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2024年2月13日发(作者:都康平)

简单油炸面食做法大全 篇一

简单油炸面食做法大全

很多人平常都喜欢吃煎炸类的小吃美食,尤其是在新年的情况下,聊天儿的情况下吃上一些煎炸类的面点既能够当零食吃,并且味儿也较为美味可口,油炸面食吃起來脆香美味可口,是很受老人和小孩的钟爱的,大家都了解煎炸类的面点的类型是许多 的,那简易油炸面食做法大全都有哪些呢?

一、炸油饼

原材料:小麦面粉1500克,酵母粉15克~20克,白砂糖150克,温开水600~700克,食用纯碱9克。

作法:

1、将酵母粉,白砂糖放进小麦面粉中翻拌,倒进水,边倒便用筷子拌和,将小麦面粉都搅成面絮状物,再搓成光洁的面糊。

2、将揉好的面糊盖上放到溫暖处发醇(怎样面糊放到面盆里盖上,放到了有开水的炒锅里盖上,1个钟头就能发的挺大)到面里都是蜂窝状眼。

3、将1食用纯碱用少量温开水化对外开放入到发好的面里(由于是用酵母菌发的面,还可以无需放碱)

4、将放了食用碱的面糊用边揉边用握拳揣的方式将碱揉匀(脸色匀称,而不是一块黄一块白就可以了)。碱用的量合不适合,要是揪下一小块面闻一下,沒有怪味只能面香气便是适合了,假如感觉确实无所谓了,能够省去放碱这工序。

1 5、将揉好的面糊再饧10分钟,这时候的面糊十分的绵软,柔软了炸出去的油馍才美味。饧面,在醒面全过程中也喊醒面(但醒发一般只指醒面中的饧面),就是指将合好的面,在进一步生产加工或烹制前静放一段時间,这一全过程称为饧面。面糊静放的时间长些,做果实坯时更非常容易。果实的口味更强。

6、将锅中倒进很多的油烧到7成热(油一定要多一些),可试一下油温度,揪一小块面扔到油里,假如能马上浮到油表面,表明油温度这时恰好。

7、将面糊揉长切割成30克一个个的面剂子,轻轻地揉圆。(面揉好后分为多个小的面糊就叫面剂子)但留意不能用小麦面粉做补面,能够将手里和控制面板上抹少量油来防粘,如果是用补面,那麼炸油饼的能变混浊。

8、用擀面棍擀成椭圆型的饼,无需过薄,大概不上1公分那般的薄厚,用刀在中间竖着划两三刀。果实坯就搞好了。

9、拎起双手轻轻地拽一下(那样又长了一些,薄了一些)放入锅中中。

10、装进去马上会飘上去,随后用低火将双面炸成橙黄色就可以,要留意翻过来。炸的情况下最好是两人相互配合,一个做面饼往锅中放,一个用长木筷翻过来看见炸油饼。

11、锅中一次可依次放三个一起炸,由于并不是另外装进去的,因此完善的也是有依次,因此一定要留意观查。

12、炸好的油馍竖着放到器皿中,那样有利于控出里边不必要的油分。

13、炸好后放凉,可冷冻或冷藏储放,储存很久,吃的情况下用炒锅蒸一下就可以。

2 二、炸麻叶

原材料:小麦面粉1000克,白砂糖200克,白芝麻100克,冷水350~400克

作法:

1、将小麦面粉白砂糖白芝麻都放进同一个盆里翻拌,渐渐地的放水生成略微光洁的面糊。

2、将面糊盖上饧20分钟。

3、将面糊分层擀成芝麻粒厚的大片状。

4、擀好的面糊片状切割成4~5公分宽的棱形片,将切完的棱形片抖开相互之间不必黏连的太厉害。

5、油烧开(油一定要多)放进一些切完的棱形片。无需一片片放,很多的往里倒就可以了,飘上去用筷子以搅就都分离了。能够将一块面皮扔到锅中里是溫度,马上能飘上去,表明油温度正好。

6、用火灾将面皮双面炸成橙黄色捞起来,放凉后即是松脆甘甜的麻叶了。一定要用火灾,用文火,油都浸在麻叶里了,既不好看又不好吃,炸的情况下一定要留意滚动让双面都着色匀称。

7、放到凉的地区储存,能够储存十几天上下。

3

30种好吃的饼子做法 篇二

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三十种饼的做法

红薯饼

红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入).

1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.

2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.

3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.

4. 最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.

注意点﹕

1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.

2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.

3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.

特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃. 芝麻南瓜饼

材料:南瓜,蜂蜜,面粉,糯米粉,面包糠,食用油。

1,将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加蜂蜜,面粉,糯米易读文库

粉,和成

软软的南瓜面团。先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠。

2,锅内加油,南瓜饼下油炸至金黄色即可。

土豆饼

--把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖;

--搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼

--放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦!

1、土豆肉饼。

原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许.

