admin管理员组

文章数量:96998

2024年1月25日发(作者:甄荣典)

银耳烹饪方法 篇一

银耳烹饪方法

具体如下:

一、银耳南瓜粥

原料:南瓜,银耳,大米。

做法:1、南瓜去皮去瓤,切块

2、银耳,用水发好,洗净

3、大米先入锅煮,差不多大米煮熟的时候,加入南瓜银耳一起煮,南瓜大米都煮软的时候,出锅。

二、银耳拌黄瓜

原料:银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。

做法:1、银耳提前泡发,洗干净撕小朵备用。然后水烧开,略焯一下银耳,时间不宜太长,否则容易软烂。

2、黄瓜洗干净,横刀拍烂,切成小块。然后放大碗内加2小勺盐拌匀,腌15分钟这样,最后轻轻挤去水分。

3、黄瓜和冷却的银耳拌到一起,加上蒜泥,醋,香油,搅拌均匀就可以了。

三、洋参银耳炖燕窝

西洋参补气养阴,清热生津。用于气虚阴亏,内热,咳喘痰血,虚热烦倦,消渴,口燥咽干

银耳有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效

燕窝,养阴、润躁、益气、补中、养颜等五大功效

材料:西洋参片15克、银耳20克、燕窝20克、生姜5克、葱5克。调味料:精盐3克、味精4克。

制法:1、西洋参片、银耳、燕窝用清水浸透,生姜切片,葱切段。

2、将处理好的西洋参片、银耳、燕窝、姜片、葱段一起放入炖盅内,加入清水炖2小时。 3、调入精盐、味精即成。

特点:西洋参可补气养阴,与有很好美肤效果的燕窝和银耳同炖,确实是极尽养颜功效的佳品。

四、莴笋炒银耳

原料:莴笋、红椒、银耳。

做法:步骤1、将莴笋去皮洗净,切成片,用清水涤凉,捞出沥净水。

步骤2、银耳用水泡发,红椒切丝。

步骤3、锅中倒油,先煸香葱姜,放入红椒丝和银耳大火翻炒。

步骤4、最后放莴笋片,加适量的糖,盐,鸡精翻炒几下就可出锅盛盘了。

五、香梨银耳羹

原料:主料:银耳,冰糖,香梨。

配料:红枣,莲子,枸杞。

做法:1、银耳泡软洗净撕碎,梨削皮切小块,枸杞莲子用凉水泡半个小时;

2、砂锅里加水,放入各种原料,慢火熬一个小时左右,熬至银耳挂汁即可。

六、银耳排骨汤

原料:排骨3两,银耳1朵

做法:排骨洗净,银耳用水泡开。

将排骨、银耳放在碗里,加水,用高火煮6分钟,改中火再煮30分钟。然后加盐就可以了。

感谢您的阅读,祝您生活愉快。

银耳减肥法__1.银耳 豆浆 篇二

银耳减肥法__1.银耳+豆浆银耳减肥法

1.银耳+豆浆

材料:银耳50克.低糖豆浆800CC

做法:将银耳用开水加盖浸泡一会,洗净入杯,冲入豆浆搅拌均匀即可.

有条件者也可滚水烫5分钟捞起,倒入豆浆中,当早餐和晚餐食用.

2.瘦身银耳汤

材料:银耳50克(一天的量)

做法:将银耳洗净后放入保温瓶,加满开水,盖好,隔夜第二天倒出来,直接食用或调入蜂蜜或红糖.

吃法:早晚各一次,分别当正餐也可三餐食用.

排出毒素,减肥美容.

3.银耳燕麦粥

材料:银耳10克,燕麦片120克,糖少许

做法:银耳洗净撕成小朵放入水中煮滚,加燕麦片继续煮三分钟即可.

黄芪红枣汤

原料:黄芪12克,红枣10枚。 制法:黄芪、红枣加水煎,再入白糖(蜂蜜)少许,饮汤吃枣,每日一次。

成效:有补气养血、益肝的成效,可提高免疫功能。抵抗力低下的乙肝病毒携带者可经常食用

银耳香菇羹

用料:银耳10克,干香菇6克。

制法:先将干香菇煎汁,再将汁以文火熬银耳至黏稠,加冰糖〔蜂蜜〕少许。

功用:增强免疫力。银耳能增强免疫力,滋阴润肺、补肾益精、养胃生津、降压降脂、清肝护肝、强身、补脑、健心、和血、扶气、通便等良好功能。现代研究说明,银耳促进T细胞和B细胞增多,增加淋巴细胞转化率,提高免疫球蛋白G、A及总补体;增加巨噬细胞吞噬能力,促进抗体的形成;兴奋骨髓的造血功能;促进蛋白质和核酸的合成。因此,银耳能增强机体的免疫功能是有科学依据的。

黄芪双菇汤

用料:黄芪10克,鲜蘑菇25克,水发香菇25克。

制法:先将黄芪煎汁约50毫升备用。将两种菇切碎,在油锅中略炸一下,参加黄芪汁及鲜汤煮熟,加调料即成。

功用:常吃可提高免疫力,增强抗病毒、抗感冒能力。黄芪增强免疫力,补气固表,防感冒。香菇有增强免疫力的作用,且能补益气血,抗肿瘤。蘑菇有“长生不老药〞之称,能补益脾胃,养阴养肝,降血糖,润燥化痰,增加白细胞,增强免疫力。

红枣黑豆汁

用料:红枣100克,黑豆100克。制法:取红枣、黑豆浓煎,食枣,饮汁。 功用:补中益气,养血补肾。用于各种贫血,提高抵抗力。

红枣补中益气,养血安神。现代药理认为红枣还有免疫兴奋作用。黑豆有活血、利水、滋阴、补血、祛风、解毒等作用

苹果牛奶减肥法:

时间循环:每次减肥只两天。第三/四天恢复正常饮食,然后再开始两天。

第一天:苹果两斤(五六个左右,最多不能超过七个)。

注意:全天只能吃苹果,不能喝水,不能喝酸奶,不能吃任何东东!只吃苹果。吃的时候将苹果洗净,然后慢慢地一小口一小口吃。〔提示:一定要去皮。〕

第二天:酸奶或脱脂牛奶1000ML(小于四斤)分成六七等份,每次喝一份。全天只喝牛奶。不能吃其它任何东东。特别连水都不能喝。渴了就只能喝牛奶。(也可牛奶、酸奶同时喝,但要注意量)

效果:如果没有作蔽的话,两天下来就会瘦三——五斤!

