admin管理员组

文章数量:97522

2024年1月25日发(作者:倪伯益)

焖饭的做法大全 家常 篇一

焖饭的做法大全 家常

焖饭是一种很独特的存在,虽然里面也有很多的菜相互结合米饭构成,但是焖饭绝对不是炒饭。一起来学习下焖饭的19种做法吧!

焖饭的19种做法

一、排骨焖饭

食材:排骨400克,土豆120克,大米200克,葱10克,姜6克,白糖10克,蚝油1大勺,料酒1大勺,生抽1大勺,盐适量

排骨焖饭的做法:

1.肋排洗净焯水备用

2.锅里热油爆香葱姜,倒入沥干水的排骨小火将两面煎至金黄

3.加入糖略炒出糖色,加入蚝油

4.料酒和生抽继续炒匀

5.加入盐再倒入切好的土豆块翻炒均匀

6.电饭煲或压力锅里米洗净,放入适量水,将排骨连酱汁一起倒入,开煲。煮好后撒点葱花,拌一拌就可以开吃了

二、土豆焖饭

食材:大米1碗,土豆2个,豌豆小半碗,植物油1汤匙,食盐1/2茶匙,小葱1根,水适量

土豆焖饭的做法:

1.准备所需材料

2.土豆去皮洗净切成小丁,豌豆洗净 3.平底锅加入植物油烧热,放入土豆丁

4.煎至土豆丁金黄色,加入食盐

5.然后拌匀

6.大米洗净倒入电饭锅内,再加入土豆丁,倒入豌豆

7.然后加入适量清水

8.然后坐电饭锅内,按下煮饭键

9.电饭锅跳闸后焖5分钟后,撒上葱花即可食用

焖饭的19种做法

三、腊肠焖饭

食材:腊肠120克,大米160克,香葱两根,洋葱16克,油适量,生姜适量

腊肠焖饭的做法:

1.准备食材

2.将恒大兴安贡米一号倒入陶瓷煲

3.加水泡米,水量没过恒大兴安贡米。把米浸泡20分钟

4.将腊肠.香葱.生姜改刀

5.泡好的米洗净后加入适量水

6.盖上盖子用小火焖

7.焖饭的同时来炒菜。先将洋葱和生姜放在锅里爆香

8.然后加入腊肠翻炒。

9.待米饭焖至没有明水时,加入炒好的腊肠,盖上盖子继续焖5分钟后关火。 10.最后,撒上葱花即可享受美食

焖饭的19种做法

四、杂蔬焖饭

食材:瘦肉250克,玉米1根,红萝卜1根,大米120克,油1勺,盐3克,糖2克,酱油2勺,玉米淀粉1勺,蚝油1勺

杂蔬焖饭的做法:

1.准备好食材。

2.把肉剁碎后,加进玉米淀粉、酱油、油、盐、糖、蚝油进行调味腌制2小时。

3.胡萝卜,剥皮。

4.掰出玉米粒、胡萝卜切粒。

5.大米洗干净放进锅里,开煲。

6.倒进胡萝卜。

7.再放进玉米粒和肉未。

8.把它们搅拌均匀。然后煲至熟。

9.煲熟后,加上少许酱油即可。

五、南瓜焖饭

食材:老南瓜600克,大米2杯,豌豆150克,蒜头1个,腊肠1根,虾米15克,辣椒1个,食用油适量,盐3克,鸡粉2克

南瓜焖饭的做法:

1.备好食材,焖饭一定要选用老南瓜,口感香粉些,肉类可以随意变换,排骨、五花肉、腊肉、或腊肠均可; 2.大米浸泡片刻洗净,捞起沥干水,蒜头和辣椒切碎,虾米和腊肠分别洗净、切碎,豌豆洗净捞起待用;

3.南瓜去皮洗净,去掉瓜籽和瓜囊,切成麻将牌大小的块状;

4.热锅,倒入食用油,将蒜头和虾米倒入锅中,煸炒出香味,再倒入腊肠、豌豆、南瓜继续翻炒十几个来回;

5.接着倒入泡软的大米,继续翻炒均匀,调入盐、鸡粉、再倒入与食材持平的清水,拌匀后铲入砂锅内,没有砂锅用电饭锅也一样;

