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2024年1月25日发(作者:浦博)

排骨米饭广告语 篇一

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排骨米饭广告语

篇一:排骨米饭制作

青岛排骨米饭的做法

青岛是排骨米饭的发源地,最早的一家店距今已有八十多年的历史了。如今排骨米饭已遍布青岛的大街小巷,多年前就已评为青岛十大名吃之一。

由于青岛排骨米饭有着独到的烹制方法和秘方,很多人喜欢吃,在家里却很难做出来,笔者本人从事青岛排骨米饭的制作已有十余(:排骨米饭广告语)年,特将其秘方流程写下来,喜欢青岛排骨米饭可以自己动手做美味的排骨米饭了。

1、厨具的选择:汤锅(根据每次煮制的数量来选择),手勺,斩骨刀,漏勺,砂锅

2、原料的选择:冷冻或冷鲜的龙骨,葱白,灯塔料酒,美极生抽,美极老抽,南乳汁,盐,味精,百味坊十二味料包。

3、将五斤龙骨切成5厘米大小,洗净。

4、放入锅中,添开水至没过龙骨3-6公分为宜,大火烧开。

5、烧开后五分钟打去油沫,加入百味坊十二味料包,盐30克,味精10克,葱白适量,转中火煮20分钟。

6、再加入料酒50克,生抽50克,老抽50克,南乳汁适量,开锅后关火盖干焖制。 竭诚为您提供优质文档/双击可除

篇二:排骨米饭的做法

简单又营养的花样米饭【排骨饭】

【排骨饭】

1.材料:新鲜排骨,速冻的青豆和玉米,普通米和糯米各半

2.排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份,加甜面酱(可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱,辣酱这些),料酒,生抽,老抽,盐和糖拌匀,腌制1小时候以上(可以拌的稍咸一点,因为后面还要加米一起煮)

3.腌过的排骨和洗净的米入电饭煲,加水后煮(可以比平时煮饭时少加一些水,我觉得这样的米饭稍硬些才好吃)

4.青豆和玉米入开水锅焯几分钟后,沥干水份

5.排骨饭煮好后,开盖把青豆和玉米到在米饭上,再盖上盖子焖几分钟,让米饭和青豆,玉米的味道更融合

6.一碗诱人的排骨饭就做好了

【原锅鸡肉菜饭】

材料

干香菇3朵,去皮鸡腿肉225克,胡萝卜50克,鲜笋150克,高丽菜100克,米360克,酱油1汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,酒1茶匙,麻油1茶匙,橄榄油1汤匙,高汤360毫升

做法

1.干香菇洗净,用120毫升热水泡软后切丁,浸香菇的水保留。

2.鸡腿肉、胡萝卜和鲜笋切丁,高丽菜切丝,备用。

3.米洗净沥干水分,放入电锅中,加入切好的鸡肉、香菇、胡萝卜、竭诚为您提供优质文档/双击可除

笋、高丽菜等,并入酱油、盐、糖、酒、麻油、橄榄油、浸香菇的水及高汤拌匀,煮成饭后趁热拌松,即可食用。

【土豆牛肉胡萝卜焖饭】

洗、切、炒、焖30分钟一锅出——土豆牛肉胡萝卜焖饭

料:土豆两个、胡萝卜一根、葱姜末适量、牛肉100克、大米一碗、清水一碗半、盐适量、黑胡椒粉适量。

做法:

1、土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁。

2、牛肉洗净切小丁。

3、葱姜切末。

4、锅中放入适量橄榄油,放入葱姜炝锅。

5、炒出香味,放入牛肉丁翻炒至变色。

6、放入适量酱油翻炒均匀。

7、放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻,放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火。

8、电饭锅内胆里准备好大米,洗净,放入适量清水。

9、将炒完的菜倒进去。

10、用筷子搅拌均匀。

11、电饭锅煮饭即可。

焖饭,饭和水的比例是一碗米放入一碗半的清水。鸡肉蘑菇焖饭

鸡肉蘑菇焖饭

大米三人份,鸡腿2个,蘑菇6个,香菇5个,黄椒半个,红椒半个,竭诚为您提供优质文档/双击可除

青椒半个,洋葱1/3个,盐,胡椒粉,料酒,鸡精。

做法:

鸡腿洗净,去骨去皮,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。

将蘑菇切片,香菇,青椒,黄椒,红椒,洋葱都切丁。大米淘洗干净,沥干水分。

平底锅烧热加适量油,先将洋葱炒香。

再加入蘑菇香菇继续炒香。

再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白,接着倒入大米炒香。

然后加入适量水,盖上锅盖小火焖至米熟。(水量要多次少加,多观察并多加搅拌)

米饭熟后加入红椒,黄椒,青椒丁,再加入盐,鸡精调味,拌匀后出锅。

1、加入水时不要加太多,可分多次加少量水,开盖观察时并翻拌一下以免糊底。

2、焖饭时火要关小,时间差不多20分钟左右即熟。

3、焖饭的锅最好用不粘锅。

篇三:排骨米饭的做法

米饭是我们每天都在使用的主要食物,排骨米饭的做法最早可以追溯到百年以前,起源于山东半岛地区,随着时间的变迁,人们对排骨米饭的吃法不断更新和发展,到现在排骨米饭已经从地方小吃发展为快餐小吃,在当今快餐行业中有着无法估量的经济价值和市场前景。爱竭诚为您提供优质文档/双击可除

生活()教你如何制作排骨米饭骨味美肉嫩,不油不腻,汤汁咸淡适中,拌米饭吃口感甚佳。排骨米饭其汤由十余种香料精心熬制而成,富含多种营养物质,起到重要的美食补钙作用能大大增强肾细胞活性,具有添骨髓,增血液,减缓衰老,强身美容,健脾补胃,增强记忆的保健功效,大米可精选优质东北长粒米,粒粒香粘。食用佐以大蒜更有鲜而不腻之功效,是拌饭之佳品,也是佐酒之佳肴,排骨能够彻底地吸收配料的精华,烂而不酥,香而不腻,味道十足。

食材的需要

排骨1千克,米饭适量,葱20克,姜10克,丁香1粒,桂皮3克,八角2克,肉蔻1克,山楂片3克,陈皮2克,酱油25毫升,盐适量,清水适量。

方法步骤

1、排骨斩块洗净用清水浸泡30分钟。

2、将排骨放入锅中,加适量清水煮开,用手勺撇去浮沫。

3、加入酱油炒匀,再加入剩余的各种调料。

4、转小火盖盖炖1个小时关火,这样排骨就做好了,做好的排骨盛入碗中,配上一碗米饭,把排骨汤浇到米饭上,边啃骨头边吃饭。

小贴士

1、丁香不要多放,一粒就足够了。

2、排骨不要光是肋排,再加上些脊骨和大骨一起炖,这样才更好吃。

收起

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排骨米饭的做法大全

排骨米饭

食材的需要

排骨1千克,米饭1碗,油适量,盐5克,生抽3克,红烧酱油4克,大料2颗,香叶4片,花椒10粒,桂皮1根,桂圆3个,味精3克,料酒3毫升,大葱适量,姜适量。

方法步骤

1、将干净的排骨放在清水里泡半个小时,再凉水下锅焯排骨,将浮出的血沫撇掉。

2、排骨洗净血沫后,沥干。平底锅少量底油,将排骨煎两面金黄色,煎好备用。

3、准备葱,姜,大料,花椒,桂皮,桂圆,香叶,准备好一锅清水,将调料放入清水中,点火烧热,加入适量的红烧酱油或老抽,再加适量的生抽。

4、水温升高后将排骨下进去,以免排骨遇冷收缩,炖上一个小时,关火。

5、盛一碗排骨汤,加少许葱花,米饭用模具扣盘中,海豚的眼睛用一颗红豆点缀。排骨摆好,浇汤汁即可。

营养价值

米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人竭诚为您提供优质文档/双击可除

提供钙质。

每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法 篇二

每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法

让做菜再快速一点,再简单一点!家常快手菜大全值得拥有。下班回家后,只需10分钟,就能出锅的美味家常菜给宝贝们吃,菜鸟都能学会,有肉肉、有蔬菜,特别实用,绝对值得收藏!

