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2024年1月25日发(作者:瞿晓铧)

冰虾的做法大全家常做法 篇一

冰虾的做法大全家常做法

虾生活在水里。种类很多。营养丰富,很多喜欢吃,冰虾的家常做法有哪些呢?下面是的冰虾的家常做法,欢迎阅读。

冰虾的家常做法1:椒盐虾

制作食材

鲜活虾(1斤)、粗盐(大量、大颗粒)、花椒、葱白、红干辣(适量);

制作流程

1、虾洗净后去筋;

2、锅内倒油烧至7成热,倒入虾快炸2分钟;(注意控制火候,如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感)

3、捞出控干油备用;

椒盐虾

4、把粗盐倒入平底锅内,加热至盐粒发烫,不断晃动锅子/用铲子翻动;

5、盐粒变烫后加入花椒继续晃动,使之混合均匀;

6、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色,花椒散发出香味;

7、将虾倒入花椒盐,混合,炒几下,使每只虾均匀裹上椒盐粒;

8、再加入葱白和碎干辣椒炒匀;

9、关火,加盖,用椒盐温度焖焗虾5-8分钟,即成。

冰虾的家常做法2:醉河虾

菜系:海鲜

做法:凉菜

口味:香辣

主料:河虾 300克

调料:黄酒 适量 葱 少许 蒜 少许 姜 少许 醋 1汤匙 白糖

1汤匙 香菜 少许 腐乳汁 1枝 辣椒粉 1汤匙

醉河虾的做法

1、将活河虾用自来水冲洗干净,然后倒入装有冷开水的水盆里浸洗20分钟。 2、把葱、姜、蒜切成末,放入一个小碗内,加绍兴花雕酒、酱油、白糖、香醋,红腐乳汁、辣椒调成醉浸汁。

3、把清洗好的河虾,放玻璃碗里,将刚才调好味的醉浸汁倒入盛装了活虾的玻璃里,用碗盖盖上,以免虾跳出来,醉浸15-20分种后即可。

冰虾的家常做法3:香辣虾

制作食材

类别:火锅靓品

主料:新鲜海白 虾500克、土豆200克(如换成红薯口味更佳)、香芹50克、油炸花生米80克

辅料:冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml

调料:海天 虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香)、生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量、盐适量、油。

制作流程

1、准备材料。

2、土豆去皮切成条,粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行,用清水将表面的淀粉冲洗干净,如果是要放置很长时间,就用清水将土豆条浸泡起来,这样可以防止土豆氧化变色;红椒去籽去筋切成条状,香芹切成段,干辣椒用剪子剪成段。

3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉(这样可以避免油炸时虾须糊掉),开背将虾线去除(用刀将虾背切开一定深度,将一条黑色的线去除),虾处理完毕以后,用料酒和少量盐腌制片刻。

4、锅中放入足够多的油(能没过虾),烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾,炸至金黄时捞出,沥干油。

5、接着将土豆条放入炸熟,捞出沥干油待用。

6、锅中留2汤 匙的油(30ml),烧至7成热,放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。 7、放入香芹段和红椒段炒匀。

8、放入炸好的虾和土豆条,炒匀。

9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段,炒匀。

10、放入油炸 花生米和芝麻炒匀,淋入香油和辣椒油炒匀即可。

虾仁的做法大全家常菜 篇二

虾仁的做法大全家常菜

虾仁可以说是最百搭的食材之一了,众所周知虾的营养丰富,蛋白质超高,口感非常好,虾肉嫩滑无比,而且小朋友也超级喜欢吃的。平时冰箱里常备上些速冻虾仁,不知道吃什么的时候就取一些出来:炒青菜、拌沙拉、涮火锅、下面条...随便烹煮一下,Q弹鲜嫩的虾仁永远不会出错,而且总能给一顿简餐提升满满的幸福感。一口一个虾仁,鲜美诱人,简单方便又美味!

西红柿豆腐烩虾仁

虾1碗西红柿3个豆腐1块香葱3棵姜1块植物油少许盐适量水少许

1. 一碗虾清洗干净。

2. 剥掉外壳和虾头,只留下虾仁,去掉虾线清洗干净。

3. 取适量虾仁、3个大西红柿,1块豆腐。

4. 豆腐切块,西红柿切小块。

5. 香葱切末,姜切丝。

6. 炒锅中倒少许油,将一半的姜丝入锅中煸炒变色出香味。

7. 将西红柿倒入锅中,翻炒出汤。

8. 再倒入适量水,将剩下的姜丝投入汤中,中火烧开,让番茄素充分释放,也能让汤汁更加红润。

9. 根据口味加适量盐,将豆腐入汤中,煮两分钟,让汤汁也能进入到豆腐中。

10. 待汤汁再次煮开后,将虾仁均匀地码放进汤中,变色后即可关火。

11. 盛出后撒香葱末,一道开胃汤菜做好啦!