记一下可用得着的食谱,〔转〕

粥类

熬制小米粥、糯米粥、八宝粥、红枣菊花粥、百合红枣粥、薏米红枣粥、百合桂圆红枣粥、猪肤红枣羹等。

红枣粳米粥

【原料】红枣50克,粳米100克。

【制作】同煮成粥。

【成效】此粥性平和,养血安神,补虚健脾胃。

红枣菊花粥 【原料】红枣50g,大米90g,菊花15g。

【制作】三者加水适量,煮熟至稠食用。

【成效】可使面部肤色红润,起到防病保健、驻颜美容的作用。

百合红枣粥

【原料】江米300克,百合9克,红枣10枚,白糖适量。

【制法】1、先将百合用水泡一下,以去除一局部苦味。

2、江米淘净,和百合、红枣用文火缓熬成粥,加白糖适量即成。

【成效】对植物神经紊乱、更年期综合症、有清虚火、安心神、治失眠之疗效。

【按语】这一种粥,特别适合女性朋友。江米甘平,能益气止汗;百合甘苦微寒,能清热安神,治虚火、利二便函。辅以红枣甘温,养心补血安神。

薏米红枣粥

【原料】生薏米l00克,红枣(去核)12粒,水4碗。

【制作】

① 生意米用水浸洗。

② 将4碗水及生意米倒入煲中。

③ 最后放入红枣(去核),以文火煲45分钟后,即可饮用。

【成效】饮薏米红枣汤,可活血养颜、减少脸部蝴蝶斑或产后面色黑滞及恶露不绝等问题。

【按语】红枣味性平,有补气、补血、健脾、养心安神功用。红枣去核煲汤,汤水不燥。

百合桂圆红枣粥

【原料】百合六钱、桂圆一两、红枣15个、白米1杯。

【制作】

百合洗净泡软,红枣洗净拍裂去子,桂圆肉掰散。

白米淘净沥干,晾约20分钟。

白米入锅,加水约6碗熬粥,约待四分熟时即参加百合、红枣、桂圆,滚沸1分钟

参加冰糖调味再续煮2至3分钟即可。

【成效】适宜夜眠不稳、精神不宁、意志不集中、多汗等,可调和经络循环、和颜润色并适合更年期妇女所患之精神焦虑症。

汤类

汤,是中医学最常用的剂型,古称汤液,现称汤剂,民间那么叫作汤药。食疗上说的汤,是指用少量食物或适量中药,放较多量的水,烹制成汤多料少的一类汤菜。汤中配用药物,可采用下述三种不同的用法:一是洗净后直接放入,或用洁净纱布包裹放入,待汤烧好后弃药食用。人参、枸杞子、莲子等可食药物及药食两用之品可一并吃下。二是先将药物加水煎取汁,然后在烹制中倒入。三是原料用人参等珍贵药物的,除切片烧制外,还可加工成粉末,在临起锅前放入,以便充分利用,不致浪费。

汤的烹制,最常用的是加水煮。水应一次加足,中途不得已要加水的话,一定要添加沸水。火候上,宜先用旺火煮沸,再用中小火烧至菜熟汤成。汤也可用隔水蒸或炖,将原料放盛器内,参加足量水和调味品,盖好,再放入蒸具蒸制,或放锅内隔水炖,至原料熟烂为止。

汤菜用了较多量的水,可使所用食物烹制得较为酥软,所用药物的有效成分更易析出。汤可加糖成甜味,当点心食用,也可烧成咸味,作下饭菜。

使用中国乐陵金丝小枣可以熬制多种可口的美味汤,同时兼具美容保健之成效。

红枣汤

【原料】红枣15枚。

【制作】将红枣洗净,加水2碗,浓煎成一碗。

【服法】吃枣喝汤,早晚空腹食用。连服7日左右。

【成效】补脾胃、益气血。适用于脾虚便溏、胃虚食少、气血缺乏,以及过敏性紫颠、血小板减少等症。

红枣养颜汤

【原料】红枣50克、水发黑木耳100克、白糖适量。

【制作】将水发木耳去杂质洗净,切成小块,红枣去核,同放锅中,加清水适量,煮烂熟。

【服法】放入白糖调味即可食用。

【成效】此汤具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用。 红枣香菇汤

【原料】干香菇20只,红枣8只,料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。

【制作】将干香菇先用温水浸发至软,再用凉清水洗去泥沙;将红枣洗净,去核。用有盖炖盅,加进澄清过滤的泡发香菇的水和参加适量清水,再放入香菇、红枣、精盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许,盖上盅盖,上蒸笼蒸1小时左右。

【用法】出笼即可食用。

【成效】滑润适口,甜、咸、香、辣味均有,但口味柔和鲜香。

【按语】

香菇含有较高的蛋白质、糖、维生素、尼克酸、微量元素和多种氨基酸、酶、核酸等。其性味甘平,有健胃益气、滋补强壮的作用。核酸类物质,可抑制血清和肝脏中的胆固醇增加,有阻止血管硬化和降血压作用,可防病健身抗衰老。香菇中含有麦角固醇,经人体吸收后可转化为维生素D,因而可防治佝偻病和贫血,对健美的有重要意义。

