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2024年1月26日发(作者:武静藏)

家庭每日菜谱 篇一

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家庭每日菜谱

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篇一:家庭最常用季节菜谱

家庭最常用的季节菜谱

1、茄子:(肉、素、家常)烧茄子、炒茄子、豆工豆炒茄子2、芹菜:芹菜炒肉丝,芹菜炒豆干、芹菜炒土豆条

3、丝瓜:家常清炒丝瓜、丝瓜炒蛋、丝瓜(蛋)汤、丝瓜炒油条

4、西红柿:西红柿炒蛋、糖拌西红柿、西红柿蛋汤、西红柿炒土豆片

5、藕:滑藕片、爆炒藕片、酸辣藕丁、豆豉炒藕丁、凉拌藕、回锅肉烧藕片

6、小白菜:清炒小白菜、豆皮炒白菜、小白菜炒粉条7、山药:炒山药、山药炒木耳

8、鸡蛋:葱白炒鸡蛋、广椒炒鸡蛋、煎鸡蛋、白菜梗炒鸡蛋、蒸鸡蛋

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9、土豆:(肉、素)炒土豆片(丝)、酸辣土豆丁(丝、片)、蒜苗(苔)炒土豆

10、洋葱:洋葱炒肉、洋葱炒蛋、(肉、素)炒洋葱丝11、胡萝卜:肉炒胡萝卜丝(片)、鱼香肉丝

12、西兰花:(肉、素)炒西兰花

13、花菜:(肉、蛋、素)炒花菜

14、竹笋:(肉、素)炒竹笋

15、菇类(平菇、香菇、金针菇等):(肉、素)炒蘑菇16、甘蓝白菜(包菜):炒包菜、酸辣包菜

1 7、黄瓜:(肉、素)炒黄瓜(片、丝)、凉拌黄瓜

2 8、血豆:(肉、素)炒豆工豆、红烧豆工豆、肉沫炒豆工豆丁19、豆腐:煎豆腐、麻婆豆腐、家常豆腐、红烧豆腐、肉沫豆腐

3 0、玉米:玉米炒鸡丁、玉米炒虾仁

21、韭菜(花):素炒韭菜(花)、肉炒韭菜花

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22、生菜:炒生菜

23、白萝卜:(肉、素)炒萝卜(丝) 24、苦瓜:(肉、素)炒苦瓜、凉拌苦瓜

25、豆芽:炒豆芽

26、冬瓜:(肉、素)炒冬瓜

篇二:家庭节日菜谱

家庭节日菜谱(十六菜一汤)

盐水大虾

材料:活虾500克,葱段、姜片、料酒、盐各适量。

做法:1.将活虾洗净待用。

2 .炒锅放入葱段、姜片、盐、料酒及适量清水,用旺火烧开,倒入活虾,撇去浮沫,烧至熟透,出锅盛入汤碗内即成。

东坡肘子

材料:肘子,酱油,料酒,糖和大料

做法:1.猪肘刮洗干净,放入汤锅中加入葱姜煮透,我煮了一个小时。

3 .把煮透了的大肘子捞出,待凉透后

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剔去肘骨。

4 .把去骨后的肘子砂锅内,加入酱油,料酒,糖和大料(八角,桂皮,砂仁,草果,桔皮,葱姜,花椒)再注入适量的煮肉原汤大火烧开,小火娴煮四个小时,直到肉入口即化。

5 .因为肘子很大,为了让肉入味,可以让肉在味汁中浸泡一夜,第二天,捞出来放入大盘中,上桌前蒸透,淋上味

四喜丸子

材料:主料:猪肥瘦肉300克,南葬50克,酱油60克,清汤750克,湿淀粉50克,大葱白3根,花椒油10克,水发玉兰片50克,精盐12克,绍酒10克,鸡蛋清2个,葱姜末10克,姜片10克。

做法:1.准备工作:将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁;南茅削皮,与玉兰片均切成3毫米见方的丁,一起用沸水氽过;大葱白从中劈开,切成长6厘米的段c碗内放肉丁、南芹丁、玉兰片丁、葱姜精选公文范文

