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2024年1月25日发(作者:丁廷枚)

芋头制作方法有哪些呢? 篇一

本文整理于网络,仅供阅读参考

芋头制作方法有哪些呢?

芋头一直以来深受人的喜欢,因为它不但可以炸着吃,蒸着吃,煮着吃,而且还可以做成不同的口味儿,喜欢甜的,可以制作成甜食,喜欢咸的可以制作成咸食,芋头制作方法有很多种,下面就让小编给大家介绍其中的两种吧,希望你能喜欢。

拔丝芋头:

主料:芋头500克,芝麻10克。

辅料:白糖200克,熟猪油或清油。

1.芋头半只,削皮。

2.用制丸勺挖出,呈圆球状。

3.准备白糖小半碗。(最好选用绵白糖,这是因为绵白糖中含有20%的转化糖,而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成)

4.油烧至五成热,放入芋头药炸至金黄皮脆里熟。

5.炒糖,很关键!锅内倒油少许。(油、白糖的比例一般为1:4)

6、捞出。(最好分两次油炸,第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟,第二次炸制的油温则在七八成热之间。)

6.油稍热即放入白糖,小火。

7.用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化,开始是白色泡沫,继续炒至泡沫消失,糖浆由稠变稀,色泽由白变成淡黄至深黄,注意千万别炒焦了,期间要不断搅动。

8.这个时候就可以下芋头拔丝了,翻拌时动作要轻,动作要本文整理于网络,仅供阅读参考

快,避免糖稀粘结成团,时间不可太长,以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦!

炖芋头的做法:

1.芋头去皮,洗净。

2.肉切片,芋头切块,葱花切好。

3.热锅凉油炒肉及葱花,加入适量生抽翻炒均匀。

4.倒入切好的芋头,及盐,翻炒均匀

5.加入适量水,炖10几分钟,中途放了几片胡萝卜花。

6.熟后装盘即可。

看了小编介绍的拔丝芋头和炖芋头,相信你对这两种制作方法有了一定的了解,如果您比较喜欢吃芋头的话,可以参照小编的介绍,给自己做一次拔丝芋头或者炖芋头,当然如果你比较喜欢创作的话,也可以做成自己喜欢的口味独特的芋头。

毛芋头的做法大全:毛芋头是煮还是蒸:蒸芋头摄影::传统美食 篇二

毛芋头的做法大全:毛芋头是煮还是蒸:蒸芋头摄影::传统美食

煮芋头要用热水还是冷水 要用冷水。 具体做法如下: 芋头反复洗净。 芋头放入砂锅,加冷水,没过芋头为准。 大火烧开,然后转中小火半小时,完成。 芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜

芋头是煮还是蒸 放适量的水,煮了吃。因为现在的芋头是经过改良的品种,比较结实。过去有一种一煮就烂的芋头,只能蒸了吃。 电饭煲煮的时候,要注意:只要水淹没芋头,就算“适量”了;如果一次煮的量比较多,中间要开锅将上下芋头

[剁椒蒸 芋头 ]

豆豉剁椒蒸芋头

附图:

芋头煮着吃好吃还是蒸着好吃啊? 蒸着好吃

简介:

芋头蒸鸡(一夫食堂)

剁椒蒸芋头

69 蒸芋头糕

正文:

芋头煮着吃好吃还是蒸着好吃啊? 蒸着好吃

煮芋头要用热水还是冷水 要用冷水。 具体做法如下: 芋头反复洗净。 芋头放入砂锅,加冷水,没过芋头为准。 大火烧开,然后转中小火半小时,完成。 芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜

芋头是煮还是蒸 放适量的水,煮了吃。因为现在的芋头是经过改良的品种,比较结实。过去有一种一煮就烂的芋头,只能蒸了吃。 电饭煲煮的时候,要注意:只要水淹没芋头,就算“适量”了;如果一次煮的量比较多,中间要开锅将上下芋头

毛芋头怎么煮 毛芋头怎么煮毛芋头怎么煮1、洗净去皮,削成滚刀块,放入盘中备用鲜剁辣椒少许加蒜茸放入油锅炒下,把炒好的剁椒放入芋头上,上锅蒸熟~ 2、洗净,上锅蒸 完了拔皮

