入牛肉汤中,再配上适量的牛肉,就是一碗非常好吃的红烧牛肉面了。

本文标签: 面条放入加入倒入鸡蛋