制法:

1、将土豆削皮,煮熟研成泥。

2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。

3、再加土豆泥、盐搅拌,做成饼胚。 4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。

2、土豆丝煎饼

1、大土豆两个削皮切丝,葱切末

2、取鸡蛋四个打入盆内,加土豆丝搅匀(放适量盐)

3、平锅烧热加油,摊上准备好的土豆丝(火不要太大),待饼成型后翻面 易读文库

4、土豆熟后即可盛盘

3、煎土豆饼

1. 土豆1斤洗干净削皮,刨成丝.

2. 用厨房纸或布压干土豆里的水分.

3. 加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分.

4. 小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里.

5. 最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好.

平底锅烧热下油后, 把适当土豆丝放到上面, 压扁煎到两面金黄为止.

馅饼的做法

原料:面粉1斤,冷水6两,猪肉1斤,韭菜5两,香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。

制法:

1、粉用冷水(加少许精盐)和好,揉匀稍饧。 2、把猪肉剁成茸,韭菜切碎,加葱花、姜末、精盐、味精、香油等,拌匀成馅。

3、把面团揉一揉搓成长条,下成每两2个的小剂子,将剂按扁,抹上肉馅,收严剂口,用手按成圆开小饼。

4、平锅烧热,淋油,把小饼摆在锅内,用慢火将两面反复煎,待饼鼓起时即熟

香莲马蹄饼

原料配方 去皮马蹄肉500克 白糖200克 猪油50克 干糯米粉易读文库

150克 莲子茸300克 炸肉100克 生榄肉20粒 生油若干(每件马蹄饼约耗油5克)

制作方法 1、将马蹄 磨成茸,再将马蹄肉茸、白糖、猪油和匀,倒入已扫油的铁盘上,放到蒸笼内蒸熟,然后趁热加入干糯米粉搋成粉团。

2、取粉团600克,分成20粒,把莲子茸与炸榄肉混合后分成20粒,用粉团分别包入莲茸馅,压扁成圆饼形,面上中心放原粒榄肉1粒(用水粘结,可防煎时脱落)。

3、烧热油镬,放入适量生油,分2次饼放进镬内,煎至呈浅金黄色,再翻另一面,至两面同一色泽,起镬倒在笊篱里,滤去油分,上碟。

香蕉玉米饼

原料:香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、水果小黄瓜。

做法:先取两根香蕉(可以根据人数多少定夺,两根香蕉做出来可以够3、4个人吃)捣成泥,然后加入玉米粉(不可加水),再加入一点面粉(加入面粉只是为了口味好一点,所以要少加)到可以揉成面团为止,把揉好的面团搓成条,揪成一个个的小面团,然后把小面团赶成薄饼(因为饼要薄所以小面团不能揪的太大),把平底锅放在火上不要加油,直接把饼放在锅里,因为 没有加油所以要勤翻饼,等到饼的颜色变成金黄色拿出,再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里,在把香蕉饼斜刀切成两半,就可以装盘了。这个点心的特点是具有香蕉的香味,再加上苹果、山楂糕、小黄瓜,酸甜可口,易读文库

而且很清淡,比较适合夏日和节日里食用。

香芋头饼

取芋头洗净先隔水蒸熟,放凉,再用勺打开弄成泥备用,再将香葱切沫,火腿切沫一起入备好的芋头泥里,加入适量盐用手拌匀,做成一个个小饼,再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸,表面金黄里面软而略有咸味,可口啊。

这得有时间做才行呢,本人给老公做让他给同事带几个尝下,他都不舍得给呢。

豆皮(腐竹)芋头饼

取干豆皮或干腐竹先用清水泡开,芋头用擦丝的器具擦丝或用菜刀切成丝,放入盆中加入盐及一点味精(也可放白糖),铺开已泡好的豆皮或干腐,卷入拌好的芋头丝,放入锅里蒸20分钟,蒸好后放凉,切3-4厘米厚的段,再入油锅内两面轿车略煎即可,香脆可口。

萝卜饼

萝卜饼,是云南民间小吃,以发面、酥面为 皮,包入萝卜、丝馅,煎制而成。成品做工考究, 色泽金黄,外焦里嫩,鲜香可口,经济实惠。

做法1

原料: 面粉1.5千克,老面500克。

配料:白萝卜1千克,熟肥瘦火腿500克。

调料:熟猪油1千克,味精、白糖、碱各20 克,精盐50克,胡易读文库

椒面、芝麻油各10克。

制法:

(1)用面粉(500克),加入猪油(200克),混合调制成稀酥面;用面粉(1千 克),加入老面揉匀发酵。

(2)削去萝卜皮,洗净,切成细丝,用盐(20克)腌一下, 挤出水分。肥瘦火腿切成细丝,与白萝卜丝拌合, 加入盐(30克)、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。

(3)将酵面加碱中和揉匀后, 放在面板上摊开擀平,抹上稀酥面卷起,下60克1个剂子,每个剂子手拿两头扭两转,竖直按平成圆形,包入萝卜丝馅,按成平圆形,下入平底锅两面煎黄成熟即可。

做法2

主料:大米

? 配料:菜油、胭脂萝卜、辣椒面、花椒面少许、葱花、盐、味精。

方法:

(1)取新大米洗净泡透,磨成米浆。

(2)胭脂萝卜切成丝,加适量盐和味精拌匀萝卜入味后,撒上葱花,辣椒面少许花椒粉(在椒先炒香再研粉),拌匀。

(3)菜油用旺火灸熟,除去生味后控制火力,保持油温在一百度上下。

(4)取模子先在油锅中打一转,将米浆舀入模子内,另一次注进米浆只占模内空间三分之一止住,挟一筷子萝卜丝放进模子再舀米易读文库

浆,将模子填满,可入锅炸,炸到外壳黄酥脆才出锅。萝卜饼的模子用薄铁皮制成,一般圆形或六角形规格大致是直径约6-7厘米,厚4厘米加焊上柄一便于操作。米浆加进适量盐和味精,这样才食之有味,盐过淡,过咸都会破示饼的鲜味。

胡萝卜饼

许多宝宝不爱吃蔬菜、萝卜,容易偏食。用胡萝卜作成美味的饼,既然保证维生素、蛋白质、碳水化合物配比适当,营养均衡。还可以促进宝宝的食欲,从而摄取合理的营养素,使身体正常发育。

原料:

胡萝卜250克,面包125克,面包渣75克,鸡蛋3个,牛奶适量,植物油、白糖各少许。

制作:

1、 将胡萝卜洗净,切碎,放入锅中,注入沸水,使水刚刚漫过胡萝卜,加入少许白糖,盖锅焖煮15分钟。

2、 将面包去皮,在牛奶里浸片刻,取出,同胡萝卜放在一起,研碎,加入鸡蛋液调匀,做成小饼,上面涂上打成泡沫的蛋清,沾匀面包渣,备用。

3、 将平底锅置火上,放入植物油,烧热,入做好的小饼坯,煎熟即成。煎饼时火不宜太旺,否则饼外糊里生。

特点:外酥里嫩,松软适口。

西葫芦饼 易读文库

制作方法: 1、将面粉加入一个鸡蛋,倒入适量水,用筷子和成烂泥状;

2、将和好的面醒一会,为了筋道,也防止有没和运销面疙瘩;

3、准备放入的菜丝:西葫芦要挑嫩一些的,洗干净切细丝备用;有的人还有过野菜什么的,也挺好吃。

4、将西葫芦丝放入面中(喜欢吃菜的可以多放些),加少量水,和成稠稠的面水,同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末;我没有放鸡精,想保持西葫芦的原味。

5、将蒜捣成蒜泥,加入一点酱油、适量醋、盐,用烧好的花椒油泼汁备用。也可以放香油,个人认为没有泼花椒油香。

6、烙饼时锅内放少许油,让油遍布整个锅内,用小火烙。

西红柿饼

原 料:

主料:西红柿25克。配料:面包粉10克,熟芹菜末少许。食用油:鲁花纯正花生油8毫升。

制法: (1)将面包粉放入平底锅内,烤成焦黄色备用。

(2)西红柿用开水烫一下,剥去皮,切成薄片。

(3)将鲁花纯正花生油放入平底锅内烧热,放入西红柿煎至两面熟透,盛入小盘内,裹匀面包粉,撒上熟芹菜末(择去叶取嫩芹茎,洗净,放入沸水锅中略焯,晾凉后切末待用;或用盐腌后待用)即成。

特点: 煎西红柿饼色泽美观,易消化,十分可口。 易读文库

冬瓜饼

原料配方:

水皮:特制粉9千克熟猪油2.5千克

油酥:特制粉8千克熟猪油4千克

馅料:瓜糖12.5千克白砂糖7.5千克麻油2.5千克糕粉4千克

制作方法:

1.制酥皮:将熟猪油加水搅溶后,下特制粉(特制粉须过筛)混合搅拌。加水4千克左右,要视搅料的干湿程度分次加入,让水分逐渐掺入特制粉。搅拌约15分钟,即成水分。将熟猪油搅融后,下特制粉(须过筛),搅拌10分钟左右(手工搅拌约需15分钟),和匀,即为油酥,按皮60%、酥40%的比例分块包酥。

2.制馅:将白砂糖、瓜糖(切成绿豆大小颗)、麻油调匀后,再下糕粉拌和均匀。以手工拌和为好。

3.成型:皮与馅的比例为5∶5.5。包馅成型后,刷上面蛋,即可烘烤。刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄,刷蛋要厚薄均匀。

4.烘烤:在200℃炉温中烘焙8分钟,待制品呈金黄色时,即可出炉。

质量标准:

形态:扁鼓形,饼面略凸,饱满完整。

色泽:浅黄色,边缘乳白色,底部黄色。

组织;酥松,剖面酥层清晰,馅料油浸发亮,无杂质。

口味:香甜酥润,具有麻油和冬瓜蜜饯香味,无异味。 香易读文库

菇饼

材料:大香菇、猪肉、鸡蛋、调料

工序:

1、将大香菇洗净,注意不要弄坏香菇的形状

2、将肉剁碎,拌上调料

3、将肉酿入香菇的背面(菇伞内部),然后裹上蛋液

4、锅里加油,火不要太大,将香菇饼入锅煎,酿肉面多煎一会,熟了即可装盘。

非常简单的韩国菜式。

肉糜香菇饼

肉糜香菇饼,这个名字是偶乱说的,因为这道菜偶也不知道叫啥,是偶妈妈教偶做的,但是她自己也不知道,反正味道极好,是偶家亲戚每次必点菜肴.