1.肉馅蒸蛋

买一些肉馅,和其他你喜欢的调料。酱油和盐一定要放进去。放些水和一个鸡蛋把它粘稠,放在深盘里铺平,然后在上面打两个鸡蛋。放入冷水中,大火蒸熟,煮10分钟。

2.鱼香鸡丁

当然鸡丝更好入味——但是切丝不是浪费时间么,如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。

鸡胸切丁放盐腌一下,切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的……都是丁,有玉兰片会更好吃了(大概都弄完需要5-7分)。2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁,热锅放油,炒郫县豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放玉兰片胡萝卜再来一会,再把黄瓜什么一股脑放里,翻几下把料汁加里炒匀,勾芡出锅。手快的话5分钟没问题,慢的8分也差不多了。

3.丸子汤

冬瓜啊什么的,适合放汤里的蔬菜切厚片,开火油微煸俩下放水。

这边把猪肉馅若干放些盐,葱花水和一个鸡蛋胶合粘稠,等水开了拿勺或者筷子(我都用筷子,又快又方便,自己吃还非得那么圆么……)把肉馅一块块的放在水开的地方。等都弄锅里,开两分钟就可以加盐什么的出锅了。愿意放些香菜紫菜榨菜的,都随你,味道不更好么:)

4.酸辣洋白菜

也叫大头菜,圆白菜,甘蓝什么的,随便了……

洋白菜切丝,油锅爆花椒干辣椒(注意别糊了,速度要快),马上放洋白菜丝翻炒,软了放少许水焖一下。喜欢脆的焖的时间短点,自己把握。临出锅加至少两勺醋,接着勾芡。速度一定要快,不然味道都跑了……

5.蟹黄豆腐

咸鸭蛋一个,蛋黄和蛋黄分开。小火翻炒蛋黄。当很多很多的小气泡冒出来的时候,放一盒内脂豆腐,用铲子铲一下,稍微翻炒一下,沥干水分。煮沸2、3分钟后,将清水打碎,内部变稠。好的,很好吃。

6.麻婆豆腐

开中火炒郫县豆瓣酱(其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓,但是这个一定得有),出色放干辣椒和少许肉馅,肉馅变色了加一碗水。水开了放盒装豆腐,用盒装的不正宗,不过时间短也能入味。开了2分钟勾芡放香菜葱丝。完事了。

7.炒肝尖

猪肝切片用料酒盐淀粉抓好,黄瓜切片,也可以放辣椒,姜蒜切的碎碎的~要很多。

热油暴葱花少许姜蒜香味,放肝,迅速的翻炒,因为放了淀粉,炒的慢点就粘锅了。放多一点酱油,炒到全部变色肝就算熟了,放黄瓜片。炒匀后将其余没用的姜蒜末统统放里边翻炒~ok了,均匀粘到肝上就可以出锅了哦~

8.豆角焖饭

炒豆角,加调料,然后加大量水,煮开后倒入电饭锅。豆豉焖饭很好吃。

9.黑白菜

木耳泡好撕成小块,‘白菜帮’(不要绿叶)片成片——如果是块一会就加水焖会,但是不建议这样,片比较好——用盐杀去水分,挤干,腊肠或火腿什么的斜切片,没有不放也无所谓,就是不鲜了。

热油炒香腊肠,放白菜片,炒到白菜有些软放木耳。听到锅里嘎巴嘎巴响,木耳就差不多熟了,放盐起锅。

10.木须肉

木耳泡发撕片,黄瓜切菱形片,肉切片加少量盐淀粉料酒腌好。

放少许油炒鸡蛋,盛出,再放油炒肉片~放些酱油,变色放木耳,放盐,大约一分钟就可以放黄瓜了。黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀。可以出锅了。

11.鱼头豆腐汤

鱼头~洗干净~热锅~放油~生姜~出味道后放鱼头(记得要切啊,别一个大鱼头就扔下去)。

炒一会然后放水熬汤~等鱼的味道出来了,再把豆腐切好了放下去~芹菜记得最后放~不然肥黄掉的。等汤都素白色鸟~放盐巴味精~然后出锅~要点时间就素咯~ 12.蒸鲫鱼

鲫鱼清理好(买鱼的时候叫卖鱼的杀好,自己拿回来洗一下就ok),鱼身上划几刀,摸上盐巴。一个小碗,里面放一点味精,酱油,胡椒粉,搅拌均匀淋在鱼身上。切一块姜,拍一根葱白,放在鱼身上。锅里放水,把鱼放在锅里蒸,十分钟就好,出锅时倒点芝麻油,动筷子开吃。

13.酸菜鱼

原料:那种五毛角一袋的最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片。

准备:把蒜随便剥两片,尾巴的地方拿刀切了,用刀背使劲拍,不用剥,皮就自动下来了。姜随便切片,酸菜随便切切。

做法:把油烧热,放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟,倒入酸菜,煸炒3分钟左右,放一点点酱油和糖及鸡精(口味自便),倒入开水漫过酸菜就行,大概也就2分钟左右吧,烧开后捞出酸菜放在碗里,在汤水中下鱼片,水开就关火,把汤和鱼片倒入碗中。如果追求美观,可以再在锅中倒上油,烧开,浇在做好的成品上,搞定~绝对在十分钟内。由于酸菜已经很咸了,所以不需要放盐。

14.酸汤肥牛

原料:熟咸鸭蛋和皮蛋各一个、金针菇、超市购买的切片肥牛。

准备:将咸鸭蛋、皮蛋去皮切块(2分钟左右)。金针菇洗净。

做法:把水烧开,放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋(介个时候,很神奇的事情就发生类,清水变成了浓浓白白的高汤,而且还很鱼,不要问我为神马,我也不知道),放入金针菇,放盐、糖、鸡精、白醋若干,口味自便,最后放入肥牛,水烧开后装盘。搞定~十分钟也绝对没有~

15.电饭煲炒鸡翅

先放油(不用太多),按到煮饭键预热一下,差不多了就放鸡翅,炒得半熟,放一点糖。途中用筷子翻一下,受热均匀也不焦嘛~

大概10来分钟就好了。

16.酒香豆苗

豆苗很容易去根~洗净控干水分。一开始就是素炒——豌豆苗放入油锅加适量盐、糖翻炒。主要就是出锅前烹入一勺半勺白酒,白酒要在出锅前喷,一般选择味道比较浓郁的酒。

17.黑胡椒牛柳

这个菜很下饭而且很容易。牛肉切片稍微腌一下入味。洋葱辣椒切片。原料就是黑胡椒粉了。先把牛柳炒到变色加点酱油盐,放洋葱辣椒片和黑胡椒粉翻炒2分钟左右出锅。不怕辣的多放些,美味的很。

18.蒜末蒸丝瓜

蒸东西一般都很清淡,却都少不了蒜,比如蒜茸粉丝蒸扇贝。

把丝瓜皮刮干净——用刮的更好,如果你懒就削皮。切成一个个轱辘样子平放盘里。上面铺满蒜末,姜末,辣椒末,只是蒜也ok。上锅蒸十分钟左右就行了,过火了颜色不好看,口感差不多。