红枣是著名中外的滋补美容食品,它能补中益气,养血生津,健脾养胃可治疗脾胃虚弱、营养不良、气血亏损等症引起的面容枯槁、肌皮失调、气血不正等症。

两物组成此菜肴,是很好的健美、抗衰老之品,会使女性容颜大发,青春久驻

红枣鸡蛋汤

【来源】民间方

【原料】鸡蛋两个,红枣60克,红糖、水适量。

【制作】红枣泡软,去核,加水500毫升煮沸30分钟,再将鸡蛋轻轻打入汤中,勿搅拌,煮熟后参加红糖即成。

【用法】常服食。

【成效】一般体质虚弱、早衰、面色萎黄不华者也可用之补养。

【按语】这是民间广泛用于产后补养气血的食疗方。其搭配合理,营养丰富。久服此汤,可使气血旺盛,颜面肌肤丰润光泽,故有美容之效。 红枣芹菜汤

【原料】?食疗本草学?

【原料】水2碗,红枣6粒,芹菜10两,片糖半块。

【制作】

芹菜摘除根、叶,将茎切成2吋1条。

将芹菜、红枣,水放入煲内煮。

放入片糖调味。

【服法】饮用时去渣只饮汤汁。

【成效】妇女产后感到疲倦无力,食欲不振,精神不安,可饮用红枣芹菜汤,因为常饮这汤水,有安神养血,增进食欲的成效。

名 称:红枣芹菜汤

来 源:中国大陆

特 征:芹菜可吃局部为嫩茎,中空及有节,节上

长有状复叶,叶边有锯齿纹。

名 称:红枣

来 源:中国乐陵

特 征:红枣含蛋白质、维生素、糖,功能补血、

清血热、散瘀血、养颜滋润。

墨鱼煲节瓜汤

【原料】节瓜斤半,猪争1斤。墨鱼干2两,红枣十粒,姜二片,盐适量。

【制作】

先将节瓜刮去皮洗干净,待用。

墨鱼用热水浸十分钟,撕去墨鱼骨,黑衣和鱼眼,洗干净,待用。

猪争洗干净,沥干水,待用;而红枣洗干净去核。

把适量的清水放入煲内煲滚,放入猪争、墨鱼、红枣、节瓜、姜煲滚,改为慢火煲它两个钟头

用法】下盐调味,就可饮用了。

【成效】有解暑、益气血的成效。

旱莲草红枣汤

【原料】鲜旱连草50克,红枣8-10枚。 【制作】将旱连草、红枣加清水2碗,煎至1碗。

【服法】去渣饮服,每日2次。

【成效】补肝肾\滋阴补血\止血。对胃、十二指溃疡出需,失血性贫血有较好的辅助治疗效果。

荔枝红枣汤

【来源】?食疗本草学?

【用料】荔枝15克,红枣30克。

【制作】取荔枝、红枣同置锅内,加水适量,文火煮至红枣熟烂,即成。

【用法】每日1剂,吃荔枝、红枣,喝汤,空腹顿服。

【成效】补养心脾,养血安神。适宜于气血虚亏,神疲乏力,面色萎黄,饮食减少,眩晕健忘者食用。

【按语】荔枝、红枣,均为食疗佳品。荔枝味酸甜,性温,功能滋肝益心,填精髓,补气血,温阳气,止烦渴,益颜色。唐代药学家孟诜说它通神、益智、健气;?玉楸药解?说,荔枝甘温滋润,最益脾肝精血。现代研究发现,荔枝含有丰富的果糖、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素C及柠檬酸、叶酸、苹果酸和多量游离氨基酸,有一定的益智效用。

红枣含有大量的环磷酸腺苷,有强壮作用,并有镇静、催眠和降压等作用。

本药膳取荔枝与红枣同用,有较好的补益作用,对脾虚血少者,尤为适宜。

【备注】阴虚火旺及痰湿阻滞者,不宜食用。

花生衣红枣汤

【原料】花生米100克,干红枣50克,红糖适量。

【制作】花生米用温水泡半小时,取皮; 干红枣洗净后温水泡发,与花生米皮同放铝锅内,倒入泡花生米水,加清水适量,小火煎半小时,捞出花生衣,加适量红糖即成。

【用法】每日3 次,饮汁吃枣。

【成效】养血补血。适用于身体虚弱、产后、病后血虚以及贫血等症。 参芪红枣乳鸽汤

【原料】党参60克,黄芪50克,红枣6枚(去核),乳鸽2只。

【制作】党参、黄芪、红枣洗净;乳鸽杀后,去毛及内脏,切块。诸料一齐放入砂锅内,加清水适量,武火煮沸后,再改用文火煲2小时,调味即可。

【用法】 饮汤吃乳鸽肉。 隔天1料,连用5料为1疗程。

【成效】补气健脾。用于久病体弱、面黄食少、气短乏力、神疲形瘦者,常人经常服用可延年益寿。

酿姜薯红枣汤

【原料】姜薯150克、鲜大红枣30粒、白糖25克、冰糖80克,清水约300毫升。

【制作】(1)先将姜薯去皮、去头尾、切块,上笼蒸约20分钟至熟取出,趁热放在砧板上,用刀压烂,反复揉压成姜薯蓉,参加白糖揉合成一团,再分成30份待用。(2)将鲜红枣用刀切开,两片相连,取出枣核,把姜薯蓉逐粒酿入红枣中间开刀处,再用手捏圆,保持圆状,盛在盘中,上笼蒸8分钟,分别装入小汤碗内(每人一份),然后把冰糖和清水放入锅内,用慢火将冰糖煮至溶化后,倒入碗内即成。