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末、酱油15克,精盐5克,绍酒5克搅拌均匀,用手团成4个大丸子;鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。 2.烹调:炒勺放中火上,加白油烧至五成热,将丸子逐个蘸满蛋糊下油,炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片,在中火上烧沸后,撇去浮沫,移至微火上炖至汤剩一半时,取出葱姜不要,把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤勺内,烧沸后用湿淀粉勾次,加入绍酒、花椒油搅匀,浇在丸子上即成。

清蒸鲤鱼

材料:鲤鱼1条蒸鱼豉油2汤匙(30ml)盐1/2茶匙(3克)料酒1茶匙(5ml)水发香菇3朵冬笋50克青葱3根姜10克

做法:1.鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米。

2 .在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手

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抹开,腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后,切成薄片备用。葱切段,姜切片。

3 .将葱段铺在盘子里,放上鱼,在鱼身的切口内,放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片,另一半填在鱼肚子里。

4 .淋上蒸鱼豉油,再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。

5 .蒸锅里加水,放入鱼,加盖用大火蒸到冒热气后,继续蒸8分钟即可。

6 .取出撒上红椒丝即可。

德州扒鸡

材料:主料:鸡1只(1000克左右),口蘑5克,姜5克,酱油150克,精盐25克,花生油1500克(实耗100克),五香药料5克(丁香,砂仁,草果,白芷,大茴香组成)。做法:1.活鸡宰杀褪毛,取出内脏,清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入,使翅尖由嘴内侧伸出,别在鸡背上;将鸡的右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉,将两爪塞入鸡腹内,晾干水份。

I

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2 .饴糖加清水50克调匀地抹在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热,将鸡入油炸药至金黄色捞出,沥干油。

3 .锅内加清水(以淹没鸡为度),把炸药好的鸡放入锅,加五香药料(用布包扎好),生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸,撇去浮沫,移微火上炳煮半小时,至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破,整鸡不碎。

篇三:普通家庭一周菜谱

普通家庭一周菜谱

第一周

普通家庭一周菜谱

第二周

《家庭每日菜谱》

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糖醋味菜谱大全 篇二

糖醋味菜谱大全

糖醋菜式吃起来酸甜可口,表示自己就非常喜欢吃糖醋的菜式,一起把菜谱学起来吧!以下是店铺为您整理的有关糖醋味菜谱大全的资料,希望您喜欢

糖醋味菜谱一:糖醋茄子

食 材:

茄子,面粉,盐,鸡蛋,蒜苔,胡萝卜,蚝油,葱,白醋,番茄酱,白糖

做 法:

1.首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切花。

2.将茄子倒入碗中,加两勺盐,拌匀腌制十分钟。

3.准备好碗,倒入适量面粉,磕入鸡蛋,倒入适量清水,搅拌均匀,调成面糊。

4.接着来调糖醋汁:倒入适量番茄酱、蚝油、白醋,加四勺白糖,倒入适量清水,搅拌均匀。

5.锅中倒入小半锅油,烧至八成热时,将茄子均匀裹上面糊,逐个放入油锅中,炸至茄子表皮酥脆、颜色金黄后捞出。

6.锅留底油,倒入胡萝卜、蒜苔煸炒数秒,接着加入葱花,淋入调好的糖醋汁,翻炒至有香味时,加入茄子翻炒,使茄子均匀裹上糖醋汁,就可以出锅尽情品尝啦!

糖醋味菜谱二:糖醋带鱼

食 材:

带鱼 400g、香葱 2根、生姜 2片、八角 1粒、料酒 1大勺、酱油 1大勺、香醋 2大勺、白糖 2大勺、盐 少许、胡椒粉 少许

做 法:

1.将带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍,冲洗干净,用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分或者自然风干。将鱼身切成6cm长的段,接着在表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉。香葱切成段,生姜切成细丝备用。

2.锅先烧热,然后倒油,等锅中的油烧到7成热时,下入带鱼段煎至一面金黄后再将带鱼段翻面继续煎至另一面成金黄色时,夹出沥干油分。锅中留底油爆香葱段、姜丝和八角,再将煎好的带鱼段放入。

3.烹入料酒、酱油、香醋爆锅出香气,然后倒入开水略没过带鱼表面或者持平,放入白糖、盐和胡椒粉等调料大火烧开转小火盖上盖子,焖烧约十几分钟。最后大火把汤汁收浓即可。