19.可乐鸡翅 周末买一斤鸡翅的时候,先煮两分钟,把血沫和脏东西洗干净,然后加入酱油、酱油、盐、味精,或者一罐可乐或啤酒,煮15分钟,放在饭盒里。将西兰花或花椰菜浸泡在盐水中半小时,然后用清水冲洗干净,撒上一些盐。

每天做饭的时候,水开的时候,把鸡翅和蔬菜放在米饭上。当米饭熟了,你可以吃鸡翅和蔬菜。

20.白萝卜

白萝卜切片,油锅炒萝卜,加开水煮,多煮一会。出锅前,加盐,味精,胡椒粉,最后加香菜,加点醋。秋冬吃,对身体好,还便宜方便。

21.鱿鱼炒芹菜

将买回来的生鱿鱼,用水卤熟。将切好的芹菜段,姜葱蒜用油煎炒下,起锅。烧好锅,下油,将滴干水的鱿鱼倒进去,翻炒后,到芹菜放进去炒一起炒,调好味就可以起锅了。so

easy!

22.香菇焖鸡

买回一只鸡(让别人帮斩好,原因懒)回来洗干净,放到锅里,放进洗好的香菇、油盐酱油酒、姜、八角,腌十分钟,放进两碗水,大火烧开后文火焖20分钟,就是一锅香喷喷了(貌似超时了),不过动手时间就几分钟……

小菜:时间到起锅,用锅里的鸡汁来炒菜心,除了油,什么材料都别加了,真是好鲜。

23.爆炒香菇 蘑菇,鸡腿菇,杏鲍菇,平菇,草菇,任何你想要的蘑菇都可以选。切!硬蘑菇味道更好。你需要盐、酱油、大蒜、芹菜、辣椒丝和黑胡椒。

首先下点油,倒菇,翻炒后会出水,把菇捞起,此时已差不多熟。然后把前一锅的水倒掉,从新起锅下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒,把菇倒入翻炒,加盐调味。最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘~非常简单、超级好吃、美味又营养!

24.蘑菇炒鸡丁

鸡脯肉切丁,蘑菇洗净切好,可以切点辣椒。爆炒几分钟就好了~很好吃哦~

还有烤鸡翅,其实很快,如果有烤箱的话~开水里煮三分钟去血沫,捞出来刷酱,扔烤箱十五分钟,这个十五分钟足够再做一个菜的了,很划算哦~

25.糖醋土豆片

土豆切片(切片还是挺容易的),锅里多倒点油(油多是关键),不停的在锅里翻炒土豆至粘稠,然后放醋、盐、糖搅拌均匀。很好吃。

26.西兰花蘑菇炒虾仁

将三种材料洗净,将西兰花打碎,蘑菇切片。将油加热,将蘑菇炒至出汁,然后加入虾和西兰花翻炒。加少许盐,少许鸡精,出锅。

27.盐水鸡胗

在冷水锅中加入半斤左右的鸡胗、盐料酒、姜片,煮7到8分钟。期间切很多葱丝和几个青椒。爱也可以换成洋葱,少许蒜粉,香菜。取出,洗去浮沫,切成厚片。基本上一个鸡胗切三四次,小的一两次,半斤的很少。

烧油,放干辣椒段炸香脆,趁热把所有的鸡胗片,葱丝和辣椒丝,蒜末香菜神马的都扔里爆一下味道。加点少许调味的酱油醋白糖就可以吃了!

28.洋葱炒牛肉丝

买牛肉时请肉铺师傅加工成牛肉丝(本人没什么刀工,切不细又费时间)350g左右。一个洋葱剥皮后切成洋葱丝。油锅热后加姜丝,牛肉丝炒到半熟(1分钟左右),加入洋葱丝,再翻炒个1分钟,加入少量的糖和生抽 (口味重的朋友可以加五香粉或干辣椒),再翻炒个一分钟就可装盘。

真的是又美味又营养。洋葱炒得生生的,吃上去又甜又脆,牛肉嫩嫩的。盛一碗白饭,倒扣在盘子里,淋上汤汁和牛肉洋葱丝,就是一份好看又好吃的盖浇饭。

29.排骨蒸蛋

用酱油、盐、五香粉、料酒和糖把小肋排拌匀,放入盘中,打一个鸡蛋在上面。然后放入锅中蒸8分钟左右。排骨和蛋吃起来都很香嫩。

30.雪菜肉末

现成的肉末拌上酱油和盐,用油炸。待肉变色后,放入袋装酸菜,翻炒至香。其他调料可以放也可以不放。有时间就切点大葱,放点干辣椒。

31.虾米蒸豆腐

豆腐切块,上面撒上虾米,煮饭时一起放电饭煲,饭好虾米香也飘出来了,放点酱油,好吃。 32.伪蟹黄豆腐

之所以叫伪,是因为正宗的应该拿真正的蟹肉蟹黄来做,但是我们的口号是简单方便,所以咸鸭蛋黄一个代替~中小火给油加热,煮熟的咸鸭蛋剥出黄一个扔锅里,拿铲子铲碎不停翻炒,看见泡泡冒的很多很大的时候(大约1、2分钟)加水和一盒内酯豆腐咕嘟着,把咸蛋白拿刀切碎。东西都是熟的,锅开个三五分钟就可以了,把蛋白扔锅里,少许勾个芡,高兴的话可以放些香菜碎和黑胡椒粉。

33.蒜蓉粉丝蒸白菜

就是蒸娃娃菜的日常改良版,娃娃菜不便宜,而且本身他也就是白菜嘛。一小扎粉丝泡软,五六瓣蒜切沫,锅里热油,把蒜沫放进去。

然后在之前放蒜末的碗里倒小半碗水,生抽(这个我觉得厨邦的最好),糖(可以多放点),少许盐味精,放点海米,再加点香油,等蒜油爆香后倒入碗里,拌匀。粉丝铺盘子里,最好切成小段,要不然吃起来麻烦,然后浇上面的汁。把白菜(帮不要太多了)切成2厘米左右小段,铺粉丝上,上火蒸十分钟,搞定!

34.蚝油豆腐

材料:豆腐1块,青椒1个,红椒1个,油适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量。

做法:1)准备好材料2)豆腐切成均匀小块3)青红椒洗净去蒂切成小粒4)坐锅热油,倒入青红椒粒煸炒出香味,盛出待用5)留少许底油,倒入豆腐块6)加适量冷水7)慢火煎制豆腐八分熟8)倒入适量蚝油,老抽翻拌,使豆腐均匀上色9)最后,倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了 35.剁椒土豆片

食材:土豆300g、 剁椒适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、猪油适量

做法:1)土豆1个,洗净去皮。2)用工具切成块。(直接切进水中)3)控制含水率。4)锅中加热猪油,翻炒薯片。5)加入一勺剁椒。6)加入适量盐,搅拌均匀。7)加一点水稍微煮一下,然后在锅里撒上香葱。

36.蒜蓉南瓜

食材:南瓜400g、蒜末15克、盐8克、水60克、色拉油15克、葱花3克

做法:1)南瓜去皮,切成小方块。

2)将半个蒜头的蒜瓣捣碎,去皮,切成小块。3)锅里烧热油,小火爆香蒜末。不要煎得太多。4)将南瓜倒入锅中翻炒。5)南瓜含水量少,继续翻炒至碎,再加盐。6)盐煸炒后,加点水,小火煨一会儿,直到南瓜软烂。将葱花撒在盘子上。

