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2024年1月25日发(作者:左琨)

鸡凤爪的做法是什么呢?【养生健康食谱大全】 篇一

鸡凤爪的做法是什么呢?

文章导读

n 平时有很多人都非常的喜欢吃鸡凤爪,所以大部分人都会选择去超市买熟食,但是外面住我的鸡凤爪中可能含有的调味料比较重,经常吃的话会对身体不好,所以小编建议你可以自己在家里学着做,这样就能够让你吃得健康,而且你也可以把它当做一个兴趣,只要有空就可以做一做。

做法一:

1、浸泡: 花椒 水中加入拍碎的葱段、 姜 片以及 料酒 ,将买回的 鸡爪 冲洗后剪去指甲,放入浸泡2-3个钟备用;将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净,特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。(浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)

2、腌制:将 盐 焗鸡粉用纯香麻油调成糊状,倒入鸡爪中拌匀备用;

3、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩,用密封夹封口,放入冰箱冷藏腌制过夜;

4、将蒸笼用锡纸铺底备用;

5、蒸锅坐水煮开,将腌制好的鸡爪放入蒸笼中,加盖旺火足汽蒸制。(约15分钟)

6、将蒸笼取出,直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内,放入200℃预热好的烤箱内,烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟),制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。

做法二:

1. 鸡脚 飞水、剪去鸡爪子备用。

2.沙姜洗净拍碎、以中火把沙姜小炒片刻、加入开水(以浸过鸡脚面为准)煮开、加入 当归 、杞子及调味料(可按各人口味加减)。

3.最后倒下鸡脚、用隔水炖方法炖30分钟即可。

鸡脚的做法大全范文 篇二

鸡脚的做法大全范文

引导语:鸡脚富含脂肪,鸡爪质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,也常用于煮汤,宜于卤、酱,如:卤鸡脚、酱鸡脚。鸡脚为维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。本专区将为大家介绍鸡脚的营养价值都有哪些,鸡脚的做法大全,还有鸡脚的食用注意事项。

一、鸡脚的做法大全

鸡脚用来做小吃,好吃得停不下来,例如卤鸡脚、泡椒鸡脚都是百姓爱吃的,下面我们来学一下吧!

泡椒鸡脚

材料:鸡脚8个

配料和调味料:黄瓜半根,野山椒、盐、鸡精、蒜、花椒、白砂糖适量

做法:

1、锅里放清水,煮沸,放入鸡脚儿,煮至鸡脚儿可以用筷子戳透

2、放进冰水里,把鸡脚儿用小刀去骨

3、大一些的容器,放入花椒,盐,糖,鸡精,蒜末儿,然后倒进野山椒,然后放入适量的凉开水,搅拌均匀

4、把鸡脚儿跟黄瓜片放进去完全浸泡,拉保鲜膜,放进冰箱冷藏2个小时就可以开动了

卤鸡脚 材料:鸡脚200g

配料和调味料:葱、姜、冰糖、卤料、盐、老抽适量

做法:

1、鸡脚洗净,剁去指甲。

2、锅内放适量清水,放入鸡脚,焯四五分钟。

3、捞出,洗净,晾凉。

4、葱姜切片,准备冰糖适量。

5、锅内放适量清水,放入料包,葱姜、冰糖。

6、加入鸡脚,烧开。

7、放适量老抽,盐,中火煮30分钟后,熄火,浸泡一段时间即可。

二、鸡脚的营养价值

鸡脚自古便是餐桌上的贵客,它在餐桌上有一美名,曰“凤爪”。鸡脚之所以受人欢迎,不仅是因为它味道好,还因为其营养价值相当的可观。那么鸡脚的营养价值有哪些呢?我们一起来看!

鸡脚看上去没有什么可食之处,但其实营养价值颇高,富含的胶原蛋白有“骨中之骨,肉中之肉,肤中之肤”之说,是人体中所需的硬胶原蛋白,对维护骨骼的强健有很好的作用。

鸡脚富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。 鸡脚富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

三、孕妇可以吃鸡脚吗

鸡爪这种食材是含有比较多的胆固醇的,怀孕的女性朋友在生活中是不能食用太多的,以免出现妊娠高血压的情况。但是鸡爪这种食材的营养价值是比较高的,它含有一些胶原蛋白以及多种维生素,对于我们的身体健康是有帮助的,所以孕妇在怀孕期间少吃一些鸡爪对于身体健康还是很好的。

怀孕可以吃鸡爪吗

女性朋友在生活中是可以适当的吃一些鸡爪的,因为鸡爪这种食材对于你们的身体健康是没有多大的影响。但是孕妇在怀孕期间最好是不要食用一些辣的鸡爪,这样是比较容易出现上火的情况的。

能吃。鸡爪营养丰富,其中含有胶原蛋白、多种维生素和微量元素等成分。对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。对小儿和孕妇尤有补益功效。怀孕以后可以吃鸡爪的,对胎儿的发育没有影响。但是最好别吃太辣的,容易上火,孕期要均衡饮食。