糖醋味菜谱三:糖醋土豆

食 材:土豆,油,料酒,酱油,白糖,醋,芝麻

做 法:

1.土豆随意切成大小适中的小块。

2.锅中入适当多一些油,油温6,7成热的时候下入土豆。

3.煎炸至土豆表面焦黄。

4.料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺调成调料汁。

5.倒入锅中,大火收汁。

6.撒点芝麻盛盘即可。

糖醋味菜谱四:醋豆腐

食 材:

豆腐,辣椒,油,盐,番茄酱,淀粉,白醋

做 法:

1.准备好食材:北豆腐,辣椒,番茄酱,淀粉,白醋。

2.辣椒切丁,豆腐切小方块。

3.番茄酱+水+白醋+淀粉,喜欢蚝油的可稍微添加一些,酸甜口的。

4.少量油,倒入豆腐煎。

5.煎至四面金黄色即可捞出。

6.下入辣椒丁煎一会儿后捞出。

7.另起锅,下入番茄汁烧开。

8.汤汁稍浓的时候下入煎好的豆腐略炒。

9.下入辣椒,颠动一下锅,炒匀即可出锅。

糖醋味菜谱五:糖醋藕丁 食 材:

莲藕 1节、老抽 适量、盐、糖、鸡精、白醋、淀粉

做 法:

1.藕去皮切丁,准备少量的小葱花。

2.藕丁焯水后备用。

3.糖醋汁配置:老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、鸡精1小勺、盐1小勺。淀粉配置:土豆淀粉1勺,加水调制备用。

4.油热后,放入藕丁翻炒,加入糖醋汁。加入水淀粉。

5.出锅前撒入葱花。

糖醋味菜谱六:糖醋虎皮鹌鹑蛋

食 材:

鹌鹑蛋,油,盐,番茄酱,糖,醋,白芝麻

做 法:

1.鹌鹑蛋煮熟剥去壳。

2.锅里倒油,烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢炸。

3.炸至金黄色,呈虎皮状捞出控油备用。

4.锅里倒一点点底油,倒入番茄酱翻炒几下。

5.倒入糖,醋,快速翻炒。

6.炒几下很快糖醋汁会变浓稠,起小泡泡(可以适量加一点点水,也可以不加)。

7.下入炸好的虎皮鹌鹑蛋。

8.翻炒均匀,收汁,让每个鹌鹑蛋都裹上糖醋汁,出锅撒白芝麻即可。

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家庭每日菜谱 篇三

家庭每日菜谱

家庭每日菜谱

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篇一:家庭最常用季节菜谱

家庭最常用的季节菜谱

1、 茄子:(肉、素、家常)烧茄子、炒茄子、豇豆炒茄子 2、 芹菜:芹菜炒肉丝,芹菜炒豆干、芹菜炒土豆条

3、 丝瓜:家常清炒丝瓜、丝瓜炒蛋、丝瓜(蛋)汤、丝瓜炒油条

4、 西红柿:西红柿炒蛋、糖拌西红柿、西红柿蛋汤、西红柿炒土豆片

5、 藕:滑藕片、爆炒藕片、酸辣藕丁、豆豉炒藕丁、凉拌藕、回锅肉烧藕片

6、 小白菜:清炒小白菜、豆皮炒白菜、----------------精选公文范文----------------

1 家庭每日菜谱

小白菜炒粉条 7、 山药:炒山药、山药炒木耳

8、 鸡蛋:葱白炒鸡蛋、广椒炒鸡蛋、煎鸡蛋、白菜梗炒鸡蛋、蒸鸡蛋

9、 土豆:(肉、素)炒土豆片(丝)、酸辣土豆丁(丝、片)、蒜苗(苔)炒土豆

10、洋葱:洋葱炒肉、洋葱炒蛋、(肉、素)炒洋葱丝 11、胡萝卜:肉炒胡萝卜丝(片)、鱼香肉丝

12、西兰花:(肉、素)炒西兰花

13、花菜:(肉、蛋、素)炒花菜

14、竹笋:(肉、素)炒竹笋

15、菇类(平菇、香菇、金针菇等):(肉、素)炒蘑菇 16、甘蓝白菜(包菜):炒包菜、酸辣包菜

17、黄瓜:(肉、素)炒黄瓜(片、丝)、----------------精选公文范文----------------

2 家庭每日菜谱

凉拌黄瓜

18、豇豆:(肉、素)炒豇豆、红烧豇豆、肉沫炒豇豆丁 19、豆腐:煎豆腐、麻婆豆腐、家常豆腐、红烧豆腐、肉沫豆腐

20、玉米:玉米炒鸡丁、玉米炒虾仁

21、韭菜(花):素炒韭菜(花)、肉炒韭菜花

22、生菜:炒生菜

23、白萝卜:(肉、素)炒萝卜(丝)

24、苦瓜:(肉、素)炒苦瓜、凉拌苦瓜

25、豆芽:炒豆芽

26、冬瓜:(肉、素)炒冬瓜

篇二:家庭节日菜谱

家庭节日菜谱(十六菜一汤)

盐水大虾

----------------精选公文范文----------------

3 家庭每日菜谱

材料:活虾500克,葱段、姜片、料酒、盐各适量。

做法:1。将活虾洗净待用.

2。炒锅放入葱段、姜片、盐、料酒及适量清水,用旺火烧开,倒入活虾,撇去浮沫,烧至熟透,出锅盛入汤碗内即成。

东坡肘子

材料:肘子,酱油,料酒,糖和大料

做法:1。猪肘刮洗干净,放入汤锅中加入葱姜煮透,我煮了一个小时.

2。把煮透了的大肘子捞出,待凉透后剔去肘骨。

3.把去骨后的肘子砂锅内,加入酱油,料酒,糖和大料(八角,桂皮,砂仁,草果,桔皮,葱姜,花椒)再注入适量的煮肉原汤大火烧开,小火焖煮----------------精选公文范文----------------

4 家庭每日菜谱

四个小时,直到肉入口即化。

4.因为肘子很大,为了让肉入味,可以让肉在味汁中浸泡一夜,第二天,捞出来放入大盘中,上桌前蒸透,淋上味汁.

四喜丸子

材料:主料:猪肥瘦肉300克,南荠50克,酱油60克,清汤750克,湿淀粉50克,大葱白3根,花椒油10克,水发玉兰片50克,精盐12克,绍酒10克,鸡蛋清2个,葱姜末10克,姜片10克。

做法:1.准备工作:将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁;南荠削皮,与玉兰片均切成3毫米见方的丁,一起用沸水氽过;大葱白从中劈开,切成长6厘米的段.碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克,精盐5克,绍酒5克搅拌均匀,----------------精选公文范文----------------

5 家庭每日菜谱

用手团成4个大丸子;鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用.

2.烹调:炒勺放中火上,加白油烧至五成热,将丸子逐个蘸满蛋糊下油,炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片,在中火上烧沸后,撇去浮沫,移至微火上炖至汤剩一半时,取出葱姜不要,把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤勺内,烧沸后用湿淀粉勾芡,加入绍酒、花椒油搅匀,浇在丸子上即成。

清蒸鲤鱼

材料:鲤鱼1条 蒸鱼豉油2汤匙(30ml)

盐1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 水发香菇3朵 冬笋50克 青葱3根 姜10克

做法:1.鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每----------------精选公文范文----------------

6 家庭每日菜谱

刀之间间隔5厘米。

2.在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟.香菇泡软后切片.冬笋洗净后,切成薄片备用。葱切段,姜切片。

3.将葱段铺在盘子里,放上鱼,在鱼身的切口内,放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片,另一半填在鱼肚子里。

4.淋上蒸鱼豉油,再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。

5。蒸锅里加水,放入鱼,加盖用大火蒸到冒热气后,继续蒸8分钟即可。

6。取出撒上红椒丝即可。

德州扒鸡

材料:主料:鸡1只(1000克左右),口蘑5克,姜5克,酱油150克,精盐25克,花生油1500----------------精选公文范文----------------

7 家庭每日菜谱

克(实耗100克),五香药料5克(丁香,砂仁,草果,白芷,大茴香组成)。 做法:1.活鸡宰杀褪毛,取出内脏,清水洗净.将鸡的左翅自脖下刀口插入,使翅尖由嘴内侧伸出,别在鸡背上;将鸡的右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉,将两爪塞入鸡腹内,晾干水份。

2。饴糖加清水50克调匀地抹在鸡身上.炒锅烧热加油至八成热,将鸡入油炸药至金黄色捞出,沥干油.