37.水蒸蛋

食材:鸡蛋1个、温水60g、猪油1勺、盐2g、葱10g、生抽1勺

做法:1)鸡蛋+少许盐打散2)加入适量清水拌均匀3)加入适量清加入快溶化的猪油拌均水拌均匀4)所有材料搅均匀后倒入蒸碗里5)把蒸碗放入蒸蛋器中,插电开始蒸6)6分钟左右蒸好,取出7)把葱切碎+少许生抽调下8)调料倒入蒸好的蛋上即可。

38.醋溜白菜 食材:白菜500g、青红椒2个、花椒适量、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、葱适量八角、适量姜、适量蒜适量。

做法:1)将白菜、青红椒、葱、姜、蒜切丝;2)热锅放油,下花椒、八角炒香;3)放入花椒、葱、姜、蒜爆香;4)放入白菜翻炒至半熟。依次加入盐、陈醋、酱油、糖调味。5)翻炒均匀,再放入白菜叶,继续翻炒至白菜叶变软。6)加入细香菜,翻炒均匀后出锅。

39.翡翠彩蔬卷

食材:大白菜3片、菠菜30g、红萝卜50g、彩椒50g、盐1勺、鲍汁1茶勺、糖适量、水淀粉1勺。

做法:1)彩椒,红萝卜切丝2)白菜和菠菜飞水3)将蔬菜丝码在白菜叶上4)卷成卷5)切成段6)锅中放少许水,加入盐,鲍汁(蚝油),水淀粉,煮至汤汁粘稠7)浇在彩蔬卷上即可。

40.麻仁卤香菇

食材:香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量

做法:1)香菇去蒂,洗净,挤干水分。2)锅中放少许油,将香菇略炒,即可上桌。3)锅中放油,用甜面酱翻炒。4)加入香菇翻炒。5)加入适量水,少许高汤,大火烧开。6)收汤时,撒上白芝麻,翻匀出锅。

41.小炒牛肉片

食材:卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量。 做法:1)牛肉切片,蒜苔,花椒,大蒜,小红椒;2)锅烧热,加入少许油,油热后放入蒜片和小红椒;3)炒香蒜片和辣椒,加入牛肉片;4)翻炒至牛肉片变色,加入蒜苔和辣椒;5)继续炒至蒜苔熟透,加入适量盐;6)加入少许鸡精调味,翻炒均匀。

42.茄汁鲜藕片

食材:鲜藕200g、西红柿80g、姜适量、葱适量、食油1勺、盐适量

做法:1)准备好莲藕、番茄、姜、香葱。2)将新鲜莲藕去皮、洗净、切片;西红柿洗净,橙瓣切开,去皮;将生姜切成粉末;切碎洋葱。3)烧热锅,加入一茶匙油,翻炒姜末,倒入西红柿翻炒成糊状。4)倒入莲藕片,点一点水,用锅铲将莲藕片磨成浆。5)汤汁粘稠,用盐和胡椒粉翻炒均匀;调味后装盘食用。

43.蒜苗辣炒酱香干

食材:豆干6块、蒜苗30g、蒜20g、小红辣椒2个、黄豆酱1大勺、生抽1小勺、糖适量、辣椒酱适量。

做法:1)豆干切条,蒜苗切段,大蒜切片,红辣椒切碎;2)锅中加入适量油,大火加热至五成热,倒入干香;3)转小火,煎至待干燥的白色部分出现金色气泡,盛出备用;4)锅中加入适量油,加热至五成热,关小火,放入酱油;5)加入蒜片和剁碎的红辣椒;6)小火煸炒至油色变红出香味,放入炒好的干香;7)转大火,加入酱油和少许白糖,翻炒均匀;8)最后倒入蒜苗,快速翻炒几下。

44.皮蛋拌豆腐 食材:内酯豆腐1盒、皮蛋1个、红柿子椒适量、姜适量、葱适量、香油适量、醋适量

做法:1)内酯豆腐去盒,用刀切几下。2)红椒,姜,葱切粒。3)倒入适量醋,香油,搅拌均匀即可。4)皮蛋切小丁。5)将皮蛋倒在豆腐上。6)将料汁倒在皮蛋上即可。

45.剁椒炒蛋

食材:鸡蛋2个、黄酒适量、油适量、盐适量、剁椒适量

做法:1)将鸡蛋加入一小勺黄酒,两勺水,搅拌均匀。2)准备两大勺剁椒。3)锅底放油,将鸡蛋中火煎熟,铲成小块后盛出。4)锅底放少许油,将剁椒煸炒出香味。5)将炒好的鸡蛋倒入,快速翻炒至鸡蛋变散,撒入一点点盐即可。

46.红烩菜花

材料:花菜1个,西红柿2个,葱少许,姜少许,番茄酱2大勺,糖少许,盐少许,食用油适量。

做法:1)西红柿去皮,切块。2)花菜洗净掰成小花,用开水焯至八成熟,捞起备用。3)锅烧热,沥干油,爆香葱姜末。4)加入番茄块搅拌至粘稠。5)倒入番茄酱。6)炒花菜。7)花菜熟了,加入少许糖和盐调味。

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干虾米的家常做法 篇三

干虾米的家常做法

干虾米的家常做法

干虾米比较好保存,而且保存时间也比较长,所以很多人把干虾米保存起来慢慢吃。对于沿海地区的人来说,干虾米是种再熟悉不过的食物了,在他们的平时生活中,是经常会吃到干虾米的。下面就来说说干虾米的做法大全到底有哪些?下面一起来看看小编带来的干虾米的家常做法。

干虾米的家常做法1

开阳虾米菠菜面

材料

蒜泥1茶匙,新鲜蕃茄200公克,橄榄油3汤匙,洋葱100公克,虾米50公克,胡椒盐少许,菠菜3-4叶,义大利面100公克,水1杯,白酒1/3杯,橄榄油3汤匙,蒜泥1茶匙,豆瓣酱1汤匙,起司粉少许

做法

1.新鲜蕃茄洗净,用热水稍微汆烫一下后去皮并切碎,再放入果汁机内打至成泥状备用。

2.洋葱洗净,切碎,与蒜泥一起放入炒锅,用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后,将作法1的蕃茄泥倒入,煮10分钟即成酱汁备用。

3.菠菜洗净,沥干水分;虾米洗净,以冷水泡5分钟至软后取出沥干水分,再与水、白酒一起放入锅中煮至虾米完全变白后,再取出沥干备用。

4.用热水将面稍微烫一下,即取出沥干水分备用。

5.取一煎盘,放橄榄油、蒜泥、豆瓣酱与作法3的虾米以中火一起炒约1分钟,至虾米完全收干汁,加入白酒(适量)、作法2的酱汁、作法3的菠菜及作法4的面,再炒2分钟后加起司粉、胡椒盐拌匀即可。

微辣的菜脯虾米

材料

菜脯2条,红辣椒2根,小虾米半碗& #40;小虾米预先用清水浸泡清洗,沥干水备用),小半碗水,半茶匙糖,些许麻油

做法

1、菜脯用淡盐水烧开汆一下浸入冷水稍微泡上10到15分钟,然后切成小粒。

2、辣椒去掉籽,用刀剁碎。

3、热锅下油,待锅里油烧热后放入虾米小火慢炒,炒至闻到香味。

4、接着放入菜脯粒翻炒,炒至闻到菜脯香味放入小半碗水和半茶匙糖拌炒。

5、继续炒至八成干时放入红辣椒小火拌炒三两分钟,然后下些许麻油拌炒均匀即可。

香菇萝卜干虾米焖饭

香菇萝卜干虾米焖饭的食材和调料:

干香菇六七朵;大米300g;虾米两匙;萝卜干一小撮;姜蓉;生抽;老抽;料酒;盐

香菇萝卜干虾米焖饭的.的家常做法,香菇萝卜干虾米焖饭怎么做好吃

一、大米洗净在水中泡一刻钟这段时间准备以下步骤;

二、泡发香菇泡发的水留下焖饭用;

三、锅里热油下姜蓉炒出香加入洗净沥干水的虾米倒点料酒一起翻炒片刻盛出备用;

四、另起锅香菇切丝下油锅煸炒出香味再加切碎的萝卜干一起翻炒片刻加两匙生抽一匙老抽炒匀;

五、大米沥干水分入锅再加入步骤3和4倒入适量的香菇水电饭煲按煮饭键开始煮饭;

六、煮好后翻匀加适量盐调味即可出锅。

干虾米的家常做法2

虾米味道鲜美还有补钙的作用,很适合孩子吃。这种虾米要比通常我们吃的虾米要大一些,外皮有点硬不适宜做汤做馅,我就用油煎炒着吃,可以当做早餐的小菜吃。下面一起看看炒干虾米的家常做法吧~ 步骤

1.虾米洗净沥干水分

2.葱切末,姜蒜切片

3.油热后放入葱姜蒜爆香

4.再放入虾米翻炒

5.放一小勺花椒粉翻炒

6.再放入料酒去腥

7.放入白糖翻炒

8.继续翻炒至虾米水分收干为止

小贴士

虾米本身就是咸味的,所以没有额外放盐,如口重的可以少放盐

这种虾米比我们通常用的做馅、煲汤的那种要大些,外皮要硬些

干虾米的家常做法3

主料

虾米两把

油适量

辅料

面粉适量

鸡蛋1个

具体做法

1.将面粉和鸡蛋放入小盆,倒水,要适量,用手将面粉水搅拌均匀,放入虾米,拌匀。

2.锅中入油,最好一块一块放入虾米,初炸

3.乘出,将锅中油加大火。

4.倒入复炸一遍,这样更酥脆。

5.乘出入盘!

小贴士

先小火下一遍,再大火复炸。

四川腊肠的吃法大全 篇四

本文整理于网络,仅供阅读参考

四川腊肠的吃法大全

四川腊肠是一种很多人都喜欢吃的食物,尤其是对于四川人而言,吃四川腊肠是一种比较日常的事情。而用四川腊肠,也可以制作出很多美味的食物来,比如说香肠土豆焖饭、青椒炒香肠以及香肠炒饭,都是比较受欢迎的。下面,就为大家详细介绍一下这三种食物的制作方法!

一、香肠土豆焖饭

用料及做法:土豆1个、麻辣香肠1根、杏鲍菇1个、酱适量

1.准备好所有材料,将土豆切丁,杏鲍菇、麻辣香肠切片;

2.放少量油,土豆下锅翻炒,略有变色就可以了;

3.将杏鲍菇也入锅翻炒一下;

4.将酱挖几勺放入,再将淘干净的生米放入锅中搅拌一下;

5.将拌好的生米和料倒入电饭锅,加适量热水;

6.电饭锅跳到保温档,再焖一会儿,将水蒸发掉一些就可以开动了!

二、青椒炒香肠

用料及做法:香肠1根、青椒3个、蒜末适量、姜末适量、盐少量、鸡精少量

1.香肠切片,青椒切条,姜蒜切末;

2.锅烧热不放油,直接放香肠,小火把香肠油煎出来一些。然后放水,姜末,水基本没到香肠,开始煮; 本文整理于网络,仅供阅读参考

3.煮到收汁都差不多干了,把香肠扒到锅子的一边,然后放一点油烧热一点。下蒜末,闻到香味,把香肠扒下来一起炒;

4.下青椒,翻炒均匀了,青椒熟了,试试咸味不够加盐;

5.加一点儿鸡精或者味精,出锅。

三、香肠炒饭

用料及做法:隔夜米饭一碗、鸡蛋两个、香肠一段、小葱一把、油适量、盐适量

1.准备工作就是米饭今天多煮点,然后盛出来留着明天待用。我这个米饭就是昨天晚上的,香肠切片,小葱切碎;

2.鸡蛋打入碗中,加点盐搅拌均匀;

3.锅中放些油,倒入蛋液,煎成蛋花盛起来待用;

4.把蛋花装起来,不用加油了,倒入切好的香肠小火煸炒1分钟这样,然后倒入米饭;

5.开大火,不停的翻炒米饭,其实炒饭的时候是要靠两个人去炒操作的,一个手扶住锅柄,另一个手抓住锅铲要不停的翻炒,我做了3个人的量,所以多了炒起来也蛮累的。大概要翻炒4分钟,这个时间自己掌控好;

6.然后倒入蛋花,加点盐在米饭里,接着翻炒;