少量食用鸡爪,开胃止吐。但鸡爪中的胆固醇含量较高,多食易导致妊娠高胆固醇。鸡肉若被注入激素,那么鸡爪的不利影响较为明显,会导致准妈妈肥胖症,建议孕期慎吃。鸡爪多为腌制食品,对妈妈产后恢复没有好处,且不利于子宫的恢复。建议慎吃。 可以吃鸡爪的,可供给鲜鱼、嫩鸡、鸡蛋、动物肝、动物血、瘦肉、大豆制品、乳类、大枣、莲子、新鲜水果和蔬菜。不吃或少吃油腻生冷食物,不宜食萝卜、山楂、苦瓜、橘子等有理气、活血、寒凉性食物。饮食尽可能广泛多样化。多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果。不要喝酒咖啡。戒烟。不要接触有毒物质和辐射源。戒烟酒茶,防止感冒等。忌辛辣食物。

辊与文章介绍的孕妇在怀孕期间是可以适当的吃一些鸡爪的,相信你们现在应该都知道食用鸡爪这种食材的营养价值了。鸡爪这种食物对于我们身体健康是有帮助的,所以我们在生活中可以吃一些,但是要注意自己食用的鸡爪的量。

四、吃鸡脚要注意什么

鸡脚除了要吃新鲜的,在吃之前还必须要去趾甲,然后清洗干净。而在吃鸡脚的时候,我们必须要注意如下禁忌,否则可能会引起身体不适哦!

1、不可多吃。鸡脚性温,吃多了容易上火,并且还不易消化,会加重肠胃负担。另外,鸡脚吃多了还有可能引起肥胖症!

2、如正值感冒、上火期间或有便秘症状时不宜食用。

3、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人或是肥胖症、患有热毒之人忌食。

4、动脉硬化、冠心病和高血脂患者和肾病、胆囊炎、胆石症的人不宜食用。

5、服用铁制剂时不宜食用。 鸡脚的选购和保存

很多人对鸡脚这一食物都颇感兴趣,却只知道吃而不会挑选,更不知道要如何保存。接下来我们就来说说鸡脚的选购和保存方法!

鸡脚的选购

在选购鸡脚的时候,要选择鸡脚的肉皮颜色白亮且富有光泽,没有黄色硬皮且富有弹性,表面不黏手的。如果鸡脚表面暗淡无光,表面发粘,则说明鸡脚的存放时间过长,不宜购买。

鸡脚的保存

一般情况下,我们建议大家购买新鲜的鸡脚,趁它还新鲜的时候做菜。当买的新鲜鸡脚过多的时候,可以把它放入冰箱内保鲜,这样可以保存1-2天。如果需要长期保存新鲜鸡脚,可以把鸡脚洗干净,并涂抹少许黄酒,用保鲜膜包裹住,放入冰箱冷冻室保存。

炸凤爪的做法大全有什么? 篇三

炸凤爪的做法大全有什么?

关于《 炸凤爪的做法大全有什么? 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

卤鸡爪如今早已快速变成我们生活起居中的一大休闲娱乐食品,如同合乎我们大家口感的泡爪。今日,我也想带大伙儿来认识一下卤鸡爪的一种作法,炸。卤鸡爪的制做除开需要严苛的清理,除腥等,最重要的是食物的挑选,一定要保证它的产品质量,以便捷确保我们的安心服用。

1凤爪买回去自来水清洗,从正中间切割成两截,去手指甲后作法一:

晾晒(或擦拭水),放黑胡椒粉和盐腌渍半小时。

3把凤爪倒进放了生鸡蛋和木薯淀粉的碗里,搅拌均匀,保证2用海碗打一个鸡蛋,放进适当木薯淀粉搅拌均匀

凤爪沾上木薯淀粉和鸡蛋液

4锅中下油,(多一点能够一次炸,油少能够分两三次炸,保证香酥),火灾让油温高后转5文火,倒进凤爪,盖上炸(一定需盖外盖,要不然煎炸起來四处溅出!),半途旋转一两次凤爪。

6文火一直炸致变橙黄色,显著能见到凤爪上粘附一层酥皮后就可以出锅,撒辣椒粉。(用吸油纸把不必要的油抽掉口味更清新哦)

1、一定一定要盖上炸!

小提示:

3、辣椒粉是立即商场买的调好味的单山蘸水或是香辣1 1这2、出锅后先用厨房用纸去油!

类的

1.剪去鸡爪尖,拆掉爪上中骨,清洗后放进泡多源水溶液侵泡作法二:

4、加上一瓶冻啤酒,嗨翻吧!