1.先将猪瘦肉的肉糜放入一些虾仁和蛋清,葱花,盐,鸡精搅拌均匀了

2.挑大概直径在4-5cm之间的新鲜香菇,砍去香菇大腿,让她成为一个平坦的载体

3.将搅拌好的陷料堆放在香菇凹下去的一面上,不要放太多,一般高度为1cm,刚好使整个香菇和肉糜成为一块扁圆的饼状物体

4.把一个个堆好的香菇饼饼平放在盘子里,最好不要叠放,再浇上点食用油,一点点就好了

5.把盘子放进蒸锅(蒸笼也行)蒸个桑拿,大概15分钟就好易读文库

啦 在蒸的过程中,大家千万要忍住强烈食欲,因为香菇肉糜的香气会泗溢在周围,唔,好香啊!

这道菜据说来自泰国,8故据偶吃泰国菜的经历好像没有见到过,8管了啦,这就是偶妈妈得原创了啦

芹菜饼

很多人吃芹菜的时候都把叶子摘掉扔了.其实芹菜叶子里面有很多营养的.丢掉实在太可惜了.下面用菜叶做一道很很吃的饼吧.

做法:1、芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎

2、虾皮用热水泡软切碎

3、放入碎叶、碎虾皮、一个鸡蛋、面粉、加适量的水拌匀成糊

4、平底锅放一点油倒入拌好的糊煎熟

5.反个面

6.好了出锅.

香菜饼

材料:面粉,鸡蛋,盐,葱,香菜,虾皮,水

吃的时候,在饼里夹点生菜,黄瓜,色拉酱什么的,

干炸黄豆海带饼

材料:煮熟的黄豆1杯,海带15公分、红色小虾皮8克、鸡蛋1个。调料:水1/2杯,面粉2/3杯,植物油适量。

做法:

1.将海带洗净,上锅蒸10分钟,再用水浸泡使之变软,沥水后切细丝备用。 2.将煮熟的黄豆放在盆中,倒入海带、虾皮、3易读文库

大勺面粉搅拌均匀。

3.另取一盆,打入鸡蛋,加凉水搅拌,倒入剩余面粉,搅拌成糊状。

4.将面粉倒入装有黄豆、海带的盆中搅拌均匀备用。

5.油锅烧至180C左右,将备用材料从锅边滑入,炸至金黄色捞出盛盘。进食时可蘸辣酱油或擦点白萝卜泥也可。

香煎韭菜饼

(1)大黄皮 12张 (2)韭菜 180公克 虾仁 30公克 後腿肉丁

120公克 肥肉丁 120公克 冬菇丁 30公克 盐 1小匙 太白粉 1又1/2小匙 糖 1又1/2小匙

鲜鸡粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1又1/2大匙 猪油 3大匙

制作:

(1)将材料(2)的韭菜洗净,切粗末後炒熟。将虾仁洗净去除肠泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀,把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。

(2)将大黄皮铺平,中间放入40公克馅料,包成圆形後,再轻轻压扁,放入蒸恢杏么蠡鹫?分钟,再用热油将两面煎成金黄色即可。

白菜饼

主料:面粉 辅料:白菜、洋葱 调料:盐、鸡精、植物油 易读文库

烹制方法:

1、面粉中加少许盐,用冷水和成面团后摔打片刻,加盖饧发8分钟;

2、案板上撒一层薄面,将饧好的面团擀开,刷一层油,放入白菜、洋葱,撒上盐、鸡精包起,压成饼,放入平底锅中,待一面煎定型后,翻面刷油,两面煎熟即可。

洋葱饼

主 料: 洋葱300克,香菜、鸡蛋各适量。

配 料: 吉士粉、面包糠、生粉、油、盐、味精各适量。

做 法: 1、将洋葱去两头,切成圆片。2、鸡蛋液加吉士粉、生粉、盐、味精,调成糊状,将洋葱片裹上调好的糊,拍上面包糠。3、起油锅,放入洋葱饼,炸至呈金黄色,排在盘中,两边放些香菜点缀。

特 点: 外脆里香。

茄子饼

制法:

(1)将茄子切丝、拌盐腌1刻钟,使变软。

(2)将大蒜拍成泥,辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中;再加适量面粉搅匀至上劲。

(3)素油入锅烧热,把拌好的茄料搓圆成饼状,入锅中炸2分钟捞起装盘即可。

特点:鲜香酥软,佐餐佳肴。 易读文库

桂花茄子饼

首先得准备新鲜的桂花、茄子、玉兰片和海米。将鲜嫩的茄子削成直径3厘米的圆柱状,再切成30片三分厚的片备用。将新鲜的鸭肉和猪肉切成肉末,火腿切成小丁;海米洗净泥沙,用开水泡发好,捞出切末。再将玉兰片切成小丁。然后将上述肉末、肉丁等放入盘中,加入少许调味品及水淀粉后搅拌成鸭、猪肉馅。