7.这个时间不需要太长,一分钟就可以了,然后加小葱花,混合一下,就可以了,小葱花加到米饭里面很香的。

羊肉的七种做法,好吃的羊肉做法大全!新生活公社 篇五

羊肉的七种做法,好吃的羊肉做法大全!|新生活公社羊肉的七种做法,好吃的羊肉做法大全一种食物不同做法味道也会有很大差别,羊肉是很常见的一种肉类,在我们平时生活中经常可以看到有人吃羊肉,羊肉的味道和营养都很好。羊肉的七种做法红烧羊肉萝卜用料:羊肉、白萝卜、葱、姜、蒜、香叶、八角、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜、黄酒做法1.锅内放水,加少许花椒和姜片、黄酒,放入羊肉焯水盛出备用2.炒锅烧热,加油,放入葱姜蒜和各种调料小火炒香,倒入羊肉,翻炒1分钟3.加入黄酒、生抽和老抽,翻炒均匀4.冲入热开水没过羊肉,大火煮开后,转中小火炖1个小时,加入萝卜块后继续炖半小时,最后大火收汁加入香菜即可羊肉大葱水饺用料:羊肉馅、大葱、酱油、姜粉、花椒粉、香油、胡椒粉、盐做法1.葱切碎备用2.羊肉馅放酱油、姜粉、花椒粉、胡椒粉、香油、盐拌匀3.往肉馅里分几次打水,一次放一点水搅拌均匀后再放下一次水搅拌均匀4.用擀好的饺子皮包好山药羊肉汤用料:羊肉、山药、葱、姜、胡椒粉、黄酒、盐做法1.羊肉去筋膜,切成块。山药去皮,洗净切成滚刀块,泡水中备用2.锅置火上,放羊肉,加清水,大火烧开,撇去浮沫。捞出,用热水冲去肉上的浮沫3.放入紫砂锅中,加葱段、姜片、胡椒粉和黄酒,按下养生汤挡,炖至羊肉8成烂4.放入山药块,炖至羊肉酥烂加盐,即可孜然羊肉用料:羊肉、洋葱、大葱、孜然、酱油、黄酒、白酒、盐、油做法1.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片,洋葱切丝,大葱切大段。2.羊肉里放入10克孜然粉,酱油,黄酒抓匀,再加入5ml的油搅拌均匀,腌制15分钟。3.油锅烧热7成热,倒入腌制好的羊肉划散,炒至7分熟铲出备用。4.倒入洋葱和大葱段翻炒至软,倒入羊肉,加入孜然粉,盐快速翻炒均即可。羊肉暖身锅用料:羊腿、白萝卜、土豆、腐竹、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、郫县豆瓣酱、醋、黄酒、生抽、老抽、盐做法1.羊腿肉剁开,洗净,清水中浸泡半小时。中途分次滤清血水。腐竹用温水浸泡。2.锅里加清水煮开,加1勺醋,入羊肉块,煮开捞出。3.八角,桂皮,干辣椒冲洗干净。姜切片,蒜去皮。腐竹泡软后捞起剪段。土豆和萝卜去皮洗净切块。4.油锅烧热,加1大勺郫县豆瓣酱炒出红油,倒入沥干的羊肉块,翻炒均匀后加八角,桂皮,干辣椒,姜片,蒜瓣,继续炒匀,加黄酒,生抽,老抽,翻炒均匀。5.加淹没羊肉块的开水,盖上锅盖,大火煮开后转中火继续焖煮1个半小时以羊肉软烂为准。中途需添加开水1次。6.加萝卜和土豆块,翻匀。加适量盐调味,煮15分钟左右以食材软烂为准。7.最后加入腐竹,煮5分钟左右就可装盘。喷香羊肉焖饭用料:羊肉、胡萝卜、土豆、洋葱、食盐、蚝油、红烧酱油生抽、姜丝、黄酒做法1.羊肉洗净,切拇指大小的小块。生姜切条,羊肉加生抽,食盐,一点黄酒腌制半小时以上2.锅里少许油,倒入羊肉块翻炒~羊肉变色后加少许盐,红烧酱油或者生抽进行翻炒,收干汁关火盛出来。3.另起锅热油爆炒洋葱丝~洋葱丝炒软之后盛出备用。土豆和胡萝卜切小块~加点油放土豆胡萝卜翻炒4.羊肉、土豆、胡萝卜和羊肉,加一大勺蚝油,加点盐,生抽混合翻炒~5.米淘洗干净~将炒好的菜倒入锅里,放入几朵洗干净的干香菇比平时煮饭多一点水,跳闸后继续多焖一会儿6.煮出来的米饭油光发亮的特别诱惑!撒一把葱花搅拌开动了~羊肉烩面用料:香菜、拉面、羊肉、豆腐丝、粉条、木耳盐做法1.首先,最重要的就是羊肉汤,用大锅加足清水放入羊肉,八角,山楂等配料开始炖,大概4,5个小时左右2.将炖好的羊肉捞出,切成小块。另起锅,加入炖好的羊肉汤,然后放入木耳,豆腐丝,粉条,大火烧开。3.将拉面下入锅中。4.等面煮熟加入香菜,葱,辣椒等即可食用。好吃的羊肉做法大全羊肉汤食材:带骨羊肉切块花椒姜片精盐辣椒葱条姜面芫荽葱花步骤1.带骨羊肉切成小块,投入水锅内烧开,撇去血沫,入调料、盐、辣椒、葱条,改用小火炖熟,将肉捞出2.锅内放原汤,加水稀释投入盐面、花椒面、姜面、葱花、芫荽调成汤,再放入羊肉块或片入碗即成葱爆羊肉食材:羊腿肉200g葱大蒜头1瓣花椒粉黄酒20g酱油50g盐醋生油麻油50g步骤1.将羊腿肉去筋,切成大薄片;京葱切成旋刀块,爆炒后就会变成片2.将京葱块、生油或猪油、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里3.用生油、麻油、大蒜头折碎炝锅烧至高热时,将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入,用大武火很快地爆炸几下,再加少许麻油,醋,起锅手抓羊肉食材:羊肋条肉1000g小葱30g花椒5g姜20g料酒5g精盐10g胡椒10g蒜泥5g食醋3g小茴香5g糖蒜1头步骤1.羊肋条切成条放入水中浸泡去掉血水2.葱切段,姜切片备用3.将锅中加水放入浸泡过的羊肋条,大火烧开,撇去浮沫4.将锅内的羊肋条,大火烧开,加料酒、葱段、姜片,花椒,小茴香,改用小火煮1.5小时。加食盐等,待肉质酥烂,捞出装盘。取一个小碗加蒜泥、食醋可加辣油调匀,同羊肉一起上桌即可孜然羊肉食材:腌渍:1斤羊肉3茶匙孜然粉1茶匙玉米淀粉1汤匙油1汤匙生抽酱油1汤匙绍兴黄酒配料:2汤匙小茴香2个红辣椒盐半茶匙辣椒粉2个葱14茶匙糖香菜步骤1.红辣椒、葱切成小块;把羊肉洗净后切块放入碗中,与腌渍所用的调料拌在一起,腌30分钟2.将炒锅加热,倒入小茴香炒香后,关火盛出3.用大火将炒锅加热,直到它开始冒烟,倒入两勺油,放入腌好的羊肉,翻炒至羊肉呈棕色4.然后倒入炒好的小茴香、辣椒、辣椒粉、糖、盐、香菜、葱,搅拌均匀,翻炒两下就可出锅了喷香羊肉焖饭食材:羊肉胡萝卜1根土豆1个洋葱12个食盐蚝油一勺生抽半勺姜丝少许料酒小半勺大米步骤1.羊肉用清水浸泡,多换几次水,直至水是清澈的,没有血水。多次浸泡羊肉可去除血水减少羊肉膻味2.羊肉切拇指大小的小块。生姜切条,加生抽,食盐,一点料酒腌制半小时以上。如果还是怕膻味也可以选择焯水~冷水加羊肉丁和姜片,煮出脏沫后关火冲干净3.锅里少许油,倒入羊肉块翻炒4.羊肉变色后加少许盐,红烧酱油或者生抽进行翻炒,收干汁关火盛出来5.另起锅热油爆炒洋葱丝6.土豆和胡萝卜切小块。洋葱丝炒软之后,剥开到一边,加点油放土豆胡萝卜翻炒,混合翻炒~7.倒入之前的羊肉,加一大勺蚝油,加点盐,生抽混合翻炒~如果有孜然粉或者孜然也可以加一把8.