6.遮上锅盖,中小火炖20分钟左右,煮至饭米粒膨胀,豆子绵软,撒下葱花和辣椒粒,搅拌均匀即可舀起食用。

六、香菇焖饭

食材:香菇;大米;干贝;海米;豌豆;胡萝卜;盐;料酒;糖;酱油

香菇焖饭的做法:

1.干贝、海米泡在料酒里,隔水大火蒸15分钟,放凉备用

2.胡萝卜、香菇切丁,豌豆准备好

3.热锅内放油,先把胡萝卜炒变色,再加入豌豆、香菇一同翻炒。再加入干贝、海米以及一点点料酒,加酱油、盐、糖,炒匀

4.这些东东放入淘好的大米中,加足够的水。可以搅动一下,但是基本上生米还是在下面,菜还是在上面。按下电饭锅的开关,等着它叫你吧

5.饭熟后,用饭铲把饭打散,使饭菜均匀分布。即可食用

七、什锦焖饭 食材:毛豆米一把;土豆1颗;胡萝卜半根;蘑菇几朵;米饭;盐少许;油少许;生抽少许

什锦焖饭的做法:

1.香肠切片,土豆去皮切小块,蘑菇切片,胡萝卜切丁

2.锅内放入少量油烧热,先下胡萝卜和毛豆米,再下香肠、蘑菇、土豆,炒至香肠出油、蘑菇变软,放盐和生抽炒匀盛起,咸度以比平时炒菜略咸为准

3.大米淘洗干净放入电饭锅,水量比平时煮饭略少,铺上炒好的菜料,按正常煮饭程序焖煮

4.饭煮熟后,打开锅盖将米饭和菜搅拌均匀,再盖上盖焖10分钟即可

焖饭的19种做法

八、土豆西红柿焖饭

食材:土豆1个;西红柿1个;葱姜蒜末少许;生抽少许;味极鲜少许;盐少许;花椒面少许;大米适量;豆瓣酱少许

土豆西红柿焖饭的做法:

1.油烧热,放入葱姜蒜末爆香,放入花椒面。

2.将切好的1厘米左右大小的土豆块和西红柿块下去,翻炒,放少许盐,翻炒三分钟左右盛出备用。

3.将米洗净放入适量水,将炒好备用的土豆块西红柿块倒入电饭锅中与米水混合,倒入少量生抽,味极鲜,豆瓣酱,搅拌均匀,开始焖饭。 4.最后就是香气四溢,美味可口的焖饭啦,吃货们还可以加入一些火腿丁啦!美味至极!

九、五花肉土豆焖饭

食材:五花肉200G;胡萝卜半根;土豆中等大小一个;干香菇6个;老抽两勺;生抽一勺;老姜三片;白糖一小勺;油适量

五花肉土豆焖饭的做法:

1.干香菇用热水泡发后和五花肉、土豆、胡萝卜一起分别切成小丁

2.锅里倒油,放入姜片爆香

3.放入五花肉,放料酒,煸炒至出油,然后盛出来

4.锅里倒入适量的油,烧热后倒入胡萝卜丁和香菇丁,爆香

5.倒入土豆一起炒

6.然后把五花肉也倒入一起翻炒

7.依次放入老抽、生抽、白糖,根据自己的口味调节量的多少

8.洗米,根据平时自己的吃饭习惯放入水,建议少放一点,放硬一点会比较香

9.把炒好的五花肉平铺在米饭上,按下煮饭键

10.饭煮好后,再焖几分钟,打开锅盖把饭拌匀

十、鸡肉蘑菇焖饭

食材:大米;鸡腿2个;蘑菇6个;香菇5个;黄椒半个;红椒半个;青椒半个;洋葱1/3个;盐;胡椒粉;料酒;鸡精少许

鸡肉蘑菇焖饭的做法: 1.鸡腿洗净,去骨去皮,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟

2.将蘑菇切片,香菇,青椒,黄椒,红椒,洋葱都切丁

3.大米淘洗干净,沥干水分

4.平底锅烧热加适量油,先将洋葱炒香

5.再加入蘑菇香菇继续炒香

6.再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白,接着倒入大米炒香

7.然后加入适量水,盖上锅盖小火焖至米熟。(水量要多次少加,多观察并多加搅拌)

8.米饭熟后加入红椒,黄椒,青椒丁,再加入盐,鸡精调味,拌匀后出锅

十一、香菇胡萝卜焖饭

食材:250g大米、150g腊肠6朵香菇、200g胡萝卜、适量葱、适量姜、适量生抽、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鸡粉、适量香油。