然后将鸡蛋、面粉、水淀粉搅拌成蛋糊;用刀片将茄子从中间片开,做成茄夹,逐个装入馅料,分别滚上一层干淀粉,摆盘。用姜葱水淀粉勾芡备用。热锅浇油后,将鸭猪肉茄饼逐个裹上一层蛋清糊,放入油锅内炸,炸至金黄色时捞出沥油,整齐地摆入盘内。锅内留少许的油,倒入勾好的芡汁,翻炒熟时淋入少许热油,倒在炸好的茄饼上,将鲜桂花撒在上面后就可以食用了。

这道桂花茄子饼吃起来外酥里嫩,桂花味浓,芳香适口,微微的酸中带着丝丝的甜。用桂花做的餐点不单美味可口,而且有清热润燥的功用。

奶香黄瓜饼

用榨汁机把黄瓜打碎,将黄瓜汁滤掉(留着喝吧,记得加点蜂蜜哟!),留下的黄瓜泥和面粉一起和好,记住水不要放太多哦,最重要的就是要加鸡蛋,这样烘出来的饼才会有奶香味!

然后就是和普通的饼一样的做法了,油不要太多,接着就自己发挥啦!也许是因为加了黄瓜,所以饼的水分比较多,所以在火上烘的时候时间可以稍微长一点,差不多金黄色的的时候就可以啦! 易读文库

豌豆饼

豌豆饼的做法并不复杂,糯米份,盐和新鲜洗净切碎的豌豆嫩芽混合,加水,搅拌均匀至豌豆芽和糯米粉我中有你你中有我,然后搓成一小团,合在手心再揉揉压成扁平状。等铁锅里油半热的时候,将饼放进去,慢慢的,油滋滋的在豌豆饼上冒泡泡,然后青白的面孔就变成黄绿色的脸面了。豌豆饼最宜刚出锅就吃,咸香清鲜,外硬内软,有着江南春天泥土的气息。

香酥酸菜饼

豆腐饼

【原料】柠檬 100克、萝卜(装饰用) 适量、豆腐 半块、猪肉 30克、白菜 30克、胡萝卜 20克、葱丝 10克、蒜末 5克、柿子椒 20克、植物油 20克、酱油 3克、精盐 2克

【制作过程】

1、把豆腐切成长、宽4厘米,厚1.8厘米的方块,用植物油炸出后,在一边用刀切出口子,做成口袋模样。

2、把胡萝卜、柿子椒、白菜、猪肉各切成细丝。在炒锅里倒入植物油,将猪肉、胡萝卜、白菜、葱、蒜、柿子椒、辣椒面、粉条炒熟馅。

3、在豆腐口袋里放入馅以后,整齐地摆在小锅里,用酱油、精盐入味以后,倒入水稍微煮开,然后盛到碟子里。

南瓜豆腐饼

原料:火锅豆腐1盒,南瓜1/4个,糖2大匙,太白粉1大匙,易读文库

面粉1大匙。

做法:

1.南瓜削皮,去籽蒸熟后,将南瓜、豆腐与调味料拌匀。

2.做成饼状,入蒸笼以中火蒸5分钟即可。

3.平底锅注入油,将豆腐饼以中火煎至两面,金黄色即可。

烤苹果饼

用料: 六个苹果,富士或黄香蕉均可。 一杯面粉。 三分之二杯白糖。 一茶匙Baking Powder。 四分之三茶匙盐。

一个鸡蛋。 三分之一杯化好的黄油或人造黄油。 一茶匙Cinnamon (香料)。

做法: 将苹果洗净,每个切成六瓣或八瓣,去果核,整齐放入烤盘中,搅匀面粉、白糖、Baking Powder、盐和鸡蛋,均匀洒在苹果上,再将化好的黄油或人造黄油倒在面上,最后洒上Cinnamon(香料)。在华氏350度中烤一小时,或牙签插入拿出后没有粘连物即可。

苹果饼

把苹果削皮,切成丝,把面加水和鸡蛋调成糊糊,加入苹果丝和糖搅匀。平底锅加油,舀一勺面糊放进锅里,摊平,翻个即成。

苹果酱做法:苹果去皮,切成小丁,放进不锈钢锅里,加水煮,待苹果煮软后,加入少量的糖,然后将锅里的苹果捣成泥,煮成粘稠状后就可关火。(煮的过程中注意不要糊底)

豌豆生梨饼 易读文库

原料:豌豆、梨、西兰花各少许,调味品少许。

做法:

1、豌豆煮熟,轻搓去皮,压成泥,调味备用。

2、梨去皮,切成小丁,拌入豌豆泥中。

3、起小油锅,放入加了梨小丁的豌豆泥,加一些干炸粉,煎成金黄色、长圆形的小饼。

4、西兰花用盐开水烫熟,捞出沥干,配在金黄色的小饼边上。

营养备案:

1、四月下旬,正是新鲜豌豆上市的时节。中医认为:豌豆味甘、性平、利尿渗湿;营养学则认为:豌豆蛋白质含量较高,是宝宝长身体的好帮手。

2、换个法子做豌豆:将脆脆、甜甜的梨裹在软软、咸咸的豌豆泥里,口感是不是很奇妙?相信宝宝会喜欢。

栗子饼

栗子,瘦肉。都切碎碎的。捞匀。加糯米粉,薯粉,盐,油,鸡粉,鸡蛋一个。放在一起搅拌,开火热锅。烧热油,就把那堆捞好的东西倒进去。摊薄摊满整个锅。等,等,等。用不锈钢勺子割开8块。两面煎一会出锅。