大米用清水淘洗干净,放入适量的清水,将炒好的食材连同汤汁一起倒入大米上,放入几朵洗干净的干香菇可以不用泡发,按下煮饭键即可9.撒一把葱花搅拌开动了~红烧羊腿炖土豆食材:羊腿肉红辣椒花生油酱油湿淀粉精盐味精香油葱姜蒜瓣步骤1.将羊肉刮洗干净,放入清水锅中,加葱.姜。将羊肉煮至8成熟,捞出.晾凉,切成4厘米的方块2.炒锅放入花生油,先煸炒红椒片.蒜片,然后放入羊肉,倒入煮羊肉的原汤250g,放盐,酱油,待汤汁将收浓时。放味精,勾芡,淋香油即可烤羊肉串食材:羊肉350g烧烤串料30g玉米油或无味色拉油30g水淀粉适量料酒2汤匙步骤1.把羊肉洗净切适量大小的块状放入容器中,准备好腌肉用的烧烤串料2.在羊肉中放入两勺料酒,抓匀后腌制半小时3.再放入玉米油和烧烤串料4.抓拌均匀腌制2-3个小时以上可以提前腌制一晚上5.在腌制好的羊肉中倒入适量水淀粉抓拌均匀不要倒太多6.把羊肉用竹签穿起来,肉与肉之间留些空隙7.烤盘铺锡纸,把肉串排放烤盘内8.烤箱200度预热,中层上下火烤20分钟左右,中途翻一次面9.烤制15分钟时把烤盘取出,在羊肉串上面撒适量烧烤串料,再放回烤箱烤5分钟葱爆羊肉做法我们开始准备食材,羊肉适量{自己能吃多少就准备多少},大葱两根,蒜碎一勺子,生抽适量,淀粉三勺子,白糖适量,花椒粉少量,盐适量,料酒少量,陈醋适量。首先,我们把准备好的羊肉开始清洗,把羊肉上面的血渍都清除干净,再用温水把羊肉再反复清洗几遍确认羊肉都干净后就可以捞出来了。捞出来后放到一个袋子里面,放到冰箱里面冷冻半个小时。冷冻到差不多硬了就可以了。这样是为了更好的切!我们把冷冻好的羊肉拿出来后,改刀把羊肉切成大薄片备用。大葱把根部去除掉,之后把葱切成葱段。备用。把切好的羊肉放到一个碗里面,碗里面加入适量的花椒粉,少量的生抽,适量的淀粉搅拌开,然后腌制十分钟左右。这些材料是为了去除羊肉里面的腥味。接着我们准备拿出一个锅,锅中倒入适量的油,油烧到七八成热的时候将腌制好的羊肉放入油锅,翻炒片刻就转成中火开始慢慢的翻炒,看到羊肉开始变了颜色,炒熟就可以捞出来了。捞出来后把羊肉里面的油分都控掉,就先放到一边。然后,我们重新拿出一个油锅,锅中倒入适量的油,油烧到八成热的时候加入蒜碎和大葱段开始爆炒,炒出香味后就可以把炒熟的羊肉片一起都放入油锅里面,锅里面继续加入少量的白糖和适量的料酒,少量的香醋和适量的盐开始大火翻炒,翻炒一分钟就制作完成啦。现在就可以装盘出锅啦,好吃美味的葱爆羊肉就制作完成啦。红烧带皮羊肉材料:羊腿、姜、香料、香叶、花椒、料酒、生抽、蚝油、糖、柱侯酱做法:1、羊肉斩块,姜拍碎,香料准备好;2、锅里放水,加料酒,加姜,加羊肉,煮3分钟,去血水,捞起,洗净,备用;3、热锅,放油,放姜块,所有香料,炒香;4、加入羊肉,料酒,继续炒香,接着加入生抽,少许糖,耗油,柱侯酱,翻炒,上色;5、加水,至少没过羊肉,最好多加点,烧开。倒入砂锅;6、小火闷两小时,起锅,撒上葱花,上桌了。END(图文来源于网络,如有侵权请联系删除)山东11选5 如何做鲜美甲鱼滋阴补肾汤甲鱼滋阴补肾汤做法大全中华百姓们每日常见的养生汤想要滋阴补肾多喝汤是良方如何做鲜美甲鱼滋阴补肾汤?喝汤是我们中华百姓们每日常见的养生汤,想要滋阴补肾,多喝汤是良方。那么滋阴补肾汤有哪些,你知道吗?那么今天甲鱼就带大家来了解一下!甲鱼、乌鸡、鸽肉、瘦肉、山药等,都是滋阴补肾的佳品,用来煲汤喝最合适。今天来为您介绍,滋阴补肾汤的5种做法......1、甲鱼滋肾汤材料:甲鱼1只300克以上的,枸杞子10克,熟地黄15克。做法:将甲鱼宰杀后,去头、爪、内脏、甲壳,洗净,切成小方块,放入锅内;再放入洗净的枸杞子、熟地,加水适量,武火烧开,改用文火炖熬至甲鱼肉熟透即成,可常食用。功效:滋阴补肾。方中甲鱼肉,能滋阴凉血;枸杞护肝补肾,益精明目;熟地滋阴补血。头痛属肾阴虚者宜食本方。2、丹参红花炖乌鸡材料:乌骨鸡800克,丹参10克,红花6克,川贝母15克,味精3克,姜5克,大葱6克,盐5克,胡椒粉2克,料酒10克。做法:将乌鸡宰杀后,去毛,内脏及爪;丹参润透,切成薄片;川贝母去杂质,切成大颗粒;红花去杂质,洗净;姜拍松,葱切段;将乌鸡、川贝母、红花、丹参、姜、葱、绍酒一同置于炖锅内,加入2800毫升清水;将炖锅置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟;加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。、如何做鲜美甲鱼滋阴补肾汤?甲鱼滋阴补肾汤做法大全功效:乌鸡是女人养生滋阴补肾的首选美味食物。乌骨鸡做菜或者是煲汤,都对女性健康非常有好处,不但可以滋阴养颜,还可以气血双补。3、淮杞石斛螺头汤材料:淮山、杞子、石斛、无花果、干螺头、姜、猪肉。做法:淮山、杞子、石斛和无花果洗净备用;干螺头用热水泡软,烧热半锅水,加一小块姜,放入螺头汆水3~5分钟捞起;猪肉洗净切块,汆水捞起;将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转文火煲两个小时,下盐调味饮用。功效:滋阴补肾、祛风明目、健脾开胃、补肾益精。螺头有滋养肝阴、益眼明目的功效,再配合养阴益肝的杞子和石斛一起煲汤,味道鲜美,补而不燥,对工作过劳、用神过度的人士特别有帮助。4、海参炖瘦猪肉汤材料:猪瘦肉250克,水发海参250克,大枣5枚,调料适量。做法:可先将海参洗净,切丝。猪瘦肉洗净,切丝。大枣去核,洗净。把全部用料放入炖盅内,加开水适量盖好,小火隔开水炖2~3小时,调味后即可。功效:补肾益精,滋润肠燥。海参既能补肾阳,又能滋肾阴,具有阴阳双补、大补元气的功效。猪瘦肉具有甘平而润的特点,能润肠胃,生津液,丰肌肉。大枣则是补血健脾的良药。把这三食物煮成羹汤,在补肾养血、润燥滑肠等方面均有很好的功效。如何做鲜美甲鱼滋阴补肾汤?甲鱼滋阴补肾汤做法大全5、黑豆红枣塘虱鱼汤材料:黑豆、红枣、塘虱鱼、姜。做法:黑豆提前一晚洗净,浸泡备用;洗净宰好的塘虱,沥干水分;若鱼较大,可斩开两段;红枣洗净,去核;黑豆捞起冲净;热锅,用一小块拍裂的姜擦一遍锅,下两汤匙油,放入塘虱两面煎至微黄;将8碗水倒入煲内烧开,放入所有材料武火煮沸,转小火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。功效:滋阴补肾,乌发养血,补脾利湿。黑豆能养血补虚,塘虱滋阴补肾,红枣补血健脾,合而为汤可用于调理女士血虚头痛,或因肾虚、肾气衰弱所产生的耳鸣以及血小板减少等。现在的生活中节奏非常的快,工作繁忙,很多人都是会为了生活工作,时间长了我们的身体也是会出现吃不消的状况,很多人都是想要很好的滋阴补肾,我们可以通过食补的方法来很好的进行调理,那么,看完以上内容,想必大家已经有所了解.