3。锅内加清水(以淹没鸡为度),把炸药好的鸡放入锅,加五香药料(用布包扎好),生姜、精盐、口蘑、酱油.旺火烧沸,撇去浮沫,移微火上焖煮半小时,至鸡酥烂时即可.捞鸡时注意保持鸡皮不破,整鸡不碎.

篇三:普通家庭一周菜谱

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8 普通家庭一周菜谱

第一周

普通家庭一周菜谱

第二周

《家庭每日菜谱》

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家庭每日菜谱

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微波炉蒸茄子的做法 篇四

微波炉蒸茄子的做法

微波炉蒸茄子的制作食材a

微波炉蒸茄子的做法步骤

1.第一步:长茄子两个。

2.第二步:切成菱形状。

3.第三步:放入微波炉专用器皿中。

4.第四步:微波炉大火15分钟左右。

5.第五步:辅料准备齐全。红辣椒,白糖,香醋,姜汁,香油等少许。

6.第六步:红辣椒切成小丁。

7.第七步:所有的调料放入碗中与空气进行氧化。

8.第八步:用手把茄子撕成小条了。

9.第十步:放入调料搅拌均匀。

10.第十一步:盖上保鲜膜放入微波炉中温火再温十分钟。

11.第十二步:放入冰箱里冷藏。

12.第十三步:再次放入调料进行搅拌均匀就ok啦。

茄子的5种功效

一、抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

二、清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。

三、降血压

茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:

第 1 页 共 2 页 选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。

四、保护心血管

茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

五、防止胃癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

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第 2 页 共 2 页

茄子面糊的做法大全 篇五

本文整理于网络,仅供阅读参考

茄子面糊的做法大全

炸出来的茄子外酥里嫩受到了不少人的喜欢,而在炸茄子的时候往往都会加入鸡蛋和面粉,这样才会让炸出来的茄子口感更好,也会更让人喜欢吃。而且鱼香茄子这道菜也是将茄子和面粉混合之后炸了才制作出来的,除了鱼香茄子面粉混合的茄子还可以制作其他食品,今天就来一起看一看茄子面糊的相关做法。

炸茄子的面糊怎么调制:

1、按照面粉:淀粉=3:1的比例调面糊,我一般用3大勺面粉,1大勺淀粉,加一点生抽。

2、然后一点一点加水,不停搅拌,直到面糊流动但是有凝滞状。

3、把筷子提起来面糊慢慢流下,流到面糊碗里的面糊会留下痕迹,持续一下才消失,这个就是面糊。

炸茄子用面粉还是淀粉:

炸茄子要裹粉炸,就是淀粉,直接炸也行。

也有的说用面粉+水+一点盐调成稠面糊炸,不是这个的。干淀粉炸这个是正确的,还有放炸粉才可以的呀。饭店的烧茄子茄子的外层都是硬的。就是放了炸粉,颜色也好看,还硬硬脆脆的吃起来。

炸茄子盒怎么做好吃:

原料:长茄子、粉丝、平菇、胡萝卜、香菜、生鸡蛋一只、面粉、植物油。 本文整理于网络,仅供阅读参考

调料:食盐、姜末、葱末、白胡椒粉、酱油、香油。

做法:

1、首先把要夹入茄盒中的馅做好:将粉丝煮熟,平菇洗净挤干水分,胡萝卜、香菜洗净,分别剁碎,放入容器中。加入适量葱姜末、食盐、白胡椒粉、酱油,最后放入少许香油搅拌均匀。

2、面粉加入适量清水,搅拌鸡蛋调成面糊。

3、茄子去蒂洗净切半厘米厚的片,再从中间切一刀,但不要切断。

4、将拌好的馅夹入茄片中。

65、加好馅的茄盒,在表面沾上一层干面粉,再放入调制好的面糊中,使其表面均匀挂上面糊。

6、锅中倒入食用油烧至六七成热,逐个放入茄盒,小火炸到两面金黄色即可。

特点:外酥里嫩、鲜香适口。

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