香菇胡萝卜焖饭的做法:

1.香菇洗净,摘去根蒂备用。

2.腊肠放锅里蒸一下,拿出来切片或者切块都可以。

3.胡萝卜去皮,切小块,姜切丝。

4.锅里放一点点油,不需要太多,润下锅就可以,姜丝下锅爆香,下腊肠翻炒几下。

5.下入香菇和胡萝卜翻炒。 6.加入适量生抽,加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味。

7.将事先浸泡半小时的大米,放进电饭煲里煮饭,在水里滴几滴香油,做出的饭特别香。

8.等到电饭煲里的水煮到看不见的时候,把炒好的料倒进去,盖上盖子继续煮。

9.直到煮饭键弹起后,继续保温15分钟,用铲子将菜饭搅拌均匀即可。

焖饭的19种做法

十二、孜然羊肉胡萝卜焖米饭

食材:300g新鲜羊肉、500g大米、适量油、适量盐、适量大葱、适量生姜、适量胡萝卜、适量胡椒粉、适量孜然粉。

孜然羊肉胡萝卜焖米饭的做法:

1.羊肉洗净,切小块。

2.葱切段、姜切片、胡萝卜切小丁。

3.锅内加水放入葱姜。

4.水开后放入切好的羊肉大火煮开。

5.等羊肉变白色捞出备用。

6.炒锅内加少许油放入羊肉,八角、胡椒粉翻炒。

7.锅内加水,放入胡萝卜丁,根据个人喜好放孜然粉、精盐大火煮开。

8.把锅内肉汤倒入电饭锅。 十三、香菇虾仁焖饭

食材:大米、虾仁、香菇、洋葱、姜、蒜

香菇虾仁焖饭的做法:

1.大米洗净沥干加3勺生抽、半勺老抽、半勺香油拌匀备用;

2.炒锅热油,爆香洋葱、姜、蒜,煎炒虾仁;

3.再炒香菇及其他蔬菜,加2勺生抽、1勺老抽、1勺十三香、1勺盐,翻炒至蔬菜稍微炒软;

4.大米倒入电饭煲内、再倒炒好的虾仁蔬菜,小碗开水,接近没过食材即可

5.正常煮饭模式,煮熟饭后拌匀即可开吃!

十四、培根土豆焖饭

食材:大米、土豆、胡萝卜、培根

培根土豆焖饭的做法:

1.大米洗净沥干,土豆去皮切小粒用水浸泡;

2.培根切小粒,胡萝卜去皮洗净切小粒;

3.起锅热油,入培根炒香,放土豆翻炒片刻;

4.下入胡萝卜,加盐、生抽、鸡精炒匀关火;

5.把大米和炒过的食材下入电饭锅,加水,用煮饭程序焖至跳键,开盖淋入香油拌匀即可。

十五、红烧肉焖饭

食材:大米、洋葱、五花肉、土豆、胡萝卜

红烧肉焖饭的做法: 1.洋葱、五花肉、土豆、胡萝卜洗净切块;

2.锅中放油,放入洋葱煸香;

3.放入五花肉翻到变色,放入料酒、老抽、土豆、胡萝卜;

4.加入适量的水,烧到五花肉成熟放入盐、糖、味精;

5.放入洗好的大米,翻炒均匀;

6.倒入电饭煲,加入适量的水,启动电饭锅(和平时焖米饭一样),美味易做的焖饭就好啦。

十六、咸肉油菜焖饭

食材:大米、咸肉、油菜

咸肉油菜焖饭的做法:

1.300g米洗净浸泡15分钟,5颗油菜洗净切小段。

2.120g咸肉切丁浸泡30分钟,去除多余咸味。

3.电饭锅中放入浸泡过的米和咸肉丁,加入高出食材0.5cm的水,按下煮饭键。

4.另起一锅放入半勺猪油,大火将青菜段炒至半熟,备用。

5.电饭锅煮饭至最后10分钟,开盖放入炒好的青菜段,加盖继续焖煮。

6.电饭锅工作完成后开盖,加入一勺猪油(不加也可以,加了猪油会更香),搅拌均匀。

十七、香芋焖饭

食材:芋头;米;香菇;肥腩肉;香葱;生抽;盐;油;水

香芋焖饭的做法: 1.芋头去皮切丁;