西瓜饼

挖取瓜瓤绞汁拌入面粉,搅成糊状,加糖少许,然后将模圈放在平底锅上,油热后在模圈内浇入米粉糊,加入豆沙等甜馅,再浇上一易读文库

层粉糊,煎好一面再翻煎另一面,抽出模圈。这种西瓜饼香里带甜。

幼儿食谱——菠菜饼 (1岁后)

材料:菠菜50克,鸡蛋2个,面粉100克,虾仁10克,精盐、味精、色拉油若干。

做法:

1、菠菜洗净,切末;

2、鸡蛋打散,放入菠菜,加入面粉,虾仁、精盐、味精和水,拌匀成厚面糊。

3、将油烧至七成热放入面糊,揉成约15厘米的圆饼,用小火煎至一面呈淡黄色,淋上熟油,再煎另一面至淡黄色即成。

特色:色泽鲜艳,营养丰富。也可把菠菜换成韭菜、豆苗等,做成各种口味的蔬菜饼。

玫瑰饼

玫瑰饼是一种糖馅、酥皮的点心,其做法是,鲜玫瑰花,摘瓣、去蒂用清水洗净后,通过腌制,与炒熟的蜜糖拌在一起,做成玫瑰馅儿,再用富强粉合成的面团,与发酵后的面团,分层折叠后做皮,将馅儿包好,按扁,成圆饼形,上印“玫瑰饼”等字及鲜花图案。再经过烘炉烤制,玫瑰饼就做成了。玫瑰饼口感细腻、香味浓厚。

油炸土豆饼的做法具体步骤 篇三

油炸土豆饼的做法具体步骤

油炸过后的土豆饼,特别好吃又美味,用来当早餐或零食享用最合适不过了!下面店铺给大家分享了油炸土豆饼的做法,快来试试吧。

油炸土豆饼食材准备

油炸土豆饼的制作过程

1. 土豆去皮切片放在盘子里

2. 胡萝卜切丝

3. 将切好的土豆和胡萝卜放入蒸锅蒸10分钟

4. 洋葱切末

5. 猪肉切末

6. 切好的洋葱和肉末放入锅中炒熟

7. 将蒸好的土豆压成泥放入一个大的容器中

8. 蒸好的胡萝卜切碎加入土豆泥中,加入炒好肉末和洋葱,还可以加入少许青菜抓匀。放入适量的盐和味精调味

9. 最后再加入适量淡奶油拌匀

10. 准备面粉,蛋液,面包糠,过三关将拌好的土豆泥用手团成园放入面粉中粘匀取出放入蛋液中粘匀取出放入面包糠中粘匀,需要再重复放入蛋液中粘匀取出再放入面包糠中

11. 将过三关后的土豆团轻压成饼

12. 将土豆饼放入7成热的油锅中炸,土豆泥是熟的所以外皮炸脆金黄色即可。

土豆饼的其他做法

1、椒盐土豆饼:将土豆洗净,放入笼内,上火蒸熟,取出去皮,压成泥,放入米粉,揉成面团,搓成条,摘成25克重的面坯,压成圆形面皮,包入猪肉馅,拍成圆形面饼。将面饼坯蘸上鸡蛋黄,滚上面包屑备用。炒锅置旺火上,加入色拉油烧至五成热,放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时,捞出,待油温烧至七成热,再放入土豆饼炸至金黄色,捞出沥油,装入盘内,撒上花椒盐即成。

2、葱香土豆饼。经常最为搭配的葱具有特殊的香味,搭配起土豆煎起来,味道非常香脆。土豆去皮切成丝,洗去淀粉,把土豆丝、鸡蛋、葱花和适量面粉放在一起加入盐、鸡精、花椒粉,搅拌均匀。在热锅中放入土豆蛋液,小火,慢慢煎。待其凝固,翻面,煎至两面金黄即可。

3、什锦土豆饼。什锦土豆饼内含有多样的蔬菜,能够提供多种维生素。什锦土豆饼需要将土豆煮熟,然后压成泥,加入糯米粉,然后在搅拌的过程中,加入切成小粒的胡萝卜、芹菜还有葱。最后捏成球状,最后在煎的时候压扁即可。

油炸面食100种做法大全 篇四

油炸面食100种做法大全

1. 炸饺子:将饺子下到热油中炸至金黄色即可。

2. 炸馄饨:将馄饨下到热油中炸至金黄色即可。

3. 炸春卷:将春卷下到热油中炸至金黄色即可。

4. 炸糯米球:将糯米球下到热油中炸至表面有脆皮即可。

5. 炸馒头:将切好的馒头下到热油中炸至表面有脆皮即可。

6. 炸年糕:将年糕下到热油中炸至金黄色即可。

7. 炸豆腐:将切好的豆腐下到热油中炸至金黄色即可。

8. 炸油饼:将油饼下到热油中炸至表面有脆皮即可。

9. 炸米饼:将米饼下到热油中炸至金黄色即可。

10. 炸鱼饼:将鱼饼下到热油中炸至金黄色即可。

11. 炸肉饼:将肉饼下到热油中炸至金黄色即可。

12. 炸素饼:将素饼下到热油中炸至金黄色即可。

13. 炸米粉丸子:将米粉丸子下到热油中炸至金黄色即可。 14. 炸麻团:将麻团下到热油中炸至金黄色即可。

15. 炸鸡腿:将鸡腿下到热油中炸至表面金黄色,熟透即可。

16. 炸鸡翅:将鸡翅下到热油中炸至表面金黄色,熟透即可。

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透即可。 19.