蒸芋头多长时间 一般情况下是蒸15分钟即可,但是特殊情况下,比如为了照顾老人和孩子,也可多蒸几分钟,有的甚至可以蒸至30分钟。 芋头不但可以蒸着吃,而且还可以煮着吃,甚至还可以油炸,但是在所有的做法中,只有蒸

毛芋头用蒸的办法,还是煮的办法好?需要多长时间能熟? 我上一次是用蒸的,大概蒸个30分钟都熟透了吧。煮的肯定不好吃的,水淋淋的,而且把营养全泡到水里面去了,我还是介意用蒸的,好吃!

芋头水煮还是蒸? 想做芋泥,做炸芋球,芋头水煮还是蒸?哪个比较好芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,是一种很好的碱性食品。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品。中医认为,芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰

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家常蒸芋头糕的做法大全 篇三

家常蒸芋头糕的做法大全

家常蒸芋头糕怎么做好吃呢?芋头可以煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃。其次,将芋头切片或切块,与肉一起炒吃也是美味菜肴。同时,糖芋头、与玉米掺在一起煮粥、拔丝芋头等等,都是食用芋头的上佳之选。下面是家常蒸芋头糕做法一起来学习一下吧。

家常蒸芋头糕做法一

材料

粘米粉360g,清水约800ml,香芋500g,广式腊肠2根约75g,广式腊肉70g,香菇8朵约50g,大蒜2颗,花生油适量,五香粉2茶匙,盐1.5茶匙,黑胡椒粉1茶匙,鸡精1茶匙

做法

1、香菇提前泡发,切粒粒;腊肉和腊肠洗净切粒粒;大蒜切碎。

2、香芋削皮洗净,切成芋丝。

3、炒锅内放入20ml花生油,冷油放入蒜头爆香。

4、加入腊味粒,小火炒香,混合香菇粒,大火炒熟盛起备用。

5、放入芋头丝,中小火慢慢炒制至表皮有些变硬,关火。

6、倒入腊味和所有调味料,搅拌均匀。

7、蒸盘里放入少量花生油,用油抹匀蒸盘内壁以免蒸好糕点时取不出来。

8、把混合好的芋丝材料盛到蒸盘,用锅铲摆平。

9、把粘米粉倒入大碗,和清水混合调成粉浆后倒到蒸盘里。

10、把蒸盘里的材料与粉浆搅拌均匀,确保每个角落都有芋丝腊味和粉浆。

11、往蒸锅里倒入足够的水(因为蒸制过程大概需要40分钟,所以一定要足够的水。)

12、把蒸盘放入蒸锅内,中火蒸制40分钟(判断芋头糕是否熟了,可以用筷子插一下中间是否扎实没有液态粉浆,如果还是稀的,就要继续蒸至结实为止。) 13、蒸好的芋头糕焖上10分钟再取出来,等放凉了入冰箱冷藏保存。(也可以即食)

14、第二天,从冰箱里取出香芋糕,切成小方块。

15、炒锅烧热,放入少许花生油,凉油放入芋头糕,用中小火煎至表面微焦即可。

家常蒸芋头糕做法二

材料

主料:1.a.粘米粉一包b.水6杯2.芋头1磅(去皮切块备用)3.腊肠25克(切块备用)4.腊肉30克(切块备用)5.香菇4朵(泡水切丝备用)6.虾米30克(泡水备用)7.猪油2大匙8.红葱头4大颗切片

做法

1.用猪油爆香红葱头,待红葱头变色后再将材料3~6一起倒入锅内拌炒,炒香后再将芋头一起放入拌炒,炒香后再酌量放酱油,味精调味。

2.将粘米粉及水一起调匀后加入做法1中搅拌均匀。

3.将做法2用容器(容器不要太深)装好后放进电饭锅蒸,电饭锅外锅放。3杯水,待跳起后等5分钟后,在外锅再放3杯水再继续蒸,电饭锅跳起勿掀盖,闷15分钟后才可拿出。

4.用刀沿锅缘划一圈,取一大盘倒扣即可。

家常蒸芋头糕做法三

材料

芋头 800g

粘米粉 400g

水 800g

蒜头 整粒(做成蒜米分成2份)