2.肥腩肉切丁,放入碗内加适量的香油、生抽拌匀静置10分钟;

3.干香菇洗净泡发,去蒂切丝;

4.大米掏洗干净沥水备用;

5.锅烧热下少许油,倒入肥腩肉丁爆香,再倒入香菇,加盐炒匀;再倒入芋头,翻炒均匀;

6.再将备好的米倒入锅内,加生抽炒均匀即可;(无须炒熟)

7.在电饭锅内按大米的量倒入适量的清水,再将炒好的料全部倒入电饭锅中,按煮饭键,就慢慢等着吃吧;

8.准备好少许的葱末,米饭熟之后撒上点缀即可。

焖饭的19种做法

十八、熏肉芋头焖饭

食材:熏肉200g,芋头500g,胡萝卜300g,大米400g

熏肉芋头焖饭的做法:

1.熏肉取适量,最好是提前用开水煮上几分钟,这样即好切又可以去掉一部分油脂,稍微健康点。芋头选大个的荔浦芋头

2.把熏肉、芋头,胡萝卜都切方丁

3.锅中放一点点油,放入姜末炒香后把肉丁下入

4.炒至熏肉变色,油脂再出来一些

5.放入胡萝卜和芋头

6.加五香粉和盐

7.加黄酒 8.加红烧酱油或者草菇老抽

9.翻炒均匀

10.加少量的开水煮1分钟

11.米放入电饭煲中

12.炒好的菜铺到米上面,如果水不足可以再加点,总体以水和菜持平,不要没过

13.开启米饭功能,完成即可

十九、咖喱海鲜蘑菇焖饭

食材:香米,咖喱粉适量,鱿鱼适量,虾适量,蘑菇适量,洋葱适量,鱼蛋适量,盐适量,黄油适量,干香草碎适量

咖喱海鲜蘑菇焖饭的做法:

1.蘑菇洗净切小块,洋葱切颗粒

2.鱿鱼去外衣洗净切寸断,虾去头须和肠线洗净待用

3.多功能炖煮锅按一次干煸功能键,再按下开始,盖锅盖预热3分钟后加入黄油

4.待融化后将洋葱碎放入煸炒

5.至透明后加入咖喱粉继续炒香

6.接着加入鱼蛋

7.翻炒至上色

8.加入洗净的香米翻炒均匀,加盐,撒香草颗粒

9.加入适量水,比例为1:1.5,然后按取消键,按下意式炖饭键,再按一次开始键 10.大约煮10分钟左右,将处理好的鱿鱼和虾放入,用勺子翻拌下

11.盖盖继续焖煮至发出提示音结束,然后保温10分钟左右后打开拌匀即可

焖饭的做法大全 篇二

焖饭的做法大全

焖饭怎么做好吃呢?焖饭吃起来可香啦,相信很多朋友也比较喜欢吃焖饭,而且焖饭的做起也是多种多样噢,花样多吃去来就不会感觉到腻。下面是关于焖饭的做法,快来试试吧。

焖饭做法一

食材准备

大米,番茄,猪小排,腊肠,土豆,蒜苗,油,盐,酱油,排骨酱,鸡粉,淀粉,黑胡椒粒。

方法步骤

1、排骨洗净沥干水后放入酱油、鸡粉、排骨酱,少许淀粉搅拌均匀腌制20分钟;

2、番茄、土豆去皮洗净切小块,蒜苗洗净分茎叶切段,腊肠用开水浸泡片刻后切片;

3、土豆块和蒜梗部分加入少许盐、黑胡椒粒、食用油搅拌均匀后腌制片刻;

4、大米洗好后放入电饭锅中,注入适量的清水,除蒜叶外,全部食材倒入电饭锅中;

5、米饭煲好后,倒入蒜叶,再遮上盖子焖煮10分钟左右,出锅前拌匀即可。

焖饭做法二

食材准备

大米,腊肉,腊肠,西兰花,蚝油,香油,生抽,砂糖,盐,油。

方法步骤

1、先将米饭按照日常的顺序煮好备用;

2、腊肠和腊肉用温水冲洗干净后切片,西兰花焯水加点油和盐,捞出沥干水分备用;

3、米饭煮至有小孔时放入切好的腊肠和腊肉;