透即可。 20.

可。

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可。

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即可。

炸虾:将虾下到热油中炸至表面金黄色,熟透即可。

炸蟹黄球:将蟹黄球下到热油中炸至表面金黄色,熟

炸墨鱼丸:将墨鱼丸下到热油中炸至表面金黄色,熟

炸虾球:将虾球下到热油中炸至表面金黄色,熟透即炸鱼片:将鱼片下到热油中炸至表面金黄色,熟透即炸花生米:将花生米下到热油中炸至表面酥脆即可。

炸芋头:将芋头切片或切块,下到热油中炸至金黄色 24. 炸藕片:将藕切片或切块,下到热油中炸至金黄色即可。

25. 炸薯片:将薯片下到热油中炸至表面有膨胀的效果即可。

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可。

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透即可。 30.

透即可。 31.

透即可。 32.

透即可。 33.

可。

炸红薯:将切好的红薯下到热油中炸至金黄色即可。

炸茄盒:将切好的茄子下到热油中炸至金黄色即可。

炸鸡条:将鸡肉切成条状,下到热油中炸至金黄色即炸牛肉丸:将牛肉丸下到热油中炸至表面金黄色,熟

炸鲍鱼丸:将鲍鱼丸下到热油中炸至表面金黄色,熟

炸鲜虾丸:将鲜虾丸下到热油中炸至表面金黄色,熟

炸蛋黄糕:将蛋黄糕下到热油中炸至表面金黄色,熟

炸香肠:将香肠切段,下到热油中炸至表面金黄色即 34. 炸蔬菜球:将切好的蔬菜球下到热油中炸至表面金黄色即可。

35. 炸生煎:将生煎下到热油中炸至表面金黄色即可。

36. 炸年糕片:将年糕片下到热油中炸至表面金黄色即可。

37. 炸豆腐丸子:将豆腐丸子下到热油中炸至表面金黄色,熟透即可。

38. 炸葱烤饼:将葱烤饼下到热油中炸至表面金黄色即可。

39. 炸肉串:将肉串下到热油中炸至表面金黄色即可。

40. 绿豆糕炸:将绿豆糕切片后下到热油中炸至表面金黄色即可。

41. 炸龙虾:将龙虾下到热油中炸至表面金黄色,熟透即可。

42. 炸蟹肉丸:将蟹肉丸下到热油中炸至表面金黄色,熟透即可。

43. 炸红薯丝:将红薯切成丝状,下到热油中炸至表面金黄色即可。 44. 炸豆角:将豆角切成段状,下到热油中炸至表面金黄色即可。

45. 炸章鱼丸:将章鱼丸下到热油中炸至表面金黄色,熟透即可。

46. 炸三色球:将三色球下到热油中炸至表面金黄色,熟透即可。

47. 炸地瓜饼:将地瓜饼下到热油中炸至表面有脆皮即可。

48. 炸鱼饼丸:将鱼饼丸下到热油中炸至表面金黄色,熟透即可。

49. 炸鲍鱼饺子:将鲍鱼饺子下到热油中炸至表面金黄色,熟透即可。

50. 炸坛子饼:将坛子饼下到热油中炸至表面金黄色,熟透即可。

51. 炸面筋:将面筋切片或块状,下到热油中炸至表面金黄色即可。

52. 炸豆腐皮:将豆腐皮切片或切块,下到热油中炸至表面金黄色即可。 53. 炸千层饼:将千层饼下到热油中炸至表面有膨胀的效果即可。

54. 炸杏仁饼:将杏仁饼下到热油中炸至表面有膨胀的效果即可。

55. 炸潮州丸子:将潮州丸子下到热油中炸至表面金黄色,熟透即可。

56. 炸香油饼:将香油饼下到热油中炸至表面金黄色即可。

57. 炸马蹄糕:将马蹄糕切片后下到热油中炸至表面金黄色即可。

58. 炸空心吐司:将空心吐司下到热油中炸至表面有膨胀的效果即可。

59. 炸咖啡糕:将咖啡糕切片后下到热油中炸至表面金黄色即可。

60. 炸糖果:将糖果下到热油中炸至表面金黄色即可。

61. 炸鸭肉卷:将鸭肉卷下到热油中炸至表面金黄色,熟透即可。 62. 炸豌豆饼:将豌豆饼下到热油中炸至表面有脆皮即可。

63. 炸花生糕:将花生糕切片后下到热油中炸至表面金黄色即可。

64. 炸饺馅饼:将饺馅下到饼中,然后下到热油中炸至表面金黄色即可。

65. 炸鲍鱼片:将鲍鱼片下到热油中炸至表面金黄色,熟透即可。