盐 少许(加在米粉里)

【配料】:

虾米(搅碎)

菜卜碎 葱头仔(切片)

红辣椒 ,青葱(切粒)

做法

1. 葱头仔做成油葱备用

2. 炒香蒜米,虾米和菜卜碎,盛出备用

3. 芋头切小方,分成2份

4. 一份芋头加蒜米稍微炒熟,盛出

5. 另一份芋头煮烂,加入粘米粉和水搅拌均匀,最后加入炒熟的芋头 再次搅拌均匀

6. 倒入以涂了油的蒸盘,蒸30分钟,蒸好把配料摆上去就行了

p/s: 记得配酱料喔:-)

备料的量自行衡量

家常蒸芋头糕做法四

材料

芋头,粘米粉,白糖

做法

1.芋头削皮洗净切丝

2.把粘米粉倒碗里加白糖

3.慢慢加水调匀

4.加入切好的芋头丝调成糊

5.拿一个碗里抹少许油

6.把调好的芋头糊倒入

7.锅里水开后蒸30分钟取出凉会切块!

芋头功效

芋头中含有大量的淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质,具有很大的药用价值:一是芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;二是芋头丰富的营养价值能增强人体的免疫功能;三是芋头作为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;四是芋头还有健脾消食,促进消化吸收,增强人体营养的功能,因此患有便秘、食欲不振或是脾胃虚弱的人群,可以多吃一些芋头来增强脾胃的消化功能。

毛芋头怎么做好吃 篇四

毛芋头怎么做好吃

毛芋头是一种非常常见的食材,在许多地方都有做法。下面我将介绍几种制作毛芋头的方法,希望对你有所帮助。

1. 毛芋头糕

材料:毛芋头500克、糯米粉200克、白糖适量、水适量

做法:

1)将毛芋头去皮切成小块,放入蒸锅中蒸熟。

2)蒸熟的毛芋头放入大碗中,用勺子将其压成泥状。

3)将糯米粉加入足够的水中调成糊状。

4)将糯米糊倒入蒸锅中蒸熟。

5)将蒸熟的糯米糊放入毛芋头泥中,搅拌均匀。

6)加入适量的白糖,搅拌均匀。

7)将搅拌均匀的混合物倒入蒸锅中蒸熟。

8)蒸熟后晾凉,切块即可食用。

2. 毛芋头炒肉片

材料:毛芋头500克、猪肉片200克、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量

做法:

1)将毛芋头去皮切片。

2)猪肉切片,加入盐、生抽、料酒拌匀腌制片刻。

3)葱姜蒜切末备用。

4)锅中热油,放入葱姜蒜炒香。

5)将腌制好的猪肉放入锅中翻炒至变色。

6)加入毛芋头片继续翻炒。 7)加入适量的水,炖煮5分钟至毛芋头变软烂。

8)最后加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀后即可装盘。

3. 毛芋头炖排骨

材料:毛芋头500克、排骨300克、姜片适量、蒜瓣适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量

做法:

1)将毛芋头去皮切块备用。

2)排骨焯水洗净备用。

3)炒锅中热油,放入姜片和蒜瓣爆香。

4)将焯水后的排骨放入锅中煸炒至变色。

5)加入料酒炒匀。

6)加入适量的水和盐,炖煮30分钟至排骨熟烂。

7)最后加入毛芋头块,继续炖煮15分钟。

8)最后加入适量的鸡精,搅拌均匀后即可装盘食用。

这里介绍的只是几种常见的毛芋头做法,你也可以根据自己的口味加入其他食材进行创作。希望你能通过尝试做出美味的毛芋头菜品!