小窍门:

1、西红柿的用量可以多一些,汤汁粘稠才更开胃,颜色也诱发食欲。

2、虾仁入汤后变色即可关火。

3、此汤色泽红润,最好不加酱油。 ●●●

虾仁鸡蛋羹

鸡蛋2个明虾6只料酒5ml盐少许生抽1勺香油少许温开水适量

1. 准备好食材。

2. 明虾去壳取虾仁,洗净后加入少许盐腌制10分钟左右。

3. 鸡蛋去壳打入碗里。

4. 打散后加入料酒再搅拌均匀。

5. 加入温开水搅拌均匀,温水跟蛋液比例1:1为佳。

6. 过滤蛋液两次。

7. 如果还有气泡,就静置一会儿消泡,或者拿牙签挑掉。

8. 蒸蛋器中倒适量水(水量在量杯最高水位处),放入蛋液蒸至凝固。

9. 再放入虾仁,继续加适量水(水量在量杯最高水位处),蒸熟即可。

10. 生抽和香油混均匀倒在蒸熟的蛋羹上调味即可。

11. 可以放一点葱花点缀一下,还能提香,滑嫩美味的虾仁鸡蛋羹,简单快手又美味。

12. 成品。

小窍门:

调味料根据自己的喜好增减即可。

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椰丝烤虾仁

大虾250克椰丝适量鸡蛋1个玉米淀粉适量料酒2大勺盐1小勺食用油适量

1. 准备食材。

2. 大虾去掉头,剥皮抽出虾线。 3. 用料酒和食盐腌制十分钟。

4. 准备好淀粉,把腌制好的虾仁在淀粉里滚一下。

5. 再放到蛋液里,沾满蛋液。

6. 最后放在椰丝里,裹满椰丝。

7. 放在烤盘上。用刷子刷一层食用油。

8. 蒸烤箱190度预热。

9. 把烤盘放到预热好的烤箱中层。

10. 选择热风功能,190度烤12分钟即可。

11. 程序结束后,取出烤好的椰丝虾球。

小窍门:

虾线去除干净。 虾肉很容易熟,基本上椰丝变成金黄色就可以了。 根据自己烤箱的实际情况来调整时间和温度。

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番茄虾仁蛋炒饭

隔夜米饭适量新鲜基围虾10只左右番茄1个培根3片鸡蛋1个洋葱半个,小的就一个甜豌豆半碗番茄酱适量盐适量

1. 材料如图。米饭的量就按人数适量取用。炒饭最好用隔夜米饭,如果现做也至少要等米饭凉透。

2. 新鲜基围虾,去虾线,剥出虾仁,用小刀划一刀开背,这样虾仁受热就变成虾球,好看。

3. 虾仁随便加几粒盐,一点点草果粉和适量生抽抓匀腌制一下,然后再放一点点玉米淀粉抓匀。

4. 甜豌豆焯水,盛出备用。

5. 准备其他配料,培根切小丁,洋葱洗净切小丁,鸡蛋一个打入小碗中,加一小点盐搅拌均匀,西红柿去皮切丁。

6. 起锅,热锅凉油,油热后下入鸡蛋划散,盛出备用。

7. 用炒鸡蛋的底油把虾仁煎一下,变色后盛出备用。

8. 底油先放入培根炒香。

9. 放入洋葱翻炒,至洋葱变软。

10. 放入番茄翻炒出番茄汁。

11. 加一小勺番茄酱,翻炒均匀。

12. 放入米饭,鸡蛋,豌豆翻炒,将米饭炒散。

13. 放入虾仁,翻炒均匀。

14. 加适量盐调一下咸淡即可出锅。

15. 那么大虾仁的炒饭,超级满足!

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虾仁蒸鸭血

阿根廷红虾仁120g鸭血50g蔬菜粒6g油8g胡椒粉1g盐2g料酒10g水淀粉20g蚝油5g

1. 阿根廷红虾仁室温解冻,撒些胡椒粉、盐、料酒腌制片刻。

2. 将盒装鸭血取出,横切一半,取一半摆入盘中,上面摆上腌好的阿根廷红虾仁。

3. 将盘子放入蒸锅中,蒸5分钟。

4. 起锅烧油,倒入混合蔬菜粒。

5. 倒入水淀粉。

6. 加入盐和蚝油,搅至浓稠。取出蒸好的菜肴,将蒸出的水倒掉,将料汁浇到阿根廷红虾仁上面。

大对虾5款做法步骤超级简单 篇三

大对虾5款做法步骤超级简单

虾的种类不同,其颜色也略有差别,大对虾的营养价值是比较高的。你了解大对虾要怎么做才好吃吗?现在,店铺来告诉你大对虾的好吃做法。

家常大对虾的好吃做法:红烧大对虾

红烧大对虾食材准备

对虾500克,料酒,盐,白糖,醋,姜片,干辣椒,葱花各适量。

方法步骤

1、虾冼净,葱切花,干辣椒剪段;