66. 炸菜花:将菜花切成小朵,下到热油中炸至表面金黄色即可。

67. 炸秋葵:将秋葵切成小段,下到热油中炸至表面金黄色即可。

68. 炸荷包蛋:将荷包蛋下到热油中炸至表面金黄色,熟透即可。

69. 炸锅贴:将锅贴下到热油中炸至表面有脆皮即可。

70. 炸藕饼:将藕饼下到热油中炸至表面金黄色即可。

71. 炸玫瑰饼:将玫瑰饼下到热油中炸至表面金黄色即可。 72. 炸黄桥糕:将黄桥糕下到热油中炸至表面金黄色即可。

73. 炸咸蛋黄饼:将咸蛋黄饼下到热油中炸至表面金黄色,熟透即可。

74. 炸生蚝:将生蚝下到热油中炸至表面金黄色,熟透即可。

75. 炸泰国虾饼:将泰国虾饼下到热油中炸至表面金黄色,熟透即可。

76. 炸甜薯:将切好的甜薯下到热油中炸至表面有脆皮即可。

77. 炸紫菜:将紫菜切成小片状,下到热油中炸至表面金黄色即可。

78. 炸脆皮乳酪球:将脆皮乳酪球下到热油中炸至表面金黄色即可。

79. 炸鸡肝:将鸡肝下到热油中炸至表面金黄色,熟透即可。

80. 炸蜜汁糖糯米球:将糯米球涂上蜜汁后下到热油中炸至表面金黄色即可。 81. 炸牛舌:将牛舌切片后下到热油中炸至表面金黄色即可。

82. 炸驴打滚:将驴打滚下到热油中炸至表面金黄色即可。

83. 炸熏鱼:将熏鱼下到热油中炸至表面金黄色,熟透即可。

84. 炸蜗牛壳:将蜗牛壳下到热油中炸至表面金黄色即可。

85. 炸干贝:将干贝下到热油中炸至表面金黄色,熟透即可。

86. 炸鱼翅:将鱼翅下到热油中炸至表面金黄色,熟透即可。

87. 炸面筋串:将面筋串下到热油中炸至表面金黄色即可。

88. 炸鲜花菇:将鲜花菇下到热油中炸至表面金黄色即可。

89. 炸香菇:将香菇切片或切块,下到热油中炸至表面金黄色即可。 90. 炸蒲瓜:将蒲瓜切片或切块,下到热油中炸至表面金黄色即可。

91. 炸茄子球:将茄子切块做成球状,下到热油中炸至表面金黄色即可。

92. 炸鸽蛋:将鸽蛋下到热油中炸至表面金黄色,熟透即可。

93. 炸墨鱼须:将墨鱼须下到热油中炸至表面金黄色,熟透即可。

94. 炸培根:将培根下到热油中炸至表面金黄色即可。

95. 炸糖葫芦:将小枣串起来,裹上糖浆,热油中小火炸至金黄色即可。

96. 炸油角:将油角下入热油中炸至酥脆即可。

97. 炸豆角:将豆角下入热油中炸至酥脆即可。

98. 炸泡芙:将泡芙下入热油中炸至酥脆即可。

99. 炸薯片:将薯片下入热油中翻炒即可。

100. 炸花生:将花生下入热油中炸至酥脆即可。

厨房美食菜谱:发面油饼子的做法 篇五

厨房美食菜谱:发面油饼子的做法

本来是想做油酥饼的,因为油酥饼,咸香味十足,分层也特别的明显,口感也挺好的,后来又偷懒,就做了发面油饼子。油酥饼以前发过教程,就是发出来的面团,加油酥和到一起再油炸的饼子!

食材

主料:

面粉

白糖

小苏打

油10克

酵母10克

步骤

1.准备食材:面粉两斤,水500克,白糖十克,盐两克,小苏打两克,油十克,酵母十克。

2.先放水,再放小苏打,盐,白糖,油。中间放面粉 上面放酵母,放面包机里面和成面团。面包机还是用一斤面粉和出来的要好一点,放两斤不好和。我偷懒就弄了一次性和面。

3.面包机按发面面团,按一个半小时以后就可以了。

4.面团发好了,撒适量的面粉,分成大小差不多的剂子,我每个剂子是60克。

5.把面团用手揉圆,再用擀面杖擀成圆饼状。中间搓一个小洞。

6.锅里放适量的油,油温六成热的时候把饼子放进去油炸,两面金黄就可以捞出来了。

7.炸好了,放到篮子里面控一下油。也可以用厨房纸巾把油粘一下。

8.趁热吃更好吃。

小贴士:1,我比较喜欢用机器来和面,没有机器也可以用手和面。

2,也可以和面的时候在里面包点馅。放点葱花什幺的,盐也挺香的。

3,饼子也可以用刀划几刀。在饼子中间弄一个小洞,可以有利于饼子快速成熟。

4,酵母放的多就更松软一些。

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