【特点】红白相映,清甜滑香,造型美观。

【按语】食用白砂糖及其它甜食,可立刻转化成葡萄糖,而米饭转化成血糖那么需要一段时间。因此,甜食可使血糖快速上升,是补充脑部营养的最正确食品。假设血液中葡萄糖(血糖)的值下降,脑的运动思维就会迟钝,严重的还会导致脑细胞死亡,造成生命危险。因此,常年拒吃甜食的人,对身体并无益处

木耳田七红枣汤

【原料】〔一人份〕黑木耳一两,田七三钱,红枣十粒,生姜两片。

【制作】

将黑木耳浸软,去头切碎。

田七洗净切碎或打碎;红枣洗净拍松去核。

上述材料和姜片参加十碗水,大火滚后,用中火再煮两个小时左右,最后参加适当的盐调味即可。

【成效】肥胖、手脚冰冷、活血调经、防治脸部黑斑、润肺补血气。

【按语】木耳性味甘寒,能补血气、降脂、润肺、止血、清瘀。

田七性味微甘苦、微温,能去瘀止血、消肿、促进冠状动脉血液循环。

脸部长黑斑和气滞血瘀、肌肤营养不良有关,木耳田七红枣汤可调和营养,补气活血。

【备注】煮汤秘诀:1、过水:烹调肉类一定要过水,以便去除腥味及泡沫。做法是,水中加一两片姜用大火煮滚,在放入肉类,煮两到五分钟〔视肉类的大小、厚薄而定〕,之后,捞起肉类再用清水洗一遍。把“过水〞用过的水倒掉后,再换上干净的水煮滚。接下来准备熬汤。

2、水滚下料 “汤〞是香港人常用的术语,意思是煮一锅正点又好喝的汤,相当于“煮好汤〞的意思。“汤〞一定要记得,先把水煮开至大滚,才把材料放进去,千万不能把材料放进冷水一起滚。“水滚才下料〞的汤才好喝,又不会黏底。煮汤也是要一气呵成,不能中途加水或加盐,应该把汤煮好才加调味。

哈士膜红枣甜汤

【原料】哈士膜、红枣 调味料冰糖。

【制作】哈士膜先用热水浸泡3小时,待发涨后,去黑丝及杂质,用清水小心过滤、沥干;将水、哈士膜、红枣放入锅内,大火开后转小火,煮约15分钟,参加冰糖调味即可。

【用法】可热饮或冰镇后食用。

【成效】增进女性荷尔蒙,培养情趣。

银耳红枣汤

【原料】银耳二两、红枣五、六粒、冰糖适量。

【制作】

银耳在冷水中浸泡约六小时以上 将银耳尾端蒂摘去

摘好的银耳放入水中,小火炖四小时

红枣洗好,放入银耳汤中,加适量冰糖

中火煮滚三、五分钟冰糖化了即熄火。

【用法】可冷食,可热食,凉后放冰箱冷藏。

【成效】美味的丰胸小点,还能使你的脸色白里透红,体态轻盈苗条。

【备注】红枣属梨科落叶乔木之干果,口感最好、营养最丰富的品种是金丝小枣。因为营养滋补,味道甜美,无论点心、炖补、药膳……红枣都是主要的食材。红枣百利有一害,就是不能多吃、吃多了会造成胃胀气,胸闷满,那种感觉是很不舒服的。

红枣补血可使脸色红润,又因含丰富类似雌激素的天然女性荷尔蒙,对女人滋养子宫、丰胸都有效。银耳富含胶质,能促进黏多醣形成,不但丰胸也能使肌肉结实骨骼强壮。以形补形,白色的银耳也有美白作用。而白色入肺经,银耳不但润肺,其中丰富的纤维质还能通肠清宿便。

银耳又称为“穷人的燕窝〞,燕窝虽补,却价格昂贵。银耳无论颜色、口感、成效都和燕窝相似,价格廉价,所以称为穷人的燕窝。如果以燕窝和银耳相比,我情愿取银耳而舍弃燕窝,因为燕窝太补易上火。银耳为凉补有润燥的作用。燥气和火气就像急性慢性病,火气来得急去的快。但是火气太久未消就会转成燥气,仓后组织液枯竭,造成内脏缺水,尤其老年人由肠燥引起便秘,吃银耳最有效。

红枣党参牛肉汤

【原料】红枣30枚,党参50克,牛肉250克,生姜2片。

【制作】红枣用清水洗干净,去核;生姜洗干净,刮去姜皮,切两片;党参、牛肉分别用清水洗干净。然后将以上材料一齐放入已经煲滚了的水中,继续用中火煲三小时左右,以少许幼盐调味即可。

【用法】佐膳饮用。

【成效】由于红枣有补气、健脾、养心安神的作用;党参有补中益气、健脾胃的作用;牛肉有培补脾胃、补虚益气、滋养、强壮身体的作用,这款汤水除了以上材料之外,还佐以温胃健运的生姜,所以,身体虚弱的饮食无胃口,都可以用具有补气补血、养心安神、强壮身体作用的“红枣党参煲牛肉汤〞佐膳作食疗。

【备注】做完体育运动,或者在体力劳动之后,感觉身体疲倦,这是机体本能性的保护报应,本来,这是好事,它可以提醒当事人注意休息,不要再继续消耗体力,以免疲劳过度,出现不适,甚至生病。

由此可见,过度的疲劳往往是由于超负荷的体力或脑力劳动所引致,日常除了有节奏的活动和休息之外,经常进食一些补益食物,也可以增强机体抗疲劳的耐力。故此,可以用“红枣党参煲牛肉汤〞佐膳作食疗。

丰胸黑木耳红枣汤

【原料】黑木耳10克,红枣50克,白糖适量。

【制作】加适量的水,把黑木耳和红枣煮熟后,参加白糖即可。

【用法】月经前1个礼拜到月经结束这段时间饮用,每天吃或隔天食用都可以。

【成效】此汤适合血虚及脾虚型的人饮用,特别是合并有月经量多的女性最为适合,这个汤方有健脾、补血、调经的成效,对月经量较多的女性,有调节的作用,促使脾胃功能正常,血气丰沛,乳房自然就会发育完整。