厨师长教你:“红烧肉”的家常做法,肉香四溢肥而不腻厨师长教你:“红烧肉”的家常做法,肉香四溢肥而不腻调味料:食用油、食用盐、白糖、胡椒粉1、首先我们把锅烧热,烧至冒青烟为止。准备五花肉(400克)皮朝下放入锅中,将五花肉的皮烙成金黄色之后捞出,这样的目的是去除猪肉的皮腥味2、然后加入清水将烙糊的猪皮清洗干净,必须将猪肉多清洗几遍否则会有苦味3、锅中加入适量的清水,然后将清洗干净的猪肉下锅。锅中加入几片生姜、料酒(40克)、小葱节(几根),然后开大火开煮15分钟。大火烧开之后再撇去浮沫4、15分钟之后将猪肉捞出来放入盆中降温,这一步的目的是防止炒制的时候爆油。猪肉凉透之后再改刀切成自己喜欢的小块5、辅料:准备生姜(15克)切成姜片、小葱(几根)挽成结放入碗中、准备鸡蛋(4个)清洗干净6、准备香料:碗中加入八角(2颗)、桂皮(2小块)、香叶(2片)、最后加入几颗青花椒7、首先我们把锅烧热,锅烧热之后加入适量的油滑锅。滑好锅之后将热油倒出,然后将处理好的猪肉下锅,开小火将五花肉煎6分钟。这一步的目的是将五花肉煎至金黄色,中途必须将多余的油份倒出。将煎好的五花肉倒出沥干油份备用8、然后加入准备好的香料和姜片下锅,再加入煎好的五花肉下锅开小火翻炒30秒,这一步的目的是激发出香料的香味。30秒之后加入糖色(10克),再加入生抽酱油(3克)从锅边淋入,然后翻炒几下9、将五花肉翻炒至上色之后再加入啤酒(500毫升),再加入两勺清水(约400毫升),然后开大火烧开10、调味:锅中加入食用盐(2克),白糖(2克)、胡椒粉(少许),再将准备好的葱结下锅。然后转小火将准备好的鸡蛋下锅11、鸡蛋下锅之后再将红烧肉烧60分钟,这一步的目的是将五花肉烧熟烧至入味,在烧制第50分钟的时候将葱结和姜片捞出,再将鸡蛋捞出放入盘中垫底备用12、然后开小火把汤汁收浓稠,这一步大概需要10分钟。当汤汁收浓稠的时候即可出锅装盘13、一到肥而不腻的红烧肉就制作完成不炒糖色不加一滴水的红烧肉做法,25分钟就能端上桌要说下饭的家常菜,我只想投“红烧肉”一票。吃肉的幸福是无与伦比的。光是用红烧肉的汤汁泡饭,我就能吃两大碗米饭。做红烧肉我会选择肥瘦相间的五花肉,虽然看上去很丰满,但是只要做的好,油肉吃起来就完全不会油腻,瘦肉吃起来也不柴不老。盛上一碗米饭,将肉汤浇入米饭中搅拌,带着浓香的油脂渗透进每一粒米,在吃上一口肉,大家都说做红烧肉的炒糖色,一个不好就过头了,颜色不好看还发苦,一个就是时间太长,做红烧肉最起码得炖50分钟吧,要不然一点都不烂不入味,下面一起来看看它的做法吧,喜欢的一块动手做起来。家常红烧肉【食材】五花肉800克,啤酒一瓶,葱姜蒜少许,干辣椒五个,桂皮一小块,八角两颗,香叶两片,双碳白砂糖20克,生抽50克,老抽25克,胡椒粉少许,食用油少许【制作步骤】1、先把五花肉切成小块,不要切得太小了,炒制的过程中还会回缩,可以放入冰箱先冷冻半个小时,切出来的大小更均匀哦2、热锅凉油,下入八角,桂皮,香叶,干辣椒小火煸香3、这个时候在下切成块的五花肉,4、煸制四面都微微上色,这个时候加入一半的白糖,继续煸炒,让白糖均匀的裹在五花肉上,不用炒糖色,颜色也漂亮5、接着加入生抽,老抽,胡椒粉,葱姜蒜,白糖和没过食材的啤酒,大火烧开转中小火煮20分钟7、然后关火,盖上盖子继续焖五分钟,老话说得好,“千炖万煮不如一焖”,这一步很重要,千万不要省略哦。大口吃肉,大口吃饭,会感觉这就是人世间最幸福的时刻。离职厨师长公布石锅鱼做法配方!餐厅从小到大!靠的就是这配方!石锅鱼汤料配方、秘方酱配方及制作三大要点石锅鱼的石锅(市场有售)选用天然石材,整块打磨成锅的形状,两侧有耳,比脸盆还要大,浑围厚实,足足有20斤重。每一张饭桌中间特意设置一个空槽,用来放置石锅,下面放煤气灶加热,这个加热时间可以是几十分钟到几个小时。它有如下特点:一、器皿特点:石锅古朴典雅、耐高温加热、保温、传热漫、不糊锅、补充矿物质。石锅经中国辐射环境管理监测中心多位教授分析、检测富含锌、铁、钙、镁等多种对人体有益的微量元素。将的高汤盛于锅中,在高温作用下,石锅中的微量元素逐汤中,使本来美味的菜肴和鲜汤,有增添有益无价的微在味美、鲜极,扑鼻香溢的同时,达到防癌、抗皱、延缓增强体质这养身功效。二、制作特点:1、石锅鱼鲜美味道在干选用新鲜骨头汤。汤是用骨头在文火下历经16小时熬制而成,骨头必须是新鲜的,骨头汤也必须现做,不能循环重复利用。2、石锅鱼的主料选用鲈鱼,选料很有讲究。如鲢鱼等就不能用作主料,石锅鱼的鱼片刀法要求非常高,刀工好的师傅,切出来的鱼片看上去又长又厚,份量特别多。鱼片在入锅前都必须用四成热油烫过一遍,这样鱼片都卷起来,如果选用的鱼不是鲜活的,那么鱼片都是直直的。等到石锅里高汤加热到翻滚,放入鱼片,滚烫的石锅漫漫地将鱼片煲熟,慢慢地整个餐厅香气扑鼻。如果有四个石锅同时上桌,那么整条马路都会闻到石锅鱼的香气。3、边吃鱼片边煮配菜。根据客人的不同喜好,客人可以在吃完鲈鱼入配菜,也可以边吃鲈鱼边加入配菜,如黄豆芽、羊肉、藕片,味道都不会受影响。鲈鱼片非常鲜嫩,用筷子夹入筷子轻轻一抖,鱼肉脱离鱼刺滑入嘴里,浓郁的香辣肉的细腻,口感特别爽滑,入口的香味经久不散。鱼汤最好喝了,尝一口,滑嫩爽口,汤确实不同于别的川菜中水煮活汤,吃完鲈鱼后,这汤还保持刚上桌的味道。三、口味特点:汤料配方为:鲜汤1千克,葱末10克,泡红辣椒蓉15克,盐、味精、鸡精、辣椒蓉、牛油各5克,黄酒10克,香精3克,石锅鱼秘方酱1包炒锅上火,下牛油150克熬化,下姜、蒜末各10克,花椒8克,辣椒蓉23克,豆瓣酱50克,香叶、桂皮、八角各5克炒香,下辣妹子酱、阿香婆酱各15克熬制15分钟即可)。四、鲜汤:特点:色泽乳白,汤稠味鲜。原料组成配方(以制作直径为50厘米,高度为50厘米的汤桶一桶为例):主料:猪棒骨15千克。辅料:老母鸡1500克,老母鸭2000克,猪肘2000克,猪肚100调助料:老姜300克,大葱500克,白胡椒3克,料酒500克。制作程序:1烹前工作:将鸡、鸭宰杀后剖腹,治净。猪肘、猪肚刮洗至净。猪棒骨洗净,敲破。将猪棒骨、老母鸡、肥鸭、猪肘、猪肚入沸水锅中汆一水,取出用清水冲洗,沥净水。老姜拍破,大葱挽结。2鲜汤熬制:将猪棒骨、老母鸡、老母鸭、猪肘、猪肚、老姜、大葱、白胡椒、料酒入汤桶中,注入清水,旺火烧沸,撇净浮沫,用中火熬至汤色乳白、鲜香味浓时即可。适用范围:多用于制作白味、鸡、鸭、鱼等火锅,以及不喜食牛肉味食客使用的火锅。加够,中途不加水。水不宜掺得太满,以免沸后溢中火熬制,小火熬制汤色不白。

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