4、把蚝油、生抽、砂糖、香油和一勺冷开水搅拌均匀后浇到饭上搅拌均匀再配上焯过的西兰花即可。 焖饭做法三

食材准备

大米,猪小排,紫薯,花生油,食盐,姜,葱,酱油,白糖。

方法步骤

1、排骨洗干净,沥干水,放进姜、蒜、油、盐、糖、酱油进行调味腌制2小时;

2、大米洗干净,放上适量的水并加入排骨开煮;

3、紫薯剥皮洗净后切成小丁,排骨煮了10分钟后,加进紫薯,至熟透即可;

4、最后加上小葱,出锅前搅拌均匀即可

牛肉焖饭的做法大全 篇三

本文整理于网络,仅供阅读参考

牛肉焖饭的做法大全

牛肉焖饭是一种营养价值非常高的美食。牛肉焖饭当中存在大量的营养物质,例如蛋白质以及维生素等,是一种营养均衡,对人体发育很有好处的食物。牛肉焖饭在大家的生活当中也非常常见,只要准备好需要的食材以及调味料,大家在家中都可以自己烹饪。那么,牛肉焖饭的作法是什么呢?

主料牛肉300克大米800克

辅料土豆半个姜2片(炒料)辣椒1个(炒料)水适量盐少许油适量洋葱半个胡萝卜草根味极鲜1勺(腌料)蚝油1勺(腌料)盐适量(腌料)淀粉1勺(腌料)料酒少许(腌料)葱丝适量(炒料)

牛肉焖饭的做法

1.胡萝卜,土豆,洋葱切丁备用

2.牛肉切小丁泡水半小时,此步骤可去除牛肉中残留血,不可省略哦

3.牛肉泡水后放入腌料拌匀

4.腌制半小时

5.电饭锅放入米,淘洗干净

6.锅中倒入适量油,烧热后放入炒料炒香

7.放入腌好的牛肉丁,翻炒至变色

8.加入适量水及盐

9.放入蔬菜丁翻炒

10.稍稍翻炒即可 本文整理于网络,仅供阅读参考

11.将炒好的牛肉倒入电饭锅,覆盖到米上面,加入平时蒸饭的水量即可

12.选择煮饭功能

13.15分钟蒸好后焖10分钟再打开锅盖

14.搅拌均匀就可以吃啦

牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

牛肉(瘦)营养分析:

1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3.水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨

五花肉焖饭的做法【食物营养功效大全】 篇四

五花肉焖饭的做法

文章导读

n

五花肉是我们常见的一种食材,五花肉不但含有丰富的脂肪而且还含有多种我们人体需要的微量元素,经常吃五花肉可以起到补血等功效,所以我们要学习一下如何利用五花肉来做菜,五花肉的做法有很多种,我们可以采用五花肉搭配上多种食材来做成各种各样美味的菜肴,下文我们介绍一下五花肉焖饭的做法。

n

1.洋葱洗净切小块

2.五花肉洗净切块

3.土豆洗净切块

4.锅中放油,放入洋葱煸香

5.放入五花肉翻炒

6.炒到变色,放入料酒

7.放入老抽

土豆排骨焖饭的做法【食物营养功效大全】 篇五

土豆排骨焖饭的做法

文章导读

n

土豆排骨焖饭,营养美味,做法简单灵活,而且色香味俱全。而且土豆的营养成分非常全面,营养结构也比较合理,水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低。而排骨的营养价值也比较高,肉质滑嫩,营养味美且不腻。与米饭焖在一起,非常的可口,而且做法也比较简单。

准备食材:排骨、红萝卜、土豆、洋葱、香菇、葱姜蒜、生抽、老抽、冰糖

盐 、鸡精

做法:

1. 排骨用开水烫一遍,去掉血水,稍微烫一两分钟就好了

2. 将烫过的排骨沥完水后用生抽 料酒 姜丝腌二十分钟(差不多就是准备其他材料的时间)。

3. 淘米,差不多四小碗米饭的米,或者根据料的多少自己估算。淘好米后放水,水和平常煮饭差不多。可以趁准备其他材料期间,让米泡一泡,容易熟。

4. 将 土豆去皮洗干净 胡萝卜、洋葱洗干净,胡萝卜切成小块状,厚度一厘米左右吧,把洋葱切成片状,最后将土豆切成小块。接着剥好大蒜,将一颗颗大蒜切开,洗完香葱后切成段。材料准备完毕。

本文标签: 焖饭放入做法洗净适量