【注意】

不要和海鲜一起吃,否那么容易腰腹疼痛

肚子不舒服、胀气的时候,先不要吃

红枣吃多会腹胀,每次使用不要超过10枚。

【备注】

能天生拥有好身材的人,实在是少之又少,想隆乳,又觉得不平安,吃丰胸丸,花了大钱又没效果,现在,中医师提供您一帖丰胸又补血的药膳食谱,作法简单又美味,您不妨试试。

黑木耳是所有蕈类食品中,含铁量最高的,而且,它和白木耳一样,都是多糖类,有一定的抗肿瘤作用,加上黑木耳又可清肺益气、帮助身体排出纤维,向来皆为纺织业者和矿业从业人员的最爱,此外,红枣主治脾胃虚弱、血虚萎黄、血小板缺少症等等,因此,如果女性的脸色常常呈现黄色,多吃一些红枣,就可以看到气色红润,即使不用化装品也能晶莹剔透。

猪心枣仁汤

【来源】?四川中药志?

【原料】猪心1个,茯神、酸枣仁各15克,远志6克。

【制作】将猪心剖开,洗净,置沙锅内,再将洗净打破的枣仁及洗净的茯神、远志一并放入锅内,加水适量,先用武火煮沸,去浮沫后,改用文火,炖至猪心熟透即成。

【用法】每日1剂,吃猪心喝汤。

【成效】补血养心,益肝宁神。适宜于心肝血虚引起的心悸不宁,失眠多梦,记忆力减退者食用。

【按语】酸枣仁味甘性平,功能宁心安神,养肝敛汗,善治虚烦不眠,惊悸怔仲,健忘眩晕,烦渴虚汗。现代研究发现,它含有脂肪油、蛋白质、白桦脂醇、白桦脂酸、酸枣皂甙、甾醇及大量的维生素C,有明显的镇静、催眠、降血压作用。

茯神为多孔菌科茯苓菌核内部带有松根的白色局部,传统经验认为茯神比茯苓更长于安神,是治疗心悸、失眠、眩晕的有效药物。

远志为安神益智要药,擅于治惊悸,健忘,梦遗,失眠诸心神不安、智力减退之症。?本草正?曾指出,远志功专心肾,可镇心止惊,辟邪安梦,壮阳益精,强志助力。

诸药与猪心配伍,炖汤眼食,能益肝血,养心阴,宁心神,不失是滋养安神的有效食疗佳品。

【备注】湿热内盛者,不宜服食。

红枣龙眼羊肉汤

【原料】羊腿肉750克,龙眼肉〔圆肉〕30克,党参15克,红枣10个,生姜4片。盐、酒少许

【制作】

羊肉洗净,切块,下油起镬,用姜爆透。 龙眼肉、党参、红枣〔去核〕洗净,与羊肉齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲3小时。

【用法】调味供用。

【成效】健脾补气,养心安神。症见形体羸瘦,神疲乏力,心悸,夜睡不安,头晕眼花,舌淡苔白。也可用于神经衰弱、缺铁性贫血等。

【注意】外感发热或素体有热、阴虚火旺者不宜食用。

绞股蓝红枣汤

【原料】绞股蓝10克,红枣5枚。

【制作】两物洗净,同放锅内,加水适量,文火煮至红枣熟。

【用法】每日1剂,吃红枣,喝汤。

【成效】健脑益智,镇静安神。适宜于神疲乏力,食欲不振,失眠健忘,夜尿频多者服用。

【按语】绞股蓝为葫芦科植物绞股蓝的全草,是近年开掘出来的一种有效补益药物。其功能,健脑益智,镇静安神,益肾摄精,对神倦胫软,眩晕失眠,记忆力减退,食欲减退,小便频多诸证,有一定的治疗作用。

科学家们发现,绞股蓝含有50多种绞股蓝皂甙,其中许多皂甙与人参皂甙的结构完全相同,它可显著地延长细胞的寿命,并可抑制肝脏中的过氧化脂质,从而延缓机体的衰老过程,还能调节内分泌系统的功能,提高机体的应变能力和免疫力;并有显著的镇静、催眠和抗紧张作用。

绞股蓝与甘润温和、补脾胃、益气血的红枣配合,能发挥很好的健脑补益作用。作者曾坚持服用,获得了较好的抗疲劳,促深睡,提高思考能力及记忆力的感受。

【备注】阴虚火旺而见烦躁易怒,口子咽痛者慎用。

补气活血防党红枣鲩鱼汤

阁下在冬天常觉手足冰冷吗?要是这样的话,主要是因血气缺乏所致,假设平日能多饮红枣为主要材料的汤水,这情况便得以有所改善;像以红枣配防党鲩鱼等所煲的一款汤,性质中和,除有活血之效外,亦有补气之功,适合一家大小饮用。 材料〔四人量〕:

鲩鱼一条

成效:有暖胃,平肝及祛风之效。

点拣:以即“汤〞的为最新鲜。

杞子4钱

成效:养肝益胃,明目。

点拣:表皮红色,外层干硬,兼且果肉软柔者,才属佳品。

防党〔即党参〕5钱

成效:补中益气,健胃生津。

点拣:以枝大、肉厚肥润,且皮色黄而有横纹者为佳。

红枣〔去核〕5粒

成效:养肝血

点拣:选貌似鸡心,又名鸡心枣的为上。

做法:

1、鲩鱼尾去鳞,以清水洗净抹干,用少许盐擦匀,再将鱼尾略煎以去腥味。

2、防党、红枣、杞子略冲洗。

注:买回家的防党,假设是整枝未切的,那么需将头尾裂开局部切去,并将防党略浸软后切段,每段约2至3寸长。

3、以清水十碗,将所有材料同煲至剩约四碗水,加盐适量即可饮用。

注意:生有暗疮及热气者,不宜饮此汤。

四、 饮品

枣茶、桂圆红枣茶、党参红枣茶、杞菊红枣茶、黄耆红枣茶。

党参红枣茶

【来源】民间验方

【配方】党参20克,红枣10~20颗,茶叶3克。

【制作】将党参、红枣洗净后,同煮茶饮用。 【成效】补脾和胃,益气上津。逅用于体虚,病后饮食减少,大使店稀,体困神疲,心悸怔忡,妇女赃躁。

益气养阴茶

【原料】西洋参、黄耆或参须五钱、麦冬三钱,五味子二钱〔打碎布包〕、红枣5个。

【制作】将上述材料加水1500ml浸泡30分钟,大火煮沸,转小火炖煮二十分钟。(亦可以请药房将药材打碎,以茶包包装量,再用热水冲泡于保温瓶中)。

【成效】清热消暑,补气滋阴。

【按语】夏天天气炎热,流汗多容易疲倦、昏昏欲睡等气虚证候,此方不失为补充体力佳品。

五、 保健美食

制作枣泥、红枣核桃酥、补中益气红枣糕、白鸽红枣饭,红枣布丁,虫草红枣炖甲鱼、拔丝金枣、红枣红糖煮南瓜、人参红枣炖鸡、花生红枣炖鸡、虫草炖甲鱼、红枣煨肘、红枣炖羊心、红枣炖老鸭、红枣炖鲈鱼、花生红枣鸡、红枣茉莉鸡、红枣莲子鱼头火锅

补中益气红枣糕

【原料】鸡蛋10个、党参、黄芪、红枣各20克、炙甘草6克、当归9克、白术9克、升麻5克、柴胡5克、陈皮9克、生姜15克、白糖600克、苏打2克

【制作】

将党参、黄芪、当归、升麻、柴胡、陈皮、生姜、炙草、白术柴胡、红枣去灰渣、加工,烘干研成细末,鸡蛋打入盆内,用掸蛋机掸成泡,参加白糖继续掸泡、使蛋浆与白糖溶为一体,参加面粉,中药粉末,苏打继续掸泡,使其合为一体。在蒸笼内垫一层细草纸,将蛋浆倒入擀平,蒸约十分钟,取出翻于案板上,用刀切成20个条形方块即成。

【用法】佐餐食用

【成效】补中益气,适用于气虚所致的月经先期。

【按语】此方对妇女子宫脱垂,疲倦乏力,久泻脱肛,效果也较好。

枣泥桃酥

【来源】民间方

【原料】枣泥250克 核桃仁50克 淮药50克 面粉500克 猪油125克。

【制作】

将核桃仁擀碎,参加枣泥、淮药制成馅;取面粉200克,放在面板上,参加猪油100 克,拌匀,成干油酥。

把剩余的面粉放在面板上,加猪油25克,加水适量,合成油面团。

将干油酥包入水油面里卷成筒状,按每50克油面做成枣泥酥2个,用刀切成剂子,

擀成圆皮,然后用左手托皮,右手把枣泥馅装入皮内,收严口子,搓椭圆形,用花钳

把圆坯从顶到底按出一条凸的棱,再用干净的鸡毛在棱的两侧按出半圆形的花纹。

将锅置火上待油烧至六成熟时,把生坯投入炸至见酥浮面呈黄色即成。出锅后,少凉

即酥。

【用法】可当点心吃。

【成效】补脾胃,益肾气。适用于脾虚食少、肾虚早衰等症。

拔 丝 金 枣

【原料】红枣400克,山楂糕75克,白糖150克。

【制作】

红枣洗净,煮至8成熟捞出,去皮,捅掉核;

将山楂糕切短条插入枣肉,蘸均面粉;

红枣下8成热油锅中炸至金黄色,捞出沥油;

油锅烧至4成热时,加白糖炒至金黄色,将红枣迅速放入颠翻挂匀,倒在抹油的盘内即成。

红枣红糖煮番瓜 【制作】每次用鲜番瓜约500克〔削皮〕,红枣〔去核〕15~20枚,红糖适量,加水煮烂服食。

【成效】红枣红糖煮番瓜,有补中益气,敛肺气的成效。民间用以治疗支气管哮喘,老人慢性支气管炎等疾患。

【按语】番瓜,性味甘、温,入脾、胃经。含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、维生素B、C、脂肪、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖、甘露醇等。功能补中益气。

红枣,性味甘、温。功能补中益气,滋肾暖胃。

红糖,性味甘、平。功能益气养血。

银耳和什么搭配最好怎么吃最有营养 篇三

银耳和什么搭配最好怎么吃最有营养

银耳被称为“平民的燕窝”,它全身几乎都是胶原蛋白,深受女性朋友喜爱,女性吃银耳能美容养颜,男性吃银耳能润肺。银耳和什么一起吃最好呢?下面店铺为大家整理推荐了一些银耳的食谱,希望大家有用。

银耳搭配的食物

一、银耳+黑木耳

银耳有补肾、润肺、生津、提神及润肤的功效,对治疗慢性支气管炎和肺心病有显着的效果。木耳有益气润肺、养血的作用。两者都是营养丰富的食材,还是低脂肪的健康食品,一起吃不仅不会对身体产生坏处,黑白木耳搭配还能让各自的营养得到互补,达到双重营养的食疗功效。对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。

二、银耳+百合

百合的味道清香脱俗,而银耳则脆嫩爽口。此道甜品能安定心神、活络气血,还有润肺止咳、生津滋阴的功效,特别适合秋天食用。常常饮用,有调理肺、脾、肾三脏的功效。对慢性喉咽也有一定缓和作用。