2、锅内油烧至六成熟,用姜片、干辣椒爆锅,然后放入对虾;

3、接着倒入料酒,加入米醋,加入白糖翻炒;

4、然后加入葱花炒熟即可。

小贴士

吃海虾后,1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品。

家常大对虾的好吃做法:油焖大虾

油焖大虾食材准备

对虾6只,番茄酱3汤匙,黄酒3汤匙,糖2汤匙,生抽1汤匙,姜片适量,盐适量,香油适量,葱片适量。

方法步骤

1、对虾提前洗净,背部剖开约1公分,同时取出虾线,抹干水分;

2、锅烧热,放入油烧热后,加入姜片煸出香味,然后对虾放入锅中,煎至表面发红;

3、将对虾翻面后煎红另一面,接着倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒,让酒气在锅内蒸发,能更好的去掉虾的腥味;

4、开锅盖,撒上葱片,加入番茄酱、少许清水,糖、盐,轻轻逐只翻动锅内大虾,以便更好的与调料融合入味;

5、待锅内汤汁基本收干(约需两三分钟),淋上香油出锅即可。

家常大对虾的好吃做法:清蒸对虾

清蒸对虾食材准备 大对虾200克,姜片,啤酒5汤匙,蒸鱼豉油3汤匙,味精半汤匙,鸡精半汤匙,油少许。

方法步骤

1、虾均匀的摆放后放上几片姜,找个小碗,放上少量的盐,倒点啤酒搅拌均匀,浇在上面;

2、等锅里的水大火烧开后,上去蒸个8分钟左右;

3、蒸虾时,取碗加蒸鱼豉油加点味精、鸡精,调匀;

4、等虾出锅淋上碗汁,撒葱花;

5、最后烧热油浇在上面即可。

家常大对虾的好吃做法:椒盐大虾

椒盐大虾食材准备

大对虾6只,料酒25ml,生抽10ml,白糖6g,胡椒粉3g,盐3g,竹签6根,色拉油25g,鸡蛋1个,淀粉适量,蒜3瓣,椒盐适量,姜1小块,葱少许。

方法步骤

1、把对虾背部剪开,挑去虾肠,洗净待用;

2、把姜洗净切丝,葱洗净切成葱花,蒜切成蒜蓉放入碗内,加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、盐搅匀待用;

3、把洗净挑好虾线的对虾放在深盘中,倒入兑好的调料汁腌制2小时;

4、然后把腌制好的对虾捞出控去汤汁,并用竹签自头上靠嘴的地方插入;

5、打上一个鸡蛋,并搅成蛋液,把对虾先放在蛋液里沾匀,再均匀的裹上干淀粉;

6、锅置火上加入色拉油,油8成热时,放入对虾煎炸;

7、直至煎炸至两面金黄酥脆装盘,然后撒上少许准备好的椒盐即可。

小贴士

煎炸时要中小火,以免炸糊。

家常大对虾的好吃做法:白灼大虾 白灼大虾食材准备

大对虾,食盐,水,生抽,姜末,醋。

方法步骤

1、大对虾清洗干净去虾线;

2、取锅,放入大对虾,加淹没虾量的水;

3、加一勺盐,中火,炖一刻钟左右;

4、用抽出,姜末,醋,盐调成蘸汁,蘸食即可。

虾的4种简单做法 篇四

虾的4种简单做法

虾怎么做好吃?吃虾要注意什么?今天,店铺为大家整理了虾的一些好吃又简单的做法,大家跟着店铺一起来看看吧!

微波番茄虾的做法

用料

虾 13只、料酒 半勺、番茄酱 2勺、生抽 1勺、蒸鱼豉油 半勺、白糖 1小勺、植物油 1勺、葱 1根、姜 2片、香菜 1颗

做法

1、鲜虾洗净后,剪掉虾须、虾刺;用牙签在虾背第二指节处挑出肠线

2、鲜虾全部处理好后,再清洗一遍,拭去多余的水分后,调入半勺料酒

3、调入半勺蒸鱼豉油

4、调入1勺生抽

5、调入2勺番茄酱

6、调入适量白糖

7、葱段,姜丝备好;微波炉用的容器里,调入适量植物油,1勺就够了,然后放入葱段、姜丝

8、将容器放入微波炉里,高火1分钟

9、将容器取出来,将虾放进去,尽量平铺,不要重叠;覆上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个洞,将容器放进微波炉,高火加热2.5分钟