2-5钟头。凉水锅中煮沸,放进卤鸡爪煮5分鐘取下再清洗、控干或用散热风扇烘干。

2. 油烧开,放进凤爪,炸至金黄色,皮发皱时捞起来,放凉水中泡2钟头至皮涨发。

3,锅里放汤、oK酱、柱侯酱皇、草菇老抽、糖、小茴香、白胡椒粉、米酒、姜蒜和凤爪,煮沸后盛入碗中上笼蒸酥,取下放锅中添加鸡精,滴上少量柠檬酸钠,缩紧汁液后装进煲中烧开即成。

不清楚上边的几类方式大伙儿把握了沒有,期待大家都能够试着一下。也要提示一下大伙儿,原材料的应用时依照大伙儿的口感而定,使用量不唯一。直到大伙儿学会了之后,在双休日,进行一周的工作中后,找一部好看电影,约好多个朋友,来一盘炸卤鸡爪,一定非常好。

五香凤爪的家常做法【食物营养功效大全】 篇四

五香凤爪的家常做法

文章导读

n

凤爪是大家都非常熟悉的一种食材,很多朋友可能听过凤爪的大名,但是还不知道什么是凤爪,其实凤爪就是我们常见到和吃到的鸡爪了,凤爪不但外形很好看而且还含有丰富的胶原蛋白,常吃凤爪可以起到很好的养生保健功效,此外凤爪还有美容养颜等效用呢,下文我们给大家介绍一下五香凤爪的家常做法。

(1)把新鲜鸡爪洗净,剪去鸡爪尖。晾干。

(2) 热锅放入色拉油

(3)油热后,放入红辣椒、生姜、葱花炝锅。

(4)再放入新鲜鸡爪,煸炒至转色。

(5)依次加入桂皮,八角、糖20G、鲜酱油30G、料酒上色后,再加少许热水或高汤,盖上锅盖煮上15分钟,看是否酥烂。

(6)等到酥烂后,加入鸡精,待汤汁收到粘稠时,关火。装盘即可。

粤菜蒸菜的简单家常做法大全 篇五

粤菜蒸菜的简单家常做法大全

在香港广东粤菜中,蒸菜占有非常重要的地位,无论是禽兽鸟兽或水产海鲜,还是蔬菜瓜果,都可以蒸制成味美可口的佳肴。店铺就带大家一起来详细了解下粤菜蒸菜有哪些做法吧,希望大家喜欢!

粤菜蒸菜的做法一:广式豉汁蒸凤爪

材料

凤爪,开水,油,冷水,生抽,老抽,八角,胡椒粉,五香粉,豆豉,酒,糖,麻油,红椒,蒜泥,生粉水少量

做法

1、凤爪去指甲,然后用开水飞水。

2、飞水后的凤爪用厨房纸吸干水分(这是避免等一下油炸的时候有水分喷出)。

3、用大油炸凤爪至金黄色,这个步骤超级危险,因为哔哔叭叭的响声,如同爆炸一般。

4、炸好凤爪放入冷水中浸泡1个小时,目的是为了冷热交替,就有起皱的效果。

5、使用卤水汁(包括生抽,老抽,八角,胡椒粉,五香粉等多种材料熬成的汁)煮之完全入味。

6、将煮好的凤爪加入豆豉、酒、糖、麻油、红椒、蒜泥、少量生粉水,上锅蒸20分钟即可。

粤菜蒸菜的做法二:橄榄蒸肉饼

材料

猪绞肉 200公克,荸荠 50公克,葱 2根,姜 1小块,榄仁酱 1大匙,盐 少许 ,鸡精粉 1/4茶匙,糖 少许,酱油 1茶匙,料理酒 1/2茶匙,太白粉 1茶匙,香油 1茶匙

做法

1.荸荠拍碎;葱、姜切细备用。

2.猪绞肉与调味料A、作法1的葱丝、姜丝一起充分拌匀并搅拌至有黏性。 3.加入调味料B及荸荠碎于作法2中搅匀后平舖放置于盘子中。

4.取榄仁酱舖于作法3盘中的食材上,再放入蒸笼以大火蒸约10分钟即可。

粤菜蒸菜的做法三:粤式蒸虾球

材料

鲜虾 8只,鸡蛋豆腐 1盒,地瓜粉 1大匙,姜末 1小匙,葱花 3大匙,李锦记蒸鱼酱油 2大匙,米酒 2大匙,香油 1大匙

做法

1、鲜虾剥壳留尾,在虾背划出刀口,拌上地瓜粉。

2、鸡蛋豆腐切成八块排盘,每一块豆腐上排上一只虾子,撒上姜末。

3、淋上米酒即可移入沸腾蒸锅大火蒸5分钟,开盖淋上蒸鱼酱油、香油、撒上葱花,盖锅再蒸10秒即可出锅。

粤菜蒸菜的做法四:豆豉蒸排骨

材料

纯肉排,豆豉,盐,鸡粉,生抽,老抽,糖,鲜红椒,生粉,蚝油,料酒

做法

1、排骨冲水,洗净。

2、豆豉剁碎,姜剁末;红椒切粒,备用。

3、将豆豉粒、姜末和红椒粒与排骨一起搅拌,加入适量的盐、鸡粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、湿淀粉、色拉油。腌制两个小时。

4、大火蒸约30分钟。

本文标签: 鸡脚鸡爪放入大家做法