三、银耳+鹌鹑蛋

银耳性味甘平,是滋补强身食品。银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋同食,能使强精补肾、益气养血、健脑强身的功效更为显着。对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、血管硬化、心脏病等病人,均有补益作用。常吃还能防止老年性疾病。

四、银耳+鸭蛋

银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺、益气和血、补脑强心和补肾等功效。鸭蛋味咸、性凉,具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食,可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症,对阴虚、头晕和皮肤干燥所引起的瘙痒也有一定的作用。 五、银耳+蜜桔

银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。蜜桔有理气健胃、燥湿化痰、下气止喘、散结止痛、促进食欲、醒酒及抗疟等多种功效。银耳冰糖蜜桔长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

六、银耳+青鱼

青鱼养肝益肾,补气化湿,消腹胀水肿,有滋补的作用。两者相配,既可以保证食者正常营养,保健身体,又不会增重,同时可对虚胖者及时调养。

七、银耳+猪脑

猪脑性味甘寒,可治头风、止眩晕、益肾补脑,适合治疗肾虚、髓海不足所致的眩晕、耳鸣、健忘等症。银耳性平、味甘,能益气强志。猪脑与银耳同煮熬汤食用,可滋肾补脑,对用脑过度、头昏、记忆力减退等病症都有一定的疗效。

八、银耳+菊花

菊花、银耳具有滋养强壮、镇静止血的作用,两者搭配常用于治疗喉痛。而菊花还有解热、镇静作用。

九、银耳+雪梨+川贝

雪梨、银耳都有滋阴润肺、治疗干咳少痰之功效;川贝也有润肺、止咳的功效。雪梨、银耳、川贝三者合用,功效尤佳,对治疗久咳不愈患者效果显着。

十、银耳+莲子

银耳中含有较多的胶质,能润滑肠道,可以清理肠道中的毒素,莲子有固涩的功效。对于腹泻的人来说,银耳莲子的搭配既能排毒,又能有效缓解腹泻症状。

银耳可以说是很百搭的食材,但也不是来者全收。银耳与富含铁剂的食物不能一起吃,因银耳含磷很丰富,磷与铁结合成难溶性化合物,故银耳不宜与富含铁剂的食物,如菠菜、蛋黄、动物肝脏等同食。另外,银耳不能够与白萝卜一同食用,否则容易导致皮炎的发生。

银耳的食用方法 一、银耳百合核桃粥

材料:大米10克、糯米15克、银耳25克、核桃15克、百合1个、枸杞子15粒、高粱米10克。

做法:

1.百合剥成小瓣洗净,银耳泡发。将泡发好的银耳放入砂锅内入清水大火煮滚转小火煮1小时左右。

2.把淘洗干净的米、核桃仁放入其中,大火煮滚转小火二十分钟,期间用勺子搅拌。

3.再投入百合和枸杞煮滚即可关火,爱吃甜的可以加些冰糖。

二、银耳莲子糖羹

原料:银耳10克,莲子6克,红枣10枚,冰糖适量,水淀粉适量。

做法:银耳水发后,除去根部泥沙及杂质,放入碗中。红枣洗净去核,放入碗中备用。锅上火,加入适量清水,放入银耳、莲子、红枣烧锅。待银耳、莲子、红枣熟后,加入冰糖调味,盛入碗中即可。

三、银耳雪梨汤

原料:雪梨、银耳、冰糖、枸杞。

做法:

1.银耳入冷水浸泡2小时,剪去根部洗净,用手撕成小块。

2.雪梨去皮去核切小块。

3.枸杞用清水冲洗,略泡2分钟。

4.锅中放入足量的清水,放银耳和冰糖,小火炖煮40分钟。

5.煮的汤汁略显粘稠时,加入雪梨块继续炖煮15分钟。

6.加入枸杞煮2分钟关火即可。

四、排骨芸豆银耳汤

材料:排骨,芸豆,银耳。

做法:

1.芸豆可以不泡。银耳用凉水泡发,摘去根部,洗干净。排骨用开水焯去血沫。

2.洗干净的排骨放入汤煲中,放入两三片姜,接足量水,中火煮开,再撇去浮沫后让汤彻底干净,这时再放入芸豆。

3.转小火煲一个半到两个小时。放入银耳再煮半小时。放入盐,即可。

五、红枣银耳粥

原料:银耳10克,莲子6克,红枣10枚,冰糖适量,水淀粉适量。

做法:

1.银耳水发后,除去根部泥沙及杂质,放入碗中。红枣洗净去核,放入碗中备用。

2.锅上火,加入适量清水,放入银耳、莲子、红枣烧锅。

3.待银耳、莲子、红枣熟后,加入冰糖调味,盛入碗中即可。

六、木瓜银耳糯米粥

材料:木瓜4分之一、银耳一大朵、糯米适量、大枣8枚、枸杞一小撮、牛奶100克、蜂蜜一汤勺。

做法:

1.银耳提前用清水泡开,洗净,撕成小朵。木瓜切小块,大枣、枸杞及米洗净。

2.锅内加足水,放入米、大枣、枸杞、银耳大火烧开,中小火煮30分钟。下入木瓜,煮10分钟,加入牛奶烧开关火,加蜂蜜调味即可。

银耳怎么泡

将银耳直接浸入凉水中,经过3~4个小时的浸泡以后,水分能够渗透到银耳中,使其变成半透明状,这样泡出的银耳不仅数量最大化,而且质量较为优质。

如果银耳中有二氧化硫,这二氧化硫也会溶于水,从而消除银耳中残留的二氧化硫。

用凉水泡发银耳以后,在食用前最好能够再用开水稍烫一下,这样能够杀灭侵入的细菌,同时还可增强口感。

银耳的制作技巧

1.银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西;

2.银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高;

3.银耳是一种含粗纤维的减肥食品,配合丰胸效果显著的木瓜同炖,可谓是“美容美体佳品”;

4.选用偏黄一些的银耳口感较好,炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用,味道更佳;

5.变质银耳不可食用,以防中毒;

6.熟银耳忌久放;

7.银耳用于滋补方剂时,要先用冷水泡至发涨,再用水和冰糖熬煮,最后连渣服用,效果更好。

白木耳怎么做 篇四

白木耳怎么做

说到白木耳这类真菌,相信很多人并不是非常了解。其实白木耳就是我们经常说的银耳了,因为它的颜色是纯白色的,呈半透明状,而且富有弹性,因此被人们称之为白木耳。此外白木耳有补脾开胃,滋阴润肺等功效和作用。而白木耳的制作方法有很多,那么到底白木耳的做法是怎么样的呢?