好吃的粉蒸芋头做法大全 篇五

好吃的粉蒸芋头做法大全

好吃的粉蒸芋头做法:

材料:芋头400克、大米150克、糯米100克、大料4个、植物油、盐、酱油、细砂糖、剁辣椒、葱

做法:

1、大米、糯米和大料放入无水无油的热锅中

2、小火不停地翻炒,直至米变成黄色,关火放凉

3、去掉大料,将炒好的米放入料理杯中,打成米粉,不用太细

4、芋头去皮洗干净,切成滚刀块

5、放入植物油、盐、酱油和少许糖提味

6、拌匀后腌制30分钟以上

7、放入适量的米粉

8、让每一块芋头都均匀地裹上米粉

9、再放上剁椒,上锅蒸25分钟左右,出锅后撒上葱花即可

芋头做法大全:

一、排骨蒸芋头

材料:猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

做法:

1.香芋去皮,切成末;

2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉,拌匀,腌制备用;

3.将香芋丁加入排骨中,拌匀,再浇上一点芝麻油;

4.蒸锅烧开水,入锅,隔水蒸15~20分钟左右即可。[10]

二、椰汁香芋西米露 材料:西米、芋头、椰汁、白糖。

做法:

1.煮西米露:接一锅清水,烧开,放入西米,中火一边煮一边搅拌,约15分钟至西米半透明的时候,关火焖10分钟直至完全透明,过冷水,把粘液冲洗干净备用;

2.蒸香芋:香芋去皮,切块状,蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯筷子能轻松穿过,备用;

3.煮椰汁:把椰汁倒到锅里,加入适量的清水加以稀释,再加入适量的白糖,煮开,倒入香芋和西米搅拌均匀即可。[11]

三、荔浦芋头

材料:芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油。

做法:

1.将芋头洗净切丝,放入盐、鸡精、香油拌匀;腊肉切成丁;

2.将拌好的芋头丝放入器皿里,撒上切成丁的腊味,上笼蒸8-10分钟;

3.坐锅点火,倒油待油9成热时,将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。

四、香葱芋艿

材料:芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

做法:

1.芋头连皮洗净,放入锅中加水盖过,煮滚后转小火煮15分钟左右,以筷子可以轻松插入为准;

2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除,个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;

3.炒锅烧热放入两勺植物油,把葱白部分加入爆香;

4.再把芋头放入翻炒;

5.加入水、盐、糖烧开;

6.加盖,用小火焖煮大约5-6分钟,中间注意翻炒一下以防粘锅;

7.最后待汤汁略呈糊状,把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。 五、芋头蛋糕

1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。

2.将细砂糖与蛋置于容器中,以打蛋器拌打均匀。

3.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法1材料中搅拌均匀。

4.将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状,再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。

5.模型内垫入一层烤焙纸,将面煳装入模型中,即可放入预热至170℃的烤箱,烤30~40分钟即可。

六、芋茸西米露

【材料】:芋头1个 西米100克 冰糖100克 椰奶100毫升 清水200毫升

【做法】:

1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟,然后取1/3熟芋头丁留起来备用,剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸

2、锅内烧一锅沸水,沸腾时倒入西米,煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟,西米就全熟透了煮的过程中需要不时搅拌防止粘底

3、把煮好的西米倒水冷水中过冷水后捞出

4、锅里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶,然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮,再倒入椰奶搅拌均匀,煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火

七、芋头扣肉

【原料】:带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙15ml、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。

【做法】:

1、芋头去皮备用,五花肉洗净放入汤锅中,加入八角,将五花肉煮至七成熟后捞出;

2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面;

3、涂好老抽的五花肉切片,芋头切稍厚的片,大蒜切碎备用;

4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用;

5、芋头片和肉片在调料中拌匀,使每片尽可能涂匀调料; 6、涂好的芋头一层、肉片一层,整齐地码在碗里,上锅蒸30分钟;

7、扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡,浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

八、蚬肉香芋煲

【原料】:水瓜200克,蚬肉100克,香芋200克,姜末、葱段少许,油、盐、味精、鲜奶各适量。

【制作过程】

第一步:水瓜刮去外皮,切块; 香芋去皮,切成菱形块; 规肉悼水后捞起待用。

第二步:另起锅,放入油、姜末、葱段爆香,加入清水、香 芋,慢火煮约2分钟。

第三步:投入水瓜、蚬肉,与香芋一起煮,调入盐、鲜奶、味精,至水瓜熟即可。

【营养功效】滋阴养颜,消肿解毒,解渴除烦。

感谢您的阅读,祝您生活愉快。

本文标签: 芋头放入备用加入做法