10、将容器端出,小心地撕掉保鲜膜,拌入香菜即可

海苔香酥虾的做法

原料

鲜活虾、海苔(稍稍捏碎)、白芝麻、葱段、料酒、淀粉、盐。

做法

1、虾剪去虾枪和虾须,背部划开,挑出虾线;

2、处理好的虾,加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟,捞出沥干水份;

3、将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉;

4、油锅7成热时转中火,将扑上淀粉的虾稍稍拍打,抖掉多余的淀粉,放入油锅炸至酥脆;

5、将所有的虾炸好后沥干多余的油;

6、锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆,最后放入炸好的虾快速拌匀即可。

虾饼的做法

原料

虾,红辣椒,青辣椒,火腿,鸡蛋、料酒,盐,鸡粉,葱姜汁。

做法

1、将虾去头、尾、皮、虾肠,只取虾仁,洗净后剁成茸状,放入容器内,加入盐,料酒,葱姜汁水,蛋清和淀粉,充分搅拌后备用,注意盐一定要少放,因为虾本身就是咸味的,盐放多了会影响口感。

2、火腿、青辣椒、红辣椒,这三样分别切末备用,这三样东西既能增加口感,又起到点缀颜色的效果。

3、将刚才做好并调好味的虾茸,用手做成饼状,手上蘸点清水,操作的时候就不会粘手了。

4、锅中倒入适量油,烧至四成热,然后放入虾饼,小火将两面煎熟,虾是很好熟的食物,煎的太久反而影响口感,最后撒上辣椒末、火腿末即可,也可以点缀些葱花,或是香菜。

蒜蓉开背虾的做法

原料

鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。

做法

1、大虾洗净,用剪刀剪掉虾须;

2、用利刃顺着大虾背部划开,挑出肠泥;

3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀,烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱;

4、用小勺舀适量的蒜蓉酱,依次镶嵌在大虾背部的空隙里; 5、装盘,烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可。

虾仁怎么炒菜 篇五

虾仁怎么炒菜

虾仁炒菜方法一:宫爆虾仁

主料:虾仁250g,花生米2把,大葱2根,白糖3平勺,醋2平勺,生抽适量,淀粉适量,盐1平勺,料酒适量。

食谱做法

1、虾球洗干净,加入料酒,少量生抽,少许盐,生粉和半个蛋清腌制。葱切小段备用。

2、锅内倒入适量油,随即放入花生米,冷锅冷油炸花生米。

3、花生熟了盛出。

4、虾仁入油锅炸至金黄捞出。

5、将生抽,醋,白糖和水淀粉调成宫保汁。

6、锅内留油少许,放入葱花爆香。

7、放入炸好的虾仁翻炒。

8、倒入宫保汁。

9、宫保汁半凝时加入花生米。

10、装盘。

虾仁炒菜方法二:芙蓉虾仁

主料:虾仁半斤,鸡蛋3个,豌豆少许。

食谱做法

1、虾仁洗净,焯水半熟。

2、青豆焯水。

3、三个鸡蛋打碎,混去虾仁和葱花,和炒鸡蛋一样,再放入青豆,加盐,片刻起锅。

虾仁炒菜方法三:虾仁西兰花

主料:虾仁18个,西兰花200g,大蒜一瓣,淀粉少许,盐少许。

食谱做法

1、西兰花掰成小块,洗净。我用了洗菜粉,也可以用淡盐水浸泡。

2、起一锅水,沸腾后放入西兰花,烫30秒至1分钟左右。注意时间不能

第 1 页 共 2 页 太长,西兰花营养容易流失。

3、捞起西兰花用冷水冲,这样可以一定程度保持西兰花的颜色翠绿和口感。

4、我用的是超市买的冰冻虾仁,解冻后就可以用了,如果是买的活虾,这里就要去壳和去虾线。

5、原料准备好啦!现在热锅热油,放入大蒜炒香。

6、倒入西兰花翻炒。因为已经煮过,所以这里不用炒很久。差不多六七成熟就放虾仁。

7、手一抖糊了。

8、出锅前,一小碗水淀粉勾芡(不喜欢浓稠口感的请忽略此步骤)。

9、出锅,装盘!

小贴士

西兰花比较难洗干净,我用了洗菜粉(贝壳粉),也可以用淡盐水浸泡! 西兰花直接炒不容易熟口感很较硬,如果给小朋友吃或者喜欢吃好嚼点的,就先水煮过!西兰花不能煮时间太长以免营养流失!

虾仁炒菜方法四:清炒虾仁

主料:虾仁适量,葱花适量,盐适量,酱油适量,白胡椒粉适量,姜面适量。

食谱做法

1、准备食材。

2、葱花炝锅。

3、倒入虾仁翻炒。

4、加入调味品。

5、出锅~。

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