其实白木耳的做法并不会很复杂,而且只要花一些小心思,在家就能够轻轻松松地制作出美味又营养的菜式和汤羹了。下面就给大家详细介绍一下白木耳的做法,供大家学习和参考。

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用;既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。

第 1 页

★主要价值

★医药作用

银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津;润肺养胃,补肺益气。虚劳咳嗽;痰中带血;津少口渴;病后体虚;气短乏力。银耳也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。古今史著和历代医学家通过临床验证,确认银耳有强精补肾,滋阴润肺,生津目咳,清润益胃,补气和血,强心壮身,补脑提神,嫩肤美容,延年益寿,抗癌之功效,但银耳的质量尤为重要。

第 2 页

★保健作用

1、白木耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高,在每百克银耳中,含钙643毫克,铁30.4毫克。此外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。2、白木耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。3、白木耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。4、白木耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。5、白木耳富有天然植物性胶质,对皮肤有良好保护作用。6、白木耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。7、白木耳中的有效成分酸性多糖类物质。8、白木耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。

第 3 页 ★白木耳的做法

★山楂银耳粥

原料:山楂10克,银耳10克,大米100克,冰糖50克。

做法:把山楂洗净,去籽,切片,银耳发透去蒂根,撕成瓣状;大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内,加入冰糖和清水,如常规将其煮熟即成。

★银杞明目汤

原料:银耳15克,枸杞15克,鸡肝100克,茉莉花24朵,料酒、姜汁、食盐各适量。

第 4 页 制法:将鸡肝洗净,切成薄片,放入碗内,加料酒、姜汁、食盐拌匀待用。银耳洗净,撕成小片,用清水浸泡待用;茉莉花择去花蒂,洗净,放入盘中;枸杞洗净待用。将锅置火上,加入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精,随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸,撇去浮沫,待鸡肝刚熟,装入碗内,将茉莉花撒入碗内即成。

功效:可补肝、益肾、明目、养颜。适用于阴虚所致的视物模糊、两眼昏花、面色发黄等。

★银耳红枣汤

银耳红枣汤是一款家常汤品,主料是银耳和红枣,可适当添加莲子、枸杞子等配料熬制而成。是一款养生补品。

原料:银耳两朵,放在清水里发半个小时枸杞几粒、红枣几颗、葡萄干几粒、百合5-8片

第 5 页 制作步骤:1、把以上食材放到砂锅里,加清水,中火炖开。2、炖的过程中要经常拿勺子翻动一下,免得粘锅。3、炖开以后小火慢炖20分钟,关火。4、然后盖上盖子,让它再焖5-10分钟。

看完了上面详细介绍地关于白木耳的做法,相信各位爱吃白木耳的朋友已经知道了白木耳的制作方法和制作技巧了。白木耳的制作方法是多种多样的,可以制作成银耳粥,银耳汤,银耳糖水等等,味道和营养都是相当不错的,大家不妨尝试着在家制作吧!

第 6 页

银耳汤怎么做 银耳汤的做法 篇五

银耳汤怎么做银耳汤的做法

银耳营养丰富,含有大量的维生素、矿物质、海藻糖、甘露糖醇等成分,有较高的营养价值,秋季喝银耳汤能滋阴润肺,有较好的滋补功效,是滋补养生佳品,那么银耳汤怎么做呢?

一、银耳汤怎么做

银耳又可以称为白木耳、雪耳等,含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪及钙、铁、锌、磷、钾等矿物质,还含有甘露糖醇、海藻糖等肝糖,有较高的营养价值,适量食用可以为人体补充多种所需的营养,有较高的滋补功效,银耳炖汤是较常见的吃法,可以搭配红枣、枸杞、莲子、桃胶等一起熬汤。

二、银耳莲子汤

原料

银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量。

做法

1、将银耳泡开,剔出泛黄的硬结,撕碎备用;

2、炖锅中放清水,将银耳、冰糖、红枣等放入锅中,加热煮沸;

3、不断搅拌,防止银耳胶质粘锅,煮开后转小火熬煮;

4、放入莲子,继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。

三、紫薯银耳汤

原料

紫薯,银耳,冰糖。 做法

1、将银耳洗净,浸泡至银耳变软、舒展,紫薯洗净,去皮切小丁;

2、银耳泡发后洗净撕成小片,放入汤煲内,加水煮开,转小火炖煮1小时;

3、银耳煮软后,下入紫薯、冰糖,继续煮45分钟;

4、至紫薯熟透,汤汁粘稠,即可食用。

四、冰糖雪梨银耳羹

原料

银耳,梨,冰糖,枸杞,红枣。

做法

1、银耳洗净,浸泡半小时,再撕成小块;

2、银耳放入锅中,加水烧开,转中火煮30分钟;

3、雪梨去皮切块,放入银耳锅中煮30分钟;

4、加适量冰糖、枸杞、红枣等,小火煮10分钟,汤粘稠即可。

本文标签: 红枣放入洗净作用适量